它是实施某些管理行为的基础，是社会再生产过程顺利进行的保证。合理的管理体系可以简化管理过程，提高管理效率。以下是小编为您整理的《学校食堂各种管理制度》的相关内容，希望能给你带来帮助!
第一篇：学校食堂各种管理制度
学校食堂食品安全各种管理制度
附件1：
学校食堂食品安全管理制度 (适用于学校『含托幼机构』食堂)
一、食品安全应急预案
为了有效应急处臵学校可能发生的食品安全突发事件，最大限度减轻事故造成的损失，确保事故处理工作高效、有序进行，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护社会稳定，制订本预案。
(一)领导机构与职责
1、机构设臵：
成立食品安全应急工作领导小组
组 长：
副组长：
成 员：
领导小组下设办公室，由食品安全分管领导任办公室主任。
2、主要职责：
当发生食品安全突发事件时，应急工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告卫生行政部门、食品药品监督部门和本单位主管部门;接受市重大食品安全事故应急指挥部(领导小组)统一指挥，积极配合卫生行政部门及食品药品监督部门对事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。
(二)预防措施
1、完善制度和安全操作规程。建立健全食品安全管理制度，完善预案的制定和各项措施的落实。
2、强化督查。积极开展食品安全事故的预防工作，领导小组办公室应适时组织相关人员对制度、措施落实情况进行督查，排查可能存在的食品安全隐患并及时整改，同时督促落实食品监管部门的要求和检查整改意见，做到早发现、早报告、早控制。
3、落实职责。单位法人代表(负责人)为本单位食品安全第一责任人，食品安全分管领导为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，实行食品安全事故责任追究制。
4、强化宣传教育。开展从业人员食品安全知识培训、宣传，增强安全意识，提高自觉性和责任感。
(三)事故应急处理
1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为： 若发生3人以下轻度症状(如呕吐、腹泻)时，立即报告应急工作领导小组，再由领导小组逐级报告;发生较严重食品安全事故(指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况)时，应立即向领导小组(组长)报告，领导小组应立即报告卫生行政部门、食品药品监督管理部门和本单位主管部门，同时立即启动食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。当事故发生后，领导小组应组织人员迅速开展救援行动。立即向就近医疗机构和当地疾病预防控制中心发出医疗求援，及时果断将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告发病情况。排查发病人员，建立动态性名册，防止遗漏。
3、病源保护。发生较严重食品安全事故后，学校食堂应立即停止提供餐饮，封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，以便及时查找致病原因。
4、联系亲属。当发生较严重食品安全事故时，应及时与发病者亲属取得联系，如实说明发病情况，及时解答提出的问题，力所能及地做好服务工作，防止过激行为发生。
5、信息公开。保障发病者亲属在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向相关部门汇报，不瞒报、不谎报。及时澄清谣传，避免不必要的误解。
(四)事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中玩忽职守、失职、渎职等影响应急工作顺利实施的行为进行严肃追究。
二、食品采购索证索票及台帐登记制度
1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取生产许可证或食品流通领域许可证、营业执照、身份证和经监管部门检验出具的产品检验合格证明及符合食品安全标准检测项目、餐饮单位与食品供货商的供货合同等。
3、对索取的资质证明由单位食品安全管理人员妥善保存，归档备查，档案保存不得少于两年。
4、采购员不得采购腐败变质、油脂酸败、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，不买无厂名、厂址、无生产日期和保质期或标志不清、无中文标识超过保质期限的食品不得采购。
5、无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、营业执照及产品质量安全检验合格证明的食品生产经营者供应的食品不得采购。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。
7、保管验收员在验收食品时，要根据采购清单检查验收所购食 品有无检验合格证明，所购食品是否为正常色泽、气味、形态、数量，不合格食品绝对不得入库。
8、对验收合格的食品进行详细登记，登记内容包括食品名称、数量、规格、生产日期、保质期限、供货商、联系方式、生产许可证、营业执照、食品流通领域证明等。
三、食品库房管理制度
1、所有食品必须经验收合格后方可入库。
2、食品及其原料不能与非食品及有毒有害物质同库存放。
3、各类食品及其原料要分类、分架整齐摆放，做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。
4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。
6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。
7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料，先进先出。
四、从业人员食品安全知识培训制度
1、食品生产经营人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、认真制定培训计划，在餐饮服务监督部门的指导下对餐饮服务人员进行食品安全知识、职业道德和法律法规培训，以及食品加工操作安全培训。
3、餐饮服务人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品加工操作人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
五、从业人员健康检查制度
1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2、食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。
3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。
5、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。
六、从业人员个人卫生管理制度
1、从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。
2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。
3、严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
4、从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。
6、从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐臵于帽后。
7、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
七、餐(饮)具洗涤、消毒管理制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。
8、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
八、预防食品中毒制度
1、豆浆、四季豆等生食有毒菜果，必须煮熟煮烂方能发售。
2、马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。
3、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。
4、夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
5、严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。
6、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。
7、食堂内不得有员工住宿、午休房间。
8、如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。
九、烹调加工管理制度
1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。
3、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应尽快冷却后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。
5、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。
6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
8、工作结束后，调料加盖，工具、用具、洗刷干净，定位存放;灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
十、食品添加剂使用管理制度
1、使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。
2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
3、食品添加剂使用必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。
4、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
5、不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。
十一、粗加工管理制度
1、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区域池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位臵进行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装海水产品的容器要专用。
3、各种食品原料不得说地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。
4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
6、做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。
7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
8、不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
十二、配餐间卫生管理制度
1、配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
2、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。
3、传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。
4、配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。
5、工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。
6、配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。
十三、面食制作管理制度
1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变，异味、污秽不洁，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。
