滋补保健品研究报告

2024-04-17

滋补保健品研究报告（共12篇）

篇1：滋补保健品研究报告

2005版中国滋补保健品市场研究报告

[报告类别]：市场研究报告

[出品日期]：2005年5月

[图表数量]：17

[报告页数]：177

[报告字数]：15万字

[报告格式]：A4纸印刷版+电子文档光盘版

[交付方式]：特快专递

[价格]：印刷版：5600元；电子光盘版：6100元；印刷＋光盘版：6600元

内容简介

2004年中国保健品市场呈现快速发展的局面，市场总体销售额突破500亿元。乐观估计，2005年还将保持20％以上年增长率，整个保健品行业的发展势头是比较令业内企业欣慰的。

滋补产品主要包括人参、燕窝、冬虫夏草、鹿茸及蜂蜜几大类，大多数属于高档滋补品。假冒伪劣几乎是中国很多产品都会出现的一个的普遍现象，而滋补类产品由于单位价值较高更是成为假冒伪劣的重点，这种不负责任的违法的行为也对行业产生过很负面的影响。不过中国老百姓生活水平的提高对滋补类保健品的需求仍然呈快速成长的趋势，所以对于业内的企业来说仍然是机会大于挑战。

本研究报告共计192页，16万余字。首先介绍了中国滋补保健品市场整体概况，然后分别对参类滋补品、冬虫夏草滋补品、燕窝类滋补品、；鹿茸滋补品及蜂蜜滋补品进行了详细的论述。您会发现本报告对您的战略决策有重要的参考作用。我们希望，这本报告能够为您全面、清晰的了解我国滋补保健品市场，准确把握市场发展趋势，做出正确的战略决策提供有力的帮助。

