荆山小学食堂人员的基本规范和培训

荆山小学食堂人员的基本规范和培训（精选7篇）

篇1：荆山小学食堂人员的基本规范和培训

荆山小学食堂人员的基本规范和培训

一、目标

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

二、培训对象

各级各类食堂的管理人员和从业人员。

三、岗位基本要求 1.食堂管理人员

（1）敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感。

（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。（4）参加岗位业务培训并取得合格证明。

2.食堂从业人员（包括炊事员、采购员、保管员、服务员等）（1）热爱本职工作，热心为事业服务。

（2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。（3）具有一定的文化基础。（4）具有良好的个人卫生习惯。

（5）参加岗位业务培训并取得合格证明。

四、培训内容 1.法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

2.食品卫生管理知识

（1）食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。（2）水源管理以及环境卫生要求。

（3）卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

（4）个人卫生要求。3.食品加工操作卫生要求

（1）食品采购与运输卫生要求；（2）食品验收入库与储存卫生要求；（3）食品加工烹饪与分餐卫生要求；

（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。4.常见的食物污染及其预防控制知识。5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：（1）食物中毒。

细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。（2）常见肠道传染病。

病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。（3）食物中毒处理原则与报告要求。（4）食物中毒和肠道传染病案例。6.膳食营养知识

（1）人体基本营养素（平衡膳食宝塔）；

（2）贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；（3）膳食中营养素的搭配。

五、培训的组织实施

（一）培训管理原则与要求

按照分级管理的原则开展食堂管理人员与从业人员的培训及考评。1.专家编写食堂管理人员与从业人员培训大纲、培训教材，组织实施骨干人员培训；对管理人员与从业人员卫生培训上岗情况进行抽查。

2.各省级行政部门负责制订本地区学校食堂管理人员和从业人员培训实施意见，开展骨干人员培训工作。对本地区学校食堂管理人员与从业人员培训上岗情况进行检查。

3.各市（县）级行政部门负责制订本地区学校食堂管理人员和从业人员培训计划，在当地卫生部门的配合下，落实具体培训工作。

（二）培训方式与培训时间：

1.培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学（以学校为单位、利用培训教学光盘）的方式进行强化培训。

2.培训时间与培训周期

（1）上岗培训：新上岗人员培训时数以完成培训内容为准，建议培训时间不少于8学时。

（2）强化培训：原则上管理人员强化培训周期为三年，培训时数以完成培训内容为准；从业人员强化培训周期为二年，培训时数以完成培训内容为准。

（三）培训机构与师资： 1．国家级培训机构：（略）2．省级培训机构：（略）

3．市（县）级培训机构：原则上应依托当地中等卫生学校或教师进修学校或市（县）级卫生专业机构建立相应培训机构。担任教学的师资应具有一定的教学和实践经验并具有中级以上卫生（医学）技术职称。

4．校级培训机构：规模大、培训能力强并设有专门培训机构的高等学校，可在当地卫生专业机构或医学院校的支持下，承担本校食堂管理人员和从业人员的培训任务。

（四）培训质量监督： 1．各级教育行政部门要重视对培训质量的监控工作，督促各级各类学校建立学校食堂管理人员与从业人员培训考核和成绩登记制度，以加强培训质量的管理。培训结束，并经考核合格的，应由培训机构发放培训结业证（包括学时数、培训内容）。

2．各市（县）级教育行政部门每年年底应将培训计划、培训人数、培训考核情况等报上一级教育行政部门。上级教育行政部门应不定期对行政区域内学校开展培训的情况进行抽查。

3．各级教育行政部门应将食堂管理人员与从业人员培训工作纳入学校食品卫生检查的重要内容，定期对学校食堂管理人员与从业人员食品卫生知识掌握情况和卫生操作习惯养成情况进行抽查。

徐州市荆山小学 2018．2

篇2：荆山小学食堂人员的基本规范和培训

白音敖包寄宿制学校 总务处

一、从业人员卫生要求

1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。

3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。

4.个人卫生“四勤”、“四不”分别是 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服； 不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸烟。

二、环境卫生要求

1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。

2、在产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。

3、垃圾处理

4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。

5、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。

6、防蝇防鼠

（1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放、及时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。

（2）防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。

（3）使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品，应把食品移走，放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫,防止混入食品中。

三、采购卫生要求

1、应到超市、大型农贸市场等规范场所进行采购，尤其要防止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品、无证地下加工作

