反季节蔬菜栽培技术

反季节蔬菜栽培技术（共14篇）

篇1：反季节蔬菜栽培技术

《反季节蔬菜栽培技术》培训总结

为适应市场需求，加快我县农业产业结构调整，发挥区域比较优势，培养不离乡不离土的农民知识分子，达到提高农民的科技文化水平，增加农民收入的目的，我校以兴隆县大河南村成功发展蔬菜栽培为典型，借助兴隆县优越的地理位置（邻京、津、承）和得天独厚的立体气候条件，以2006级农技推广专业学员为主要培训对象，及时为他们开设《反季节蔬菜栽培技术》，向学员推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术，力求为当地培养一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员。现将培训情况总结如下：

一、立足市场需求，调整教学思路。

兴隆县位于承德市南部，京承、津承、兴唐公路交汇于此,县城距北京市区142公里，距天津市区176公里、距唐山市区145公里、距承德市区140公里，是四城市的结合部，地理位置十分优越。而且这里平均海拔600米，气候凉爽、湿润，夏季平均气温比京津地区低8~10℃；兴隆的水质甘甜、清凉、无污染，富含人体所需的矿物质和微量元素，适合蔬菜栽培。因此，充分应用优越的地理位置和我地的立体气候条件生产反季节蔬菜，有着广阔的市场前景。同时，反季节蔬菜价格高、销路好，大力发展反季节蔬菜也是增加农民收入的有效途径。兴隆县大河南村已于2006年成功发展50亩蔬菜栽培示范基地，亩收入达万无，不但解决了当地及周边地区的菜蓝子，而且对当地及周边地区的经济发展起到极大的推动作用。我校瞄准市场需求，整合教学资源，调

整教学思路，在大河南村现有的露天蔬菜栽培的基础上，及时开设《反季节蔬菜栽培技术》，向农民朋友推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术。

二、突破传统模式，创新教学手段。

我校加大宣传力度，突破传统模式，重视教学效果，改进教学手段，挑选有经验的教师认真备课，在内容上力求做到新颖、实用、可操作性强的特点。任课教师改变传统教学模式，发展特色教学，依据教学的内容、学员的实际情况，以“人”为本，尽量站在学员的立场上，考虑问题，精心设计，从着力启发学员思维，激发学习兴趣入手，引导学员进入“角色”，力求调动每一位学员的学习积极性，整个教学过程中，教师通过通俗易懂、形象生动的语言和老百姓喜闻乐见的真人实事，与当地实际情况及生产生活中出现的现实问题紧密结合，将抽象、笼统的蔬菜知识通过大量图片、数字、实例完整形象地展示出来，并在现场为学员解决一些实际问题，谋划发展思路。课后，任课教师为大家播放了几种适合当地生产的反季节蔬菜栽培技术光盘，并带领学员一起参观了大河南村蔬菜栽培示范基地，学员们积极踊跃地向他们咨询了生产中的实际问题。

通过这次教学培训，让学员充分了当前市场需求，认识了反季节蔬菜栽培的市场前景，丰富了他们的课外实践知识，为当地培养了一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员，收到了良好的教学效果和社会效果。兴隆县农广校2007年12月25日

篇2：反季节蔬菜栽培技术

高山夏季蔬菜反季节栽培技术要点

介绍了高山夏季蔬菜反季节的耕地要求,品种选择、播种适期、培育壮苗、合理密植、肥水管理、遮阳网覆盖及病虫害防治等技术措施.

作 者：李成忠  作者单位：福安市穆阳镇农技站,福建福安,355010 刊 名：安徽农学通报 英文刊名：ANHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN 年，卷(期)： 15(21) 分类号：S63.33 关键词：高山   夏季蔬菜   栽培   技术  

篇3：反季节蔬菜优质高效栽培技术

黑色塑料营养钵具有白天吸热、夜晚保温护根的作用, 在阳畦 (洞坑) 内摆上塑料营养钵育苗, 外界气温在-10℃左右时, 畦内温度在6℃～7℃, 营养钵内温度在10℃左右, 幼苗能缓慢生长, 不受冻害。

配制热性营养土

鸡粪是热性粪肥, 牛粪是黏液丰富的透气性粪肥, 二者腐熟后各取20%, 拌细土60%。这样的营养土吸热生热性能好, 秧苗生态环境佳, 根系发达, 吸收能力强, 植株耐冻健壮。

分苗时用生根素灌根

生根素是用钙、磷、锌等与长根有关的几种营养元素合理配制而成的。钙决定根系的粗度, 磷决定根系数目, 锌决定根系的生长速度和长度。使用生根素后, 根系可增加70%左右, 深根增加25%。根系发达, 吸收能力强, 不会因缺水缺素造成抗寒性差而冻伤秧蔓。

足水保温防冻害

水分比空气的比热高, 散热慢。冬季室内土壤含水量适中, 耕作层孔隙裂缝细密, 根系不悬空, 土壤保温, 根系不受冻害, 秧苗冻害多因缺水所致。因此, 冬前浇足水或选好天气 (20℃以上可浇水) 灌足水可防冻害。

中耕保温防寒

如果地面板结, 白天热气进入耕作层受到限制, 土壤贮存热能少, 加之板结土壤裂缝大而深, 团粒结构差, 前半夜易失热, 后半夜室温低, 易造成冻害。进行浅中耕可破地面、合裂缝, 既可控制地下水蒸腾带走热能, 又可保墒、保温、防寒、保苗。

叶面喷营养素抗寒

冬季气温低、光照弱, 根系吸收能力弱, 叶面上喷光合微肥, 可补充根系因吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋可抑菌驱虫, 与白糖和过磷酸钙混用, 可增加叶肉含糖度及硬度, 提高抗寒性。冻害后叶面呈碱性萎缩, 喷醋可缓解危害程度。宜用100~300倍液, 少用或不用生长类激素, 以防降低抗寒性。

晴天反复放风炼苗

冬季晴天上午, 棚内最高温度可达32℃以上, 这时应该反复放风, 使室内外温差缩小, 使植株缓慢适应环境, 健壮生长。谨防一日猛长, 十日受寒, 造成闪苗和冻害。

