黄牛

黄牛（精选8篇）

篇1：黄牛

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黄牛山

作者：王冕  朝代：元  体裁：五律   招提万山底，古屋蔽烟霞。

密竹先秋意，长藤过夏花。

繁阴沉雨脚，清响漱云牙。

老衲眉如雪，相逢话作家。

篇2：黄牛

黄牛庙

作者：苏轼朝代： 江边石壁高无路，上有黄牛不服箱。

庙前行客拜且舞，击鼓吹箫屠白羊。

山下耕牛苦硗确，两角磨崖四蹄湿。

篇3：黄牛

文山黄牛具有体驱均称、体质结实、性情温和、耐湿热、耐粗饲、适应性强、行动敏捷、善于爬坡、力大耐劳、肉质好等优点, 属役肉兼用型。其外貌特征有:体格较大, 结实匀称;头大、较长, 额平, 嘴筒粗, 鼻镜颜色呈粉红色或黑色。公、母牛均有角, 角形以短角立型居多;颈短粗而厚, 垂皮长宽, 自下颌延至两前肢之间, 公牛肩峰突出, 高达8~15 cm;躯干呈圆筒形, 背长、腰短平直, 腹围稍下垂, 尻略短、稍斜, 尾根粗、着生高, 尾长过飞节, 尾帚大。四肢粗壮, 筋腱明显, 蹄小坚实。母牛乳房不发达, 乳头短细。被毛细密, 毛色以黄色居多, 其次为黑色, 棕色。为了给兽医临床工作者在疾病诊断中提供一个比较全面的生理生化参考数据源, 对文山黄牛做了进一步的研究。

1 材料与方法

1.1 试验牛

选用云南省文山州广南县的健康文山黄牛, 测定头数共20头, 其中公牛3头, 母牛27头, 测定年龄在2~5岁之间, 测量海拔为1 249.6 m, 测定时的室外温度为7.0~12.0℃, 实验室温度为17.0~21.0℃, 厩舍温度为7.0~12.0℃。

1.2 生产性能指标测定

测定内容包括体高、体长、胸围、管围、体重等生长发育指标, 役用性能、产肉性能及繁殖性能。

1.3 邓川黄牛体温、呼吸频率以及心率的测定

(1) 体温 (T) :用兽医肛表, 直肠内检温, 内置3~5 min取出读数。为了保证数据准确, 选择在清晨且安静的情况下测量, 且每次插入的深度一致, 约为7.5 cm。 (2) 呼吸频率 (R) :动物处于相对安静状态, 观看腹部的起伏, 记1 min数。 (3) 脉搏频率 (P) :测定尾动脉, 记1 min数。连续测3 d, 取均值。

1.4 血液生理指标的测定

血样采自于颈静脉, 血液生理指标测定包括红细胞沉降速度、血红蛋白量、红细胞数、白细胞数、嗜酸性白细胞、血小板数以及白细胞分类计数等。红细胞沉降速度用魏氏法测定, 血红蛋白 (Hb) 用沙利氏法测定, 红细胞 (RBC) 、白细胞 (WBC) 、血小板 (PBC) 测定用CLSF820血球计数仪计数, 白细胞分类测定用瑞氏染色法。

2 结果与分析

2.1 文山黄牛的体重体尺测定值见表1。

从表1的主要体尺指数可以看出, 成年文山黄牛公牛体尺、体重都高于母牛, 且文山黄牛体躯稍短而肢高, 前躯发育较好, 整个体躯近于平直, 管骨粗大, 符合役用牛的体型特点。

2.2 文山黄牛役用性能、产肉性能及繁殖性能测定

据测定, 一头4.5岁的文山黄牛公牛, 每天工作6 h, 可耕黑砂壤地2.3亩 (1亩≈667 m2) 。测定10头公牛的产肉性能, 平均活重为223.2 kg, 屠宰率47%, 精肉率38%。文山黄牛初配年龄, 公牛为1~1.5岁, 母牛为1.5岁, 一年一胎或者三年两胎, 母牛利用年限可达20岁, 终生产犊。

