第一篇：西餐的用餐礼仪范文
中餐西餐用餐礼仪
中西餐的用餐礼仪是不一样的，那么，下面是小编给大家介绍的中餐西餐用餐礼仪，供大家阅读参考。
西餐用餐礼仪
1、着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离便于使用餐具为佳。
3、不要随意摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻轻放在膝上。
4、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
6、用餐谈话时，切忌手执刀叉在空中挥舞摇晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时切忌与人谈话。
8、喝汤时不能啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。切忌咂嘴发出声音。用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
9、食物残渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时应用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。
10、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐时打嗝，不可避免的发生此种情况，应立即向周围的人道歉。
11、用餐时不可狼吞虎咽。
12、进餐时与左右客人交谈，不要高声谈笑，接打电话，若有紧急事情，应在门外接打电话。
13、喝咖啡时添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡旁。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。
14、吃水果时，不能拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
中餐用餐礼仪
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩!虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧!
1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。
2、主人家不能迟到;客人应当迟到5—10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：
4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!
7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。
9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!
10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。
11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。
12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。
14、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。
15、一个太好胃口的主人
第二篇：西餐用餐礼仪案例
西餐正餐的就餐礼仪
【导入】案例：某男士参加宴会，在宴会开始后，他为了吃得畅快，在座位上先是脱掉了西装外衣，后来又摘下了领带。在用餐的过程中，他一边嚼东西一边与左右的人说话，手中的筷子还在空中不断挥舞，时不时的劝周围客人喝酒。在就餐马上结束时，他可能吃东西塞牙了，直接用手抠牙齿，满手沾的都是口水，之后竟然用抠过牙的手直接抓水果吃。
请找出这位男士就餐时不当的地方。
第三篇：西餐礼仪课堂：如何使用刀叉和用餐结束的示意
西餐礼仪课堂：如何使用刀叉和用餐结束的示意西餐作为西方的主要饮食，曾流行与西方国家的贵族之中，所以西餐礼仪十分讲究。而西餐进入中国最早是在北京出现，经过不断地改良逐渐被中国人接受，如今，年轻人受西方文化的影响，对于西餐更是情有独钟，各种西方节日的大行其道让西餐和西点成为了年轻的象征。餐饮市场上各种西餐自助和西餐中的简餐更是火爆，很多人看好西餐而投身西餐行业，但是出于对成本的控制，本土西餐厨师更受欢迎。
西餐虽然已经本土化了很多，但是西餐的礼仪一直延续到现在。在西餐中是不用筷子的，取而代之的是刀和叉，一般的西餐都会上两副刀叉，一副小的一副大的，你可不要以为小的是小孩子用的，小一点的刀叉是用来吃甜点的，而甜点往往是最后的一道菜。一般的摆放方法是大的在外侧小的在内侧，而甜点一般是最后一道菜，所以用刀叉的时候是用外侧的刀叉开始使用，最后使用内侧的小一些的刀叉，一句话就是从外向内用。
使用刀叉的方法，美国和英国还是有些区别，英国深受绅士风度的影响，习惯左手叉、右手刀然后将菜切成适合食用的大小。有时正统的西餐也会上三副刀叉，沙拉和甜点各一副。在食用期间切忌不要将刀叉交叉着放在盘内，这表示着你已经用餐完毕，请人收拾清理的意思。西餐中还有要注意的地方就是餐巾礼仪，通常餐巾都会叠放整齐放在承托菜盘的盘子里，你可以打开直接放在腿上，如果中间要离席，可以将餐巾放在凳子上表示一会儿还会回来，若是此时你将餐巾放在了桌子上，那么服务员将会收走你的餐具和剩余食物，因为将餐巾放在桌子上代表着用餐结束。
吃西餐吃的是情调，所以西餐礼仪是保证西餐用餐优雅的秘诀之一，牢记西餐礼仪才不会在宴会中贻笑大方。
第四篇：酒宴的用餐礼仪和饮酒礼仪
所谓宴会，指的是以宴请为形式的一种重要的社交应酬。换而言之，你自己请自己吃饭，你自己跟老婆孩子吃饭，跟爹妈吃饭这不是宴会，宴会实际上是一种社交活动。我们总是讲要多交朋友，广结善缘，但是我们想认识别人，到哪儿认识啊?总不能在菜市场告诉人家，咱俩认识认识吧，那倒也行，但是不容易有实质性的接触。所以社交需要形式，像我们一般讲的宴会、舞会、音乐会、家庭聚会都是容易创造人们交际机会的形式。简而言之，宴会上吃喝是形式，交际是内容。
宴会的礼仪实际上是一个双向的礼仪，就是说主人有主人的讲究，客人有容人的讲究，二者不能够颠倒。举个例子，比如主人请客时说“粗茶淡饭不成敬意”，这是主人的一种谦恭，客人是不能说的。
总而言之，无论哪种形式的酒宴都有两方面的礼仪要求，一是关于吃，也即用餐礼仪;二是关于饮酒礼仪。 1.用餐礼仪 (1)席位安排
中餐宴会席位安排：
首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出人口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。副主人安排在正主人的对面，一般背向出人口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。
主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。如果主宾偕夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。
副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可安排陪同。 西餐宴会席位安排：
女士优先(女主人：主位/男主人：第二主位) 恭敬主宾(男女主宾分别仅靠女主人和男主人)
以右为尊(男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧) 距离定位(距主位近的位子高于距主位远的位子) 面门为上(面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子) 交叉排列(男VS女，生人VS熟人) (2)餐前礼仪：
适度修饰、准点到场、各就各位、认真交际、认真倾听。
餐时礼仪：不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。 (3)点菜原则：
圭陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜。