Ⅰ 滋补保健品市场分析

1.1 保健品市场概况

1.1.1 保健品“暴富年代”终结

1.1.2 保健品“波谷”不会轻易再现

1.1.3 中国保健品市场将保持高速发展态势

1.1.4 男性保健品市场呼唤理性回归

1.1.5 我国居民家庭购买保健品调查分析

1.1.6 保健品产业喜忧参半：成也OEM 败也OEM

1.2 滋补保健品市场总体分析

1.2.1 保健滋补品市场分析

1.2.2 中草药滋补品国际市场分析

1.2.3 洋参类保健产品还有戏吗？

1.2.4 我国参类滋补品市场分析

1.2.5 美国滋补品市场悄悄成长潜力无限

1.2.6 滋补保健品消费四年增长两倍多

1.2.7 我国主要城市参类保健品市场调查分析

1.3 重点企业动态

1.3.1 太太药业：健康元投资１亿重振喜悦

1.3.2 阿阿胶进攻滋补保健品市场

1.3.3 健康元拟分拆鹰牌花旗参上市股东利润或降10%

1.3.4 康富来瞄准亿元销售目标

1.3.5 “异类”朱保国战略困局：“太太”并非那幺美

Ⅱ 参类滋补品市场

2.1 人参概况

2.1.1 人参的历史

2.1.2 人参家族

2.1.3 人参的功效

2.1.4 人参对免疫异常病人免疫功能的影响

2.1.5 现代人参对疾病的治疗

2.1.6 人参制剂对肿瘤病人的治疗作用

2.2 人参市场概况

2.2.1 参制品市场分析

2.2.2 参类保健品：一半自用一半送礼

2.2.3 参类保健品市场：成熟更具挑战性

2.2.4 高丽参花旗参之争

2.2.5 国际市场人参需求再度走俏

2.3 西洋参

2.3.1 西洋参简介

2.3.2 西洋参市场打响品牌形象战

2.3.3 保健新品牛蒡洋参茶走俏中秋市场

2.3.4 陕西汉中产西洋参畅销

2.3.5 陕西西洋参质量高于美国原产地

2.3.6 洋参保健市场第二春有多长

2.3.7 南京西洋参市场调查报告

2.3.8 世界最大西洋参基地落户金山

2.4 高丽参

2.4.1 高丽参

2.4.2 “正官庄“高丽参进入上海

2.4.3 韩国高丽参瞄准中国市场

2.4.4 韩国人参登陆中国市场

2.4.5 韩国人参市场开放进口量将大大增加

2.4.6 珠三角将是下一步拓展高丽参市场的重点之一

2.4.7 韩国首次向中国出口人参

2.4.8 台湾将向韩厂商输出人参萃取技术

2.4.9 朝鲜高丽参借道深圳进军国际市场

2.5 吉林人参

2.5.1 人参的产地

2.5.2 园参加工简介

2.5.3 人参市场：摸得到看不懂

2.5.4 专家呼吁：国家应尽快出台规定禁止人参花蕾出口

2.5.5 2005年3月起韩国将限制进口中国产人参

2.5.6 深企加入人参精加工产业大军

2.5.7 国产人参欲称霸滋补强身不可缺

2.5.8 吉林省人参产业让人欢喜让人忧

2.5.9 人参出口市场分析及前景展望

2.5.10 中国攻克人参花蕾提纯终结名贵药材低价出口

2.6 市场发展策略

2.6.1 为吉林人参发展献计献策

2.6.2 提高人参产品科技含量是占领市场的重要途径

2.6.3 人参产销分析及建议

2.6.4 振兴吉林人参产业

2.6.5 人参产业亟待通过改革创新占领国际市场

Ⅲ 冬虫夏草市场

3.1 相关概念

3.1.1 冬虫夏草

3.1.2 冬虫夏草特性

3.1.3 冬虫夏草－抗癌珍品

3.2 冬虫夏草种植产业的发展

3.2.1 冬虫夏草的人工载培

3.2.2 中国陆地总面积的10%以上都野生有冬虫夏草

3.2.3 四川省冬虫夏草资源分布

3.2.4 虫夏草市价暴涨，缘于资源枯竭

3.2.5 青海“冬虫夏草”面临空前劫难

3.3 虫草开发技术

3.3.1 冬虫夏草产业化生产获技术性突破

3.3.2 云南用生物技术开发成功冬虫夏草

3.4 虫草市场分析

3.4.1 人工北虫草的发展前景

3.4.2 虫草产业前景广阔

3.4.3 冬虫夏草销价未升大幅度回落

3.4.4 “虫草经济”鼓了满乡农民钱袋

Ⅳ 燕窝滋补品市场

4.1 燕窝概述

4.1.1 燕窝的制造者介绍

4.1.2 燕窝的分类

4.1.3 燕窝的用途与疗效

4.1.4 燕窝十大功效

4.1.5 燕窝的医药药理作用与临床应用

4.1.6 燕窝十大认识误区

4.2 燕窝市场

4.2.1 鲍鱼燕窝成宁波餐饮业高利润的筹码

4.2.2 海啸冲击六成鱼翅燕窝断货相关行业将受冲击

4.2.3 抢20亿燕窝市场，顶级货上市1罐3800

4.2.4 去伪存真-真假燕窝HN 紫燕极品燕窝

Ⅴ 鹿茸滋补品市场

5.1 鹿茸概述

5.1.1 简述鹿

5.1.2 鹿茸概述

5.1.3 鹿茸的种类

5.1.4 鹿茸的药理作用

5.2 鹿的养殖业分析

5.2.1 我国养鹿业的起源

5.2.2 我国养鹿业的发展

5.2.3 我国鹿人工培育品系

5.2.4 养鹿经济效益分析

5.2.5 影响鹿茸生长的主要因素

5.2.6 提高鹿茸产量十二法

5.2.7 我国科学家破解鹿茸再生之谜

5.3 鹿茸市场分析

5.3.1 鹿茸出口量占全国出口总量的50%

5.3.2 山参鹿茸热销韩国市场北药为我省赢得大量订单

5.3.3 新西兰鹿茸已占领全球４成市场

5.3.4 中国鹿业的发展前景分析

5.3.5 群雄逐鹿：新挑战与新机遇

5.3.6 鹿茸市场前景广阔

Ⅵ 蜂蜜滋补品市场

6.1 蜂蜜产业分析

6.1.1 中国蜂蜜产业发展状况分析

6.1.2 河南蜂蜜产业一年“酿造”十亿产值

6.1.3 做大做强吉林特色蜂蜜产业

6.1.4 引资开发加工增值宁明把蜂蜜产业做大

6.1.5 我国蜂蜜深加工产业有待开发

6.1.6 蜂蜜产业需重拳治理

6.1.7 蜂蜜质量分析报告

6.1.8 有机蜂蜜及其开发前景

6.2 国际市场分析

6.2.1 中国蜂蜜有望走俏国际市场

6.2.2 我国蜂蜜重返欧盟市场

6.2.3 新加坡蜂蜜进口、消费市场情况

6.2.4 中国蜂蜜占日本市场近九成6.2.5 阿根廷蜂蜜市场动态

6.2.6 世界蜂蜜贸易的发展趋势及我国的对策

6.2.7 我国蜂蜜出口竞争力的分析

6.2.8 我国蜂业生产与蜂蜜贸易的国际地位

6.2.9 我国蜂蜜出口竞争力的分析

6.2.10 提高我国蜂蜜出口竞争力的对策建议

6.3 相关政策法规

6.3.1 蜂蜜卫生管理办法

6.3.2 蜂蜜行业出口规则

6.3.3 国际市场蜂蜜质量有标准

图表1 保健滋补品销售额对照表

图表2 保健滋补品十大品牌

图表3 健康元近年业绩状况

图表4 全国连锁店重点商品分析

图表5 全国保健食品销售情况

图表6 各地市场销售额

图表7 参类保健品品牌知名度调查数据

图表8 购买西洋参的理由数据

图表9 服用西洋参的习惯调查

图表10 世界主要蜂蜜出口国蜂蜜出口现状

图表11 中国蜂蜜出口统计

图表12 阿根廷蜂蜜出口统计

图表13 墨西哥蜂蜜出口状况

图表14 世界十大蜂蜜主产国蜂蜜产量排名

图表15 中国、阿根廷和墨西哥蜂蜜出口价格比较

图表16 中国、阿根廷和墨西哥蜂蜜出口显示比较优势指数(RCA)图表17 阿根廷、加拿大、中国和美国蜂蜜综合竞争力比较

篇2：滋补保健品研究报告

下面为大家介绍实用秋季养生药膳推荐。

秋季吃什么药膳能养生

雪梨银耳羹

雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。

蜂蜜蒸百合

百合120克，蜂蜜30克。将百合和蜂蜜拌匀，蒸熟。不时含数片，嚼食、咽津。补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

