吃的名家散文随笔（精选6篇）
篇1：吃的名家散文随笔
苜蓿，是一种重要的牧草和绿肥作物，在我家乡叫草头。小时候，我和小伙伴们提着口袋，在绿茸茸的苜蓿地里，摘取油嫩的头部茎叶，带回家炒菜吃，或煮苜蓿菜饭，既填饱肚皮，又不必花钱。当时正遇三年自然灾害时期，为生活所迫，青黄不接时，以苜蓿、荠菜、马兰头、蒲公英等野菜充饥，吃多了就望而生畏，难以吞咽。
如今生活条件改善了，我和许多城里人一样，偶尔心血来潮想买些野菜尝尝鲜，换换口味。听说乌鲁木齐市人民广场早市上有苜蓿，我赶头班车去广场采购。广场上人山人海，熙熙攘攘。街旁路边，到处是摆小摊的，一摊挨一摊，吆喝声、叫卖声此起彼伏，热闹非凡。集市上鸡鸭鱼肉、时鲜蔬菜、豆制品、水果糕点……品种多样，应有尽有。我一个摊位一个摊位寻找嫩苜蓿，几乎转遍了整个菜市场，也没找到。
忽然眼前一亮.那不是蒲公英嘛?久违了，蒲公英!这种野菜，在我家乡田问路边，随处可见，想吃就采，十分方便。见到它，勾起了我少年生活的情趣。我不问价钱，迫不及待地秤了一公斤，乘兴而归，总算没有白跑一趟。
听集市上的菜农讲，现在野菜很吃香，城里人说野菜是纯天然植物、绿色食品，营养丰富，吃了放心。难怪野菜生意红火，供不应求。这位菜农不无忧虑地说，近几年市郊野生植被越来越少，许多野菜不等长大就被连根挖掉，或被牛羊啃食。如此年复一年，总有一天会处于濒临灭绝的境地。
我想，菜农的话有一定道理。尽管草本植物有惊人的生存能力，但也存在着资源保护问题。据悉，有些农科部门已经开始注意到野菜的开发利用，着手进行人工驯化，培育优良品种，研究栽培技术。不过，假如把野菜移到温室栽培，又施化肥，又喷农药，恐怕这种人工野菜就不是名副其实的野菜了。
这天下午，老伴把蒲公英挑拣淘洗干净，切碎后做了一盘凉拌蒲公英。正巧两位老友来家作客，见到野菜，又惊又喜：“多年没有吃到野菜了，你们从哪儿弄来的?我们怎么没见过?”我说：“这是我一大早赶到广场早市上偶尔碰到的，让你们尝尝鲜。”
我们大口大口嚼着野菜，吃得津津有味，满口清香，连声赞叹：“好吃!好吃!”我边吃边想，再过几年，还能吃到这么美味可口的野菜么?
篇2：吃的名家散文随笔
能吃的树
有些树是能吃的，这是我来到鲁西北以后才注意到的。这里有一种树叫香椿树，名字很诗意，可生长的样子却不能算美，并且还可以说过于简单。树干挺直绝无旁枝，长于庭院中，只有树干的顶端举着一些小枝杈还算可爱，那些小枝杈就在春天来临的时候开始透着浅褐与嫩绿，像玉人之手纤柔细软的，叶儿才刚刚拧嘴的样子，那就是奇香无比的香椿芽了。香椿芽应该是鲁西的名菜，“香椿鸡蛋”、“香椿豆腐”、“油炸香椿鱼儿”等种种不同方式烹调出来的香椿芽菜都是人们百吃不厌的佳肴。现在市场上香椿芽的价钱已是普通蔬菜的几倍，有时甚至达到几十倍。一个树芽芽竟然能登上高雅餐桌，成为上等名菜，这种殊荣可能除了竹笋，是任何树不能与之相比的。就是因为这种特殊，才使得它的树身无法长高长壮。它只能作为庭院中的菜树，被主人精心地呵护着，年年秋后都要经受一番刀削斧砍，绝不可以任意长成一棵参天大树，永远小家碧玉般被养在庭院中，孕育着那些纤秀的.树芽。这是香椿树作为菜而享有的贵气，也是它作为树该感到的悲哀。
其实香椿树真的是一棵很美丽的树，当地朋友告诉我，她见过有幸长高的香椿树开的花是紫粉色的，花落后还会结一串串长长的豆荚，那就是香椿树的种子。
花椒树也是能吃的树，不光吃它的果实花椒粒，还可以吃它的叶子。用它那略带羽状的嫩树叶与面粉和参烙饼，是一种难得的异香之美味。
