第一篇：食品责任书范文
食品生产企业食品安全控制关键岗位责任书
根据国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》(国办发〔2011〕20号)和国务院食安办等
三、责任追究
第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物和滥用食品添加剂等违法行为未及时向监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担相应法律责任。
九部门联合发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》的要求，为进一步落实责任，确保食品质量安全，特制定食品安全控制关键岗位责任书。
一、责任主体
企业是食品质量安全法律责任的主体，企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为直接责任人。
二、责任内容
1、企业主要负责人对该单位发生食品非法添加和滥用食品添加剂等食品安全问题负有第一责任。
2、负责原材料采购人员对原料采购入厂把关，落实索证索票、进货查验制度负直接责任，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。
3、负责生产配料人员应加强食品生产过程控制，建立食品添加剂使用量和使用时间记录，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂，加强食品标识标签管理，依法标注食品成份及含量，对食品中添加剂成份及用量等负有直接责任。
本责任书一式两份，企业一份，责任人员一份。
企业名称(盖章)：
企业法定代表人签名：
年月日责任人职务或岗位：责任人员签名：身份证号： 年月
日
第二篇：餐饮食品责任书2014
餐饮服务环节食品安全责任书 为进一步强化食品安全第一责任人的责任意识，建立健全责
任制度和自律制度，完善内部管理，积极履行和承担食品安全责
任，保障全县餐饮服务食品安全，根据《食品安全法》等法律法
规规定与餐饮服务食品经营者签订本责任书：
一、餐饮服务经营者是食品安全第一责任人，必须严格落实
质量安全主体责任，恪守餐饮服务食品安全操作规范，守法经营。
二、建立并严格落实食品、食品原料、食品添加剂和食品相
关产品采购查验和索证索票制度。
三、严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工食品，对餐饮
食品制作加工全过程质量控制，诚实守信、依法自律，确保餐饮
服务食品安全。
四、按照餐饮食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安
全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。一旦发生
餐饮食品质量安全事故，立即对导致或者可能导致食品安全事故
的食品及原料、工具、设备等采取封存等有效控制措施，并及时
上报当地食品药品监督管理所。
五、积极配合监管部门的工作，主动接受食品药品监管部
门、社会各界和广大消费者的监督，自觉维护消费者合法权益。
食品经营者(签字)：监管单位：(盖章)
监管责任人(签字)：
年月日
本责任书一式两份，一份由餐饮服务经营者保存，一份由于
食品药品监督管理所存档。
第三篇：食品药品安全责任书
巴南区镇政府、街道办事处 2011食品药品安全工作目标
责
任
书
重庆市巴南区人民政府
二〇一一年四月
巴南区镇政府、街道办事处
2011食品药品安全工作目标责任书
为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》和《重庆市食品安全管理办法》，切实加强我区食品药品安全监督管理工作，保障人民身体健康，防止食品药品安全事故发生，重庆市巴南区人民政府特与签订此责任书。
一、食品安全责任目标
(一)镇人民政府、街道办事处对本辖区食品安全负总责。每季度定期召开食品安全工作会议，专题研究部署食品安全工作，并扎实开展食品安全监督管理。
(二)建立健全食品安全工作体系，完善工作机制和考核机制，将食品安全工作纳入对相关单位及村(居)综合目标考核。
(三)扎实开展食品安全集中整治行动，确保食品安全集中整治行动工作目标的实现。
(四)认真做好食品药品安全监管试验区建设工作，积极创建食品药品安全示范街镇。
(五)切实加强对元旦节、春节、五一节、中秋节、国庆节等法定节假日和夏秋季节等食品安全综合检查，扎实开展学校及周边食品、小作坊食品安全整治，确保食品安全。
(六)进一步加大农村家宴(餐饮一条龙服务)的监督管理
力度。扎实做好100人以上集体用餐(农村家宴)的报告备案、登记管理和指导工作，报告备案指导率达95%以上。
(七)进一步清缴问题乳粉，确保辖区食品安全生产经营单位无问题乳粉库存或销售使用。
(八)认真制定并实施本辖区内食品安全工作计划和工作措施。按要求及时向区食安办报送食品安全相关资料。
(九)全年开展食品安全宣传培训教育活动不少于2次。
(十)确保全年无重大食品安全事故发生。
二、药品安全责任目标
(一)建立药品工作领导机构和工作机构，落实药品安全工作责任制和目标考核机制;将药品安全工作纳入各村(居)委会综合目标考核。
(二)健全监管网络，在村(居)委会落实1名以上专兼职药品安全协管员。
(三)认真落实《重庆市统筹城乡食品药品安全监管巴南试验区建设2011年工作计划》工作任务。
(四)组织对药品安全监管员、协管员培训，全年不少于1次;开展药品安全宣传咨询活动全年不少于2次。
(五)开展法定节假日及重要活动期间药品安全专项整治;开展药品安全日常监管和市场巡查每月不少于1次;加强对村卫生室的监督检查，检查覆盖率达100%;加强对个体诊所、药店的监督检查和集贸市场、车站、码头、旅游景区等重点地区的监
管，坚决取缔和查处游医药贩和虚假药品违法广告宣传行为，严厉查处药品违法案件。
(六)按时报送工作报表、工作情况或者简报，全年报送工作信息4次(篇)以上。
(七)确保全年无重大药品安全事故。
三、责任考核
(一)区食品安全委员会办公室组织相关职能部门综合考核。考核采取日常工作考核与年终考核相结合，考核结果与年终考核评优评先挂钩，并将考核分值按比例折算记入区委、区政府对街镇食品药品综合目标考核。
(二)食品药品安全监督管理工作目标考核标准分别由区食品安全委员会办公室和区食药监分局另行制定。
(三)责任人变动，本责任书由继任者继续履行。
重庆市巴南区人民政府重庆市巴南区镇人民政府(街道办事处)
签字(盖章)：签字(盖章)：
二〇一一年四月日
第四篇：食品安全责任书
2013年食堂食品安全工作管理
责 任 书
桐川学区(公章) 责任人：
学 校(公章) 责任人：
二0一三年三月十五日
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂食品安全责任书，以便严格执行。
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠等设施，严防食品污染。
五、学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。禁止学校食堂储存盒使用亚硝酸盐、违规加工供应豆角，禁止学校食堂和学生餐制作凉菜、购进不符合规范的食用油，禁止滥用和非法添加食品添加剂。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度规定和食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。开展全体师生“不剩饭、不剩菜”文明餐桌宣传活动，杜绝“餐桌浪费”。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、学校食堂每次集中供应食品前每个品种留样量不少于100克，要在冷藏条件下存放48小时以上并做好留样记录。同时按照规定做好学生营养餐的留样工作。
十一、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。
十二、对学生加强食品安全教育，告诫学生远离垃圾食品，培养健康科学的饮食卫生习惯。
十三、严格执行营养餐的有关规章制度，严格工作流程，培养学生科学用餐习惯。
校长是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
第五篇：食品安全责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。
各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。
一、保障食品质量安全
1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。
2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。
3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。
4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
5、、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。
二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境
按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，保持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅(食堂)现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。
三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训
餐厅(食堂)所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅(食堂)工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅(食堂)职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。
四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒
严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化
对各餐厅(食堂)各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。
六、责任追究
本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。
七、奖惩
对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。(以上内容将纳入年终考核评审)
八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。
公司(签字盖章)： 部门：
(签字盖章)：
年 月 日 年 月 日