交通安全常识有哪些

交通安全常识有哪些（精选9篇）

篇1：交通安全常识有哪些

消防安全常识有哪些

消防平安基本常识

火灾逃命方法

1、镇静冷静：依据火势实情选择最佳的自救方案，千成不要慌乱。凡火灾幸存者大多方寸，不大呼大叫，而是依据火势、房型冷静而又快速地选择最佳自救方案，争取到了最好的结果。

2、防烟堵火：这是特别关键的，当火势尚未扩散到房间内时，紧闭门窗、堵塞孔隙，防止烟火窜入。若发觉门、墙发热，说明大火靠近，这时千万不要开窗、开门，可以用浸湿的棉被等堵封，并不断浇水，同时用折成8层的湿毛巾捂住嘴、鼻，一时找不到湿毛巾可以用其他棉织物替代，其除烟率达60%～100%，可滤去10%～40%一氧化碳。另外，应低首俯身，贴近地面，设法离开火场，以避开处于空气上方的毒烟。

3、设法脱离险境：底层的居民自然应夺门而出。楼上的住户若楼道火势不大或没有坍塌危急时，可裹上浸湿了的毯子、非塑制的雨衣等，快速冲下楼梯。若楼道被大火封住而无法通过，可顺墙排水管下滑或利用绳子缘阳台逐层跳下。

4、尽快显示求救信号：发生火灾，呼叫往往不易被发觉，可以用竹竿撑起鲜亮衣物，不断摇摆，红色最好，黄色、白色也可以，或打手电或不断向窗外掷不易伤人的衣服等软物品，或敲击面盆、锅、碗等。

5、切不行因贪恋钱财而贻误脱险时机。

6、千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃命，或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。

防火常识

1、教育孩子不玩火，不玩弄电气设备。

2、不乱丢烟头，不躺在床上吸烟。

3、不乱接乱拉电线，电路熔断器切勿用铜、铁丝代替。

4、家中不行存放超过　0.5公升的汽油、酒精、天那水等易燃易爆物品。

5、明火照明时不离人，不要用明火照明查找物品。

6、离家或睡觉前要检查用电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。

7、切勿在走廊、楼梯口等处堆放杂物，要保证通道和平安出口的畅通。

8、发觉燃气泄漏，要快速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并快速通知专业修理部门来处理。

9、不能随便倾倒液化气残液。

灭火常识

1、发觉火灾快速拨打火警电话119。报警时要讲清具体地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码，并派人到路口等候消防车。

2、燃气罐着火，要用浸湿的被褥、衣物等捂盖灭火，并快速关闭阀门。

3、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不行直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。

4、救火时不要贸然开门窗，以免空气对流，加速火势扩散。

干粉灭火器使用方法

1、使用前，先把灭火器摇动数次，使瓶内干粉松散;

2、拔下保险销，对准火焰根部压下压把喷射;

3、在灭火过程中，应始终保持直立状态，不得横卧或颠倒使用;

4、灭火后防止复燃。

校内消防平安常识

一、同学宿舍(居室)防火常识

宿舍做为我们日常生活起居的重要场所,它的平安与否直接影响到我们的工作和学习,要保障它的平安，我们要做到以下几点：

1.不乱接电源，不违章用电热器具、充电器等电器;

2.不准使用蜡烛、打火机等明火;

3.不存放易燃易爆物品，不焚烧杂物;

4.宿舍不使用煤炉、酒精炉等;

5.发觉电器或电源开关、线路故障应准时报修。

二、火场逃命常识：

1.不要留意钱财，尽快逃命;

2.爬到卧房的门边，用手背试一试门是否热;

3.预备湿毛巾或布，用湿毛巾或布掩口削减有毒气体的呼入;

4.可自制逃命绳索，切勿跳楼;

5.可利用自然条件作为救生滑道。

三、使用灭火剂和灭火器具的常识

消防器材是用于抢险救灾的专用器材。

常用的消防器材有消火栓、消防水带、水枪、灭火器、消防桶等。

这些器材使用的机会虽不多，但不得挪做他用。

1.正确选用灭火剂：

按燃烧物质及特性，火灾分为A、B、C、D四类：A类，指可燃固体物质火灾;B类，指液体火灾和熔化的固体物质火灾;C类，指可燃气体火灾;D类，指可燃金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾;应依据不同类型火灾选择灭火剂。①

A类火灾：应选用水、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂。

②

B类火灾：应选用干粉、泡沫灭火剂。

极性溶剂B类火灾不得选用化学泡沫灭火剂，应选用抗溶性泡沫灭火剂。

③

C类火灾：应选用干粉、二氧化碳灭火剂。

④

D类火灾：选用7150灭火剂及砂、土等。

2.正确使用灭火器具

(1)干粉灭火器适用范围广泛且较经济有用的灭火器具。

可用于扑灭带电物体(低于5000V)火灾，液体火灾、气体火灾、固体火灾等。

使用时要留意：

①喷射前最好将灭火器颠倒几次，使筒内干粉松动，但喷射时不能倒置，应站在上风一侧使用;

②在保障人身平安状况下尽可能靠近火场;

③按动压把或拉起提环前肯定要去掉保险装置;

④使用带喷射软管的灭火器时，一只手肯定要握紧软管前部喷嘴后再按动压把或拉起提环;

⑤灭液体火(汽油、酒精等)时不能直接喷射液面，要由近向远，在液面上10厘米左右快速摇摆，掩盖燃烧面切割火焰;

⑥灭火器存放时不能靠近热源或日晒，防止作为喷射于粉剂动力的二氧化碳受热自喷，并留意防潮，防止干粉剂结块。

(2)二氧化碳灭火器适用于扑灭精密仪器，带电物体及液体、气体类火灾;1211灭火器特殊适用于扑灭精密仪器、电器设备、计算机房等火灾。

使用时应留意：

①露天灭火在有风时灭火效果不佳;

②喷射前应先拔掉保险装置再按下压把;

③灭火时离火不能过远(2米左右较好);

④喷射时手不要接触喷管的金属部分，以防冻伤;

⑤在较小的密闭空间喷射后人员要马上撤出以防止窒息;⑥灭火器存放时严禁靠近热源或日晒。

(3)消火栓是消防灭火中主要的水源，分室内和室外两种。

室内消防栓一般高在楼层或房间内的墙壁上，有玻璃门或铁门封挡，内配有水枪、水龙带。

使用时应留意：

①使用水龙带时应防止扭转和折弯，否则会阻挡水流通过;

②使用消火栓救火应先将水龙带一头接在消火栓上，同时将水带打开，另一头接水枪，一个人紧握水枪对准着火部位，另一个人打开消火体阀门;

③扑救带电火灾前，必需先断电再用水灭火;

④要留意防止用水灭火会给珍藏典籍、精密仪器等造成水渍侵害;