2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。
3、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。
4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。
5、按规定要求正确使用食品添加剂。
6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。
7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。
十四、食品留样制度
1、学校(托幼机构)食堂为就餐者提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查。
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉。
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
十五、餐厨废弃物处置管理制度
1、餐饮单位从业人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处臵管理规定。
2、餐饮单位必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
3、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处臵;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
4、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
5、餐厨废弃物处臵安排专人负责，建立完整处臵台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告管理处，并接受监督检查。
6、管理处加强对食堂餐厨废弃物处臵工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
十六、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量)分工包干负责制度，并定期检查。
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。
6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
十七、食品安全综合检查制度
1、学校应定期组织人员对食堂环境卫生及各项制度落实情况进行检查，并作好检查记录。
2、食堂管理人员每日自查一次，学校分管领导或行政值周领导每周检查一次，学校食品安全领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。每次检查均应作好记录。
3、检查内容：
⑴食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
⑵从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
⑶食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
⑷从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
⑸库房是否保持干燥、通风、整洁，食品及原料是否分类存放，做到整洁有序、标识清楚，按规定离地离墙保管。
⑹餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
十八、学校防投毒措施
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度。
2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关。
3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁。
4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门。
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小足定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
第二篇：食堂各种制度
餐厅卫生管理制度
餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
到贤镇中心小学
操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。 十
一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。 十
二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
到贤镇中心小学
粗加工管理制度
学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。
一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
到贤镇中心小学
库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库必须有完整的记录。
到贤镇中心小学
配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
到贤镇中心小学
原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：
一、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
到
贤镇中心小学
卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3、食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由张晓国同志负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由李菊娥同志负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。 从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校伙食团从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
到贤镇中心小学
餐用具消毒管理制度
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜);第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢?目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等;另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：
(1)煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
(2)蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。
(3)灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。
(4)84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。3)余氯试纸检查法。这是一种快速直观的检查方法，适用于使用氯制消毒的餐具，其灵敏度很高，残留余氯在5ppm时也能检出。具体操作法是取余氯试纸一小块，投入备用碗盘内接触残留液，数秒后进行观察，若试纸变为淡紫色或深蓝色，表明该餐具已消毒，其颜色的深浅与消毒剂浓度的高低相关，一般要求试纸呈深蓝色(其余氯浓度约300ppm)，若试纸仍为白色，证明该餐具未经消毒液消毒。3)细菌学检查法。一般由国家食品卫生监督机构使用。
采购验收制度
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1、验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
3、验包装是否有厂名、厂址;
4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5、嗅气味，是否有异味;
6、手感，是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1、看：是否有腐烂、霉变的食物;
2、闻：是否有异味;
3、手感受有无异样;
4、蔬菜是否新鲜。
第三篇：食堂各种上墙制度
餐具卫生消毒制度
1、各餐饮部指定专人负责工具、用具、餐具、茶具等的清洗消毒工作，并做好记录。
2、食品用具使用前必须消毒，并保证消毒时间，提倡使用热力消毒法或使用专用消毒柜。
3、清洗消毒过程：一冲(冲掉残食)、二洗(用洗洁精清洗)、三消毒(一用消毒液清洗;二用消毒柜消毒)、四保洁(用餐具前再次进行清洗)。
4、设置污物桶，并及时清理积存剩余物，保持消毒环境干净整洁。 每月对餐厅内进行一次喷洒消毒。
5、保持下水道畅通，地沟内无积水、无污物。
6、防鼠、防蝇设施齐全。
食品加工、销售、卫生制度
1、由原料到成品实行“四不制度”。 1)采购员不买腐烂变质的原料; 2)保管验收员不收腐烂变质的原料; 3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料; 4)营业员(服务员)不卖腐烂的变质食品。
2、成品(食物)存入实行“三隔离”。 1)生与熟隔离; 2)成品与半成品隔离; 3)食品与杂物、药物隔离;
3、食(用)具实行“五过关”。
(1)洗(2)刷(3)冲(4)消毒(5)保洁
4、环境卫生采取“四定”办法。
(1)定人(2)定物(3)定时间(4)定质量划片分工、包干负责。
5、个人卫生做到四勤。
(1)勤洗手，剪指甲;(2)勤洗澡理发;(3)勤洗衣服、被褥;(4)勤换工作服。
食品卫生管理制度
1、食堂的从业人员要认真学习贯彻《食品卫生法》，按时参加公司组织的食品卫生法知识培训，经食品卫生知识培训合格方能上岗。
2、从业人员每年至少进行健康查体一次，健康查体合格者，方能持证上岗。坚决杜绝不经健康检查无证上岗现象。
3、加强对食堂采购人员的监督管理，严格遵守采购食品索证制度，确保采购的各类食品新鲜、卫生、营养丰富。严禁采购、加工和销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、有毒、过期、假冒伪劣、及可能对人体有害的不合格的原材料和食品，严防食物中毒事件的发生。检查如发现因违反卫生要求造成不良影响或严重后果的，按食品卫生管理的有关规定追究有关人员的责任
4、加强对食品加工操作过程中的卫生管理，食堂的生熟菜案、刀具和炊具要分开。食堂加工人员和销售人员必须搞好个人卫生，进入工作间要穿戴干净整洁的工作衣帽;期间不得穿戴工作服上厕所。外出归来后必须用肥皂洗手。分发饭菜必须用工具或食品包装袋。食堂管理人员每天进行相关情况检查，发现问题及时处理、整改。
5、在原材料和食品加工、贮存、保管等环节，严格按食品加工、销售饮食业卫生“五四制”的要求，做到生熟分开，食物与杂物、药物隔离，成品与半成品隔离，菜板生板与熟板分开，刀具生刀与熟刀分开。管理人员要不定期的对食堂冰箱、贮存室、菜板、刀具、用具进行检查，发现违规要及时处理整改。
6、加强对食堂的防蝇、防尘、防鼠、防腐设施的配套和管理，确保食堂的食品安全、卫生、无毒无害。
7、经常保持案板、菜架、灶台、玻璃窗、墙裙、餐桌、地板及餐厅的干净整洁，经常进行灭蝇、灭鼠工作并做好灭蝇、灭鼠药品的管理。每天数次清扫和每周两次全面突击相结合，使厨房、餐厅卫生经常化、制度化，使厨房、餐厅及周围环境经常保持干净卫生。管理员每天检查一次，对不符合标准及要求的责令改进。
8、加强厨房安全管理，严禁无关人员随便出入食堂仓库和工作间。从业人员每天要管理好门窗，出门落锁。坚决杜绝意外事故的发生。
9、从业人员要爱护食堂各种机械和炊具，要定时检查维修和保养，确保各种炊具清洁卫生，因管理不善或违章造使用成经济损失的，要追究有关人员的责任。
10、如发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的应及时报告。
和面机操作规程
1.操作人员必须劳保上岗，要专人专用。
2.操作前先检查机器周围有无障碍物，面桶内有无杂物，各油孔加油。