坊生产的豆制品等。采购时要注意察看是有卫生许可证，肉制品检疫章，上海市豆制品送货单，上海市熟食送货单等凭证。

2、采购食品原料时尽量索取购货凭证，做好采购记录，以备一旦发生食源性疾患调查和索赔之需。购货凭证包括发票、收据或者其它凭证。

贮存卫生要求

3、食品贮存场所要清洁，不得接触有毒有害物质，不得与个人生活用品同场所存放。存放食品的场所要通风防潮，食品分类离墙离地存放，同一场所内不得存放有毒有害物品。

4、根据要求温度进行冷藏、冷冻，生、熟食品分开存放。

四、粗加工及切配卫生要求

1、加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或其它感官性状异常的，不得加工和使用。

2、各种食品原料在使用前应洗净，肉制品、蔬菜、水产品分池清洗。

3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

4、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

5、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

6、加工用容器、工具应生熟分开使用并有明显标志。

五、烹调加工卫生要求

1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

2、不得将回收后的食品经烹调加工后再次供应。

3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低

于70度。

4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

5、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。

六、点心加工卫生要求

1、加工前应认真检查各种食品辅料，发现有腐败变质或者其他感官 性状异常的，不得进行加工。

2未用完的点心馅料、半成品点心，应在 冷柜内存放，并在规定存放期限内使用。

3、奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10度以下或60度以上的温度条件下贮存

七、备餐及供餐卫生要求

1、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

2、操作时应避免食品受到污染。

3、烹饪后应尽早食用，不得超过2小时。

4、备餐间内温度应保持在25度以下。

八、餐用具卫生要求

1、餐用具使用前应清洗消毒，定位存放，保持清洁。

2、存放餐用具应使用密封的保洁柜，保洁柜用前应消毒。

3、已消毒的餐用具和未消毒的餐用具要分开存放。

4、餐具消毒易使用煮沸消毒的方法。采用化学消毒时，要注意消毒液配制的浓度和浸泡的时间。

九、消毒方法

1、采用煮沸消毒的应于煮沸后保持2分钟以上。消毒物品要全部浸入水中。

2、化学消毒消毒时应当注意：(一)严格按规定的浓度进行配制；(二)配好的消毒液一般每4小时更换一次；(三)保证消毒时间，一般应作用5分钟以上；(四)消毒物品应完全浸入消毒液中；(五)消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果；(六)消毒后以洁净的水将消毒液冲洗干净。

3、使用氯制剂消毒时，消毒餐用具的有效氯浓度应保持在250mg/L以上，消毒蔬菜、水果时，有效氯浓度应保持在100mg/L。以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的

消毒液为例：

（一）在容器中放好1L（约1公斤）的水；

（二）将1片漂粉精片碾碎后加入水中；

（三）搅拌至药片充分溶解。

白音敖包寄宿制学校总务处

篇3：荆山小学食堂人员的基本规范和培训

可见, 高校食堂由社会力量承包经营适应了社会主义市场经济条件下高校后勤社会化改革的需要, 为学校带来了经济效益。然而, 由于涉及高校饮食安全这一敏感问题, 所以这一机制的推行却经历了一个从反对、怀疑观望、试探、认可、推广的发展过程。笔者从2001年较早就参与到食堂的外包改革工作中, 经历了摸索——出问题——再摸索——规范的改革过程, 深深体会高校食堂实行外包的曲折发展历程和内在关键控制因素。

实行食堂外包一开始受反对, 甚至时至今日仍被部分学校所抵制, 不客气地说有相关部门考虑部门利益的因素, 但最关键的是, 缺乏规范的对外承包确实存在相当的安全隐患, 主要是: (1) 社会餐饮企业存在重利益轻卫生的倾向。追求利润最大化是经营者的内在动力和终极目标, 当食品的安全卫生与他们的利益发生冲突时, 往往把自己的经营利益放在首位, 为了减缩成本而买一些廉价的劣质原料和食品, 造成严重的卫生安全隐患。 (2) 短期行为, 硬件设施投入不到位。承包合同大多是短期合同, 社会餐饮企业担心硬件投入在承包经营期间无法回收, 因此不仅极少更新、添置设备和改善卫生条件, 而且掠夺性使用学校配置的设备。硬件的不到位极大影响食堂的卫生状况。 (3) 缺乏高校食堂食品卫生管理经验。社会餐饮企业普遍不熟悉学校食堂人多时间集中、品种和数量多, 范围广的特点, 更有的承包企业还是临时搭伙组建的草台班子, 根本不具备餐饮经营和管理的经验和能力。制度不健全, 流程不规范, 安全卫生意识差, 内部食品管理混乱, 给食品的卫生安全埋下了隐患。 (4) 从业人员流动性较大。社会餐饮公司为了降低人员成本, 聘请的员工大多是当地文化素质较低的临时工或外来民工, 并且频繁更换, 这些人普遍缺乏卫生安全的知识和意识, 甚至未经健康检查即上岗, 这些现象和问题增加了卫生安全隐患。 (5) 因追逐利润, 学校食堂的服务性和公益性被弱化, 个体经营饭菜质次价高, 难于控制师生选择余地少。

笔者认为, 上述问题客观存在, 但并非不可克服, 不应成为推行食堂承包的屏障。要克服隐患, 最主要的是要有一个规范的承包机制, 加快食堂监管角色的转换建立严格的监管制度。结合多年食堂承包经营管理和改革的实践, 我认为引入竞争机制, 消除学校食品卫生安全隐患, 加强高校后勤餐饮管理监督, 应要采取如下措施:

一、建立严格的高校学生食堂经营准入制度, 寻求长期合作伙伴

学校需要建立完善招标规范和严格的高校学生食堂经营准入制度, 对学生食堂的发包要实行严格的公开招标制度, 要全面审核投标方的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉。通过层层把关把社会上那些资质过硬、经验丰富、管理规范、信誉良好、愿意为教育做贡献的餐饮单位吸引到学校从事学生食堂的经营和管理, 为学生提供安全卫生的食品和良好的服务, 坚决把那些规模小信誉差、管理混乱、唯利是图或临时搭凑起来的草台班子、一心谋取私利的经营单位或者个体经营户杜绝在门外。如广东省伙专会, 经过反复调研论证, 出台《广东省高校食堂对外承包资格准入试行办法》, 提出法人资格、公司规模、完整管理机构和人员配备、对高校熟悉程度、以往经营状况、业绩等方面准入条件。同时对准入程序、经营退出、协调与监管等方面做出规定。为高校选择食堂经营者和实施监管提供具体指导。

在经营准入方面, 最好不要搞个人承包。主要的考虑是, 个人承包无法落实承包责任, 包括经济责任和社会责任, 由于是个人, 没有独立法人地位, 其所发生的经济往来和用人关系从法律上讲仍然是学校, 一旦出现经济纠纷或劳动纠纷, 承包者个人不管或无能力承担时, 仍然需由学校承担。这种情况已经有过多例教训。因此, 一般不要搞个人承包, 即使是学校自己员工承包, 建议要求员工注册公司来承包。

在经营准入方面, 还需要注意挂靠问题, 个人以某一个规模餐饮经营单位的名义参加投标, 中标后自己组建一个班子经营的情况。对这种情况, 我们认为是不合适的, 其实与个人承包或临时搭凑起来的草台班子无异, 完全与考察的餐饮单位是两回事, 是不保证的。因此, 招标时要做过细的调查。

