第一篇：设备设施清单范文
厨房设施设备清单
其一
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等; 7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等;
其二
1.厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3. 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
6. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
7. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
8. 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。
第二篇：12设备设施管理档案清单
档案清单
档案至少应包括以下内容：
1. 设备设施验收、检修、维护、保养、报废和拆除管理制度
2. 设备验收报告
3. 设备履历表
4. 设备一览表
5. 设备维修申请单
6. 设备保养维修记录表
7. 设备日常保养记录
8. 设备保养计划表
9. 设备报废报告书
第三篇：公共场所主要卫生设施设备清单范文
一 公共场所卫生许可
1 卫生许可证申请书(1份)
2 企业负责人身份证(1份)
3 工商局核准企业名称(1份)
4 房产证(或建筑许可证)和/或租房协议(1份)
5 生产经营功能间布局平面图(标注面积)(1份)
6 健康体检和卫生知识培训人员名单(1份)
7 主要生产经营设备、卫生设施设备清单(1份)
8 卫生管理组织和卫生制度(1份)
9 各行业卫生基本情况分表(1份)
10 必要时提供卫生预评价、检测等相关资料(1份)
二 公共场所卫生许可变更
1 浙江省《卫生许可证》变更申请审批表(1份)
2 按公共场所卫生许可要求提供相关材料
三 公共场所卫生许可年检
1 慈溪市公共场所卫生许可证复核申请表(1份)
2 按公共场所卫生许可要求提供相关材料
受理地点：市行政服务中心卫生窗口
表格下载：
1 卫生许可证申请书
2 吉林省《卫生许可证》变更申请审批表
3 长春市公共场所卫生许可证复核申请表
4 公共场所卫生基本情况分表(沐浴业)
5 公共场所卫生基本情况分表(文化娱乐业)
6 公共场所卫生基本情况分表(人工游泳业)
7 公共场所卫生基本情况分表(商场[店]、书店)
8 公共场所卫生基本情况分表(旅店业)
9 公共场所卫生基本情况分表(理发、美容业)
许可程序：
1.领取申请书等表格;2.填写后提交材料;3.窗口经资料形式审批初审，不合格的退回，合格的受理;4.5个工作日内现场审查，符合条件的签署意见，发放卫生许可证;不符合条件的予以退回。
第四篇：公共场所卫生设施清单
制作“卫生设施平面布局图”时，可以参照“卫生设施清单”。
住宿场所卫生设施
1、醒目处设置卫生监督信息公示栏，大堂、电梯、楼梯口及客房等公共区域有醒目禁烟标志
2、客房的空调、窗户、防蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施，卫生间的洗漱池、浴盆和抽水马桶。
3、消毒间
(1)物理法：有上下水，配备操作台、去污池、远红外高温消毒柜，并分别有明显标志;
(2)化学法：有上下水，配备操作台、去污池、药物消毒池或桶、清洗池，并分别有明显标志;消毒水池应使用不锈钢或陶瓷等防透水材料制成，容量满足清洗需要。
配有拖鞋、脸盆、脚盆的住宿场所，消毒间内应有拖鞋、脸盆、脚盆专用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋、脸盆、脚盆等)存放专区。
