酒店英语情景教学法论文

【摘要】随着我国经济的快速发展，我国与世界其他国家之间的交流也越来越频繁，这就极大地促进了我国旅游业的发展，促使酒店业对英语人才的需求与日俱增。这对现代高职院校来说既是挑战也是机遇，需要提高酒店英语教学的质量以及效率，从而切实提高学生的酒店英语水平，使其可以更好地适应未来的岗位需求。下面是小编精心推荐的《酒店英语情景教学法论文(精选3篇)》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店英语情景教学法论文 篇1：

中职酒店英语教学要善用情景教学法

摘 要：英语教学是中职教育中的一项重要内容。情景教学是一种良好的教学方法，在中职酒店英语教学中使用情景教学法，它能够激发学生的学习兴趣，培养学生的酒店英语综合应用能力。

关键词：中职；酒店英语；情景教学

随着我国酒店业的快速发展，酒店英语成为中职教学中一项重要的教学内容。酒店英语是一门非常重视实践的课程，然而当前我国中职教育中酒店英语的教学仍然存在重理论教学轻实践教学的情况。通过情景教学法可以加强学生的酒店英语实际应用能力，提高学生的学习兴趣，改善学习效果。因此，在中职酒店英语教学中要善用情景教学法。

一、情景教学法简介

情景教学法就是教师在教学过程中根据教学内容，结合学生的特点，有目的地为学生设计与教学内容相关的情景，给学生一种身临其境之感。情景教学法的目的在于激发学生对学习内容的兴趣，使学生能够主动参与学习。在英语教学中使用情景教学法可以有效地提高学生的英语情景应用能力。

二、当前我国中职酒店英语教学中对情景教学法的使用情况

在中职酒店英语教学中，对情景教学的设计往往不够严谨，教学步骤不完善，情景的设计与教学目标和教学内容难以达到情景教学的教学效果。情景教学的目标与教学内容不能保持一致，致使学生只是背诵情景中的句子，在毕业后难以将情景教学的内容进行熟练的运用。很多教师对情景创设的方式比较单调，这主要是受到课堂组织形式的限制，不能在情景中体现学生的个性差异，甚至一些教师直接向学生讲授解决问题的方法或者直接呈现答案，学生在情景中只是走过场，没有实际参与。

三、如何在中职酒店英语教学中使用情景教学

使用情景教学并没有固定的模式，本人在实际教学过程中总结了中职酒店英语教学中使用情景教学的具体教学步骤。使用情景教学法最重要的就是创设有效的酒店英语情景。

1.情景的导入阶段

该阶段是教学的开始阶段，在该阶段教师要根据教学目标和教学内容创设一个情景，并进行情景导入，为学生营造一个良好的学习氛围。教师要用各种手段来将学生引入情景中，使学生对情景产生兴趣，例如，体态、语言、多媒体视频和音频等。对情景的创设要符合教学内容，不能仅仅为了活跃课堂气氛。以Room Reservation一课为例，教师可以先用多媒体播放一段视频，展现客户预订房间的场景，将以后的应对交给学生。之后让学生来完成完整的客房预订程序，并以合适的英语来进行对话。

2.认知理解阶段

在学生进入情景之后，教师还要对该情景中的一些新知识进行讲解，将情景中出现的语言形式与其意义相结合，让学生进行新知识的学习。

3.巩固练习阶段

这是情景教学中的重要阶段，也是学生作为课堂主体的一个阶段。在中职英语教学中，对英语理论知识并没有很高的要求，最重要的是培养学生的酒店英语应用能力。因此，教师要使用各种方法，让学生融入情景，并通过不断地练习来巩固该情景中的英语知识。如果学生在学习酒店英语知识后没有进行有效的练习巩固，在实际工作中就难以进行自如的英语运用，教学效果就会大打折扣。

首先，教师要做好演示，向学生展示在该情景中如何用英语进行合适的应对。其次，学生通过教师的示范，在教师的引导下在该情景中对英语知识进行运用。可以使用全班活动或者小组活动的形式来进行练习，教师要保障每个学生都进行了练习。最后，教师指定学生来对练习情况进行展示，这也就是运用英语知识来创设一段情景。

4.实际应用阶段

根据情景教学中的场景，结合教学内容，教师要给学生布置一些相应的听、说、读、写的练习。有条件的中职学校最好能够为学生创造一些酒店实习的机会，让学生有更多的机会运用情景教学法中的教学成果，真正还原情景，提高学生的实际应用能力。

总之，中职酒店英语教学中，其最终的教学目标是培养学生的英语技能服务水平，因此要善于运用情景教学，提高教学的效果。

参考文献：

[1]苏丹.中职学生英语学习现状及教学对策研究[J].湖北成人教育学院学报，2011（03）：40.