补充二氧化碳

作物对碳、氮比的需要量为30:1, 目前广大农民都认识了氮的增产作用, 却忽视了碳的增产效果。冬季棚室蔬菜易徒长黄化, 太阳出来后1小时可将晚上作物呼吸和土壤微生物分解产生的二氧化碳吸收, 12时左右便处于碳饥饿状态, 气温高时可将棚膜开开合合, 放进外界二氧化碳, 提高抗性和产量。气温低时闭棚, 人为地补充二氧化碳, 可增强作物抗寒力, 大幅度提高产量。

及时盖苫保温

一般棚室, 白天吸热贮温, 晚上释放能量占室内总量50%~60%;土壤吸热放热量占20%~30%;空间存热占20%~30%。根据当天气温, 盖苫后1小时室温就可能保持到18℃左右。若高于18℃可迟些盖苫, 若低于18℃则要早些盖苫。

选用稻草苫

稻草苫导热率比蒲草苫的导热率低, 护围防寒性能好, 加之稻草苫质地软密, 可减少传导失热, 室内夜间最低温度可提高2℃~3℃。

盖多层膜保温

大棚内育苗, 苗床上覆盖薄膜, 再于1米高处支撑一小拱棚, 晚上在小拱棚外或距大棚内20厘米处, 再覆盖一层薄膜, 这样不加温也可育成各类秧苗。定植后, 地面垄上覆地膜保墒控湿提温, 但不要封严地面, 留15~20厘米, 使白天土壤所贮存的热能, 晚上通过没覆严的地面向空间慢慢辐射, 使早上5~7时最低温度提高1℃~2℃。在草苫外覆盖一层膜, 或在距膜20厘米处支撑一层膜, 形成保温隔寒层, 可增室温1℃~3℃。

选用紫光膜

篇4：反季节蔬菜，悠着点吃

由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的，在营养成分构成方面与时令蔬菜相比，发生了某些变化。如果不了解反季节蔬菜的营养成分变化，采取相应的补充措施，就可能对身体产生不利影响。

蔬菜是人们多项营养素的主要来源。而今，随着生产技术的进步，一些蔬菜虽因季节变换，热量等条件的限制而无法正常栽培,但利用特殊环境资源或采取保护性设施可以进行生产，我们称之为反季节蔬菜。与正常季节生产的蔬菜比较,反季节蔬菜的栽培及上市期要提前或延后,从而达到周年生产，均衡供应的目的。

季节对蔬菜营养的影响

我们知道，蔬菜都有自己的时令性。不同季节采收的蔬菜，营养素含量具有很大差异。比如同一品种南瓜，春秋两季采收，维生素C、还原糖、胡萝卜素和矿物元素含量都有很大差异。有些品种的南瓜，秋季采收时还原糖含量明显偏高，可高出27％～89％不等；秋季采收南瓜中各种微量元素（包括钾、钠、钙、磷、锌等）的含量也明显高于春季采收的南瓜。

另外，采收季节不同对蔬菜中其他营养物质含量也有很大影响，比如7月份采收的西红柿维生素C含量是1月份的2倍；夏季黄瓜的维生素C含量是冬季的2倍左右；胡萝卜中的胡萝卜素含量，6月份时是隆冬时节的1.5倍；秋天采收的露地种植的生菜、芥蓝中硫甙和类黄酮的含量均明显高于春季大棚种植的。

反季节蔬菜，看上去很美

隆冬季节，仍能看到、吃到颜色鲜艳的西红柿、黄瓜等蔬菜，无疑是令人赏心悦目的事。但，看起来很美的反季节蔬菜，吃起来却有很大的差异。

营养素减少

由于光照不同，大棚或玻璃温室中种植的蔬菜与露地种植的蔬菜相比，从营养角度讲会有一定差异。

蔬菜营养素的积累与光合作用关系十分密切。夏天光照充足，光合作用强，非常有利于蔬菜中叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。同时，露地种植的蔬菜在强光照射下，蒸腾作用旺盛，有利于促进植物的代谢和从土壤中吸收养分，因此秋季采收的蔬菜矿物元素含量普遍较高。相反，冬春蔬菜在大棚或温室中种植，大棚通风不好，导致蔬菜中叶片表面水分蒸发减少，相应地从土壤中吸收的矿物元素也随之减少，使蔬菜的矿物质营养含量不足。如每100克黄瓜，田间自然生长的含钾235毫克，大棚里生长的只含168毫克；田间生长的含钙20毫克，大棚为12毫克；田间生长的含铁0.9毫克，大棚仅为0.3毫克。

安全性堪忧

反季节蔬菜是否安全，不能简单地一概而论。由于大棚的生长环境气温较高，湿度大，蔬菜病虫害比较严重，如果不采用科学合理的措施，特别是不法商贩一味加大农药使用量，这种情况下，大棚光照不强，通风不好，不利于农药降解，使其大部分残留在蔬菜上。当然，对于露地栽培蔬菜，如果不合理使用农药也会导致蔬菜农药残留量超标。所以，任何情况下，加强生产过程的科学管理和控制是蔬菜安全生产的根本。

合理搭配 注重安全

针对上述情况，普通消费者该如何“吃出营养、吃出健康”？

首先，尽量多选择一些应季蔬菜并搭配一些反季节蔬菜，注意各营养素的均衡和合理搭配。比如，冬季，大白菜、萝卜大量上市时，时常吃一些这类蔬菜并搭配一些青椒、绿叶菜和西红柿等反季节蔬菜。

其次，每餐多吃些蔬菜，以补充蔬菜本身营养素含量的减少。特别是寒冬时节，更不能因噎废食。冬季北方的蔬菜几乎都是在温室中种植的，不能因此而不吃蔬菜，否则会导致营养素的匮乏而生病。