二、签订一份详细、操作性强的合同

校方应与中标单位签订具有法律效力的合同, 明确各自的权利责任和义务, 明确食品的安全、质量要求、违约责任和处罚办法。合同宜细不宜粗, 必须详细列明资产权属界限、设备维修责任、生产操作规范要求、食品安全责任、消防安全责任、用工规范责任、服务承诺和管理要求、考核目标、监管规定, 特别强调必须制订一份对食堂进行日常检查监督管理的完备的餐饮卫生安全奖惩办法作为合同附件, 为实施日常监管处罚取得合法依据。

三、建立专职监管机构, 健全监管制度, 强化监管职能

好多学校食堂承包后, 将原来的膳食科等专门机构撤销, 对食堂的日常管理只是由后勤部门某一个人兼职联系, 不定期巡查, 这是不对的。对学校来讲, 承包经营只是经营的经济压力减弱而已, 对于社会责任来讲, 一点都没有少, 特别是由于学校没有直接经营, 对细节缺少控制, 安全饮食压力可能会更大。这种责任的承担, 靠兼职的空泛管理是绝对解决不了的。好多学校开始承包后会出现食物中毒就是由于监管断层造成。膳食科可撤销, 但必须建立专门的膳食监管部门, 配备几个专职监管员, 建立岗位责任制, 把对食堂的监管落实到日常每一个细节。

同时, 根据《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮食品卫生管理办法》和《学校食堂和集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求, 结合本校实际, 建立健全校方对承包经营食堂监督管理的各项规章制度, 如采购制度、索证办法、验收制度以及食品安全监管制度等, 做到层层把关, 责任到人, 确保各项规章制度落实到人, 同时校方和承包方的合同制定的餐饮卫生安全奖惩办法必须具体到每一个工作环节要求。监管员依照制度和监管处罚办法, 每日深入到学生食堂进行安全卫生检查, 通过对食堂、网点的食品卫生、环境卫生、炊事员的全面卫生、原材料采购、验收、保管加工、出售、餐具消毒以及岗位责任的落实情况等各项工作的检查来强化对餐饮经营公司的监督管理, 让经营单位切实做到食品卫生, 环境整洁, 流程合理, 操作规范。

四、规范食品采购和验收程序, 严把食品质量关

食品本身的质量是食品安全的根本。为杜绝学校食堂经营企业一味追求食品的价格低廉, 降低食品的质量问题, 学校的食品原料实行源头、定点、统一索证采购显得尤为重要。我校对所有食堂材料供应商都实行审查准入制度, 对食品供应商的资质提出严格的要求 (正式注册、有卫生许可证、具备动植物检验的相关材料等) 经过资质审查、实地考察后确定为固定供应单位, 并备案, 各食堂必须从这些准入单位采购材料, 准入单位实行动态管理, 定期审查更新。从而既能确保其所提供食品的安全可靠, 又具备相应的供货能力, 满足正常需要。另外对大米、面粉、食用油、猪肉等的统一定点采购, 对所采购的食品原料的价格、产地、厂名、品名、检验检疫材料、生产日期和保质期等提出明确的要求并核实登记备案。

另外, 加强进入食堂食品原料的验收工作也是确保食品安全卫生举足轻重的环节, 食堂每一批采购物品除食堂仓库保管员外, 专职监管员必须检查确认方可使用, 把可能引发食物中毒的食品原料杜绝在食堂之外。这里特别强调的是, 每天采购的蔬菜必须进行严格测试, 才能出菜销售。我们的做法是, 专门建设一个蔬菜检测实验室, 配备专业蔬菜残留农药测试设备, 并给各食堂培训专门检测员, 各个食堂每天蔬菜到达后, 食堂检测员按要求将各种蔬菜都取样, 到实验室进行检测, 监管员实施监督, 检测结果合格签名后食堂才能销售, 如果指标超标, 监管员会马上通知该食堂不能出菜, 并到现场监督处理, 确保安全。

五、强化对食堂员工的管理, 加强对从业人员的食品安全卫生知识培训

食品从业人员卫生知识和安全意识与食物中毒的发生机率密切相关。因此学校食堂的监管部门应强化对校外餐饮企业所聘用员工的监督和管理。培训除督促餐饮经营单位自己培训外, 也可以由监管部门统一培训, 或邀请卫生监督和疾病控制中心食品卫生专家进行培训以及专业厨师进行技能培训。培训包括对从业人员进行岗前培训, 定期上卫生课, 学习饮食卫生的有关法律法规、基本技能和控制, 从而增强餐饮经营单位及其所属员工的安全卫生意识, 同时从业的饮食单位也应将卫生安全工作纳入岗位职责, 与员工的利益直接挂钩。在开学前后对从业人员集中进行培训, 提高履行《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮食品卫生管理办法》和《学校食堂和集体用餐卫生管理规定》等法律法规义务的自觉性, 提高食品卫生知识水平。严格执行持证上岗制度, 健康合格证、卫生培训证是食堂员工上岗前必须获得的基础证件, 坚决杜绝无证上岗的现象发生。

六、引入ISO9000质量管理标准与认证体系, 构建高校餐饮质量、安全监管体系

对高校餐饮安全质量的监管, 要逐步纳入规范化, 这样可以形成稳定的有效的监控管理。引入ISO9000质量管理与认证体系是个很好的选择。产品质量的好坏, 关键是生产过程的控制是否有效。ISO9000质量管理体系八项原则中有三个方法性原则, 即“过程方法”、“管理的系统方法”、“基于事实的决策方法”。这三个方法是实现“以顾客为关注焦点”和“持续改进”的重要途径。因此能否正确地识别服务过程, 并对其实施有效地控制, 直接关系到服务的质量。

