公司食堂内部管理制度

2022-12-02

制度是前人经验与血泪的总结和提炼，是行为的基本准绳，必须执行到位。如何制定一般制度？下面是小编整理的《公司食堂内部管理制度》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

第一篇：公司食堂内部管理制度

公司食堂内部管理制度

为加强食堂内部管理，做好各项服务与接待工作，充分发挥公司食堂为公司干部职工服务的职能，制定公司食堂管理制度。

一、人员管理

(一)公司食堂由办公室负责管理，食堂工作人员要牢固树立全心全意为就餐人员服务的思想，认真遵守公司的各项规章制度。按时

为加强食堂内部管理，做好各项服务与接待工作，充分发挥公司食堂为公司干部职工服务的职能，特制定公司食堂管理制度。

一、人员管理

(一)公司食堂由办公室负责管理，公司工作人员要牢固树立全心全意为就餐人员服务的思想，认真遵守公司的各项规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。对前来就餐人员要热情接待，周到服务，礼貌待人，文明用语。

(二)公司食堂实行办公室领导下的厨师长负责制，其他炊事人员要服从厨师长的管理和调遣，尽心尽职的做好所分配的各项任务，并在确保供餐水平和服务质量的前提下，努力降低成本，减少浪费。

(三)公司食堂工作人员应全力保障公司干部职工工作用餐及公务招待，经常征求用餐人员对食堂工作的意见和建议，不断提高工作水平和服务质量。

(四)食堂工作人员应不断学习业务技术，确保饭菜品种质量，并不断翻新花样，努力做到每周内菜式不重复。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到。食堂工作人员应在各餐厅供餐全部结束后方可就餐。遇有招待餐，应在客人全部离开后方可就餐。

二、采购管理

(一)实物采购

1、严格按照预定食谱实施采购(食谱制定通常根据季节性变换和市场情况，安排在每周五进行，由食堂分管负责人审批，每日提前公布)。

2、坚持定点采购和零星采购相结合。定点采购比质比价，价格不得高于市场价。零星采购物品在确保质量的前提下，必须与市场调节价相符，采购供应由厨师长负责。

3、采购食品应防止途中食品货物丢失、损坏和污染，要严格遵守采购食品和原料的及时过磅、记录、报账制度，健全相关手续，不拖账、挂账。

4、熟悉各类食品和原料的品种、用途，掌握食品质量的鉴别知识。

5、虚心听取就餐人员对食品的合理意见。

(二)实物管理

1、实物验收要严格按照“一定、二验、三签”的制度执行。即明确专人按食谱购菜，两人同时过秤验收、核价、填单，由购菜人、验收人、负责人三方实施联签交会计审核。办公室负责人要不定期进行实物抽查，如出现差量或霉变现象将给予相应的处罚。

2、严格财务制度。购买各种食品均由仓库保管员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

(三)成本核算

1、伙食费实行独立核算。公司工作人员按规定交纳伙食费后方可到食堂就餐;基层工作人员办事需就餐的凭白色就餐券就餐;外来人员(含代伙人员)在食堂主管部门许可下凭购买的红色就餐券就餐;公务接待须在公司食堂的按有关规定执行。

2、分管负责人对日消耗情况要及时做好统计工作，严格各种票证和实物管理手续，妥善保管，及时清理，按时结算核对，确保优质服务。

三、卫生管理

(一)人员卫生

1、食堂工作人员要持健康证上岗，每年组织一次身体检查，体检不合格者或公司认为不适宜在食堂工作的应及时调整。

2、工作期间应着工作服、戴工作帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

3、做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。不得留长指甲，工作时不戴戒指、手镯等。

4、非食堂工作人员不得进入食堂操作间。

(二)厨房、餐厅卫生

1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的

饮食卫生。

2、坚持厨房、餐厅每日清扫、擦净，每周一大扫，并定期组织检查，确保卫生整洁。

3、餐具每天一律做到“一洗、二消毒、三保洁”，严禁使用不洁餐具。

4、厨房、餐厅卫生包干区落实到人，要求做到墙面洁白、无蛛网、浮灰，厨房无油污，桌面、凳子无油迹，地面光亮。

(三)食品卫生

1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或《卫生法》禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