第三，如果要买反季节蔬菜，最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少。

第四，反季节蔬菜的重金属含量和残留农药容易偏高，可多吃一些有助于排毒的食物，如绿豆、木耳、猪血、苹果、柑橘、茶叶等。多清洗几遍也能减少农药残留。

篇5：解“毒”反季节蔬菜

近日，“毒豇豆”事件引起社会关注。事件发生后，各地相关部门紧急部署，认真排查，采取相应的监管措施，防止不合格农产品流入市场。

专家表示，“毒豇豆”事件一方面反映了不法商贩的良知缺失，而另一方面也反映了广大民众对反季节蔬菜的盲目购买欲望。那么，反季节蔬菜到底能不能吃呢？我们又该注意些什么呢？

豇豆、四季豆都是“药”豆

明成祖朱棣的胞弟朱当年所坐镇的开封一带是著名的黄泛区，黄河的水患时常使沿河的百姓生灵涂炭。朱于是决心撰写一部书，以指导人们辨别野菜，以便在荒年之中采食救命，这部著作就是《救荒本草》。而我们本文开篇的“主人公”豇豆就被收录在其中，足见豇豆的重要性。值得注意的是，豇豆是一个不折不扣的“药”豆。

南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授介绍说，历代中药学家的著作中都不乏豇豆的身影，比如明代的中药学著作《本草纲目》、《滇南本草》都记载了其健脾胃的功效。而清代的《本草从新》则称其能“散血消肿，清热解毒。”从这一点上说，豇豆实际上不太适合冬末春初的时候食用，因为此时寒气尚未散尽，食用“清热”的.豇豆反而助寒邪一臂之力，特别是对于胃寒的读者朋友们最好少吃。

四季豆在临床上常作为化湿健脾、利水消肿的食疗选材。它的药性相比豇豆而言真是有过之而无不及，因为就算没有农药“玷污”，它依然有着自己独特的毒性！郭教授介绍说，四季豆所含的毒素对人体的胃肠道有刺激性，可以引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。烹饪四季豆时，如若翻炒不均，受热不匀，毒素不易除去。有的读者贪图四季豆颜色好看，又怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它炒热煮透，孰不知这些都是常见的四季豆因加热不够(没有加热到100℃以上)导致中毒的原因。

反季节大棚蔬菜不利农药降解

南京市中西医结合医院预防保健专家颜延凤副主任中医师介绍说，豇豆和四季豆都属于当下的反季节蔬菜，很多类似的反季节蔬菜都是大棚蔬菜，而大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，容易使农药残留在蔬菜上。如果在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。如果不是本地的反季节蔬菜，则难免经历“长途跋涉”，运输中会造成一定的营养损失。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。因此，最好还是以食用时令蔬菜为主。 颜延凤副主任中医师介绍说，从中医的角度看，食物和药物一样都有自己的“气”和“味”，《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，什么意思呢？就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，营养价值高。

细心的读者会发现，夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为人们一厢情愿食用的反季节蔬菜。孔子对此早有精辟的论述：“不时，不食。”就是说，不符合时令的菜就不吃。

蔬菜农药残留不能一泡了之

农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的也要好好清洗。南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生副主任医师介绍说，许多读者习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，农药就去除的越干净，其实这种方法并不科学。将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药。尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。

怎么做比较科学呢？对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作。

需要警惕含“天然毒素”的蔬菜

蚕豆 蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

生豆浆 由于生大豆中也含有毒成分，因此如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒有害成分并没有被完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5-1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。

发芽马铃薯 马铃薯全株都含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，不过，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。平时要将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

黄花菜 又称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50-100克即可引起中毒。可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

篇6：没有季节的蔬菜、水果

大年三十除夕夜，我跟着爸妈到爷爷奶奶的家吃团圆饭。还没进爷爷家，便能闻到奶奶炒菜的香味。我老远就高喊着“爷爷——奶奶——”。进了家门，我向爷爷奶奶们献上祝福后，便一屁股坐到大圆桌的椅子上，等着吃团圆饭了。     大圆桌上各种佳肴真够丰盛的。大鱼大肉，虾啊蟹啊，且不说。光瞧瞧这些翠绿绿的小青菜、菠菜、青椒、黄瓜，酱紫的茄子堡，飘红的西红柿汤，嫩绿的四季豆就足以让我垂涎欲滴了。     吃着热腾腾的饭菜，看着喜气洋洋的电视节目，我们一大家三代人可开心啦！大人们边喝酒边聊天，说着说着，爷爷奶奶便谈起了他们小时候，我坐在那里，只有当听众的份儿。听爷爷奶奶说，以前过年，鱼啊、肉啊想都别想，蔬菜也就是萝卜、马铃薯等几样，大冬天，哪有这么多、这么新鲜的蔬菜啊。如今，社会进步了，这菜也不分季节了，想吃什么，随时都可以买。     酒足饭饱之后，阿姨又给大家端上了水淋淋的草莓，鲜红的西瓜，新鲜的桂圆，营养丰富的弥猴桃……这那里是过年，简直是“水果大会”。看到这么多水果，我学着爷爷刚才的样说：“科技发展，水果也没季节了！”逗得大家哈哈大笑。爷爷严肃地说：“难道我说得不对吗？小家伙，唐朝杨贵妃当年在北京，为了吃上广东的新鲜荔枝，你知道累坏多少马、多少人吗？你们这些长在幸福堆，泡在甜蜜水中的小鬼可真幸运啊！”我机灵地说：“爷爷奶奶长命百岁，也可以享受这些幸福吗！”        在笑声中，在团圆桌上，我不仅吃上了没有季节的蔬菜、水果，而且明白了这没有季节的蔬菜水果中所包蕴的幸福与智慧！ （共有字数 660） 指导老师 罗树庚（联系电话0574--86301062）

篇7：反季节蔬菜栽培技术

工作简报

谷陇镇“返乡农民工创业带富”试点反

季节蔬菜喜获丰收

今年以来，谷陇镇党委按照“围绕经济抓党建，抓好党建促发展”的工作思路，以深入开展“四帮四促”为契机，由分管党建工作副书记亲自挂帅帮扶的“返乡农民工创业带富” 示范基地种植的反季节蔬菜迎来了大丰收。