有时我就想，山东人真是智慧啊？他们怎么会发现树的秀色可餐的呢？
春天是吃树的季节，不光吃那嫩香的椿芽，还吃槐米、槐花。槐米就是槐树花的蓓蕾。一嘟噜一嘟噜的槐花蕾就如同米粒一样圆润饱满，人们将槐米撸下来也是与面粉和参上屉熏蒸，据说也是很好吃的呢。只要想想也会好吃，那是芬芳鲜嫩的花蕾啊！怎么会不是美食呢？经常吃花的人，应该是仙人啊！据说吃槐米、槐花还是那种带刺的洋槐为好。当然，近几年人们吃这种野香之味开始有了限度，只是个别人尝个新鲜而已。也许是人们的素质在提高，再不忍心糟踏这美丽的天物了。
槐花是美丽的花，它开放起来洁白芬芳，那香气萦绕于空气中绵长悠远。每到槐花飘香的季节，我们走在街头巷尾，无不被那浓浓的馨香陶醉着，这是大自然馈赠给人类的美物。美物成美景是供大家欣赏的。槐米还是不曾开放的花，吃了她总有一点残忍之嫌吧？文明人，绝不会为了口食而破坏大自然的和谐之美，不是吗？
有的树既能吃又不影响生长与美丽。比如榆树，那满树成串成串的榆钱儿，同玉米面和在一起做成菜饼是甜香具美的野朴之味。还有柳树，春天柳树扬花，那柳花若经过精心调制做成菜团儿，吃起来也是让人回味无穷的。
篇3：跟名家学读散文
首先，作者从总体上提出了自己对于散文的评价：随意性、多样化，并由此生发出散文“是一种没有固定格式的最自由自在的文体”这一观点。接着，作者列举了一些作家的艺术风格特色，这样写，一方面既有力地支撑了自己认为散文“随意性、多样化”的观点，也为下文评价郭沫若散文的风格做铺衬；另一方面，还可以使阅读者在比较中更准确地把握和理解郭沫若散文的风格。紧接着，作者顺其自然地引出对郭沫若散文风格的看法：在“豪放激越、气势磅礴”与“柔婉清丽、秀美含蓄”二者中，作者明确表示喜欢后者。而后，作者指出了《白鹭》的写作特点，从文字和感受两个方面进行分析，并引用原文表达了对郭沫若“绝妙地描绘”的赞叹。最后用名句和原文弄“拙”成“巧”，进一步肯定了《白鹭》的艺术境界。
晓雪这样对散文进行评论，扫除了评论文字的枯燥呆板，显得随性而又严谨，诗意而又准确，这与作者丰厚的阅读积累和扎实的写作功底是分不开的。通过学习，我们也摸索到了讀散文的一般方法。
一是静心。散文是作家抒写人生内蕴最真切、最自由、最富美感的一种精纯的文学性作品，阅读散文需要以心会心，心浮气躁是读不出散文的味儿的。晓雪能准确地定位一些名家散文的风格，正是得益于他多年的静心阅读。多读多想，才能形成自己独特的看法。
二是动情。不管怎么写，散文总离不开一个“情”字，不管是借景抒情还是融情于景，作家都必须让自己的情有所寄托。我们要赏析一篇精美散文，就要把握作家所表达的“情”。这就要求我们从“情”的角度去阅读，从情入手。正所谓“文章不是无情物” “一切景语皆情语”，对于一篇优秀的散文而言，要感受到作者的情，就需要找到作者寄托的物。晓雪就感受到了郭沫若为抒发对平常之美的赞叹，以白鹭为载体的独特感受，所以，他的评论也便得心应手。
篇4：吃的记忆随笔
“想吃啥就点，随便点——宁糟蹋点饭菜也不要馋了嘴饿了肚子！”
朋友是搞房地产的，豪爽得冒泡，大气得吓人。他的口头禅是“咱除了有点钱还有啥”，还每每配以惊天地泣鬼神的一抖一抖波浪式打着滚的笑声。我们酒足饭饱准备离开餐桌时，有几盘菜几乎没动筷子。突然觉得很对不起眼巴巴地看着我们、等着我们来享用的这几盘菜，觉得它们很可怜——不被吃掉，不就是食物的悲哀吗？
有关吃的记忆从脑海深处涌了出来：