引入ISO9000质量管理与认证体系, 要求食堂按照质量管理办法将食堂管理各个环节编写成各项工作的程序文件和各工作岗位的作业指导书, 明确各项工作程序的规定和各个工作岗位的技术规范要求, 避免因工作人员的变动而影响产品质量。程序文件作为餐饮工作的依据准则, 具有“法律效力”, 作业指导书以程序文件为依据, 能够细致全面地涵盖餐饮工作的各个岗位、各个环节的工作, 而且更科学、更规范。在此基础上, 对食堂的监管就能在内外审核的机制约束下, 以程序文件和作业指导书作为依据, 对系统的运行实施检查, 开展系统、规范高效的食堂监管工作。

摘要：高校食堂外包制近年得到快速发展, 在高校餐饮发展中起到了不可低估的作用。但由于承包制本身的局限性, 仍存在较大安全卫生隐患, 如何克服这一瓶颈, 加快这一机制的发展, 文章总结多年食堂外包管理和改革的实践, 对加强外包食堂监管, 规范承包机制, 提出建设性的探索意见, 以期推动高校食堂外包制的健康发展, 提高高校餐饮服务质量。

关键词：高校食堂,外包,监管,规范

参考文献

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[4].于东江.ISO9001:2000质量管理与认证体系在高校餐饮服务与管理中的实践研究[J].科教文汇, 2008 (26)

[5].李云.学校食品安全监管重点细节与应对措施[J].中国学校卫生, 2009 (2)

篇4：荆山小学食堂人员的基本规范和培训

关键词：新闻稿件 新闻写作 新闻创作 新闻宣传

中图分类号：G210 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）09-0092-02

新闻宣传稿作为宣传性质的文章，有着自身独特的写作规范与要求。新闻宣传稿的基本落脚点在于宣传，根本目的在于宣传，因此如何把握宣传力度和在宣传方面如何下工夫，是新闻宣传稿写作的基本問题所在。以下就我个人的实践经验，简单阐述一下新闻宣传稿写作规范和基本要求。

一、新闻写作坚持的基本标准

新闻，是以宣传为手段反映当前生活的一种社会意识形态。它是报刊、广播、电视经常大量运用的一种文体。是消息、通讯、新闻特写、速写等体裁的统称。由此对于新闻稿件的书写也要求具有一定的标准。

1.真实性：新闻稿件必须坚持实事求是、主观与客观有机统一的原则，真实、准确、全面地反映生活实践活动的事实；

2.政治性：必须坚持党性原则，遵守法律法规，坚持正确的舆论导向，服从全党工作大局，服务社会民生；

3.时效性：充分考虑新闻报道的及时性，做到在新闻事件发生后最短时间内及时快速地投递新闻稿件；

4.重要性：充分考虑所投递新闻报道的影响范围、影响深度，力求发布重要和比较重要的新闻；

5.内涵性：切合本地方、本部门和本单位的性质和特点，言之有物，传达信息丰富，叙述事实清晰，具有较高的新闻价值；

6.严肃性：符合新闻稿件的基本写作格式，具有新闻语言风格，结构清晰、合理，语言规范、简练，表述准确、流畅，讲究遣词造句。

二、新闻写作的基本要求

新闻稿件因其作用的特殊性，除了要求具备一般文章的要求外，还有自身的特殊要求。具体说来新闻稿件要求有四个字：真、快、短、活。

1.真即是坚持真实性。

新闻真实性的具体要求：

（1）新闻真实性要求构成新闻的基本要素都要确凿无误。也就是说，新闻事实中的时间、地点、人物、事件、因果等都必须真实、准确。这些情况若有出入，将会带来许多不必要的麻烦。

（2）新闻真实性还要求新闻所反映的事实的环境条件、过程、细节和人物的语言甚至动作都必须真实。任何一种用来修饰和渲染素材的虚构在新闻写作中都是要不得的，那是对新闻真实性的忽视或者说轻视。

（3）新闻作品中引用的各种资料，如数字、史料、背景材料等也必须确切无误。总之，新闻以求真标明自己的价值，就是要坚决杜绝新闻失实现象的发生。这就要求我们不要为了追求生动感人，凭主观想象增加许多不真实的细节，更不要进行主观的“合理预言”，夸大其词，胡编乱造。

2.快即是坚持时新性。

时新性是时间性与新鲜性的合称。新闻写作不但要讲究时间性，还要给人以新鲜感。新闻姓“新”，时间性是新闻的本质特征之一。记者采访必须雷厉风行，随时处于待机状态，争取在“第一时间”赶到现场。在写作上则要坚持新鲜性：内容新（角度新、主题新），形式新（把最重要的信息放在新闻的最前面、寻找“最近点”）。

3.短即是坚持简明性。

简明是一切题材的新闻作品的最显著的特征。简练也是最高级的写作技巧，对记者来说，更是语言文字方面的最基本的基本功。具体地说，简明性包含两层意思：一是要求通俗明了。这是新闻作品写作上一个主要特征和主要要求。要达到这个要求，就要消除生僻艰深的字句，控制句子长度。二是要求简洁凝练。这是比“短”更高一个层次的要求。如何把新闻写短？作为一名多年从事新闻工作的工作人员，本人从以下几个方面进行了总结。a、直截了当，开门见山陈述事实；b、空话少说；c、一事一报；d、语言准确、简练；e、善于删改等等。

4.即是要坚持灵活性。

如何把新闻写活，本人结合多年的实践经验，觉得应当在以下几个方面入手：一是运用蒙太奇手法，把最重要、最精彩的内容放在最前面。二是运用断裂式行文，多分段；即择取事实点面结合，跳跃式行文；段落简短，叙事简洁，讲究思想的递进和丰富；讲究逻辑衔接，省去铺垫过渡等等。三是要多写视觉新闻。