连日来，谷陇镇大寨村反季节蔬菜示范种植基地里一片忙碌，种植户和客商正忙着收割地里种植的早熟大白菜，有的割，有的挑，有的装车，一片繁忙。来自凯里、都匀的客商汇集在基地看菜选菜，讨价还价。基地示范种植的熟生白菜全部采用农家肥种植，外形美观，口感好，无残留农药，深受客商喜爱。由于该蔬菜在市场走势较好，产地批发价格一路上涨，从初期的每市斤0.4元涨到0.8元。6月9日在基地还出现了各客商争收蔬菜发生矛盾的局面。

按照测算，今年示范种植的10亩大白菜每亩产量5000 斤，产地价格均价0.6元计算，总产值可达3万元。一年按三季轮作计算，年产值可达10万元。

据了解，谷陇镇今年以抓党建，促发展的工作模式，深入开展党员干部四帮四促活动，发展蔬菜、马铃薯、药材等示范种植面积达500余亩，切实推动了产业发展，促进了农民增收，受到群众的广泛赞誉。

篇8：大棚番茄蔬菜反季节栽培技术

1 选择适宜的优良品种

因秋延后番茄蔬菜栽培所处的气候环境条件是高温季节, 番茄苗极易发生病毒病, 因此, 选择秋延后栽培的品种, 如选择高抗病的中早熟并且是有限生长型的:红宝石、抗病108等品种来种植。

2 播期选择

秋延后的番茄播种期应严格控制, 播种过早, 气温过高, 幼苗长期处于高温季节, 易发生各种病害, 播种过晚缩短生长期而影响产量, 一般要求在7月中旬后播种为好。

3 壮苗培育和定植

壮苗是高产的关键, 为了培育壮苗, 缩短定植后的缓苗的时间, 要采用营养钵育苗, 首先配好营养土, 进行装袋。在营养钵中央打一小穴, 放入2粒种子, 覆土1 cm左右, 秋延番茄蔬菜的播期是夏季, 苗龄应控制在30 d左右为宜。采用遮阳网降温减轻阳光暴晒, 发生幼苗徒长应喷施15%多效唑1000倍液。当幼苗达到5~6叶时, 要进行炼苗, 炼苗期5 d, 适应高温环境条件。

定植前结合精细整地施腐熟的农家肥2500 kg/667 m2, 过磷酸钙100 kg/667 m2。适量配施草木灰或钾肥作基肥。选择晴天下午或阴雨天气定植, 定植苗选用健壮大苗, 定植后浇足定根水, 栽插密度为行距75 cm, 株距25~30 cm, 双行移栽, 667 m2栽2400~3000株。

4 田间管理

4.1 肥水管理

定植后不宜过分蹲苗和中耕, 如果苗期干旱或伤根, 会加重病毒病的发生和为害, 因而定植初期不能使植株过于繁茂, 第1穗花着果前, 应根据降水情况进行浇水, 尽量造成一个气温比较凉爽, 土壤湿润的环境, 在第1穗果坐住时, 进行一次追肥, 667 m2施入浸泡的饼肥45~50 kg或用尿素10~18 kg。

4.2 保花保果

秋延栽培的番茄着果期正处于高温阶段, 为提高坐果率用番茄灵进行处理, 用浓度为20~30 ml/kg, 在笫1花序有3~4朵花开放时, 用小型喷雾器喷花, 1次即可, 喷施后果实膨大快, 畸形果少。

4.3 搭架绑蔓、整枝、抹芽、摘心

番茄株高35 cm时, 开始搭架, 搭架后要及时进行绑蔓。番茄整枝常用的有单干和双干整枝, 单干整枝只留主干, 侧枝全部摘除, 双干整枝除留主枝外, 还要保留第1花序下叶腋所生长的一个侧枝, 其余侧枝全部抹去。为调节菅养生长与结果的矛盾, 减少养分的消耗, 加强通风透光, 减轻病害, 需及时抹芽、摘心。抹芽主要是去除无用的侧芽, 最好在每天露水干后进行, 避免病毒病通过汁液传播。摘心主要是去除顶芽控制延长生长, 使养分集中供应果实生长, 无限型品种一般结7~10台果后摘心。

5 病虫害防治

5.1 主要虫害防治

为害番茄的害虫主要是蚜虫、棉铃虫等。药剂防治:蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或10%氯氰菊酯乳油1800~2000倍液。棉铃虫用1.8%阿维菌素乳油3000~4000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液。

5.2 主要病害防治

篇9：反季节蔬菜是与非

新的冬日蔬菜给人们带来了新的困惑。这些违反季节规律的蔬菜究竟是从哪来的？它们的营养价值会不会大打折扣？种反季节蔬菜会不会用很多农药，会不会危害人体健康？甚至有人扛出了孔夫子“不时不食”的“理论大旗”，对反季节蔬菜大加抨击。在探讨这些问题之前，我们先来明确一下什么是“反季节蔬菜”。

何谓反季节蔬菜

所谓的反季节蔬菜，无非就是那些当前不在大田里出现的品类。究其来源，无非有三类：一类是从遥远的南方跋山涉水运送而来的南方蔬菜；第二类是从冷库里搬出来的应急储备；第三类呢，则是大家印象最深刻的大棚蔬菜。

第一类反季节蔬菜只是地理概念上的标准。云南、海南一年四季都适合种植各色蔬菜，笔者在云南生活的4年中，从来没有感觉四季的蔬菜有多大变化。除了一年只产一季的青蚕豆、豌豆尖之类货真价实的应季蔬菜，其他青菜供应都不会断档，这也就无所谓反季节的概念了。如果把云南和海南出产的应季的辣椒、番茄运到冰雪覆盖的北国，这才摇身一变成为金贵的反季节蔬菜。2011年春节前后，每天都有1500吨蔬菜从海南运到北京。而从2011年12月到2012年3月，就有19万吨蔬菜从各地运送进京。这样的反季节蔬菜仅仅是在北京反季节而已。

第二类的反季节蔬菜并不多见，因为适于长期储存的蔬菜还真不多。其中出境频率最高的就是蒜薹了。每年四五月份，这种生产大蒜时的副产品会蜂拥上市。储藏起来，待到冬日投放就成了反季节蔬菜。

