王森糕点培训学校

2024-04-10

王森糕点培训学校（精选6篇）

篇1：王森糕点培训学校

王森学校新生入学须知

1、资料上所有内容，必须认真、仔细的阅读，按要求认真、仔细、工整的填写，保持资料整洁、完整、不得撕毁、破损。

2、学生、家长的信息、身份复印件必须真实、准确。方便学院为学生办理学籍、保险、颁发毕业证书。

3、学院在新生入学当天，生活用品会发放：被子、垫被、枕头、凉席、床单、脸盆、牙膏、牙刷、牙杯、毛巾、口罩、校服、领结、帽子、围裙、暖水壶、筷子、鞋子。学习用品会发放：书籍、工具箱、工具。

4、学生自带用品：拖鞋、晾衣架、一把小锁头(索工具箱)香皂、洗衣服(洗衣液)日常换洗衣物等，

5、新生入学当天必须要交齐本学期学费才可以领取上述所有物品，如果连续交齐全额学费，学校将赠送其300元(书籍、工具)热选其一。

6、到校后在校食堂购买饭票(购买金额100-500元不等)入学后在财务室购买水票。(交学费的地方)

7、准备一份个人身份证复印件、未满18周岁的学生需要一份家长的.身份证复印件。(学生的复印件要求正反俩面在一张纸上)

8、到校之后需要办理一张银行卡，本地电话卡一张。(方便学生领取生活费、减少打电话费用)

9、学院所发物品，在仓库请详细核对，核对准确之后请签字，出了仓库如果丢失、损坏自己负责。

10、如果到校学习不住校的学生需要家长仔细阅读学校走读须知，然后签字就可以了。(需要家长自己再外找好居住地点)

11、学校不免费提供住宿，但是宿舍电费是需要宿舍成员一起承担的。

12、教室上课时所产生的电费是班级全体学生一起承担的。

13、所有学生从周一至周六都不得出校门，如果有事情可向班主任请假，才可以出校门。

篇2：王森糕点培训学校

北京王森蛋糕学校的一年制蛋糕甜点班的核心课程就是裱花蛋糕培训，近几年我国糕点行业发展速度较快，受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，糕点行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。蛋糕行业是国内外最受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下整个行业最为明显的一个现状就是一线技术人员极具溃乏，烘焙企业技术人员严重不足，通过多次的市场调查，北京王森学校的产品研发和课程研发团队设立了该课程。

课程内容包含王森研发团队独创的360种裱花装饰技巧及时下流行的韩式裱花技巧，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，让零起点学员也能够成功创办经营一家烘焙店，获得羡煞旁人的成功事业，也可以轻松应聘于各大品牌连锁烘焙企业及星级酒店从事裱花、烘焙、甜品等相关工作。

北京王森学校是国内唯一一所研发型技能培训院校，拥有2000余平方米的技术研发基地，100余位专业技术研发人员，以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。20位MOF大师、100余位国际外教、200余位精英师资力量，每年组织骨干师资团队至海外观摩并参加国际大赛、学术交流等活动，始终与国际前沿技术及世界美食潮流接轨。

由外教师资全程指导研发的课程教案，每年根据最新的行业市场情况进行升级调整，引入国际化的教学体系及市场前沿技术与课程内容。78个专业教室，总设备价值4000万，学校每年都会更新一批最先进的设备，保证教学与市场同步，保证学生掌握高、中档设备熟练的操作。

篇3：王森糕点培训学校

蛋黄加幼砂糖打发

一般我们会直接将蛋黄倒入打蛋桶，然后加入砂糖直接去打发。但是，这样糖容易结块，不易打散、溶解，蛋黄也不易打发乳化。

更好的办法是：将蛋黄倒入盆中隔水加热，再将糖倒入搅拌，量少的话用手持搅拌器即可，量大的话用机器搅打。用机器搅打的话先隔水加热手动搅打到糖融化蛋黄发泡乳化后，再倒入机器中搅打。这样做的好处就是蛋黄的打发会更容易打发；糖也会更好地和蛋黄融合，并且不会结块。

如何打发出更细腻的蛋白

有些材料如糖、柠檬汁、蛋白粉、塔塔粉等，它们都有一个共同点，即，在蛋白中起到了稳定蛋白的作用，可以使蛋白发泡速度更慢、气孔更均匀、更容易掌控。

另外，分次加糖和一次性加糖也是有很大的区别。蛋白打发就是让蛋白的胶质中灌入空气，加糖时打发的气泡外面的液体浓度会迅速增加，形成比较强的渗透压，容易消泡。所以，分次加入糖，可以减少气泡外液体浓度突然变化，这样才能打出更好、更细腻的蛋白。

如何更好地融化吉利丁

吉利丁我们都习惯性地早早泡好，等酱料加热好整块沥水放入进去融化。

更好的方法是：在做这个产品的时候将吉利丁放入足量的水中去软化，用时拿出放入小的碗中隔水加热，使它彻底融化为液体，这样加入酱料里不会因为温度和搅拌问题，而出现凝结或颗粒影响甜点的口感。