三、新闻稿件写作的基本规范

新闻宣传稿的写作需要有一定的规范和特殊的要求。

1.新闻宣传稿要重视宣传的本身意义和作用。

新闻宣传稿的根本目的在于宣传，因此在写作新闻的同时需要尤其重视宣传的本身意义和作用。同时需要明确一点的是，新闻宣传稿是新闻而并非纯粹宣传稿件，也就是说，新闻专业性的书面语言是新闻宣传稿必备的一个基本性内容。因此，如何把握新闻和宣传两者之间的关系，即如何在新闻基础上体现宣传的基本作用，是写好新闻宣传稿的一个基本前提。新闻宣传稿具有宣传的多种功能，因此重视宣传的本身意义和作用，是新闻宣传稿写作所应遵循的一个基本原则。

2.新闻要注重事件本身的报道，突出报道事件的重点。

新闻报道离不开事件本身，事件构成新闻报道的主体，即常说的新闻素材。注重事件本身的报道，突出报道事件的重点，其意义和作用是显而易见的，这里只说明一点潜在的作用构成。在新闻报道中突出事件，不是要否定事件发生的主体行为人，因为新闻五要素的基本理论常识规定了新闻事件主体行为人的作用和不可替代性的地位，本身对于主动性极强的活动主体就是一个良好的宣传定位，不必在乎上述这种否定所可能发生的几率性；相反，突出事件本身，往往起到意外的遮眼障目的作用，即在突出行为人地位和作用的同时，能够遮掩新闻报道本身从属于行为人、完全为行为人宣传服务的“奴性面目”，即使新闻报道本身丢却了从属与主观的嫌疑，更加突出新闻宣传的客观性和真实性。

3.注重在规范形式上的创新，尽量避免新闻宣传稿出现千人一面的尴尬现象。

新闻宣传稿最大的弊端恐怕在于规范形式上千篇一律的呆板和新闻报道方面千人一面的尴尬。这种弊端的形成既与新闻写作理论本身内在的规律性和机械性有关，同时又是宣传稿所必然面临的不可避免的麻烦和窘区。从理论本身来说，新闻宣传稿需要有这样呆板的规律，则必然出现千人一面的尴尬。因此，如何在实际运作中充分调动新闻宣传稿写作人的主动性和能动性，使在规范形式上有大的创新，是避免新闻写作出现尴尬局面的一个重要举措。

4.注意新闻语言的专业性和书面化，做到字斟句酌，避免出现常识性错误。

篇5：荆山小学食堂人员的基本规范和培训

一、加强企业经营管理人员培训工作的归口管理

按照中组部、国家经贸委《“十五”期间全国企业经营管理人员培训纲要》(国家经贸培训 [2001)748号，以下简称《培训纲要》的要求，国家经贸委归口管理全国企业经营管理人员培训工作，负责全国企业经营管理人员培训规划的制定和组织实施：会同有关部门建立和实施工商管理职业资格证书制度，指导国家经贸委经理学院、企业管理培训中心、经济管理干部学院和企业培训机构的建设；审定工商管理培训资格院校，统一监制工商管理培训证书，指导全国企业引进国外智力工作，监督检查各地区、各部门的企业经营管理培训工作。各地经贸委要在当地党委、政府领导下，统一规划、协调、组织和实施本地区的企业经营管理人员培训工作。

二、加强对企业经营管理人员培训机构的市场准入、资格审定和资质认证

确保培训质量是规范市场的根本出发点，也是培训工作的生命所在。根据《培训纲要》要求，凡对企业经营管理人员进行工商管理培训的机构，心须进行市场准入的资格审定和资质认证。国家经贸委将继续抓好序列内培训中心和经理学院建设，严格工商管理培训院校的审定，凡从事此类培训业务的机构应具有工商注册证明、收费物价许可等文件材料，并需到当地经贸委培训机构登记。

同时，从事此类培训业务的机构要有具备资格且业务过硬的师资队伍及符合企业实际的、满足被培训者个性化需求的培训教材。国家经贸委将加强对企业经营管理人员培训机构的办学质量评估，以规范培训机构的培训行为，促进培训机构的改革发展，提高培训机构的力、学质量和水平。

三、加强对企业经营管理人员培训工作的宏观指导和规范化管理

国家经贸委将加强对承担企业经营管理人员培训的培训机构的指导。各培训机构应严格执行国家经贸委制定的教学计划，开展工商管理培训等培训业务，颁发由国家经贸委统一监制的工商管理培训证书。培训教材应尽量使用国家经贸委推荐的或由省、自治区、直辖市经贸委根据统一的教学计划改编的规范性教材。各培训机构承担教学任务的教师应有省级有关部门认可的资格证书。国家经贸委将定期对从事企业经营管理培训的机构进行监督检查。对检查中发现的问题令其限期加以纠正，不能按期改正的取消其培训资格。

各类企业要学会运用法律武器参与规范培训市场的建设，依法抵制各种乱收费、低质量、乱发证的行为。对在培训服务中有弄虚作假的违规行为，有维护自身享受优质培训服务的权利。今后，凡出现上述违规行为时，企业有权拒绝参加。

四、加强企业经营管理人员培训市场的监管和法规建设

各地企业经营管理人员培训主管部门要按照社会主义市场经济发展的要求，进一步转变政府职能，规范政府行为，树立服务意识。加强对企业经营管理人员培训市场的监管。同时，要理顺政府与事业单位及社会中介机构的关系，推进企业经营管理人员培训的法制化和市场化进程。

凡从事企业经营管理人员培训的机构必须遵循《中华人民共和国公司法》和《中华人民共和国职业教育法》等有关法律规定，依法开展培训。国家经贸委将依据有关政策引导和规范各培训机构针对企业经营管理人员的培训行为，培育培训市场。按照国家有关规定，坚持制止和杜绝“乱办证、乱收费、乱发证”的现象发生。凡跨地区、跨部门、跨行业面向企业举办各种培训班，要由同级经贸委统一协调。各地区、各部门可根据实际情况制定企业经营管理人员培训的管理办法。

篇6：荆山小学食堂人员的基本规范和培训

【关键词】 海外市场营销员基本素质基本能力

Abstract ： Keeping pace with the going-

global strategy of Chinese enterprises， hundreds of thousands of ambitious Chinese with the courage of insight go abroad and serve actively as international marketing representatives of their companies in China. Guiding their parent companies to the world market as "Vanguards"， they are playing an increasingly role in today's economic globalization. With his 12 year experience of working abroad， the author tries to expoundthe "Basic Qualities" and " Basic Abilities" as basic requirements of being a qualified international marketing representative and hopes it will be helpful to the current or future international marketing representatives and their Chinese companies' top managements.