第三类其实是我们最容易碰到的一类，特别是那些顶着“本地出产”名号的大棚菜。这些蔬菜倒是名副其实的反季节蔬菜了，随着大棚种植技术的成熟和相关生产费用的降低。只要保证温度和湿度，蔬菜们也不介意在隆冬时节伸枝展叶，开花结果。追根究底还是温度和水分的供应。在海拔5000米的地方种出夏日番茄，究竟算不算反季节呢。

交通运输的发展极大地缩小了地域空间，实际上，被大家视为反季节蔬菜主力的大棚蔬菜也不一定是本地出产，山东、河北等地已经建立起大量的大棚种植基地，极大地满足了北京等地的需求。

如此说来，反季节本身就是一个很模糊的概念，在物资交流日益广泛的今天，在北京买到的番茄可能来自山东、河北的大棚，也可能来自海南和云南的大田。辣椒一直是那个辣椒，西红柿也一直是那个西红柿。当然，我们经常听到这样的抱怨：这大棚栽的西红柿一点都不好吃，冬天的辣椒为啥只有青草味，这黄瓜一点黄瓜味儿都没有……这些家伙跟它们在大田里的同类到底有什么区别呢？

香气有异

反季节蔬菜没有那种香甜味，这并不是你的心理作用，这些家伙的成分跟大田里出产的“表亲”确实有差异。比如，大棚西红柿的糖含量确实比较低。这是因为西红柿中糖储备跟温度有着密切关系。实验证明，在27℃左右条件下生长成熟的西红柿中的果糖和蔗糖含量要显著高于其他温度下生长的同类指标。除了含糖量，温度还会影响西红柿的特殊气味，一般成熟期要在20℃以上才能更好地积累香气物质。而且即使成熟之后，储藏过程中也不能温度过低，否则会使香气物质含量迅速下降。显然，冬天的大棚大都不能完全满足西红柿对温暖的需求，自然会影响到果实的表现。

除了温度因素，晒不够太阳，也会影响西红柿的表现。适当补充光照，不仅可以提高这些果实的糖含量，更有意思的是，随着光照增强，蔗糖会向果实中心转移集中，留下酸的外皮。无独有偶，辣椒的品质也会受光照强度的影响，当实验光照降低为夏季自然光照的55%时，辣椒素的含量会出现明显的下降；而在北京农学院温室中进行的一项温室黄瓜实验中，也发现只要延长光照时间，特别是增加红光和UV-A紫外线的照射量将大大提高黄瓜的维生素C和蛋白质的含量。

看来，只有光照强度合适，才能得到好味道的蔬菜。不过，温度还好解决，若要光照达到合适的水平，无疑将加大种植成本，这样将推升本来就已经相当高昂的冬季菜价。

大棚蔬菜受到天时的制约，那为啥在海南等地大田种植的蔬菜味道也不大对呢？若要在大田里种植确实没有问题。但是为了保证在运输中不被搞成番茄酱，只好在蔬果没有完全成熟时就被请进了包装盒。而这个成熟度与香气的积累密切相关，番茄中的己烯醛和己醇等风味物质会随着果实的成熟，逐渐增加。那些没有完全成熟的海南番茄，自然要差那么点香味了。

除了栽种和采收的影响，品种也是个大问题。多年来科研工作者一直在改良西红柿这样的蔬果。不过，首要目标不是香甜，而是要让蔬果结得更多长得更硬。前者目的自不用说，后一个的作用是为了更好地运输和储存。虽然现在还没有证据说明这些“产业化”特性跟西红柿风味是冲突的，但是选择中的不重视就足可以让风味好的西红柿越来越少。而有着更硬果肉和更厚果皮的西红柿完全占领了市场。

除了味道，营养也是考虑的因素。在上述控制光照和温度的种植实验中发现，这些条件确实会影响到维生素、蛋白质的含量。不过，相对于口感，这种营养的变化对我们的影响要小得多。维生素C只有10%的变化，100克黄瓜相差不到2毫克，如果觉得营养不足的话，多吃个橙子或者一两片大白菜就能补回来。毕竟，吃反季节蔬菜也就是图个新鲜，我们大可不必在营养多少上纠缠。

比起营养味道来说，反季节蔬菜的安全性是大家更为关心的问题。

激素农药难下岗

关于反季节蔬菜的安全性，不能不提激素和农药的问题。在很多情况下是不得不用的，特别是像黄瓜、番茄等果实蔬菜生产更是脱不了干系。

首先，跟所有的开花植物一样，这类瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。在夏日的大田中，这项工作是由蜜蜂等昆虫完成的。而在大棚中，就找不到这样的劳动力了。曾经有人试图将蜜蜂搬进大棚进行工作，但是这些小家伙可不怎么配合，它们一心想的是如何逃出大棚，完全不搭理黄瓜番茄的花朵。结果呢，就需要种植者扮演蜜蜂的角色，对所有的花朵进行人工授粉。这可是不小的工程，不仅要保证授粉的数量，还要计算好花朵开放和授粉的时间。所以，科研人员开发出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。虽然被称为植物激素，但是跟人体激素完全不搭界。简单来说，它们的原理就是欺骗植物，让它们以为自己已经授粉，从而长出一个个果实来。2011年曾经被广受质疑的膨大素——氯吡脲，就是这类物质的代表。

当然，植物生长调节剂的神奇之处不止于此，除了替代授粉过程，它们还能保证一根藤上结出尽可能多的果实。一般来说，一棵植物能够结出的果实数量总是有限的，它们会优先供给那些强壮的果子。至于那些有瑕疵的、弱小的果实就任由它们脱落了。这可不是种植者希望看到的。最好是所有的瓜瓜果果都留在藤子上，这项重任又落到了防落素（对氯苯氧乙酸）之类的植物激素的身上。它们能让幼果都好好地结在藤子上，从而提高总产量。