3.检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，各按钮有无失灵现象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题立即停机找修理人员进行处理或向主管领导汇报。
4.和面机不许搅拌其它物品，以防面桶生锈和损坏油封。 5.和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面，卸面时应停止转动后方可进行，不得边转边卸。
6.倒桶时不要使其过低，以防倒桶惯性把涡轮咬死。
7.操作过程中如发现异常，应停机找维修人员进行处理，他人不得拆卸机械和电器部分，以防发生事故和修理不便。
8.和面后应及时断开电源开关，清理和面机内外，使和面机整洁光亮，不得用水冲洗电器部分，防止触电和电器烧毁。
压面机操作规程
1.操作人员必须劳保上岗，工作中精力要集中，应懂得操作，做到机器专人专用。
2.操作前首先清理压面机内轧辊上有无杂物，空机试运转，观察运转是否正常，外壳有无漏电，有无异常声响。
3.压面过程中，不得用手用力下按，严禁用手在轧辊之间拿面，出条时手不要靠轧辊太近去揪面，以防轧手。
4.压面机不得压其它食品，以防损坏轧辊。
5.操作过程中如发现异常，应及时断开电源开关，找修理人员进行修理或向上级主管领导汇报，他人切勿乱动电器部分。
6.使用完毕，应清理各部位，用布擦净，定时给各油孔加油，以防生锈。
馒头机操作规程
1.操作人员必须劳保上岗，工作中精力要集中，应懂得操作规程，做到机器专人专用。
2.开机前先检查各部位的机件是否安装好，有无其它物件卡住，空机运转看其是否正常。 3.馒头面要按标准和制，不准过硬或太软，添面时不要用手、刀或用力猛按，更不能用其它铁制工具往下按，以免伤人和伤机器。
4.馒头机胚子大小应由专人调控，任何人不得随意调小调大。 5.操作人员应站在开关一面，便于随手开关，发现异常应立即停机通知修理人员修理，他人切勿乱动电器部分。
6.使用完毕，应清理各部位，用布擦净，定时给各油孔加油，以防生锈。
电烤箱操作规程
1.电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。
2.烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金属外壳接触烧断电阻丝或外壳带电伤人。
3.其电器设备严禁用水刷洗，清理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。 4.使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造成食品变焦。
5.严禁在烤箱内煮制食品和空运行。
6.未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。 电炸锅操作规程
1.电炸锅应保持干净整洁，由专人使用和保管，操作人员应遵照操作程序，合理使用。
2.电炸锅开启后，操作人员不得离开，离开时需关闭电源开关。 3.电炸锅当锅使用时，加油不应太多，以免油热后溢出发生意外，预热时所调节的自控温度不要过高。
4.炸制食品时应使用专用工具，不得用手，以免烫伤。 5.清理电炸锅时要用干布擦，不得用水龙头冲刷。
6.操作过程中如发现异常应及时断开电源开关，找修理人员进行维修。
冷藏柜使用操作规程
1.冷藏柜内的食品生熟要分开，不应码放过多，以防中间食物腐烂，不能把热食品放入柜内，应让食品完全冷却后才能放入。 2.食品不能紧靠蒸发器排管上，以防与铜管冻在一起，发现食物与铜管冻在一起时，不得使用铁棍砸或大力拉。
3.使用期间应定期除霜，并专人管理，保持内部整洁干净，食品码放整齐有序。
4.除霜或清理冷柜时，应先断电，不得用水冲洗电器部分，以防触电或烧电机。
5.冷柜发生故障，如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等应及时向领导汇报或报请修理，他人不得自行修理。
6.未经管理人员同意，食堂冷藏柜不得存放私人食品。 消毒柜操作规程
1.消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒。
2.操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件，严格按规定掌握消毒的温度和时间。
3.经常保持消毒柜的内外清洁卫生。
4.机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。 5.发现异常音响或现象时，应立即断开电源，并请机修人员检修，待故障排除后方可运行，不准带病运行。 6.使用完毕后，及时停机断电，在清理时严禁用水直接冲洗机器，确保安全。
电饼铛操作规程
1.操作人员要劳保上岗，工作时精力集中，必须懂得操作规程。 2.使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。 3.工作结束时，要先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净。 4.清理时不得用水冲洗。 洗碗机操作规程
1.操作人员应劳保上岗，对操作规则做到应知应会，做到专人专用。
2.使用前应检查机器各部位有无异常，电源、线路、开关、地线等电气是否完好无损，在确认无误后，方可投入使用。
3.使用时要先使水到达规定温度和高度才能开机，机器运转时要专人看管，严禁机器在缺水或超负荷状态下运行，清洁餐具要达到规定时间。 4.在机器运转过程中，如发生停机、漏电及不能停机等异常现象或异常声音时，应立即拉闸切断电源，等机修人员修好后，方可投入使用。
5.使用完毕后，应及时拉闸断电，对机器进行必要清理擦拭，定期给各加油孔加油，以防生锈，保证机器卫生干净，运转正常。
天燃气蒸箱操作规程
1.使用蒸箱要有专人负责，掌握使用知识。
2.使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。
3.使用中注意火力正常，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或火力过小。
4.经常保持蒸箱卫生干净，定期除碱垢，放水、换水，检查供水系统是否完好。
5.使用中必须先点火后开气，使用完毕关严气阀。 粗加工岗位卫生责任制
一、 清洗加工食品先检查质量，腐败变质，有毒有害、未经检疫的食品不加工。
二、 肉类，水产品等易腐食品不落地存放。
三、 荤素食品分地清洗，洗过水产的池冲刷干净后，才能洗肉类食品。
四、 肉类清洗后无血、毛、污、鱼类后无鳞、锶、内脏。
五、 活禽宰杀应放血完全，去净羽毛、内脏和头爪。
六、 蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
七、 食品盛器用后冲洗干净，荤素食品，生熟食品分开使用。
八、 加工结束后，将地面、水池、加工台、工具容器清扫、洗刷干净。
操作间卫生制度
一、 操作加工间布局要合理，所用工具，容器要生熟分开，防止交叉污染。
二、 保持室内环境整洁，并设置密闭垃圾，杂物随时清理。
三、 排烟、排气设施齐全有效，通风良好。
四、 保持下水道畅通，地沟内无积水，无污物。
五、 健全防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施。
六、 所用工具，容器要定期清洗消毒，经常保持清洁。
食品生产经营过程卫生要求
为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生要求：
一、 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
二、 食品生产经营企业应当与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工、包装、贮存等厂房或者场所。
三、 应当有相应的消毒、更衣、个洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
四、 设备布局和工艺流程应当合理，防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
五、 盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。其它用具用后必须洗净，保持清洁。
六、 运输和装卸食品的包装容器，工具，设置和条件必须符合卫生要求，防止食品污染。
七、 直接入口食品应当有小包装或者使用消毒，清洁的包装材料。
八、 用水必须分别符合国家规定生活饮用水卫生标准。
九、 卫生许可证要挂在显眼处，从业人员每年进行健康检查，持有效合格的健康上岗证。
十、 食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，穿戴清洁工作衣帽。
餐厅工作人员岗位卫责任制
一、 服务员穿着整洁，男不留长发，女发不披肩，不戴首饰，化妆淡而大方。
二、 做好台面调料，牙签，餐巾，茶水餐具等清洁卫生工作。
三、 擦刀、叉、茶杯、酒杯的抹布应使用消毒巾。
四、 端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具，菜盘严禁重叠摆放。
五、 取冰块，拿馒头等应使用夹具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洁消毒。
六、 水果应洗将消毒后装盘。
七、 用过的餐具及时撤回，并揩清台面。
八、 工作结束后，做好台面调料，桌椅及地面的清扫整理工作。
食堂管理制度
1、厨师在上岗前应进行个人健康检查，经后勤部审核后方 可上岗。工作时应做到衣帽整洁、个人卫生良好、文明服务。
2、严格执行操作规程，保持厨房清洁卫生，食品应做到生 熟分开、荤素专用、原料应新鲜，杜绝使用变质、超保质期食品。
3、餐厅应保持整洁、卫生;桌椅摆放整齐，地面干净，提 供舒适的用餐环境。
4、餐厅卫生清理应在每餐后进行，保证用餐时地面不打滑， 垃圾应及时清理。
5、洗碗池应配备网盆、洗洁净供员工使用，员工清洗餐具 时应自觉将食物倒入网盆，以免堵塞下水管道。
6、提倡文明就餐，员工在就餐时应主动排队，不得拥挤。
第四篇：白层中学食堂各种管理制度1
一、学校食堂安全管理制度
一、学校食堂食品管理实行校长负责制，校长是食堂食品安全第一责任人。
二、学校要配备专职或兼职食品安全管理员，并建立和完善食品安全保障岗位责任制，强化食品采购、贮存、加工、配送、就餐等各个环节的食品安全管理，任务到位，责任到人。
三、学校食堂必须依法取得餐饮服务许可证后方可从事食堂经营活动，并且在餐饮服务许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
四、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的衣帽，养成良好的个人卫生习惯。非食堂工作人员不得随意进入食堂的食品加工间和食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生食品卫生安全。
五、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
六、严格把好食品采购关，建立进货索证索票制度，并设置档案;食品采购的场所相对固定，并与供货商签订购销合同，以保证采购食品的质量;禁止采购和经营《食品安全法》第二十八条所规定的的食品。
七、严把供餐卫生质量关。食堂从业人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧香熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70摄氏度;加工后的热制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
八、食品烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
九、学生集体用餐必须当餐加工，当餐食用。不得向学生提供隔餐或隔夜的食物。不得制售冷荤凉菜。
十、公用餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
十一、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。 十
二、加工食品所用工具容器必须有明显标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
二、学校食堂食品留样制度
一、学校食堂为师生提供的每样食品、由专人负责留样。
二、每餐留样的食品，必须留足100克以上，分别盛放在密闭的保鲜盒内保存，并在保鲜盒外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
三、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存，并对留样柜加锁，实行专人管理。