⑤有的金属类火灾禁止用水扑救。

火场逃命要点

1、火灾袭来时要快速逃命，不能贪恋财物。

2、楼内失火可向着火层以下疏散，逃命时不要乘一般电梯。

3、必需穿过烟雾逃命时，应尽量用侵湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，身爱护近地面顺墙逃向远离烟火的太平门和平安出口。

4、假如房内有防毒面罩，逃命时肯定要将其戴在头上。

5、身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物掩盖压灭火苗。

6、当楼梯被烈火，浓烟封闭时，可通过窗户或阳台，逃向相邻建筑物或查找没着火的房间，或将门窗封闭，防止烟火入侵。假如烟味很浓，客房门已经烫手，说明大火已经封门，再不能开门逃命。此时应将门缝塞严，泼水降温，呼救待援。

7、在发生火灾时，要利用一切可利用的条件逃命，建筑物内或室内备有救生缓降器，救生滑道及绳索的，要充分利用这些器具逃离火场。

篇2：交通安全常识有哪些

居家期间，饮食安全是头等大事。孩子能吃啥，不能吃啥，对身体不健康的食物，一定要注意了!

健康饮食常识

1、不吃变质和过期食物和来路不明食物。

2、不吃发芽、发霉的豆类食物和未清洗的蔬菜水果。

3、不让家里的小宠物接触食物。

4、注意食品保质期和保质的方法。

5、注意用于放置和处理食物的用具卫生，注意生熟食品分开放置。

6、注意豆类、肉类食物要充分加热煮熟。

7、注意手部卫生，外出回来要洗手，吃前便后要洗手。

大家有没有发现，以上这些都是显而易见的危险，可以通过肉眼排查来避免，那么还有一些隐藏在我们身边的危险有哪些呢?安全防范两补充也要继续来学习!

财产安全

防盗窃

1、出门进门锁好门，夜间就寝关好窗。

2、疫情期间尽量减少串门，不要聚集。

3、不要让不认识的人进家门，更不要对他们讲述家中情况。

4、只身在家，不让不认识的人进屋(包括修理人员)。

5、家中不摆设贵重物品，不要放置大量现金。

6、盗窃发生，保命勿保财。

网络安全

防诈骗

1、要有反诈骗意识。懂得调查和思考，不轻信和盲目。

2、不要感情用事。要学会听其言、观其色、辨其行。

3、切忌贪小便宜。要有法治意识，克服贪小便宜的心理。

篇3：兽药安全使用常识

根据《兽药管理条例》中的有关规定, 必须先取得兽药GMP或GSP证书, 再申领《兽药生产许可证》、《兽药经营许可证》、《营业执照》。对生产的每种兽药, 还必须取得产品批准文号。

2、兽药生产企业应具备哪些基本条件?

设立兽药生产企业, 应当符合国家兽药行业发展规划和产业政策, 具备下列条件并取得部颁兽药GMP证书:

(1) 与所生产的兽药相适应的兽医学、药学或者相关专业的技术人员;

(2) 与所生产的兽药相适应的厂房、设施;

(3) 与所生产的兽药相适应的兽药质量管理和质量检验的机构、人员、仪器设备;

(4) 符合安全、卫生要求的生产环境;

(5) 兽药生产质量管理规范规定的其他生产条件。

3、兽药生产企业如何进行兽药生产?

兽药生产企业应当按照兽药国家准和国务院兽医行政管理部门批准的生产工艺、取得兽药产品生产文号, 方可进行生产。

兽药生产企业改变影响兽药质量的生产工艺的, 应当报原批准部门审核批准。

兽药生产企业应当建立生产记录, 生产记录应当完整、准确。

生产兽药所需的原料、辅料, 应当符合国家标准或者所生产兽药的质量要求。

直接接触兽药的包装材料和容器应当符合药用要求。

兽药出厂前应当经过质量检验, 不符合质量标准的不得出厂。

兽药出厂应当附有产品质量合格证。

禁止生产假、劣兽药。

兽药生产企业生产的每批兽用生物制品, 在出厂前应当由国务院兽医行政管理部门指定的检验机构审查核对, 并在必要时进行抽查检验;未经审查核对或者抽查检验不合格的, 不得销售。

强制免疫所需兽用生物制品, 由国务院兽医行政管理部门指定的企业生产。

4、兽药有哪些剂型?

根据2005版《中华人民共和国兽药典》附录的制剂通则, 可分为:

(1) 片剂:系指药物与适宜的辅料混匀压制而成的圆片状或异形片状的固体制剂。

(2) 注射剂:系指药物与适宜溶剂或分散介质制成供注入体内的容易、乳状液或混悬液及供临床前配制或稀释成容易或混悬液的粉末或浓溶液的无菌制剂。

(3) 酊剂:系指药物用规定浓度的乙醇浸出或溶解而制成的澄清液体制剂, 也可用流浸膏稀释制成。

(4) 胶囊剂:系指药物或加有辅料充填于空心胶囊或密封于软质胶囊材中的固体制剂。

(5) 软膏剂:系指药物与油脂性或水溶性基质混合制成的均匀的半固体外用制剂。

(6) 乳膏剂:系指药物溶解或分散于乳状液型基质中制成的均匀的半固体外用制剂。

(7) 糊剂:系指大量的固体粉末 (一般25%以上) 均匀的分散在适宜的基质中所制成的半固体外用制剂。

(8) 滴眼剂:系指由药物与适宜辅料制成的无菌水性或油性澄清溶液、混悬液或乳状液, 供滴入的眼用液体制成, 也可将药物以粉末、颗粒、块状或片状形式包装, 在临用前配成澄明溶液或混悬液。

(9) 眼膏剂:系指由药物与适宜基质均匀混合, 制成无菌溶液型或混悬型膏状的眼用半固体制剂。

(10) 粉剂:系指药物与适宜的辅料经粉碎、均匀混合制成的干燥粉末状制剂。

(11) 预混剂:系指药物与适宜的基质均匀混合制成的粉末状或颗粒状制剂。

(12) 内服溶液剂:系指药物溶解于适宜溶剂中制成供内服的澄清液体制剂。

(13) 内服混悬剂:系指难溶性固体药物, 分散在液体介质中, 制成供内服的混悬液体制剂。

(14) 内服乳剂:系指两种互不相溶的液体, 制成供内服的稳定的水包油型乳液制剂。

(15) 颗粒剂:系指药物与适宜的辅料制成具有一定粒度的干燥颗粒状制剂。

(16) 可溶性粉剂:系指药物或与适宜的辅料经粉碎、均匀混合制成的可溶于水的干燥粉末状制剂。

(17) 外用液体制剂:系指药物与适宜的溶剂或分散介质制成的, 通过动物体表给药以产生局部或全身性作用的溶液、混悬剂或乳状液及供临用前稀释的稿浓度液体制剂。

(18) 乳房注入剂:系指药物或与适宜基质制成的、通过乳头管注入入池的溶液、乳状液、混悬液、乳膏以及供临用前配制或稀释成溶液或混悬液的粉末的无菌制剂。

(19) 阴道用制剂:系指药物与适宜的基质制成直接用于阴道发挥局部治疗作用的制剂。

5、休药期是什么?药品都规定了休药期吗?

