餐饮店开业的准备工作

第一篇：餐饮店开业的准备工作

餐饮开业前期准备工作

餐饮开店前期工作计划安排表

一：前六十天内：

1、 确定经营地址，店面环境，准备相关资金。

2、 签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。

二：三十天内：

1、 厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。(详见附表参考)

2、 餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。(详见附表参考)

3、 针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。

4、 确定职工人数和职工来源。并办理相关证件(营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件)

5、 店面招牌制作事宜的联系和落实。

6、 餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。

7、 吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。

8、 确定落实前厅、厨房的管理人员(配合工作)。

9、 联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。

10、 了解当地媒体(报纸、电视、电台)或其它形式宣传的费用情况。

三：二十五天内：

1、 联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。

2、 前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。

3、 对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。

4、 确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系. 四：十天内：

1、 提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。

2、 确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。

3、 确定宣传方案，印制本店的相关宣传条幅广告。

4、 确定开业邀请,宣传的相关用品(花兰,名片,气模等)。

5、 加工制做各岗位人员名片。

6、 参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单，制作菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。

7、 购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。

8、 厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。

五：五天内：

1、 进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。

2、 确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。

3、 全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。

4、 确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。 六：三天内：

1、 安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。

2、 试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。

3、 环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。

4、 警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。

5、 员工按规定着装，并检查仪表仪容。

七：二天内：

1、 根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。

2、 召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。

3、 全面清扫卫生，消除卫生死角。

4、 检查各环节、各岗位的落实情况，对存在的问题及时整改。

5、 安排人员岗位，负责地点，工作性质和重点协调的位置。

6、 吧台人员，收银人员准备零钱，掌握各种酒水，菜品的价格,产品的摆放。

7、 确定促销活动内容，并通知全店人员(进行培训)，做好准备，安排好专人对宴请的安排。

八：开业当天：

1、 全体员工提前点名上班，清理检查餐饮用品，卫生，菜单和工作用品，服务用品后各就各位，准备迎接客人。

2、 在门厅适当位置准备摆放来宾签到台，摆好笔纸。安排好接待人员及来客的位置安排接待工作。

3、 按服务方式为来宾做好餐中服务，介绍经营产品的特点，提醒客人保管好贵重物品。

4、 专人指挥车辆、照看好客人的车辆，防止擦挂，丢失。

5、 提前准备摆好水果，苶水。

6、 准备好来宾的欢送收尾清理工作。

7、 指定安排专人接待来宾的就餐服务工作。

九：开业当晚或第二天：

1、 对开业当天的工作进行总结汇报，好的提出表扬，不足之处提出改进措施，从而正式掀起开店的营业工作。

2、 开业一月内，每天一次前厅、厨房的工作总结会议,对工作中及客人反馈的意见进行调整,菜的份量,摆放的款式等进行调理。

第二篇：酒店餐饮部开业前准备工作计划方案

(一)开业前第17周餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。(二)开业前第16周至第13周1.了解餐饮的营业项目、餐位数等。2.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。4.了解有关的订单与现有财产的清单。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。7.确定组织结构、人员定编、运作模式。8确定餐饮经营的主菜系。9.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。10.落实员工招聘事宜。11.参与选

5、制订开业前员工培训计划。(四)开业前第八周至第六周

1、审查厨房设备方案及完工时间。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、与总经理商定员工食堂的开出方案。(五)开业前第五周

1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与客房部联系，建立客房送餐程序。

6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

7、邀请财务部予以财务管理制订培训。

8、与保安部制订安全管理制度。

9、与客房部联系制订布草送洗程序。

10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。

11、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

12、建立餐饮部的文档管理程序。

13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。(六)开业前第四周

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务部经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。(七)开业前第三周

1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐饮部的组织机构。

3、确定各区域的营业时间。

4、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐饮消费的相关规定。

8、编制餐饮部基本情况表(应知应会)

9、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。(八)开业前第二周

1、全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

四、开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。餐饮部经理要定期定时召开会析会，及时总结并与其他部门积极沟通。(二)经常检查物资的到位情况前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。

第三篇：开业前的准备工作

工作职责

(1) 保护酒店的财产安全;