甘蔗山药粥

新鲜甘蔗榨汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。用蔗汁与山药、粳米一同煮粥。本粥清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。

鲜虾烩冬瓜茸羹

鲜虾仁（即已去头壳）250克、冬瓜1000克、鸡蛋2个、生姜2片。冬瓜洗净，去皮、瓤，切为碎粒，盛于锅内加少许酒、盐蒸透，取起，起油镬下姜片爆香，加入清水1500毫升（6碗量），下冬瓜，武火滚沸，加入湿马蹄粉，转为文火，下虾仁，以及下半勺的鸡蛋白，再转为中火，虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许胡椒粉，亦汤亦菜，为3～4人量。

秋季吃什么水果好

葡萄

葡萄补气养血，健脾养胃，营养价值高，清甜的味道很让人喜欢，而且一直以果实累累的样子成为了吉祥的象征。秋天的葡萄虽然糖分含量高，但却是容易被人体吸收的葡萄糖，适当食用不会造成太大的负担。此外，葡萄籽成分近期频频在各大顶级品牌的护肤品中出现，它的抗氧化性和保养功效可见一斑。

柑橘

柑橘类温和的个性让它在这个秋天成为水果之王，虽然现在每个季节都能找到柑橘，但秋天成熟的才是最多吸收天地精华的良品。它的好处不用多说，单单是想到它的清新味道，就够消除秋燥，提神醒脑的了。

柿子

软糯的柿子等到秋天才成熟，橙红到金色的果实的确是这个季节的最好反映。果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃、大肠经，清热润肺，好好享受吧，过了季节便要等来年。

甘蔗

篇3：滋补保健品研究报告

红糖性温白糖性凉

红糖性温,可滋补。红糖水传统做法是熬煮后口服,一是水的温热,二是蔗糖可以快速提供能量、产热,两者的作用都是加速血液循环、活血化瘀。其中含有的氨基酸是三大宏量营养素之一,是机体修复的原料。另外,红糖中的一些微量营养素还有刺激造血的功能。因此,中医多把红糖用于产妇,而体寒的人群及年老体弱的老人也较适合食用红塘。

白糖性凉,能去火。从西医上解释可能主要跟白糖含99.9%的蔗糖有关,即便是水溶后仍是高渗液体,而高渗液体在肠道可以增加肠液,在泌尿道可以增加尿液,故可以去火。

吃糖能让人“上瘾”

红糖含的铁是植物性铁,植物性铁并不能很好被吸收利用,含量也不是很高。产妇喝红糖水的传统主要是因为古时动物性食物相对缺乏,现在物质丰富了,补铁还是选择动物性食品,如动物血、红肉类等更好一些。虽然红糖适用于产妇,但产后服用红糖水时间不宜过长,因为久服红糖,红糖的活血作用会让产妇的恶露增多,有失血的风险,因此吃7~10天即可。红糖中含有一定量的钙,但用红糖补钙不靠谱,一般每天进食糖量控制在30g以下,而要吃100g红糖才能补157mg钙,能量却有389kcal,而吃100ml牛奶能量仅88kcal,含钙量却高达108mg。

篇4：滋补保健珍品

冬虫夏草的分布

冬虫夏草主要分布于我国四川西北部、青海及甘肃东南部、西藏东南部及云南、贵州西北部等高海拔地区。根据产地的不同又分为青海草、藏草、川草、滇草等，也有把产自青海、西藏的统称为藏冬虫夏草。藏冬虫夏草内在品质要比其他地方的好，售价也较高。

如何挑选冬虫夏草

购买时首先要注意外观色泽，冬虫夏草为虫体与虫头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，长约3～6厘米，粗约0.3～0.8厘米。外表面深黄色至黄棕色，粗糙，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。质脆，易折断，断面平坦，内心充实，淡黄白色，略发黄，周边显深黄色。子实体深棕色至深褐色，呈棒状，弯曲，上部略膨大。折断时内心空虚，粉白色。气微腥，味淡。

选择时以虫体完整、丰满肥大，外色黄亮、内色白，子座短者为佳。特别注意有些空壳冬虫夏草，是在提取有效成分后再出售，这种虫草内容物少，外观不饱满。也可以掰开细看，仔细分清各种伪品。建议到正规医药商店咨询药店的药师或选择信誉厂商的产品购买。

冬虫夏草的贮藏

冬虫夏草的贮藏要求不高，置阴凉干燥处，防蛀就可以了。一般来说，只要在产区，通过正常的干燥方法处理后，放在通风的环境下，是不会变质发霉的，如果太潮湿，可以考虑用密封袋包装后保存在冰箱内。

如何鉴别真伪

冬虫夏草的伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜，还有亚香棒虫革等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，其气味淡。

更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。常见的伪品虫草有如下几种：

地蚕“虫体”外表淡黄色，呈梭形，略弯曲。环纹较少，仅3～15条。

凉山虫草“虫体”表面棕褐色，较长，有3～6厘米，“虫足”不明显；“草部”细长，有10～30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色，少数“草部”顶端有分支。

