第一篇：门店岗位职责共6篇
保洁主管岗位职责(共6篇)
篇一：1保洁主管岗位职责及每日工作流程 保洁主管岗位职责
1. 保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作， 热心为业主服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。 2. 保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。 3. 保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁
卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督 促及时解决。 5. 为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填
写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。
6. 每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要， 努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。
7. 组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短，
不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。 保洁主管应具备的基本素质
1. 有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。
2. 具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。 3. 熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。 保洁主管每日工作流程
(具体时间视情况而定)
7：30监督检查保洁人员上岗情况 7：307：50 监督领取物料 7：50 -11：30 监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30 午餐休息时间
12：30-16：20 卫生检查、巡视园区、安排一些临时性工作 16：20-16：30 每日总结例会
篇二：卖场保洁主管岗位职责 卖场保洁主管岗位职责
1、
2、 负责卫生管理工作。 每天进行卖场巡视、检查，对出现的各种卫生问题作好记录并及时指导处理。
3、 领导保洁人员执行有关规范，协调保洁之间的关系，做好保洁个人资料登记及工作考核。
4、
5、
6、 对保洁配制调动作出合理化安排。 具体安排保洁工作，进行区域化分，做好各项细节性工作。 人员安排计划，清洁用品供应计划，尽量减少损耗，控制开支。
篇三：保洁主管职责及权限 保洁主管岗位
保洁主管岗位职责
一、负责公司保洁托管网点的一切保洁工作
1、负责对各网点保洁组长及保洁员进行岗位培训，并作好培训记录。
2、负责各网点日常工作安排，监督落实清洁员岗位职责。
3、负责各网点清洁工作检查，每周不少于二次到各网点的检查监督和教育、开
会，并做好记录，及时汇报给主管领导。
4、负责对各网点日常清洁工作中发生的轻微不合格服务及时纠正改进。
5、起好带头工作，以身作则，调动员工的积极性，高质量，高效率的完成责任区清洁工作。
6、负责保洁器具的保管、领取和发放工作，做到节约，不浪费。每月25日之前，把下月保洁用品申请表交给库房管理员，物品由库房管理员出库后，送至各网点
7、每月5日前，将审核通过的各网点的考勤表，交给公司主管领导。
8、及时传达上级指示，每日不少于一次向主管领导汇报工作计划及工作情况。
9、人员招聘工作。
10、其他工程开荒事宜。
二、负责保洁工程开荒的一切事宜。
1、负责保洁开荒的现场勘查，并把定价建议给主管领导。
2、做好各施工队伍的联系及人工的定价工作。
3、做好工程开荒用品的出入库管理工作及施工管理工作。
4、做好耗材的使用及控制工作。
5、其他工程开荒事宜。
三、保安食堂的管理
1、做饭工工作安排及工作监督。
2、保安食堂材料采购及每周一次员工伙食改善安排。
3、其他保安食堂的事宜。
保洁主管工作权限
1、对于各网点保洁员调配岗位、值班情况的决定权。
2、解聘、劝退、开除保洁员工的建议权
3、对于各网点保洁组长及保洁员有一天内请假的审批权。
4、有要求各网点保洁组长及保洁员集合、学习、培训的权利。
5、有保安食堂采购、安排权，有监督保安食堂质量的权利。
6、对各网点保洁组长及保洁员有考评权。
7、对工程开荒施工队伍的定价权。
篇四：保洁领班岗位职责 保洁领班岗位职责
一、直接对主管领导负责,及时传达上级指示,定期向主管汇报工作,带领下属员工对小区进行清扫保洁。
二、带头工作,以身作则,调动员工的积极性,保质保量完成各项工作任务。
三、负责日常工作安排,监督落实保洁员岗位职责和员工考勤,如有缺勤,及时安排补位清洁。
四、负责小区所辖范围保洁工作日检和员工考核,及时纠正日常工作中发生的不合格服务并做好记录,
五、负责定期对员工进行岗位培训,并作好培训记录。
六、负责对消杀和垃圾清运等进行现场监督检查,并作好质量记录。
七、负责检查员工保洁用具的使用和设备保养的完好情况,督促员工爱护工具和设备。
八、负责保洁用品采购计划的编制和进货物品的验证工作,严格控制成本,使其合理使用,并协助仓库管理员合理贮存和保管。
◆清洁员岗位职责
一、领班的直接领导下,负责对小区环境卫生进行全面清扫、消杀、保洁等工作。
二、工作时间:7:00~19:00。
三、每天清扫小区道路、绿化带两次;小区标志牌、建筑小品、消防栓、电子对讲门每周清洗、擦抹一次。
四、垃圾清运每天两次(时间为:早上7:00~8:30,下午18:00~19:00)倒到垃圾中转点。
六、每年疏通沙井两次。
七、当班时间遇到小区内有任何垃圾、脏物、废物、杂物等不卫生现象,随产随清,保持区内卫生。
八、维护小区清洁卫生,对不卫生、不文明的现象和行为要即时劝阻和制止。开展环境卫 生宣传,使小区住户养成人人爱清洁,个个讲卫生的良好风气。
九、积极参加业务培训,提高业务水平,自觉学习有关清洁卫生知识,提高个人素质。
十、完成上级交办的其它工作。
◆家政服务人员岗位职责
一、严格遵守《清洁部员工守则》及公司的各项规章制度,服从各项工作安排。
二、上班时必须穿工作服,佩带工作证,以便接受客户监督。
三、根据客户要求,按质、按量、按时细心周到完成服务工作,以保证顾客满意,要洁身自爱、自重,工作中不得有索取、收取顾客财物等不良行为。