Keywords ： International marketing representativeBasic qualitiesBasic abilities

我国对外经济技术交流与合作正在继续朝着深度和广度迅猛发展，合作领域不断拓宽，市场多元化得到加强，中国经济已经全面深入地融入世界之中。2012年1至4月，中国进出口总值达到11671.8亿美元，同比增长6%。与中国企业“走出去”越来越频密的步伐相呼应，大批有胆有志有识之士受公司委派或自告奋勇，背起行囊、告别祖国和亲人，毅然决然地奔赴陌生的国度，开始了海外市场营销人员的生涯。

今年2月份，中国对外承包工程商会宣布：目前我国工程项下外派人员总数已超过30万，在这庞大队伍之中，有一部分是海外市场营销人员，他们进行调研海外市场、搜集商业信息、准备招投标文件、宣传企业及产品或提供技术支持、组织售后服务……成为企业进军国际市场的“尖兵”，在经济全球化的今天发挥着越来越重要的作用。

作为一家国有外贸企业海外办事处的常驻代表，笔者在海外3个不同国家工作了12年。结合自己多年的海外市场营销工作经验，本文将从海外市场营销人员的“基本素质”、和“基本能力”两大方面入手，论述海外市场营销人员所应具备的基本条件，希望对有关海外派员企业和已经或将要成为海外市场营销人员有所裨益。

1. 基本素质

1.1企业忠诚度高

企业忠诚度是指员工对于企业所表现出来的行为指向和心理归属，即员工对所服务的企业尽心竭力的奉献程度。企业的国际市场营销主要是靠其海外市场营销人员来完成的。海外市场营销人员是企业员工队伍中的佼佼者，在他们身上，寄托了企业发展的希望，掌握着企业的市场信息、销售渠道、终端客户和商业机密，一旦这些人才“流失”或“反水”，对企业的打击将是致命的。因此，企业在选择外派海外市场营销人员时，将企业忠诚度摆在第一位也是理所应该的。

忠诚来自热爱。热爱祖国、热爱企业、热爱本职工作，这是一名海外营销人员所应具备的最起码的品德。但是，企业不能光凭员工的自然觉悟来保持忠诚度，要不断地通过企业文化的浸染、薪酬、晋职的激励、愿景的共同建立，让员工产生强烈的归属感和使命感，从而提高员工的忠诚度、达到留住人才的目的。

1.2身体健康

许多企业在考虑向海外派遣市场营销人员的时候，首先要考虑的是“品德端正、身体健康、吃苦耐劳”，无疑，这是非常必要的。目前，我国企业外派常驻人员大多都是亚洲、非洲、拉丁美洲和中东地区等自然条件落后、气候或医疗卫生条件比较恶劣的国家，健康的体魄是能够胜任国外艰苦而繁重的工作的必要保证。另一方面，身体健康也不是一劳永逸的，还要有一个在海外保持身体健康、坚持锻炼的良好习惯。同时，一旦身体出现不适，还要懂得简单的医疗护理知识，有针对性地自备一些常用药品。笔者曾经有个同事，在现场服务的时候突然中风，幸亏当地国际SOS救助站抢救及时，没有造成生命危险。当医生告诉他中风原因是最少5年高血压病史时，他却非常惊讶，表示自己从来就不知道有高血压病症！

1.3心理素质“阳光”

海外市场营销人员一般都是在远离故乡和亲人的异国他乡单兵作战，常年与孤独寂寞为伍，繁重且没有作息规律的工作、巨大的精神压力，对亲人的思念等等，都会引起焦虑、失落、恐惧、烦恼等不良情绪。如果没有良好的心理自我排解和调控能力，长期下去，就会导致身心不适、精神忧郁，有的甚至不得不中止工作回国。一名刚毕业就被派往海外的大学生，工作努力，但沉默寡言、性格极其内向。一天凌晨2点多钟，他违反规定，偷偷出驻地，在空旷的大街上漫无目的地溜达，当时所在国正处在夜间宵禁状态，军警密布，幸亏同事及时发现，赶紧将他找回。后来，他精神忧郁逐渐加重，常常为一点小事情绪激动甚至用脚踹当地雇员，不久即被母公司召回，提前结束了他的海外工作生涯。

海外市场营销人员具有阳光的心理素质是海外愉快生活和工作的必要保证。“人生不如意之事有十之八九”，何况是在人生地不熟的国外。健康的心理常常是自己创造的。比如，加强与他人的沟通、遇到烦恼及时找对象倾诉、丰富自己的业余生活或者培养自己的业余爱好，必要时，也可以拨打心理健康咨询电话求助，以转移不良情绪，让自己保持一个阳光向上的良好心态。

近年来，越来越多的企业将海外员工的心理健康摆上了议事日程，通过不断改进和规范休假制度、探索休假方式的多元化与个性化、完善海外员工后方家属保证政策等来焕发海外员工的精神，还有的企业启动了海外员工心理帮助计划（EAP），对海外员工及其家属实施心理援助。

2. 基本能力

2.1独立生活的能力

独立生活的能力是指人们在生活中自己独立照料自己的行为能力，一般包括 （1）在生活上能自己处理日常生活琐事；（2）在人际关系上能处理好人事关系，独立处理一些事务；（3）在工作、生活和学习中能独立思考、果断决定，遇到紧急情况从容应对，不惊慌失措、不犹豫彷徨和拖泥带水。

