观察日记：种黄豆

观察日记：种黄豆（精选6篇）

篇1：观察日记：种黄豆

听同学们说养黄豆很好玩，一粒小小的黄豆竟然可以长成豆芽，我便试着水培黄豆，盼望着有一天它能变成豆芽。我先找来一个结实的杯子，大概倒了0、6厘米的水，然后就把杯子放到了阳台上，接着我每天都去观察它。

5月3日，天气晴朗，但吹着凉风，使人有点冷，我打开窗子，发现我昨天养的豆芽已经裂开一个小口子，我料到黄豆已经开始发育了，我真盼望它能快点长大。

5月4日，豆芽的口子又裂得大一些了，甚至有些发育的快的还脱去了它的绿衣裳长出了洁白的短短嫩芽。

5月5日，那些发育得慢的豆芽它们不堪示弱，这天它们也脱去了绿衣裳，露出了嫩芽，

5月6日，豆芽的嫩芽又长长了一截，不知为什么长出嫩芽的地方有点变紫了。

5月7日，不止长芽的地方变紫了，就连豆芽整个身子和接近豆芽身子的芽也变成紫色了，这使我很懊恼，我便去请教我的妈妈一家之“煮”妈妈带着不敢确定的语气紧缩着眉头，双手端着装着黄豆的杯子说：“我也不知道，大概是有的黄豆比较老，所以发紫，你可能养到老黄豆了。”豆芽又长长了一截我觉得这个豆芽已经快成型了，真棒!

既须劳动，又长见识这就是养黄豆乐趣。

篇2：观察日记：种黄豆

今天，老师让我们种植植物，我考虑许久，决定种黄豆。

我向妈妈要了一粒黄豆，把它们小心地放在一个装满水的透明塑料杯里。我边种边想：“快点发芽吧!”种完后，我凝视着黄豆，希望它立即生根发芽。

妈妈在一旁瞧见了，好像是看穿了我的心思似的，冷嘲热讽地对我说：“你盼着黄豆马上长出来啊?不可能!至少要有一天时间，你明天再来看吧!”我不好意思地笑了笑，尴尬地走了。

11月7日 多云

杯里的那颗小黄豆蜕皮了，黄色的皮脱落了，取而代之的是一个白白的球，这时的黄豆，头上还裂开了一条缝，一根翠绿的茎从裂缝中探出头来，好奇地瞅着身旁的一切。

我用手小心翼翼地摸了摸小芽，软软的!我禁不住好奇的诱惑，轻轻地朝小芽吹了口气。哟!小芽剧烈地晃动起来。我吓了一大跳，这时的黄豆芽，就像狂风中死命摇曳的小草，就像狂风中折翼的蝴蝶。

“我说啊，这芽被你这样玩，迟早会玩死去。”妈妈就像一只鬼魅一样神不知鬼不觉地来到了我身后。我被这突如其来的话吓了一大跳。

篇3：观察日记：种黄豆

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取2012年3月-2013年11月笔者所在医院收治的168例高血压病患者, 所有患者均符合欧洲心脏病学会ESC2007高血压诊断的分级标准。其中男106例, 女62例, 年龄32~85岁, 平均 (56.8±4.1) 岁;病程2~33年, 平均 (8.5±4.1) 年;其中大部分患者合并有高脂血症、心脑血管病、心功能不全等, 单纯高血压无并发症者仅23例。按照门诊就诊顺序将其随机分为A、B、C三组, 各56例, A组为单用依那普利, B组为单用美托洛尔, C组为依那普利、美托洛尔、黄豆苷元联用组。三组患者性别、年龄等一般资料比较, 差异无统计学意义 (P>0.05) , 具有可比性。

1.2 方法

A组患者给予依那普利10 mg口服, 2次/d;B组患者给予美托洛尔25~50 mg口服, 2次/d;C组患者给予依那普利5 mg, 2次/d;美托洛尔25 mg, 2次/d;黄豆苷元片50 mg口服, 2次/d。治疗期间, 嘱患者每天早中晚休息半小时后测量血压, 并做好记录, 如果监测到的血压低于或高于正常值, 并有头晕头痛等症状时应随时联系医生询问, 必要时及时来院就诊。血压稳定后用最小的有效量长期维持治疗, 治疗4周后观察其临床疗效及副作用, 对出现不能耐受的不良反应的患者更改治疗方案。