四、顾客需要服务,要按管理处要求,备好常用清洁工具和用品,提前5-10分钟到达顾客家中,进入住户房间需先敲门或按门铃,征得同意后方可进入。
五、工作当中,不得将亲友带进顾客家中,不得使用住户家电话或其他生活娱乐设施,不得随意谈论顾客家庭及不适宜对外的公司情况
六、凡客户有特殊要求需要加班加时,先征得主管或班长同意后方可进行。
七、服务工作完成后,要征询顾客意见,直到顾客满意,并让顾客确认服务时间和签单。
八、及时汇报顾客意见、建议
篇五：保洁主管岗位职责标准
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保洁主管岗位职责标准
保洁主管在服务中心主管领导下，负责实施住宅区的保洁工作，美化、净化居住环境。其职责如下：
一、保洁工作的现场管理，及时了解保洁员的思想和生活动态，解决疑难问题，并定期向服务中心主管汇报。
二、严格按保洁管理作业程序和保洁标准及检查考核评分标准，实行工作检查制度，包括：自查、互查、主管检查、抽查、服务中心定期检查等检查制度，考核结果切实与员工工资挂钩。
三、合理配置住宅区内保洁和清扫工具的数量，合理配备保洁人员，确保住宅区内不留卫生死角。
四、坚持每天巡视住宅区2次，有效制止各种违章现象，现场督导保洁工作。
五、经常检查商场、店铺，落实“门前三包”责任，严禁摆摊设点，占道经营。
六、负责保洁内务管理工作的安排和实施，每月组织召开保洁情况分析会，总结一周保洁工作。
七、负责保洁员的岗位技能培训工作。
八、负责业主家庭钟点服务的安排及落实工作，确保服务质量。
九、带领保洁各班完成服务中心安排的临时任务。
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篇六：保洁主管岗位职责及每日工作流程 保洁主管岗位职责
工作督导：项目经理
直接下属：保洁领班
岗位职责：
1. 保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作，
热心为业户服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。
2. 保洁主管应对管辖区域的业户情况以及对楼层公共区域设施的使用情况了指
掌，对环境清洁卫生、绿化区域常青负全面责任。
3. 保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁卫
生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知工程及客服，并督 促及时解决。
5. 为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填
写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。 6. 每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要，
努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。
7. 组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生、绿化等方面的做法和经验，取长补
短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。
保洁主管应具备的基本素质
1. 有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。
2. 具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。 3. 熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。
第二篇：楼层领班岗位职责(共6篇)
篇一：楼层领班岗位职责 楼层领班岗位职责
1、对上向楼层主管负责，执行主管的工作指令，并报告工作。
2、定期检查并报告所管辖楼层的各类物品的存储量及消耗量。
3、检查所属客房、公区电梯、防火通道、工作间、工作车、清洁工具、设备的清洁及保养工作情况，重点检查贵宾和离店客人房间的卫生，及时向客房中心报告房间状态，确保空房及时出租，认真的填写检查房间表，检查计划卫生执行情况。
4、负责召开班前或班后例会，合理安排员工工作，检查员工仪表仪容，钥匙保管，工作重点，工作小结，落实任务等，对所属员工的工作进行评估，有计划地培训员工。
5、检查房间的维修事项，确保房间各项物品及设备完好无损，发现问题立即向主管及有关部门报告。
6、将客人的遗留物品及时送到客房中心并报告主管。
7、负责检查所辖区全部客房，做好vip宾客的直接接待工作。
8、负责好班组的财产，控制客用品、清洁剂的发放、领取，严格控制清洁剂的使用情况以及记录物品丢失、损坏情况。
9、对客房酒水负责管理，检查统计过期情况。
10、处理当班期间员工服务中产生的一般纠纷和投诉，若遇重大问题须向上级报告处理。
11、做好工作日志，填写好各种报表，搞好交接班。
12、团结关心下属，增加团队凝聚力。 pa领班岗位职责
1、对上向楼层主管负责，执行主管工作指令，并报告工作。
2、负责酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁。以及酒店内环境，无杂物、无异味、无卫生死角。
3、制定酒店设施保养保洁计划(包括木制品、大理石、钛金制品、地毯等的保养保洁)，合理调配所属员工，编制排班表。制定培训计划，培训新员工，正确使用化学洗涤剂和清洁设备。
4、经常对所属员工进行店纪店规教育，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。
5、制定必要的工作程序，向上级申报公共区域所需的设备、清洁剂和服务项目。负责领用保管清洁用品，降低成本，提高效率。
6、加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保公共区域内的家具，标志牌、大厅、柜台、玻璃、等处于良好的状态。
7、做好卫生防疫工作，定期喷洒药物，灭除虫害，确保酒店内、外环境卫生。
8、团结关心下属，增加团队凝聚力。
篇二：客房部楼层领班岗位职责 客房部楼层领班岗位职责
管理关系：直接上级——客房部楼层主管
直接下级——客房部楼层服务员
职责范围：根据当日客房出租情况及各类客房比例，合理安排服务员
清扫客房工作。检查所管辖区域内的客房卫生清扫情况、设备完好情况、
生情况;
全制度的遵守情况。
具体内容：
1、 负责所管楼层服务员的工作安排和调配
2、 检查所管辖楼层所有当日离店房间及住客房间(
生清扫情况、设施的完好情况及客房酒吧的使用情况，确保客房的卫生干净、物品整齐、设备完好、环境舒适。
