酒店客房卫生管理制度

2022-12-20

在当今社会，我们在很多情况下都会接触到制度。制度一般是指要求大家共同遵守的规章制度或行动准则，也是指在一定历史条件下形成的规章制度或一定规格。那么如何制定相关制度呢？以下是小编为您收集的《酒店客房卫生管理制度》仅供参考，希望能够帮助到大家。

第一篇：酒店客房卫生管理制度

酒店客房卫生管理制度

第一条为使客房及客房环境卫生标准化和卫生服务的规范化，为客人提供一个清洁卫生、舒适方便的住房环境，根据酒店卫生管理制度特制定本规定。

第二条客房部所有员工在做公共卫生清扫工作时，必须执行本规定。

房间清洁次序

第三条一般情况下应按照下列次序：

V.I.P房-挂牌清洁房间-住房-长住房-走房-空房。

第四条若开房较紧张，次序稍作变动：

V.I.P房-挂牌清洁房间-走房-住房-长住房-空房。

第五条 V.I.P房的卫生应在接到通知或客人离开房间以后，第一时间打扫。卫生班应听从台班的安排，不得一意孤行，贪图方便。

房间卫生操作规程

为方便记忆，我们将整个操作程序划分为八个字，即"进"、"撤"、"铺"、"洗"、"补"、"吸"、"检"。

第六条 "进"

(1) 轻轻敲门三次，每次三下，每次隔2～3秒钟。

(2) 报称"HOUSEKEEPING"。

(3) 缓缓把门推开，把"正在清洁"牌挂于门锁上。

第七条 "撤"

(1) 把小垫毯放在卫生间门口。

(2) 清洁篮摆放于云石台靠门一边。

(3) 同时带入二湿一干三条抹布。

(4) 用垃圾桶收卫生间内垃圾。

(5) 把客人用过的"四巾"(面巾、方巾、浴巾、地脚巾)卷好放在卫生间门口。

(6) 用清洁剂均匀地喷一次"三缸"(洗手盆、抽水马桶、浴缸)。

(7) 进房把空调开大，关台灯、床头灯、落地灯，拉开窗帘。

(8) 用垃圾桶收垃圾和烟灰缸。

(9) 撤床单，一张张地撤(注意不要夹带客人的睡衣和其他物品)。

(10) 摺丝棉被(向内三摺，横向三摺，齐口向门外)。

(11) 若房内有送餐或加床设备，需要来回再走一次。

第八条 "铺"

(1) 将倒干净的垃圾桶及烟灰缸拿到卫生间内冲洗并抹干净，然后放回房间原处。

(2) 拿床单和枕套进房内铺床(铺床要按规定程序，两张一齐铺)。

(3) 铺完床之后，顺带把水杯、茶具等撤到布草车上。

第九条 "抹"

(1) 从门外门铃开始抹起至门框。

(2) 按顺时针方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈(边角位及底部均要抹到。)

(3) 物品要按规格摆放。

(4) 灯泡、镜面、电视机要用干布抹。

5) 抹的过程中应默记待补充的物品。

(6) 抹阳台玻璃台、阳台地板。

第十条 "洗 "

(1) 将用过的皂头、浴液、发液瓶放进清洁篮。

(2) 洗干净的抹布，其中一条湿抹布留下抹卫生间地板。

(3) 用清洁剂全面喷一次"三缸"，用手刷刷洗脸盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花洒放水冲洗。

(4) 用毛球洗马桶(注意二块盖板及底座的卫生)。

(5) 用干布抹干净卫生间水渍(由镜开始，顺时针抹一次，注意小金属器要发亮)。

(6) 要默记卫生间需补充的物品。

第十一条 "补"

(1) 补充卫生间内备品，面巾纸和卷纸要摺好角。

(2) 用湿抹布抹干净地板，撤走清洁篮及小垫毯。

(3) 补充房内物品(注意各种物品均需按规格摆好)。

(4) 补充杯具。

第十二条 "吸"

(1) 先从阳台吸起，注意吸阳台门轨。

(2) 吸地毯要顺纹向同一方向推把。

(3) 吸边角位(咖啡台底，梳妆凳底，床头柜底)。

(4) 吸卫生间地板(注意吸地板上的头发)。

(5) 吸尘机用完之后绕好放于布草车侧面。

第十三条 "检"

(1) 空调拨到适当位置上。

(2) 检查窗帘、床铺是否整齐，地毯是否有杂物。

(3) 检查卫生间镜、"三缸"、小金属器是否光洁。

(4) 关总开关，关门，取回"正在清洁"牌。

第十四条住房和走房操作程序基本一样，一般情况下，住房不要求每天更换香皂，但要视

香皂的使用程度而定。长住房每日均要求补充日常的易耗品。

第二篇：酒店客房卫生检查制度

酒店的卫生需由专门人员进行检查，以便使管理进入程式化，经营规范化。在卫生检查的过程中，领班、经理、楼层主管都有自己的职责，各职责有相关性：

1、服务员自查,要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常?客用品是否按规定的标准、数量摆放?自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、领班普查,领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责OK房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