四、做好每餐每样留样食品的记录，包刮食品名称、留样时间等，以备检查。
五、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样食品;如有异常，立即封存，并送食品卫生部门查验。
六、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
三、学校食物中毒预防和报告制度
一、学校食堂食品的采购、贮存与加工、从业人员的身体状况必须符合《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，并持有食药局发放的许可证、健康证明。
二、建立健全食品安全和食品中毒预防管理制度和岗位责任制度，相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受师生的监督。
三、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食品加工间、销售间和操作间，食品原料存放间必须专人负责，
严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
四、学校应当对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
五、学校要制定食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度;发生食物中毒或疑似食物中毒的学校应当在2小时内向主管部门和县级卫生行政部门报告，报告信息包刮发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
六、任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒的报告，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报者，要依法追究责任。
七、学校食堂、食品商店发生下列情况，学校应立即责令其整改：
1、学校食堂食品商店的场所、设备与环境卫生达不到规定的要求。
2、在采购食堂物品时，未按有关规定索证、索票。
3、出售腐败变质食品、三无食品或过期食品。
4、食堂制售冷荤凉菜。食品商店出售自制食品。
5、食堂和食品商店从业人员未取得健康合格证、卫生知识培训合格证。
6、学校食堂未实行48小时留样制度。
7、食堂剩余食品没有按规定在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
八、学校发生食物中毒或其他食源性疾患，按卫生部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
四、学校领导陪(验)餐制度
一、学校食堂实行负责人陪(验)餐制度。由校长带头、班子成员参与轮流陪(验)餐(餐费自理)，严把质量和安全关口;认真收集学生对学校工作、生活的意见和建议，及时发现和解决食堂存在的
问题和困难，总结和推广好的经验和做法，并如实规范填写陪(验)餐记录表，写清时间、饭菜名、生熟、留样、食后反应等情况，签署开餐意见。无异常后，食堂方可对师生开餐。
二、陪(验)餐人员必须在开餐前30分钟进行验餐，验餐前先检查食堂环境卫生及所用餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理制度，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的食品，不得漏尝，不得将食品带出食堂。
三、陪(验)餐人员食用10分钟后，若有不适情况反应，立即上报学校校长或主管领导，并阻止其他人员食用。
四、未经值周领导安排，其他人员不得进入食堂陪(验)餐。
五、当班人员如因故不能到班的，要安排好其他人员代班。
六、陪餐人员要高度负责，以确保学生和其他人员的就餐安全。
七、陪餐人员确有困难不能陪餐，要向学校当天值班领导履行请假手续，以便调整。
五、学校食堂从业人员管理制度
一、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。
二、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
三、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产
四、食堂从业人员每年必须进行健康检查，每学期进行不少于一次的卫生法律和食品安全知识培训，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查和食品安全知识培训，取得健康证明和食品安全知识培训合格证后方可参加工作。
五、食堂从业人员应做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、保存有良好的个人卫生习惯;同时必须做到：
1、工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手。
2、不留长发、不蓄胡须、不留长指甲、不染指甲、不佩戒指、项链等饰品，女员工不得浓妆艳抹。
3、应具备两套工作衣帽，工作时穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分餐时戴分餐手套和口罩。
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
5、工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
六、把好饭菜质量关，严防食物中毒。
七、学校要规范建立从业人员档案;坚持对食堂从业人员的晨(午)检工作，规范填写晨(午)检记录表。
八、从业人员若出现国家法定传染疾病、皮肤化脓性感染、精神病等疾病以及出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即离岗检查治疗，不得带病操作。待查明病因、排除有碍食品卫生安全的病症或治愈后，方可上岗。
六、学校食堂食品保管与领用制度
一、学校食堂食品的保管必须有专门的食品仓库，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，运转正常。
二、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
三、建立食品进、出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先
出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
四、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂物等物品混放。
五、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
六、食品保管员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
七、用于保存食品的冷藏设备，必须有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
八、取货员在领出出食品时，要进行检验，核对数量，杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。
九.食品保管员(验收员)与采购人员、领货人员均需在入库单(出库单)上签字。
七、学校食堂食品采购与验收制度
一、食品采购应根据食堂实际需要，有计划地采购食品，在采购前与仓管员、炊事员商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。
二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，采购的食品必须新鲜，卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质，酸败、霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常的食品。
三、肉类食品采购必须有检验检疫合格证明，禁止采购无检验检疫合格证明的肉类食品。
四、采购定型包装食品，食品包装上必须标明食品名称、厂名、厂址、生产日期、保持期限、规格等，缺一不可;禁止采购超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
五、采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内。
六、食品及原材料的采购应实行索证索票登记制度，采购时应查验销售者的食品卫生许可证和检验(检疫)合格证明，索取销售发票(或小票)，做好采购登记台帐，并定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受师生和家长的监督。
七、食品验收要定人、定责、定位、定岗，凡进入食堂的食品，验收人都必须认真检查验收，审验供货方的经营资格(包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等)，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。
八、食品验收人有权拒收“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品，超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进或者不进半成品菜肴。严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。
八、学校食堂食食品添加剂的管理与使用制度
一、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，严禁使用各类非法添加物和滥用食品添加剂。
二、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
三、不得掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
四、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包刮：品名、产地、厂名、许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。
五、学校采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度，并建立食品添加剂的使用台帐。
六、食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜，出入库要做好严格的登记。
七、未使用完的添加剂及时退回库房。
九、学校食堂管理员岗位职责
一、全面负责食堂的经营管理工作，认真贯彻执行《食品卫生法》，带领食堂职工全面完成学校交办的各项工作任务。
二、组织实施食堂管理要求的各项规章制度，制定本学校食堂管理工作计划，并对执行情况进行监督检查。
三、每天坚持检查食堂的饮食、环境、个人卫生等状况，并做好(或督促做好)相关记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
四、督促食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，努力降低伙食成本，提高伙食质量;扩大服务项目，增加花样品种、风味特色;热情周到为师生员工服务。
五、定期组织食堂从业人员进行卫生法律和卫生知识培训(每学期不少于一次)。组织食堂从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。
六、认真做好食堂的防盗、防毒、用电用气安全和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
七、把好食品及原料的采购、存储、加工、陪餐、晨检、消毒、废弃物处置等重要关口，把不安全因素消灭在萌芽状态。并落实索证(索票)制，建立进货登记制度。
八、根据季节特点，组织编制食堂食谱，对学生进行营养干预，促进学生健康成长。
九、接受和配合卫生监督机构对学校食堂的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况，对检查发现的问题及时组织整改。
十、收集、整理相关资料，建立和完善食品卫生管理档案。 十
一、做好与食品安全卫生有关的其他管理工作。
十、学校食堂消毒制度
一、食堂应设专(兼)职消毒管理员，负责学校食堂的消毒管理工作，并规范填写消毒管理台帐。
二、消毒管理员应了解学校食堂的消毒对象(餐厅、操作间、存放间、涮洗侵泡池、地面、排水沟、餐具、饮水机(蓄水池)或设备、墙壁、天花板、照明设备、门窗、冷藏及保鲜设置、工作台及洗手盆、工具及加工设备、排烟设置、废弃物暂存容器等),并熟练掌握常用的消毒方法。