1.3 疗效评价标准

因高血压是一种不能完全治愈的疾病, 因此仅参考全国高等医药院校教材《内科学》第6~8版的有关高血压治疗及血压控制标准等内容, 结合《卫生部药物临床研究指导原则》中的药物疗效评价标准, 制订临床比较公认、便于临床观察、相对科学的标准。显效:舒张压<90 mm Hg且收缩压<140 mm Hg;有效:舒张压基本正常或下降>10 mm Hg、收缩压降至基本正常或下降20 mm Hg以上, 临床上患者无明显头痛、头晕等症状;无效:即未达到上述诊断标准, 而且自觉症状无明显改善者。显效+有效=总有效。

1.4 统计学处理

所得数据采用SPSS 12.0统计学软件进行处理, 计量资料以均数±标准差 (±s) 表示, 采用t检验, 计数资料采用χ2检验, P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 临床效果

A组患者显效25例 (44.64%) , 有效12例 (21.43%) , 无效19例 (33.93%) , 总有效率66.07%;B组显效20例 (35.71%) , 有效13例 (23.21%) , 无效23例 (41.07%) , 总有效率为58.92%;C组显效45例 (80.36%) , 有效7例 (12.5%) , 无效4例 (7.14%) , 总有效率92.86%。C组总有效率高于A、B两组, 差异有统计学意义 (P<0.05) ;A、B两组总有效率比较, 差异无统计学意义 (P>0.05) 。

2.2 不良反应

A组出现头痛或头晕7例, 恶心3例, 心悸或咳嗽3例, 但均症状较轻, 未停药;B组出现心动过缓8例, 但心率>55次/min, 而且患者无明显症状, 出现头痛3例;C组出现轻度头晕头痛2例, 失眠多梦, 出现心动过缓1例, 但心率>55次/min。以上三组患者均出现不良反应, 但症状轻微, 不影响继续治疗。C组发生不良反应人数明显少于A、B两组。

3 讨论

高血压是一种常见病、多发病, 随着社会的发展, 人们生活水平的提高, 就业压力、工作压力、生活压力的加大, 高血压患者明显增多。长期高血压可引起动脉粥样硬化的形成和发展, 该病变主要累及体循环大中动脉[1], 最终引起脑卒中、高血压性心脏病、心力衰竭、肾功能衰竭等严重并发症。严重高血压或突然血压波动, 可导致靶器官缺血受损或高压性血管破裂, 严重的会诱发缺血性或者出血性脑卒中[2], 血管紧张素转换酶抑制剂 (ACEI) 与β受体阻滞剂等是临床上最常用的、适用人群最广、疗效可靠的抗高血压药物。经过近十年的大量临床观察研究, 这两类药物有抗心衰、改善心肌结构, 促进心肌重塑的作用, 目前广泛用于冠心病、高血压性心脏病心功能不全的治疗, 已经成为目前研究的热门课题, 为慢性心力衰竭的治疗带来新的方法、新的希望。

依那普利是一种较新的ACEI类药物, 其降血压疗效可靠, 副作用比卡托普利少, 不良反应较轻。依那普利能抑制肺循环的血管紧张素转换酶活性, 从而抑制血管紧张素Ⅰ转换为血管紧张素Ⅱ, 防止血管平滑肌收缩。对肾性高血压作用特别显著, 能增加肾血流量, 降低周围血管阻力, 使心搏出量增加, 而心率变化不大;它还可以抑制肾上腺皮质球状带分泌醛固酮, 从而减轻水、钠潴留, 降低心脏前负荷。通过以上两方面的机制达到降压目的, 还可以治疗慢性心力衰竭, 可用来治疗轻、中、重度高血压。其副作用主要是头痛、头晕、口干、疲倦、腹部不适、胸闷、心悸等, 但一般症状较轻。