休药期或停药期, 系指畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品 (乳、蛋) 许可上市的间隔时间。

到目前为止, 只有一部分兽药规定了休药期, 由于确定一个药品的休药期的工作很复杂, 还有一些药品没有规定休药期, 也有一些兽药不需要规定休药期。

6、休药期为什么必不可少?

兽药的休药期不是为了维护畜禽等动物的健康, 而是为了减少或避免供人食用的动物组织或产品中残留药物超量。为了在供人类食用其产品时药物残留保证达到国家规定标准, 保证人在食用了其组织或产品后不会危害人们的身体健康, 所以必须规定休药期。

7、购买兽药应注意哪些问题?

(1) 选择有兽药生产许可证的正规兽药厂生产的产品;

(2) 选择兽药GMP兽药厂生产的产品;

(3) 选择农业部兽医局兽药产品质量通报中合格产品;

(4) 选择产品包装、标签、说明书符合国家标准规范的产品;

(5) 参照广告选择兽药时, 必须选择有省、部审核的广告批准文号产品;

(6) 选择农业部、中国动物保健品协会推荐的产品或质量信得过企业的产品;

(7) 不能购买 (使用) 农业部规定的禁用药品。

8、如何选择保证质量的兽药产品?

(1) 购买 (使用) 时外包装没破损、脏乱的产品;

(2) 有正规的产品批准文号的产品;

(3) 选购注射剂应选清亮透明, 没有沉淀或混浊者。选购片剂应完整无损、光滑成形的产品;

(4) 对症下药选产品, 不可滥用、乱用药品;

(5) 必须有兽医指导或开出处方, 按方购买;

(6) 注意生产日期, 选择有效期内的产品。

9、消毒在养殖业中的重要性是什么?

在畜牧业日益向集约化和规范化发展的今天, 各中传染性疾病防治显得更为突出。由于密集饲养, 动物相互接触的机会越多, 病原微生物传播的速度也就越快, 传染病一旦暴发后, 再采取措施, 也就来不及了。而在畜牧生产现场实行定期环境消毒, 使动物生存的周围环境中病原微生物少到最低程度, 以预防病原微生物侵入动物机体, 可有效地控制各中传染病的发生与扩散。

消毒已从单一的环境消毒, 发展到动物体表、空气、饮水和饲料等的消毒。所用的消毒剂种类也非常多。

1 0、影响消毒剂作用的因素是什么?

被消毒物不干净会阻止消毒剂与细菌的接触, 使杀菌效力降低;有机排泄物或分泌物存在时, 有机物会在病菌体外形成一层保护膜, 还有可能与消毒剂形成—不溶性化合物, 使消毒剂无法直接作用于菌体, 所有消毒剂的作用都会大为减低或甚至无效;有机物还有可能与消毒剂进行化学反应, 而生成的反应产物并不具杀菌作用;有机物中的胶体悬浮物或脂肪也会使消毒剂失去活力或改变消毒剂的p H值, 使得消毒剂不活化或效力低下。由于消毒机理不同, 消毒剂的杀菌时间也不同, 少则几秒, 多则几小时, 必须保证有足够的作用时间。除酒精外, 几乎所有消毒剂浓度越高作用越强, 一般常使用对组织不起刺激反应的高浓度溶液。温度可直接影响杀菌效力, 温度升高可显著增进消毒作用 (卤素除外) 。酸碱性的影响;氯及酚类消毒剂在酸性时消毒效力比碱性时好, 而阳离子表面消毒剂则正相反, 因此消毒剂中往往加有p H缓冲剂。另外微生物种类、消毒剂的品质及稀释消毒剂的水与容器等都会影响消毒剂的作用。

1 1、畜禽饮水消毒是怎么一回事?

畜禽饮水消毒, 是指用消毒剂将畜禽将要饮用的水消毒好, 然后供畜禽饮用, 畜禽饮的是经过消毒的水, 而不是让畜禽去饮消毒水进行消毒。饮水消毒实际是将饮水中的微生物杀灭或减少到一定程度, 绝不是通过饮水杀灭或控制畜禽体内的病原微生物。

1 2、畜禽能喝消毒水吗?

篇4：电影或电视剧中有哪些常识错误！

这种场景在现实生活中基本不会发生。保大人是人之常情，也是我国医院助产的基本准则。在产妇因妊娠或生产而導致生命危急的情况下，医院须竭尽全力首先保住母亲的生命。除非在产妇送院时已严重昏迷或因车祸等导致没有抢救价值，否则院方都会选择保大人。

2.吞服安眠药安静自杀

影视剧里，吞服大量安眠药自杀被看做是一种很唯美的死法。而真相是，吞服安眠药是最痛苦且最没有尊严的自杀形式，因为在吞食的48小时内，人会出现胃痉挛、腹痛、口吐白沫等症状。而且目前常用的安眠药也不容易使人致死，也许非但死不了，还要遭受一番痛苦。

3.开口“皇上”，闭口“臣妾”

“臣妾”一般为臣子的妻妾所用的自称。事实上有资格觐见皇室中人的臣子妻妾也很少使用“臣妾”，她们多自称为妾、妾身、妾某氏或奴家等。而“皇上”这个词多是满清时期使用。

4.奉天承运，皇帝诏曰其实正确的读法是“奉，天承运，皇帝诏曰。”

5.单方签署离婚协议书影视剧常见的桥段就是一方提前签好离婚协议然后寄给另一方，来表现另一方的情感变化。其实现实中离婚必须双方都到民政局-在工作人员的眼皮底下签署协议。

6.拆弹红蓝线“幸福二选一”真实的炸弹不会傻到让你通过剪短电源的方式拆除炸弹，而且在设计之初就确保任何一根线被剪短立刻就会引起爆炸。

篇5：学生寝室安全常识有哪些

防火篇

1.不要在寝室随意使用明火(点蜡烛、焚烧杂物等)。寝室内所配置的生活家具物品多为木质结构，放置的物品又多是学生的被褥、书本等易燃物，稍有不慎都可能引发火灾。

2.学生公寓内全面禁烟。选择在指定吸烟区吸烟，学生公寓内吸烟是绝对禁止的!寝室、浴室、走廊、厕所、消防通道、公共洗漱区、连廊都是禁止吸烟的!我们在学校各个区域都设有固定的吸烟区，我们在公寓外安置了固定的.吸烟处，如果同学们想吸烟请到吸烟处。

3.不在学生寝室内使用各类违禁电器(如电炉、电饭煲、电水壶、电熨斗、热得快、洗衣机、脱水机、电热杯、卷发棒、电夹板、变压插板等)，并及时制止其他同学使用此类电器。