星级宾馆及A级单位必须配备高温消毒设备并能正常运转。
4、饮具专用保洁柜
5、布草间
清洁客房的工具和清洁卫生间的工具应有明显标识区分
6、专用洗衣房或采用社会化洗涤服务。洗衣房应分设工作人员出入口、待洗棉织品入口及洁净棉织品出口，并避开主要客流通道。 洗衣房应依次分设棉织品分拣区、清洗干燥区、整烫折叠区、存放区、发放区。棉织品分拣、清洗、干燥、修补、熨平、分类、暂存、发放等工序应做到洁污分开，防止交叉污染。
公共用品如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，作好物品送洗与接收记录，并索要承洗单位物品清洗消毒记录。
7、集中空调系统具备下列设施：1并有应急关闭回风和新风的装置;2.控制空调系统分区域运行的装置;3.空气净化消毒装置;4.供风管系统清洗、消毒用的可开闭窗口或便于拆卸的风口。
美容美发场所卫生设施
1、醒目处设置卫生监督信息公示栏，内容包括卫生许可证、信誉度等级、卫生监督监测、自身检测或卫生评价报告、健康证等;
2、禁烟标识
3、经营面积50㎡以上设立专用密闭消毒间;经营面积50㎡以下设清洗、消毒专区。
1.物理法：有上下水，配备操作台、去污池、远红外高温消毒柜，并分别有明显标志;
2.化学法：有上下水，配备操作台、去污池、药物消毒池或桶、清洗池，并分别有明显标志。
4、有空气消毒设施(此30W紫外线灯管10平方一支，悬挂正中，高度﹤2.5米)。
5、饮具、公共用品分别设立专用保洁柜;设立密闭的棉织品等布草保洁柜且有明显标识
6、美容、美发在分别独立的工作间(区)内操作，配备从业人员更衣室或更衣柜
7、传染病顾客专用工具：配备供患头癣等皮肤传染病顾客使用的专用工具，单独存放且标识明显
8、集中空调系统备下列设施：1有应急关闭回风和新风的装置;2.控制空调系统分区域运行的装置;3.空气净化消毒装置;4.供风管系统清洗、消毒用的可开闭窗口或便于拆卸的风口;
1、消毒柜，
2、清洗池，
3、更衣柜，
4、保洁柜，
5、通风口，
6、禁烟标志与警示牌
7、空调、
8、垃圾桶，
9、紫外线消毒灯。
游泳场所卫生设施
1、卫生监督信息公示栏，内容包括卫生许可证、信誉度等级、卫生监督监测、自身检测或卫生评价报告、健康证等。
2、入口处应有明显“严禁肝炎、心脏病、皮肤癣疹(包括脚癣)、重症沙眼、急性出血性结膜炎、中耳炎、肠道传染病、精神病等患者和酗酒者进入人工游泳池游泳”的禁泳标志。
3、禁止吸烟标识。
4、泳池游离余氯和PH值、室温水温(室温水温仅限室内泳池)自测结果公示栏
5、更衣室、淋浴室、公共卫生间、水质循环净化消毒设备控制室、库房及机械通风装置
6、儿童涉水池及供水系统与成人池隔离
7、游泳池水处理循环过滤系统及水质消毒设备，且能正常使用;污水排放系统。
8、检测游泳池水质余氯、PH值等仪器
9、集中空调系统
1.有应急关闭回风和新风的装置; 2.控制空调系统分区域运行的装置; 3.空气净化消毒装置;
4.供风管系统清洗、消毒用的可开闭窗口或便于拆卸的风口。
10、更衣室应配备与设计接待量相匹配的密闭更衣柜、鞋架等更衣设施
11、为顾客提供饮具的应设置饮具专用消毒间
12、设有深、浅不同分区的游泳池应有明显的水深度、深浅水区警示标识，或者在游泳池池内设置标志明显的深、浅水隔离带
13、在适宜位置设置废弃物盛放容器，容器应加盖密闭。
沐浴场所卫生设施清单
1、醒目处设置卫生监督信息公示栏，内容包括卫生许可证、信誉度等级、卫生监督监测、自身检测或卫生评价报告、健康证等。
2、在浴池入口醒目处有禁止患性病和各种传染性皮肤病顾客就浴的明显标志。
3、浴室内各公共区域有醒目禁烟标识。
4、专用洗消间，面积与接待能力相适应且能正常使用面积2不得小于3m，在室内并为独立的隔间，