[2]杨蕾，高细明.行为导向教学法在中职酒店英语课中的应用[J].恩施职业技术学院学报，2012（02）：63.

作者简介：左伽宁，女，1979年12月出生，本科，就职于四川省成都市天府新区成人中等专业学校，研究方向：中职酒店专业英语与茶艺教学。

作者：左伽宁

酒店英语情景教学法论文 篇2：

情景教学法融入酒店英语教学的要点分析

【摘要】随着我国经济的快速发展，我国与世界其他国家之间的交流也越来越频繁，这就极大地促进了我国旅游业的发展，促使酒店业对英语人才的需求与日俱增。这对现代高职院校来说既是挑战也是机遇，需要提高酒店英语教学的质量以及效率，从而切实提高学生的酒店英语水平，使其可以更好地适应未来的岗位需求。而在酒店英语教学中，将情景教学法融入其中，能够为实现高效课堂教学提供重要的帮助，使学生可以更好地掌握各种酒店英语。本文首先概述將情景教学法融入酒店英语教学的作用，然后分析目前我国酒店英语教学的现状，最后详细阐述酒店英语教学中情景教学法的具体应用措施，希望可以为广大职业院校英语教师提供参考。

【关键词】情景教学法;酒店英语;课堂教学;作用概述;现状分析;具体措施

【作者简介】王燕，眉山职业技术学院。

在目前全球一体化的大背景下，酒店管理人才需要掌握良好的酒店英语，才能够更好地满足自身岗位工作的实际需求。而传统的酒店英语教学存在着一定的弊端，往往将重点放在知识性的教学上面，没有重视培养学生的实践应用能力，学生缺乏相应的情景体验，这就极大地影响了学生的酒店英语使用水平，无法有效提高学生的酒店岗位服务英语综合运用能力。所以，需要高职英语教师能够采取更为有效的教学方法，面向学生的未来岗位需求开展酒店英语教学，这样不仅可以提高学生的学习兴趣，还可以使他们在未来可以更加适应岗位工作，从而获得更大的发展。

一、将情景教学法融入酒店英语教学的作用

1.通过情境教学，可以提高学生的英语实践能力。教师在利用情景教学法开展酒店英语的教学时，可以为学生创设多种多样的情景，这样不仅能够使学生更好地了解酒店英语，还能够激发学生对酒店英语的学习兴趣，并可以将所学的酒店英语更好地应用到实践之中。由于职业院校的学生通常英语知识储备量并不是很好，而酒店管理属于特殊的学科，这就会使学生在学习时，很容易会遇到各种各样的问题，从而给学生的学习带来较大的难度，甚至还会背上沉重的学习压力，在这种情况下学生极易丧失对酒店英语的学习兴趣。而通过情景教学，教师将能够根据学生的学习情况，为学生创设相关的情景，将能够更好地促使学生参与到学习之中，不仅能够很好地激发学生的学习兴趣，还能够加深学生对相关知识的了解和记忆，从而大幅提高课堂教学质量。

2.通过情境教学，可以增强学生的应变能力。在酒店行业的工作中，很容易会遇到多种多样的意外情况。通过对学生实施情景教学法，可以为学生模拟多种意外情景，通过角色扮演的方式，锻炼学生随机应变的能力。同时，在学生进行模拟之后，学生之间还可以进行讨论，分析其应变方法是否正确，总结相关的经验，这样就能够大幅增强学生的应变能力，从而使学生在未来真正进入工作岗位时，面对各种突发情况都能够冷静处理，从而提高自己的工作水平。