4.不要将电源线、插座及各类电器放置于被褥周围;不要在无人的情况下使用各类充电设备。笔记本电脑、平板电脑、手机、数码相机、剃须刀等充电过程中，由于充电器长时间蓄热，热量又散不出，容易发生火灾。

5.长时间离开寝室，请将各类充电器断电并从插座上拔下，照明灯要做到人走灯灭。

6.就寝或外出前，应检查是否关闭电器电源，防止电源的火灾隐患。

7.防止火灾的发生，提高自身安全防范意识，掌握火灾逃生知识。

灭火的基本方法

1.冷却灭火法：将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧。

2.隔离灭火法：将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃烧停止。

3.窒息灭火法：阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质隔断氧气的助燃而熄灭。

4.抑制灭火法：使灭火剂参与燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。

防盗篇

1.在平时，不要随意露富，跟其他人聊天时也要注意，不要把自己家的财力都抖露出来，有意炫耀也好，粗心大意也罢，难免会遭到一些“有心人”的惦记。不该张扬的时候，低调一点总是王道。

2.贵重的物品能不带进寝室的就不要带来，若是带进来了就要妥善保管存放。只要人准备离开寝室，就把东西锁在抽屉或是柜子里，钥匙随身携带，不要交给别人替你保管。

3.养成随手关门的习惯，不要怕麻烦。特别是那种很多房间在一个楼层，洗漱间是公用的宿舍，如果屋子里没有自己同寝室的人，出门就一定要把门锁上，哪怕只是去个卫生间也不能大意。宁愿选择每次都用钥匙开门，虽然可能有些麻烦，但绝对好过因为一时疏忽而导致财物丢失。

4.不要带不知底细的所谓老乡或是刚认识不久的“好朋友”回寝室，更加不要留宿，以免引狼入室，平白给自己或室友带来损失。

5.加强责任心，不要抱着“事不关己高高挂起”的中庸思想，要将宿舍当成是一个集体，有可疑人员进来都要盘问几句，不要觉得不是找自己的就不用去理会。否则这种麻木的思想就会给盗窃分子可乘之机。

发现寝室被盗应该怎么办

1.发现寝室被盗后，首先要保持冷静，头脑清晰。

2.报案，不要急于进去查看，先向学校保卫处报案，以及院系领导出反映此情况。

3.保护现场，不要让人进现场翻看等，等待专业人员到来。

4.等待侦查人员来勘察现场，如实回答有关问题。

5.办案人员勘察完之后进去看一下自己丢失什么物品，如果是银行卡等的，进行挂失。

篇6：食品安全常识有哪些

1.食品标签的内容主要有哪些?

配料表;净含量;生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式;生产日期和保质期;贮存条件;食品生产许可证标志;在国内生产并在国内销售的包装食品还应标示企业所执行的标准代号和顺序号等等。

2.什么是食品的保质期?

指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性等确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺。在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

3.哪些甜味剂是可以添加在食品中的?

甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类。根据我国现行《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的规定，纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作为甜味剂可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。

4.购买成品豆浆要注意什么?

不是所有豆浆产品都是无菌或灭菌的，一些非超高温灭菌的、需冷链保藏的产品若保存条件不当会导致细菌繁殖，饮用后会引起感染或毒素中毒(如芽孢杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌等)。注意产品是否在冷链条件下销售，观察其是否有“涨袋”或“胖听”现象;其次要仔细阅读包装标签上的贮藏条件、保质期、出厂日期等。

5.如何区分纯蜂蜜和掺假蜜?

①看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质;

②看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的产品掺假的可能性较大，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。

③闻气味，纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，掺假蜜则香味淡;

④尝味道，纯正蜂蜜味道甜，口感绵软细腻，回味悠长，而掺假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

提示：在旅游过程中，建议消费者应慎重购买路边个人小作坊的所谓“纯天然、野生”蜂蜜。

6.如何鉴别死猪肉?

①看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至是暗红色弥漫性出血，有的会出现红色或黄色隆起疹块;

②闻气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味;

③看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿;

④看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽;⑤看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色血汁渗出。

7.什么是雕白块?其对人体有何危害?

“吊白块”又称雕白块、易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。

8.如何读懂果蔬汁的包装标识?

学会看配料表。果蔬汁，如果是非复原汁，其配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉，复原汁产品的配料表为浓缩果汁(浆)、水或(和)其它食品添加剂等。果蔬汁饮料，则会标示其果汁的含量比例，常见的有10%含量、30%含量。其次要看清包装上标注的生产日期及保质期、贮藏条件，以便在消费过程中能按照要求正确饮用。

9.怎样鉴别变质罐头?

①将罐头倾倒于白瓷盘或相关容器中，仔细观察罐装容器，若罐内有涂料脱落，出现氧化圈、硫化斑，玻璃瓶盖有腐蚀、变色等现象，说明罐内食品有一定质量问题。

②对倒在容器和瓷盘中的食物仔细观察，看色泽是否异常，如水果罐头有无严重褐变、肉类罐头色泽是否正常。

③间罐头的气味，若有异味或怪味，不符合该产品应有的气味，则是罐头变质或开始变质的标志。

10.标有“不含胆固醇”的油才是好油?

在植物油中，胆固醇含量与猪油和黄油相比，数值很低，但即使这样，胆固醇也不可能从油脂中被去掉。

11.果酱的颜色越鲜艳越好?

对于果酱，颜色不仅取决于水果的品种、成熟度、还取决于加工工艺、着色剂的添加等。水果颜色丰富多彩，是因为其本身含有的天然色素，但天然色素往往不稳定，很多水果经加热或长时间贮藏后颜色会发生褐变，比如草莓、苹果、菠萝等，这是水果本身特性决定的。果酱不是颜色越鲜艳越好，有时过于鲜艳的颜色可能源于着色剂的过量使用。

12.如何避免水果蔬菜的农药残留?

①以水果蔬菜专用清洗配方清洗水果蔬菜。

②尽量选购时令盛产的水果蔬菜。

③勿偏食某些特定的水果蔬菜。

④可选购市面上信誉良好的水果蔬菜加工品(如罐装及腌渍水果蔬菜等)或冷冻蔬菜，因为加工过程中(如“杀菁法”)已除去大部分农药。

⑤外表不平或多细毛的水果蔬菜(如猕猴桃、草莓等)较易沾染农药，可去皮者，一定要去皮，否则务必认真清洗。

⑥当发现水果蔬菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应避免选购。

13.用茶水服用药物，能抑制催眠类药物的催眠效果?

由于茶叶中的多酚类物质会与含铁剂、酶制剂药物的有效成分发生化学反应，影响药效。所以，不能用茶水服用药物，比如补血糖浆、蛋白酶、多酶片等。服用镇静、催眠类药物时，也不能用茶水服用。

14.如何鉴别味精质量优劣?

