学校体育安全管理方案

一项工作不能盲目的开展，在开展前必须要进行详细的准备，这就是方案存在的意义，那么要如何书写方案，才能达到预期的效果呢？以下是小编整理的关于《学校体育安全管理方案》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。

第一篇：学校体育安全管理方案

学校体育工作安全管理工作方案

刀尔登中学体育工作安全管理方案

为确保学校体育教学、体育竞赛活动、体育课外活动及体育训练工作稳定、有序、长效的开展，杜绝体育教学中安全事故的发生，促进学校体育教育工作健康可持续发展，特制定本方案。

一、建立机制，责任到人。

学校建立体育工作安全管理机制，落实责任，责任到人。

组 长：侯岗

副组长：刘超、王树林

成 员：杨小波、张永健、白玉江、王海东、各年级部长、班主任

二、 宣传到位，警钟长鸣。

要组织好学生，要宣传到教师。体育教学中的安全防范意识，要月月讲，日日讲，挂在嘴边，常抓不懈。宣传有力度，思想要统一，安全教育决不敷衍了事，心存侥幸，但也不因曀废食，而放弃体育教学工作。

三 、未雨绸缪，防患未然。

1学校要经常性地对体育活动地场地、器材、设备进行安全大检查，对已破损的体育器材、设备进行整理和整修，坚决杜绝使用有安全事故和隐患的器材设备。

2 教师在体育活动前要做好器材使用前的安全检查工作。严禁学生穿不符合要求的鞋、服上体育课。

四 、严谨治学，一丝不苟。 1教师要认真备理论知识，对体育备课工作的认识要提高到一定高度，绝不马虎。理论知识教师要掌握，决不可认为理论知识在体育课中没有用。

2 教师要备场地，备器材，备学生，特别是学生，对个别身体有不适和伤病的，要给予关心和了解，绝不能盲目训练，要区别对待每位学生的运动量和训练强度。

3 教师要科学安排体育教学内容，合理布置教学场地，采取积极的保护措施。严禁在教学时间脱岗，做到学生教师同在。

4 教师要教给学生基本的自我保护技巧，减少损伤程度。

5教师要善于反思，精益求精。教师对体育教学中出现的现象或问题要有反思，对有可能会出现的隐患要力争不再出现，好的经验要互相借鉴，并不断总结提高，精益求精。

五 、严密组织，运筹帷幄

大型体育活动(校运会、体育中考及校外体育竞赛活动)等，学校要严密组织，精心安排;赛前要落实专人组织预备活动，以防活动过程中不必要事故的发生;对于校田径队的学生，要动员他们进行身体健康检查，建立并健全队员身体素质情况登记表。

刀尔登中学

2016年9月1日

第二篇：学校安全工作管理方案

学校综治工作管理方案 第一章 总 则

一、根据相关教育法律法规的有关规定，按照国家、省、市、县对学校安全工作的管理要求，根据我校安全工作实际，制定本管理规程。

二、安全工作的指导思想：把安全工作切实放在确保学校正常教育教学秩序工作的首位，进一步健全制度、立足防范、强化监督、整治隐患。

三、安全工作的目的及意义：切实保障学校教育教学工作健康有序地开展，切实保护广大师生的人身财产安全不受侵害，创造安全稳定的校园环境，从源头上杜绝学校安全责任事故的发生，使学校安全工作真正做到制度健全、措施落实、责任到人。

四、安全工作二十六字方针：安全第一，预防为主，党政统一领导，部门齐抓共管，师生积极参与。

第二章 安全工作四大体系

一、安全工作领导管理体系

1、学校成立由校长任组长，书记、副校长任副组长，校委会成员为组员的安全工作领导小组。下设办公室，在安全工作领导小组的领导下开展日常管理工作。

2、学校安全工作要形成校长亲自抓，分管领导具体抓，其他领导配合抓，安全办公室人员具体落实的分层管理体系。

二、安全工作监管体系

学校安全工作领导小组必须加强对学校安全工作的监督和管理，建立科学化的监督管理网络和切实有效的制度，形成条块结合，横向到边、纵向到底，交叉、立体覆盖的管理体系;重点建立安全工作定期分析研究制度、隐患排查与处理制度、责任追究制度、教育培训制度。