四十多年前的合阳农村，我记忆最深的，就是吃——恰恰就是因为缺少吃的东西，总是饿肚子，才深深烙下了有关吃的各种记忆。
吃馍馍时，我和哥哥们都是双手捧着往嘴里送，生怕有馍渣渣掉下来，一旦被奶奶发现，她就会用手指戳着我们的脑门痛骂“败家子”“造孽”。奶奶经常用指尖将我们不小心落在饭桌上的饭粒、馍渣粘起来送进自己嘴里。
一次，我正在吃面条，被哥哥撞了一下，筷子一松一抖，面条掉在了地上。奶奶将面条从地上捏起来，进了厨房，很快又出来了。“我在水里淘了一下，你吃，还是我吃？”奶奶很平静地问。我看了一下，直接用手抓过来塞进自己的小嘴里。
事实上，母亲舀完饭，要我们给自己端时，我们常常抢先目测一下，哪碗盛得多，都争着端哪碗。我自然舍不得那根面条了。奶奶说了，不干不净，吃了没病。
奶奶也总让我母亲做汤饭，用她的话说，“汤汤水水的，肚子饱得快，不费粮食”。可那种饭，不耐饿，尿上两泡，肚子就又空了。特别是哥哥们，没到吃饭时间，老往厨房跑，——明明知道厨房不会有吃的，就是心存侥幸，就是管不住自己的脚。
还是奶奶对付饥饿的经验多。有时，她看我们真的饿了，就给我们讲她吃过的东西。奶奶的父亲是走南闯北做生意的，据说规模还不小，奶奶也算得上“大家闺秀”了。她给我们说自己吃过的.美味佳肴，色的悦目，味的爽口，听得我们瞪大了眼睛。最后往往以“再不要盼着吃你妈做的饭，没意思。吃不到好的，不如不吃”来结尾。别说，我们还真不想着吃饭了——全沉浸在奶奶给我们描述的想象中了，在想象中直流口水。奶奶也喜欢在我们都喊饿的时候“说花花”，有时逗得我们咯咯直笑，有时却惹得我们伤心掉眼泪。
奶奶总在以不同的方式转移着我们的注意力，不让我们陷入饥饿的泥淖。
米汤或干饭之类，凡是有可能附着在碗边上的，是必须有“舔碗”仪式的。舌尖从碗沿开始，圆圆地转着圈，直舔到碗底。几只碗凑在一起，——比谁舔得干净。当然了，菜碟子上只要有一点油星星，我们也会舔干净。
也记得那时最不喜欢家里来客人。家里再穷，只要来了客人，准备的还是比较丰盛的，而我们小孩子，是绝不可以坐在饭桌旁的。客人们殷勤地招呼我们时，母亲总说，“娃娃都吃过了，都吃过了”，而后就对我们一挥手，说，“吃过了就出去戏耍，不要守在跟前”。
而我们呢，就缩在厨房里，眼巴巴地等客人打下来的饭菜解馋。情形往往是，空碟子空碗，我们就很失望很失望。
家里来客人，恐怕也是母亲最最头疼的事。
我清楚地记得，有一次来了客人，饭桌上摆的八碟子菜：一碟开水焯过的白萝卜叶，一碟白萝卜丝，一碟红萝卜丝，一碟红白搅在一起的萝卜丝，一碟红白萝卜片，一碟小葱叶，都是凉拌的。还有一碟盐，一碟辣子。
就这样，母亲硬是凑够了来客人时讲究的八碟子。
那时做饭，的确是对母亲智慧的最大挑战。母亲可以只用一个鸡蛋加上面粉，反反复复搅拌，炒出一大盘子鸡蛋；打一个鸡蛋一大锅面条，母亲可以让每个碗里看起来都漂浮着好多鸡蛋丝……一个小小的鸡蛋，在母亲手下，似乎神奇无比了。
那时，有一位仁兄更是可爱，凡课文里出现有关食物的名词，他都先圈起来，然后用笔彻底涂黑，黑到看不见为止。那，或许是他拒绝吃的诱惑的一种独特方式吧。
篇5：关于吃的随笔：说吃
那天出奇的凑巧，弟弟几乎和我同时说话，我停了下来，弟弟说：“我刚才就是想问问二姐，小时候那回偷吃肉片的事儿到底是谁干的? ”我惊讶地说：“不会吧，我刚才心头一闪的正是这事儿，我是想问问你们俩还记得不!”车里的其他人茫然，我们三姊妹却笑得前仰后合，妹妹说了句模棱两可的话：“我不记得了! ”其实她是不想记得了。生活紧张的三十年前，我们想的就是如何吃饱!