三、使用后的餐具必须严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的工作程序和制度;经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内;保洁柜必须用消毒水每天清洗，做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂。未经消毒的餐具不得使用;消毒的餐具不能与未消毒的餐具混放，防止再污染。
四、餐桌、椅、灶台擦洗干净后，用消毒液擦拭;地面、墙壁、仓库用消毒液喷洒后关闭门窗1时左右;刀具、砧板、墩，利用酒精烧灼1分钟(或用消毒液浸没5-10分钟)，再用开水冲洗。
五、洗涮、消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用，防止交叉污染。洗涮池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装、当日消毒，并做到日产日清。
六、消毒人员应严格按操作程序、并选用下列方法对消毒对象进行消毒。
(一)物理消毒的要求
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒不少于5分钟;
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟;
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
(二)对不易蒸汽、煮沸消毒餐具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。化学消毒的要求为：
1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;
2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度;
3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面;
4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
5、使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
七、消毒后，要对消毒起止时间、对象及数量、消毒方法、消毒管理员等重点内容建立表册，做好记录。并接受监督部门检查和群众的监督。
十一、学校餐厨废弃物管理制度
一、学校食堂要认真贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》(国发„2010‟36号)的要求，规范餐厨废弃物处置。
二、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理，做到日产日清。食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往校园的生活垃圾池(箱)内，由环卫工人
转运处置;潲水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的密闭的潲水桶内，回收给养殖场或养猪专业户。
三、潲水类垃圾按要求与回收方签订回收协议书，注明潲水类垃圾回收仅限于养殖使用，不得另作它用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由村委会出具养殖证明)。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其它生活垃圾设施。
四、餐厨废弃物的存放场所应远离操作间，所用储存容器应有密闭措施和餐厨废弃物的明显标识，保持外壁干净、清洁、无污渍，避免餐厨废弃物变质对食品的污染。
五、餐厨废弃物处置要安排建立规范完整的台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，对餐厨废弃物管理的各环节进行有效监控，并接受师生监督和相关部门的检查。
十二、学校食物中毒事故责任追究制度(学校自建) 十
三、学校食堂财务管理制度(学校自建)
第五篇：学校各种管理制度
一、前言
1、贵州教育精神„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
2、贵州教师誓词„„„„„„„„„„„„„„„„„„5
3、教师职业道德规范„„„„„„„„„„„„„„„„6-7
二、学校各种制度
1、会议制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8
2、教职工考勤制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„9-11
3、教学常规工作检查制度„„„„„„„„„„„„„„„12-14
4、学校图书室管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„15-16
5、远程教学管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„17
6、校产管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„18-19
7、班级财产管理考核制度„„„„„„„„„„„„„„„20-22
8、化学实验室安全使用操作制度„„„„„„„„„„„„23-24
9、生物实验室安全操作制度„„„„„„„„„„„„„„25-26
10、物理实验室安全操作制度„„„„„„„„„„„„„27
11、财务公开管理制度„„„„„„„„„„„„„„„„28-29
12、大厂中学安全稳定工作领导小组„„„„„„„„„„30
13、综治维稳工作责任状条款„„„„„„„„„„„„„31
14、校园及周边环境综合治安管理制度„„„„„„„„„32-35
15、大厂中学晨午检制度„„„„„„„„„„„„„„„36-37
16、全事故责任追究制度„„„„„„„„„„„„„„„38-39
17、安全工作应急处置预案„„„„„„„„„„„„„„40-43
18、传染性疾病应急预案„„„„„„„„„„„„„„44-48
19、学校设施设备安全管理制度„„„„„„„„„„„49 20、学校危险物品管理制度„„„„„„„„„„„„„50
21、重点部位安全管理制度„„„„„„„„„„„„„51
22、学校巡查制度„„„„„„„„„„„„„„„„„52
23、学校校外活动安全管理制度„„„„„„„„„„„53
24、教育教学活动安全管理制度„„„„„„„„„„„54-55
25、大厂中学防火防盗制度„„„„„„„„„„„„„56
26、大厂中学节假日值班制度„„„„„„„„„„„„57
27、交通安全管理制度„„„„„„„„„„„„„„„58
28、学校安全保卫值班制度„„„„„„„„„„„„„59
29、大厂中学晚自习管理制度„„„„„„„„„„„„60-62 30、大厂中学食堂管理制度„„„„„„„„„„„„„63-64
三、学校各种工作职责
1、校长工作职责„„„„„„„„„„„„„„„„„65-67
2、分管安全副校长工作职责„„„„„„„„„„„„68
3、学校办公室主任工作职责„„„„„„„„„„„69-70
4、教务主任工作职责„„„„„„„„„„„„„„„71-73
5、教务处副主任工作职责„„„„„„„„„„„„„74
6、政教主任工作职责„„„„„„„„„„„„„„„75-76
7、总务主任工作职责„„„„„„„„„„„„„„„77
8、工会主席工作职责„„„„„„„„„„„„„„„78-79
9、团委书记工作职责„„„„„„„„„„„„„„„80-81
10、教研组长工作职责„„„„„„„„„„„„„„„82-83
11、图书管理员工作职责„„„„„„„„„„„„„„84
12、远程教育管理员工作职责„„„„„„„„„„„„85
13、实验人员工作职责„„„„„„„„„„„„„„„86-88
14、门卫人员工作职责„„„„„„„„„„„„„„„89-90
15、食堂从业人员工作职责„„„„„„„„„„„„„91
16、食堂采购员工作职责„„„„„„„„„„„„„„92
17、食堂保管员工作职责„„„„„„„„„„„„„„93
一、前言
贵州教育精神
开放自信，乐于奉献; 攻坚克难，勇于争先。 人一之，我十之，
咬定青山不放，不达目的不罢休。
贵州教师誓词
我是一名光荣的人民教师，我庄严宣誓：忠诚党的教育事业，贯彻党的教育方针，履行教师神圣职责。修身立德，为人师表;追求真理，崇尚科学;敬业爱生，教书育人;淡泊名利，严谨治学;传承文明，勇于创新;终身学习，不断进步。为全体学生美好未来，我愿奉献全部智慧和力量!
新教师职业道德规范
一、爱国守法。热爱祖国，热爱人民，拥护中国共产党领导，拥护社会主义。全面贯彻国家教育方针，自觉遵守教育法律法规，依法履行教师职责权利。不得有违背党和国家方针政策的言行。
二、爱岗敬业。忠诚于人民教育事业，志存高远，勤恳敬业，甘为人梯，乐于奉献。对工作高度负责，认真备课上课，认真批改作业，认真辅导学生。不得敷衍塞责。
三、关爱学生。关心爱护全体学生，尊重学生人格，平等公正对待学生。对学生严慈相济，做学生良师益友。保护学生安全，关心学生健康，维护学生权益。不讽刺、挖苦、歧视学生，不体罚或变相体罚学生。
四、教书育人。遵循教育规律，实施素质教育。循循善诱，诲人不倦，因材施教。培养学生良好品行，激发学生创新精神，促进学生全面发展。不以分数作为评价学生的唯一标准。
五、为人师表。坚守高尚情操，知荣明耻，严于律己，以身作则。衣着得体，语言规范，举止文明。关心集体，团结协作，尊重同事，尊重家长。作风正派，廉洁奉公。自觉抵制有偿家教，不利用职务之便谋取私利。
六、终身学习。崇尚科学精神，树立终身学习理念，拓宽知识视野，更新知识结构。潜心钻研业务，勇于探索创新，不断提高专业素养和教育教学水平。
二、学校各种制度
会 议 制 度
1、全体教职工必须按规定时间、规定地点按时参加学校组织的会议。
2、开会10分内到会者，视为迟到。10分钟后到会者，视为缺旷1节课处理。提前离开的视为早退。
3、开会请假按1节课计算。
4、开会期间，不得随意走动，不得接、打手机，不得带小孩进入会场，不得做与开会无关的事情。开会时，在会场内，手机铃声响、接打手机、批改作业等被点名一次扣款30元。
教职工考勤制度
一、坐班制度
1、学校中层以上领导按下列时间到教务处办公室签到，不得代签。
上午：上班签到时间：8：00----8：10 下班签到时间：12：00 下午：上班签到时间：2：00----2：10 下班签到时间：4：45 其它各室人员的管理由分管领导自行规定。
2、不要求坐班的教职工，在学校上班时间内，不得随意离开大厂，且随时开机。若因有急事需离开的，务必给学校领导请示，得到许可后，方可离开。
3、在学校上班时间内，学校有事却联系不上的教职工，每次按旷课1节处理。
4、教职工迟到1次扣款10元，早退1次扣款50元，旷课1节扣款60元，旷工1天按旷课3节论处。代课1节得13元，超课1节得13元。
二、请假制度
学校教职工除享受国家法定节假日以外，需要请事假、病假、婚假、护理假、丧假、产假、特假以及公假的，必须按规定办理请假手续。因疾病或紧急事故确实不能到校请假的，可委托他人办理。
1、事假。事假每次最多能请2天，每月事假在其周课时一半(四舍五入)以内的，每节课扣款13元，超过其周课时一半(四舍五入)以上的，所超的事假，每节课扣款40元。
2、病假。病假每节课扣款5元。没有课的教师每天病假按2节课计算。病假超过7天(含7天)的，病假不扣钱。病假3天以内由学校审批，病假4天以上的，由学校签署意见到上级主管部门请假，但销假时须有乡(镇)卫生院或县医院或州医院或市医院或中医院出具的医院证明、处方复印件、诊断证明和药费收据。否则，按事假处理。凡骗假的，视其情节轻重，按所请假的2倍以上旷工处理。
3、婚假。请婚假时须出具结婚证。然后按照《婚姻法》规定确定请假期限。
4、护理假。本人和配偶的父母、子女以及本人的配偶生病，出具县医院或州医院或市医院或中医院出具的医院证明、处方复印件、诊断证明和药费收据，妻子生小孩可请护理假，由学校酌情批假或由学校签署意见到上级主管部门请假。没有相关手续的，所请假按旷工处理。
5、丧假。本人和配偶的父母、子女以及本人的配偶亡故，可以请丧假7天。丧假不扣钱。
6、产假。产假按照相关法律规定执行。产假不扣钱。
7、特假。教师的职称晋升讲课、交表册，学历提高考试、办证(只有一次)，可请特假。特假期限视具体情况而定。特假不扣钱。
8、公假。公假不扣钱。
9、学校未规定的假，由学校签署意见，教师到上级主管部门请假。 请假要求：请假必须在1小时前经孙礼杰校长批准，若孙礼杰校长不在，再由教务主任马远俊批准，然后由请假人交教务处主任或副
主任安排教师代课。事假、病假、特假、婚假、护理假由请假人找教师代课。(住院的病假、丧假由教务处安排教师代课)
代课要求：任何人无条件接受教务处安排的代课。同意代课的教师，一切违反学校规章制度的责任由其负责。