三、安全工作责任体系

学校的校长、副校长、书记是安全的主要责任人，校长对安全工作负第一责任，对安全实行全面管理;书记、副校长对安全工作负分管责任，在所管理的职责范围内对安全实行分级管理。学校与校内各处室，落实到具体的工作人员上，形成安全工作校长亲自抓，分管领导具体抓，其他领导配合抓，安全保卫工作员带头抓，学校教职工全员抓落实的安全工作目标责任体系。

四、安全工作应急救援体系

制定学校安全事故应急处置预案，成立安全事故应急处置小组、救援救护小组、善后处理小组、事故调查小组等组织机构;做到一旦发生事故和险情，有统一指挥的组织的领导机构，有足够的救援人员、物质和资金，能及时妥善处置各种突发事故;定期开展地震、消防演习应急救援演练;结合学校特点制定针对各种可能发生的事故和险情的救援方案与应急措施。

第三章 安全工作管理制度

一、门卫管理制度

1、非学校教职员工进入学校，应主动向学校保卫人员出示表明身份的相关证件。

2、学校保卫人员或门卫管理人员应认真查验进入学校的外来人员的相关证件及身份，严禁不明身份人员进入学校。

3、在上课期间，学生确因特殊情况需出校门时，必须持有班主任老师签字同意的请假条，学校保卫人员查验后方可放行并将请假条存档备查。

4、外来人员进入学校，必须在学校保卫部门进行登记，经允许后方可进入。

5、学校在正常教育教学工作期间，应关闭好校门，严禁机动车辆进入学校。确需进入，应听从引导，限速行驶，禁止鸣号，保证师生安全。

6、学校保卫人员要加强对带入或带出学校的可疑物品的盘查，确保学校和师生的人身财产安全。

二、值班制度

1、学校值班制度是对校园内任何时间、任何地点、任何有效的监控，起到及时联络各方面人员并在第一时间作出快速反应的安全管理制度。

2、值班包括节假日值班、双休日值班、学校上课期间的值班(值周)以及按上级要求进行的其它值班。

3、学校安排教师值班时要有行政领导带班，值班人员必须在岗值班。值班人员和带班行政领导必须保证全天候通讯畅通。

4、值班人员应做好当天值班情况记录，协助学校处理突发事件。

三、安全检查制度

1、安全检查制度是加强对校园内外所有部位、设施有可能存在的安全隐患进行排查和加强安全防范的安全管理制度。

2、学校的安全检查要实行定点、定员、定岗制度，确保日常安全检查无空白、无死角;学校所有教职员工每周要对所负责的安全责任岗位进行认真检查，并形成安全检查记录，填写在统一制定的《学校安全工作记录本》上，及时报分管领导。

3、学校要建立安全日常检查制度，做到安全检查有计划、有安排、有检查和整改记录;各岗位责任人必须每日开展认真、仔细的安全检查，做到无盲点、无漏洞、无空白、无死角;检查情况要认真填写在《学校安全工作检查记录本》上，发现安全隐患要在第一时间报告分管领导或校长，并果断采取必要的安全措施，详细记录在案。

4、学校每月组织一次全校性的安全大检查，形成安全检查记录，确保不留下任何安全隐患。

5、学校要认真分析本学校各责任区域内安全性工作的各种情况，对可能存在的安全隐患的区域做到及时排查。发现的安全隐患必须在第一时间内立即整改。

6、学校安全检查要坚持有章可循、违章必纠、有患必改，坚持“谁检查、谁签字、谁负责”的原则。

7、日常安全检查要集中力量、突出重点，把教室、图书室、微机室、实验室、阅览室、会议室、食堂、消防设备、供电设施、运动设施、危险地段、学生公寓、教职工宿舍以及校内人群集中场所和建筑工地作为检查重点。