2.3 文山黄牛生理指标测定值见表2。

从表2中可以看出, 公牛的体温、脉搏频率、呼吸频率、红细胞沉降速度、红细胞数、白细胞数等生理指标均略高于母牛, 但各项指标差异不显著 (P>0.5) 。

3 讨论与小结

3.1测定的生理指标 (体温、呼吸频率和脉搏频率除外) 均在室内进行, 室温19.4~21.0℃, 所用器具均为清洁后的烘干品。

3.2在此次测定中, 文山黄牛公牛与母牛体型差异明显大于藏黄牛, 而文山黄牛公牛与母牛的红细胞数明显小于藏黄牛, 其原因可能与海拔差异 (所对比的藏黄牛所处海拔为3 600 m) 、营养水平及品种差异有关[2], 有待下一步研究。

3.3在此次测定中, 文山黄牛与华南地区邻近各省地方黄牛品种相比较, 体型属中等水平[3]。

3.4文山黄牛血液生理指标因黄牛的性别、年龄、生理状态、营养水平、海拔高度的不同而存在一定的差异[4]。本次测定样本数量较少, 其血液生化指标的变化规律有待于进一步研究。

正常的生理指标, 反映了动物体内在实质与外表性能之间的关系, 也反映了品种、性别、年龄、地区、不同的外界环境以及不同的生理状况的特征[5]。这些指标有着相对稳定性, 因此, 根据这些指标的变化情况, 即可以判断牛的新陈代谢和生理活动规律是否正常, 并针对其特点改善饲养管理条件。综上所述, 文山黄牛体躯结实, 肌肉发达, 耐粗饲, 繁殖力强, 性情温顺, 能适应寒冷或酷热的气候环境, 并具有较好的肉用性, 是一个地方性优良品种。

参考文献

[1]云南省畜牧局编写委员会.云南省家畜家禽品种志[M].昆明:云南科技出版社, 1987, 01.

[2]江家椿, 姜生成, 边巴次仁, 等.西藏甲咂牛藏黄牛牦牛若干血液生理指标的测定[J].中国兽医科技, 1991, 21 (9) :28-30.

[3]徐宝明, 田允波, 葛长荣.云南黄牛[J].黄牛杂志, 1998, 24 (2) :15-21.

[4]王会昌, 刘光华, 王尧.公牛与母牛血清成分有所不同[J].西藏畜牧兽医, 2002 (2) :102-103.

篇4：圈养黄牛致富

王家厚一家６口，承包了０．８公顷（１２亩）土地，以前，一年的纯收入不足３６００元。为增加收入，他瞅准了当地充足的小麦和玉米秸秆资源，投资１万元建起了６间简易牛棚，购买了１０头黄牛，在当地率先用小麦和玉米秸秆发展圈养黄牛。为提高秸秆的适口性和利用率，他用铡刀将小麦和玉米秸秆切成３～５厘米长的小段，放在水里浸泡２小时，去杂、去尘，捞出后拌和麦麸或豆粕直接饲喂，并在给牛饮水时添加精饲料，实行圈饲育肥。经过一年的精心喂养，第二年秋季出栏黄牛８头，收入１．７４万元。去掉成本，一年纯收入达７４００多元。此外，王家厚还将牛粪收集起来，堆腐发酵后直接还田。一年产牛粪１４００担，仅此一项就可节约耕地所用化肥１５００多公斤，减少生产成本７００多元，且生产出的农产品品质好、价格高，销售畅。２００１年，他又购买１３头黄牛，２００２年他已出栏黄牛１２头，纯收入１６０００多元。

种植反季瓜旱涝都不怕

湖北省潜江市浩口镇南湾村一组（邮码：４３３１００）的郑中国、王昌喜等３０多户村民，将种植的大棚反季节西瓜、香瓜搬到门前的３１８国道旁出售，卖出了好价钱。

南湾村一组紧靠３１８国道旁的一片洼地，每到春夏雨季，一场大雨就受渍，而干了几天后又要抗旱。从１９９８年底开始，该组村民从山东请来技术人员试种反季节大棚西瓜和香瓜，一季下来，每６６７平方米（１亩）收入七八千元。后来，村民们自己摸索着种植，还自费到山东去学习，掌握了大棚种植反季节西瓜、香瓜的技术，一年种两季，面积扩大到１４公顷。