目前，海外市场营销人员的队伍，越来越年轻化，而且男性较多。因此，独立生活能力就更加凸显重要。出国前，在自己家里、在亲人旁边或在自己生活的成熟社区内，诸如买菜、做饭、洗衣、卫生、购物、看病都不成问题，但一旦出了国，到了一个人地两生，饮食、居住、风俗习惯和社会服务保障体系和国内完全迥异的国度里，也许真就成了绕不过去的大问题。

在海外人际关系处理上也是如此。由于所处文化背景、教育程度、风俗习惯、生活禁忌、宗教信仰的不同，给海外市场营销人员处理人事关系带来很大困难。在国内普遍被认可的待人接物方式，到了另一个国家可能就行不通，甚至会引起轩然大波。比如，国内盛行的酒文化，会客宴请往往离不开酒，但到了阿拉伯穆斯林国家，喝酒就犯了大忌；再如，在穆斯林的斋月期间，当面吃东西喝水会触犯众怒的。

为了避免这样的尴尬，入乡随俗、虚心学习是最好的方法。曾有这样一件事：在非洲某国，一位中方项目雇用的当地司机雇员违反车辆驾驶规定，开私车时将车辆严重撞损。按照项目管理规定应该开除。但该项目负责人考虑到该司机年岁较大，家庭子女多，还念他平常表现尚好，就好心地决定将此司机调离岗位，转为负责收发和打扫卫生，工资待遇不变。没想到宣布这个好心决定时，这位雇员极其愤怒，觉得自己受到了侮辱，并声称要到法院去上告，其他当地雇员也都为他打抱不平。后来，项目按照规定将其开除，不但他本人坦然接受，其他当地雇员也心服口服。看来在国外，有时好心并不能得到好报。

2.2海外安全风险识别和自我保护能力

目前，我国企业外派的海外市场营销人员大多分布在非洲、中亚、中东、拉丁美洲等政治不稳定、且经济较落后的敏感地区，这些地区又是战乱、政治动荡、刑事犯罪、部落冲突和恐怖主义活动猖獗的社会安全风险等级为“高”或“较高”的危险地域，海外市场营销人员在国外首要任务就是掌握有效的安全风险识别与控制方法，有效地保护自己，最大限度地防范恐怖袭击和其他安全事故的发生。

海外安全风险识别和自我保护能力不是与生俱来的，需要外派企业在员工外派前不仅要进行有关HSE基本知识和技能的培训，还要对其所在的国家和地区进行安全风险评估，教育外派人员重当地的文化、历史、宗教、风俗、价值观，督促其制订安全管理措施和紧急预案，远离可能发生冲突的敏感地带，一旦发生危险，立即启动紧急预案，沉着应对。

2.3有效获取商业信息的能力

现代社会是信息社会，每时每刻，各种信息通过各种方式铺天盖地而来。海外商业信息搜集的渠道来源包括但不限于下列几种（1）大众媒体：例如报刊杂志、广播电视、书籍和公开的调查报告等；（2）同业信息：包括同业界杂志、公司内部刊物、公关报道、企业名录、商品说明书等；（3）口头消息：来自客户拜访、管理层谈话、合作伙伴、竞争对手、股东、交易对象等。这种口头消息往往是最新鲜、最有价值的商业信息，而且稍纵即逝；（4）其它：如展示会、发布会、研讨会、演讲会、交易会、客户联谊会等等。作为一名合格海外市场营销人员，必须有敏锐的眼光，犀利的视角，在各种纷纭复杂的信息海洋里大海捞针般地发掘对自己有用的信息，然后经过去伪存真、去粗取精的加工提炼，使其成为我所用的具有商业价值的情报信息。

2.4良好的沟通能力和商务运作能力

海外市场营销人员在国外的任务大多是了解市场需求，搜集信息，宣介母公司产品或技术、帮助企业开拓国际市场、开展售后服务等等。为了顺利完成工作任务，要求海外市场营销人员必须具有良好的工作沟通能力和商务运作能力。首先，是语言沟通能力。商务活动的主体是人，通过语言沟通、理解别人，同时，也让别人理解自己；双方在理解的基础上得到共识，进而达到实现经济互惠往来的目的。所不同的是，海外市场营销人员所面对的沟通对象，往往是来自不同种族、不同文化背景且操不同语言的外国人。掌握所在国语言，是海外市场营销人员的基本功，不论是口头交流还是书面信函、电子邮件或采取其它电子工具交流方式，都应该做到通畅无障碍。此外，海外市场营销人员还要了解当地所在国基本知识、地理特点、风土人情、宗教信仰，还要对所在国的工商、税收、人员工资、相关法律、法规、海关、港口等有一定的了解。如果是外贸企业营销人员，还要进行当地市场调研，摸清物资采购程序和渠道，比如：主要供应商、采购特点和交易惯例、供货渠道和层次、是否有配额审批、付款方式、信誉度、相关产品应用情况等。除了业务沟通和交流，海外营销人员还得学会和当地雇员、左邻右舍、相应的政府机关和社会机构搞好关系，还要熟悉和银行、保险公司、医院，有时还不得不得和警察局、法院打交道。

商务运作能力是海外市场营销人员的重中之重，是以上所有基本条件的落脚点和目的之所在。作为一名合格的海外营销人员，一定要在国外工作中不断总结成功的经验、吸取失败的教训，提高工作的主动性、时效性和超前性，增强工作的规范性、科学性和严密性，学会将所应做的重要商务工作（诸如招投标准备、合同执行和管理、产品和技术的售后服务、清关运输、催收汇等）程序化，即细化成若干环节，使之环环相扣，有机结合，并严格遵守，以减少差错，提高工作质量和效率。

参考文献：

[1] 段兴民 周蓓蓓《跨国企业外派人员管理问题探究》，《国际经济合作研究》2008年第2期.

