餐厅交接班规章制度

在充满活力和日益开放的今天，越来越多的场合需要使用制度。制度是维护公平和公正的有效手段，也是我们工作的底线要求。什么样的制度是有效的？以下是小编为您整理的《餐厅交接班规章制度》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。

第一篇：餐厅交接班规章制度

餐厅部交接班制度

1.酒店餐饮部管理制度要求餐厅接班人员必须10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。

2.酒店餐饮部管理制度要求交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。

3.酒店餐饮部管理制度要求接班人员认真核对交接班记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着手处理有关事宜。

3.1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、交接班记录;

3.2客人的预定;

3.3重要客人的情况;

3.4客人的投诉;

3.5未办完的准备工作;

3.6客人的特别要求;

3.7餐厅工作的变化情况;

3.8经理(主管)交办的其它工作。

4、酒店餐饮部管理制度要求餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生;餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序;关闭所有电器开关，检查有无安全隐患，之后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗。

5、酒店餐饮部管理制度要求午餐临近结束时，值班经理应来到订餐员处，与相关人员做好工作交接，之后进入值班状态;期间应做好后期服务监督，有客人不满或投诉时及时处理，如有不能解决的问题应及时上报;做好电话订餐记录工作和客人离店后提醒服务员关闭电源，值班结束时与接班人员作好交接。

第二篇：餐厅交接班流程及注意事项：

1.酒店餐饮部管理制度要求餐厅接班人员必须10分钟到岗，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。

2.酒店餐饮部管理制度要求交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。

3.酒店餐饮部管理制度要求接班人员认真核对交接班记录，了解上一班工作情况和本班注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着手处理有关事宜。

3.1交接记录应列明下列事项：人员交接、物品交接、交接班记录;

3.2客人的预定;

3.3重要客人的情况;

3.4客人的投诉;

3.5未办完的准备工作;

3.6客人的特别要求; 3.7餐厅工作的变化情况;

3.8经理(主管)交办的其它工作。

4、酒店餐饮部管理制度要求餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作，使全面器具完整、卫生;餐厅内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序;关闭所有电器开关，检查有无安全隐患，之后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗。

5、酒店餐饮部管理制度要求午餐临近结束时，值班经理应来到订餐员处，与相关人员做好工作交接，之后进入值班状态;期间应做好后期服务监督，有客人不满或投诉时及时处理，如有不能解决的问题应及时上报;做好电话订餐记录工作和客人离店后提醒服务员关闭电源，值班结束时与接班人员作好交接。

6、晚餐结束后做好所有门窗电源煤气等关闭的检查工作，检查厨房所有电源门窗油、气阀门的关闭检查工作并做好详细的交接班记录工作方可下班。

备注：即日起餐厅值班人员必须严格按照此流程及要求做好相应的值班记录和交接记录等工作!

拟定人：姚建宝 2016年8月9日

第三篇：加工车间交接班规章制度

一. 为了加强班组交接班管理，保证工作进行的基本制度，落实岗位工作职责，保证安全生

产，特制定本制度。使岗位交接班工作管理，落实到个人。

二. 交接工作内容：

交接班由上一班操作工与下一班操作工共同进行，双方应进行全面检查，按

规定要求逐项交接，并认真填写交接班记录。

㈠交班;

①. 本班完成的主要工作和职责履行情况，交代下一班的工作任务，以及注意

事项，保证交接清楚，工艺合理;

②. 设备设施运行情况况和当前状态;

③. 本班生产.设备运行过程控制.操作情况和出现故障和异常情况的处理和处

理后的的结果;

④. 检查自己负责区域的环境卫生 设备卫生 以及安全情况

㈡接班;

①. 交接班记录由当班操作工在交班时填写，字迹清楚，交接明了，不能马虎

了事。

② 接班操作工要认真查阅交接班记录，确认属实后方能签字接班。交接班记

录必须由双方签字后，交班操作工方可离岗。交接过程中交方要主动介绍

情况;接方要主动了解情况。接班人未按记录查验，发现问题由接班人负

责。

③. 交接工作中如果有解决不了的问题,双方应及时向工作负责人了解情况,无

法解决的.向领导汇报 取得解决方法.

④ .接班人员必须提前10分钟到达交接地点.按照内容交接.

㈢出现以下情况,接班人有权拒绝交班,当班人必须处理

①. 交班人员未将岗位生产运行情况交代清楚,设备设施存在问题的应处理而

未处理的问题;

②. 未按照规定填写各类记录或记录不全;

③. 设备设施.工具.场地环境保洁未完成;

④. 岗位器材.工具丢失;

⑤. 车间 班组临时规定的其他情况;

三. 交接班双方任何一方不能按时到岗交接班,应及时汇报,对无故不能按时到岗的人员 根

据车间规定严肃处理.

由于岗位交接不认真,致使隐患不能及时排除的,对责任人根据有关规定给予处分.本制度适用于班组所有生产岗位,自发布之日起执行.