(2)维护酒店公共场所秩序; (3)完成上级交办的其它任务。

工作内容

一、(1)注重仪容仪表，着装端正。 (2)指挥车辆;

(3)确保客户的财产物品安全保护; (4)遵守酒店规定及仪容仪表要求; (5)完成上级交办其它任务。

二、看护车辆;

(1)在停放车辆时，应看好周围是否有伤害车体的物品。若发现有害物体及时移开。

(2)注意周围车辆的过往是否会伤害到客人的车体。

(3)车辆停放过程中若发生车损，要马上向领导及客人汇报，让责任人与客人

联系。

(4)以上现象如有发生，要迅速与部门负责人联系。

三、保护酒店的财产物品及下班时检查出入

(1)营业高峰期间，轮流巡查店内客人的物品及车场车辆的安全。 (2)员工下班检查过程中要用礼貌的态度示意员工主动出示口袋及包内物品，员工讲话要用文明礼貌的用语“请”和 “谢谢”; 若发现员工偷盗店 内物品或不自觉接受检查，要马上与区域值班经理联系，或直接上报办公室。

四、引领车辆离开

(1) 看见客人要离开时应主动跑过去打开车门让客人上车，礼貌向客人致谢。 (2) 倒车时注意，不要在车的后方，要在左，右侧。注意客人倒车时后面的障碍物，并架好移动台阶让客人的车安全倒出。

(3) 指挥倒车时声音要大而响亮，手势要正确，倒车若需调头时要提醒 (4) 路上倒车时，要示意左，右两边的车先停一下，让客人的车安全离开，并向停让的车辆敬礼致谢。

五、雨天注意事项

(1) 提前备好再雨天使用的雨具，注意天气变化准备。 (2) 当客人将车停稳后，要马上撑伞把客人接至店内。

(3) 客人走时应撑伞护送客人至车内并指挥客人的车辆安全倒出。 (4) 雨、雪停后，酒店前不可有污水积雪、垃圾等。

六、巡逻岗工作

(1)酒店员工的进出检查; (2)检查酒店门窗是否关闭; (3)检查电、水、气是否安全;

