青菜虾仁粥的做法（精选6篇）
篇1：青菜虾仁粥的做法
在饮食方面，我们经常提倡要多吃蔬菜水果，均衡饮食，这样对身体十分健康。那么今天给大家介绍一道荤素搭配的食品给大家，那就是青菜虾仁粥。这款粥，十分地美味，而且十分有营养，尤其是虾仁里含有大量的微量元素，多吃对人体有好处。所以接下来我们就来看一下关于青菜虾仁粥的做法吧。
材料：六碗水、虾仁60g、青菜100g大米150g、家乐老母鸡汤浓汤宝1块
做法：
1. 将海白虾洗净，剥去外壳，清理出虾线;油菜洗净，切成丝，备用。
2. 将大米放入小锅中， 加入800 毫升的水，中火将水烧开后，转小火煮制25 分钟，直至米粥成熟。
3. 将洗净的大虾放入米粥中，继续加热3分钟，直至大虾成熟后，再将油菜丝放入锅中，加热1 分钟后，即可离火盛入碗中。
4. 另取一只干净的炒锅，不放油，用小火加热炒锅，放入虾皮焙干，将虾皮倒在干净的案板上，用擀面杖将虾皮碾碎(也
可以用食品加工机将虾皮打碎)，用筛网过滤一下，将较粗的虾皮碎丢弃，较细的虾皮粉留用。取2g虾皮粉，放入粥中，代替盐使用，即可食用。余下的虾皮粉，可存放在干燥的密封容器中，留待下次使用。
虾仁选用河虾、海虾都可以，不过河虾的口感和味道会更好。虾仁最好去掉虾线(用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线)，鲜虾则需要让虾提前吐泥。
以上的内容就是关于青菜虾仁粥的做法了，这款粥做法简单，而且营养又美味，适合很多朋友使用，尤其是老人和小孩。那么粥里面用的虾仁，可以用新鲜的虾仁，也可以用晒干的虾米，味道也是十分美味的，而且常吃粥对肠胃好，大家不妨常做来吃吧。
篇2：青菜虾仁粥的做法
准备食材
1糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.
2虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.
3皮蛋去壳，切碎。
4取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。
5为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。
6锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。
7把虾仁放入砂锅。
8放入皮蛋。
9放些盐，糖。
10放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。
11放些鸡精，葱花即可。
小窍门：
1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一点油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。
篇3：粥的基本做法和要点
用好米煮好粥
我们一般用粳米熬粥，讲究一点的话，可使用粳米和小米搭配，做出来的粥会含有大量的B族维生素营养，有助于调节胃肠；或者使用粳米和糯米的搭配，追求的是更加软糯的口感；也可以勾三种，泰国香米、日本珍珠米、糯米，各取其质感和香味，粥底绵稠，很富米香。
选米： 一年一季的新米
国内的大米一般分为一季稻、双季稻。一年一季的稻米比双季稻更香，尤其是新米，更有米味。
淘米： 无须淘到水“净”
米中精华尽在表皮，这一抛光后，精华就不剩多少了。淘得太“净”的米是煮不出米香味浓的好粥的。
泡米： 让米更粘滑
如果条件允许，可用清水将白米泡过一夜。如果不泡，就必然得用猛火，这样的米汤也就难以稠滑。
上油： 让香粥更滑
泡好的米会发胀，然后把水沥干，放入适量油搅拌，直至每一颗米粒看起来都沾了些许“油光”。这样能使粥更滑，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，经过水泡而发胀的米粒会顺利“开花”，这是熬粥最关键的“要诀”。
加水： 悠着点
首先，加水时，水不要直接冲进去，最好缓缓倒入米中，否则米上的油会瞬间全都被冲到水面上来，前面“上油”的心思就白费了。
火候： 大火煮开小火熬
大火煮开，再转文火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。期间别忘了搅拌，这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是，旺火转文火熬时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