篇5：大黄牛与小黄牛小学作文

我爷爷家养了一头大黄牛和一头小黄牛。

大黄牛全身金黄色的绒毛，腹部是白色的，头上长着一对弯弯的角，大大的眼睛，又宽又大的嘴巴。它那粗壮的四条腿，像四根柱子。

每年春天，爷爷都牵着大黄牛去拉犁。它一步一个脚印地前进。它任劳任怨，不声不想地拉犁。大黄牛走路一摇一摆，吃草的时候总是不停地甩动着尾巴来赶苍蝇。小黄牛刚满一岁，就差不多跟牛妈妈一样高了。小黄牛整天跟着牛妈妈后面吃奶吃草。有一次，爷叫我牵牛，我的心怦怦直跳，十分害怕，爷爷看到这一情形就对我说：“男子汉，天不怕，地不怕，难道还怕一头大黄牛吗?”正在这时候，小黄牛走到了我身边，好象在对我说：“小朋友，你要不要吃我妈妈地奶?”我听了小黄牛的话这才不害怕，牵着牛来到了小溪边。爷爷对我说：“把牛赶到溪边让它喝水吧。”我说：“好的.”。等它喝完水后，我急忙把牛赶到山上去，叫大黄牛和小黄牛吃草，经过一个上午的努力，我学到了许多关于牛的知识。

篇6：小黄牛

指导老师 黄雪梅

我爷爷家在乡下，家里有一头小黄牛，

爷爷把他当作宝贝一样。

小黄牛很可爱，嘴总是不停地动着，像是在撒娇说：“主人，主人，我还要吃草，吃草。”它的眼睛比我们的眼睛大得多呢!眼睛是蓝色的。两片耳朵像尖尖的大树叶插在头上。它的两只角在耳朵的前面，像刚刚出土的笋。小黄牛全身都是金黄的,背上的批特别硬,其他地方的皮却软软的。小黄牛的腿像一根柱子，又高又粗，脚趾头一块一块的硬得很，要是我的脚被它踩中，非踩扁不可。它的尾巴总是不停地甩来甩去的，可以用来拍打苍蝇。

小黄牛最喜欢吃嫩绿的草，如果一天没有嫩草吃，不知道会怎么样。今天爷爷割来一筐嫩绿的草，它吃得津津有味。它吃饱了，就伸长脖子。“哞——”地叫了一声，好像在说：“主人，我吃饱了。”然后就去睡觉了。

有一天，我回家看见小黄牛突然不在牛舍里，我急忙告诉爷爷。但爷爷却摸着我的头，说：“孩子，你长大了，懂事了，就要到外面闯闯了，难不成父母要养你一辈子吗?”我说：“对。”爷爷又说：“牛长大了，也得要自食其力不是吗?”听完爷爷的话，我立刻到田间寻找，一会儿就找到了小黄牛，小黄牛一看，就朝我长长叫了一声“哞——。”

篇7：黄牛

它是一头健壮的牛。身躯又高又大，通体金黄，金光闪闪，仿佛镀上了一层金光。只有头顶额头处有一块白，就像爱美的女子，刻意插在头上的洁白的山茶花。细长的尾巴悠闲地摆来摆去，赶起苍蝇来一甩一甩的特别有趣儿。它的眼睛总是睁得大大的，如铜铃一般，显得非常精神。不管我走到什么地方，它的目光都会跟随着我。四肢强壮而有力，身上的每一块肌肉仿佛都充满着力量。一对锋利的犄角光滑、透明，好像两把大弯刀。

黄牛很爱吃草，而且能吃很多。乡村最好的就是漫山遍野的青草，就如绿色的海洋。爷爷总是喜欢在闲暇时候把它拉到开满鲜花的茂盛的草地，这时的黄牛就像回到自己的家园，慢条斯理，悠然自得地吃着，吃到满足时，还会发出哞”的叫声，声音悠长，似乎在向每一个人传递着它的喜悦。听爷爷说，牛会反刍，能在食物充足时候，把食物储存起来，等到饥饿时候再吃，这是多么神奇的事情啊!它不停地吃，你看!它吃东西的过程就像一台割草机，满眼的绿色好像瞬间便会被它藏进肚子里。

爷爷告诉我，牛还是我们家的大功臣呢!

