标准化食堂自查报告

2022-08-03

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第一篇：标准化食堂自查报告

标准化食堂宿舍创建自查报告

阜川镇中心小学

创建汉中市“标准化食堂”和“标准化宿舍”

自

查

报

告

为努力创建汉中市中小学标准化食堂、宿舍，进一步加强寄宿制学校的建设和管理，以办全镇人民满意放心的学校为宗旨。在学校领导的正确领导和全体师生共同的努力下，各部门紧密配合，认真部署，经过三个多月的齐抓共管，我校的食堂卫生、就餐环境、住宿条件、住宿环境以及宿舍文化建设取得了明显的变化。依据《汉中市中小学“标准化食堂”创建标准》和《汉中市中小学“标准化宿舍”创建标准》的要求，逐项对照自查，达到了两个创建标准，现将创建情况汇报如下：

一、学校基本情况

阜川镇中心小学是勉县2008年灾后重建的学校之一。学校位于勉县县城南部24公里处，漾家河畔。学校服务半径8公里，校园占地面积8666平方米，有教学楼、宿舍楼、综合楼各一座，建筑面积5493.7平方米，绿化面积899平方米，做到教学、生活、运动三区分离，布置合理。学校现有10个教学班，在校学生409人，住宿生116人。

学校以“办农村一流学校，创乡村教育示范品牌”为办学目标，秉承勉县教育办学理念，坚持“让每个儿童茁壮成长，让每个儿童尝试成功，让每个儿童健康成才”的办学思想，以自主开发适合农村学生的校本教材为主要办学特色，坚持素质教育之路，逐步形成了“育

人为本，素质为先，关注发展”的办学模式。学校办学水平逐年提升，得到了社会各界的认可。

二、“双标”创建进度

1、创建工作的准备阶段：为了使本次创建工作达到预期的效果，学校领导高度重视：一是在上半年邀请县局领导就该项工作到我校进行考察并听取了指导性意见;二是校委会多次就该项工作进行了商讨和论证，并成立了以校长为组长、校委会成员为组员的创建工作领导小组，明确了分工，落实了责任。

2、硬件设施的完善阶段：为了改善学生住宿环境，提高食堂、宿舍服务水平，学校于暑假期间对学生宿舍的水电线路以及学生架子床进行了彻底的维修和更换，为学生宿舍添置了储物柜、面盆架、穿衣镜等用品，统一安装了饮水设施，为食堂添置了蒸饭车、冰柜、消毒柜等现代化餐饮设备，进一步丰富了宿舍和食堂的文化建设。

3、创建活动的开展情况：为营造良好的创建氛围，学校利用校园广播、主题班会等形式对广大师生进行宣传教育，使全体师生深刻认识到了活动的意义并以实际行动支持活动的开展;为借鉴其他学校的成功经验，学校组织人员外出观摩学习，观摩返校后对我校宿舍、食堂管理人员、后勤人员进行了专题讲座培训;此外，学校制定了详细的活动方案、修订完善了各项制度，为活动有效开展提供了保证。在创建活动中，学校开展了宿舍文化建设创意大赛和文明用餐小标兵评比等活动。鼓励学生为自己宿舍命名，增强学生的主人翁意识和集体主义观念，如：男生宿舍以勤学室、发奋居、前进轩等命名，女生宿舍以悦馨阁、雅静阁、追梦阁等命名，让每个学生能从自身做起，

从小事做起，用自己的切身行动为学校创建工作尽一份力，培养了学生的奉献精神、热爱学校、热爱劳动的思想品质。

5、自评自验，活动总结：此次活动，标准高、要求严，实行定期不定期的抽查与检查，全员参与，认真策划，师生紧密配合，不仅使创建活动得到圆满成功，而且使教师和学生的联系更加紧密，师生间的感情，寄宿生对学校热爱之情更加强烈。在创建工作中，学校各部门、各班级之间的协调配合，工作效率，大局意识有了很大的改观，使更多的教师能够识大体、顾大局。

三、达标情况

(一)食堂方面

1、食堂设施

食堂位于2009年新建综合楼一楼，安全坚固，防潮通风，有独立的食品加工操作间，食品原料存放间、食品出售间及学生餐厅。布局合理规范，所有房屋均有白瓷砖墙裙，地面防水、防滑、排水、排烟、通风、照明等设施符合要求，能满足师生就餐需求。

食堂储藏室、操作间、售饭厅分设。有操作台、储藏柜、冰柜、消毒柜、留样柜等。炊具齐全，水电设施齐备，食堂内防尘、防蝇、防鼠装置齐全。为进一步提高餐厅服务水平，本学期添置了自动蒸饭车、消毒柜、冰柜等现代化厨房设备。有足够供学生冲洗碗筷的水池，排水管道畅通。餐厅宽敞明亮，环境整洁。