3、 检查所管辖区域楼层公共区域的卫生清洁情况，及各种设备设
施的完好情况。
4、 巡视检查楼层服务员的仪容仪表、礼节礼貌及对客服务质量情
况;监督服务员《做房工作表》的填写情况和工作车摆放标准及各种操作规程的规范情况。
5、 检查并控制所管辖楼层各类客房用品及清洁用品的消耗情况，
确保各种物品在工作间有适量的备用;严格控制酸性清洁剂的使用，负责楼层财产的管理工作。客房酒吧的使用情况和楼层公共区域的卫检查楼层服务员对各种工作程序、劳动纪律、安 ,合理安排工作任务。 vip房)的卫
6、 在客房出租紧张时帮助服务员迅速清扫离店房间卫生，并及时
将清扫合格的离店房报至客户服务中心，确保客房的及时出租。
7、 负责汇总检查中发现的所有工程问题，认真填写《工程报修单》
送到工程部门进行维修，并对维修后的正常使用情况进行检查，将《工程报修单》底单交到客房部留存。
8、 负责对客房酒吧内摆放的小食品、酒水和饮料的领取、发放和
定期检查工作，确保无过期食品。
9、 掌握及报告所管辖楼层的客房状况。留意住客动态，及时反馈
客人的建议和各种信息。
10、 巡视检查所管楼层的安全情况，发现任何可疑情况及上报部门;
检查所管区域消防设备设施的数量及摆放情况。
11、 检查客房的维修保养事宜，安排所管辖楼层客房的计划卫生清
洁。完成楼层主管或部门经理布置的其它工作。
12、 认真填写当日的《楼层领班检查记录表》中的各项内容，对检
查中所发现的各类问题及时整改并做好详细记录，对整改后的情况进行抽查。对检查中存在的普遍性问题和无法解决的问题及时上报给楼层主管研究、解决。 篇三：酒店客房楼层领班岗位职责 酒店客房楼层领班岗位职责
【岗位职责】对客房主管负责,管理员工,检查客房、通道和后楼梯,协调客房服务员的工作,汇报打扫好的客房并随时准备出租。
酒店客房楼层领班
【管理层级关系】
直接上级:经理
直接下级:楼层服务员、楼层清洁员
【岗位职责】
对经理负责,管理员工,检查客房、通道和后楼梯,协调客房服务员的工作,汇报打扫好的客房并随时准备出租。
【工作内容】
1、在经理的带领下,搞好辖区客房的接待服务工作。
2、负责检查管辖楼层房间的设施设备、物品摆放、温度、空气、清洁等情况,保证客房的正常运转并达到规定的标准。
3、负责楼层员工每日工作安排,部署;所属设施设备的保养工作。
4、控制客房用品、清洁用品等的存量和消耗量.负责消耗物资的请领、报销、报废等事项,最大限度的节省开支。
5、巡视下属员工的工作进度,抽查服务质量,发现问题及时纠正。
7、制定员工的培训计划,定期进行专题培训、技能比赛等。
6、填写领班交班和房态显示表。
8、检查并安排楼层公共区域的清洁卫生工作。
9、监督员工工作完成情况,表格填写情况,做好奖罚处理。
10、收取客人的宾客意见做好统计,投诉处理分析登记,做好个性化服务。
11、关心帮助员工,了解员工工作留意员工的思维动态,给予心理上的及时辅导。
12、定期进行辖区的消防器具检查,做好防火、防盗,负责辖区安全。
13、安排好第二天出勤人员和工作分配。
篇四：楼层领班岗位职责
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篇五：客房楼层领班岗位职责和工作流程
客房楼层领班岗位职责和工作流程 —————————————————————————————————— 职位：楼层领班
直属上司：楼层主管
职责范围：管理各自分配之楼层
——————————————————————————————————
1、 对本班辖区内卫生，服务质量和完成效率负责;早班每天必须检查辖区内所有房间，必要时亲自监督清洁vip房。
2、 查看房间的维修保养事宜，严格控制坏房、维修房的数量。
3、 严格控制和检查楼层布草、用品的存量、保管和消耗是否正常。
4、 按部门要求对下属员工进行不定期的业务、操作培训，不断提高员工的素质、业务水准和操作技能。
5、 负责对辖区内计划卫生的安排和监督检查工作。
6、 处理客人投诉并向部门经理和大堂经理汇报，当遇到自身能力不能解决的事情时，应第一时间知会上司。
7、 定期征询长住客的意见，处理好长住客与服务员的关系。
8、 解决辖区内因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，重大问题必须向部门经理报告。
9、 做好辖区内的防火、防盗等安全工作，确保楼层的安全、安静。
10、参加部门例会，如实反映工作，积极提出合理化建议。
早班领班的工作流程
1、 8：20am到办公室签到，领取所管辖区域内的锁匙和房态表，查看交班本并签名，认真阅看部门张贴的有关通知。
2、 8：30am主持班前会，检查服务员仪表、仪容、布置当日工作，传达部门通知和文件，总结前一天的工作，发放锁匙和房态表。
3、 8：00——9：00am检查空房与文员核对房态。
4、 9：00am——4：30pm检查房间清洁质量处理小型维修，及时准确地将房态报给管家部。
5、 10：30左右安排服务员轮流吃饭，11：00点钟督促并监督服务员收洗客衣。
6、 严格控制各种低值易耗品的消耗，始终使易耗品消耗保持最低水平。
7、 3：00pm根据本楼层消耗酒水向部门文员据实领取，本楼层酒水储备始终保持平衡。
8、 下班前者与文员再对一次房态，送房态表给前台，并向主管经理汇报当天的情况。
9、 下班前督促员工将工作间、消毒间、房口车、吸尘器等进行清洁整理。
10、下班前到办公室交回锁匙，写好交班与下一班交接，签退下班。
中班领班的工作流程
1、 3：20pm到办公室签到，认真阅看部门张贴的有关通知。
2、 3：30pm准时到三楼工作间主持“班前会”。
3、 3：40——4：30pm督促、检查服务员完成的公共卫生质量和清洗杯具的质量。
4、 4：30pm去吃饭，吃饭时间为30分钟，5：00pm点钟回办公室查看交班本，发房态表。
5、 7：00pm检查空房与文员核对房态。
6、 7：00——10：00pm抽查部门开夜床服务的质量。
7、 负责跟进当日洗涤客衣的送回工作。
8、 检查vip房，督导重要团体的接待工作。
9、 10：00pm与文员核对房态，并送房态表给前台。
10、10：00——11：30pm与文员轮流去吃宵夜。
11、12：00pm到办公室交回锁匙，写好交班与下一班交接，签退下班。
12、促和监督服务员接待客人和做好客人流动情况记录。
夜班领班工作流程
1、 23：45到办公室签到，安排好夜班工作。
2、 和中班领班，文员交接好班。
3、 督促和监督服务员检查房态。
4、 督促服务员做好来访登记和客人流动情况记录。
5、 督促服务员接待好入住客人。
6、 每一个小时巡楼层一次。
7、 监督服务员巡楼情况。
8、 帮客人解决一定的实际问题。
9、 6：00点钟做三份准确房态表。