结晶状味精，呈长柱形均匀结晶颗粒。若其中有纤维状结晶，可能是掺入了石膏;有大小不一的`不定形颗粒，无光泽、不透明，可能是掺入了食盐;有泛白的方形颗粒，则可能是掺入了蔗糖;袋底部有白色无光粉末，有可能是过量的食盐或硫酸镁。

15.四季豆中毒的原因是什么?中毒后有什么症状?怎么应急处置?

生的四季豆中含皂素和凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起食物中毒。症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等。病程一般为数小时或1-2天，愈后良好。一旦发生四季豆食物中毒，要及时到医院就医。

16.如何鉴别变质酸奶?

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡，有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。

17.购买熏煮火腿要注意什么?

在商场和超市购买时，应选购包装完好、冷藏贮存的重煮火腿;重点关注产品是否在保质期内，贮存环境是否处于0~4℃的冷藏条件。避免购买胀袋或有汁液渗出的熏煮火腿。“无淀粉”熏煮火腿并非纯肉火腿，一般情况下产品中淀粉含量应低于1%。

18.为预防扁豆中毒，在加工扁豆时应注意什么?

把扁豆煮熟焖透。炒扁豆时，每一锅的量不超过容量的一半。用油炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火爛，至少焖30分钟，并用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉，烹饪时也可以加些醋破坏毒素。

19.不慎食用野生蘑菇中毒，怎么办?

野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，病死率高，且没有特效疗法。不要采食野生蘑菇，一旦出现中毒症状，中毒者要立即催吐，井尽快就医。

20.如何选购食用油?

①看标识：外包装上必须标明商品名称、配料表等内容，要有QS(食品安全认证)标志。

②看包装：食用油条码印制是否规范，是否有改动迹象。

③看颜色：一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡。

④看透明度：纯净的油应是透明的。

⑤看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。

⑥看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。

21.油锅冒烟才下菜吗?

在烧菜时视锅中油冒烟下原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实油温过高对身体害处很多。

22.蔬菜和水果能互相替代?

不能。蔬菜和水果在营养组成上各有特点，不能互相替代。在家或工作单位，可把水果放在容易看到和方便拿到的地方，以方便随时食用。同时，果汁并不能代替鲜果，在保证卫生的前提下，尽可能吃新鲜水果。外出时带上蔬果，当成最好的零食。

23.选购鸡蛋时什么样的鸡蛋安全性更蒿?

尽量选择清洁蛋，清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品，其安全性相对高于散装鸡蛋。如果在商超或传统农贸市场中购买未经清洗的散装鸡蛋，建议消费者在购买后要尽快进行清洁处理，以预防可能存在的潜在风险。不要购买和食用毛鸡蛋。

24.人体过量摄入亚硝酸盐有什么危害?

如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒，使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧，称为高铁血红蛋白血症。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。

25.怎么存放马铃薯?怎么抑制马铃薯发芽?

马铃薯块茎的水分含量高、易腐烂，消费者购买后，宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂;温度低易冻伤;湿度大、通气不良易霉烂。马铃薯与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。

26..糖醇蛋糕等于无糖蛋糕?

糖醇蛋糕是指用甜味剂(如麦芽糖醇、木糖醇等)代替白砂糖作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比，产品中没有人为添加食糖。但实际上，蛋糕的原料是面粉，其所含淀粉经人体消化吸收后，最终转化为葡萄糖，也会导致血糖升高。因此对于忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

27.路边烧烤存在哪些安全隐患?