霍克斯虫草又称“亚香棒虫草”。虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。

白僵蚕“虫体”表面呈灰黄色，略呈圆柱形，多弯曲皱缩，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。

压模“虫草”用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”呈黄白色，光滑，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。“草体”部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折断。

有效成分及药理作用

现代药理研究，冬虫夏草含有虫草酸约7％，蛋白质约25％，脂肪约8.4％，其中82.2％为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸，还含有碳水化合物28.9％，游离氨基酸12种，水解液氨基酸18种，其中成年人必需从食物中供给的8种氨基酸均具备，还有幼儿生长发育所必需的组氨酸。此外，尚含有维生素B₁₂、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。

冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。

据临床研究报道，冬虫夏草具有以下功能：调节免疫系统功能；直接抗肿瘤作用；提高细胞线粒体的能量、抗疲劳；调节心脏功能；调节肝脏功能；调节呼吸系统功能；调节肾脏功能；调节造血功能；调节血脂；冬虫夏草还具有直接抗病毒；调节中枢神经系统功能；调节性功能等作用。

冬虫夏草的适应人群

适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓，能平补阴阳，所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。

研究发现，冬虫夏草的确有增强机体免疫力的作用，但需要一定的剂量才能发挥作用，仅仅想通过服用一两次虫草就改善身体状况是不可能的。

食用方法

服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配伍应用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。

1.用于肾虚腰痛，阳痿遗精、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，有补肾助阳益精之效。可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；或可单用浸酒服；或可用冬虫夏草5克，配伍杜仲、淫羊藿、巴戟天、菟丝子等同用。

2.用于肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘，劳嗽痰血。能补益肺肾，平定喘嗽，止血化痰。治劳嗽痰血，常配北沙参、川贝母、阿胶等；治喘咳短气，常与人参、胡桃肉、蛤蚧等同用。

3.病后体虚或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服，有补虚扶弱之效。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。

小帖士：冬虫夏草的植物形态

冬虫夏草是一种昆虫与植物真菌的结合体，“虫”是虫草蝙蝠蛾的幼虫，“草”是虫草真菌。

每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上，继而蛾卵变成幼虫，入冬前感染上虫草真菌的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，这就是“冬虫”。体内的虫草真菌吸收幼虫营养，萌发菌丝并日渐生长，直至整个虫体充满菌丝而使幼虫死亡。

篇5：中医药膳滋补全面观

通俗地说，用食物和中药来调节身体功能，也就是给人体输送营养，便于人们在生活、工作中不断消耗掉的精力和能量得到及时补充，在提高抗病能力和抗衰老能力的同时，达到健康延年的目的。

滋补有讲究

进补是为了补充身体的不足，也就是身体缺少什麽营养物质，就进补什麽，所以，中医认为：药症相符，吃泻药也是补;药不对症，参茸也是毒。记住，进补要讲究对象和方法，有的放矢。

进补有那些好处呢?

(1) 在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈;

(2) 在预防方面，具有增强抗病毒能力的作用，减少疾病的发生;

(3) 在养生方面，具有延缓衰老的作用，延年益寿。

滋补的方法有那些呢?

篇6：养生滋补炖品店策划方案

以前国内民众的生活条件不是很好，营养滋补品吃得也比较少、比较简单；条件稍微好了点后，开始流行消费保健品，但保健品基本都是卖概念忽悠人的；现在的人已经不再上保健品的当了，也不满足于普通营养品了，所以在沿海和一些内地省会城市开始流行燕鲍翅，北方一些地区流行虫草、海参，特别是2011年这股高档滋补品消费风刮得更是风靡九州、流行全国。于是，大批的商人转行投资或扩大规模经营燕鲍翅及滋补养生炖品店，那么这样一种形态的门店究竟怎么开才合适呢？

滋补炖品店就其本身来说并没有什么复杂的，就是经营燕窝、鲍鱼、鱼翅、虫草、人参、鹿茸等高档滋补炖品的普通门店，面积一般在80—200平方之间。但是它特别就特别在产品价格方面，一盅炖品动则两三百元，如果是加虫草的炖品那就更贵了，在很多地方一桌上好的酒席可能都没有这一盅炖品贵，何况炖品消费一般不是一个人单独享用的，来个两三份这价格就得上千。所以这样的产品针对的消费者绝不是农民工、小打工仔和普通白领，而是这个社会中产以上的富裕群体。而很多开店的人经营困难就难在不知到哪去找这样的客户来消费，所以门店开了很久生意始终起不来，广告也打了不少就是没有什么效果，人换了一批又一批就是无法改善经营局面，陷入了痛苦的尴尬境地。

任何事情都是有因果的，没有基础的铺垫就没有美好的结果出现。我们很多老板开店时是非常盲目，以为开了门就有生意来，广告一打客人就源源不断，做了高档产品生意就会利润滚滚，没有看到任何一个生意的好坏都是有原因的。要想开一家成功的、盈利的高档滋补炖品店要做好以下十五个方面的事情：