1.物理法：有上下水，配备操作台、去污池、远红外高温消毒柜，并分别有明显标志;
2.化学法：有上下水，配备操作台、去污池、药物消毒池或桶、清洗池，并分别有明显标志。
5、饮具保洁柜
6、棉制品的专用保洁柜
自洗棉织品，应配备清洗消毒保洁设施，设施消毒能力与棉织品使用量相适应，自洗棉织品的需有高温烘干机、整平机、烘干房、流通蒸汽池等洗消设施
7、设有浴池自动循环过滤设施且能正常使用，配备浴池消毒设施且正常使用
8、有清洗消毒非一次性拖鞋的专用池(区间或桶)且有上下水设施，且有明显标识及刻度标记;
设专用的拖鞋清洗消毒间，在消毒间内应有拖鞋专用清洗、消毒池及保洁柜。
9、浴室应设气窗
10、沐浴场所应设有休息室、更衣室、沐浴区、公共卫生间、清洗消毒间、锅炉房或暖通设施控制室等房间。
11、提供公用饮具的沐浴场所应设置专用的饮具清洗消毒间，专间内应有上下水，设有3个以上标记明显的水池，配备足够的消毒设备或消毒药物及容器，配备密闭饮具保洁柜并标记明显。
12、沐浴场所应在适宜位置设置废弃物盛放容器，容器应密闭加盖，便于清理，能够有效预防控制病媒虫害孳生。
13、配备浴巾、毛巾、浴衣裤等用品用具，设置相应的库房，配备保洁存放容器或设备，各类用品用具应分类存放并有明显区分标志。
其他场所卫生设施
卫生监督信息公示栏、禁烟标识、储存间、通风设施、空调、洗手间、照明设施、采光设施、顾客休息椅、消毒柜、保洁柜、紫外线消毒灯、防蝇防鼠设施、清扫设施等。
第五篇：餐饮业基本卫生设施清单
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国家卫生城市标准》、《餐饮业食品卫生管理办法》和有关法律法规的规定，结合宁波实际，制定本基本卫生要求。 一.卫生管理
1.建立健全卫生管理制度(岗位责任制、检查考核制度和奖惩制度)，按经营规模设立卫生管理组织和专、兼职卫生管理人员，明确职责，并开展经常性检查，做好记录。 2.卫生许可证有效且悬挂明显处。
3.从业人员均须持有有效健康合格证明和经卫生知识培训合格上岗，“五病”调离率100%。 二.总体卫生要求
1、应距离污染源20米以上。内外环境整洁。
2、各加工场所按加工过程合理布局，严格将原料、半成品、成品、待加工食品与直接入口食品分类加工和存放，配菜盆与餐具应严格区分不得混用，防止交叉污染。
3、餐厅与厨房(包括加工场所、辅助用房)面积之比应达到2︰1。 4.各场所应通风良好，采光充足。厨房地面用防水防滑材料铺砌，地面略有坡度，墙壁应贴有1.8米高的瓷砖墙裙，天花板平整，无漏水、霉变;有完善的防蝇、防尘、防鼠设施。
5.餐饮具洗消要有专人负责，并有能容纳一个餐次所产生的垃圾的密闭容器。
6.冷菜间应设有预进间，内有洗手消毒、二次更衣设施，并做到专人
操作、专用冷藏设施、专用砧板、刀具，有紫外线空气消毒灯，按每10平方米30W/盏标准安装，消毒时间不少于30分钟，有净水装置和空气制冷设施，室温控制在25℃以下。
7.设有更衣室(场所)，有洗手消毒、衣帽箱等设施。
8、上下水道通畅，用水应符合GB5749-1995《生活饮用水卫生标准》。
9、对餐饮业全面实行量化分级管理。 三.不同规模的餐饮业应具备下列条件 (一)餐厅面积300平方米以上的餐饮业
1.餐厅有良好的通风换气设施，配备有相应数量的灭蝇灯，与外界相通的门窗应有纱窗、纱门或风幕机、塑条帘等防蝇防尘设施。 2.粗加工间不小于20平方米，有专用的清洗水池，荤、素食品原料分池清洗，标志明显。配备1-2盏灭蝇灯。有能盛放一个餐次产生的垃圾密闭容器。
3.主、副食(面点)加工间不小于8平方米，有良好的排热排汽设施。 4.烹调加工间不小于60平方米，有油烟脱排装置，有条件的应安装送新风装置。
5.冷菜间不小于10平方米。