2、食堂管理

学校食堂统一管理，并有专人负责，管理人员忠于职守，认真负责。《餐饮服务许可证》、炊事及管理人员健康证等证件都齐全。食堂

管理人员及炊事员、服务员按时积极参加教育、卫生监督部门组织的业务培训，提高认识，强化思想意识，持证上岗。

3、安全卫生

我校食堂通过卫生监督部门的食品量化分级管理，且达到“B”级以上标准。食堂管理制度齐全并装框上墙。餐厅墙面有宣传标语，时时处处教育人。

食堂炊事员工作期间能够着工作服上岗，卫生习惯良好，勤洗手、勤剪指甲，不带饰物，严格执行操作规范，一切闲杂非操作管理人员一律不准进学校操作间、库房等场所。餐具的清洗、消毒都符合规范。

食品的加工、保管做到生熟分开、干湿分离。管理人员定期检查粮食的存放情况。坚持食品采购索证、登记、留样制度，杜绝食源性中毒事故发生。提供的饭菜品种齐全，搭配合理，从不销售荤冷凉菜。

有符合卫生标准的生活水源，卫生监督部门定期检测，检测报告齐全。师生吃得放心，用得安心。

4、营养成本

我校根据要求按周制定食谱、菜谱，既保证让学生吃好，又保证了学生的身体健康，符合学生营养需求。学校建立了成本核算制度，伙食价格规范，定期公开核算结果，主动接受师生对饭菜价格和质量的监督。炊管人员定期召开学生代表座谈会，听取意见，以改进食堂管理工作，更好地为学生服务。

(二)宿舍方面

1、宿舍设施

我校宿舍楼属于2009年新建的宿舍楼，房屋安全坚固，防潮通

风，宿舍内地面铺有地板砖，墙壁有1.5米高的白瓷砖墙裙，清新干净，一尘不染;生均住宿面积3.12平方米，每间宿舍设置8个床位，男女生宿舍分楼层隔开，而且相对集中。经过老师的精心布置，宿舍环境美观优雅，舒适宜人。

宿舍内有安全牢固的钢制架子床，上铺均安装有护栏，每生一铺;每个学生有储物柜，并且上锁，有整装镜，有统一的脸盆架，保证了每个学生一储、一锁、一盆、一巾、一壶;宿舍内安装有空调和电扇。

宿舍采光好、通风良好，消防设施、灭火器材完好，用电线路安全;学生宿舍楼层内设有厕所，有设施完备的洗漱间;有管理员值班室，有学生住宿情况登记表和各类情况检查记录。

2、宿舍管理

学校是学生宿舍管理的责任主体。校长是学生宿舍管理的第一责任人，班主任和宿舍管理教师是学生宿舍管理的直接责任人。我校成立了由校长任组长，副校长任副组长，总务主任为分管领导、宿舍管理员和各舍长组成的学生宿舍管理与服务机构。分管领导和教师责任心强，明确了岗位职责，层层签订责任书。

宿舍管理制度及各种安全预案齐全，宿舍内张贴有住宿生信息档案;宿管人员持证上岗，爱岗敬业，尊重学生;学生宿舍实行封闭式管理，值日有序，每日两扫。每间宿舍选一名有爱心、责任心强、自主能力强的学生担任舍长，协助宿舍管理教师工作。

宿舍内物品摆放整齐有序，床铺整洁。每天管理教师按照宿舍检查评分细则进行检查，并且每周有值周教师组织定期检查评比。每晚定时对住宿生进行点名，随时了解学生的健康状况，督促学生按时作

息。每天早上宿舍管理员定时检查、指导学生整理床铺，打扫宿舍卫生。培养学生洗漱、梳妆的良好生活习惯。定期安排学生换洗床单被套，培养学生良好的卫生习惯。

学生进出宿舍有序，不拥挤，不吵闹，学生按时就寝、熄灯，按时起床，环境舒适安静。定期由宿舍管理员、舍长召开住宿生会，及时评比、通报，量化打分到班级，对总体情况好的班级和宿舍颁发“文明班集体”和“文明宿舍”流动红旗。

由于学校各级领导对学校后勤工作高度重视和常抓不懈，给我校食堂、宿舍硬件建设和软件管理打下了良好的基础，在今后的工作中，我们决心做到硬件方面积极争取上级支持，挤出资金大力添置;软件管理方面做到精细化管理，亲情化服务，努力将我校办成学生求知强能的学园，生活运动的乐园，充满亲情的家园。

阜川镇中心小学

2015年12月14日

第二篇：食堂自查报告

濯港镇小学食堂自查报告

为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满意、一放心，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

现将学校食堂食品安全自查情况报告如下：

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况

餐饮服务卫生许可证正在办理之中，由于今年证件样式发生了变化，办理时间较长，预计2016年元月可以下发证书。

3、食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证

本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和三防设施

有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检。

7、食品采购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

第三篇：食堂自查报告

庙张小学食堂食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据相关文件的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、工勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校相关人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、调整厨房内部布置。生食和熟食分开存放。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)杜绝非工作人员进入厨房，保证无放毒现象发生。