第一、市场调研。

开店之前，要进行原料市场调研、物流渠道调研、地方消费市场调研、消费心理调研、消费习惯调研、消费能力调研、消费产品调研、同类门店运营状况调研、项目盈利能力调研、门店管理经营系统调研、品牌营销传播渠道调研等细节工作，了解经营高档滋补炖品的方方面面，找出其中的优点和缺陷，看出行业的发展趋势，悟出消费者的习惯与需求点，将各方面信息进行梳理总结，为自己的门店定位和品牌规划提供参考意见。永远不要盲目投资，没经过调查研究就下手，那想成功经营是不可能的。

第二、品牌规划。

经过细致深入的调研研究后，组织相关人员进行缜密的分析总结，根据市场的发展形势、客户实际消费的需求特点和自己的投资运营能力等重要参数，进行门店经营定位和品牌发展规划，并邀请多方面人士参与进行论证修订，形成一个非常可行的适合于目标市场的定位规划构思出来，然后请专业策划机构进行品牌整体发展规划、cis系统建设和营销推广策略制定，完善门店经营和品牌发展的整体规划，为实质性投资发展提供指导方向和操作步骤。

所以成功经营必须先进行合理规划，再动手进行实际投资。谋定而后动，方能成功！

第三、货源采购。

有了合适完善的规划后，就马上开始原料采购渠道的疏通和建设。深入原料生产或批发市场进行考察调研，考察多家原料供应商，选择三四家比较合适的供应商签订相关供货协议或达成供应意向。注意产品的品质、价格、等级等几个重要因数，找到好货源和合适的供应商，才能进一步开展工作。

不要一味贪图便宜，更不要为了谋求利润最大化从走私等非法渠道进货，那样就会为门店覆灭和品牌毁灭埋下祸根。进货渠道要保持质量、价格、供应等环节的稳定，进货手续要规范齐全，不然会给门店正常运营带来风险。

第四、出品研发。

有了稳定的货源采购渠道后，就马上寻求合适的燕鲍翅厨师和门店管理人员。厨师可以到广州、潮州一带招聘，也可以通过熟人介绍好的厨师。门店管理人员可以在当地找或就近的地方找。找到厨师后先要考察这个人的人品和责任心，然后再测试他的出品，从出品的看相、口感、味道、装盘、配餐、卫生等多方面因素进行考察，按照即定的要求选择最合适的厨师。门店管理人员也要先考察人品和责任心，然后再测试他的管理能力、经营思路和成本控制等方面的思想和能力。

人员确定后后马上设置简单场地进行出品研发，根据当地市场需求特点制定菜谱，并将每一个出品的生产流程、质量标准、储藏管理、生产成本、盈利率、销售价等重要参数规范整理入档，制定适合于品牌要求的出品标准，要求以后的所有门店经营全部按照出品标准进行生产经营。

出品研发是筹备期非常重要的一个环节，一定要抓好。

第五、系统建设。

完成前面了前面的工作后，进入门店管理运营系统建设过程。组织门店管理运营、出品生产等部门人员进行讨论，要求各部门根据门店营运总体规划制定合适的部门管理、门店营业、出品生产、外卖配送、质量检查、成本控制、财务会计等方面的系统和工作流程，并完善各工作岗位要求和职能规定，要让每一个部门都清楚自己的职能和权限，每一块工作系统都能有章可循、有法可依。建设一个完善可行的门店管理运营系统，为门店良性运营发展奠定基础。

很多门店都没有完整的管理运营体系，根源在于很多的投资人或管理人，觉得这些都是大公司才需要的，小店随便做做就可以了。所以在门店经营管理出现了太多扯皮、推拉、怠慢、消极甚至乱搞的事情，想要拨乱反正还没有章程可执行，严重影响了门店形象和正常营运。

完善合理的门店运营管理系统，是单店走向连锁跨越式发展的基础，他是一切门店拓展经营的模版。

第六、门店选址。

门店选址是经营成败的关键因素。有了深入的调研、有了良好的出品、有了完善的运营系统，但如果选不好店址，即使后面再花十倍的精力也不一定能成功。可见门店选址的重要性非同一般。门店选址要注意门店朝向、空间格局、门头形象、门前人流、周边经营、交通便利性、房屋租金、周围商业气氛和人居环境等诸多重要因素，综合这些重要参数后根据门店选择要求进行比对，确定一个最合适的店址。

经营高档滋补炖品的门店地址选择高档社区、高档消费区、繁华街区等区域，与目标群体接近。能让目标消费者经常看到、消费便利，并且与消费者的身份、消费习性相符。如果消费者觉得到你的店里太远、太麻烦、太不舒服、太与自己身份不符，你就是送到他家里给他吃都不会有好感。

第七、装修施工。

有了好的店址后，马上请专业装饰设计工作进行测量，根据品牌形象设计门店整体装潢图纸，进行店内功能区域规划，让厨师、管理人员全部参与装潢设计中，按照实际操作要求进行细节规划设计。经过细节论证通过后，请装饰公司马上组织施工队进场施工，并派出专人进行现场施工监理和协调。一定要注意消防系统设计施工和电路系统设计施工，这两方面一旦工程完工基本是封闭的，出现问题难以处理。