3.通过情境教学，可以完善学生的职业技能。在酒店英语教学中融入情景教学法，不仅能够帮助学生更好地掌握酒店各个岗位的英语服务技能，还可以使学生提前了解相关岗位的具体需求，这样就能够有效完善他们的职业技能，从而更好地从事相关岗位工作。同时，学生在学习酒店英语的过程中，还可以提高自身的职业素养，丰富工作经验，从而能够在未来走进社会之后，更好地与他人进行竞争，提高自身的核心竞争力，并可以拥有更为广阔的发展前景。

二、目前我国酒店英语教学的现状

1.教学方法过于单一。目前，有很多高职英语教师没有摆脱传统应试教育的影响，在课堂教学中仍然过于重视对学生进行知识教学，在训练时也缺乏对学生口语的训练，每天都采用千篇一律的教学方法，这就导致了课堂学习氛围十分沉闷，极大地影响了学生的学习兴趣。再加上职业院校的学生往往没有丰富的知识储备量，在学习酒店英语时很容易会遇到理解困难的问题，这就导致学生在学习的过程中容易受挫。如果教师没有采用合适的教学方法，就会造成学生丧失对酒店英语的学习欲望，甚至会对酒店英语的学习产生抵触心理。这就需要教师能够根据学生的实际情况，采取合适的教学方法，才能够更好地帮助学生学习酒店英语，激发学生的主观能动性。

2.教师职业水平较差。职业院校负责教授酒店英语的教师通常都是英语教师，他们对语言教学很熟悉，但是缺乏酒店管理方面的专业知识。这就导致语言运用与岗位实际存在脱钩的情况，造成学生学习的英语知识不符合其未来的岗位需求，会影响学生的未来发展。

3.酒店英语教材不统一。现如今，我国职业院校在教授酒店英语时，所使用的英语教材往往存在着较大的差异，这也导致酒店英语的教学质量也是参差不齐，甚至是有些院校使用的英语教材存在着常识性错误。再加上现代酒店的管理模式也发生了极大的转变，对酒店管理人才的需求也随之出现了变化，更需要的是具有良好实践水平的人才。然而，现如今的酒店英语教材往往以理论知识为主，没有将重点放在实践方面，这就很难使学生有效地掌握酒店英语技能，极大影响了学生的未来岗位竞争力，甚至是无法从事相关岗位工作。

三、酒店英语教学中情景教学法的具体应用措施

1.选择合适的问题为学生创设相关情景。在为学生创设情景时，教师需要合理地为学生选择问题，只有保证问题的合理性，才能够充分发挥情景教学的作用，这样不仅能够使课堂学习氛围更加活跃，还能够激发学生的学习热情，促使学生可以更好地参与到课堂学习之中，保证课堂教学效果。这就需要教师能够充分地了解学生，根据学生的学习能力、英语水平以及学习习惯等基本情况，选择合适的情景。例如，对初次接触酒店英语的学生，可以先从一些简单的情景开始创设。如，“Greetings”“Answering the phone”以及“making reservations for guests ”等，通过这种循序渐进的方式开展对学生的教学。而在学生能够彻底地掌握这些简单的英语对话后，在逐渐深入的学习，通过创设各种酒店常见的情景开展教学活动，这样就能够更好地满足学生的实际学习需求，提高学生的课堂学习效率。

2.合理利用多媒体技术为学生创设情景。现如今，教育事业获得了长足的发展，尤其是多媒体技术得到了十分广泛的应用。而通过多媒体技术为学生创设情景有着得天独厚的优势，不仅可以使学生更好地融入情景之中，还可以很好地吸引学生的注意力，促使他们能够全身心地投入到学习之中，切实提高课堂教学成效。例如，酒店的客房部是为客人主要服务的部门，将会直接关系到酒店的健康发展。而且，酒店客房服务的内容也最多，主要有“Laundry service”“Wake-up call”“Cleaning services”“Room service”等，而这些服务内容在日常生活中尤为少见，这就需要通过网络获取相关的资料，然后通过多媒体技术为学生进行展示，帮助学生更好地了解其中的各项服务。同时，教师在学生初步的了解之后，就可以为学生创设各种各样的情景，组织学生进行模拟对话，从而培养学生的客房服务水平。