篇7：用水用电安全常识主要有哪些

1、 用电线路及电气设备绝缘必须良好，灯头、插座、开关等的带电部分绝对不能外露，以防触电。

2、 不要乱拉乱接电线，以防触电或发生火灾。

3、 不要站在潮湿的地面上移动带电物体或用潮湿抹布擦试带电的家用电器，以防触电。

4、 保险丝选用要合理，切忌用铜丝、铝丝或铁丝代替，以防发生火灾。

5、 所使用的家用电器如电冰箱、电冰柜、洗衣机等，应按产品使用要求，装有接地线的插座。

6、 检修或调换灯头，即使开关断开，也切忌用手直接触及，以防触电。

7、 如遇电器发生火灾，要先切断电源来抢救，切忌直接用水扑灭，以防触电。

8、 发现有人触电，应先设法断开电源(如在高处触电，还要采取防止触电者跌落受伤的措施)然后进行急救。

家庭安全用电须知二

1.不要超负荷用电，如用电负荷超过规定容量，应到供电部门申请增容;空调、烤箱等大容量用电设备应使用专用线路。

2.要选用合格的电器，不要贪便宜购买使用假冒伪劣电器、电线、线槽 (管)、开关、插头、插座等。

3.不要私自或请无资质的装修队及人员敷设电线和接装用电设备，安装、修理电器用具要找有资质的单位和人员。

4.对规定使用接地的用电器具的金属外壳要做好接地保护，不要忘记给三眼插座、插座盒安装接地线;不要随意将三眼插头改为两眼插头。

5.要选用与电线负荷相适应的熔断丝，不要任意加粗熔断丝，严禁用铜丝、铁丝、铝丝代替熔断丝。

6.不用湿手、湿布擦带电的灯头、开关和插座等。

7.家庭用电应安装合格的漏电保护器，室内要设有公用保护接地线。漏电保护开关应安装在无腐蚀性气体、无爆炸危险品的场所，要定期对漏电保护开关进行灵敏性检验。

8.晒衣架要与电力线保持安全距离，不要将晒衣竿搁在电线上。

9.要将电视机室外天线安装得牢固可靠，不要高出附近的避雷针或靠近高压线。

10.严禁私设电网防盗、狩猎、捕鼠和用电捕鱼。

怎样预防常见用电事故三

1.不要乱拉乱接电线。

2.在更换熔断丝、拆修电器或移动电器设备时必须切断电源，不要冒险带电操作。

5.使用电熨斗、电吹风、电炉等家用电热器时，必须远离易燃物品，用完后应切断电源，拔下插头，以防意外。

4.发现电器设备冒烟或闻到异味时，要迅速切断电源进行检查。

5.电加热设备上不能烘烤衣物。

6.要爱护电力设施，不要在架空电线和配电变压器附近放风筝。

如何应急处置触电事故四

电流对人体的损伤主要是电热所致的灼伤和强烈的肌肉痉挛，这会影响到呼吸中枢及心脏，引起呼吸抑制或心跳骤停，严重电击伤可致残，甚至直接危及生命。

1.要使触电者迅速脱离电源,应立即拉下电源开关或拔掉电源插头,若无法

及时找到或断开电源时,可用干燥的竹竿、木棒等绝缘物挑开电线。

2.将脱离电源的触电者迅速移至通风干燥处仰卧，将其上衣和裤带放松，观察触电者有无呼吸，摸一摸颈动脉有无搏动。

3.施行急救。若触电者呼吸及心跳均停止时，应做人工呼吸和胸外按压，即实施心肺复苏法抢救，另要及时打电话呼叫救护车。

4.尽快送往医院，途中应继续施救。

警示：

● 切勿用潮湿的工具或金属物质拨开电线。

● 切勿用手触及带电者。

● 切勿用潮湿的物件搬动尚未脱离电源的触电者。

(四)发生电气火灾怎么办

1.立即切断电源。

2.用灭火器把火扑灭，但电视机、 电脑着火应用毛毯、棉被等物品扑灭火焰。

3.无法切断电源时，应用不导电的灭火剂灭火，不要用水及泡沫灭火剂。

4.迅速拨打 “119”报警电话。

警示：

● 电源尚未切断时，切勿把水浇到电气用具或开关上。

● 如果电气用具或插头仍在着火，切勿用手碰及电气用具的开关。

(五)发现电线掉地怎么办

1.发现电线断落在地上，不能直接用手去拣。

2.派人看守，不让人、车靠近，特别是高压导线断落在地上时，应远离其8米范围以外。

篇8：兽药安全使用常识

(1) 防疫接种用的疫苗, 不要用热水稀释, 按防治传染病的要求, 饮水免疫应该选用凉开水稀释疫苗。因为疫苗微生物, 喜冷怕热。热能破坏微生物活性, 使疫苗失效。所以不论滴眼、饮水都应使用凉开水, 开水凉到以手的感觉合适为宜, 最好选用温度比手温低的开水。

(2) 维生素类, 特别是水溶性维生素C、维生素B族, 高温会破坏维生素C和B族的结构, 影响效力。

(3) 益生素类, 杆菌肽锌、EM液和多酶宝在饲喂时不能用热水搅拌。因这类微生物是体内的有益微生物 (如酵母菌、乳酸菌、双歧杆菌等) , 它们含有蛋白酶、蛋白分解酶、纤维素酶、淀粉酶, 具有不耐高温、促进肠道蠕动和消化吸收营养的功能, 用热水和蒸煮方法会杀死这类有益菌, 从而降低药物的效果。

(4) 中药类, 有些中成药注明需加热蒸煮, 而有些中成药不需加热, 如神曲、麦芽、红糖、冰片等, 这类药加热会影响药效, 应特别注意。

(5) 抗生素类, 如青霉素、庆大霉素等, 用热水稀释会破坏它的结构, 影响抗菌效果。

2. 家畜患病后, 除了选对所用的药物外, 对其服药的时间也应准确。那么, 给家畜服药的时间怎样来确定呢?

早上服:在白天发作或在白天转重的疾病及病在四肢、血脉者, 均应在早上服药。

晚上服:属于阴虚的疾病, 如脾虚泄泻、阴虚盗汗、肺虚咳嗽, 多在夜间发作或加重, 均应在晚上服药。

饲前服:健脾理气药、涩肠止泻药, 应在饲前投服, 可提高疗效。

饲间服:帮助消化的药物, 如消化酶、稀盐酸等, 于饲间投服效果最好。

饲后服:刺激性强的药物, 饲后服可缓解其对胃肠的刺激性;慢性疾病饲后服药, 缓缓吸收, 作用持久。

随时服:急病、重病, 对服药时间无严格要求。一般病可不拘时间, 任何时候均可服药。

3. 如果畜禽机体产生耐药性, 临床应如何治疗?

(1) 对症治疗, 保证疗程。找准病因, 选用最适宜的药物, 同时在治疗过程中, 认真观察畜禽的反应, 及时修改治疗方案。按药物的使用方法用药, 一般首次剂量宜稍大。坚持用药。对急性传染和严重传染的疫病, 应连续用药, 症状消失后, 再用药1～2天。

(2) 联合用药。多种药物合用要注意药物间的拮抗作用与配伍禁忌。

(3) 正确使用以前从未用过的药物。畜禽一旦出现耐药性, 则考虑放弃原先成功的治疗方法 (尤其是在有适宜替代药物时) , 选择从未用过的药物或新一代药物。

(4) 正确的用药途径。对严重感染的畜禽采用注射法给药, 对一般感染和消化道感染多采用口服, 对严重消化道感染则应采用注射和内服并用, 乳腺炎和子宫内膜炎多采用局部注入法, 对内伤多采用封闭疗法以减少痛感。

(5) 加强辅助治疗。为取得更好的治疗效果, 一要采取适当的辅助治疗措施, 如使用复方制剂和祛痰、利尿药物, 以增强机体抵抗力;二要采取对症治疗手段, 纠正水电解质的酸碱平衡紊乱, 保证药物在治疗过程中达到最佳效果。

4. 蛋鸡在产蛋期需要禁用的药物有哪些?

(1) 磺胺类药物:这类药在家禽饲养中常用于防治白痢、球虫病、盲肠炎、肝炎和其他细菌性疾病。但这些药物都有抑制产蛋的副作用, 通过与碳酸酐酶结合, 使其降低活性, 从而导致碳酸盐的形成和分泌减少, 使鸡产软壳蛋、薄壳蛋。因此这类药只能用于雏鸡和青年鸡, 对产蛋鸡应禁用。

(2) 呋喃类药物:是防治鸡球虫病、鸡白痢、盲肠炎、肝炎的常用有效药物, 但此类药也有抑制产蛋的副作用, 产蛋鸡不宜使用。

(3) 金霉素:对革兰氏阳性和阴性菌都有抑制作用, 如浓度高还有杀菌作用, 常用于防治鸡白痢、霍乱、传染性鼻炎等。其副作用大, 不仅对消化道有刺激作用, 损坏肝脏, 而且还能与血浆中的钙离子结合, 形成难溶的钙盐排出体外, 因而阻碍了蛋壳的形成, 使鸡的产蛋率下降。

(4) 抗球虫类药物:如氯苯胍、球虫净、克球粉、硝基氯苯酰胺、莫能霉素等, 这些药物一方面有抑制产蛋的作用, 另一方面会在蛋中残留, 危害人体健康, 因此对产蛋鸡应禁用。

(5) 其他药物:氨茶碱有解除支气管平滑肌痉挛而产生平喘作用, 但产蛋鸡用后产蛋量会下降, 应禁用。

拟胆碱药物 (新斯的明、氨甲酰胆碱) 和巴比妥类药物用后易造成产蛋周期异常, 薄壳蛋增加, 应慎用。

一些肾上腺皮质激素类药物 (地塞米松、可的松等) 如不合理使用也会影响产蛋量, 应慎用。

5. 家禽在生长的各个阶段服用药物, 不同药物的最佳投服时间如何安排?