10、6：00点钟在办公室写好交班，并和服务员对好交班。
11、和主管、经理汇报当晚情况。
篇六：2楼层领班岗位职责
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湖北黄石曼晶酒店
楼层领班岗位职责 岗位概述
1. 楼层领班直接对楼层主管负责，其下属包括所辖楼层服务员。
2. 楼层领班主要负责协助楼层主管对楼层的管理工作;督导楼层服务员的工
作，检查清洁卫生及客房服务的质量，并做好客房设备维修保养，保证操作用具和楼层安全。
各项工作描述
1. 了解掌握客情，核准房间状态，合理安排本区域员工的调配工作。 2. 检查及安排各楼层工作间、工作车、消毒间的整理、清洁。 3. 巡视管辖区，检查清洁卫生及对客服务的质量。
4. 掌握并报告所辖房态，检查房间的维修保养事宜，做好记录，严格控制维修 房、坏房的数量;落实客房的大清洁计划。
5. 留意客人动态，处理一般性住客投诉，有重大事故时向部门主管报告。 6. 掌握并报告所辖客房的状况,及时同房务中心核对有差异房态。
7. 负责报告住客遗失和报失等事项，及时交房务中心并报告前台和主管。
8. 严格执行各项工作规程，对违反“工作规程”的员工作出处理，并向上汇报，
负责评核本部门员工浮动工资;对下属员工评比工作提出具体意见。
9. 加强现场管理能力，对属下员工业务、操作培训，不断提高员工的素质、业
务水准和操作技能。
10. 负责本区域员工的政治思想工作，掌握好员工的思想动态，及时帮助员工解
决困难，建立良好的人际关系和工作气氛。
11. 按标准查房，对管辖区域卫生工作的安排负完全责任。
12. 定期征询长住客的意见，及时汇报并处理好长住客人的关系。
13. 作好本管辖区域范围内的防火防盗和安全工作，以及协查通缉犯的工作。 14. 解决本管辖区域因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，如遇重大问题必须
部门主管及经理报告。
15. 积极向部门经理提出可行性建议。 16. 做好布草管理以及盘点工作。
17. 填写领班工作日志，完成上司分配的其他任务。
第三篇：餐饮出纳的岗位职责(共6篇)
篇一：餐饮出纳岗位职责 餐饮出纳岗位职责
1.认真遵守和执行国家有关现金管理和银行结算制度的，以及集团货币资金管理制度，对已按规定办理审批手续的收、付款凭证，进行复核，办理款项收付。
2.在财务经理领导下，按照国家财会法规、公司财会制度的有关规定，认真办理提取和保管现金，完成收付手续和银行结算业务。 3.负责收取各部门当天实现营业款，核对营业报表和营业款，挂账单据、加快资金回笼。 4.控制好库存现金额度，不得超过公司规定的限额(10000元)，超过部分要及时存入开户银行。不得以“白条”抵充库存现金，更不得任意挪用现金。
5.严格审核报销单据、发票等原始凭证，按照费用报销的有关规定，办理现金收支付业务，做到合法准确手续完备、单证齐全。不开远期支票和空头支票。
6.根据审核无误的手续，办理银行存款、取款和转帐结算业务;及时根据银行存款对账单，在月末作出相应调整，做到与银行对帐单相符。
7.登记现金和银行日记帐，做到日清月结，保证帐证相符、帐款相符、帐帐相符，发现差错及时查清更正。
8.认真审查临时借支的用途、金额和批准手续，严格执行采购领用支票的手续，控制使用限额和报销期限。
9.配合对应收款的清算工作。
10.根据人事部提供的薪金发放名册，按时发放公司职工的工资、奖金。
11、负责妥善保管现金、有价证券、有关印章、空白支票和收据，做好有关单据、帐册、报表等会计资料的整理、归档工作。
12、负责掌管公司财务保险柜。保险箱密码要保密，保管好钥匙，不得转交他人。
13、负责税务部门的发票购买和核对，以及财务主管交代的税务局部分业务的沟通联系。
14、负责打印验收入库单和发货单。
15、财务主管交代的其他事情。
篇二：餐饮业财务部各岗位职责
1、根据原始凭证制作支付证明单，审核各支付款项是否真实，附带单据的完整和合法性。
2、月末检查会计期间所发生费用是是否按权责发生制全部进行入账。
3、编制月度报表、资产负债明细表、损益表等。
4、不定期抽查出纳备用金及其它备用金，做到账实相符。
5、负责对外报税，掌握当地财经政策、税务政策，了解各种税务申报上之规定，并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款。
6、会计凭证装订、财会资料档案管理，公司合同管理。
7、营业人员业绩提成计算。
8、工资审核。
9、负责工商、税务、财政、银行等政府机构有关证照的年检、换证。
10、酒楼财产损失报险、协助理赔。
11、督促下属对于各种应纳款项，例如:各项税款、水电费、电话费等按时负责缴纳，以免因缴纳不及时损害公司权益。
12、完成总经理交办的其它工作。
统计岗位职责
1、审核营业收入原始单据、报表等资料。如发现错漏，及时纠正，以确保每笔款项正确无误。
2、批核各部门申购单，制止不合理申购。
3、做好发票、月饼券、账单等酒店一切有价单据的登记。
4、每日与收银核对各项签单、挂账、会员卡消费情况。并做好登计工作。
5、做好每月的折扣、宴请、接待等相关登记，发现营业人员违规操作应及时上报。 6.审核仓库所有单据是否正确，关注原材料进价金额增减变动，异常情况及时上报。
7、出具成本表、毛利表、营业收入日报表等相关报表。
9、核算每月茗茶、果汁、菜品、节日食品等各项提成。
10、完成上级交办的其它工作。
1、将每日收到的营业现金、支票和收银员收回的挂账款及时存入银行，不得挪用现金。
2、根据每日收入资料稽核收银员交纳营业款是否正确。
3、合理安排采购购货款的发放。
4、准备充足的零钱，以备收银兑换。
5、对手续齐全的费用报销单给予报销。各项工资、电话费及时通知、按时发放。
6、登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。并及送会计核对。
7、月末做好与银行对账工作，填写银行余额调节表。
8、配合做好资金盘点工作，月底做好资金对账，做到账实相符。
9、完成上级交办的其它工作。
收银员岗位职责
1、核对客人签署的账单。
2、处理挂账单及宴请账单和员工账单，并做好登计。
3、按规范做好信用卡收单业务。
4、根据客人需要，按实际消费金额开具发票。并做好登计。
5、根据收款报表核对营业款，清点备用金，收市后将营业款投入财务室保险箱中。
6、上下班做好事项记录及交接工作。
7、保持工作岗位的规范整洁。
8、完成上级交办的其它工作。
仓库管理员岗位职责
1、准确地做好材料进出仓库的账务工作。及时录入打印各类入仓单，领料单、直调单等各类材料购入、领用凭证。登计购货台账。
2、严格按照材质的验收要求做好材料验收工作。不合订购要求的或不合格的材料坚决不予验收。