3.通过实物为学生创设更加真实的情景。教师在开展情景教学时，不能仅仅通过模拟的方式进行教学，还有必要通过真实的情景和物体创设情景，这样不仅可以更好地加深学生的极易，还能够使学生在接触了真实的物体后，加深学生的观感、体验，从而更好地学习各种新知识。并且，通过实物对学生开展教学，还可以切实增强学生的酒店英语应用能力，提高学生的服务水平，使他们能够更好地为他人服务。例如，在酒店必然会接触到各种各样的酒水，这就需要学生不仅要能够知晓各种酒水的英语名称，如“champagne”“rum”“White wine”“vodka”“liqueur”等，还需要学生能够对酒水进行简单的介绍，了解各种品牌酒水的历史。所以，教师可以通过网络搜集各种酒水的资料，使学生能够了解各种酒水的“Characteristics”以及“History”，能够为客人讲解并推荐合适的酒水。

4.通過角色扮演促使学生更好的融入情景。在酒店英语教学中，情景教学发挥着十分显著地作用，可以有效提高教师的课堂教学效率，并能够通过为学生创设情景，增强学生的听说能力。同时，学生在通过角色扮演的方式参与到情景之中，将可以更好地体验和了解角色特征，有效地将自己所学的理论知识应用于实践之中，这样就能够大幅增强学生的实践水平，还能够为学生营造良好的学习氛围。例如，在酒店服务中，最为常见的一项服务就是订房服务，而在提供客户订房服务时，将会面临两种情况，其一，客户已经提前预订了房间，这就需要为客户办理入住手续。其二，客户未预约房间，到酒店入住，这种情况还会面临两种情景，分别是有房间如何为客户办理入住，还有就是没有房间，应该如何为客户解释。教师可以通过这些不同的情况，组织学生扮演不同的角色，模拟这些不同的情况，只提供学生相应的情景条件和角色，让学生根据自己的角色设计对话内容。然后，教师与旁观的学生需要根据他们的模拟情况进行评价，分析他们的对话是否合理、处理方式是否合适，并找出其中存在的问题。通过这样的方式，不仅能够提高学生对不同情况的应变能力，还能够有效提高学生的英语实践能力。并且，通过引导学生模拟酒店工作的具体流程，可以使学生提前感受到酒店工作的氛围，能够帮助学生更好地在未来适应岗位工作。

四、结语

总而言之，在酒店英语教学中融入情景教学法有着极其显著的作用，将能够通过丰富多彩的情景促使学生更好地融入真实的环境之中，提高学生的实践应用水平。同时，学生在这种真实的语言环境之中，将可以更好地接受教师所传递的知识，增强对知识的接受能力。需要注意的是，教师还需要积极地创新课堂教学方法，丰富课堂教学内容，与学生做好配合，认准自己的定位，这样才能够使酒店英语课程更好地发挥作用，从而切实提高学生的英语实践能力，使他们能够在未来更好地发挥自己所学的知识。

参考文献：

[1]黄湘.情景教学法在酒店英语教学中的应用[J].现代经济信息， 2019（36）：360-361.

[2]魏文婷.情景教学法在酒店英语教学中的应用探析[J].知识经济， 2019（2）：148-149.

[3]乔红心.情景教学法在酒店英语教学中的应用研究[J].辽宁经济，2019（4）：92-93.

作者：王燕

酒店英语情景教学法论文 篇3：

浅析情景教学法在中职酒店英语教学中的应用

[摘           要]  酒店服务业的高速发展促成了对酒店英语人才的大需求和高要求。阐述情景教学法在中职酒店英语教学中的实施原则，并结合具体课例分析其具体实施过程。

[关    键   词]  情景教学法;中职;酒店英语

一、引言

旅游业和涉外服务业的迅猛发展促进了我国酒店业的高速发展。在给中职酒店专业学生提供更为广阔的就业与发展空间的同时，也对学生在英语服务技能和酒店管理专业能力方面提出了新的要求。