2、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购“三无”产品。

3、严格执行食品卫生制度，对存放的食品实行“分类隔离”，以免串味、走味或变质。

4、食堂库房应整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

四、安全管理

(一)安全使用液化气，对燃气灶具开关、燃气管、液化气瓶、减压阀定期进行安全检查。

(二)随时注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修，搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。

(三)熟练掌握油气灶、蒸气、电器、灭火器的操作方法。认真操作，工作时严禁离开岗位。

五、接待管理为便于操作，食堂招待在严格遵照执行《公司公务接待管理制度》的同时，特制定以下规定：

(一)接待步骤接待部门在时间允许情况下，必须按招待审批程序逐级签字，食堂负责人凭审批单组织实施。特殊情况下，接待部门可提前通知食堂负责人做好接待准备工作，并及时补办相关手续。

(二)招待标准凡在公司食堂安排招待，食堂负责人应根据来客单位性质、事由、人数或直接根据领导指示确定标准并督促实施。

(三)酒水出入库及标准酒水出入库统一由仓库保管员按出入单进行填写，餐厅使用数量由厨师长填写，仓库保管员核对，陪同人签字。酒水标准通常随招待标准高低而确定，必要时也可根据来客事由、人数或公司领导安排确定。

(四)结算程序每次招待结束，督促和检查食堂采购员及时做好票据核对与签字工作，同时完善食堂招待费审批单的补签一并上交财务，以确保食堂财务账目当日核对入账。

(五)奖励方法鼓励公务接待在食堂进行，对食堂工作人员按相应的标准进行奖励。

附：公司食堂财务管理制度

第二篇：公司食堂内部招待客饭管理制度

公司食堂内部招待客饭管理制度食堂内部招待客饭规定为加强管理，规范食堂内部招待客饭管理，特制订本管理制度。

一、食堂内部招待客饭的类别分为工作餐、接待餐;

二、客饭人员范围：1. 工作餐：公司高层领导; 因工作需要加班人员; 在公司协助工作需要搭餐人员;2. 接待餐：业务相关的外协厂商、供应商到厂视察工作的相关政府领导董事长指定的其他来客

三、食堂用餐标准：1.工作餐：公司内部领导食堂就餐标准，费用标准同当时员工食堂就餐标准2.接待餐：10-15元/位;20-25元/位;30-35元/位;其他孙总指定的特殊招待费用

四、申请程序及流程：公司相关部门因业务需要，安

排客饭，用餐部门填写《食堂内部客饭招待申请表》，注明用餐时间、用餐人数、用餐事由、并经主管领导/副总签字批准，经由综合办公室通知食堂安排就餐，用餐完毕后，用餐人须在《食堂内部客饭招待申请表》签字确认。申请单一式两份，一份办公室存档留存，一份食堂留存作为记账凭证，月末统一返交办公室，由办公室上报财务。客饭申请具体流程为：

经主管负责人/总监审批，提交综合办申请单位填写用餐申请《食堂内部客饭招待申请表》用餐人用餐完毕后在《食堂内部客饭招待申请表》确认签字食堂管理员确认签字，单据返回综合办综合办月末统一上报财务部综合办通知食堂安排就餐

五、用餐规定：

五、用餐规定：1.人时，严格控制陪餐人数，一般情况下，陪餐客人只限部门主管领导、部门负责人及相关业务人员。陪客人数一般不得超过来客人数;2.司联系业务，到公司的一般

人员安排在食堂就餐，招待部门填写《食堂内部招待用餐申请单》，经部门负责人确认、报送综合办公室安排就餐;3.对口部门负责提出申请，标准在10-15元/位，20-25元/位，30-35元/位，特殊招待超出标准应在申请中提前说明;4.公务接待执行“午餐禁酒、晚餐限酒”，接待客人务求节俭，严格控制接待范围和标准，杜绝讲排场，反对铺张浪费，对于未经批准超出标准的费用，由申请部门自行承担。

第三篇：食堂内部招待管理办法(试行)

职工食堂内部招待管理办法(试行)