六、整改措施。

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校保健室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 (4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园电子屏、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

(1)学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

(2)学校食堂从业人员工资低，不够安心。

(3)学校房舍不足，缺少储藏室。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

庙张小学

2018年4月3日

第四篇：食堂自查报告

织金县绮陌乡中学

食

堂

食

品

安

全

自

查

报

告

为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据中共织金县委办公室(通知)织委办字【2012】91号文件《中共织金县委办公室织金县人民政府办公室关于切实加强食品药品安全监管工作的紧急通知》及绮陌乡

主要领导的批示，我校按照上级要求，特拟本自查报告。

一、学校基本情况。

我校是一所农村初级中学，地处城乡结合部，距县城8公里左右。目前全校

有11个教学班，在校学生543人，寄宿生230人，教师34人。学校实行半封闭

管理，聘用了两名保安(协警)，学校教学楼、宿舍区、食堂、门卫等处都安装

有红外线电子监控系统，从而有力地保障了校园的安全。

二、主要工作及措施

1、健全组织，细化分工。我校一直以来都高度重视安全工作，特别是食品

卫生安全工作。学校建立了食品安全工作领导小组，由学校校长王佳义担任领导

小组组长，李峰、杨孝岗副校长为副组长，韩德军(总务主任)、罗佶(安全信

息员)、李玉虎(学校协警、库管员)、王迎丰(食堂厨师长)及各班主任、家长为组员的学校食品安全工作领导小组，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

2、加强领导，明确责任。学校一直把食品卫生安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作

作为学校工作的“重中之重”来抓，牢固树立了“安全第

一、健康第一”的指导思想，建立了一支以王佳义校长为第一责任人，李峰副校长主抓、罗佶安全信息员具体抓、总务主任负责原料采购等分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确了责任主体及谁出问题谁负责的责任追究制度。制定了学校管理人员、学生

家长、学生干部监督制度。强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件

力争降到零。

3、组织学习，细化管理

针对春季传染病高发期，学校组织班主任及科任老师每天对走读学生进行一

次晨检，对住宿学生进行晨午检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生杜绝“四

无”食品进入学校。努力做到食品安全管理的制度化、常规化、规范化。学校组

织相关人员认真学习《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关

通知与精神。在全校开展食品安全宣传教育活动，以校会、班会、等形式对学生

进行食品卫生安全教育，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到规范化管理。从业人员必须持

健康证上岗，平时在采购物品时严格要求采购人员定点采购、索取票证、登记造册，做好台账。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉

类、蔬菜类等在入库前由食堂库管员和学校总务主任一同验货，对于不新鲜、过期、霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对吃不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾处理掉，绝不留到下一顿。杜绝“四无”食品进入学校流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。

4、加强教育，共同监督。

学校为有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。

通过有力的宣传教育工作及校会的要求，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。建立了校领导、班主任、教

师代表、学生家长、学生代表的学校食堂食品安全工作监督小组，设置了意见箱。

5、加强重点工作，确保师生安全。

加强食堂管理。我校认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》《贵州省

食品卫生管理条例》和织金县委、织金县人民政府的有关食品卫生安全文件，遵照织金县教育局、织金县卫生局、织金县绮陌乡人民政府的要求，食堂各项管理制度齐全，学校的食堂卫生安全工作科学管理。办理有效的餐饮服务许可证，

加强了对食堂从业人员的健康管理，要求他们到县级医院进行健康体检，并办理

了健康证，罗佶同志为食堂专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作，韩德军同志负责日常采购工作，建了各类台账，原料采购严格执行索票索证制度，库房干、湿分开，实行两把锁管理，进出物品需做好登记，做好台账;储藏室、粗

加工间、细加工间、洗切间、切配间等都挂有明显的标识，都有相应的管理制度;严格消毒、保洁和食品留样工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格食堂工

作人员着装持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导随时查看

食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购

程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加

强对从业人员的安全、卫生、餐饮质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形

象，为全校师生员工提供更优质的服务。

三、改进设备，规范操作安全卫生。

学校加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜、保洁柜、防食物变质的冰柜、食品留样柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境较为整洁，有带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地，严格使用食品添加剂。

通过自查，我们发现废弃物、潲水、学生用餐剩下的饭菜处置不够恰当，处置台账不够完善，学校正进行整改。虽然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的运行，基本符合上级领导和有关文件精神的要求，但是我们不能放松警惕，我们将进一步采取有效措施，完善各项规章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新推进。创造一个让学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习、生活及就餐环境。

织金县绮陌乡中学

2012年3月30日

第五篇：食堂自查报告

××中学食堂工作自查报告

为进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，我校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，做好对食堂每周一次的检查评比。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关。

五、整改措施

为切实保障学校师生员工的健康安全。我们主要从以下几个方面着手解决：

(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。