8、班主任、思想政治辅导员加强对学生早、午、晚到校时间的按时“三查”，任课教师课前对本节上课学生进行检查，发现学生未按时到校要立即报告班主任或学校，以便通知家长或追踪去向。

9、对基建工程检查，要审察甲乙双防安全管理责任是否明确，安全措施是否到位，签订安全管理责任书是否规范。

四、报告制度

1、报告制度是学校教职员工向学校或学校向教育行政主管部门报告学校安全工作中相关事项的安全管理制度。

2、学校教职员工对所负责的安全责任区域的安全隐患，要及时向学校分管安全工作的行政领导报告或直接向校长报告。

3、学校对安全隐患的整改结果要在规定时间内向行政主管部门报告，对不能及时进行整改的安全隐患，要在报告中说明原因并提出防护措施。

4、值班人员要向学校带班领导报告每天的值班情况，对值班过程中的偶发事件或异常情况要在第一时间向学校分管领导报告，并妥善处理。

5、学校发生安全责任事故或其它具有重大影响的事件，无论学校有无过错学校安全第一责任人都要在第一时间向教育行政部门电话报告。

6、报告安全隐患应包括隐患的影响范围、印象程度、已采取的应急措施、整改措施、整改资金来源及其保障措施、整改目标等，报告安全事故应包括发生时间、地点、经过、人员伤亡情况、采取的急救措施、事故现场的保护措施等。

五、安全隐患整改制度

1、整改制度是学校教职员工根据学校要求或学校根据行政主管部门要求对存在的安全隐患或安全工作中存在的问题进行整改的安全管理制度。

2、重大安全隐患应设立警戒线，制定整改措施，落实整改责任人，确定整改时间。

3、学校教职员工要根据学校或区域安全责任人的要求，对存在的安全隐患或安全工作中存在的问题及时进行整改，并要求学校区域安全责任人验收，并由验收人签字认可。

4、学校根据行政主管部门下达的安全工作整改通知书的要求，对存在的安全隐患或安全工作中存在的问题应及时整改，书面上报整改结果。

六、用电安全制度

1、用电制度是学校校内所涉及到用电标准、安全及电器的使用、保管等环节的安全管理制度。

2、学校用电线路的安装和电器使用应符合国家有关标准和规定。

3、严禁未经批准在学校范围内使用容易引发安全事故的大功率电器，如电炉、电热取暖器等。

4、学校任何用电设备在安装、使用和撤除过程中都要指定专业人员负责。

5、坚持“人走电断”的原则，合理、正确使用一切电器设施设备。

七、功能室安全管理制度

1、功能室安全管理制度是对学校微机室、多媒体教室、图书室、阅览室、实验室、器材室等功能室在使用过程中的安全管理制度。

2、各功能室必须指定专人进行管理，建立功能室使用登记制度，对功能室内的一切设施设备进行详细入库、检查、使用情况记录。

3、各功能室负责人应对师生开展有关功能室使用的安全教育，每月定时对功能室进行安全检查，做好检查记录，及时报告安全隐患，协助相关人员及时处理，并做好记录。

4、学校教师、学生必须在管理员或专业教师的指导下使用功能室内的一切设施设备，未经许可或指导，严禁擅自动用。

八、消防安全制度

1、消防安全制度是学校贯彻“预防为主，防消结合”的方针。坚持专门机关与群众相结合为原则的消防安全管理制度。

2、学校全体师生都有保护消防设施、维护消防安全、预防火灾、报告火警的义务。

3、指定专人负责校内消防安全，建立校内公众聚集场所、大型活动举办前的消防安全检查制度，应重点开展重大节日、重大活动、火灾多发季节、开学前和防暑假前的消防安全检查。

九、卫生防疫制度

1、卫生防疫制度是学校加强校园环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。

2、学校的餐厅必须“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。

3、建立学校餐厅卫生责任制度、采购管理制度、食品储藏管理制度、坚持食品原料索证制原则。

4、学校应把卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。及时向当地和上级有关部门报告发生在本校内的疫情。