(1) 驱虫药:肉鸡30日龄左右, 蛋鸡在60日龄和120日龄左右投服一次, 宜在上午投药;抗球虫药应从10日龄起至90日龄, 交替用药, 避免产生抗药性。

(2) 抗菌素类:天然发酵的抗菌素或半合成的抗菌素和土霉素、红霉素等可混料或混水, 按规定时间服, 不宜长时间混在水中或料中;宜注射的抗菌素口服效果不好, 人工合成的抗菌素饮水拌料不受限制, 也不易失效。一般家禽用药3天为小疗程, 5天为中疗程, 7天为大疗程, 切不可只用一次药就随便换其他药物, 以免影响疗效。

(3) 维生素类:作为饲料添加剂使用的主要是复合维生素或多种维生素, 宜现配现用。

(4) 微生态制剂:这类活菌剂宜在抗菌素用过后使用, 宜现配现用, 切忌与抗菌素合用, 否则会使活菌剂失效。

(5) 健胃消化药:如食母生、促菌生等宜在料前投服, 或者先用少量饲料拌匀喂服。

6. 科学选择消毒剂应从哪些方面入手?

(1) 注意消毒剂的消毒效果。了解消毒剂的杀菌力如何, 即药效迅速, 在同一环境下, 相同浓度下短时间即可达到预定的消毒目的, 如灭菌率达99%以上, 且药效持续时间长。或者根据当地疫情选择特效的消毒剂以阻止疫情发展, 即选择高效消毒剂。

(2) 注意消毒剂使用的生物安全性。所选择的消毒剂在使用过程中对人畜安全, 无臭、无刺激、无腐蚀、无毒性、低残留、无不良反应。

(3) 选择价廉易得的消毒剂。在保证消毒效果的情况下, 尽可能选择相对价廉的消毒剂, 这样有利于节支增收。但是要杜绝不顾消毒效果如何, 一味地追求低廉价格, 从而使用劣质消毒剂的现象。

(4) 不同的场所选择使用不同的消毒剂。因地制宜, 根据不同的环境特点, 选择与其相适的消毒剂。如饮水消毒常可选择漂白粉, 其杀菌力强, 使用方便且成本较低;高锰酸钾与福尔马林溶液配合使用可用于空舍得得熏蒸消毒;氢氧化钠和消石灰常用于运输车辆、地面、污水的消毒, 这样不仅降低了费用, 也保证了效果。

7. 动物在怀孕期间为保证机体健康, 应禁用哪些药物?

(1) 直接兴奋子宫平滑肌类。麦角制剂、脑垂体后叶素、催产素、奎宁等 (作为催产和产后止血用药除外) 。

(2) 间接兴奋子宫平滑肌类 (强烈泻药) 。硫酸镁、硫酸钠、蓖麻油等, 用药后对肠管的机械或化学刺激作用、能反射性地兴奋子宫。

(3) 影响胎儿生长或胎儿畸形类。水杨酸类、烟酰胺、毛果芸香碱、毒扁豆碱等;此外, 妊娠早期用可的松、性激素、长效磺胺等药物也会产生不良后果。

(4) 活血化瘀和理气的中草药类。桃仁、红花、三棱、莪术、益母草、贯众、大戟、芫花、甘遂、商陆、二丑、大黄、皂角、枳实、元胡、五灵脂、麝香、水蛭、以及中草药活络丹、跌打丸等。

8. 有机磷中毒为什么首先使用阿托品解救?有机磷中毒的解救步骤是什么?

使用阿托品解毒的原因在于:中毒的发生, 是有机磷与胆碱酯酶的结合, 形成了磷酰化胆碱酯酶, 使胆碱酯酶失去水解乙酰胆碱的能力, 从而引起乙酰胆碱蓄积产生中毒。阿托品能阻断M胆碱受体, 对抗乙酰胆碱作用, 因此首先使用阿托晶解救, 对轻微中毒的动物可单用阿托品解毒。但阿托品不能解除乙酰胆碱对横纹肌的作用, 也不能恢复胆碱酯酶的活性, 所以用了阿托品之后仍有肌肉震颤现象, 对于严重中毒的动物应加用胆碱酯酶复合剂。两者反复应用, 直到中毒缓解为止。

解救步骤为:

(1) 发现中毒立即催吐。常用硫酸铜1 g溶于100ml水中, 胃管导入。

(2) 洗胃, 尽快排除胃内容物。常用清水或浓盐水反复导人再导出, 直至无磷臭味为止。

(3) 洗胃后, 应投入盐类泻剂。

(4) 中毒早期及时应用抑制植物性神经的药物, 如硫酸阿托品注射液, 直到中毒动物表现口腔干燥、瞳孔散大、呼吸平稳、心跳加快, 才可停药。

篇9：《食品安全法》有哪些亮点

和所有“结石宝宝”的父母一样，从孩子生病到现在，武汉的张云已经变得有些神经质，什么奶粉也不敢给孩子喝。

她一岁半的宝宝现在刚刚出院，在孩子生病的这段时间里，她一直心力交瘁。人力资源和社会保障部、卫生部、中国保险监督管理委员会三部委联合下发的《关于做好婴幼儿奶粉事件患儿相关疾病医疗费用支付工作的通知》下发不久，她就获得了一定的赔偿。她心里很清楚，如果宝宝有了后遗症，医疗赔偿金也只能“杯水车薪”。眼下她最希望的就是防止历史重演：“希望国家出台相关的法律来约束、监督、惩罚。”

张云的愿望实现了。

2009年2月28日召开的十一届全国人大常委会第七次会议表决通过了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）。

事实上，这个被公众高度关注的《食品安全法》，酝酿了三年，经历了四审。在二审之后，原本可能在2008年10月份三审通过的《食品安全法》，因为2008年9月份爆发的三鹿奶粉事件而不得不重新修改。

“如果把三鹿奶粉事件放在《食品安全法》立法的背景当中，应该说对这次《食品安全法》的制定，特别是在内容中做一些有针对性的规定起到非常大的作用。”全国人大常委会特约研究员、北京大学法学院教授王锡锌告诉《经济》。

这一次次的修订，不仅让法律更加完善，也体现出我国立法的逐渐成熟。

“这部法律的出台很好地缓解了群众对一系列食品安全问题产生的恐慌，使消费者的消费信心逐渐恢复。”中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波说。

从“卫生”到“安全”

时间回到1995年，在那一年，我国颁布了《食品卫生法》。尽管这个法律在多年的实践中发挥了重要的作用，但是随着始料未及的问题的增多，这个法律需要完善。

透过“卫生”凸现出来的监管目标仅仅是在终端，主要是在餐桌这一块的监管，这是《食品卫生法》关注的一个核心的问题。但是随着经济的发展，人们对食品需求、对生活质量的要求越来越高。而同时，一系列让人伤心的食品安全事故频频发生，比如说瘦肉精的问题、红心鸭蛋的问题等等，这些已经不再是食品卫生问题。《食品卫生法》对造成这种安全事故的流程、环节已经无法约束，因此，法律的完善是一种必然。

仅仅从字面意思理解，“安全”已经不仅仅是对终端的监管，而是涵盖了从农田到餐桌的各个环节，这也表明随着我们监管目标的提升，对监管的技术和监管的体制也提出了新的要求。