春天，是播种希望的季节，也是黄牛最劳累的时候。冰雪初融，黑色的土壤似乎还带着冰，可是农民却要开始播种了。耕地时，是黄牛最累的时候。它们累得喘着粗气，低着头，弓着背，前腿弓，后腿登，眼睛瞪得如灯泡，笔直的朝前走，仿佛使出了全身的力气。后面的犁头翻起了一排排黑黑的土壤。爷爷一手扶着犁头，一手拿着鞭子跟在后面。只看他们走到了地的那一头后，熟练的一个转身，又开始新的旅程”。

夏天是黄牛最清闲的时候。天气热的时候，主人把它们牵到河边，给它们洗澡，还把它们拴到高大的树下乘凉，而且主人每天都给黄牛喂新鲜的嫩草，对它们的付出给予最大的慰藉。看它们舒服的样子，真是可爱极了!而主人也享受着满足的喜悦。

夏去秋来，秋天是丰收的季节，漫山遍野的金黄，到处都飘着成熟的味道。爷爷带着黄牛到地里去拉丰收的粮食，看着这一车车满满的粮食，爷爷笑的合不拢嘴，黄牛虽然不说，但是我想：它的心里也一定充满了无尽的喜悦，眼中似乎有着点点的泪光呢!我们都知道，要是没有黄牛的辛勤付出，怎么会有丰收的硕果累累呢?

冬天，漫天飞雪中，又是它们将一车车的柴拉回家里，才有了家中的无尽温暖。

这就是勤勤恳恳、任劳任怨的老黄牛。

鲁迅曾说过：牛，吃进去的是草，挤出来的却是奶。”细想一下，我们的母亲不就是这样的吗?她耗费了自己的青春，用毕生的精力来哺育我们，教育我们，让我们健康的成长，她乐于奉献，无怨无悔!

俯首甘为孺子牛”我喜欢我家的黄牛，但我更赞美像黄牛一样默默无闻、无私奉献的伟大的人。

篇8：黄牛

1 材料与方法

1.1 试验动物

选择规模化养殖场中外貌特征显著、健康无病、膘情良好的18月龄通江黄牛公牛和夏西本杂交牛公牛各6头进行屠宰。牛只4月龄断奶,采用舍饲方式,饲喂精料、酒糟、青草和干草,10月龄后增加精料和干草。每天清扫圈舍粪污,保持舍内外环境清洁、卫生、干燥,保证饮水清洁,观察牛只的饮食和疾病情况。每年春秋季对牛只进行体内外驱虫、健胃和防疫。

1.2 测定项目与方法

测定项目包括体尺性状、屠宰性状、肉质性状和头蹄皮及内脏重量。试验牛屠宰前空腹24 h,禁水8 h,然后称活重,测量体尺,待宰环境保持安静。常规方法进行屠宰,依次称量头、蹄、皮、内脏器官、胴体重等;采集背腰最长肌并测量p H值、肉色、剪切力、熟肉率、失水率等;分离骨、肉并分别称重,计算各项体尺指数和性状[5]。

1.3 数据的统计与分析

采用SAS 9.2统计软件对数据进行统计描述,并按品种进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 试验牛的体尺性状对比分析

通江黄牛和夏西本杂交牛各项体尺性状平均值、变异系数和品种间差异见表1。

由表1可见,在2个品种中,各体尺性状表型的变异系数均在13%以下,说明2品种在体型外貌上都具有良好的一致性。从品种间差异来看,通江黄牛和夏西本杂交牛各项体尺性状均存在一定的差异。其中,通江黄牛体斜长和体长显著或极显著高于夏西本杂交牛(P<0.05或P<0.01),其他指标均低于夏西本杂交牛。说明通江黄牛体型修长,有使役牛的特征,而夏西本杂交牛体型粗短,具有标准化肉牛品系的特点。夏西本杂交牛与通江黄牛18月龄体重差异极显著(P<0.01)。这主要归功于胸围和腿臀围的贡献,夏西本杂交牛胸围、腿臀围和胸围指数均显著或极显著高于通江黄牛(P<0.05或P<0.01)。胸腹部和后臀部是影响产肉量的主要部位。夏西本杂交牛的管围和管围指数均极显著高于通江黄牛(P<0.01),反映夏西本杂交牛骨骼发育较大,能够承载更多的产肉量。根据体尺性状的比较发现,夏西本杂交牛相较于通江黄牛表现出更好的肉用生产性能。