总是记得母亲挑粪灌南瓜窝的情景!大热的中午，母亲饿着肚子，佝偻着背，艰难地挑粪上后山，母亲总说：“米面不够，多收些瓜果，让孩子们吃上饱饭。” 同样是大热的天儿，母亲会从市场买回剃得精光的肋骨，用水泡洗干净，然后在煤炉灶上炖上一锅，加上地里的豇豆或是冬瓜，那真是爽呆了!有时还会从水果摊上买回一小芽西瓜，看着鲜红的瓤儿，轻轻地舔，就是舍不得咬下去……
说吃，得讲礼性，我婆这样说。我们还很小的时候，就听婆边烧柴禾边说：“娃儿，吃要吃，得讲礼性。”平常人家，孩子吃饭必须掌碗。婆还跟我们讲过一个故事，说一个新过门的媳妇，吃饭时没掌碗，她的饭碗就轻易被婆家人从她面前端走了，那媳妇羞得没脸见人，竟跳了河。
许久以后，妹妹因为没有掌碗，被父亲一筷子敲缺了碗口。
四川人，少不了吃面。油料调和、葱姜蒜绒和冬菜，再加保宁醋和酱油，一碗香喷喷的面条上来了。噏哩嗦啰，酣畅淋漓!这时候外婆会悄悄告诉我们，女孩子吃面条，可不能像男人们那样把面条梭得山响，得慢慢挑，又不能挑得过高，得把面条弄成小团往口里送。然后演示给我们看，真是悄无声息。
一箪食，一瓢饮，包含着孝道慈爱。我小的时候，住的地方有一条三乡五村行人走的路，奶奶会泡上香浓茶为过往行人祛暑解渴，有人说那是一条爱的长路。奶奶心疼爱护子媳，为忙碌疲惫的她们弄点小灶，暖人心口。回馈她的是媳妇的孝敬，可口的先给慈祥的婆婆，把老人的吃喝弄得暖人心肺。
父亲的厂里只要包包子，我们家就像过节一样。他省下饭票，换成包子，然后召集一家老小到电影院看电影，就像今天到电影院看电影要配爆米花一样。
外婆隔壁的夫妻吵了架，吵得厉害了，就得当初说媒的来调解。男人讲理，给媒婆下面条盛情款待，女人可不依，待面条快出锅的时候，从灶门口抓一把灰往锅里一抛，再想吃也别指望了，媒婆无趣地走了。
话说困难时期，一圈子有头有脸的人坐好了正准备吃饭，突然灯却熄了，有人趁着黑偷了一块肉，谁知灯又突然亮了，偷肉吃的人硬是当场给噎死了。
你的理想是什么?高尚的精神境界吧!回答是当老师。为什么?因为每天见到老师吃肉包子。还好，没见到主席吃红烧肉。
吃，跟温饱相关时，那就是生命;吃，跟美食相关时，那就是色香味满足内心的需求;吃，跟礼数相关时，那就是一本正经或者活活泼泼的人际交流。
而我的记忆里最深刻的：三伏天，那碧绿微温的苕叶儿稀饭，半汤半米，就着半截儿泡豇豆，胜过满城的酸梅汤。说跟吃有关，因为宜了胃;说跟吃无关，因为怡了心!