(4)发现出现问题的设备必须报修。

(5)值班人员每一小时对前后大院、餐厅及客房进行巡逻。

保安的职责

一 、

1、在主任的领导下进行工作,直接对主管负责。

2、抓好班组思想建设,掌握员工思想和工作情况,团结员工相互关心,共同提高。

3、走动管理,随时督导、检查员工在岗期间的仪表、仪容、礼貌、礼仪、警械装备和值班工作质量。

4、每天上岗前要开班前会,提出要求及注意事项。

5、熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。

6、协助其他部门处理好一般性的客人投诉。

7、严格交接班制度,认真填写交接班记录。

二、

1、在领班领导下,保卫好酒店的安全,执行上级交办的各项安全保卫工作。

2、负责对客房、餐饮、娱乐等区域的巡逻检查,发现事故隐患,及时处理,并向上级汇报处理情况。

3、对酒店内、外车辆进行疏导,保证交通畅通。

4、对来访人员进行询问登记。

5、负责检查询问零点以后进入客房区的有关客人的钥匙牌和住房卡。

6、阻止无关、闲散人员进入酒店。对流氓滋事人员及可疑人员进店,除采取控制外,应立即报告有关部门。

7、制止一切实发生在酒店内的客人争吵、打架、斗殴等不良情况,及时处理,防止事态恶化。

8、协助财务部做好押送有关款项工作。

9、制止入住人员携带易燃易爆、剧毒、放射物品进入酒店区域,发现后应将物品扣留。

10、熟练掌握灭火器材的正确使用方法。

三、

1、监控中心门岗。

(1)上岗前认真检查佩带的器材,注意在岗时的礼貌礼仪、仪容仪表,杜绝态度强硬、语言粗暴等现象发生。

(2)在岗期间,禁止吸烟、会客、聚堆聊天、与员工嬉闹、脱岗,未经领班同意不得私自换岗。

(3)认真填写各项登记,积极安排住宿、就餐车辆的停车位置。停车后仔细检查车辆每个部位,发现问题,让司机确认后签字。

(4)在7:00-23:00之间将自动门只留两人能通过的空隙,在23:00-7:00之间则将自动门全部关闭,如有车辆进入,要仔细检查。

(5)阻止一切无关人员进入酒店,疏通门前车辆,防止车辆堵塞。

2、夜间大堂岗。

(1)上岗前仔细检查佩带的器材,在岗期间注意礼貌礼仪、仪表仪容,杜绝态度强硬、语言粗暴等现象的发生。

(2)禁止在岗期间吸烟、会客、聚堆聊天、脱岗、睡岗等现象出现。

(3)大堂是客人出入酒店的必经之地,必须时刻注意客人的一举一动,缌观察客人

动身,发现问题及时处理。如:对客人的行李及其他物品,要防止他人换领或顺手牵羊,造成恶劣影响。

(4)维护好大堂的正常秩序,对在大堂争吵、喧哗、到处乱串的个别人员要婉言劝止。保持大堂高雅、肃静。

(5)注意保护大堂设施,不准客人随意刻画、敲击和损坏,不允许在大堂休息处睡觉,不准出租车司机进入大堂。

(6)深夜时加倍警惕,防止犯罪分子进行破坏。

(7)严禁与服务员嬉笑打闹、喧哗,严禁跟客人开玩笑或有不礼貌的动作。 (四)保安部的管理制度与规定 一)办公室值班管理制度

1、员值班期间,要坚守岗位,认真值勤,严格履行岗位职责,无特殊情况不得擅自离开工作岗位。对于上级交给的各项工作任务必须积极圆满完成。

2、对办公室内的一切物品、设施负责。无特殊情况不得外借。

3、必须礼貌受理来自各方的电话,重要事情的电话要详细做好记录,并及时转告受话人。

4、当接到其他部门报来的事故(事件)电话时,及时向部门经理报告。

5、严禁外部人员进入部门办公室。严禁拨打私人电话。值班电话不得外借。

6、必须保持室内清洁卫生。严禁在办公室内嬉笑打闹。

7、要严格交接班制度,详细填写值班记录。需要交下一班完成的重要事情,要详细交接清楚。

二)保安部巡逻管理制度

1、人员在岗巡查期间,必须严格执行酒店和部门的各项规章制度。

2、巡逻人员必须正确使用巡逻器械,不得随意开启巡逻钟,应及时更换巡逻钟电泄和打卡纸。注意维护保养,确保巡逻钟正常运转。

3、夜值巡逻人员,每班次巡查打卡不得少于6次。下班时认真张 贴、核算打卡时间记录,报领班复审。

4、巡逻人员在巡查期间应与各岗位保持联系。每次巡查时,应严格认真地对酒店各部位进行检查,确保安全,对巡逻期间发现的情况应及时妥善处理,并报当班领班。

5、巡逻人员下班时应对所用器械进行交接,需下一班处置况应作完善交接,并有领班监督实施。

6、巡逻人员应服从当值领班的统筹安排,无特殊情况,不得更改巡逻路线和次数,改运巡逻路线时应作详细记录。

三保安部各岗交接班制度

1、交班制度。

(1)由在岗班组领班提前30分钟叫班。

(2)交班人员要仔细检查所使用的警械器材,保持完好,交于接班人员。 (3)交班班组要认真将本班值勤情况和遗留问题交代清楚。 (4)交班领班和监控值班人员要认真填写值班记录。

2、接班制度。

(1)接班班组听到叫班后,迅速按规定着装,做好班前准备工作。 (2)接班人员必须在上岗前10分钟到部门办理签字。

(3)接班领班要集合本班人员,召开班前会,分配值勤任务,并提出要求。

(4)接班班组由领班整队带至值勤岗位,与上一班交接。

(5)接班时,确认警械器材完好,了解上一班情况后,接班值勤。

四)酒店会客登记制度

1、凡来店会客者,均应主动出示证件,说明要会见人的姓名、部门,并填写会客登记单。

2、岗位值班人员要认真负责地查验证件,并要求会客者严格按照会客单要求填写会客登记单,经核实后,主动指引客人到会见地点。

3、员工上班期间一律不得会客,值班人员应礼貌地向会客者进行解释,劝其离去。如会客者有要事须会见员工,值班人员主动帮助进行联系,由会见员工进行接待。

4、来店会客者,如与酒店有预约,可通过电话联系有关领导,经同意后,填写会客登记单并礼貌地向会客者说明"请接见者在签名处签字,会见后将会客单交于会客登记处"。

5、来访者会见住店人应问清姓名、会见何人及事由,经电话与住店客人联系得到允许后,访可带到客人指定地点或楼层,并通知楼层服务员 ,加强监控。否则,未经住店客人允许,一律不得让来访者进入楼层。