4、认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作。
5、认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。
6、认真做好仓库发料工作。发料原则：凭各部门指定人员签名的领料单进行发放;材料必须送至仓库门口交接;先进仓的料先发。临近过期食品在保质期内及时通知各部门领用。
7、认真做好退料工作，不合要求材料及时通知采购员退回供货商。
8、有责任提出仓库管理的合理建议。
9、认真做好各项物资管理和保护工作。
10、完成上级交办的其他工作。
采购岗位职责
1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。
2、 熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3、 及时与厨房各部门主管联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。
4、 经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。 把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。
5、 采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。
6、 在正规厂家(商家)采购的主副食品，必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证。
篇三：会计出纳工作职责(餐饮行业) 财务具体岗位职责 1 收银员管理制度
◆收银台备用金限1000元以内。各班次交接班时检查各票额零钱是否充足，及时补足。遇到高峰期零钱不够用须提前告知出纳，以便及时换取。
◆收银员应及时、准确地做好收款凭条，当天营业款和五联单的白单要及时上缴出纳。 ◆收银台工作因存在直接现金往来交易，当班收银员在岗期间，除在正常人员交接手续完整或当班收银员本人同意的前提下，任何人不得代班收银、私动当班收银员现金。若私自代收遇损失，由代收人承担损失款项。
◆打烊后的收银台不得存放现金及代币券,现金及代币券应放臵于收银员专用保险柜内。
◆任何人不得私自从收银台直接支取任何款项。
◆收银员不得将私人钱款放在收银台。若将私人钱款放在收银台，一经发现将视同现金长款处理，予以上缴。
◆严禁收银员在收银台或用餐区内编制收款凭条。
◆现金短缺，属于应由收银员赔偿的部分，由收银员赔偿，同时对其处以一定金额的罚金(第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推);现金溢余(无法查明的现金盘盈)，应按实际溢余的金额，对收银员处以一定金额的罚金(第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推)。 2 收银流程
◆餐厅开始营业，当班收银员和领班共同开启保险柜，查看前日晚班保险柜清单，清点前日晚班结余现金与保险柜清单所记录金额是否一致，剩余券卡是否相符，发票金额是否相符。如有差异，则查找原因。
◆高峰期过后，出纳到收银台，清点收银台现金，取走大票金额，并开具白条给收银员。
◆早晚班收银员进行交接时，留存1000元作为收银台的备用金，剩余款项放入保险柜中，收银员对现金、现金代币券、发票、礼品等进行交接，并由早晚班收银员、当班领班在保险柜清单上签字确认。保险柜钥匙交给当班收银员保管，密码由当班领班保管。
◆高峰期过后，出纳到收银台收取大票营业款，具体操作同上。
◆当天营业结束，收银员应核对收银小票上的所有现金收入，合计当日所收取的营业款，看是否相符，核对实际所回收的券卡，看折扣金额是否正确，看客留金等其他收入与收银台交接清单上登记的金额是否一致。打烊后，由领班和收银员共同盘点收银台现金、现金代币券、发票等，并将收银台的剩余款项、收银小票、交接清单等一并放入收银台保险柜中。 2 出纳岗位的相关规定及主要职责
◆出纳保险柜零钱备用金限定额度：
☆营业额35万元(含35万元)以下的餐厅零钱备用金限定额度9000元以下; ☆营业额35万元以上—45万元(含45万元)以下的餐厅零钱备用金限定额度12000元以下;
☆营业额45万元以上的餐厅零钱备用金限定额度15000元以下;
☆遇五
一、国庆、春节可视实际情况准备原限定额度两倍的备用金;
☆特殊情况需增加备用金额，需提前两天向公司经管部申请同意后方可执行。 ◆出纳需一天三次次将营业款存入银行，上班第一时间将昨日未存营业款存入银行，下午银行下班前将早班现有营业款存入银行，晚间高峰期后出纳下班前，必须保证21：00时再次将营业款收走，收款后须及时将大面额款项存入就近的自助银行;就近没有自助银行的，应把款项放臵于出纳的保险柜内，不能将现金带回家。住店出纳晚上11：30分应再收款一次，若未有住店出纳，分店经理下班前应代收。如经理休假，可安排可靠人员将余款代收，代收人员必须写清代收现金收据，采用封包交接，即收银员在封口处签字，代收人将代收款臵于安全的地方。
◆为保障现金的安全，出纳每次收款或存取款及换零钱有权要求两人以上同行护送(至少有一名男性)，陪同人员由餐厅经理协调安排。出纳上班期间应穿制服，存钱则换穿便装。
◆出纳公休时钱款缴交规定：
☆公休前一天：公休前出纳须将大面额现金全部存入银行;与经理做工作交接(保险柜，存折)。
☆出纳公休期间由经理代行出纳工作。
☆严禁餐厅会计直接代出纳收取营业款。
◆出纳的具体职责
☆确保收银台高峰期零钱备用金的及时储备及兑换。
☆每天必须核对收银员的日报表及收银小票。
☆出纳付款时，必须审核单据上的数据是否准确，是否有会计、经理的签字，若报支手续不完整，出纳不得付款。
☆所有由出纳以白条形式保管的单据，都须经会计及分店经理签字方可生效(包括收银员因业务操作而产生的短款未上交等)，否则一律视为出纳私人借款，会计有权不予盘入，单据以作废处理。相关人员变动，应更换相应白条。
☆出纳人员每日都应清点现金(包括库存现金、银行存款、已批已付的白条)的实有数，并与账面相核对，不得擅自处理现金长短款。现金短缺，属于应由出纳赔偿的部分，由出纳赔偿，同时对其处以一定金额的罚金(第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推);现金溢余(无法查明的现金盘盈)，应按实际溢余的金额，对出纳处以一定金额的罚金(第一次5元，第二次5*2=10元，以此类推)。
☆为确保库存现金的安全、完整，加强收银台现金的管理，出纳应当不定期对收银台的备用金、券卡的使用情况(一周最少一次)进行抽查，核对实有数和账面数是否一致，如有不一致，应查明原因，并根据不同情况做出处理。每次抽查结束，出纳应如实填写“收银抽检表”，经理、出纳、收银员都应在表上签字。