与植物激素相同，大棚中农药的使用也算是个无奈之举。人为提高温度和湿度的大棚，无疑为害虫和病菌提供了繁殖的好场所，那些被人精心呵护的作物又为它们提供了丰盛的大餐，面对如此盛宴，要让病虫害不发威显然是不现实的。中科院沈阳生态所对北方某地进行的一项调查发现，大棚种植的黄瓜中普遍存在有机磷农药和拟除虫菊酯残留的问题，并且那些低毒性的拟除虫菊酯残留相对过多。这也可以理解，很多种植户以为用得越多，效果越好。殊不知，杀虫效果跟农药的用量并不是成正比的。这种过量使用的做法，不但会增加污染的风险，还会提高害虫的抗药性，为未来的生产种植埋下隐患。

实际上，目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段。并且，植物生长调节剂在植物体内以及自然条件下都会发生降解，比如用浓度为30毫克/千克的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的残留浓度低于0.005毫克/千克，远远低于国家规定的残留标准0.01毫克/千克。当然，对于一些毒性较高的调节剂，都有明确的适用范围和用量要求，只要按照这些要求使用，是能够保证安全性的。其他杀虫农药的情况也大抵如此。

毫无疑问，我们都希望吃到无污染、味道好、价钱便宜的蔬菜，可是目前的栽培手段很难同时满足这些条件，所以我们只能在这些标准之间寻找一个平衡点。

反季节蔬菜的未来

上面说到，反季节蔬菜的品质跟光照和温度直接相关。那能不能开发出适应低光照和低温的优质品种呢？这正是科研人员正在做的事情。中国农业大学进行的一项实验显示，不同品种的黄瓜在大棚中确实有不同的表现。那些来自欧洲的品种，本身已经适应低光照和低温环境，所以结出的黄瓜产量更高，只是味道不怎么样。如果在这样的品种上继续改良，势必会培育出更好吃的“反季节黄瓜”。

另外，为了抵御病虫害，帮助蔬果远距离运输，转基因等新的生物技术会被大量应用。有些可以产生抵御虫害的BT蛋白质，有些可以减少催促果实成熟的蛋白质，以便于长途运输。如此一来，蔬果在“工业化”的道路上会越走越远。

不管怎样，“反季节蔬菜”还是将我们的冬日餐桌装点得缤纷多彩，调理一下被土豆萝卜搅翻的胃口，让人多添两碗饭。当然，我们也希望其中不会有农药的风险，希望将来的反季节蔬菜不再是一道摆在我们面前“吃与不吃”的选择题。

责任编辑/邹佳璇

篇10：草菇反季节栽培技术

从菇房建造、培养料的配制与发酵、播种、播后管理、病虫害防治和采菇等方面介绍了草菇反季节栽培技术,以期为菇农提供参考.

作 者：罗建秀  作者单位：江苏省准安市淮阴区渔沟镇农业技术推广站,江苏淮安,223331 刊 名：现代农业科技 英文刊名：XIANDAI NONGYE KEJI 年，卷(期)： “”(2) 分类号：S646.1+3 关键词：草菇   栽培技术   反季节  

篇11：反季节西瓜的栽培技术

一、种植密度

日光温室种植的西瓜一般都是黄皮礼品西瓜和无籽西瓜。其栽值密度要根据品种的熟性和单株留蔓数及土壤肥力来决定。早熟品种每亩1500-1800株（双蔓整枝），中熟品种1500株，晚熟品种1200株。

二、温度管理

根据西瓜的不同生长发育时期对温度的需要进行调控。白天温度一般控制在30℃一36℃，夜温不得低于15℃，坐果和果实发育期，夜温不得低于18℃。地温应保持18℃以上。

三、水肥管理

西瓜适宜的土壤湿度为田间最大持水量的65%-78%，土壤湿度低于48％就会发生旱象。西瓜对土壤水分的要求是发芽期高，幼苗期较少，伸蔓期适量，结果中期是需水高峰期，要充分灌水，结果后期，又应减少灌水。

西瓜的施肥，应是在施足底肥的基础上，进行追肥，在果实膨大期每亩施硫酸钾3O公斤，二铵30公斤。在瓜“定个”前后，有条件的可进行叶面喷施0．2％的尿素和0．2%磷酸二氢钾的混合液。观察西瓜是否缺肥，要看叶子的颜色，如果基部叶片深绿，中部叶片绿，顶部叶片浅绿，表明生长正常；如果整个植株从上到下叶片黄绿色，表明缺肥；如果植株叶色从上到下都是深绿色，表明氮肥过多，会发生疯长，需注意控制。

四、整枝

日光温室西瓜采用双蔓整枝，主蔓作结果蔓，爬地生长，副蔓作为营养蔓吊蔓向上生长。蔓长50-60厘米时开始整枝，坐瓜节位以前的侧枝应及时摘除，对长势弱的品种可多留蔓或不整枝。

五、坐果与授粉

篇12：反季节苗木栽植技术

反季节苗木栽植技术

一、修剪

1、枝叶修剪：反季节栽植苗木，为了使树冠的蒸腾作用减少，起苗前对苗进行粗修剪。一般要减掉全部枝叶的1/3至1/2，同时剪去枯枝和病虫损伤枝，切勿将顶端优势明显的树木顶梢剪去。

2、裸根修剪：对裸根苗的根只短截无须根的主根，促其发须根。剪口需平滑，较大的伤口要用伤口愈合剂涂抹防止感染。

二、土球

1、乔木和大规格花灌木：按苗木起挖规范确定所带土球大小。如果在运输或栽植过程中，土球散开，苗木很难成活。乔木、大规格花灌木必须带大土球移植，土球直径为胸径的6至10倍不等。起挖时用草绳密密缠绕，草绳可以不剪开，直接植于土壤中。

2、小灌木：用做色块的小灌木，土球要用无纺布包裹。种植时不必解开无纺布，因为它可以透水、透气，过一段时间自行腐烂。这样解决了在解土球包装的过程中散土球的问题，减少了植物材料的损耗，降低了成本。