6、外来推销人员,如没有与酒店预约,一般不予接待,如是酒店急需物品,可主动与供应部有关部门联系,经回复后,填写会客登记单在约定地点会见。

7、会客完毕后,值班人员主动收回会客单,看是否有接见人签字,如没有签字,应礼貌地向会客者解释,让其返回签了,并特别留意离店客人所携带物品,防止酒店物品丢失。

8、值班人员严禁精神病者进入酒店,并严防不法分子、图谋报复者混入酒店。

9、晚上21:30以后来店会客者恕不接待。五)保安部请销假制度

1、保安人员为应付突发事件发生,必须集中值勤、待命,实行半军事化管理,外出必须由领导批准。

2、保安人员外出必须由领班逐级请假,对私自外出者,按酒店有关规定处理。

3、下班后因事外出2小时的须向直接领导请假,外出4小时的须向主管请假,外出4小时以上的须向部门经理请假。

4、晚间21:00以后,无特殊情况一律不准外出。

5、保安人员休假3日内由部门经理视情况批假,超过3日以上的按酒店请销假制度执行。

六)保安部员工着装规定

1、保安人员上岗期间,必须根据天气变化以班组为单位统一着装。

2、着春秋装时,扎武装带,携橡皮警棍。并配戴工号牌和"保安"袖标。

3、着夏季短袖服装时不扎武装带,将短袖衬衣下摆扎于裤内。配戴工事情牌和"保安"袖标,携带橡皮警棍。

4、因气候变化需要更换服装时,由班组领班向部门申请,经批准后统一着装。

5、上岗保安人员严禁私着便装,或不同种类服装混穿。实习生上岗期间,应穿着整齐并配戴"实习证牌"。

6、上岗期间必须空酒店下发的工作皮鞋,严禁穿其他任何便鞋。

7、冬季要统一着风衣。戴白手套,穿棉皮鞋,警棍统一挂于右后侧。对讲机不用时置于右前方腰际。

七)保安部消防监控设备操作规定

1、火灾报警设备报警操作规定。

当接到火灾信号时,按"消音"键,在最短时间内查出火警发生的部位,按"复原"键。警报消除后,按下列程序操作: (1)如果报警状态不再出现,再到现场看,是否有火灾参数。如有火灾参数,例如有人向控测器吐烟等,属正常报警,要进行制止,并进行批评。如没有火灾参数,属误报,可能控测器出现问题,应报设备部,及时进行维修,确保控测器的政党运行。 (2)如果警报状态又重新出现,应再按一次"消音"键。然后到现场查看。如果有许多人抽烟或是由施工等情况而引起的,属政治报警。如有火情,属正常报警,根据现场燃烧物质以及火情的大小采取措施:火情很小,可用来火器扑救;如火情较大,先把消防控制盘的"防误动作"开关从禁止打向允许,手动启动排烟机、送风机、送风阀、排烟阀和消防泵、喷淋泵以及切断火灾区域供电电源等一毓消防设施(消防控制盘可自动进行上述一系列动作),然后通过消防广播把客人从火灾区疏散到安全区。

2、故障警报发出后的处理规定。

(1)道德按"消音"键,看看能否自动复原,如能怎么复原,属正常故障报警。 (2)不能自动复原,查出部位后,到现场查看,如无人动控测器,属控测器故障,应报设备部维修。