为规范公务接待，加强一矿食堂内部招待客饭管理，防止奢侈浪费，根据上级相关规定，结合我矿实际情况，特制订本办法。

一、招待类别

食堂内部招待客饭的类别分为工作餐、接待餐。

二、客饭人员范围

(一)工作餐接待范围：

1.兄弟单位、公司来矿协助工作的人员; 2.本矿职工因工作需要加班人员; 3.其他来矿办理相关业务的人员; 4.矿领导根据工作需要安排的来客。

(二)接待餐接待范围：

1.来矿检查、验收、指导工作的上级有关单位领导人员和地方政府部门人员;

2.来矿协助工作的外协单位的工程技术人员及相关领导;

3.来矿指导工作、培训员工的各类专家; 4.公司副总经理或副矿级以上领导根据工作需要安排的其他重要来客。

三、食堂用餐标准：

(一)工作餐：凭接待申请单在职工食堂打饭，餐具由食堂提供,费用标准：早餐5元/位，午餐25元/位，晚餐10元/位。

(二)接待餐：接待普通宾客和高级宾客，接待标准严格按照公司接待要求执行。接待餐需提前1小时通知食堂备餐。

四、申请程序及用餐规定：

(一)所有业务接待用餐，由矿综合办主任负责。矿相关部门因业务需要，由所在科室负责人向主管领导申请，并填写《接待申请单》，注明用餐时间、用餐人数、用餐事由、用餐标准，报矿长批准同意方可安排就餐。综合办主任根据具体情况确定用餐标准后，由综合办公室统一通知食堂安排就餐。

(二)申请单一式两份，一份矿综合办公室存档留存，一份食堂留存作为记账凭证，月末由食堂班长统一交公司综合部，由公司综合部上报财务。没有经审批的《接待申请单》，食堂不得安排接待用餐，否则费用由食堂承担。

(三)接待应坚决贯彻“可接待可不接待，不接待”、“可参与可不参与接待人员，不参与”、“可发生可不发生费用，不发生”、“态度热情，费用从简”的原则。在标准内使用业务招待费用，严禁超标准、超范围接待。

(四)接待客人务求节俭，禁用烟、酒，特殊情况由矿长批准在综合办领用。凡自行安排、自行提高接待标准，由接待人或陪餐人个人承担全部接待费用。

(五)严格控制陪餐人数，实行对口接待，陪客人数不能超过来客人数。一般宾客接待活动，接待对象在5人(含)以下的，陪同人员不得超过2人;超过5人的，陪同人员不得超过接待对象的三分之一。较重要、重要宾客接待活动中，接待对象在5人(含)以下的，陪同人员与接待对象原则上按1:2以内安排;接待对象人数在5人以上的，超过部分陪同人员与接待对象原则上在1:3以内安排。

五、本办法自下发之日起执行。

第四篇：民政局内部食堂接待管理暂行规定

一、食堂管理：内部食堂由福利中心管理，接受局办公室指导和财务监督。

二、来客接待：全系统来客接待一律在内部食堂进行，如遇特殊情况确需在外进餐时，必须报请局主要负责人批准，并在办公室办理在外进餐手续。

三、接待程序：局机关所有对外接待，统一由办公室安排。有关业务部门到股室检查指导工作接待，由股室报请分管机关领导同意后，在办公室办理进餐手续，凭进餐通知单在食堂进餐，无进餐通知单，食堂不予接待;残联、扶贫办、二级单位来客接待可直接到食堂进餐。

四、接待标准：

1、市局干部及兄弟市区民政部门客人来我局，每餐每桌原则上不超过750元(不含酒水)，由局领导陪同，办公室负责安排，参加人员由陪同领导安排。

2、县级及以上领导来我局检查工作，每餐每桌原则上不超过650元(不含酒水)，由局主要领导陪同，办公室负责安排，参加人员由陪同领导安排。

3、乡(镇)主要领导来我局联系工作，每餐每桌控制在400元以下(不含酒水)，由局领导陪同，办公室负责安排，参加人员由陪同领导安排。

4、除会议之外，乡(镇)社会事务办及相关干部来我局办理业务，一般不安排用餐。

就餐时不得发放整包烟，酒水由办公室按接待标准统一采购提供。确需发烟和提供高档酒类时，应经局长批准同意。

五、接待规定：(1)任何单位和个人除特殊情况外，不得擅自在外接待。凡未经请示局主要负责人批准，并办理批准手续，擅自在外接待的(含残联、扶贫办和二级单位)，所发生的费用一律由接待人个人承担，单位不得报销。(2)局机关来客接待必须严格按规定程序办理，因特殊情况来不及办理手续的，采取先请示后接待，接待后及时补办手续，否则所发生的一切费用由个人承担。(3)严格接待标准，接待工作应本着节俭的原则，必须严格标准，无特殊情况任何单位和个人不得超标准接待，否则超标部分由直接责任人承担。