[2] 焦璇 张水波 康飞《国际工程项目外派人员心理健康问题分析》，《国际经济合作》2011年第08期.

[3] 唐筱 邢少铭 《浅析国企知识员工忠诚度及其培育》，《沿海企业与科技》，2007年第2期.

[4] 金润圭 主编 《国际市场营销学》高等教育出版社 2011年出版.

[5] 《中国石油员工海外旅行安全指南》石油出版社 2012年3月.

[6] 《Incoterms 2010》.

[7] J.Stewart Black & Hal B.Gregersen， The RightWay toManageExpats[J].Harvard Business，March/April 1999.

[8] 《あらゆうことに関心を向け情報を集めよ》，《にほんご》石油出版社 2004年12月.

篇7：荆山小学食堂人员的基本规范和培训

【关键词】泰勒；自然；伦理

一、尊重自然的基本规范和责任

1.不伤害原则即是：“我们有义务不去伤害自然界中任何一个尤其自身善的实体”。包括不杀害生物个体，不毁坏种群和生物共同体尊重自然的伦理学认为，伤害那些对我们无害的事物可能是我们最根本的错误。

2.不干预原则即是不限制生物有机体的自然生长，顺其自然。不干涉原则要求我们应该尊重它们的野生自由，这种方式可以让它们按照自己的方式去实现它们自己的使命。

3.忠诚原则即不辜负野生动物对我们人类的“信任”，不让、它们的希望落空，“违背忠诚原则的最明显的最普通的例子是打猎、设陷阱捕捉和垂钓行为”。对自然尊重的态度不仅涉及行为本身，而且还涉及行为的原因，一种行为可能给野生动物的缘故而促进或保护野生生物的善。

4.补偿正义原则，人与其他动物之间的“正义的平衡”是通过前面三个规范来落实和实现的。违背着道德规范的人们就必须重新履行对被伤害的生物的义务，对之进行补偿，而被伤害的生物也有资格获得这种补偿。

总之，上书四个规范也有主次之分。其中，“不伤害”是最重要的，其余三个规范如果处理得好，可以相辅相成。由生物中心主义自然观而建立起来的伦理规范对道德代理人提出了更高的道德要求，泰勒强调要遵循这四个基本规范实践时品德培养很重要。当一个人按照四个基本原则去考虑和实践时，尊重自然的态度就充分体现在一个人品德中了。

二、人类与其他生物发生冲突时的优先原则

尊重生命与保护人类的福利结合起来。人类为了生存也必须使用其他生命，当然会给其他生命带来伤害。人类有尊重自然生命的义务，也有保护自己的自由和福利的义务。但是人的利益和其他生命的福利往往存在矛盾沖突。为了解决这问题泰勒提出了五种原则：

1.自我防御原则。指的是道德代理人可以采用毁灭有害生物的方式来保护自己的健康和生命。。

2.对称原则。对称原则的中心思想是，当人类的价值与野生动植物的善发生冲突的时候，不管是人类还是其他物种，其基本利益都高于非基本利益。

3.最小错误原则。发生冲突时，把生物的基本利益看得高于人的非基本利益，即把人们为追求自己的非基本利益对其他生物的伤害减少到最低限度。

4.分配正义原则。在第一、二、三条原则均不适用的情况下，既非人类生物体对我们没有伤害，人类和非人类利益冲突涉及双方的基本利益，因而双方的利益同等重要的情况下就要使用分配正义原则。

5.补充正义原则，这个原则曾作为尊重自然的伦理体系的基本伦理规则，这里又作为一个优先原则，是对最小伤害原则和分配正义原则的补充。

当人类和其他物种发生生冲突，生物平等主义因此而遭到破坏，泰勒的五个优先原则旨在对此给出合理的解释或回答泰勒的五个原则表明，我们可以通过对每一个生命都同等的固有价值应有的认识，来公平地解决人类与其他物种间的冲突。当不同物种的利益不能同时满足时，五个优先原则为种间公正概念提供了较为系统的根据。这样生存斗争就被合理公正道德原则所代替了。

三、泰勒的人类文明与自然和谐的伦理理想

泰勒建议，在解决人类和自然界的冲突时为了避免武断和任意，我们可参照根据我们所接受的规范原则而构造的一种理想世界秩序的总的图景或观点。根据这种统一而又综合的观点来指导我们寻找解决这类冲突的方法。具体的解决方法就是人类文明与自然和谐的世界秩序。这里所说指的“人类文明”与任一时代的整套文化相当。“和谐”意味着保护人类的价值和保护自然生态系统的动植物的福利之间的一种平衡态度。

泰勒在这个伦理理想中，我们道德代理人的人物就是去指导和控制我们的行动，考虑到野生动物植物，我们应该遵守环境伦理学的四个基本原则。尽管我们在追求文化和自我价值时，将不可避免地对自然界造成破坏，但我们可以不断地抑制自己的行动，使得我们对自然生态系统和其他生物的干扰达到尽可能小的程度。

任何自然和谐将在“共同保护”这一政策中得到体现。“共同保护”使人类和非人类同样享受某些自然资源，这样伦理理想世界就被看成是一个地方，在哪里非人类生物的善将伴随着人类价值的实现而被实现。

四、结语

生命中心论，推崇尊重生命，信奉生物平等主义，推崇的是一种高尚的道德境界。这种道德理想或信仰，对于人类的道德完善是必要的。从关心人的福利关心所有生命的福利，这是提升的道德境界的有效途径。

【参考文献】

[1]傅华.生态伦理学探究[M].华夏出版社.2002年

[2]甘绍平，余涌.应用伦理学教程[M].中国社会科学出版社.2008

[3]年杨冠正.环境伦理学概论[M].清华大学出版社.2013年