(3)如出现不能自动复原、乱报号或不显号时,属于机身故障,监控人员应关机,经过一段时间看能否自动复原,再做检查。

八)外来施工人员管理规定

1、外来施工人员来店施工前,必须由用工部门审核后出具证明,到保安部办理临时出入证。

2、办理临时出入证时每证需缴10元押金。完成施工后到保安部办公室退证手续,退还押金。如损坏每证赔偿5元。

3、使用临时出入证不得超过所限时间。如施工工作没完成。还需继续使用时,应及时办理续用手续。否则予以作废,不输退证手续。

4、施工人员在店期间,需佩戴临时出入证,在指定区域工作。不得随便进入与之无关的区域,要服从有关部门的监督、检查。对无故不戴证或持伪证者,视情节,批评教育或处10-50元的罚款。

5、外来施工人员在店施工期间,禁止流动吸烟,不得酗酒闹事、打架斗殴、乱拉电源、偷盗酒店物品等。如有发现,视情节轻重给予一定处罚(50-500元的罚款),直至追究刑事责任。

6、外来施工人员在店施工期间要严格执行酒店的各项安全制度和规定。用工部门必须派专要监督管理。

7、用工部门应承担外来施工人员的管理责任。如因用工部门管理不善,给酒店造成财产损失或责任事故的,酒店追究用工部门负责人的责任。

8、凡外来施工人员带入酒店的工具、材料等物资,在离店时用工部门开具出门证明,经门卫检验方可放行。 临时施工人员登记表 施工单位: 序号 姓名 民族 来店施工时间 身份证号码 离店时间 性别 家庭住址 备注

第四篇：KTV开业前的准备工作

2009-08-13 14:07:13 来源: 作者: 【大 中 小】 浏览:1443次 评论:0条KTV开业前的准备工作

你想开一家KTV吗?你正在为开业前的准备烦恼吗?那么我想问问你是否已经给自己的KTV选好地方了呢?

KTV的位置对KTV经营有决定性影响。若KTV的位置选择不当，那经营绝对不会那么顺利。在为筹建的KTV选址时，除了要以市场分析的资料为依据外，还要考虑收集些与市场数据相关的信息。

近几年来的经济发展情况应该是可以掌握的，要注意收集和评估所在地区商业发展的数据及其因素。

这是我们需要收集的第一条信息，下面是要了解一些城市规划，区域规划衬往会涉及到建筑的拆迁或重建，如果未经分析，KTV就盲目投资，而在成本收回之前就遇到了拆迁，这家KTV无疑会蒙受损失，或者若失去原有的地理优势。所以在确定KTV位置之前，一定要向有关部门提出咨询，潜在地点的最佳状况是在用途，限定和筹建服务设施所需的执照已有了确定的保障，否则就要在更换地区获取必要的执照上花费可观的时问和金钱了。

再就是看看竞争情况，竞争情况是直接影响KTV经营的不可抗拒因素，需要认真调查研究，对于竞争的评估可以从两个方而考虑。一方面是开间相同的KTV进行直接竞争，这一点自然是消极的因素。另一方面是非直接竟争，包括提供不同饮品和不同服务的KTV，这一点有时会成为积极的因素。没有竞争的地方，从顾客方面来讲也意味着没有吸引力。缺少任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这一地点可能是一个潜在的绝好地点，但也可能是个很糟糕的地点。

这些都是最基本的，我们还需要对其他也做相应了解比如规模和外观、能源供应情况、流动人员、地点特征、交通状况、KTV可见度、公共服务以及停车设施等。

规模和外观

KTV的潜在容量大到可以容纳足够的空间建筑物、停车场和其他的必要设施。KTV位置的地面形状以长方形、方形为好，圆形也可。三角形或多边形除非它非常大，否则是不足取的，因为民方形的土地利用率较高。在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。

能源供应情况

能源主要是指水、电、天然气等经营必须具备的基本条件。在这此因素中，水的品质也应考虑，因为水质的好坏直接关系到冰块及调制冷热饮的效果。流动人员

这因素主要影响着过路人的多少、客人的种类等。因此对流动人员定要仔细分析，综合其特点，选择适当的位置和KTV的种类。

地点特征

地点特征显示出与人们外出活动或人群聚集相关的位置。要考虑和购物中心、商业中心、娱乐中心的距离和方向，这些地点由于人群聚集，甚至能在离KTV几里以外的地点，仍能对KTV的推销产生影响。另外还应考虑交通目的地，有些地点看似交通流量很人，但由于附近没有可以使其停留的因素，这类地点也是决不可取的。