β受体阻滞剂已经广泛用于临床, 其疗效肯定而得到广大专家的认可和推荐。美托洛尔是临床常用的β受体阻滞剂, 能显著降低高血压, 而且不会引起直立性高血压, 不会引起电解质紊乱, 可减少心绞痛的发作, 并提高运动耐量, 但其收缩血管和支气管的作用不明显。其作用机制主要是阻滞β-肾上腺素受体、抑制儿茶酚胺及交感神经对心肌的作用, 从而减慢心率, 降低心肌耗氧, 减少心输出量, 使血压降低。经大量的临床验证, 其疗效可靠。随着研究的深入, 研究人员发现该类药物对慢性心力衰竭有较好的疗效, 而且目前广泛用于冠心病心力衰竭的治疗。

黄豆苷元能扩张冠状动脉、脑动脉, 增加脑血流量, 加强四肢血液循环, 降低血液粘度, 减轻血管阻力, 减少心肌耗氧量, 改善心脏功能, 增强微循环, 增加末梢血流量, 使血液流变学改变, 从而具有降血压、改善心率的作用。临床偶有恶心、腹胀、消化不良等胃肠反应, 副作用轻微[3]。

本组研究显示, 临床上单用美托洛尔或者单用依那普利治疗高血压, 其降压效果并不理想。依那普利的主要副作用有头痛头晕、粒细胞减少、腹胀恶心、胸闷心悸、咳嗽等等, 临床上应该从小剂量开始使用, 渐渐加量, 突然大剂量使用时副作用明显增加[4];美托洛尔的副作用较轻, 凡有心动过缓、支气管哮喘、二度以上房室传导阻滞者不宜使用, 而且其副作用随剂量的增加而增多, 而上述三种药物联合使用可减少药物剂量, 降低不良反应的发生;黄豆苷元能扩张心脑血管, 降低血液粘度, 增加心脑血液循环, 收到满意降压效果。本研究显示三药联用总有效率可达92.86%, 显效率80.36%。因此对于高血压患者建议用依那普利与美托洛尔、黄豆苷元联合应用, 效果良好, 副作用明显较少。

摘要：目的:观察依那普利联合美托洛尔、黄豆苷元治疗高血压的临床疗效及副作用。方法:选择2012年3月-2013年11月笔者所在医院收治的168例高血压患者, 按照门诊就诊顺序随机将其分为A、B、C三组, 各56例, A组为依那普利组, B组为美托洛尔组, C组为依那普利与美托洛尔、黄豆苷元联合治疗组, 疗程结束后观察总结三组的临床疗效及不良反应。结果:C组临床总有效率 (92.86%) 优于A、B两组 (66.07%、58.92%) , 差异有统计学意义 (P<0.05) 。C组不良反应发生人数 (3例) 少于A、B两组 (13例、11例) 。结论:临床用依那普利、美托洛尔、黄豆苷元联合治疗高血压疗效较好, 而且不良反应少, 副作用轻微。

关键词：高血压,依那普利,美托洛尔,黄豆苷元,不良反应

参考文献

[1]陆再英, 钟南山.内科学[M].第7版.北京:人民卫生出版社, 2007:254.

[2]陆福南.100例原发性高血压患者24 h动态血压监测探讨[J].华厦医学, 2005, 18 (2) :176-177.

[3]王清贵, 戚进.中国中西医结合内科学[M].哈尔滨:黑龙江科学技术出版社, 2009:142-148.

篇4：初春美食：发芽黄豆的N种吃法

豆子发芽，营养大不同

豆子是植物的种子，它储藏大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，就是想在发芽的时候让种子能够利用，有足够的“力量”顶出土壤，成为一棵新的植株。种子里充满了植物对后代的深厚爱心和殷殷期待。人类以种子为食，正是想利用植物的生存智慧，来满足自己的营养需求。

经过泡制后的豆芽的营养，和豆子本身的有了明显的不同。脂肪、蛋白质、淀粉等能量物质大多分解掉，“抗营养物质”如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂之类妨碍营养素利用的物质大幅度下降，水分大幅度增加，维生素C上升，这就是发豆芽过程中的变化。换句话说，发芽让豆子从“主食”或“蛋白质来源”变成了蔬菜，成了维生素C的来源。比如说，绿豆中的维生素C含量是零，蛋白质含量是20%，而变成绿豆芽之后，蛋白质含量变成了1%，而维生素C含量变成了6毫克/100克。