三、上课制度
1、上课铃声结束后，3分钟后进入教室的，视为旷课。拒绝上课者，按2节旷课论处。上课中途离开教室10分钟内的，视为早退。上课中途、晚自习离开教室10分钟后的，视为旷课。提前下课的，按早退处理。
2、上课期间，在教室内抽烟、接打工作以外电话、在走廊上闲聊或观望的教师，按早退论处。
3、体育教师在上课期间不得离开学生、回办公室烤火等，否则，按早退处理。
教学常规工作检查制度
为了进一步促进教风、学风建设，加强教学质量宏观控制，维护良好的教学秩序，保证教学任务的顺利完成及人才培养质量目标的实现，特制定本常规教学工作检查制度。
一、定期检查
任课教师应认真执行教学计划和教学大纲。任课教师在每学期开课前两周内，必须将教学大纲、授课计划、教案等七大件准备齐全以便备查。
1、备课检查
每学期分别在期中、期末教务处组织教学督导或相关人员，检查或抽查教师备课情况。老师备课内容要有教材分析，目的任务，具体要求，改进教学，提高教学质量的措施等等，同类课程尽可能做到集体备课，集思广义，做到教学目标、要求、重点、难点、深度、广度力求统一。
2、作业批改检查
作业批改必须及时，一般情况下作业应在作业布置后一个星期内完成批改或进行面批。教师应严格要求学生认真、按时、独立地完成作业，教师对无故缺作业、抄袭和作业马虎的学生要及时批评教育，教师在作业批改时应留有记录，将学生作业中重要错误随时摘记，发还作业本时要对全班学生进行作业情况的讲评。
3、定期听课
为优化课堂结构，提高课堂授课水平，教学督导对新教师、外骋
教师及有教学事故前科的教师进行定期听课。教师有事应事先履行调课手续，无故旷课教师学校查实后作为教学事故记入教师档案。
4、试卷抽查
每个月教务处组织教学督导或相关人员对本月试卷进行抽查，对试卷严重不符合要求的出题人提出批评，对试卷批阅不认真出现多处阅卷错误、有较大差错且影响学生学习兴趣的将上报中心校。
二、日常检查
教学检查组成员中，每三人以上组成临时检查小组，对每周上课情况进行检查。具体要求：
1、任课教师要按时上课，保证规定的教学时间。做到不迟到、不早退。
2、教师不得随意调课，因故不能上课者，必须提前向教务处请假。
3、任课教师不得随意离岗，否则以旷工论处。
4、任课教师穿着应整齐得体，不得穿拖鞋、背心、低胸衣服进出教学场所。
5、检查小组在检查中对教师上课及学生出勤情况必须做认真记录。
每次日常教学检查结束后，检查小组应就发现的问题及时上报教务处，教务处针对具体情况或相关责任人进行沟通和交流。教学工作常规检查是一项工作量大，涉及面广的工作，是建立教学质量检查和反馈机制的重要措施。
教务处定期公布每月考勤情况并对教学工作常规检查情况进行交流，推动我校教学管理工作进一步科学化、规范化、制度化。
学校图书室管理制度
一、图书室要认真为学校的教育、教学、教研工作服务，培养学生的阅读兴趣，及时为师生提供学习、教育、教学方面的信息资料。
二、图书室要建立财产登记、分类登记和注销登记三种帐册，藏书室、资料室、应建立相应的帐册，做到帐物相符。
三、图书分类按
四、认真制订书刊资料的选购标准，使之结构合理，复本量适当，不断提高藏书质量，对于内容陈旧、借阅率低、复本量过大和破损严重的图书要定期剔除，及时注销。
五、新购置图书，要及时验收、登记，在两周内完成分类、编目、出架等工作，以加速图书流通。
六、为提高图书资料的利用率，工具书、大型成套图书只供查阅，不得外借。教师教学图书每次借阅不超过3本，借期一周。每班可集体借阅，每次人均2～5本，借期两周。逾期不还者，追还后罚停借一月。
七、遗失书刊，原则上应赔偿原书。如不能实现，应加倍赔偿，孤本等贵重图书按原价3～5倍赔款。成套书刊遗失一册，按全套价赔款，余书仍留室存藏。对书刊有轻微损坏者要给以批评教育，并责其认真修好。
八、认真做好藏书利用率、书刊流通率、学生借阅率等项资料的统计工作。
九、经常保持室内整洁，积极采取措施，做好防火、防盗、防尘、
防霉变、防虫蛀等项工作，保持图书完好。
十、教工调离、学生毕业、转学等，要主动还清借阅图书，交回借书证，否则不予办理离校的相关手续。
远程教学管理制度
1、远程教学是学校重点要害部位，管理人员应高度重视安全工作，相关人员安全保卫责任落实。
2、远程教学必须安装防盗门窗和报警装置，报警装置须与当地派出所或学校值班室联网，重要软件的存放保险箱。机房应根据实际情况配备适用的灭火器具，微机工作人员熟知使用方法。
3、严格控制进出人员，不准任何人将陌生人带入远程教室操作微机。
4、门窗要定期检查，严禁登录黄色网站，未经管理人员同意不准私带软盘、U盘等移动存储设备上机。
5、严禁火种进入远程教学室，不准在机房内吸烟。
6、学生使用微机，必须服从老师的指挥，按程序操作。注意爱护公物，防止人为损坏。
7、现有的报警设施应经常检查，下班、节假日要及时接通报警设施电源，发现失灵，及时报修。
8、发现微机使用电源损坏，要及时报修，以防造成更大的损失。
9、打扫微机室时必须要专任教师组织，并实施全过程监控，避免发生意外。
校产管理制度
为了加强学校财产管理，发挥学校财产的教育功能，保证学校财产的安全和使用，依据上级有关规定，结合我校实际，制定学校财产管理制度。
一、定义
学校财产包括：学校用于教育教学的教室和办公室及其附属设施;学校教育教学所使用的各种设施设备、仪器、器材、图书、日常用品等。
二、管理
1、学校总务处统一管理学校所有财产。总务处设保管员岗位。保管员具体履行学校财产管理职责，做好编制计划、检验入库、上帐登记、保存保管、领发出库、定期核实、报修报损等工作。
2、学校财产实行“按需购置、统一管理;及时上帐、帐帐相符;帐物相符、专兼结合;谁用谁管、损失赔偿”的管理原则。 ⑴ 按需购置、统一管理——学校根据教育教学实际需要和财力情况购置财产。所有新购置财产和各类捐助财产，首先必须由保管员上帐登记、统一管理。
⑵及时上帐、帐帐相符——学校实行财产帐目管理，所有财产必须及时按不同类别，登记到总务财产帐、会计资产帐和分类保管帐等帐面上。
6、学校预算编制及执行情况，尤其是公务接待、会议、用车等费用支出情况及预算外资金的收支情况;
7、重要财产、物资的采购和处置情况;⑶帐物相符、专兼结合——学校各类财产、资产帐必须与财产实物的品名、数量、规格等一致、相符。⑷谁用谁管、损失赔偿——学校财产的使用者负责使用过程中财产的管理，做到正确使用，及时维护、安全存放。如因失职造成损失，要酌情赔偿。
3、每年总务处要组织进行财产普查、核实、登记工作，掌握学校财产情况，及时发现和避免各类问题发生。
三、使用
1、学校财产应用于学校教育教学活动，不能私用。
2、学校财产的使用实行领用和借用制。领用和借用财产都必须办理领、借、交、还的登记、签字等手续。
3、长期使用的财产和低值易耗品原则上实行领用制，不用时归还。
4、临时或不常使用的财产实行借用制，用后及时归还。
5、财产使用者负责，在使用过程中，对财产的管理工作，做到正确使用，及时维护。
四、安全
1、学校专兼职财产保管员要保证财产安全存放，做好防盗、放火等工作。
2、财产使用者要安全使用，做到遵守操作规程、掌握正确方法。
五、赔偿
因疏于管理、使用不当等造成财产损失的，要酌情赔偿。
班级财产管理考核制度
为了合理利用教学资源，有效地管理好学校财产，最大限度地减少校产损失，为我校教育教学工作做好后勤保障，特制定本制度：
一、考核方式：
1、由总务处财产管理人员在学校领导下具体执行。
2、以月、以班级为单位进行考核，月底汇总。
3、考核范围：班级教室内的所有财产及教室外的其他学校公物。
二.使用原则：班级财产实行无偿使用，有效管理，注重保
护，损坏赔偿原则。
三、考核细则：
1、班级财产考核总分每月为10分，采取扣分办法。
2、本细则采取每月考核一次，报政教处，纳入班级考核成绩。
3、具体实施办法：
(1)损坏一块玻璃(大)扣2分,小的扣1分。 (2)损坏凳子、椅子每张扣2分。 (3)损坏课桌每张扣4分。
(4)损坏一颗灯管扣1分，电源开关或插座每个均扣1分。 (5)损坏校园广播扣3分. (6)损坏一块黑板扣4分。 (7)损坏每个应急灯扣2分. (8)损坏班级牌一块扣1分。 (9)损坏监控器扣2分。
(10)在墙面上乱涂乱画每次扣1分，乱刻乱砸扣2分。高于90公分以上墙面有脚印，球印每个分别扣1分(可累计扣分)注：若墙面有污点根据污点多少酌情扣分。 (11)损坏卫生工具每次扣1分。 (12)损坏水龙头每个扣1分。
(13)门损坏扣4分，表面有深刻划痕者扣2分，门锁损坏扣1分。 (14)损坏学校财产的行为(如破坏绿化、破坏楼梯过道开关、破坏自来水设施等)，根据损坏程度酌情扣分。
注：1. 所有校产除自然损坏外，人为损坏的一律照价赔偿。
(如果是个人损坏的应由个人赔偿，找不到责任人的由班级赔偿)，除照价赔偿外，每次还扣该生所在班级相应的综合分。
2. 如发现本班及本班以外(如破坏绿化、破坏楼梯过道开关、破坏自来水设施等)校产遭受他人损坏，主动举报并提供有效线索的，经查证属实者，对举报者进行一定的物资奖励。举报电话：0859--7962051 13595927875 13595950871 3.举报方式：
(1) 可通过以上举报电话直接陈述详情。 (2) 可通过书面(包括纸条等)形式陈述详情 (3) 校方承诺：一律对举报者保密。
注：陈述时须注明举报人所在班级、姓名及损坏者所在班级、姓名和损坏校产具体情况，若能写出证明人者更佳。
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大厂中学总务处 2013年9月1日
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化学实验室安全使用操作制度
为了顺利地做好化学实验，保证实验成功，保护实验仪器设备，维护每个师生的安全，防止一切实验事故，特制订本实验室安全操作制度。
一、未进实验室时，就应对本次实验进行预习，掌握操作过程及原理，弄清所有药品的性质。估计可能发生危险的实验，在操作时注意防范。
二、实验开始前，检查仪器是否完整无损，装置是否正确稳妥。 实验进行时，应该经常注意仪器有无漏气、碎裂，反应进行是否正常等情况。
三、灯火加热时要注意安全。在酒精灯快烧尽、灯火还没熄灭时，千万不能注入燃料;酒精灯熄灭时，要用灯帽来罩，不要用口来吹，防止发生意外;不要用一个酒精灯来点燃，以免酒精溢出，引起燃烧。点燃的火柴用完后立即熄灭，不得乱扔。
四、使用氢气时，要严禁烟火，点燃氢气前必须检查氢气的纯度。使用易燃、易爆试剂一定要远离火源。
五、要注意安全用电，不要用湿手、湿物接触电源，实验结束后应及时切断电源。
六、加热或倾倒液体时，切勿俯视容器，以防液滴飞溅造成伤害。给试管加热时，切勿将管口对着自己或他人，以免药品喷出伤人。
七、嗅闻气体时，应保持一定的距离，慢慢地用手把挥发出来的气体少量地煽向自己，不要俯向容器直接去嗅。
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八、凡做有毒和有恶臭气体的实验，应在通风橱内进行。
九、取用药品要选用药匙等专用器具，不能用手直接拿取。
十、未经许可，绝对不允许任意混合各种化学药品，以免发生意外事故。
十一、稀释浓酸(特别是浓硫酸)，应把酸慢慢地注入水中，并不断搅拌。
十二、使用玻璃仪器时，要按操作规程，轻拿轻放，以免破损，造成伤害。
十三、使用打孔器或用小刀割胶塞、胶管等材料时，要谨慎操作，以防割伤。
十四、实验剩余的药品既不能放回原瓶，也不能随意丢弃，更不能拿出实验室，要放回指定的容器内。
十五、严禁在实验室内饮食，或把餐具带进实验室，更不能把实验器皿当作餐具。
十六、实验结束，应整理好桌面，把手洗净再离开实验室。
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生物实验室安全操作制度
为了顺利地做好生物实验，保证实验成功，保护实验仪器设备，维护每个师生的安全，防止一切实验事故，特制订本实验室安全操作制度。
一、未进实验室时，就应对本次实验进行预习，掌握操作过程及原理，弄清所有药品的性质。估计可能发生危险的实验，在操作时注意防范。
二、实验开始前，检查仪器是否完整无损，装置是否正确稳妥。严禁在实验室内吸烟或饮食。实验完毕要细心洗手。
三、水、电、灯一经使用完毕，就应立即关闭。离开实验室时，应检查水、电、门窗是否关好。
四、绝对不允许任意混合各种化学药品，以免发生意外事故。不能用手接触药品，不要把鼻孔凑到容器口去闻药品的气味，不得品尝任何药品的味道。
五、实验剩余的药品既不能放回原瓶，也不能随意丢弃，更不能拿出实验室，要放回指定的容器内。
六、灯火加热时要注意安全.在酒精灯快烧尽、灯火还没熄灭时，千万不能注入燃料;酒精灯熄灭时，要用灯帽来罩，不要用口来吹，防止发生意外;不要用一个酒精灯来点燃，以免酒精溢出，引起燃烧。点燃的火柴用完后立即熄灭，不得乱扔。
七、倾注药剂或加热液体时，不要俯视容器，以防溅出。试管加热时，不要把试管口朝着自己或别人，同时要来回移动试管，使试管
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受热均匀，防止液体喷出口外;也不要把烧烫的试管接触冷的灯芯。
八、不得挥动锋利的解剖器，以免伤人。