交通状况

交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少。交通状况往往意味肴客源，但客

源的多少决不等同于交通的频繁程度，有的地区尽管交通频繁，但客人却没有购买机会或欲望。但通常情况下，在选择KTV位置时，应获得本地区车辆流动的数据及行人流动的资料，以保证KTV建成后，有相当数量的客源。一个地区的交通情况尤为重要，因为它不仪影响KTV的营业量，甚至有时还可决定KTV必须采川何种服务力式。很显然，设施具体位置的交通力便程度停车、进出的方便程度，将影响客人是否愿意光顾。有时，由于客人不愿经过十分拥挤、危险的*路口才能到达洒吧，便使使许多店家失去相当可观的生意。当你打算依*该地区良好的交通来规划建立一家洒吧设施时 ,首先得仔细地分析一下现有交通在将来是否会改善，因为许多生意兴隆的KTV由于交通路线改变而被迫停业的例子多。KTV可见度

KTV可见度是指KTV的显眼程度。也就是说，无论顾客从哪个角度看，都应可以获得对KTV的感知。KTV可见度可由从方向驾车或徒步进人KTV方位来评估。KTV可见度往往会影响KTV的吸引力。

公共服务

KTV及娱乐设施必、须使用一系列。公共设施，但其中有许多并不是现成的。在实践中，常有因当地有关部门拒绝扩建一些必要的公共设施，使KTV营建计划落空的例子。因而，KTV及娱乐设施建设也需先调查选址附近是否有可供使用的公共设施。消防、垃圾废物处理和其他所需的服务都包括在这个因素里。目标地点所需服务的设施、费用和品质都是应该评估的，这些信自、可从当地有关部门中获得。

停车设施

现代的KTV必须有足够的停车设施，当然，如果附近有公共停车场也叮以。如

果筹建的KTV应配套建造有足够的停车场，那该地就有足够的地方。然而，从另一方而说，建造停车场不应因占地太多而增加成本，而且会使本来十分紧凑、十分兴旺的地段显得空旷萧条。

那么选址需又要考虑哪些的因素呢?

1.应尽量避免与其他KTV门对门地经营，这会对销售造成不利的影响。

2.KTV应尽量选择人群集中的地方经营，这样可以保有一定的知名度及销售收入。3.KTV选址在可能的情况下，要选择距商业中心、购物中心、文化中心、交通终点、旅游景点等较近的地点。

4.在同一地区并非不能同时并存相类似的几家KTV，有时候几家KTV凑在一起由于客人认为有较多的选择，意味着该地区有更大的消费吸引力，反而会使整个地区的KTV生意因人们不约而同的光顾更加兴隆。

这些是我们对KTV的调研与选址做的相应介绍，有需求者不妨尝试这种方法是否可行。

第五篇：装修公司开业前期的准备工作

装修开业前的筹备工作

1.选址：

显然，对于任何店铺经营来说，选择一个优良的口岸都无疑是成功的关键，则应该根据各装修市场的位置、人气、周边配套、炒作力度等综合权衡，择优入驻。

2.当地市场的前期调查：

主要的调查方向应包括：

A.当地主要装饰公司的情况：装修公司的分布、经营形式、促销方式、大致业绩等

B.当地主要新楼盘：交房日期、交房数量、物管公司情况、小区广告费用等

以上内容都应制作详细的表格一一填写。

3.加盟的选择情况

应该尽量选择公司两家进行比较

4.装修队伍的选择：

选择与公司长期合作的模式，能保证装修质量、保证公司整体形象的最佳途径。并对照公司的VI和SI手册按标准的施工图纸，能严格施工。

5.店面装修的现场调度：

很多初次经营的投资者对店面装修和样品安装的复杂性估计不足，还以为店面装修就是铺铺地板、刷刷墙壁、做个吊顶，几天时间就可以完工大吉。其实目前真正的品牌装修公司对装修的要求是十分严谨的，对地砖地板、墙砖墙纸、各类油漆、木工板材等主材的色泽、材质乃至品牌都有详细的规定，如果以为可以随意代替，那装修完成后的店面风格就会和总部的形象要求迥异，档次根本上不去，一旦在这个环节出现问题，后期的销售就会非常困难。所以店面装修时加盟商本人对主材的挑选和装修细节的把握都要亲历亲为，千万要避免以次充好和敷衍随意的现象，要知道良好的店面形象是销售取得佳绩的最大保证。