☆出纳应每班次根据白单对收银台现金代币券的领用、发出及结存进行核对。
出纳应设联谊卡领用登记表对联谊卡等现金等价物进行领用登记，领用时必须登记用途、领用张数、领用人签名、领用日期。
☆负责发票的购买和管理，保证发票的及时供应。
☆出纳应将出纳月报表及存款回单提供给经理审核，经理确定出纳每日存款状况后签字确认。
3 会计岗位的主要职责
◆按会计记账原则进行账务处理。
◆严格执行和遵守公司的财务制度、财务规定、财务文件。
◆汇总餐厅的资金流动，物品流动情况，以特定的账目、报表形式准确、完整地反映 餐厅实际的经营情况。
◆对餐厅的会计事项进行监督。
◆及时办理涉税事项。 ◆餐厅的应收账款、应付账款和其它应收款、其他应付款、预收账款应分别设立明细账登记，对不能收回的，报经公司批准后，作为坏帐损失处理。
◆餐厅收取的客留金、泔水及其他等收入应及时入账。
◆为确保库存现金的安全完整，加强货币资金的管理，会计对出纳的库存现金(一周至少一次)进行盘点，每次抽查结束，会计应如实填写“现金盘点表”，出纳、会计、经理都应在表上签字。
◆会计可针对餐厅营运、财务制度、财务管理、财物安全等方面，以书面形式向公司经管部提建议和意见。
◆会计需完整保存需要做账的原始资料，分店相关人员在报销时，如无提供相应的原始单据，应给予拒绝。
◆对费用支出超出分店经理或区经理审批权限的，若无相关的公司审批文件，不能支付。
◆每月需及时核对分店之间的往来款项，并不超过次月进行结算。 4 财务专员岗位职责：
◆每月5至6号收集、审核各分店报表，输入公司系统;
◆每月7号前上交财务专员月报给上级主管;
◆向上级主管提供所需的原始数据;
◆每月6号前将自己的本月行事历上交上级主管;
◆每月对片区内各分店进行至少一次外勤审计;(注明审计内容)
◆每月必须完成对片区内各分店上个月账目的审计;(帐证核对、帐表核对、帐帐核对)
◆每月最后一天必须将本月的外勤审计和账目审计底稿上交上级主管;
◆每月监督分店财务人员工作是否到位，是否有异常情况出现;
◆每月必须安排一次同上级主管沟通工作情况。
◆财务专员交接由上级主管在场监交，交接完毕填写一式四份的交接工作书。 ◆财务专员须将审计结果及时反馈经理。
◆财务专员负责会计、经理及上级主管人事交接中的财务部分监交。
篇四：连锁餐饮酒楼财务岗位职责 连锁餐饮酒楼财务岗位职责
财务会计岗位职责
1 、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。
2、 严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，
积极参与酒楼经营管理工作。
3、 按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。
4、 加强酒楼财物管理，定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查，保证
账实相符。
5、 坚持原则，严格按规定开支酒楼费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对
不真实、不合法的票据不予报销;对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。
6、 加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的
物资拒付货款。
7、 按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、
计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。
8、 按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得
外借和泄露公司商业秘密.
9、 有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止;有权对给酒楼造成损失人员应承
担的经济责任提出处理意见。
10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，
但财务资料不能提出财务室。
11、妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。
12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。
出纳员岗位职责
1、严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。
(1) 按时到吧台收取营业款，次日上午足额存入开户银行，不得坐支现金。
(2) 不得私自挪用公款，不得用白条抵库，做到日清月结，账实相符。若发现现金长余
或短缺，应立即查找原因，及时告财务会计进行处理，不得擅自用盘点的长款抵补以前的短款。
(3) 负责督促本店人员的费用报销和借款归还，以完结财务还款手续。
(4) 负责对吧台备用金进行盘点检查。
(5) 接受财务会计定期及不定期现金盘点检查，并填制现金盘点表。
(6) 编制现金及银行存款日报表，于次日上午12时前上报财务会计审核确认。
2、按规定准确、及时地办理银行结算业务。
3、登记现金日记账和银行存款日记账。
(1) 设置现金日记账和银行存款日记账，根据审核无误的收付款凭证，逐笔逐日及时进
行登记;账目必须日清月结，账实相符。
(2) 月终与会计现金总账和银行存款总账核对，做到账账相符. (3) 每月及时与银行对账单相互核对，并必须经过财务会计审核，双方签字盖章后与当
月凭证装订成册。若有差异应及时查明原因，属于记账差错的应及时更正;属于未达账项造成的，应编制银行存款余额调节表进行调节。
4、 保管有关印章、空白支票;妥善保管现金及转账支票，并按银行规定正确填写支票，
不得签发空白及远期支票;使用时应填制《支票领用存登记表》，接受财务会计月终对空白支票的盘点检查。
(1) 妥善保管发票，设置发票领用登记薄，登记吧台所领用发票数，由领用人(收银员)
签字。
(2) 月终对吧台剩余发票进行盘点，并接受财务会计对发票盘点检查。
(3) 对于收银员计算错误、发票使用不规范和虚报发票使用数等违纪行为，应及时向财
务会计报告。
(4) 必须妥善保管银行印鉴，严格按照规定用途使用。
5、 接受财务会计及总经理的业务质询、检查、考评等。
6、 按时完成财务会计交办的其它事宜。 库管员岗位职责
1、 在总经理、财务会计领导下负责酒楼物资的验收、入库、发放、保管、盘点，做到手