5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作。

十、安全宣传教育制度

1、学校安全宣传教育的最终目的是增强师生安全防范意识，提高安全防范技能和自救自护能力，最大限度预防和避免各类安全事故发生。

2、安全教育制度是学校充分利用宣传阵地和教育优势，对师生进行各种安全常识和安全法规的经常性安全宣传教育管理制度。

3、学校安全宣传教育要坚持集中宣传和平时宣讲相结合，做到时时讲安全、处处讲安全、人人讲安全。

4、大力加强安全教育和心理健康教育，对师生的安全宣传教育应包括交通、消防、用电、校内外活动、食品卫生、健康、防疫等各方面的内容。

5、安全教育要发挥校本特色，增强针对性和实效性。班主任上安全课，做到有教师、有教材、上课表、进课堂、有作业、有考核，并重视学生之间的矛盾排查和调处，做好学生心理健康辅导，消除安全隐患。

十一、安全专题会议制度

1、安全专题会议制度是定期或不定期对学校安全各种进行布置、检查、总结，研究整改，推进安全各种，及时排除安全隐患的一种制度。

2、听取各分管部门对安全各种的汇报了解，各重点防范岗位的工作进展情况，对突出问题进行防范决策。

3、学校安全会议由主要领导和分管领导主持召开，班级安全会议由班主任主持召开，召开安全会议应由专人做好详细记录。

4、专题安全会议一般每月一次，特殊情况随时召开。

5、专题会议要做到通报、研究，议题明了，研究结果具体清晰，责任到人，落实迅速。

6、必要时针对建立常规性安全制度，时尚性安全制度，特色性安全制度进行随时专题研究，提高制度的针对性和指导性。

十二、危险物品管理制度

1、学校危险品管理制度是对易燃、易爆、有毒或腐蚀性的试剂、药品、气体、液体等易对师生产生危害和造成安全事故的物品的安全管理制度。

2、学校危险物品主要包括实验室所需要的易燃、易爆、有毒或腐蚀性的试剂、药品以及其它危险物品。

3、危险物品的采购、存放、保管实行专人负责制，应建立严格的保管、检查、检测、领取、使用、库存、销毁登记制度。

4、教育学生不得携带刀具等危险品进入校园，并坚持随时收缴与定期收缴相结合的管理制度。

十三、集会和大型活动制度

1、集会和大型活动制度是学校在教育教学活动中举行全校性的集会以及组织师生参加校内外大型活动时的安全管理制度。

2、学校举行全校性的集会应遵循安全第一的原则，做到有序和有组织地集会，严禁一味地强调集会速度，避免学生在集会过程中发生挤压冲撞和踩踏。

3、大型活动备案、申报制度。学校举行的各种校内常规教育教学活动所需要的大型活动(如运动会)实行备案;学校以班级、年级或全校为单位组织各种师生校外大型集体活动(如参观)实行申报制度，活动请示连同安全预案提前报上级教育行政部门，批准后方可组织实施。

4、经批准举行的各种校外活动需乘坐的交通工具应具有法定营运资质，必须同法定营运单位签订运输合同和安全责任书。

5、大型集会活动要事先对行车路线、交通工具、场地、设施、设备、消防、疏散通道等进行详细勘察，认真排查各种安全隐患，制定应急预案，确保人身安全。

十四、经费保障制度

1、经费保障制度是学校为安全各种他提供必要的经费和物质保障，确保安全各种各项措施贯彻漏稅的安全管理制度。

2、学校每学年安排一定比例的安全工作专项经费，用于安全隐患整治、安全知识宣传、事故应急救援、先进个人的奖励等。

3、学校应尽力保证各种专项经费逐年增加和投入。

第三篇：学校网络安全管理方案

加强中小学校园网络安全管理工作方案

随着教育信息化建设工作的不断发展，我市部分学校建设了校园网，建成了学校信息发布的门户网站，但由于在信息安全管理方面经验不足，措施不力，导致个别校园网络存在一定的信息安全隐患。为认真贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步加强互联网管理工作的意见》(中办发〔2004〕32号)精神，充分利用校园网络为教育教学服务，现就进一步加强校园网络安全管理工作的有关事项通知如下：