六、进餐结算：各单位与食堂结算每季度进行一次。县残联、扶贫办及二级单位结算按局《财务管理实施办法》执行，机关由办公室统一审核，报请分管机关领导签字后在财务报销。

此规定自十二月一日起执行。以前所订接待管理办法有与此规定相抵触的一并废止，由办公室负责解释。

第五篇：公司内部管理制度

内部员工管理制度

一、(总体)员工岗位责任制度

1、工作人员要严格遵守公司的规章制度，爱岗敬业、团结互助，认真办理客户开户、服务工作，对违纪者依据公司制度予以处罚。

2、工作人员上岗要做到热情接待、礼貌待人、态度和蔼、服务周到、语言文明、杜绝与顾客争吵、不得恶语伤人、仪表整洁、庄重大方、树立良好的企业形象。

3、服从领导，对安排的工作不推诿扯皮，不拖延，事事有着落，件件有回音。

4、保持良好的工作环境，不得大声喧哗，不得嬉戏打闹，不得乱吐乱丢。

5、按流程工作，做到认真严谨。

6、要加强学习，提高思想和业务水平。

二、办公室纪律

1、工作期间严格遵守办公室有关规章制度，不允许做与工作无关的事情。比如吃零食、拨打私人电话、浏览视频、聊私人QQ及与工作无关的网页等，员工违者一次50元，连带所处部门经理罚款100元;

2、严格遵照公司的安排工作，任何部门员工无条件的服从各个部门经理安排，并认真完成所分配的工作;尊重各部门领导，工作中禁止顶撞领导;违者罚款50元。

3、因值班人员疏忽或擅自离岗出现工作失误的，由此员工所在部门责任人承担全部后果，值班人员给予劝退处理，免发员工当月的工资。

4、工作人员要认真保管财物。下班前要清理好物品和数据资料，必要时将重要文件保存于保险箱中，因个人保管不善将公司机密文件泄露出去，违者予以罚款500元，特别严重者，公司追究其法律责任，并予以辞退。

5、节假日或公司集体休息时，各部门将分管区域卫生打扫干净，将垃圾清理出去，关好门窗，关好电脑和电源;各部门经理安排下去责任到人，出现问题，违者罚款50元，连带部门经理罚款100元。

6、公司员工进入办公区域，一切以公司为重，团结互助，爱岗敬业，与所有同事搞好合作关系，

不允许出现内部争斗、不团结情况，搞内部分歧者，一经查实，直接劝退处理，免发当月所有工资;

员工之间因发生个人冲突而损坏公物者，按物品购买原值赔偿，并处500元罚款。

7、员工的素质涵养彰显企业文化，进入公司，所有员工见面须问好示意，以示尊重;员工走出公司，心里理应时刻装着企业，外人问到我公司情况，不论什么场合，要时刻维护公司形象，如有通过电话、企业客服等反映员工怠慢咨询者，一经证实，公司严厉处罚，违者罚款200元，以示警告。

8、本着节能减排原则，公司所有公用电器在下班之前必须确保关闭。大厅所有公用电器由市场、行政部全体员工承担;运营、财务部所有员工负责所处部门的办公室公用电气设备及本部门负责人办公室所有公用电器设备。如未按规定下班关闭，经任何部门经理查处，责令本部门经理及所有员工，每人处罚款50元以示警告。

备：个人所用电脑责任到人，下班没有特殊情况必须确保关机，如有违反者，罚款50元，以示警告。

9、上班期间要统一着装，每发现一次不着工装者罚款100元整。

10、严禁各部门员工擅自脱离岗位，如发现串科室、扎堆闲聊者，部门经理可口头提醒，以示警告，不听劝阻继续逗留者，罚款200元。

11、未经同意，不准随意将外界存储介质上机使用，未经批准，不准将本服务中心的存储介质和数据外传，因违反规定造成公司机密外漏者，公司予以辞退处理，免发当月工资，情节严重者公司依法追究其法律责任。