续清楚、数字准确、保管得当，开单迅速、不出差错。
2、 认真登记商品(材料)数量金额明细表，每月结帐应与盘点数相核对，发现差异，应
查找原因，及时处理。
3、 严格按《库管制度》进行库房管理工作。
(1) 坚持“四个禁止”：禁止无关人员入库;禁止为个人存放物品;禁止在库房饮酒、吃零
食;禁止危险物品与其他物品混贮。
(2) 做好防火、防盗、防腐、防潮、防毒、防虫等“六防”工作。
(3) 科学储存保管、控制库存业务;合理制定库存物资补充计划，并填制《物资申购单》，
控制最高库存量和最低库存量;随时掌握库存状况，及时提供库房物资进、销、存的数据，充分发挥库房蓄水池作用。
(4) 按时向财务室上报《存货进销存明细表》。
4、不得以权谋私，不得向供货商索贿、索物或接受其宴请娱乐等
5、财务会计的业务指导、质询、调查、审计等。
6、做好出入库物资管理工作，开源节流，完善财务手续。
7、完成财务会计临时交办的其他事宜。
收银员岗位职责
1、 收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2、 按照前厅人员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数
量、准确输入电脑，及时核对。
3、 对结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。
4、 每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。
5、 无权私自改单，交款单结帐必须连续编号，报废结算单经相关人员签字确认后也一并
交财务室审核;无权单联让相关人员签字改单，只能双联签字改单。
6、 对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任
自负。
7、 保守经营秘密，不得随意透露酒楼经营秘密，不得随意给顾客多开发票。
8、 遵守前厅相关制度，及时发现收集、反馈客人意见。
9、 保持吧台及工作区域卫生干净、整洁，与前厅要求一致。
10、及时完成领导安排的其它临时任务。
记单员岗位职责
1、 根据记单操作程序填制结算单，菜品、数量、金额应真实准确，金额大小写一致，若
有差错责任自负。
2、 结算单必须整联复写，不得单联填制。
3、 每日将结算单、点菜单于次日上午汇总后一起上交财务室。
4、 免单需由经办人签署原因，由总经理签字(免单不得打折);打折需由有关领导按权
限范围签字，具体参照酒店有关管理制度执行;记单员应按规定见既定领导签字后再进行免单或打折处理。
5、 妥善保管好结算单据，遗失按每张200—500元予以处罚。
6、 不得以权谋私，伙同他人做出损害酒店利益的事情，一经发现，给予重罚，对情节严
重、性质恶劣者给予除名处理。
7、 必须亲自在点菜单配菜联上加盖“确认”章，不得由他人代盖，同时核对点菜单配菜联与
记账联各项目是否一致。
8、 接受财务会计的业务指导、检查、考评。
篇五：餐饮中心主管会计岗位职责
主管会计岗位职责 主管会计岗位职责
1、按照财务管理制度要求，建立设置相关会计科目，做好账务处理、成本 核算及财务分析等工作。
2、依据审核无误的各种原始凭证及时、准确的填制记账凭证，记账规范， 编制记账凭证，力求一事一单，金额等内容要与原始凭证完全相符，摘要清楚、 明了，实行电算化记账的，按要求在财务软件中录入记账凭证，保证各类总账与 其对应的明细账保持一致，每月账务处理完毕及时转账、结账。
3、负责会计电算化日常工作管理，确保财务软件系统正常运行，对计算机 生成的各项会计数据要进行检查、核对，生成的报表要做到数字真实、准确、衔 接，每月五日前要编出各项报表。
4、财务核算要遵循权责发生制原则，力求实行全成本管理，每月支出项目 (包括：人员工资、福利、保险、水、电、汽、保洁、折旧等费用)要据实记入 成本，正确计算各项费用，预提和摊销要按规定的项目、标准和计算方法正确计 提、记账，如实反映餐饮中心经营成果。
5、对往来款项，要按照单位或个人，分户设置明细账，并做到经常与对方 核对余额，并留存对账记录，对应收款项，要及时催收、结算，确实无法收回的， 要查明原因，提出处理意见，报经领导批准后执行。
6、每月对经营情况进行分析，每季度进行全面财务分析，就财务收支中存 在的问题及时提出合理化建议，每月报表和财务分析及时上报。
7、每月终了根据银行对账单与银行日记账相核对，编制银行余额调节表， 并落实每笔未达账项的来龙去脉。
8、负责打印会计账簿，按做好各项会计档案资料的装订，同时做好有 关电子文档、数据库的备份及存储工作。 篇六：餐饮业财务岗位职责 会计主要岗位职责
一、岗位名称：会计
二、岗位提要：按照国家会计制度的规定，记账、算账、报账，做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，日清月结，按期报账。
三、具体职责：
1. 加强核算与监督，增收节支，勤俭节约，坚持少花钱多办事，充分发挥资金的使用效益，及时向领导汇报收支情况和提出建议。
2. 遵守、维护国家财务制度和财经纪律，坚持原则，实事求是。
3. 在财务经理领导下，准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制会计凭证，并负责用友软件的账务处理.(总账、固定资产账、各种财务报表)
4. 按照上级领导的要求正确计算收入、费用、成本，具体负责编制公司月报、季报、年报，并附注说明;每月及时上交公司利润表、资产负债表以及领导要求的其他报表。 5. 负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。
6. 负责公司税金的计算、申报和解缴工作。
7. 妥善保管会计凭证、账簿、报表等档案资料，及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。
8. 负责审核库管及成本核算员手工账,并负责相关软件的正常使用。 9. 负责每月的实物盘点监督检查、指导及实物抽查。
10.负责工资表的审核,每月7日前将编制的工资报表上报到税务局审核 。 11.按照统计局的要求及时上报相关统计报表。
12.负责财务内部各岗位以及与其他部门之间的协调工作。
13.主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。 14.做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。
15.协助财务经理做好部门内务工作，完成财务经理临时交办的其他任务。
二、岗位提要：负责公司现金和支票的收付工作，负责给收银员换零钱
三、具体职责：
1. 严格执行有关规定，做好资金的收、付工作。如有违反制度的开支，有权拒付，并向公司有关领导汇报。