装饰设计要注重细节的修饰，要求使用元素要遵循品牌文化和消费理念。创造一个好的消费环境，是消费者反应非常强烈的地方。好环境可以让人留恋，坏环境可以赶人走。

第八、员工招聘。

装修施工的同时，门店要进行各部门员工招聘，招聘结束后按照培训计划进行整体训练，让员工接受品牌文化和门店规则，学会产品知识和服务技能，掌握操作技术和工作流程。打造出一支能够适应门店经营要求、善于经营管理的职业团队来。

员工在培训期就要进入正常管理状态，要进行打卡、考核、评比、奖惩，要开展团队协作训练，开展客户沟通对话训练，开展客户投诉处理训练，开展特发事故应急演练。保证开业经营过程中，这个团队能够有效应对一切将要发生的事务，能够有条不紊地妥善处理好各类工作。

第九、开业筹备。

在装修后期进入开业正式筹备期。所有部门、所有人员都要参与，主要事物有以下几块。第一、要根据策划机构提出的开业方案进行周密布置和精心准备，将开业庆典事宜一一落实到位。第二、积极进行厨房出品生产、前厅服务实操、外卖预订服务等重要科目的预演和练习，做到开业时成熟应对、老练经营。第三、将开业中将出现的问题进行一一排查，确保开业经营的成功顺利。

“凡事预则立，不预则废。”开业筹备的好坏直接决定开业经营的成功与否，每一个门店都要甚至对待，切不可随意处置。

第十、广告宣传。

在开业之前，根据即定的广告宣传方案，与媒体谈判沟通确定广告时段和版面，请广告公司具体设计制作，进行开业之前的广告宣传，为新店开张进行造势。更主要的是争取在当地报纸、电视上进行主题式新闻报道，哪怕是花钱的软文宣传也好，一定要有针对性进行宣传报道和消费引导。因为广告不能说明全部，而且费用巨大。

好的宣传造势是开业成功的一半。

第十一、成功开业。

选择好日子，邀请各路媒体、嘉宾和亲朋好友，一起参与门店的开业庆典，并开展一系列的开业活动，打造火暴的人气。配合开业促销活动，让开业期间呈现出一派热闹繁荣景象，给外界一个成功的开业印象。为下面的良好运营局面展开留下美好的开端，也给消费者良好的第一印象。

切不可不声不响地就开业，中国做生意讲究“开门红”，开门红不起来社会对你的评价就会很差，消费者就会远离这么门店，下面就会很难经营。

第十二、营销推广。

成功开业后，根据即定的营销推广方案，积极开展促销活动、广告宣传、公关沟通，派出专人或委托相关机构将产品订餐卡、广告单发到目标区域内的每一家每一户。每个月都开展主题营销，每一周都开展销售促进活动，每一个节日都开展公关共同活动，不论是电视报纸还是网站论坛、不管是短信电话还是礼品赠券，要不间断让消费者感受到门店经营的火热和对客户的沟通关怀，要让客户喜欢上这个店、喜欢这个店的产品、喜欢这个的人、喜欢这个店的感觉、喜欢这个店的味道，想尽办法留住消费者，并让消费者主动地说店好，带朋友到店里来。

营销推广是门店成功经营最重要的环节。很多门店出品、环境、服务都很好，就是没有做营销推广，搞得始终没有人气、少人问津。而且门店营销推广要根据年度整体营销方案进行阶段性推广，而是东晃一枪西打一炮，那样对品牌是一种伤害，难以成功。

第十三、顾客服务。

顾客服务是日常经营最核心的环节。一般的炖品店根本没有把客户服务工作做好，客人来了就拿菜单过来点单、客人叫了就过来端茶倒水、客人急了才将单算好、客人走了只说声欢迎下次光临。至于客人的资料、消费习惯、消费评价、消费感受、消费意见建议都没有人理，当然客人后期关系维护和公关共同就更没有人了问了。这样怎么能留住客人呢？有怎么能生意做好呢。

滋补炖品店至少要做到四有服务：有预订呼叫服务系统，可以弹出客户电话、姓名等资料，可以记录客户消费信息，便于预订员进行沟通。有标准服务流程，从客户进门、落座、点单、用餐、埋单、离店的整个过程都有标准服务流程，每一个服务人员都能轻松自如地为客人提供优质细致的服务，让客户感受到服务的规范和惬意。有后期客服维护，客户部门根据客户资料，定期向客户发送问候信息、温馨提示信息，定期打电话邀请客户参与新品品尝，定期通知客户参与新优惠奖励活动，并力所能及帮助客户解决一些其他事务，让客户经常感受到门店的好，经常感受到我们存在的价值。有公关沟通答谢，在重要传统节日或消费者答谢活动中，进行客户公关沟通和回报答谢，让客户深刻了解认同品牌文化和服务理念，让客户亲切体会门店对他们的关爱和感谢，增强客户的荣誉感和忠诚度，为下一阶段的营销推广和长期发展奠定感情基础。

客户服务不是说一句“客户是上帝”就能解决的，实际客户不是上帝，是一个活生生的人，他有血有肉有许多的服务要求。我们要以实际行动来真诚地服务客户，让客户感动、让客户铭记、让客户不得不常来、让客户心甘情愿说你的好，经营成功就是水到渠成的事了。