对于人类来说，这个变化真的合算么？答案多少有点纠结。人类当然需要维生素C，但豆子中的蛋白质也是人类想要的成分。在过去缺乏蛋白质的时代，人们非常重视它；但在没有果蔬的冬春，维生素C缺乏更加迫在眉睫之时，人们宁可用它来换成维生素C。

问题是，现在我们已经有了丰富的食物来源，冬天也有多种蔬菜水果可以选择，其实并不依赖于豆芽里面那一点维生素C了。我们有鱼肉蛋奶和豆腐，也不再完全依赖黄豆里的蛋白质。这个时候，选择就在人们的手中，想要什么都可以。

发芽豆：豆子营养的完美转化

不过，最完美的选择，就是什么都要，而且口感更好，消化吸收率更高——这样贪心的要求也并非没有可能性，那就是——自制发芽黄豆。

黄豆营养价值高，人们都知道。不过它也有很大的麻烦，其中妨碍营养素吸收利用的“抗营养物质”太多了。植酸和胰蛋白酶抑制剂是两个经典代表，分别干扰铁锌等矿物质和蛋白质的吸收；还有凝集素、皂苷和单宁，它们对消化道都有一定的刺激作用。

直接吃黄豆的时候，人们往往会发生胀肚，一些低聚糖会引起胀气问题，胰蛋白酶抑制剂对胀气也有促进。同时，尽管黄豆含铁很高，但直接吃豆子时铁的吸收率特别低，因为有植酸和单宁的妨碍。

在发芽的时候，这些麻烦都会逐渐退去。因为植物自己也需要利用各种营养物质，它在发芽过程中会自动把各种“抗营养物质”分解掉。甚至，就在浸泡出芽的早期过程当中，豆子便产生了发芽的希望，感受到了萌动的激情，开始逐渐分解“抗营养物质”。

测定表明，仅仅是室温浸泡8小时，豆子中的植酸含量就从887毫克/100克下降到619毫克/100克。发芽2毫米长时，进一步下降到388.48毫克/100克。而胰蛋白酶抑制剂（TI）的变化更为明显，室温浸泡8小时，豆子中的含量从1916 毫克/100克降到1134 豪克/100克，发芽后更降低到544 毫克/100克。可以想见，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会有明显增加。

另一方面，还有研究发现，在豆子发芽过程中，蛋白质含量的变化呈现先缓慢下降、再快速下降的过程。在发芽长度2毫米时，可溶性蛋白质含量从144毫克/克上升到了226毫克/克，游离氨基酸增加，脂肪含量未明显下降，而植酸含量却下降了将近一半。制作豆浆后的可溶性蛋白质含量从1.05%升高到1.55%。

随着维生素C含量持续增加，在发芽过程中，大豆中铁的存在形式也逐渐从三价铁转化为二价铁，有利于人体的吸收利用。同时，大豆异黄酮的糖苷形式被水解，变成游离形式，而且含量有所上升。在浸泡过程当中，某种神经递质含量也有上升。

这些数据提示我们，做成发芽豆，很可能是一个吃黄豆的好主意。营养素可以得到最大限度的保留和增强，而抗营养因素可以明显下降。从口味来说，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮“素高汤”。从口感上来说，发芽后的豆子比未发芽之前更细腻，吃了也不那么容易胀肚。

发芽豆的美味吃法

无论是东北还是江南，民间都有食用发芽黄豆的传统，特别是把它作为早上配粥食用的小菜，无论大米粥、玉米粥、小米粥、燕麦粥，都可以说是完美搭配。用来配炸酱面、打卤面做配料效果也非常好。黄豆中的蛋白质和稻米、面粉、玉米、小米中的蛋白质具有“氨基酸营养互补”的效果，而且发芽豆味道鲜美，能给早餐增添很多美食乐趣。