“一旦把监管目标由卫生提升到安全，就不能再叫食品卫生法了，因为这涉及到一个监管体制的调整。在新的监管体制中我们必须有一个经过整合之后的监管体制。这也是这次食品安全法试图做的一次大的突破。”王锡锌表示。

在2009年3月2日国新办举行的新闻发布会上，卫生部副部长陈啸宏介绍说：建立食品安全全过程的监管，是《食品安全法》的一大特点。

他进一步表示，三鹿奶粉事件让我们认识到食品安全的严峻性，要进一步加强和完善食品监管的措施。《食品安全法》明确了作为生产经营者，包括大企业、中小企业和个人，在食品安全中的这种特殊作用，作为第一责任人。另外，《食品安全法》吸收了在国际上行之有效的先进管理理念，规定了食品安全风险监测和评估制度，要进一步完善食品安全标准制度、食品生产经营行为等基本准则。

在王锡锌看来，风险监测和评估制度是一个很好的尝试，是一个亮点。“有了法律了，就一定要很好地落实。”他进一步解释，“要集中最好的专家,用最新的技术，最重要的是要有常态运行的机制，让它运作起来。另外，信息必须及时地发布。一旦你通过这个评估发现有些食品、有些物质可能存在安全风险，应该及时告诉消费者，让他们自己有个选择。”

《食品安全法》还第一次明确，今后企业生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失之外，还可以要求企业支付价款十倍的赔偿金。

在张云这些“结石宝宝”的家长看来，十倍的赔偿根本不算什么，“还是罚得少了。罚款虽能有一定的约束，但是治标不治本。”

张云们的心情可以理解，当然，那些不法的行为绝不会逃过法律的制裁。在法条里，我们还看到了这样的内容，即设立了一个资格处罚，被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作。相信看到这个，张云们内心的愤怒会有所缓和。

解决“五龙治水”

长期以来，我国食品安全实施的分段监管体制屡遭诟病。卫生、农业、质监、工商和药监部门各管一摊儿，这种“五龙治水”的体制存在诸多弊端。大家各唱各的调，有的时候不作为、乱作为，出现重叠、空白等等，要么是抢着管，要么是都不管。

从国际上看，监管体制分三大类，有多部门体系的、单部门体系的、综合型体系的。陈啸宏说，目前中国实行的是多部门体系的模式。按这种监管体制实施监管，可以充分发挥各部门的优势，既体现相互分工，又能够实现综合协调，这也是法律的要求。

但是，这种体制有一个特点，就是容易出现交叉或者空白。那么如何做到无缝管理、避免多头监管？针对这样的情况，《食品安全法》特别对综合协调和部门分工进行了明确的规范。

首先它分清了分段管理的部门职责，兼顾了《食品安全法》和《农产品质量安全法》两法之间的相互衔接。《食品安全法》的执行过程中，涉及到与食用农产品怎么衔接的问题，法律中有规定。同时，要明确分工，明确分段过程中各职能部门的责任。确定了责任，确定了本部门在分段管理过程中，在执行《食品安全法》的过程中必须承担的法律责任和行政职能。其次，《食品安全法》在涉及到部门协调的时候，是从不同角度强调的。“作为综合协调部门应该做什么，作为分段管理部门对具体工作又应该怎么做，关于加强协调的条款也是非常丰富的。”陈啸宏说。

同时，我们在《食品安全法》中也看到了这样的内容：卫生部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件，组织查处食品安全重大事故；农业部门负责食用农产品的监管；质监、工商、食品药品监督部门分别负责食品的生产、流通、餐饮服务的监管。

“以标准为例，我们首先要统一标准。有的事多部门管、多部门查，有时候可能标准还不一样，所以针对这些问题，我们的标准和检测方法也都要进一步明确。 ”陈啸宏说。

他进一步解释，为了避免交叉和空白，我们整个的执法监督过程一定是要公开透明的。

同时，这部法律的另一大亮点是实行问责制，明确了各职能部门综合管理和分段管理中的责任，就是要追究执法过程中是否履职、履责，最后有问责制，向社会和人民群众有一个交待。

我们注意到，为更好地解决上述问题，此次食品安全立法还有一个亮点，就是明确规定了国务院要设立食品安全委员会作为高层次的协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导。

“设立食品安全委员会无疑是给这些本来的监督者找了一个监督者。它除协调各监管部门外，还对监管者进行监管，防止监管者不作为或乱作为。这是一个很大的进步。”罗云波说。

他认为，食品安全委员会可以对各个下属监管部门的总体情况进行综合分析，然后针对出现的问题进行具体协调，把出现的漏洞给补上。

在谈到食品安全委员会是否能有效解决“五龙治水”时，罗云波表示：“它还是非常值得期待的。但是还要看它具体的细则、制度和工作机制，这个很重要。”

下一步，不断完善

2009年6月份，《食品安全法》在经历了长时间的“酝酿”后终于要正式生效实施了。

人们对它期待的同时，也提出了一些值得探讨的问题。

目前，国内外各界除了对《食品安全法》的出台以及其法条较为关注外，对于其后续、配套的具体实施细则也表现出了极大的兴趣。针对此，中国人民大学教授郑风田曾撰文表示，具体操作实施细则会有的，只是时间问题，“要再等一段时间，把大家的意见集中起来，再出台一些实施细则。”

另外，专家们普遍建议建立一些新的机构，比如虽然《食品安全法》当中已经有了“食品安全风险监测与评估”，但是现在还没有建立起负责风险评估的专门机构。“我们应该尽快建立起这样的具有权威性和专业性的常设机构。”罗云波建议。

王锡锌认为，《食品安全法》的出台搭建了一个食品安全监管的基本法律框架，许多的配套制度必须跟进，“新法涉及到了风险评估机制的问题,那么这样一个风险评估机制如何来运转，如何来进行定期的评估等，这都是需要有进一步的制度跟进。”

除此之外，如何广纳贤才是目前需要解决的最迫切问题之一，“国家应该重视与食品安全相关专业的人力教育与培训，目前看还远远不够。”罗云波表示。

他进一步解释，一方面我国老百姓刚刚才开始注意吃得营养、吃得科学；另一方面我们国家专业人才的培养是很滞后的，科班的食品安全专业是在五年前才成立的，也就是说第一批大学生、在去年才毕业，在我们庞大的食品安全监管工作中，绝大部分从事食品安全的人员是边干边学。

在他看来，安全的食品不是检验出来的，是生产出来的，所以从农田到餐桌，这是一个很长的食品链，在这个链的每一个环节都应该有从事食品安全监管的专业人才。

在采访中，除了“意义”、“难点”这些话题，“诚信”也被专家反复提到。

专家普遍认为，用法律体系来维持某种程度的信任，使得整个社会的交易成本太高了,第二，完全依赖外力控制起来的诚信，十分的脆弱。因此，要改变食品安全现状，除了法律的健全完善之外，还要加强社会的诚信体系建设。