特别的植株可在起挖的前2至3天对所选定的植株挖宽20厘米，深40厘米的圆槽圈，浇灌浓度为5%至8%的活力素水剂，保证起苗运输途中的养分和水分贮存。

三、运输：对整个植株用1%至3%抑制蒸腾剂，进行喷洒，促使植株处在半休眠状态。

篇13：反季节甘蓝类蔬菜栽培管理技术

1.设施反季节栽培结球甘蓝, 应选择早熟、生长整齐、球形美观、品质好、不易抽薹的品种, 如83~98、中甘11号、中甘12号、鲁甘蓝2号等。667平方米栽培面积需播种量为30~50克。

2.设施花椰菜反季节栽培的品种主要有:荷兰雪球、瑞士雪球、雪峰、雪岭、丰花60、荷兰48等。每667平方米播种量25~30克。

3.设施反季节栽培绿菜花, 应选用耐寒性较强、株形紧凑、花球紧实、品质好、产量高的早熟和中早熟品种。主要有绿岭、早生绿、碧秋、绿慧星、中青1号、中青2号等。667平方米栽培面积需播种量25~30克。

二、茬口安排

(一) 日光温室茬口安排

1. 秋冬茬。

8月下旬至9月下旬播种育苗, 9月下旬至10下旬定植, 11上中旬到12月上中旬陆续采收上市。

2. 冬春茬。

10月下旬至11月上旬播种育苗, 11月下旬至12月上旬定植, 翌年2月上中旬开始采收。

3. 早春茬。

12月上旬播种育苗, 翌年1月上中旬定植, 3月下旬开始收获。

(二) 塑料棚茬口安排

1. 大、中棚春提早栽培。

12月中下旬在日光温室育苗, 翌年3月上中旬定植, 5月上旬开始采收。

2. 大、中棚秋延晚栽培。

一般在5月中旬到6月中旬播种育苗, 7月中旬到8月中旬定植, 国庆节前后上市。

3. 小拱棚短期覆盖栽培。

1月上中旬在日光温室育苗, 3月中旬定植, 5月中旬开始采收。

三、定植

(一) 整地施基肥

定植地块667平方米撒施腐熟农家肥5000~6000千克, 过磷酸钙20~30千克, 深翻30厘米, 耙细整平, 然后做垄或做畦。垄作时, 行距50厘米, 垄高12~15厘米;畦作时, 畦宽1~1.2米, 其长度依据设施的长度而定。平整后紧贴畦面铺地膜, 用土密封边角, 也可不铺膜, 准备定植。

(二) 定植时期、方法及密度

1. 结球甘蓝的定植。

定植前一天向苗床灌水, 深达10厘米。定植时选择整齐一致的健壮秧苗, 苗床育苗可按8~10厘米见方起坨, 营养钵假植的苗可将苗倒出来, 按照行距30厘米, 株距30~40厘米, 坐水栽入定植穴内, 用打孔土封好苗坨。最好将大小相同的苗栽在同一畦中。如果利用小拱棚栽培, 栽完一畦后马上封严, 以利保温。一般667平方米栽苗5000~6000株左右。

2. 花椰菜和绿菜花的定植。

定植前1~2天浇起苗水, 起苗时要仔细, 尽量带土坨, 少伤根, 利用营养钵分苗的要脱去营养钵, 在垄上按40~50厘米株距栽苗, 浇定植水, 水量以浸透垄和土坨为宜。

四、定植后的管理

(一) 结球甘蓝定植后管理

1. 小拱棚短期覆盖定植后管理

(1) 温度管理。定植后密闭保温7~10天, 一般白天温度保持25~30℃, 夜间10~15℃, 促进缓苗以利新根发生。新叶开始生长时, 适当降温, 开始通风, 通常先在拱棚两头通风, 使棚内白天温度保持20~24℃, 不超过25℃, 夜间10~13℃, 短时5℃左右。4月份, 随着外界温度升高, 通风量逐渐加大, 在棚的两侧支口通风, 保持适温。当外界最低温达8~10℃时, 可昼夜通风, 在4月中下旬左右, 逐渐加大通风量的条件下, 可将棚膜撤掉或扣到相邻的畦面上, 定植喜温性蔬菜。

(2) 水肥管理。结球甘蓝定植缓苗后浇1次缓苗水, 没铺地膜的, 可在晴天的中午揭开棚膜进行1次深中耕, 促进秧苗及早发根, 之后扣好棚膜。如果畦面铺膜可免去此道工序。在开始包心前, 控水蹲苗, 以加速莲座叶生长, 促进球叶分化。开始包心时, 结束蹲苗, 结合浇水追施10~15千克尿素, 也可追施粪稀, 促进叶球紧实生长。以后每隔5~7天浇1次水, 顺水追肥两次, 其水量和施肥量可酌情进行。叶球紧实后, 在收前一周停止浇水, 以免叶球生长过旺而裂球。

2. 塑料大棚和日光温室定植后管理

(1) 温度管理。结球甘蓝定植后, 密闭保温, 白天温度保持25~30℃, 促进缓苗发根。缓苗后适当降温, 白天棚室温度保持20~24℃, 夜间10℃左右。白天温度达20℃以上时开始通风, 降到15℃时闭风, 日光温室室温10℃左右盖草帘保温。当外界最低温度达8℃以上时, 逐渐加大通风量, 防止温度过高, 造成外叶徒长而影响包心, 最后昼夜通风。

(2) 水肥管理。缓苗后浇1次透水, 土壤半干时中耕松土, 促进根系和叶片生长, 以形成肥大的莲座叶, 为早结球、结好球打好基础。结球甘蓝包心后, 肥水齐攻, 促进叶球生长, 每7天左右浇1次水, 肥水可交替进行。但是湿度不宜过大, 以免引发病虫害, 所以土壤易保持见干见湿。在收前一周停止浇水, 日光温室早春栽培应力争早上市。

(二) 花椰菜定植后管理

1. 小拱棚短期覆盖定植后管理

(1) 温度管理。花椰菜定植于小拱棚内后, 应密闭7天左右, 高温、高湿以利幼苗缓苗扎根。缓苗后棚温上升到20℃时开始通风, 使白天温度保持20℃, 夜间10℃, 但不低于5℃。随着外界气温的升高, 应逐渐加大通风量, 以防高温条件下植株徒长, 白天18℃左右, 夜间13~15℃, 当外界最低温度达8~10℃时, 可进行昼夜通风直至撤棚。