一、强化领导，提升校园网络安全防范意识。按照“谁主管、谁主办、谁负责”的原则，加强工作领导，细化管理分工，落实责任到人，建立有效防范、及时发现、果断处置有害信息的工作机制。学校要建立健全安全管理组织机构，校长是网络安全管理工作的第一责任人，要指定一名校领导直接负责，加强校园网上网服务场所和网站信息安全管理工作的领导;要建立、健全和落实相关制度，进一步加强校园网络应用的管理、检查、监督，发现问题及时纠正、整改，要采取一切措施，坚决杜绝各种有害信息、虚假信息在校园网上散布;要明确管理责任，严肃工作纪律，对不履行职责、管理不严造成严重后果的要追究相关人员的责任，对违反国家有关法律法规的将移交公安机关处理。

二、加强管理，保障校园网络安全稳定运行。校园内联网计算机要统一分配静态IP地址，实现网卡MAC和IP绑定，禁止使用DHCP分配IP地址，建立网络运行维护日志和校园网管理、应用、维护等技术文档，网络日志至少要保存60天以上;规范校园网管理，落实网络安全技术防范措施，按要求做好各项信息安全管理制度及技术措施的建立及落实，对校园网上各类有害信息做到防范得力、删除及时，确保对在校园网上制造和传播色情、反动有害信息嫌疑人的查处;有开通留言板、交流论坛等性质的栏目的学校网站必须实行24小时监管，信息须审核后才能发布;要加强对路由器、服务器等网络设备管理员帐号、密码的保密和安全管理，定期更换管理员帐号、密码，管理员帐号、密码须专人使用;定期检查和检测服务器信息及日志文件，发现异常，及时同公安部门联系，尽快解决出现的问题。

三、严格审查，确保网上发布信息规范合法。要建立和落实严格的用户管理和信息发布审核、监督等制度，其所发布的各类信息、资源必须严格遵守国家有关政策法规规定，严格执行信息保密工作条例的有关要求;查看学校网站发布的文件类的内部信息要实行用户名、密码登录制度;学校网站发布的教育信息要有分管领导审批，教育教学资源要由学科组长审批;对在网络信息管理不力导致出现问题并情节严重的，将追究有关领导及网络管理员的责任。

四、加强引导，倡导全体师生健康文明上网。进一步加强网络精神文明建设和青少年学生安全文明上网教育引导工作。要高度重视网络思想政治教育工作，建设一批融思想性、知识性、趣味性、服务性于一体的主题教育网站;要充分发掘优秀的中小学校网络文化资源对学生开放，丰富中小学生文明健康的网络生活;要在学校中广泛开展远离淫秽色情等有害信息宣传教育活动和文明上网活动，增强青少年学生上网的法制意识、自律意识和安全意识;学生上网场所的计算机网络要有网站过滤功能，对不利于学生身心健康的有害信息要进行屏蔽;严禁利用计算机联网从事危害国家安全、泄露秘密等犯罪活动，不得制作、查阅、复制和传播有敏感信息和有害信息。

五、加强培训，提升网络安全技术防护水平。各校要做好对校园计算机安全管理员的培训管理工作，提高我市校园网络系统安全管理人员的业务素质和技术水平，使网络系统安全管理人员掌握互联网安全法律法规、网站安全管理规范、校园网信息保密规定等，具备处理各种突发网络安全事故的能力，并按规定逐步实现校园计算机安全管理员的持证上岗。 各校要迅速组织力量按要求对校园网络安全认真进行自查，发现问题及时整改，加大校园网络管理力度，加强领导，落实责任，确保校园网络信息安全工作万无一失。

第四篇：学校安全管理整改方案

“安全重于泰山”。学校安全管理是学校各项工作的重中之重，学生安全牵连着千家万户。xx中学高度重视校园安全工作，做到“安全工作全覆盖、防范事故无缝隙”，人防、技防、物防多管齐下，值班、带班、督查、一岗双责等多措并举，取得了较好的效果，得到了学生及家长的赞许，并且在近期的安全检查中得到了检查组的充分肯定。我们在这次安全检查的基础上，认真进行拉网式排查，把工作做得更细，探讨安全管理的新路子、新方法，集思广益，广泛征求教职员工的意见，形成一套较为完善、更符合实际的安全管理制度整改方案。具体方案如下：