商务套餐： “吃特色、吃文化、吃环境”、 “洋人吃土、土人吃洋”、 “中餐菜系、西餐菜系”。
(4)中餐上菜顺序：
冷盘一热菜—甜食一水果。
西餐上菜顺序：开胃菜(坚果、小块的鱼或肉)、面包(鲜面包、烤面包)、汤(红汤、白汤、清汤),主菜(冻子、泥子、鱼、肉)、蔬菜沙拉、点心(饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。 (5)中式餐具使用：
忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。
西式餐具使用：几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用;切割食物时，双肘下沉，不可弄出声响;被切割的食物刚好适合一次人口;餐刀的刀口永远朝内。英式摆放：左叉右刀，一边切割、一边叉食;美式摆放：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜
放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。 (6)餐巾使用技巧
坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上;正方形餐巾，对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向;长方形餐巾，对折后，折口向外平铺;用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开;用餐完毕离开餐桌，将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方;用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一 下嘴。
2.饮酒礼仪
酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的尊敬，又可增添席间的热情气氛。用酒来表达对宾客的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的一种方式，因此在酒桌上要讲究饮酒礼仪。 (1)怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和侍者外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必耍的时候应该站起。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，倒酒者就没有必要一再要求斟酒。
中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。 酒倒多少才恰当呢?白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。 (2)什么时候敬酒
敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为前提。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主人席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了，但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有给其他人敬酒，嘴里没有咀嚼的食物，认为对方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。 (3)敬酒的顺序
敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，避免出现尴尬的局面。即使你分不清职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。 (4)敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就在五分钟之内完成。
无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起来，面带微笑，手持酒杯，面向大家。 当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。接国际通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示对主人的尊重。
除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如： “各位，为了我们的共同事业，干杯!’ 平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。 敬酒的时候还要特别注意，无论是敬的一方还是接受的一方，都要注意因地制宜、人乡随俗。在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过大，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可用酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。
和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟，而且只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯，还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
第五篇：英国的用餐礼仪介绍
用餐时，每一位用餐者均应使自己的临场表现合乎礼仪。那么，在英国中的用餐礼仪是怎么样的呢?下面大家就随小编一起去了解一下吧!
必须做的事情
1. 如果你要是有什么忌口或特别要求，一定提前告诉做东的主人。
2. 正式的宴会，一定要穿礼服。千万别穿着拖鞋和大裤衩参加宴会。
3. 如果你是客人，主人没动筷子，你千万别动。这表达了你对主人的尊重。中国人也有这个传统，我观察大多数中国人这点做得都不错。
4. 一口一口吃东西。嘴里的东西没咽下去就不要再往嘴里塞东西啦，也不要喝水。
5. 人家给你上吃的东西的时候，千万别忘了说“谢谢”。
6. 吃肯德基炸鸡或者必胜客比萨饼的时候，可以上手，否则，永远都要用刀叉吃东西。
7. 吃面包的时候，如果要在面包上涂抹黄油，那用专用的刀来涂抹。不要将面包屑掉到放黄油的小碟子里。
8. 咀嚼食物或谈话的时候，将刀叉放下。
9. 永远都是左手持叉右手持刀，除非你是左撇子。如果有甜点，甜点专用刀叉要摆在盘子上端。
10. 在餐馆吃饭，买单时要把钱放到账单夹中。
11. 如果你吃完饭了，将刀叉并排放在盘子中。叉子要放在刀的左边，保持叉子齿朝上。这么做的原因据说是要尽可能保护女主人的餐具。
12. 吃甜品的时候，一勺子一勺子的来吃甜品。
一定不要做的事情
1. 一定不要舔刀，一定不能把刀放到嘴里。
2. 咀嚼食物的时候不要张嘴。也就是说，不能让人看到你嘴里的食物。
3. 吃饭的时候，不管对累也不能把双肘支在桌子上。
4. 不要越过别人的盘子去夹东西。如果够不到，就让人帮忙。
5. 咀嚼食物的时候，不要说话。
6. 小口小口吃，不要一下放到嘴里太多食物。
7. 不要用手把食物叉到你的刀叉上。
8. 咀嚼食物不要发出很大的声音。
9. 不用用餐巾擤鼻涕，餐巾只能接触嘴唇，没有例外。
10. 不要舔手指，不要把手指放到嘴里。
11. 喝汤永远都要用汤勺，千万不要端起碗喝汤。汤勺要从汤碗的中间舀，尽量不要让汤勺接触到碗壁。
12. 餐巾放在膝上，千万千万千万不要用餐巾擤鼻涕。
13. 尽量不要探头吃东西，宁可食物掉到你的腿上。你的腿上应该有餐巾，如果没有，说明你把餐巾放错地方了。
可做可不做的事情
1. 和一堆人吃饭的时候，自己给自己倒饮料是可以的，不过顺便给旁边的人倒上显得更有礼貌一些。
2. 喝英国茶或咖啡的时候，放糖和奶是可以，不放也是可以的。
3. 如果你参加的是非常正式的宴会，会有很多刀叉。从最外面的开始用，从外到里使用。
4. 如果你把刀放下，可以将叉子交到右手，用来叉食物。
5. 如果叉子是你唯一的取食物的工具，右手拇指和食指用来夹叉子，中指轻拖你的叉子。