(2) 水肥管理。花椰菜定植后缓苗前一般不浇水, 缓苗后浇1次水。以后控水蹲苗, 直到小花球的直径达3厘米左右时结束蹲苗, 蹲苗结束后加强肥水管理, 每次浇水时可随水追施尿素或硫酸铵, 667平方米10~20千克, 每隔10~15天追1次肥, 也可随水冲施粪稀, 促进花球肥大和品质鲜嫩。

2. 塑料大棚和日光温室定植后的管理

(1) 温度管理。塑料大棚春提早花椰菜和日光温室冬春茬花椰菜, 定植后密闭保温, 白天温度保持在20℃以上, 夜温10℃, 不低于4~5℃。缓苗后适当降温, 白天温度15~18℃, 夜间13~15℃, 当棚室内的温度超过25℃时通风降温。随着外界温度的升高, 逐渐加大通风量, 当外界最低温度达10℃以上时, 可通底脚风, 也可昼夜通风。以后根据棚室内的温度及天气情况进行通风, 白天温度保持20℃左右, 夜间10℃左右, 到4月中下旬可撤掉薄膜。

(2) 水肥管理。定植缓苗后浇1次缓苗水, 水量要大, 尽量浇透, 随水可冲施粪稀15~20千克, 以后开始蹲苗。土壤干湿适宜时中耕松土, 以促进根系生长。当小花球直径达3厘米左右时, 加大肥水管理, 促进花球膨大。结合浇水667平方米追施硫酸铵20千克。在花球膨大期, 一般每5~6天浇1次水。塑料大棚秋延晚及日光温室秋冬茬花椰菜, 定植后正处于高温季节, 一般经2~3天后浇水1次, 并进行中耕。缓苗后随水冲施20千克硫酸铵, 干湿适宜时中耕松土, 开始蹲苗。当小花球有3厘米大小时追施浇水, 每5天左右1次水, 10天左右1次肥, 每次667平方米追尿素10~15千克。一般9月中旬以前大棚处于“天棚”状态, 9月中旬以后可将四周薄膜放下, 白天通风, 温度保持在18~20℃, 夜间10℃左右。10月中旬以后, 大棚四周应围上草帘, 保持最低温达5℃以上, 短时出现1~2℃。日光温室于9月下旬至10月初扣上薄膜, 11月中旬左右覆盖草苫, 每天室温降到10℃左右时盖草帘。花球开始膨大时, 白天保持18~20℃, 夜间10~12℃, 清晨不低于8℃。

(三) 绿菜花定植后管理

1. 水肥管理。

定植后随即浇定植水, 7~8天后浇缓苗水。定植后15~20天时, 结合浇水追施1次化肥, 667平方米追施复合肥25~30千克, 当主花球出现后, 要重施1次复合肥, 促进花球迅速膨大, 避免因缺肥而使花球松散。主花球采收后, 可根据侧花球生长情况, 追施适量的肥料。

2. 温度管理。

篇14：古人也吃反季节蔬菜？

至于老祖宗什么时候吃上了反季节蔬菜，无从查考。据《论语》记载： “不时不食。”意思是，不合时令的食物（当然主要指蔬菜）不能吃。不合时令的蔬菜当然就是反季节蔬菜了。《论语》反映的年代是公元前 551年至公元前 479年，正是春秋末年，说明在那时就有反季节蔬菜了，只不过因为我们的孔圣人提出不合时令的不能吃，所以没有很好地推广罢了。

关于反季节蔬菜的正式记载，应该首推班固的《汉书》。据《汉书 召信臣传》“太官园种冬生葱韭菜菇，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。”专门给皇家种蔬菜的太官园，为了能让皇帝吃到反季节蔬菜，自制温室，生火升温，当达到适宜的温度时，蔬菜便开始生长了。

可惜，这么好的一个反季节蔬菜工程被管理太官园的少府召信臣给否决了。他说：“不时之物，有伤于人。”——不是正常季节的蔬菜，吃了有害身体健康。除了这个理由，召信臣还说，栽培反季节蔬菜，成本太高，太铺张浪费了。

南北朝时期农学家贾思勰编写了一本非常著名的《齐民要术》，书里就有栽培蔬菜的技术介绍。贾思勰的家乡山东寿光也是我国冬暖式蔬菜大棚的发源地，今日寿光更是全国闻名的蔬菜之乡。据《齐民要术》介绍，黄河流域栽培的蔬菜有瓜（甜瓜）、冬瓜、胡瓜、茄子、葱、蒜、韭黄、白菜、萝卜等等，有些蔬菜甚至一年四季不断。一年四季都有蔬菜，这里面肯定有反季节蔬菜的功劳。

唐朝的反季节蔬菜栽培技术有了巨大的飞跃，开始利用温泉栽培蔬菜（特别是瓜类）。唐朝诗人王建的《宫前早春》诗云：“酒幔高楼一百家， 宫前杨柳寺前花，内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”。二，月中旬已进瓜。”在中国北方居然能够，可见当时技术之精湛。

《资治通鉴》对唐朝的反季节蔬菜有非常具体的记载：贞观十九年（645年）十一月十六日，唐太宗李世民御驾亲征高丽的回军途中，经过易州（今河北易县），易州司马陈元寿向唐太宗提供了一些新鲜的反季节蔬菜。在寒冷的冬天，怎能有如此新鲜的蔬菜？原来是陈元寿驱使百姓烧火坑，在遮风避寒的屋棚里种植蔬菜。陈元寿本想借此向皇帝拍一个马屁，不料李世民对此十分反感，毫不客气地把陈元寿的官职给免了。

宋元时期，商品经济比较发达，市场上蔬菜的种类很多，反季节蔬菜也走进寻常百姓家。据南宋吴自牧的《梦粱录》记载，仅临安一地，蔬菜种类就达到 30多种，出现了白菜黄化技术，“冬间取巨菜，覆以草，积久而去其腐叶，黄白纤莹”。