食品安全示范学校食堂

第一篇：食品安全示范学校食堂

马鞍山承接转移示范园区关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的总结

马鞍山承接产业转移示范园区社会事业局

关于开展春季学校食堂食品安全专项检查

工作的汇报

市食品药品管理局：

为贯彻执行省、市食品药品管理局《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》马食药监【2012】13号文件精神，进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全。为此示范园区社会事业局高度重视，立即组织安排。

一、3月16日上午在示范园区社会事业局年陡政府召开示范园区学校食堂食品安全会议。市食品药品执法支队领导、示范园区社会事业局领导、年陡镇分管领导，示范园区公共卫生中心人员、13所中、小学、幼儿园负责人及食堂负责人40余人参加会议。

会议传达了省、市食药局的相关文件精神，下发了《示范园区春季学校食堂食品安全专项检查工作实施方案》，要求各学校(幼儿园)按照实施方案开展专项整治，于3月18日将自查报告送达社会事业局。会上示范园区社会事业局与各学校签订《学校餐饮食品安全责任书》。

1 会议要求各学校(幼儿园)立即制定《学校食堂食品安全事故应急预案》。会议还进行了有关食品安全知识的培训，市食药局执法支队领导做了食品安全知识专题讲座，并就如何进一步强化学校食堂食品安全管理提出了：严格执行相关制度、规范食品操作、加强食品安全知识的三点要求。

二、示范园区社会事业局将在3月31日前组织园区卫生、教育、宣传、工商等部门对园区内13所学校食堂进行了专项检查。重点检查学校食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员健康证管理、环境卫生、加工操作、原料储存、索票索证、清洗消毒、用水卫生等。对存在的食品安全隐患和问题除责令整改外将给予通报。

示范园区社会事业局

二〇一二年三月二十日

第二篇：学校争创示范性食堂宣传标语

1、节约好比燕衔泥 ，浪费犹如河缺口 。

2、尽你我应有责任 ，爱护公共设施。

3、养成饮食卫生习惯，自觉遵守餐厅纪律。

4、隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。

46、珍惜粮食一颗一粒节约用水一点一滴

5、倒下的是剩饭，流走的是血汗。

47、我礼浪我快乐 我文明我排队

6、水是生命之源，请节约用水。

48、即使饥肠辘辘也要风度依然

7、粒粒米犹不易，莫把辛苦当儿戏。

49、食品生产经营者是食堂安全的第一责任人;

8、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。 50、食堂饭菜香 文明又谦让;

9、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与自己方便 。

51、微笑示人 以人相待;

10、用善后应自觉清理菜渣残羹。

52、敬告：

11、相互礼让，自觉排队。 各位同学：

12、快乐生活每一天，开心享受每一餐。请你用餐后将餐具放到收集处;

13、滴水凑成河，粒米凑成箩。

53、学生食堂就餐须知：

14、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

1、自觉维护食堂就餐秩序，自觉排队

15、一粒米、千滴汗、粒粒粮食汗珠换。一般不为别人带饭，不得排挤，不

16、粮食是身体之宝，按需多少。准插队，不准敲碗筷。

17、饮水要思源，吃饭当节俭，粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

2、凭摄影卡用餐，餐费当面认证定，

18、然大家吃得安心，吃得放心。严禁弄虚作假。

19、病从口入，饭前洗手。

3、艰苦朴素，勤俭节约，吃多少，取

20、请大家保持餐桌卫生，给我们一个平静的用餐环境。多少，不浪费粮食，不乱扔菜渣。

21、饭菜穿肠过，礼让心中留。

4、爱护食堂桌凳、门窗、膳食用具

22、吃不净则多病，食不净则多蝇。及各种设备。

23、文明礼貌 ，秩序井然。

5、包吃食堂卫生整洁，不往地上倒

24、节约光荣 ，人见人笑，浪费可耻 ，人见人恶。洗碗水，米汤和菜渣，不随地吐

25、注重礼仪， 文明用餐，爱护环境 ，人人有责。痰和乱扔杂物。

26、珍惜粮食， 远离浪费。

6、要尊重食堂炊管人员的劳动，与

27干净、卫生你我共同努力。炊事员搞好团结，对伙食和工作

28、讲究卫生，预防疾病。人员有意见要通过组织向总务

29、爱护公共设施 你我共同努力;处反映，不要当面吵架。

30、节约是美德 请珍惜盘中餐;

7、射影卡不能私自转卖、转借，一旦丢

31、关爱谦让 亲如一家; 失，凭学生证及时挂失，

32、民以食为天 食以洁为先;

54、水是生命之源，请节约用水;

33、陶冶健康情操 建设文明餐厅;

55、积少成千万，节约莫怠慢;

34、食堂是我家 清洁靠大家;

56、奢：恶之大也，俭：德之共也;

35、合理膳食 适量运动 营养均衡 心理健康;

57、质量在我手中，师生在我心中;