(1) 领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员(特别是新员工)的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

(2)领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构(每层楼客房数的多少)、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作(负责带5—7个服务员)。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。

(3) 领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查： 1) 首先检查那些已列入预订出租的房间; 2) 尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告; 3) 检查每一间空房的VIP房;

4) 检查维修房，了解维修进度和家具设备状况; 5) 检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查,楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。主管抽查的意义在于：

检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。进一步保证客房卫生质量。确保客房部经理管理方案的落实。

为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

(1)检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查，确保所管辖区域的正常运转。 (2) 主管检查的重点是：检查每一间VIP房;

检查每一间维修房，促使其尽快投入使用。抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况，改进管理方法，修订操作标准，更多地了解客人意见，具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天保持一定的数量，应特别注意对VIP客房的检查。客房的逐级检查制度应一级比一级严，所以，经理的查房要高标准，严要求，亦即被称为“白手套“式的检查。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何，以及是否体现了自己的管理意图。

酒店卫生检查只是管理的初级阶段，当每个员工将酒店当成自己的家的时候，卫生会自动的达到最高标准，那个时候检查卫生就是浪费成本。阅读更多相关知识，返回【客房管理制度】栏目列表

酒店客房卫生检查制度

1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常?客用品是否按规定的标准、数量摆放?自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

2、领班普查领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责OK房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

(3) 领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查： 1) 首先检查那些已列入预订出租的房间;

2) 尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告; 3) 检查每一间空房的VIP房;

4) 检查维修房，了解维修进度和家具设备状况; 5) 检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。主管抽查的意义在于：

检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。进一步保证客房卫生质量。确保客房部经理管理方案的落实。

为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

酒店卫生检查只是管理的初级阶段，当每个员工将酒店当成自己的家的时候，卫生会自动的达到最高标准，那个时候检查卫生就是浪费成本。

第三篇：如何提高酒店客房卫生管理

一、卫生管理中的薄弱环节

酒店客房作为面向公众为服务对象的特殊商品，其卫生管理与其他商品有明显的不同。客房的卫生管理内容主要包括员工个人卫生、客房设备卫生、客房环境卫生、客房食品卫生、宾客个人卫生等五个方面。由于酒店情况不

一、客源不同，在日常卫生管理中存在着不同薄弱环节，主要表现在以下几个方面：

1.只重视视觉指标，不重视理化指标

酒店在客房清扫程序中，对客房清扫标准、消毒程序进行了严格的规定，但检查是否达标只是运用肉眼识别，没有引入科学的检测设备和手段使其达到理化指标。而在日常检查中普遍重视宾客看得见的一般清洁工作，对肉眼无法检测的消毒质量无能为力，其消毒效果只依赖于卫生部门的年检或者抽查，造成了酒店客房的卫生管理只注重表象，没有科学手段的测量和评估。

2.操作程序存在卫生管理的漏洞

酒店客房卫生操作程序虽然规定的比较严密，但在实际操作中还存在很多盲区和漏洞。

(1)卫生清洁设备

抹布是客房清洁最常用的工具，按要求应该根据用途的不同分成六种不同颜色，但在实际工作中并没有区分。一间客房两块抹布从头用到尾，清洁的过程甚至变成污染的过程。

(2)酒店的卫生管理程序中很少针对住店宾客情况的管理制定措施

酒店卫生管理程序大多是针对酒店客房和酒店服务人员制定的，很少考虑到宾客的差异。实际上，住店宾客的情况差别很大，有些宾客本身就有传染性质的疾病。以酒店针对普通走客房制定的清扫程序，很难保证卫生清洁和消毒的效果。

(3)员工卫生意识薄弱，不按正常清洗消毒程序操作

酒店客房工作大多都是员工单兵作战，酒店制定的程序和操作标准，尤其是消毒工作的执行和落实，依赖于员工的自觉性。

(4)有些生病宾客住房的卫生处理还存在程序不完善的现象。

3.其它卫生管理的盲区

(1)客房酒水的管理。酒店在客房内设置的小酒吧(Mini-bar)，其酒水价格一般高于市场价格。这虽然方便宾客，但在实际运作中存在不小的食品安全隐患。

有些宾客把酒店配备的质量合格的食品、饮料用完后，为节约费用，从市场上买回放入小酒吧。这些酒水的卫生质量和安全性都是一个很大的盲区。

(2)特殊房间的卫生管理。酒店普通标准间多数情况都是住着两位宾客，在使用卫生间的三缸时，都会有先后。即使酒店的消毒达到标准，但是，如果第一个使用的宾客有传染性疾病，下一个宾客使用时，就有被传染的危险。这在我们大多数酒店客房操作程序中并没有为此设计防护措施。