一、进一步加强门卫值班管理。学校严禁门卫值班脱岗现象，特别是交接班时不能出现空档;上课、午休期间离开学校的学生，门卫要在该生交出请假条或相关证明后，方可开门让其离校;对校外来访人员要盘问，要登记进离校时间;严禁陌生人进入校园，发现可疑人或有扰乱校园的要及时制止，或与上级联系，严重危害人身安全的要及时打110报警。进一步加强学生考勤管理。

二、进一步加强中午用餐管理。为加强对中午须在学校用餐学生的管理，学校要求这些学生到指定的地点或饭厅集中用餐，并安排专门教师看管，固定人员，固定岗位，负责学生中午用餐的纪律，如有突发情况须立即作预防处理并报告学校值班领导。

三、进一步加强课间纪律管理。根据年龄特点和个性心理，低年级学生好动爱玩，课间喜爱追逐打闹。针对这一情况，学校要求班主任平时要加强对学生的安全教育，同时，严抓课间纪律管理，对课间纪律管理实行师生齐抓共管，每栋教学楼由一位行政负责，并发一口哨，如发现学生追逐即吹口哨警告，每层楼配备一名教师，严密把握学生课间动向。学校还要求各班选出一名课间纪律管理委员，要求这位学生管理班内课间纪律，如发现有追逐等违纪现象立即报告老师或班主任。

四、进一步加强食品卫生管理。学校要求总务处要对食堂及食品来源严格把关，保证进货渠道的安全性，餐具要定期消毒，做好师生的饮食管理和检查，必须保持饮食的清洁卫生。同时要求学生加强个人卫生预防食物中毒事件发生。

五、进一步加强安全教育宣传。

1、利用每周一升旗礼国旗下讲话，对学生进行安全教育。政教处根据上周出现的安全问题，在全体学生面前进行强调，提醒学生要注意，告诫学生要警惕，同时传达上级或学校有关安全管理的通知精神。

2、结合时令季节，对学生进行安全教育。春、秋两季，对学生进行流感、腮腺炎等疾病预防教育;夏季，对学生进行游泳安全教育;冬季，对学生进行防火、用电安全教育。

3、利用广播、宣传栏、黑板报和横幅向学生进行安全宣传教育，经常向宣传避险常识，悬挂警示横幅，创造浓厚的安全宣传氛围。

4、通过发放致家长一封信，向家长宣传交通安全、食品安全、游泳安全、防火安全等安全常识，引起家长对孩子安全的重视，明确家长在安全管理中的职责，形成家、校对学生安全管理的合力。

5、集中召开安全专题讲座。学校每学期集中召开1至2次的大型的安全专题讲座，聘请法制副校长或业内专家召开有关生命安全的报告会。

六、进一步加强应急演练。为提高学生在各类突发事件中的应急能力和在不可抗拒的自然灾害面前的逃生、自救能力，学校要求政教部门每学期要进行3至5次的应急演练，如火海逃生、煤气泄漏应急措施等，要求每次演练有方案，做到分工明确，真正达到演练的目的。

七、进一步加强安全隐患排查。学校要求政教部门、总务处每周进行3次校内外巡查，巡查学校设备、设施，排查危险人群，检查食品卫生。如发现安全隐患，须造册登记，并及时处理，如遇情况较特殊的须报告校长。

我校安全管理整改方案，重点从完善安全管理制度入手，尽量做到考虑全面，贴近实际，操作性强，实效性高，真正体现制度建设在管理中的重要性。

第五篇：学校食堂管理方案

实验中学食堂管理方案

为了进一步加强我校食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大师生身体健康，更好地为师生服务，结合食堂的实际，特制定本方案。