九、温度计要轻取轻放，如有破损立即报告老师，不得用手触摸，以免割伤或中毒。汞洒落时，应尽快收集起来，并用硫磺粉盖在洒落的地方。
十、使用玻璃器皿要注意安全，以免划伤。用玻璃棒搅和器皿里的液体时，玻璃棒转动的方向必须跟器皿底部平行。
十一、水和浓酸混合时，必须把酸慢慢地注入水中，边注入边搅和，才有消除高温、避免液体溅散的可能。若酸、碱溶液溅到皮肤上，立即用水冲洗皮肤10~15分钟。
十二、取固体药品时，可以用药匙，块状的可以用镊子。用过的药匙要马上擦干净。
十三、解剖动物时，乙醚很容易挥发变成气体，人如果吸入过多的乙醚蒸气会头疼、恶心，实验时应使动物迅速麻醉，并打开窗户，让空气流通。
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物理实验室安全操作制度
为了顺利地做好物理实验，保证实验成功，保护实验仪器设备，维护每个师生的安全，防止一切实验事故，特制订本安全操作制度。
一、未进实验室时，就应对本次实验进行预习，掌握操作过程及原理，弄清所有仪器的性能。估计可能发生危险的实验，在操作时注意防范。
二、做学生实验时，实验设备和电路按要求连接好后，经老师检查无误，统一供电后方可进行实验。使用电器时要谨防触电，不要用湿的手、物接触电源。实验后应教师应立即统一切断电源。
三、若发生触电现象，首先切断电源，采取必要的救护措施。
四、教育学生要遵守纪律，严格按规程操作，发现异常现象立即向老师报告。
五、灯火加热时要注意安全。在酒精灯快烧尽、灯火还没熄灭时,千万不能注入燃料;酒精灯熄灭时，要用灯帽来罩，不要用口来吹，防止发生意外;不要用一个酒精灯来点燃另一个酒精灯，以免酒精溢出，引起燃烧。点燃的火柴用完后立即熄灭，不得乱扔。
六、严禁在实验室内吸烟或饮食。实验完毕要细心洗手。
七、实验完毕后教师离开实验室前，要认真检查门窗和水电，一切无误后方可离开实验室。
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财务公开管理制度
为了规范学校收支行为，加强学校财务管理，增强教职工对学校财务活动的监督，进一步提高学校财务管理的透明度和民主化，保障我校教学的健康发展，特制订我校财务管理公开制度。
一、财务公开的目的
实行财务公开，严格执行国家有关法律、法规和财务规章制度，保证收支行为的规范化;量入为出，保证重点，兼顾一般，注重资金的使用效益，厉行节约，制止奢侈浪费;增强教职工民主意识，激励教职工参与理财，积极有力地进行财务监督;从源头上预防和遏制不正之风，提高领导干部廉洁自律的自觉性，密切干群关系，促进行风建设。
二、财务公开的原则
财务公开应当遵循合法、及时、真实和公正的原则，不得损害学校利益。
三、财务公开的内容
1、财政核拨的正常、专款、专项资金;
2、单位或个人捐赠的资金和其他单位募集的资金;
3、学校超代课费及工人工资;
4、建设工程项目和较大修理项目经费
5、贫困生补助金的收入与发放
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6、学校预算编制及执行情况，尤其是公务接待、会议、用车等费用支出情况及预算外资金的收支情况;
7、重要财产、物资的采购和处置情况;
8、其他涉及教职工利益的重大经济事项。
四、财务公开的方式
1、设立固定的公开栏、宣传栏;
2、定期召开教职工代表会议;
3、其他便于教职工和社会知晓的形式。
五、财务公开的组织
1、财务公开是学校民主管理的重要体现。我校成立以校长为组长，相关部门负责人、报账员(财务经办员)、教师代表组成的财务公开领导小组。
2、财务公开主要采取定期公示和不定期公示的方式进行;学校财务分期中、期末各公示一次;其他与财务有关的重大事项与重大活动的公开时间，应根据需要在事前、事中、事后及时公开。
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大厂中学安全稳定工作领导小组
组 长：孙礼杰
副组长：龙 彦
成 员：周远龙
王正方 陆学艳 陈合祥 马远俊 刘忠学
各班班主任及该班上课教师
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综治维稳工作责任状条款
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识。
2、认真学习各种安全知识条例。
3、明确责任，落实责任追究制，做到“谁主管，谁负责”。
4、建立和完善学校的各项安全工作制度。
5、健全学校安全、综治管理教育网络。
6、做到有章可循，违章必究，不留盲点，不出漏洞。
7、切实做到学校各种安全工作预案。
8、抓好宣传教育，认真学习《毒品预防教育》、《新义务教育法》、《未成年保护法》、《预防未成年犯罪法》。
9、积极参加学校组织的6项活动：⑴《给家长的一封信》。⑵ 国旗下得宣言。⑶“认识社会，拒绝诱惑，远离危险，防范侵害”的签名活动。⑷ 每周一次的安全知识教育。⑸ 每月出一次安全专栏报。⑹ 每期一次安全知识竞赛。
10、发现安全隐患及时报告，紧急动员，用最快的速度进行排除。
11、做到人人讲安全、时时记安全、事事求安全、形成齐抓共管得良好氛围。
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校园及周边环境综合治安管理制度
一、门卫管理
要建立并严格执行进出人员的证件查验制度、外来人员入校登记制度、会客制度、车辆准入放行制度、可疑物品和大宗物品出入校(园)查验制度等。正常教学时间内，学生出校门要进行严格盘问和认真登记，必须要有班主任老师和学校领导批准的请假条方可放行，请假条要留门卫处备案。
二、进出人员登记制度
1、非学校教职员工进入学校，应主动向学校门卫人员出示表明身份的相关证件，必须在学校门卫进行登记，经允许后方可进入。
2、学校门卫人员应认真查验进入学校的外来人员的相关证件，严禁不明身份人员进入学校。
3、对拒不出示证件或不能证明其身份的外来人员和对拒不进行登记的外来人员或登记内容与事实不符的，学校门卫人员有权拒绝其进入学校并做好解释工作。
4、在上课期间，学生确因特殊情况需出校门时，必须持有班主任老师签字同意的请假条，学校门卫人员查验核实后方可放行并将请假条存档备查。
三、会客制度
1、学校教师在开展教育教学工作期间原则上不会客，确因工作需要会客的，需经学校领导同意，并由教师本人到门卫室确认和登记后才准予进入。
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2、学生家长到学校找教师交流或了解学生情况时，需由学校领导或教师本人到门卫室确认和登记后才准予进入。
3、学生家长要进学校找自己的孩子或其它学生，只能在课间由班主任老师陪同并登记后方可进入。
四、巡逻制度
1、(1)每天的总值日要每天对校园进行不定期的巡逻，对发现不安全因素要及时处理或向学校汇报。
(2)每天的值勤教师要对指定值勤区域进行巡视检查。
2、晚上、节假日期间，门卫要对校园进行巡逻，及时关好各楼道的大门。
五、文体场所的安全管理
1、运动场、教学楼、图书室等，属公众聚集场所，必须要有专人负责管理。
2、建立定期检查维修工作制度。
六、重点部门的安全管理
1、学校的财物室、实验室、电脑室、图书室、档案室、各办公室等主要部门加强安全管理。
2、重点科室安装防盗门窗，红外线监控设施、防暴器材等，财务室配备保险箱。
3、每天下班后及时关好门窗，贵重物品及现金不在办公室过夜。
七、师生大型活动安全管理
1、学校举行大型的师生活动必须是教学计划的要求或学校工作计划
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已有规定的，不得临时安排，活动要得到学校管理工作第一责任人批准后方可进行。
2、每次活动之前，学校应成立专门的活动指挥机构，协调、指导、组织整个活动:要明确每一项活动的安全责任人：要制定安全预案，包括有关人员的布点、执行、房屋建筑的监控、照明灯光电路的检查与维修、参加人员的进场与返场规则、应急措施等。
3、还必须对参加活动的人数作相应的限制，必要时要和当地派出所、政府部门取得联系，争取支持，防患于未然。
八、周边环境的安全管理。
(1)校园安全是特殊环境的特殊问题。
随着经济发展，各种经济活动日益频繁，使校园周边环境日趋复杂，校园周边治安工作的任务也越来越繁重，特别是目前在城市学校周边，存在一些营业网吧、电子游戏厅、台球室等娱乐场所和非法摊点，大量接纳未成年人，进行非法营业，给学生的生理、心理和生命安全造成威胁，已成为学生安全的隐患。
(2)学校要加强对学生的教育管理，讲清沉溺于其中的危害性，并积极争取政府部门的支持，加强对校园周边环境的治理，配合有关部门清查校园周边200米内的各种营业性的网吧、电子游戏厅和不利于未成年人身体健康和身心健康的非法营业场所和秘密场所等，为学生营造一个安宁的社会教学环境。
(3)开展“警民共建安全文明校园”活动学校要在当地政府、公安机关、工商、卫生、当地派出机构等有关部门的支持配合下，把维护学
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校校园和周边治安秩序作为创建安全社区的重要内容，并作为一项经常性、制度性工作。在学生上学、放学时间段内，学校寻求派出所的支持，落实交警在校园门口附近巡逻，维护治安秩序:对学校周边治安环境从严整治，协助
工商、卫生防疫和文化稽查部门，坚决取缔学校周围无证经营和脏、乱、差的小食店、个体摊点和在学校门前200米以内的台球、电子游戏机经营点和网吧网点，协同有关部门切实加强对爆炸物品等化学危险物品的安全管理，及时消除有碍学校周边秩序和学生安全的各类治安隐患。
(4)建立警民协作联系制度
聘请派出所民警担任学校的法制副校长和法制辅导员，协助学校作好法制教育，传授防范知识，帮教有劣迹的学生，指导学校保卫工作等。对学生重点讲授“谨防被拐骗?”防止被勒索和“居家安全基本常识”及“校内活动安全知识”等内容，详细解说有关法律法规，提高学生法制意识。
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大厂中学晨午检制度
为确保在发生传染病疫情时，能够及时、迅速、高效、有序地处理疫情，保障师生员工身体健康，维护社会稳定，以构建预防为主、防治结合的长效管理与应急处理机制为根本，提高快速反应和应急处理能力，做到“早发现、早报告、早隔离、早治疗”，有效地控制疫情蔓延扩散，保障广大师生员工身体健康，及时掌握师生的身体健康，结合我校实际，特制定本制度。
1、各班班主任为本班学生健康情况检查报告第一责任人。学校坚持晨午检制度，每天早上8：30和下午2：30由班主任负责检查班内学生体温、身体状况及教室环境卫生、学生个人卫生。并将学生健康情况汇总、登记并报告。
2、班主任发现各类传染病疑似病人，不得让其与其他人接触。并及时向传染病工作领导小组汇报。
3、立即送至应急隔离室。
4、通知学生家长，送疑似病人到指定医院就诊。同时电话追踪医院诊断结果。
5、对疑似症状者去过的地方进行消毒。
6、加强宣传教育，安定人心，稳定学校秩序。
7 、如发生传染病除隔离病人外，对密切接触者进行医学观察，病人到过的地方进行消毒。
8、坚持开窗通风制度，每天派专人负责教室的开窗。
9、坚持定期消毒制度，由后勤负责对各教室、专用教室的消毒。
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10、坚持追踪及电话随访制度。对发热、咳嗽的师生，做到每天追踪了解病情变化及诊治情况，对发现传染病患者或疑似病例，应对其密切接触的人员进行隔离，医学观察7天。各班主任要对发热、咳嗽的学生情况进行追踪，每天与学生家长保持联系，并将患病学生情况及时报学校。
11、传染病病人、病原携带着或疑似病人在治愈或排除前一律停课，不得来校。学生因传染病休学者痊愈后要出示医院证明并经学校同意方可回校学习。
12、实行疫情快报制度，如有疫情班主任应及时向学校报告，再由学校逐级上报。对缓报、瞒报、漏报者，要追究有关责任人的责任。
晴隆县大厂镇大厂中学
2013年9月12日
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安全事故责任追究制度
为有效地防范安全事故的发生，保障师生生命财产安全，进一步明确学校各部门、各年级责任人和全体教职工在校园安全中应负的责任，遵照《国务院关于特大事故行政责任追究的规定》的精神，制定本规定。
一、 根据社会治安综合治理有关规定，各部门、各年级责任 对本部门、本年级的安全稳定工作负全部责任，安全目标作为本部门目标责任的一部分列入目标责任书，学校把安全目标完成情况作为对部门的考核内容之一，学校实行安全责任事故一票否决制。
二、各部门责任人对下列治安事故的防范、发生，依照法律、行政法规和《治安综合治理责任书》及本制度的规定，失职、渎职情形或者有领导责任的，依照本制度规定给予行政处分或经济处罚;构成玩忽职守罪或其他罪的，依法追究刑事责任。
三、暴力事件事故、食物中毒事故、火灾事故、传染病事故、实验室事故、体育活动事故、校外集体活动事故、其他安全事故。
四、各部门、各年级依照《社会治安综合治理责任书》的规定，对本部门、本年级的人员及财产安全负责。事故发生后，应及时报校治安综合治理领导小组，并做出妥善处理。