三、环境与卫生

为保持公司拥有有一个良好的工作环境，所有员工都应该自觉遵守下列规则：

1、办公区域环境要求不得在办公区域聚集聊天及大声喧哗，违者严重警告。

2、个人办公区域内不得张贴与工作无关的图片及物品等;保证个人办公区域的卫生。办公桌椅和计算机表面不得有灰尘，桌面物品要码放整齐，违者罚款20元。

3、及时将废纸、废物放入纸篓，剩水、剩茶倒入洗手间的水池;爱护洗手间的公共设施，使用后冲水;卫生用品等杂物请放入洗手间的垃圾桶，不得丢入便池内，员工严格自律，违者罚款20元。

4、会议室环境要求：不得在会议室、洽谈室内用餐;为保证会议室的正常使用，会议室使用完毕后，应将桌椅恢复原位，及时清理桌面物品;爱护会议室及洽谈室内设施，保持会议室公共卫生，违

者罚款20元。

四、考勤制度

1、内部员工必须严格按规定的工作时间上下班，不得迟到、早退;从2012年8月1日起，上下班员工一律定点用企业QQ考勤功能打卡，必须是本人亲自打卡，出现代人打卡者，一旦查处被代打卡者罚款50元，扣发当日工资;代人打卡者罚款100元，扣发当日工资。因外因等特殊情况不能打卡者，及时告知行政部，当天不告知者行政部不予补记，一律按当日旷工处理。

2、上班期间如需外出办理公务，应事先向入职者的直接上级请示。在《临时外出申请表》上注明外出时间、地点、事由，回公司后及时注明返回时间。每条外出记录都必须有部门经理签名确认。如果无法在下班时间内返回公司，应电话通知部门负责人，不按规定办理私自外出者，按当日旷工处理。

3、有特殊事情和身体不适不能上班，必须向部门领导提前请假，做好工作交接并向行政部领取假条认真填写，得到部门领导的批准签字将假条送还行政部请假方可有效;临时性有事不能上班必须电话或其他方式告知部门经理，经过允许后方可休班，上班之后补签假条，请假人所在部门经理必须告知行政部，以便记好考勤，不按规定办理者，一律按旷工处理。请假者工作交接不到位，影响工作进展的，免发休班当天工资(未超规定4天休班者)，并处100元以上罚款。

4、在规定时间内有未完成的工作任务原则上不允许请假，公司本着人性化管理，请假者可将手头工作交接给部门其他人，前提是确保他(她)能把工作完成好，不影响工作进度，未安排好强行休班，影响工作者，罚款200元，因其休班对公司造成重大影响者，公司予以辞退处理，免发当月员工工资。

5、公司规定月全勤为26天，超出规定天数的扣罚当日工资;连请两天以内(包括两天者)可向部门经理申请，超过两天，必须由公司总经理亲自批准方可奏效。未经批准强行连休者，公司给予辞退处理，造成严重影响者，公司依法追究其法律责任。

按照以上制度公司中层领导可以越岗监察，行政部不定时抽检，发现任何一个部门员工违反制度者，通知所处部门经理，并给予开具罚款单据，由受罚本人签字确认交至财务部，罚款从本人本月工资中一并扣除。

五、出差借款与报销制度

1、各部门因公出差者，由所在部门经理到行政部领取出差申请单填写仔细签字，交至财务，办理

借款手续，现金借款应严格按现金使用范围借支。不按规定办理者，财务部不予办理。

2、公司各部门为经营或管理而取得正规单据后，需支付或应支付的各种款项，也包括借款冲账的款项。报销人应及时整理好各类单据，并进行分类，将同一事项的单据归集并编制报销单，经部门经理签字，送至财务按金额大小分情况分别报销。不按规定办理者，财务部不予办理。

六、辞职、辞退管理制度

(一)辞职管理：

1、公司员工因故辞职时，本人应提前三十天向直接上级提交《辞职申请表》，经批准后转送行政部审核，高级员工、部门经理以上管理人员辞职必须经总裁批准。

2、收到员工辞职申请报告后，行政部门负责了解员工辞职的真实原因，并将信息反馈给相关部门,以保证及时进行有针对性的工作改进。

3、员工填写《离职手续办理清单》，办理工作移交和财产清还手续。