第十四、精细管理。

门店经营管理做好了以上的十三个环节还不够，还需要进行精细化管理。现在的成本压力越来越大，开支项目越来越多，盈利率越来越低，所以我们不得不在管理上功夫。从采购渠道的控制到产品生产的过程，从门店的用水用电到产品包装，从广告宣传费用到设备维修保养，都要制订管理制度和损耗标准，采购要预算、核算，报损要审核、分摊，让每个部门每个人都要跟成本挂钩，成本下降就奖励成本提供就处罚。

把握门店运营的每个细节，从细小处入手开展精细管理，最大限度提高物品利用率、降低资产负债率，控制每一分钱的进出，让每个人都能发挥最大的能力为门店创收，让每一个财物都能尽其所能为门店发挥作用，让每一个项目都能高效运作为门店创造财富。

精于管理，赢在细节，创造与众不同的强大竞争力。

第十五、创新经营。

创新是一个门店经营的必须手段，更是一个企业发展的必然选择。

很多的企业在生存期各方面都很好，一旦进入发展期就开始衰败，为什么会出现这种现象呢？这就是“打江山容易守江山难”的缘故。因为一个门店在创立时期经过艰苦努力开创了一个良好的经营局面，随着成功感的上升和银子的增加，很多老板就不再用心经营门店了，经理人也跟着享受起生活了，没有人再愿意思考门店的出路、改善经营局面、优化管理体制了，一步一步走向没落。

综观世界上任何一个成功的企业，都是在不断地进行自我否定、创新发展、不断升级的过程中一次又一次站在行业的前列、走在别人的前面，才有了百年企业、著名品牌的。对于我们经营高端滋补炖品的门店来说，更要常有居安思危的心态，吸取别人的长处、悉心请教行家、听取客户的意见建议、不断跟踪市场发展，进行管理变革、经营创新，永远保持一颗进取的心，永远带着一双思考的眼睛，这样才能推动门店一直良性发展，才能适应新时期的社会变革发展需要，才能让门店长久成功经营、品牌不断成长。

篇7：立夏养生滋补食物有哪些

制法：

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

篇8：老人保健滋补食谱

山芋、狗肉各500克，生姜10克，调料适量。将山芋去皮切块，狗肉洗净切块，生姜切粒，加水炖烂后加调料即成，本膳可经常食用。

这道药膳具有补肾作用，有助预防肢冷、夜尿多。

栗子鸡

鸡块200克，栗子肉150克，调料适量。将鸡块炸一下，装入大碗内，与栗子肉、调料一起上笼蒸至烂熟，本膳可经常食用。

这道药膳具有强身保健功效。

羊肉炖豌豆

羊肉400克，豌豆60克，调料适量。共同加水炖至豆熟肉烂，本膳可经常食用。

这道药膳具有补中、益气、抗衰功效。

玉米炖鹅蛋

玉米30克，鹅蛋1只。加水同炖至熟，早晨空腹吃。

这道药膳具有益气补虚、防头晕功效。

红枣炖羊心

羊心1个，红枣10枚，调料适量。将羊心洗净切块后加水与红枣、调料共炖煮至熟烂，本膳可经常食用。

这道药膳具有补心安神功效，有益于防治心脏疾病。

猪肝饭

猪肝、大米各100克，姜汁、油、盐适量，蒸熟食用。

这道药膳能益气、补血、防头晕。

花生凤爪汤

花生仁（连衣）150克，鲜鸡爪5对，红枣10枚，调料适量。将上料洗净后加水炖煮至鸡爪烂熟，本膳可经常食用。

这道药膳具有补气血、壮腰膝功效。

三宝猪肉汤

百合、莲子各100克，红枣20枚，猪瘦肉500克，蜂蜜、冰糖适量。将莲子去皮、芯，猪肉洗净，两料先用清水焖煮30分钟，加进百合、红枣煮至熟烂，最后放蜂蜜、冰糖，待冰糖溶化拌匀即可，可分次食用。

这道药膳具有补虚安神、清热润燥功效。

鱼鳔虾米羊肉汤

鱼鳔、虾米各30克，羊肉150克、调料适量。将羊肉洗净切成薄片，先将鱼鳔、虾米用调料煮熟，再入羊肉片煮熟即可，连汤一起吃，可经常食用。

这道药膳有补肾益气功效，对老人腰冷、尿频者有一定防治作用。

红枣炖鸡蛋

红枣8枚，鸡蛋1个，蜂蜜适量。将红枣、鸡蛋炖熟置温后调入蜂蜜即可，每天早晨食用。

这道药膳能补虚抗老，增强体质。

天麻煨猪蹄

天麻20克，猪蹄1只，调料适量。将天麻装入稍大些的纱布袋内，与洗净的猪蹄、调料炖煨至肉熟烂即可，吃肉饮汤。

这道药膳能增强体质，防治头晕。

清蒸鲤蒜

鲤鱼1条（约500克），大蒜头15克，调料适量。将鲤鱼洗净，蒜头去皮打碎，置于鲤鱼肚中，加调料，隔水蒸熟即可，可以分多次食用。

这道药膳有温肾补脾功效，可防老人体虚怕冷。

莲子银耳汤

莲子50克，水发银耳20克，白糖适量。将莲子先煮、待烂后，加水发银耳再煮一会，加白糖，可经常食用。

这道药膳有强心补虚功效，并可防治老年抑郁症。

篇9：大雪节气吃什么最滋补

雪藕止泻固精：

中医养生学认为“冬不藏精，春必病温”。对于中老年男性读者朋友而言，大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说，熟吃雪藕是不错的选择。雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。南京市中西医结合医院老年病科王东旭副主任中医师介绍，雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症;熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。