2.2 试验牛的屠宰性状对比分析

通江黄牛和夏西本杂交牛各项屠宰性状平均值、变异系数和品种间差异见表2。

由表2可见,各屠宰性状表型值的变异系数均在20%以下,其中通江黄牛各性状表型变异系数大于夏西本杂交牛。说明2品种屠宰性状一致性较好,而夏西本杂交牛稍好于通江黄牛。从测定结果来看,夏西本杂交牛高于通江黄牛。这与体重和体尺性状的差异相符,即体重和体尺的显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01)导致两者在胴体重、净肉重和骨重上存在极显著差异(P<0.01)。夏西本杂交牛在4个比率性状上均高于通江黄牛,但均未达到显著水平(P>0.05)。说明夏西本杂交牛良好的产肉性能主要来自于其体重和体尺上的优势。

2.3 试验牛的肉质性状对比分析

通江黄牛和夏西本杂交牛各项肉质性状平均值、变异系数和品种间差异见表3。

由表3可见,不同肉质性状表型变异差别很大,表型值变异系数从1.04%到53.15%不等,其中亮度、p H值和熟肉率具有较好的一致性,而红度、黄度、剪切力和失水率差异很大。肉色、p H值和剪切力2个品种间未达到显著水平(P>0.05),说明通江黄牛和夏西本杂交牛的肉质外观色差和韧劲无显著性差异(P>0.05)。熟肉率和失水率在2个品种间差异极显著(P<0.01)。

2.4 试验牛头蹄皮及内脏对比分析

通江黄牛和夏西本杂交牛头蹄皮及内脏平均值、变异系数和品种间差异见表4。

由表4可见,通江黄牛头蹄皮及内脏重量的变异系数为9.14%~35.33%,而夏西本杂交牛头蹄皮及内脏重量的变异系数均在22%以下。说明通江黄牛头蹄皮及内脏重量一致性较差,而夏西本杂交牛头蹄皮及内脏重量具有较好的一致性。在2个品种间,蹄、皮、瘤网胃、心脏、肝脏和肾脏的重量存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01),这可能与二者在体重和体尺方面的差异有关。头、真胃、肺脏和睾丸的重量在两品种间无显著差异(P>0.05)。说明夏西本杂交牛更具有肉用牛的特征,但是在呼吸机能和繁殖性能上夏西本杂交牛可能未得到相应的提升。

3 讨论

通江黄牛又名空山黄牛,是四川本地的黄牛品种,归属于“四川山地黄牛”川北类群,目前存栏接近10万头。随着现代农业机械化的推进,通江黄牛逐渐由耕牛向肉用牛方向转变。通江黄牛能很好地适应四川北部地区的自然条件,对当地农作物秸秆利用效果好、性情温顺、容易管理、母牛难产率极低、疾病少,适合进行规模化舍饲。赵明德等[6]报道,不同补饲方式下育肥成年通江黄牛公牛的体重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为295.0 kg、138.7 kg、113.9 kg、47.0%和38.6%。姚文家等[7]报道,通江黄牛成年公牛体重、体高、体斜长、胸围、管围、体长指数、胸围指数和管围指数分别为412 kg、130.4 cm、146 cm、174 cm、18.2 cm、112.0%、133.7%和13.9%;胴体重、净肉重、肉骨比、屠宰率、净肉率分别为237.7 kg、199.3 kg、5.3、55.4%、46.4%。本研究中,18月龄通江黄牛公牛体重、体高、体斜长、胸围、管围、腿臀围、体长指数、体躯指数、胸围指数和管围指数分别为332.50 kg、126.33 cm、147.17 cm、172.67 cm、17.67 cm、100.67 cm、116.50%、117.52%、136.74%、13.98%;胴体重、净肉重、骨重、肉骨比、屠宰率、净肉率和胴体产肉率分别为170.42 kg、140.48 kg、29.93 kg、4.78、51.12%、42.12%和82.32%。本研究所测牛只全期在规模化饲养场中饲养,对通江黄牛发挥其肉用性能有较大影响。通江黄牛可以在全舍饲的饲养模式下进行生产,通江黄牛18月龄以后继续饲养其肉用性能仍有提升的空间。