36、一日笑 人生难老笑口常在青春常在;

58、师生至上，团结拼搏;务实求精，师生

37、不挑食 不偏食 均衡营养促成长; 至上，诚实守信。

38、天地粮心 珍惜粮食;

59、师生至上 服务第一，以人为本，勇创

39、就文明餐 做文明人; 一流

40、饮食是文化 请从口文明做起; 60、身体棒又棒，荤素样样有

41、一粥一饭当思来思不易6

1、按需取饭 不浪费每一粒粮食

42、米饭粒粒念汗水 不怕粮食当自悔 6

2、欲治身 先治心 欲责人 先责己

43、静以修身俭以养德; 6

3、佳肴美味 剩下可惜

44、五谷粒粒念汗水 浪费粮食痛心肠; 6

4、盘内一分钟厨内更多功

45、合理膳食 脍不厌细;食不厌杂 滋养身体 6

5、粒米虽小君莫扔 勤俭节约留美名

66、粮食就是生命 知识拯救灵魂;

67、节约从我做起 建设文明社会

68、健康是最大的财富 知识是永远的追求

69、讲究卫生 预防疾病

70、选购放心食品 吃出健康体魄

71、让节约无处不在

72、美味可口十里飘香饭香扑鼻垂涎三尺

73、人生四乐：助人为乐 知足常乐 自得其乐 天伦之乐

74、身体健康是幸福的源泉 心理健康是智慧的源泉

75、饮食有节长寿道 暴饮暴食把病招

76、饭前开怀大声笑 活动肠胃胜吃药

77、健康四大基石：合理膳食 适量锻炼 心理平衡 戒烟戒酒

78、最好的医生是自己 最好的运动是步行 最好的心态是宁静 最好的药物是时间

79、能让人感知的事并非都是惊天动地， 往往只是一个眼神， 一句安慰，一个微笑，一句问候。

80、清扫清洁坚持做，亮丽环境真不错，整理整顿天天做，清扫清洁时时行，整顿用心做彻底，处处整齐好管理，无论是看得见还是看不见的地方都要彻底清扫干净。

81、温馨提示：非工作人员请勿入内

82、有备无患保平安，人人把好消防关

以上标语各校仅作参考，同时注意是否有无别字及标点符号的错用,版面的颜色、图案自己到广告制作店进行选择，颜色偏鲜艳、浅色一些。

龙家炳

第三篇：万昌中心学校“示范性食堂”创建活动方案

为进一步加强学校食堂、学生宿舍的建设与管理，营造广大师生良好的学习、生活环境，根据吉林省校办产业管理办公室《关于做好今年“三创建”工作的通知》文件的要求，结合我校食堂餐饮的实际情况，为争创示范性食堂，特做方案如下：

一、 明确责任，抓好落实。

学校成立创建“示范性食堂”活动领导小组，

组

长：牛

波 副族长：张恩江

组

员：宋学文

鲍连和

田

艳

王学丰

陈

影

刘

红

张秀莲

二、工作目标

通过1年有计划、有步骤地开展创建工作，真正使学校食堂服务质量有普遍提高，学生宿舍条件有明显改善，全面提升全校食品卫生安全和寄宿生管理工作水平，争创旗级“示范性食堂”、“示范性宿舍”，实现“办人民满意教育”的目标。

三、创建标准

1、证件齐全。学校食堂持有效卫生许可证并亮证经营，食堂经营、管理、从业人员每学期必须进行身体健康检查，持健康证上岗。

2、制度健全。食堂食品卫生安全承诺书、卫生监督举报电话，卫生管理、岗位责任管理等制度齐全、上墙，并逐级签订安全责任状。食堂食品卫生突发事件应急处理机制完善，每半年进行一次安全演练。

3、基础设施完备。食堂功能间、室齐全，主要炊事加工机械、冷藏设备和消毒、保洁设施齐备。有供就餐者使用的洗涤设施。操作间和餐厅防蚊蝇、防鼠、污水排放和废弃物存放设施齐备完好，随时保持环境卫生整洁。

4、进货及存储严格。由专人负责入库验收，严格执行进货验收入库制度，做到采购、验收、出入库手续完备、账目严格，凭证和台账记载准确、及时。食堂主、副食品及调味品分开储藏，做到防盗、防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙20厘米、离地30厘米，冷藏设备存放生食品、半成品和熟食品应分柜存放,并贴有标志。定期检查、打扫、清理储藏间，做好消毒工作。

5、食品制售规范。主、副食品种低、中、高档按3：5：2搭配，各类食品定价合理，明码标价。食品原料、半成品、熟制品区分用具、容器，定位存放。禁止在学生饭菜内添加非食用物质、滥用食品添加剂。不得从校外购进熟食品直接供应学生。餐具使用前必须洗净、消毒，洗涤、消毒剂必须符合卫生标准，消毒后放入固定橱柜。禁止使用一次性餐饮具。严格执行食品48小时留样制度。