雪菜醒脑提神：

大雪节气前后，不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。南京市中西医结合医院紫金馆食疗专家郭海英介绍，从中医食疗学的`角度来看，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。雪菜含有较多抗坏血酸，参与机体氧化还原过程，有助于增加大脑中氧含量，进而起到醒脑提神作用。对于寒冷天气整天闷在空调房里的白领们来说，日常饮食中不妨适量增加雪菜的摄入量。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪梨除烦解渴：

篇10：春天让宝宝享受滋补汤

春季是孩子快速生长的季节。如果父母在此时能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用，不仅能使孩子快速成长，还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的`能力。

莲子百合羹

可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

南杏润肺汤

可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。

芡实鲫鱼汤

可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

浮小麦猪心汤

可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

参术大枣汤

篇11：浅谈低端滋补酒营销

随着滋补酒市场的发展，滋补酒市场的竞争也日趋激烈，除各白酒企业、制药企业不断进入滋补酒市场以外，国内几大专业滋补酒企业也都在不断进行品系延伸，椰岛近几年开发出了椰岛海王酒、椰岛五指山酒、椰岛矿工酒，劲酒开发出了38度装劲酒、追风八珍酒，致中和推出了138ml每日养生酒，各厂家争相开发新品，拓宽自己的产品线，以抢占不同的细分市场，从各厂家的产品市场定位来看，主要分为餐饮用酒、居家保健自用酒、礼品用酒。专业滋补酒企业普遍从餐饮、自用市场入手，夯实市场基础，树立品牌形象，如：劲酒、椰岛鹿龟酒等;产品外延于滋补酒行业的企业，特别是知名品牌企业，多以中高价格定位，在礼品市场上撇脂，如：五粮液的龙虎酒、江中制药的杞浓酒、雷允上制药的炮天红等。通过市场检验证明，要形成滋补酒知名品牌，忠诚消费群的形成是必不可少的，那就是要加强自用市场的开发，椰岛近几年在自用市场的细分与开发上，做了很多的尝试，如：椰岛矿工酒，目标消费群直指矿工，针对目标消费群开展宣销活动，搅动市场;椰岛五指山酒，针对工薪阶层，拓展自用市场，拓宽了“椰岛”品牌的消费者面，椰岛在试点市场的销售份额也有了很大的提高，因此，自用市场的开发，事关滋补酒的根基和未来。

既然称之为自用市场，即非以礼品市场为主，要靠更多的人、长期饮用和消费，依靠庞大的忠诚消费群支撑较大份额的市场。从目前国内居民的消费意识与消费能力来看，低端定位的滋补酒更能切入市场，更能深入市场，更能长期为消费者所接受。十全大补酒、华佗药酒、椰岛鹿龟酒、五指山酒、劲酒等都应属于这一类的典范。

【低端滋补酒定位】

1、目标消费群定位：现代营销已经不是靠广撒网就能多捉鱼的，大众营销已逐渐为分众营

销所取代，精准化营销已为越来越多的企业所接受，所有营销工作都要围绕目标消费者做文章，通过与目标消费者的充分沟通，促成购买，方能拉动市场销售。因此在产品进入市场之前，对自己的产品有一个准确的消费群定位就显得非常重要，清楚了目标消费群，我们才能设计VI，提炼产品诉求，确定产品价格策略、渠道策略、市场传播策略，

那么哪些人可称之这目标消费群呢?一般来说目标消费群具有一些相同或相似的特征，如：具有相同需求的顾客群，相同的社会阶层，相同的年龄段，相同或相似的职业，相同或相近的消费习惯、场所、能力等等。低端滋补酒在定位时一定要考虑消费人群面，要以广大中等收入的消费者为主要目标消费者，毕竟在中国绝大部分人的收入还不高，否则就曲高和寡，不能在销量上有所突破。但同时也切不可把超低收入人群作为主要目标消费者，这些人保健意识差，购买力低，影响投入产出效果。椰岛就是把五指山酒的消费人群定位为中等收入人群的，特别是针对工薪阶层，通过对这一消费群体“消困解乏”，“既过酒瘾，又补身体”等共同需求的提炼，更加清晰了产品定位。

2、价格定位：价格定位要和产品(行业和企业内)地位定位、市场传播策略等紧密联系起来。要根据产品在企业内的战略定位来确定产品毛利空间、预留渠道利润空间，保障市场竞争力。还要保障大多数目标消费者都能接受。价格定位出现了差错，带给企业的损失往往是惨重的，轻则无利可图，重则血本无归。国内某知名保健酒，虽具有较高的市场份额，但由于产品利润空间不够，企业几无利润沉淀、属于大而不强，面对竞争对手战略性进攻，被迫铤而走险，提价扩大费用空间，以提高竞争应对能力。但正是这种调整，给了竞争对手切入市场的机会，造成行业重新洗牌，竞争对手成功地抢占了该保健酒较大的市场份额。

【低端价格、高端品质】