指导思想：以服务学校广大学生为宗旨，实行零利润经营;以促进学生健康发展为根本目标，努力降低运行成本，增加花色品种，提高饭菜质量，不克扣学生，确保食堂饭菜价格和质量的稳定。遵守学校食堂管理的各项规定，严把卫生安全关，确保学校食堂不发生食品卫生和疫病、食物中毒等方面的问题;保证师生在食堂能吃的饱、吃的好，吃的安全，吃的放心，保证学生健康成长的需要。

一、食堂工作流程管理：

1、采购。食堂采购实行定点采购制，供货商必须具备相应资格。采购原料时应索取《卫生许可证》、《产品检验合格证》、《经营许可证》等有关证件。供货价格为当地市场批发价，每周学校指派教师进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算;采购物品进校后交食堂负责人验收签名，采购单一式三份，供货方、食堂负责人及生活管理科各一份，食堂管理员周末盘点，供货方每月结帐一次。

2、制订菜单。食堂要根据市场、季节、营养等综合因素制定食谱及菜单，食堂每周五向生活管理科报送下一周菜谱及价格，生活管理科每周对食堂进行卫生、价格及食品质量进行检查，对价格进行监控，确保所售饭菜的价格在学校控制的范围之内，食堂不得随意提价或变相提价，售菜窗口品种在餐厅公示。

3、加强对每天低价菜、免费粥、免费汤质量的检查，食堂每天必须提供足量的低价菜，保证每一位学生都能有饭吃。

4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

5、餐后清洗、清理与打扫。餐后，食堂主任组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

6、每周末要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量;每月底生活管理科和食堂负责人进行当月成本核算和帐务整理。

二、食堂工作制度 ：

1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假，上岗前必须向学校出示《健康证，并定期复查。

2、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。

3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

4、爱护公物。使用食堂械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。

5、生活管理科、食堂负责人、炊事班长要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入学校;食堂负责人要做到物品进出帐目清楚，程序分明。

6、做好食堂安全工作。要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。

7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂负责人请假，离开食堂工作岗位。

8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。

9、坚持食品出售前品尝、留样检查制度。每餐各种食品都应取样置于留样柜中，保存24小时以上，以备查验。

三、食堂卫生制度 ：

1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。

5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

(二)餐具、厨具卫生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

2、厨具和餐具要固定摆好。

(三)环境卫生

1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

(四)食堂工作人员个人卫生

1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡、勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

四、食堂的实物出库管理

(1)食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时接受检查。

(2)食堂食品、物品的领取应根据每天实际用量有计划领取，每周清点库存一次，食堂负责人对库存物品的数量和质量每天都要检查一次。

(3)对食堂食品、物品实行“采购、入库、使用”三分离原则。建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，食堂负责人要认真把关，生活管理科要认真督查。

五、食堂的财务管理：

1、食堂财务负责食堂现金的收支与结存，并有责任监督现金支出的合理性，如出现不符合规定情况要及时向领导反映。

2、食堂各项开支必须经食堂负责人签字，生活管理科科长签字审核、分管副校长和校长签字后才能报销。

3、食堂财务同时应登记简单现金日记账，每日进行现金的核对(充卡退卡等)，充卡所收现金应及时交入银行帐户。

4、食堂财务应负责食堂的全部账目，正确核算收支与结余，点清收支票据，及时进行账务登记和账目核对。

5、食堂账目必须日清月结，学期末由学校有关部门进行审计。

六、监督与管理

1、建立学校、学生会共同监管机制，成立学生伙食委员会，参与对学校食堂及餐饮服务的管理，对服务质量、饭菜的价格、环境卫生进行监督。

2、强化师生监督。每日及时公布当日中、晚餐菜谱。设立食堂职工监督栏。

3、每月进行一次食堂工作考核，考核内容包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。

七、责任追究

食堂负责人为食堂第一责任人，凡因食品卫生等原因造成责任事故、造成社会影响事件或违章操作造成损失，承担全部经济责任和相关法律责任。生活管理科负有监管职责，要认真落实完善安全管理监督制度中，加强对食堂的监管，不定期排查食品安全隐患，对出现的责任隐患要及时督促处理。

生活管理科 2014-7-18