6.餐、饮具洗消间不小于10平方米，应配备有洗碗机或热力消毒设施，配备有足够容量餐具保洁设施，不得使用药物消毒。
7.有与加工能力相适应的冷冻、冷藏设施，做到分类存放，标志明显，无交叉污染。
8.主、副食原料仓库有足够数量的地坪架、货架，物品做到分类堆放，
隔墙离地。
9.更衣室面积不小于10平方米。
(二)餐厅面积300平方米以下—100平方米以上的餐饮业
1.餐厅有良好的通风换气和良好的防蝇防尘设施，配备有相应数量的灭蝇灯。
2.粗加工场所不小于15平方米，有专用清洗水池，荤、素食品原料分池清洗，标志明显，配备灭蝇灯，有能盛放一个餐次产生的垃圾密闭容器。
3.主、副食(面点)加工间应有良好的排热排汽设施。
4.烹调加工间不小于40平方米，有油烟脱排装置和通风装置。 5.供应冷菜的其冷菜间面积不小于8平方米。
6.餐、饮具洗消场所有清洗水池和专用热力消毒设施，配备有足够容量的餐具保洁设施，提供使用热力消毒。
7.有与加工能力相适应的冷冻、冷藏设施，并做到分类存放，标志明显，无交叉污染。
8.应设有主、副食原料库房，有足够数量的地坪架、货架，分类堆放，隔墙离地。
9.设有更衣室，有洗手消毒设施。
(三)餐厅面积100平方米以下—30平方米以上的餐饮业
1.餐厅有通风换气设施和防蝇防尘设施，配备有相应数量的灭蝇灯。
2.有相对独立的粗加工场所，有专用清洗水池，荤、素食品原料分池清洗，标志明显，配备防蝇设施，有能盛放一个餐次产生的垃圾的密闭容器。
3.烹调加工间有油烟脱排装置和排汽装置。
4.供应冷菜的其冷菜间面积不小于6平方米。
5.有餐饮
具洗消场所，有专用清洗水池，提倡热力消毒;使用药物消毒的，必须分池清洗消毒，并标志明显;有相适应的餐具保洁设施。
6.有与加工能力相适应的冷冻、冷藏设施。
7.有相对独立的堆放主、副食原料场所，分类堆放，隔墙离地。
(四)餐厅面积30平方米以下的餐饮业
1.餐厅有防蝇防尘设施，配备有相应数量的灭蝇灯。
2.厨房面积不小于8平方米，有相适应的冷冻、冷藏设施，粗加工场所必须有2个以上清洗水池，荤、素食品原料分池清洗，标志明显，有能盛放一个餐次产生的垃圾密闭容器。
3.禁止供应冷菜或需要改刀卤菜、熟食。
4.餐饮具提倡热力消毒，有专用清洗水池，使用药物消毒的，必须做到一洗二清三消毒四冲洗，并标志明显和配有相适应的餐具保洁设施。
5.有相对独立的原辅料存放场所，做到隔墙离地。
(五)街头饮食摊点的基本卫生要求，按照《宁波市街头食品卫生管理办法》规定执行
应集中、定点设置，统一管理，不得露天制作，严禁无证、占道经营。销售食品应做到货款分开，有防蝇防尘设施，从业人员持有有效健康合格证明和经卫生知识培训，餐具严格按要求清洗、消毒并保洁。
四.A级餐饮单位的有关设施配备要求
(一)餐厅面积300平方米以上的餐饮业
1.配备成套不锈钢厨房设备或其它安全卫生易清洗消毒的厨房设备，餐具洗消采用自动清洗消毒机。
2.冷菜、水果、刺生制作均独立设间。
3.仓库必须有降温除湿设施。
4.与外界相通的进出口均须安装风幕机。
5.厨房各加工场所的墙面均用瓷砖铺贴到顶。
(二)餐厅面积300平方米以下—100平方
米以上的餐饮业
1.配备成套不锈钢厨房设备，餐具洗消采用自动清洗消毒机。
2.冷菜和水果、刺生制作分别独立设间。
3、仓库卫生符合要求。
4.与外界相通的进出口均须安装风幕机。
5.厨房间各加工场所的墙面均用瓷砖铺贴到顶。
(三)餐厅面积100平方米以下—30平方米以上的餐饮业
1.有独立的粗加工间。
2.有符合卫生要求的冷菜制作间。
3.配备成套不锈钢厨房设备，有独立的餐具洗消间，采用蒸汽消毒。
4.有独立的食品原辅料仓库。
(四)餐厅面积30平方米以下的餐饮业
1.配备成套不锈钢厨房设备，餐具消毒采用热力消毒。
2.有独立的食品仓库。