二、情景教學法在中职酒店英语教学中的运用及实施原则

情景教学法是指以画面、实物、音乐等手段构建的情景为中心，使学生在如闻其声、如见其人、如临其境、如见真实的情景之中进行的一种情景交融的教学活动。

在对酒店客人提供服务的过程中，对口语交际能力有较高的要求，故教师在情景设计时需多加注意。（1）情景的真实性，因为只有真实的情景才能快速激活学生的认知结构，并迫使自己与语言需求联系起来，全身心地投入学习活动中，因此要尽可能选取实际生活中真实发生或可能发生的事件为交际题材。（2）情景创设的整体性，因为酒店服务过程中语言交流不可能只是只言片语，往往是基于某个事件、提供某种服务而展开的交流，一定要围绕主线设计教学内容和创设教学情景。（3）情景创设的自主性，语言学习的主体是学生，在情景创设时，一定要结合课文需求，设计有意义、带任务、有要求的合理情景。

三、常用情景创设方法及实例分析

情景创设手段多样，结合中职学生的特点以及酒店英语的教学内容和使用场合，笔者认为在中职酒店英语教学中，以下三种情景创设方法较为适用。（1）多媒体动态情景创设法，借助多媒体技术中视觉与听觉处理手段，如音频、图片、动画等，为练习、对话提供情景。（2）直观再现情景创设法，真实情景再现最容易让学生产生“代入感”，也最容易为学生所接受和理解。（3）表演融入情景创设法，让学生通过角色扮演的方法进入情境之中，通过对角色的理解和定位，牢固掌握所学知识。下面以情景教学法在“餐厅服务中的服务技能”一课中的运用为例，做简要说明。

（一）教学目标

熟悉餐厅点菜服务流程，掌握岗位服务技能要点，熟练运用英语进行点菜服务对话。

（二）教学内容

Procedure of Service，Service Conversation and Points of Service.

（三）教学步骤

1.导入。多媒体动态情景创设法创设情景，先在投影上生成餐厅内景，然后播放餐厅点菜的视频（配英文字幕），让学生感受情景。一让学生适应本次教学所在情景，二让学生熟悉视频，了解点菜服务对话的大致内容。

W：Good evening，May I take your order now？

G：For an appetizer，Seafood soup.

……

视频播放完毕后，要求学生尝试理解以上对话的意思，即顾客的需求和服务生的应答等。教师投影对话内容，加深对餐厅点餐服务流程的理解和对常见对话内容的印象。随后请学生进行角色扮演，尽量完整地重复以上对话。

2.感知、解析。抛出“餐厅点菜服务的基本流程”的问题并要求学生结合视频内容作答，教师进行归纳总结：欢迎—展示菜单—等候—接受点单—介绍酒水饮料—确认。随后要求学生阅读Service Conversation的内容，并要求学生将此对话内容与本课中餐厅点餐服务流程结合和对比，确认每一个服务流程选用什么样的习惯用语，如“May I take your order now，sir？”等。让学生结合自身真实经历，根据自己日常饭店点菜的具体情节，设计对话内容，进行知识点的记忆与拓展。

3.认知、理解、巩固、练习。学生在理解课文和课后对话、熟悉点餐服务基本流程的基础上，分角色朗读“The Chinese Cuisine is Divided into Eight Styles”一文，区别文中对话内容与本课所学有何不同，组织学生进行分组思考和总结，随后由教师创设不同餐厅点餐情景，邀请学生在不同情景中进行表演，其他学生对表演进行点评。在巩固环节，通过学生参与设计和创设的情景，让学生参与表演，使学生成为课堂的主体，进一步加深学生对点餐流程及服务用语的理解与掌握。

4.运用。教师首先总结点餐服务技能要点和语言要点，比如根据不同情景和不同服务对象，对客人进行如“Which cuisine would you like？”之类的需求询问等。然后给学生拟定题目，要求学生分组设计流程、构建情景、组织语言。准备妥当后，请学生根据情景进行分组模拟演练，并由教师和其他组学生进行评价。应用迁移的设计意图：首先，教师总结本节课重点内容，让学生对本次课的重点、难点有所把握;然后，再通过给定情景的模拟演练，让学生能够将课堂的知识点运用到实际生活中去。

参考文献：

刘晓棠.浅谈情景教学法在高职旅游英语教学中的运用[J].商业经济，2011（10）.

作者：阮雯