编制：审批：

第四篇：交接班制度

一、交接班必须按时在工作岗位现场交接。

二、交接班要求按规定的项目认真进行检查。

三、交接班必须严格执行“七交”与“七不交”。

1、交接清本班岗位的设备运行情况，交待不清不接。

2、交接清本班岗位设备故障和隐患，交待不清不接。

3、交接清本班岗位应处理而未处理问题的原因，交待不清不接。

4、交接清本班岗位工具和材料配件的情况，数量不符不接。

5、交接清设备和场地卫生打扫情况，设备运行记录填写不完整或未填写不接。

6、交接清交接记录填写情况，填写不完整或未填写不接。

7、交班时，不交给无证者和精神状况不良的人，当班工作人员交待不清不接。

四、接班时，接班人认为未按规定进行交班，有权拒绝接班，并向有关领导汇报。

五、符合交接班规定时，双方在交接班记录上签字。

第五篇：交接班制度

磨矿车间交接班制度

为进一步加强管理，严格班组交接班，使生产管理工作能够顺利进行。特制定本制度：

1、班前会时间：夜班：00:00分;白班：8:00分;中班：16:00分。

2、接班值班长必须提前10分钟到岗，对本车间现场所有岗位进行一次全面检查并做好确认，班员必须提前5分钟到岗并做好开班前会的准备,否则视为迟到。

3、接班班组成员在交接班前严禁进入主控室动用设备器具(值班长除外)，若发现一次扣1分，罚款50元。

4、交班值班长必须参加接班班组班前会，否则扣1分，罚款30元，若迟到扣0.5分，罚款20元。班前会必须按规定穿戴好劳保护品，否则扣1分，罚款50元。

5、班前会进行程序：

(1)、接班值班长整队，交班值班长必须按照军事化交接班要求列队(要有立正、向右看齐、向前看、稍息口令)。

(2)、待整队完毕后，由交班值班长对接班人员进行点名(在点名结束时由接班值班长对出勤及代班情况进行说明，并出示有关证明材料，班前会结束后将证明材料交到值班领导手中)，并对接班人员的精神状况、体能、情绪情况进行确认并交待当班生产情况及其注意事项。

(3)、由接班值班长对当班生产、安全方面的注意事项作交待。

1 (4)、由车间值班领导作工作指示及要求;

(5)、由接班值班长进行具体详细的工作安排和要求。 (6)、接班值班长整队喊口令(口令包括“立正、诚信务实、知恩图报、团结协作、自强不息”)，在值班长发出“接班”口令后走出交接班室，进入自己所在岗位区域。

(7)、未按上述要求执行的，对责任人扣1分，罚款30元。

6、班前会过程中，任何岗位人员必须服从值班长统一指挥，不听从口令或无理取闹、交头接耳、东张西望、大声喧哗者，每次扣1分，罚款20元。

7、列队时必须按照自己的固定位置站好，未到人员位置相邻人员以右端为准自动补齐，未按此要求的，值班长必须在列队时进行纠正，否则在交接班完毕时由车间值班领导指出，对当事人罚款20元;对值班长罚款10元。

8、交接班过程中，因有事迟到者，必须喊“报告”后，待值班长发出“入列”口令时方可入列。否则对当事人扣0.5分，罚款30元。

9、 接班人员到岗位后，严格按照以下内容进行交接，否则，每违反下列一项，罚款50元;即：

(1)、交公用工具、用具。主要包括：工具、用具数量及完好情况，各工具损坏或遗失要详细说明原因，并按有关规定办理赔偿手续。

(2)、交设备运行情况。主要包括：设备开、停车时间，停车原因。若遇故障停车，则必须说明处理情况及遗留问题。 (3)、各级领导工作指示要交清：正在处理和未处理的工作 2 或安排要仔细交待清楚。

(4)、交系统生产情况，本班系统生产状况、工艺指标是否在受控范围、系统工艺、设备、质量、环保，系统不正常原因及处理方法，本班进行调整的原因及其建议调整方法要交待清楚。 (5)、隐患整改情况要交清，本班系统设备、安全隐患已整改的情况或未整改的原因要交待清楚。

(6)、交安全、文明生产情况要。主要包括：安全隐患及处理情况，机台及场地卫生清扫情况。对当班发现的安全隐患或为体，应及时向上汇报并处理未按要求打扫场地及机台卫生的不得交班。

10、交班者必须按规定的工艺条件交给下一个班，并创造良好的交接条件，未接班前禁止乱动设备及工艺条件(车间允许或安排的除外)，违者一次扣1分，罚款50元。

11、 认真填写交接班记录，交接班记录必须及时、准确、内容全面，妥善保管交接班本，不得撕、涂交接班本，违者一次扣1分，罚款50元。

12、接班者在交接班时间内，应认真听取交班情况介绍，详细阅读交接班记录，全面巡视检查设备及生产等状况。发现交班者未按规定交班，应及时向班长反映，待班长处理以后再接班，违者一次扣1分，罚款50元。

13、交班者不得隐瞒工艺、设备、安全等方面的隐患，因交班者隐瞒而未交清楚造成的损失由交班者全额偿，造成重大设备损失的除照价赔偿外，降0.2系数使用一个月。

14、接班者在交接班记录本上签名、写同意接班后，(写同 3 意接班时必须注明是接生产或是同意接卫生，若未明确的车间一律视为接班人员对生产、卫生均同意接)交班人员方可离开岗位，接班者上岗操作，否则交班人员不得离开工作岗位，违者一次扣1分，罚款50元，并按脱岗处理。

15、若在规定交班时间内无人接班，交班者在继续看好机台的同时，应及时向班(组)长反映，待班(组)长作出安排后，方可下班。在无人接班的情况下，不得擅自离开本岗位, 违者一次扣1分，罚款50元，并按脱岗处理。

16、接班者同意接班，必须在交接班本上签字，签字后出现的问题均由接班者负责。

17、交接班结束后，交班值班长要组织班后会，由值班长或班长，对班中情况进行总结(含安全)，未组织班后会，对值班长罚款30元，对班员罚款20元。

18、接班人员必须在班前会后15分钟内办理交接班签字手续，若因双方意见不统一未按时办理，必须立即向当班值班长及车间说明未办理的原因，否则扣1分，罚款50元。

磨矿车间

2011年1月9日