五、各部门、各年级应定期召开安全工作会议，分析、布置、督促、检查本部门的安全工作，并对全体人员特别是重点人员进行安全教育。
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六、 各部门、各年级对自查出的特别是校治安综合治理领导 组查出得安全隐患，应高度重视，及时整改。如因整改不及时而引发安全事故的，各部门、各年级责任人及直接责任人均应追究责任，并根据事故造成的损失情况，对以上人员予以行政、经济处罚。触犯刑律的，依法追究刑事责任。
七、 组织学生参加实习、社会时间以及社会公益活动，必须确保学生安全。
八、 使用临时工作人员的部门，要及时将所使用临时工作人员的情况报校治安综合治理领导小组备案，对临时工作人员要予以监督、检查，对不了解情况或工作不再需要的人员要及时辞退，并限期离开学校。如因没有实施监督、检查或监督、检查不力以及没能及时清退应清退人员，造成严重后果者，要追究部门责任人和直接责任人得责任。
九、 事故发生后，部门应及时上报，不得隐瞒不报、谎报或者拖延报告，并应当配合、协助事故调查，不得以任何方式阻碍、干涉事故调查。违反此规定，将追究部门主管领导和直接责任人得责任。
十、 任何部门或个人均有责任向校领导及校治安综合治理领导小组报告安全事故隐患，有权举报部门或个人不履行安全职责或不按要求整改安全隐患的行为。
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安全工作应急处置预案
为了保障全校师生员工健康的学习、工作和生活，促进学校各项工作顺利开展，防范各类事故发生，切实有效的降低和控制安全事故的危害，依照上级有关文件要求和相关法律法规，从我校实际出发，制定出应急预案。
一、安全事故应急领导小组
为确保安全事故发生后，能够得到及时有效的处理，学校成立专门的领导小组：
组 长：孙礼杰 副组长：龙 彦
成 员：周远龙 王正方 陆学艳 陈合祥 马远俊 刘忠学
二、学校制定安全工作定期检查制度及报告制度
学校安全工作领导小组定期对校园周围环境及校内安全情况进行排查，发现问题及时处理，做好事前预防工作，提高师生安全防范意识。各班建立信息报告员制度，指定若干名信息报告员，若发生安全事故，要求信息报告员能及时将信息反馈给班主任或学校。
三、食物中毒应急预案
1、
发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送学校医疗室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行处理。
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2、
迅速向教育局、镇政府及卫生防疫部门报告。
3、
做好所有食物食品取样工作，以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。
4、
迅速排查食用致毒食物的师生名单，检查他们的身体状况。
5、
及时通知家长并做好家长和家属的工作。
6、
积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
四、 交通事故应急预案
1、
发生交通事故后，应迅速将伤者送到医院进行抢救。
2、
迅速报告教育局和交通部门。
3、
组织保护好现场，看住肇事车辆及肇事人以备交警部门进行事故处理。
4、
及时通知受伤者家属。
5、 积极配合交警做好事故处理。
五、其他突如其来的伤害事故应急预案
1、
如社会人员到校对学生造成伤害时，信息报告员要及时向班主任或学校报告，其他同学要采取积极措施进行制止或疏散。
2、
班主任和学校接到报告后，立即组织人员进行制止，并拨打“110”报警。
3、
对伤者应及时送医院就诊。
41
4、
及时上报教育局。
5、 迅速配合公安部门调查事故发生的原因，并做好有关材料的收集。
6、
通知受伤者的家长或家属。
7、
妥善处理事故。
六、 火灾事故应急预案
1、
发生火灾事故时，在向119消防指挥中心报警的同时，立即报告教育局和镇政府。
2、
迅速切断有关电源。
3、
抢险救灾小组迅速疏散师生，撤离到安全区域。
4、
积极配合消防人员救火。
5、
在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止大火蔓延。
七、 事故处置程序
1、 全校教师及时制止，防止事态进一步扩大，必要时予以正当防卫。
2、 由校长向派出所、乡党委政府、县教育局逐级上报。
3、 由班主任通知学生家长。
4、 由主管安全的龙彦负责劝阻和接待工作。
42
5、 由周远龙负责事故的协调和记录。
6、 各校委会成员及时协助处置。
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传染性疾病应急预案
学校是传染病易感人群集中的场所，也是传染病的集散场所。为确保师生身体健康，维护社会稳定，进一步做好学校流感、集体性发热、水痘、流脑、非典等公共卫生突发事件的处理，加强相关疾病的预防和控制，防止疾病在学校中传播，保护青少年身体健康，特制订本预案。
一、预防措施
1、建立学校应急处置工作领导小组，健全传染病预防和控制工作的管理制度，提供必要的卫生资源及设施。
2、学校建立各项卫生工作责任制，明确各部门工作职责，卫生保健老师和班主任密切配合做好每天(晨、午)检工作，认真填写学生日检统计表，保证学校预防疾病控制工作的顺利开展。
3、学校开展预防宣传教育工作，利用黑板报加强宣传，定期进行有关预防传染病的知识培训，教会师生一般防病知识，培养良好的个人卫生习惯。
4、学校学习场所、生活场所要通风换气，保持教室内空气流通，并进行定期消毒。
5、学生如发现有发热、咳嗽、乏力、肌肉酸痛等症状应及时就医。
二、学校一旦发生流感、集体性发热、水痘、流脑等公共卫生突发事件，遵循分级处置原则，根据以下传染病应急事件的等级确认、划分进行处置。
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(一)第一级传染病事件
1、确认、划分：
(1)流感：在流感最长潜伏期内出现体温>38℃，并伴有头痛、咽痛、肌肉酸痛等类流感症状，一个班级病例在5例及以上或全校病例在15例以上、30例以下。
(2)集体性发热事件：在近3天内突然出现集聚性发热病人，经疾病预防控制中心核实，一个班级病例在5例及以上或全校病例在15例以上、30例以下。
(3)水痘：学校在水痘最长潜伏期内，皮肤粘膜上分批出现斑疹、丘疹、水疱并伴有较轻全身症状的病例在30例以下。
(4)流脑：学校出现有发热、头痛、瘀点、颈部强直、喷射性呕吐等流脑疑似症状的流脑疑似病例。
(5)非典型肺炎：学校出现体温﹥38℃，并伴有咳嗽、呼吸困难等非典型肺炎疑似状的非典型疑似病例。
2、应急处置程序：
(1)学校要在第一时间内电话向县教育局科艺体卫科、疾病预防控制中心防保科报告发病情况;
(2)患者必须得到及时隔离，并协助学生家长将病人送医院就诊;严格掌握患者病愈返校的隔离期限;
(3)学校领导及时掌握疾病发生情况，落实各项应急预防和控制措施;
(4)在校内发现患传染病的学生，学校卫生室应马上采取隔离
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措施，迅速通知家长，立即就医，同时对其所接触的教室和公共部位消毒。必要时，学校启用每天全面消毒制。
(5)学校开展相关疾病的防治宣传教育活动，如出专栏、广播、上课、张贴或发放宣传资料等;
(6)在疫情期间有病例发生的班级停止使用学校公用教室等;学校应减少或暂停师生集体性活动，防止疫情的进一步蔓延;
(7)每天对学生进行症状监测，如发现体温>38℃并伴有相似症状的学生应及时离校就医;
(8)学校应加强疾病监测，建立学校晨检及逐级报病工作制度，力争在第一课时掌握师生疾病续发情况;我校学生或教师出现风疹、流脑、麻疹、水痘等传染性疾病应及时就医并向学校请假，不得带病上学、上班。经医院诊断排除传染病后方可上课、上班。
(9)卫生教师每天追踪发病动态，做好每日传染病发病情况登记、统计，完成传染病发病续报工作;
(10)自最后一例病例发病后最长潜伏期内无新发病例可结案，完成结案小结。
(二)第二级传染病事件
1、确认、划分：
(1)流感：学校在流感最长潜伏期内出现体温>38℃，并伴有头痛、咽痛、肌肉酸痛等类流感症状的病例在30例及以上。
(2)集体性发热事件：学校在近3天内突然出现集聚性发热病人，经疾病预防控制中心核实病例在30例及以上。
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(3)水痘：学校在水痘最长潜伏期内，皮肤粘膜上分批出现斑疹、丘疹、水疱并伴有较轻全身症状的病例在30例及以上。
(4)流脑：学校出现有发热、头痛、颈部强直、喷射性呕吐等流脑疑似症状的流脑疑似病例。
(5)非典型肺炎：学校出现体温﹥38℃，并伴有咳嗽、呼吸困难等非典型肺炎疑似状的非典型疑似病例。
2、应急处置程序：
(1)配合区疾控中心进行现场流行病学调查，接受卫生部门的指导和督查，积极修正并完善疾病预防控制措施。
(2)要向全体师生公布情况及采取措施，让广大师生了解情况，安定人心。
(3)自最后一例病例发病后最长潜伏期内无新发病例可结案，完成结案小结。
(三)第三级传染病事件
1、确认、划分：
(1)流感：学校在流感最长潜伏期内出现体温>38℃，并伴有头痛、咽痛、肌肉酸痛等类流感症状的病例在100例及以上。
(2)集体性发热事件分级：学校在近3天内突然出现集聚性发热病人，经徐汇区疾控中心核实病例在100例及以上。
(3)水痘：学校在水痘最长潜伏期内，皮肤粘膜上分批出现斑疹、丘疹、水疱并伴有较轻全身症状的病例100例及以上。
(4)流脑：出现有发热、头痛、瘀点、颈部强直、喷射性呕吐
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等流脑疑似症状的流脑疑似病例或有经医院临床确诊病例。
(5)非典型肺炎：学校出现体温﹥38℃，并伴有咳嗽、呼吸困难等非典型肺炎疑似状的非典型疑似病例。
2、应急处置程序：
(1)配合县疾控中心及进行现场流行病学调查，接受卫生部门的指导和督查，积极修正并完善疾病预防控制措施。
(2)要向全体师生公布情况及采取措施，让广大师生了解情况，安定人心。
(3)自最后一例病例发病后最长潜伏期内无新发病例可结案，完成结案小结。 附件：
传染性疾病应急工作组名单
组 长：孙礼杰 副组长：龙 彦
成 员：周远龙 王正方 陆学艳 陈合祥 马远俊 刘忠学 各班班主任及该班上课教师。
九(1)班(鄢永富) 九(2)班(王正方) 九(3)班(黄星景) 九(4)班(陈 浮) 八(1)班(陆学艳) 八(2)班(易烈红) 八(3)班(龙 彦) 八(4)班(陈和祥) 七(1)班(刘秀梅) 七(2)班(窦波琼) 七(3)班(何 超) 七(4)班(代佳木)
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学校设施设备安全管理制度
一、 学校新建的校舍、场地及其他教育教学设施有强制性标准的，必须符合强制标准;原有的不符合强制标准的，学校要逐级上报，撰写方案予以维修、改造或更新。
二、 未经验收合格的校舍、场地及其他 教育教学设施、生活设施、消防设施，学校拒绝使用。
三、 用于教育教学、学生生活的产品必须索取质量合格证，严禁学校使用与学生人身安全有关的伪劣产品。
四、 到校外选用、租用的校舍、场地、设施必须符合安全标准。
五、 学校较大建筑、位于空旷地建筑一律于2006年3月底前安装好避雷设施，贵重电器要落实防雷措施。
六、 锅炉、电器等所有与学生人身安全关的设施设备要按规定 进行检测维修。
七、 严禁使用与教育教学、生活有关的危房和其他危及生命安全的设施。
八、 校内有危险的地方(包括施工场地)必须立好警示牌，学生在挨近危险的地方集中活动时，要安排专人值勤保护。
九、 校内教学、生活区产要通道必须设置路灯，经常保持功能正常。
十、 学校要经常有人进行守护，假期要落实专人守护，严防破坏和失盗。
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学校危险物品管理制度
一、学校一律不得储存与教学、生活无关的危险物品。
二、禁止外单位危险物品在学校停放。
三、实验教学用的危险物品实行“双人双锁”管理。健全危险物品使用登记制度，领取实验用的适量危险物品，必须由实验指导教师交验经学校教导处主任审签的申请单，方可领取。危险品管理员收到申请单经核实登记后，方可发放。严禁校长“口头命令”发放危险物品。对于有毒物品要妥善保管，并与食品公开存放。
四、 学校每学期至少进行一次账物核查，有效防止学校危险物品外流。学校危险 品短少的，要查明原因予以追回，造成损失的，由相关人员承担有关责任。
五、 使用危险物品进行实验教学的，要严格按规程操作，严防造成学生人体伤害。违反危险品管理制度，造成他人伤害的，依法追究有关人员的法律责任。
大厂镇大厂中学
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