6、安全管理到位。食堂由专人24小时值班、值宿，建立各个环节岗位责任制，配齐消防器材。严禁非食堂工作人员随意进入操作间、备餐间及仓库，杜绝安全事故发生。

四、实施措施

1、“创建”工作实行“校长负总责，分管校长具体负责，牵头领导具体抓”的领导体制和工作机制，分管领导和牵头领导每天至少对食堂检查2次以上。

2、从即日起，由“创建”工作牵头领导分别对照示范性食堂标准对有关工作进行安排部署，严格落实相关工作责任人，同时及时清查食堂基础设施及各项规章制度，对不符合标准或短缺的在5个工作日内补齐。

3、“创建”相关工作责任人要切实履行职责，认真做好本职工作，同时要善于发现工作中存在的问题，及时向牵头领导或分管领导汇报，力争将工作漏洞或安全隐患消除在萌芽状态。

4、“创建”工作领导小组坚持每周深入学生食堂进行集中检查一次，及时发现“创建”工作中存在的问题并立即整改，力争年末实现我校“创建”标准。

5、如在活动期间出现安全事故，严肃追究有关责任人责任。

五、工作要求

(一)高度重视，明确责任

“创建”工作涉及到学校后勤管理、安全保障、公共卫生、基本建设、环境建设等多个方面，学校领导、处室办负责人、班主任及广大教职工要高度重视，明确职责，努力形成齐抓共管的工作局面，确保创建任务和措施落到实处。

(二)加强协调，密切配合

各部门、各处室要按照职责完成好本部门业务范围内的工作，对于涉及多个部门协调解决的，要多沟通、多交流，确保如期完成工作任务，力争使创建工作取得明显成效。

(三)加强宣传，营造氛围

德育处、各班级要充分发挥校园广播、板报、墙报、班会等形式对创建工作进行宣传动员，要把“创建”宣传工作与教育教学及开展的各类活动结合起来，不断增强师生“创建”的积极性、主动性，推动创建工作深入开展。

万昌中心校 2014年9月

第四篇：云南省餐饮服务食品安全示范单位(店、食堂)申报表

附件4：

云南省餐饮服务食品安全创建示范单位(店、食堂)申报表

年月日

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第五篇：学校食堂食堂食品安全责任制

黑石头第二中学食堂食品安全责任制

第一条 为加强学校食堂食品安全管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。

第二条 学校校长为学校食堂食品安全管理工作第一责任人。校领导应把食品安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

主管校领导对食品药品监管部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。

第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品安全管理工作。学校设立专、兼职食品安全监督管理人员，具体负责监督检查学校食品安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品安全意识和自我保护能力。 第六条 学校食堂应取得餐饮服务许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品安全法律知识的培训。

第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向食品药品监管部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

第九条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任： 1.食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡;

2.未建立食品安全负责制或未设立专职或兼职食品安全管理人员;

3.未建立食品安全安全管理制度或管理制度不落实; 4.食堂未取得餐饮服务许可证而从事经营活动。

(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任： 1.未按照学校食品安全管理制度对食堂食品安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的;

2.对食堂食品安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的; 3.不主动配合上级食品药品监管主管部门检查，有失职行为的; 4.未及时传达上级食品药品监管主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的;

5.对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。

(三)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1.不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品安全进行管理与检查、自查的;

2.在食堂食品安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的;

3.不及时传达上级有关食品安全政策和相关规定，造成工作出现失误的;

4.食堂发生食品安全问题不及时上报上级主管领导的; 5.食堂发生食品安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的;

6.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。

(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任： 1.不按食品药品监管部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：

2.把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的： 3.把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。 (五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任： 1.餐饮服务许可证不及时更换的;

2.员工上岗不持有效健康证的;

3.食堂发生重大食品安全事故不及时上报主管部门的; 4.未对员工进行食品安全知识培训、测验、考核的;

5.不按照食品卫生法及卫生“五四”要求进行验收、加工、生产、销售的; 6.用不正当手段私自购买食品的;

7.食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。 (六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任： 1.对食品验收不把关造成不良后果的;

2.对库存食物不检查造成积压或过期、变质的; 3.让食堂使用过期、变质的不合格食品的。

(七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任： 1.使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：

2.发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的;

3.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的： 4.未办理健康证上岗的。 第十条责任及处分 (一)处分原则 1.由于工作不负责任、经营不符合食品安全标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

2.工作严重不负责任、经营不符合食品安全标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。

3.未取得餐饮服务许可证或者伪造餐饮服务许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合食品安全要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营活动。

(二)处分种类

学校在编人员违反本办法的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分：造成严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。

学校食堂外聘的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照有关规定，承担相应的民事责任;构成犯罪的，移送司法机关处理。

第十一条 责任追究程序

一旦发生食品安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。

黑石头第二中学2018年3月