篇6：散文名家谈散文写作经验
吴培金
1.天地钟灵毓秀于其人，应该到大自然去体验社会和历史。
文学是以发现美为己任，我们既然可以到山水中去体验美感，体验雄伟与秀丽，险绝与舒展，激越与恬静，为什么不可以到人物的群山中去寻找体验呢？体验他们的创造与失败、奋斗与牺牲、欢乐与悲伤，其所得辉煌之美、深邃之美、悲怆之美，又更在对山水的体验之上。
----梁衡
2.写人不能忽略作者对记叙对象的情感深度。散文中的人写得是否成功，很大程度上要依赖于你平时对人的观察是否细致深入，如果说这是老生常谈，那么，另外一点容易被忽略的是你对记叙对象的情感深度。以情感人是永远不过时的写作法则，要努力把你的情感融进文学中。不要掩饰你的情感，真诚的情感融入是最能打动人心的。
---苏童
3.写人记事要有特色
写文章必得抓牢每篇的重点，没有重点，就不能成为文章。„„假若本篇以人为中心，则人物的性格，举止容貌，我们必须描写得灵活生动，假如本篇是以事情为中心，我们就得老老实实，必须将这件事写得清清楚楚。知道了重点，就懂得用哪一种文字或支配文字。„„我们是文字的主人，我们要如何写，文字就得写成如何，必得使文字受我们支配！因此每篇才有每篇的特色，如果没特色，无论如何写不成文章的。
----老舍
4.记事散文的“说清楚”和“写精彩” 记事散文不说清楚不行，这是低标准。如何才能写得精彩漂亮，远不是三两句话能说清楚的。清朝有个叫刘熙载的人，写了一本书叫《艺概》，盛赞《左转》作者左丘明，说他的记事能做到“纷者整之，孤者辅之，板者活之，直者婉之，俗者雅之，枯者腴之”。因为做到了这一点，《左转》的记事技巧像艺术宝库一样，“剪裁运化”的方子已经齐备。
---叶兆言
5.在苦难中升华
现代作家都高呼文学死了。作家原创力枯竭了，却没想到原创力的核心是大地，是亲历苦难。缺乏第一手的资源，缺乏感同身受的苦难体验，怎么可能会有感人的作品？——我在这里指的是体验，是发自内心渴望与原始本质的存在交融涌透的激情，而不是外在的号召指派。靠编造想象，靠作秀炒卖，可能会产生一些文学水货与垃圾，但永远产生不了经典的文学大师。
----王英琦
6.散文的妙处，因人而异
文调的美纯粹是作者的性格的流露，所以有一种不可形容的妙处：或是奔腾澎湃，能使人惊心动魄；或是委婉流利，有飘逸之致；或是简练雅洁，如斩钉截铁„„总之，散文的妙处真可说是气象万千，变化无穷。
---梁实秋
7.萧红的散文带有浓郁的自叙传性质和抒情色彩
萧红的大部分散文都具有明显的自叙传的性质„„萧红在写作这类散文的时候，是把自己经历的生活，通过她本人在这种经历中内心所体验的情感，作为创作的源泉的。因此她的散文作品就带有浓郁的抒情色彩。或是抒发她对个人身世的自怜与感叹，或是抒发她对生活在底层的劳动人民的悲悯与同情，或是抒发她对理想境界的憧憬和追求。她的经历是坎坷的，她的感受是敏锐二细腻的，她的心地是善良的，她把这些都化为朴素而充满感情的文字，用来震撼读者的心灵。
-------肖凤
8.谈散文的语言、结构和风格
散文的语言，以清楚、明畅、自然有致为其本来面目，散文的结构，也以平铺直叙，自然发展为主，因为散文以处理主观的事物为较适宜，或对于客观的事物亦往往以主观的态度处理之的缘故。写散文，实在很近于自己在心里说自家事，或对着自己人说人家的事情一样，常是随随便便，并不怎么装模做样。„„说散文是“散”的，然而既已成为“文”，而且假如是一篇很好的散文，它也绝不应当是“散漫”或“散乱”，而同样的，也应该像一座建筑，也应当像一颗明珠。
----李广田
9.散文要把“眼中之竹”化为“胸中之竹”和“笔下之竹”
散文可以偏重于写风景，但必须有思想。风景是人欣赏的，你写风景 写山水，如果不寄寓自己的情感，那有什么意思呢？ 画家的山水画画得好，是因为他心中有山水，画的是自己心中的山水。如果心中山水，没有自己的感情，是不可能画好的。写散文也是这样。