(3)在宠物寄养机构还没有出现的地区，有些宾客带狗猫甚至更异类的宠物入住酒店时，因无法提供相应的寄养服务，一些酒店睁只眼闭只眼。这些宠物的入住，会污染酒店设施，甚至有些寄生虫会遗留在客房里。

(4)空气质量管理不到位。酒店空气质量的提升可以采取几种方法：一是酒店客房空调送风排风;二是开窗通风;三是使用消毒设备和药剂改善空气质量。但实际上，在卫生部门的检测中，大部分酒店的空气质量都过不了关，存在细菌超标的现象。分析原因有以下几个方面：一是客房装修使用的材料不环保，污染空气;二是空调管道不清洗或者清洗效果不好，空调管道内堆积了大量尘土和细菌，再加上集中送风，将其他空气污染了的房间空气传到其他房间，影响空气质量;三是酒店周围空气的质量不达标，影响了客房的小环境的质量。

(5)酒店设备与物品的清洁不到位。酒店客房内的物品不是每客一换或者每客一洗的，比如窗帘、枕头、床垫、沙发、浴帘等等。这些物品有的是用物品隔离，比如枕头和床垫用布草套装;有的是用清洁剂消毒，比如浴帘;还有的仅仅是除尘，象窗帘、沙发。这些物品的卫生程度比其他物品给宾客造成感染的风险机率更大。

二、扫除卫生盲区的应对措施

1.强化员工的卫生意识和职业道德。酒店客房员工大多单兵作战，而且卫生清洁的效果检测不是“一目了然”，这就需要作为卫生清洁的“供方”加强自身修养，强化卫生意识和职业道德，为客人提供的客房产品，必须是按照酒店操作程序的要求操作，不偷工减料，不省略工作程序。同时，在清理房间过程中，及时发现“问题”宾客，报告给酒店管理人员，对使用的设备和设施采取卫生措施，保证住店宾客和未来住店宾客的人身安全。

2.酒店客房引入“实验室”，提升酒店客房的理化卫生质量。酒店不能依赖于卫生部门每半年、一年的检查和抽查，要自己购买检验设备，采用简单易行的检测手段，严把卫生关，及时发现问题，不将有卫生问题的客房提供宾客。

3.针对卫生盲区，补全操作程序。比如，酒店中央空调管道、窗帘、床垫等日常清洁和计划卫生经常遗忘的角落，可以根据酒店的实际营业状况，制定贴合实际的操作程序，保证这些物品不成为卫生的盲区。对于酒店客房小酒吧(mini-bar)食品的控制可以采用严胜道老师讲课中提到的方法防范：将酒店提供的食品贴上酒店专用的镭射标志与宾客外带补全的食品加以区别。

4.添加相应物品，避免交叉感染。添加部分物品，比如马桶坐垫等，可以减少宾客交叉感染的机会。

酒店客房的卫生清洁是通过客房部员工通过手工完成的，具有很大的不确定性，同时，酒店客房卫生问题近几年呈突发性、群体性的特点，因此，及时发现盲区，制定有效措施，才会减少宾客的风险。

第四篇：酒店客房卫生逐级检查制度程序：

检查客房又称查房，客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查，实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的抽查。实行严格的逐级检查制度，是确保清洁质量的有效方法。

1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

（1）领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是新员工）的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

（2）领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作（负责带5—7个服务员）。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。

（3）领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。

但对下列房间应优先检查：

1）首先检查那些已列入预订出租的房间；

2）尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告； 3）检查每一间空房的VIP房；

4）检查维修房，了解维修进度和家具设备状况； 5）检查每一间外宿房并报告总台。

3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。

第五篇：酒店宾馆客房卫生管理制度精编

在现在社会，制度的使用频率逐渐增多，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式吗?下面是东星资源网为大家带来的酒店宾馆客房卫生管理制度，希望能帮助到大家!

酒店宾馆客房卫生管理制度一

一)总则

1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶杯储存柜

5、程序

1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;

2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;

3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;

4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上(化学消毒法);

5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);

6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;

8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

酒店宾馆客房卫生管理制度二

1、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案(卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等)，配备专人管理卫生工作。

2、必须亮证经营(卫生许可证)，持证上岗(健康证、培训合格证)。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。使用的.抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。空调器滤网或风扇清洁无积尘。环境整洁、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，采取切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保洁设施。

4、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

5、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

6、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

7、严格执行《公共场所卫生管理条例》，自觉接受卫生监督员和群众的监督。

一、客房从业人员健康检查、培训及个人卫生制度

一、客房从业人员必须按规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。

二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病(包括病毒携带者)，活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病(腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等)不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必须向单位报告，患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。

三、上岗前必须穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手。

四、保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗，保持清洁。

六、不准把私人物品、有害物品带入工作间。