7.装修期间的宣传和造势：

新店装修期间不应该虚度，这段时间正是品牌推广造势的一个大好时机，我们可以采取的宣传方式多种多样，例如：A.在店面门口打出大幅喷绘，介绍公司品

牌荣誉和开业时间、优惠措施等，造成客户心理期待。

B.在近期新交房的小区拜访业主、散发传单或直接在适当位置做户外广告等。

C.去有影响的材料商拜访，阐明我们的优惠措施和服务承诺，争取长期合作。

8.人员的招聘和培训：

万丈高楼平地起，再杰出的品牌、再伟大的事业都是从打造高素质的员工队伍开始的。

A.品牌加盟员工标准配置：业务人员2到3名(其中一名可为市场部经理)、设计师2名、施工监理2名(以上人员人数随实际情况可酌情增减)

B.人员到位后公司进行各岗位标准培训。

C.针对各岗位人员拟定相应的薪酬标准和激励机制。

第二部分开业期间

1.制定开业策划方案：

加盟店开业时通常会组织一次开业庆典，庆典规模视所在城市的规模而定，可繁可简。但这一庆典的前期策划一定要制作详尽的方案，基本要素有：时间、地点、主题词、活动目的、活动目标、广告投放方案、活动流程、人员配备、费用预算等，细节尽量详实。

2.开业促销广告：

在前期市场调查的基础上明确促销广告的目的、受众和预算，方式有：

A.户外广告，如：路牌、小区条幅、公交站牌等

B.报纸广告

C.移动电子屏广告

D.DM传单

E.门店广告：门市外围的充气拱门、立柱横幅、喷绘墙、X展架、播放公司形象片的投影仪、平板电视等。

3.店面人员的动员和激励：

没有激情的销售人员注定不能成功，从这个意义上讲，激发员工的热情、保持团队的斗志是销售管理人员的天职。

A.进入工作前的动员会是打造激情销售团队的重要举措：语言要有煽动性，激励政策设置合理

B.应坚持物质激励和精神激励双重并进的方式

4.开业赠品和奖品的选择和准备：

A.赠品的选择原则：体积小巧、便于携带、外观精致、价格低廉，最好是和行业有一定关联的家居小物品。如：水杯、小挂饰等

B.奖品的选择原则：外观精致、包装华美、考虑实用性、性价比高，最好时品牌的电器五金或其他家居用品。

5.开业现场的控场和安保措施：

一旦我们的种种营销措施成功的聚集起人气，就要注意现场秩序的维持，最好有专人负责，对带老人和小孩的客户注意安抚，有喧哗拥挤的现象时注意疏导。

第三部分初期运营

1.店面人员的早会和其他会议制度的坚持：

与其他行业的店铺相比，装修公司的人流量偏小，长期冷清的店面会使得店面人员懒散，注意力下降。所以加盟店经营者应坚持每天开工前的早会制度，可让员工高声朗诵励志类的读物，振作士气，通报每天每月的销售目标和激励措施，调动店员的情绪。除早会外也要经常召开其他会议，总结日常销售的经验教训、发掘公司卖点和吸引客户的话素，逐渐归纳出具有本地方特色的推销手册，让员工随加盟店一起学习成长，形成良好的企业氛围。

2.给公司的日常报表和交流：

通常品牌加盟公司会制定详细的报表，这些表格是经营情况和市场动态的重要依据，加盟公司应组织人员认真填报，遇到经营困难自身无法解决时要学会借力，随时和总部保持沟通，听取意见并寻求相应的支持。

3.合理安排节假日促销：

几个重要的节假日：3.

15、5.1、国庆、元旦、房产广交会等通常总部会有统一部署的营销活动，加盟公司除全力配合以外也要充分发挥自己的主观能动性，在节日前的宣传蓄势上多下功夫。