简约版绵绵糯米粥
原料： 糯米100克、粳米50克、水适量、色拉油少许
做法：
糯米和粳米混合后用冷水浸泡30分钟。
将冷水烧开后，下米，旺火煮开。
转为文火继续熬煮，往锅里搁几滴色拉油，然后以同一个方向搅动，持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
如果用熟饭来煮粥
江南地区爱把一锅隔夜饭煮成一大锅清粥，配上几碟小菜：咸蛋、酱瓜、萝卜干，就是一桌丰富的早餐了，跟广东粘稠的粥底完全不同。特点是做起来极其方便简单，做好的粥则是米粒几乎粒粒看得清，吃起来更爽口，很适合夏天。
这样煮 不黏锅
利用熟饭来熬煮白粥时，一定要使用中火先将水煮开后，再放入熟饭继续熬煮，这时候就一定要记得转小火让白米饭慢慢地熬煮到变白粥喔！火侯的掌控是一个大关键，另外，水量不足也会造成熬煮白粥时黏锅的状况发生。
黏锅巧处理
万一不小心黏锅了该怎么办呢？整锅白粥统统倒掉吗？不，可别这么浪费了，此时千万不要心急地用汤勺去翻动已经黏锅的白粥，否则烧焦的气味会感染到整个锅中的白粥，所以这个时候只要轻轻地将上面未烧焦的白粥勺出来放在另外一个锅中再继续熬煮就行了。
冷饭也能煮好粥
利用隔夜冷藏的饭来熬粥，最怕的就是在熬煮过程中饭粒不易散开，所以在将白饭放入冰箱冷藏之前，一定要先做好功课，首先，先将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，再来就是将米饭整平，整平的目的是为了方便下次取用米饭时，容易将米饭抓松让它们不致于结块，最后再入冰箱中冷藏即可。
当然，从冰箱取出冷藏的米饭时，也要先淋上少许的水并且将它们抓松后再来熬煮，有了以上细心照顾，相信你的冷饭煮成粥就不怕会有饭粒不易散开或者结块的情况了。
熟饭煮成粥
材料： 熟饭1碗、水7碗
做法： 先将水放入汤锅内，以中火煮开后再放入熟饭熬煮，转小火煮30分钟即可。
冷饭煮成粥
材料： 熟饭1碗、水7碗
篇4：虾仁青菜粥做法有什么
用料
大米
虾仁
青菜
枸杞
虾仁青菜粥的做法
白米粥熬好
放入虾仁再继续熬
放入枸杞，青菜
根据自己的爱好调味
准 备：10分钟
制 作：50分钟
准备厨具：煮锅
烹饪方式：煮
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虾干：适量 栗子：适量 米：适量
生菜：适量 盐：适量
菜谱特色：
栗子有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，加入虾仁，让粥增加鲜味之余还色彩丰富老少咸宜。
制作步骤(3)
1、虾干去壳洗净待用。
2、栗子煮熟去壳，切成小块。
3、粥煮熟后，加入虾仁和栗子慢慢熬至浓稠，再加入生菜丝，加盐调味，再次煮开，就可以开吃了。
篇5：宝宝虾仁粥做法
食谱原料
原材料：白粥1小碗，虾仁30克。
调味料：植物油3克，盐1克。
制作方法
1、将新鲜虾仁洗干净，切成小粒。
2、白粥倒入锅中，加少量清水煮开。
3、放入虾仁粒，煮熟后放入油，盐调匀。
适用人群
10-12个月宝宝
健康提示
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
虾仁粥
原料：大米20克，虾仁50克，芹菜、胡萝1、、玉米粒各适量，盐适量。
虾仁粥的做法
1.将虾仁去除沙线，洗净，沥水，切成碎末;芹菜洗净，切末;胡萝卜、去皮，洗净，切末;玉米粒洗净，切碎;大米淘洗干净，入清水中浸泡3小时。
2.将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15～20分钟至稠状，加入芹菜末、胡萝卜、末、虾仁碎和玉米碎，继续煮1～2分钟，加盐调味即可。
篇6：虾仁玉子豆腐的做法
2. 胡萝卜切薄片，如图码放在盘中。
3. 玉子豆腐切成1厘米厚，放在胡萝卜片上。
4. 虾仁放在挨个放在玉子豆腐上。
5. 沸水上锅大火蒸5分钟。
6. 红辣椒切片，小葱切成葱花。
7. 把蒸好的虾仁玉子豆腐汤水倒出，蒸鱼豉油、鸡精、糖、白胡椒粉煮开，加入水淀粉勾芡关火。
8. 把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上。
9. 撒上葱花，装饰上红辣椒即可享用。
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