本研究中,18月龄夏西本杂交牛公牛体重、体高、体斜长、胸围、管围、腿臀围、体长指数、体躯指数、胸围指数和管围指数分别为518.00 kg、127.00 cm、135.00 cm、188.67 cm、20.83 cm、133.67 cm、106.24%、139.78%、148.55%、16.40%;胴体重、净肉重、骨重、肉骨比、屠宰率、净肉率和胴体产肉率分别为278.79 kg、232.63 kg、46.17 kg、5.06、53.84%、44.92%和83.43%。夏西本杂交牛大部分性状均显著或极显著高于通江黄牛(P<0.05或P<0.01),表现出更好的肉用性能,其对四川地方黄牛的肉用性能具有明显的改良效果。由于体重和体尺的原因,夏西本杂交牛蹄、皮、瘤网胃、心脏、肝脏和肾脏的重量显著或极显著高于通江黄牛(P<0.05或P<0.01),但头、真胃、肺脏和睾丸重量在两品种间无显著差异(P<0.05)。说明夏西本杂交牛在改良了本地牛肉用性能的同时,也获得了对本地气候的环境适应能力。贾先波等[8]报道,四川地区饲养的19月龄西黄牛杂交牛体重、体高、体斜长、胸围、管围、体长指数、体躯指数、胸围指数和管围指数分别为463.01 kg、130.41 cm、129.06 cm、19.79 cm、98.96%、152.53%、150.90%、15.18%。夏西本杂交牛与西鲁杂交牛比较,在产肉性能上也有一定的优势。可见利用专门化肉牛品系对本地牛进行改良,比单纯从外地引入优良品种饲养更加合理有效。

牛肉颜色、p H值、嫩度、蒸煮损失和持水力等是消费者评价牛肉品质的重要指标[9]。牛肉颜色在一定程度上决定了消费者的购买欲望,正常新鲜优质的牛肉呈现鲜艳的樱桃红色[10]。通江黄牛肉颜色较夏西本杂交牛颜色稍显鲜艳,但差异未达到显著水平(P>0.05)。研究报道,p H值既影响牛肉的适口性、嫩度、蒸煮时间和存储时间,还与系水力和肉色显著相关[11]。健康牛只屠宰后肌肉p H值为6.3~6.8,本研究中2个品种牛肉p H值分别为6.41和6.59,均在正常范围内。剪切力直接反映了牛肉的嫩度,其值越低,嫩度越大[12]。通江黄牛剪切力大于夏西本杂交牛,但未达到显著水平(P>0.05),这可能与变异系数过大有关。调查显示,中国消费者对于韧性较好的牛肉更容易接受,因此通江黄牛肉可能更加符合国人的饮食习惯。熟肉率和失水率都与牛肉系水力呈紧密负相关。通常系水力越大,牛肉中脂肪含量越高,多汁性越好[13]。熟肉率和失水率在通江黄牛和夏西本杂交牛间达到极显著水平(P<0.01),说明通江黄牛较夏西本杂交牛具有更好的系水力,将更受消费者的欢迎。

综上所述,本试验展现了通江黄牛在舍饲环境下的各项生产性能,显示了国外专门化品系改良四川本地黄牛所达到的效果,同时还揭示了地方品种牛所生产的牛肉更受消费者喜欢的原因,最终为合理保护、评价和利用退出使役用途的地方黄牛品种提供参考依据。

摘要：为了测试通江黄牛的体尺性状和产肉性能,并与四川本地黄牛改良牛进行比较,试验选择18月龄的通江黄牛和夏西本杂交公牛各6头进行体尺测量和屠宰性能测定。结果表明:在规模化舍饲条件下饲养的通江黄牛18月龄各项体尺性状、屠宰性状、肉质性状和头蹄皮及内脏重量获得了较好的表型值,其中屠宰性状优于农户散养条件下的通江黄牛。与四川本地黄牛改良牛相比,通江黄牛虽然体型较修长,产肉量较少、大部分器官较小,但是通江黄牛产肉率和部分肉质性状与四川本地黄牛改良牛不存在显著差异,部分肉质性状更符合中国消费者饮食习惯,为合理保护、评价和利用四川本地黄牛品种提供参考数据。