意式蛋白霜的打发要点

蛋白加入糖浆之前的状态，要是湿性偏中性打发状态。在做意式蛋白霜的时候，一定要记得把所有的材料和准备工作都先准备好，熬糖浆的量如果少的话，蛋白和熬糖浆一定要同步进行，熬糖浆的温度一般在116—121℃。切记不要糖浆已经熬好，但是蛋白还在打发中，这样等到蛋白打好了以后，糖浆的温度就会往下降，导致蛋白打好的状态过于软，达不到合格的一个蛋白霜状态。蛋白可以等，但是糖浆不可以。蛋白先打好，如果糖浆没有熬好的话可以先停下等一等，当要加入糖浆的时候，适当地把蛋白轻轻搅拌几下，因为蛋白在等待的过程中会消泡，组织变得比较粗糙。适当的搅拌，会使蛋白回复打发好时的状态。最终的目的是蛋白霜在加入糖浆搅打停止以后要呈现表面光亮，组织细腻能拔出硬挺的鸡尾状。

制作泡芙面糊的关键技巧

水和黄油加热至沸腾，才可以倒入面粉，在煮水和黄油的时候，一定要不停搅拌，防止油温度太高喷溅出来。沸腾后离火倒入过筛面粉，不停搅拌成团，加热至面团表面出油成团光滑，基本面温在85度左右。等待面糊温度降至60度左右，分次加入鸡蛋，搅打均匀，在鸡蛋加完以后我们的面糊温度应该还是温热的，如果变得冰凉，就不是一个标准成功的泡芙面糊，这样会影响烤制出来的状态和外观。面糊在入炉烘烤前烤盘需抹油准备好，油不需要太多，但是烤盘每个地方都需要抹到，抹多了泡芙底会出现内凹，不稳固；抹少了会粘烤盘，而没有泡芙底。

制作闪电泡芙时很多人会失败，最大的原因是就是面糊水份太多，此时的面糊就要干一点，在煮水油时多煮一会儿让水份蒸发多些。

制作卡仕达奶油酱料时锅具很重要

在熬制的时候一定要选用锅底厚的熬酱汁的锅，这样不会太容易把卡仕达熬糊底，在熬制过程中一定要小火勤搅拌。最好选用铜锅，整体受热会非常均匀，不容易出现焦糊和分离状态。

淡奶油与厚奶油的区别

一般我们国内使用的淡奶油乳脂含量在32%-35.1%，没有乳脂含量过高的淡奶油，乳脂含量在40%以上都可以称为厚奶油，在没有高乳脂含量的淡奶油情况下我们可以自己来制作。拿乳脂含量在35.1%左右的淡奶油按5：1的比例加入融化的黄油，拌匀密封起来冷藏隔夜使用。

如何制作一个漂亮的蛋糕光亮剂

看起来很简单，只需将水和糖粉混合加热融化。但是在加热融化的时候一定要注意不能过度去搅拌，不然进炉烘烤以后不会呈现像镜子一样的镜面效果。在不停的搅拌过程中会使糖粉产生乳化，发白，达不到我们最终需要的镜面的效果。

卷蛋糕卷

在卷蛋糕卷的时候，我们用到的纸张尽量要选薄而坚韧的材质，这样会更好的去定型，也更有利于我们去操作。

哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。

哈尔滨王森蛋糕培训学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。

篇4：王森糕点培训学校

对于一个刚刚踏足烘焙行业的小白来说，开店是一直是一个令人苦恼的问题！哈尔滨蛋糕培训学校哈尔滨王森蛋糕学校就为大家解疑答惑，为大家整理出开店需准备的相关事宜！

第一阶段

商圈考察--资金目标--经营目标--店址确定--店铺布局设计--整体装修定稿--申请营业执照--水电煤气管道疏通

第二阶段

设备器具访价采购--原料访价采购--组织及征聘员工--店铺装修完工日期--设备原料进场定位--安排员工训练--店务训练--策划开业宣传

第三阶段

最后确认前场与后勤人员、原辅料--开始试营业--检讨并改善整体运作缺失--筹划开业典礼与促销活动--正式开业运营

哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。

篇5：转正申请报告(王森)

尊敬的领导：

您好!

首先，非常感谢您给我到贵公司从事工作的机会，对此，我感到无比的荣幸。

我叫王森，2011年10月25日入职公司市场部，试用期三个月已过，根据公司规章制度，现郑重申请转为公司正式员工。在试用期间，能遵守公司各项规定，虚心向同事请教学习，能积极完成公司领导安排的各项工作，同时特别感谢公司各部门领导这段时间对我的帮助及支持，自己在入职的这段时间主要完成了24个成本分析、61个进度支付清单，参与了前期部分工程预算工作。在这三个多月的学习和工作了解公司总部各部门的构架和业务等基本概况，加深对中装的认知，为公司近年的发展而深感骄傲和自豪；在活动中，与同事建立友谊，切实增强团队意识，明确对自身岗位的定位；在和同事们的热心帮助及关爱下，我受益匪浅，同时又提高了自身的能力。当然，我也存在不少不足之处，仍有欠缺，专业能力有待提高。选择贵公司，我认为自己选择是一个正确的选择，原因如下：1）装饰行业是个欣欣向荣的行业，随着人们生活物质的不断提高，人的精神享受也会提高，这行业有很好的发展前景2）领导具有长远的眼光、具有高效的、果敢的、出色的领导魅力和人格魅力。

为了更好地利用这个平台，更快地成长，我认为自己今后努力的方向是：从基础工作做起，踏实勤奋，提高专业素养，提高分析能力，争取尽快可以实现独立工作，为公司创造价值。最后，我相信，在全体员工的共同努力下，我们的业绩会愈来愈好，我们的明天必将更加辉煌。在今后的工作中，作为中装公司的一员，我将更加努力上进，实现自我，创造价值，贡献社会。因此，恳请上级领导能批准转正，让我成为中装的一名正式员工。谢谢！

此致

敬礼

申请人：王森