----丁玲
10.写散文不要忘记社会
现代的散文，作者处处不忘自我，也处处不忘自然与社会。就是最纯粹的诗人的抒情散文里，写到了风花雪月，也总是点出人与人的关系，或人与社会的关系，以抒怀抱；一粒沙里见世界，半瓣花上说人情，就是现代散文的特征之一。
-----郁达夫
11.散文的奇异之美
我所期待的散文，应该有声，有色，有光；应该有木箫的甜味，釜形大铜鼓的骚响，有旋转自如像虹一样的光谱，而 明灭闪烁于字里行间的，应该有一种奇幻的光。一位出色的散文家，当他的思想与文字相遇，每如撒盐于烛，会喷出七色的火花。
----余光中
12.有情与有心
要写好风景，首先要在“情感” 上做立足。古人很早就有“景语即情语”的说法。„„要将风景写活，要写出它的色彩、温度、乃至生命，就必须做一个“有情人”：既可以因物生情，“思君如流水”，亦可以以情迁物，“感时花溅泪”。登山则情满于山，观海则意溢于海。其次，要写好风景，还要做一个有心人。一是要用心观察，二是要多游历、多积累。
-----格非
13.好的散文是发自内心、真实平淡的
二三十年来的散文的一个通病，是过分重视抒情。似乎散文可以分为两大类:抒情散文和非抒情散文。即便是非抒情散文中，也多少有点抒情成分，似乎非如此不足以称为散文。散文的天地本来很广阔，因为强调感情，反而把散文的范围弄得狭窄了。过度抒情，不知节制，容易流于伤感主义。我觉得伤感主义是散文的大敌。挺大的人，说些小姑娘似的话，何必呢。我是希望把散文写得平淡一点，自然一点，“家常”一点的，但有时恐怕也不免“为赋新词强说愁”，感情不那么真实。
-----汪曾祺
14.让事物成为“这一个” 写“状物散文”，需要我们在描写物体或者事物时，一定要写出自己对这个物体或者事物的独特的感受，我们要把这个被我们描写的物体或者事物，作为我们想象的基点或者核心，通过联想，运用这种新奇而贴切的比喻，使个这个物体或者事物，成为独特的“这一个”。这样，同样写一块石头，就会成为各自的石头；同样写一只松鼠，就会成为不同的松鼠；写一篇树林，就会成为每个人的树林。这样的写作，才是有意义的写作。
----莫言
15.留心观察，才能笔下有神
中学生作文，状物之通病是流于空洞，物成了符号，干瘪、模糊，没有质感，互可取代。说起来，原因皆可归咎到不事观察，亦是平时留心不够，胸中无丘壑。状物要有神，诀窍只有一个：状一朵花前，先看一千多花。
---何立伟
16.触景生情，营造意境
状景散文，成为散文的意境。意境有高下，正如作者修养有高下，胸襟有广狭，志趣有崇卑。不可勉强。当然，人可以通过修养，提高其志趣。总之人心之不同，有如其面。散文意境之有区分，也在于此。范仲淹先忧后乐之名言，并非一时乘兴，创作出来，乃是久萦于心的素志，触景生情而出。
---孙犁
17.写散文要擅于捕捉“感性（感官经验）”
一篇作品若能写景出色，叙事生动，感情已经呼之欲出，只要再加点睛，便能因景生情，借事兴感，达到抒情之功。不过散文家也有偏才与通才之别，并非一切散文家都擅于捕捉“感性”。写景，需要诗才。叙事，需要小说家的本领。而真要抒情的话，还得有一枝诗人之笔。生活中体会到的感性若要奔赴笔端，散文家还得擅于捕捉意象，安排音调。
----余光中
18.散文的内容与形式要完美结合
艺术散文的内容，只要思想感情有自由发展的空间，不必拘于一格。个人独特的经验或感受，亦有只得珍视的；但是，开阔的思想与真挚的情感，恒为艺术散文内容上的精金美玉，若与狭隘而造作的内容相较，品质高下自见。
艺术散文的形式之美，是语言、格调、结构、布局„„诸元素结合手法的高低，足以显示作者艺术造诣的水平，自然结合，浑如天成，乃展现散文的创造境界。