除此之外，还可以开发更多、更美味的吃法：

盐水发芽豆 发芽豆用盐水浸泡入味，然后放锅里，加油和葱花，炒到熟。

发芽豆炸酱 做炸酱的时候放入发芽豆一起炒，或者炒发芽豆最后加大酱、黄酱、甜面酱替代盐来调味。酱的咸味逐渐渗入豆子当中，可以在冰箱里较长时间保存。

五香发芽豆 发芽豆加一小碗水入锅，加适量盐和1粒八角，小火煮20分钟到基本收汁。除了当小菜，少加点盐，还适合给孩子们当零食吃。

萝卜干发芽豆 炒发芽豆时放入切成小丁的咸萝卜干或酱黄瓜丁，不放盐。让咸菜的味道自然配合不咸的豆子。适合做佐粥小菜。

雪菜发芽豆 雪里蕻之类干菜或腌菜切碎，和发芽豆一起炒。适合做佐粥小菜。

香菇笋丁发芽豆 香菇和笋切小丁，和发芽豆一起炒。适合做佐粥小菜，也可以配米饭。

此外，还有肉丁炒发芽豆、辣椒发芽豆、豆腐干炒发芽豆、芹菜碎拌发芽豆、榨菜拌发芽豆等等很多凉热菜吃法。

用发芽豆打豆浆也是个好主意。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆。口感和普通黄豆没有大的变化，但是味道更鲜美，营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化能力差的人。

生发芽豆的方法

说到这里，肯定很多朋友都食指大动，着急询问生发芽豆的方法。其实方法很简单：

只需把黄豆洗净，加水浸泡12小时（夏季可以放冰箱里泡一天），让黄豆吸水达到极致。然后取出，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。纱布保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。一定不能让水淹住黄豆，要让它充分暴露于空气当中。24～48小时之后，就会看到黄豆生出不到半厘米长的小芽，这时候就可以吃啦！

篇5：观察日记：种黄豆

今天，老师布置了一项观察作业：种黄豆。目的有两个：一个是了解黄豆生长的过程；一个是培养我们的观察能力。

我一回到家就拿起一个盘子，放满了水，撒下一把干干的黄豆，有的黄豆浮在了水面上；有的黄豆沉入了水底，我心想：总有一天这些黄豆一定能够长出绿绿的嫩芽来的。

第二天一大早，我就跑到种了黄豆的盘子前一看，只见一个个黄豆身子比昨天胖了一倍，有的衣服都小得起皱了，像一张老奶奶的脸，还有的连衣服都撑破了，露出了雪白的大肚皮。如果仔细观察的话就会发现每一粒黄豆的中间有一根细小的“胡须”，多像一只只活泼可爱的小蝌蚪躺在盘子底下睡觉哇！又过了几天，这些小黄豆有了细得像铅子笔蕊一样的茎；也有了绿得发亮的叶子，还有枝状的根。黄豆的茎比什么东西都要脆弱，用手轻轻地一掐，那软弱无比的茎便断了，而且还要流血出来呢！它的叶最引人注目，两片大绿叶之间夹着几片小嫩叶，大叶子是子叶，当嫩芽还没有根的时候，就靠它来吸收阳光和养分，根长出来了以后，它的使命也就完成了，它就自然脱落了；根是黄豆生存的基本，如果没有根黄豆就不能茁壮生长。

半个月后，黄豆终于长成豆芽了，盘子里仿佛就是个“豆芽林”，虽然没有松树林茂密，也没有柏树林苍翠，但它是我自己种的。一阵风拂过，小豆芽们跳起优美的舞蹈，好看得很。

篇6：观察日记：种黄豆

凉爽的天气使人特别舒服,我拿来玻璃瓶和一个铁铲,到花园里小心翼翼地铲起了几堆土,边铲还边想着：不能铲黏的土,否则会长不出来.铲了半瓶泥土后,我拿起一颗颗黄豆,然后用一支没有用的笔挖一个小洞,把一颗黄豆放进去,再盖上一层薄薄的土,这样依次循环,就算是成功地把黄豆种好了.可现在还差一步,那就是浇水啦!水浇得要适量,别太多,也别太少,只要让土壤稍稍湿润就行了.

过了几天,黄豆依然没有动静,着急的我还真想把它挖出来看看什么回事呢,无意中我发现瓶的底部有一条条白色的根,后来,黄豆芽终于破土而出,长出了嫩绿的叶子,它越长越高,叶子越来越多了.现在黄豆苗已经被我移到了地上,让它慢慢生长.