2. 按照银行制度的规定，加强存款的现金管理。
3. 办理现金收付，审核审批有据。办理发票报销时所有支出凭单必须由主管人员签名，方能付款。认真做到：单据财物不符不报销、涂改单据不报销、领导未批不报销。凭证应日清月结，及时作好移交手续。
4. 保管库存现金，保管有价证券。严格遵守财务管理制度，控制库存现金限额在一万元以内，不得超额，并及时入库，提现时做到双人提现，及时登记好现金帐和银行往来帐;严格掌握银行库存余款，任何情况下都不得开空头支票。 5. 每日一次核对帐证，账实，账账是否相符，对暂借款项该冲转的冲转，该追回的追回，不得长期悬挂。
6. 规范使用支票，支票的出票日期、收付款单位、金额不得更改。领用支票须向财务经理请示，同一人或同一单位(或下属单位)不得同时领用两张支票。作废支票保留期为一年，保留期后由公司负责人核对并销毁。
7. 保管法人人名章，登记注销支票。
8. 负责营业部收入现金、支票的管理工作，并核对营业数据是否准确; 9. 负责公司缴纳各种款项及购买发票、兑奖等事宜 10. 月终负责编制银行余额调节表、现金流量表。
11. 负责收取每日的现金与软件核对与收银交接,保管公司的长久现金,有价证券等财物,每日核对库存现金做到日清月结。 12.兼管收银系统使用的检查工作. 13. 负责工资、奖金、加班费的发放。 14. 对下属各部门收银员起监督把关作用。
15. 协助财务经理做好资金运作管理工作，完成财务经理临时交办的其他任务。 16. 做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。
二、岗位提要：正确核算每天采购原材料的进货金额计算出各部门当天的成本，准确地录入到各相关系统中。
三、具体职责：
1. 在财务经理领导下，按照国家财会法规、公司财会制度和成本管理有关规定，负责拟订公司各处成本核算实施细则，在上级批准后组织执行
2. 负责每天库房入库单，各部门出库单、直拨单的核查工作。
3. 每月定期检查库房一次，负责按照《定量包装商品计量监督规定》对本公司所进的定量包装商品进行检测抽检，认真记载质量记录。 4. 负责保管供货商的票据。
5. 负责每周核算各部门的成本及成本率，经财务经理核查后上报各部门经理。 6. 根据各类汇总表数据，准确输入电脑库房账。
7. 每月定期负责各部门前厅、后厨的餐具盘点工作，并按要求核算各部门的餐损情况。 8. 每月期末负责盘点各部门原材料，协助会计核算各部门成本，成本率，并与会计核对库房相关账务，做到账账，账证，账实相符。
9. 做好财务有关的数据统计工作，并保证准确无误。
10.不断监督、调查各部门执行成本计划情况，并就出现问题及时上报财务经理。 11.学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作，提出降低成本的控制措施和建议。
12.做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。 13. 完成财务经理临时交办的其他任务。 库房管理员岗位职责
一、岗位名称：库管员
二、岗位提要：做好库房各种防患工作，确保物资安全，合理规定安排各种原材料的库存量，确保营业及时供应。
三、具体职责：
1. 负责各种原材料和商品进货时的入库手续。
2. 负责本公司所进的定量包装商品的标志必须符合国家有关规定，方可办理入库。 3. 负责库房物品原料的验收和出库前要严格检查物品的质量、包装是否有三期，经验质人员检验及供货商在验收单上签字方可入库，残次品不得入库。 4. 负责物品工服的入库、保管及发放并做好登记。
5. 物资历分类堆码，分清酒水区、食品区、物品区、易燃、易烧危险品必须单独存放、妥善保管做到摆放整齐有序。
6. 按照先进先出的原则，办理出库手续。
7. 建立健全库房保管帐，详细记载物品的品名、数量、规格、日期，定期核对帐物，做到帐卡帐物相符。 8. 在各种物品入库前要严格把好质量关，凡不符合质量要求的和没有标明产地的厂名、生产日期、规格、保质期限的定型包装物品及调料、不得入库。
9. 做好管辖区域内的卫生工作，盘查核对各种库存物品，要求摆放整齐合理，存放方便(分类、有标识、隔墙、离地)
10.熟悉掌握进货情况及库存消耗(数量、质量、价格、保存期)在满足供应的前提下，少进勤进，做到不托消。
11.严格按入库手续定期(每月月末)盘点库存，做到帐帐相符、帐物相符，如实反应盈亏情况。如有短缺或丢失，责任自负。
12.库房内要防潮、防酶、防变质，既将过期食品要及时更换。并做到防火、防盗。 13.全心全意为厨房和前厅服务，及时满足对方的各种合理要求，搞好各部门的协作，完成领导交办的各项任务。
14. 根据公司营业需要制定安全库存量合理填写请购单，及时请购物资。
15. 负责审核各部门的物资请购单，确保不发生因重复购买而导致物资浪费现象。 16. 对供货商的管理：库房管理员在进货前要严格验收索证，让供货商提供有效期内的营业执照、税务登记证、卫生许可证的复印件并加盖公章。
17. 下班前注意检查门窗、灯、电是否关闭，没有安全隐患后方可离岗。 收银管理制度：
1. 收银员必须着装整齐，提前10分钟上岗，检查备用金及充值卡，填写现金餐卡交
接表。
2. 收银员上下班及离岗上岗必须在领班监督下清点现金及餐卡。 3. 收银员在岗时不允许携带私人钱物，收银台不准存放私人物品。 4. 收银员在上班时间不得做与工作无关的事，不得接打私人电话。
5. 如有事离岗,必须请示财务主管，在领班监督下清点现金及餐卡，批准后方可离开, 财务主管需安排人员替岗,不得空岗,并即时返回岗位，在领班监督下再次清点现金及餐卡。
6. 收银员收到假、残币或短款视为收银失误，则由当班人赔偿。 7. 收银员收款时要坚持三报：消费金额，收款金额，找零金额。 8. 收银员不得与客人发生冲突。
9. 收银员负责收银台及设备的卫生和保养，小卖部刷卡员负责展示柜的清洁与保养。 10. 各岗位的刷卡员牢记菜品及商品的价格。
11. 小卖部刷卡员及时检查货架商品是否短缺，填写请购单,通知库管员补货。 12. 任何人不得欠帐，如有招待和免单需添写客饭申请单。
13. 各部门收入除公司总经理、财务经理及本实体经理外，不得告知他人。 14. 除财务指定人员，任何人不得在收银台提取现金。 15. 除收银和财务指定人员外，任何人不得出入收款台。
16. 在收取现金时，做到钱款当面点清，收取现金必须使用验钞机，以辨明真假，确保
不使用假币，如果收取假币，当事人要负全部责任。
17. 如遇客人办卡时发现使用假币，当面与客人说清，并按银行有关规定处理。 18. 如有客人需挂失或补办坏卡，不得使用“坏卡补办”，直接挂失，并填写挂失记录。 19. 客人如需挂失必须出示身份证或工作证等相关证件或由公司出面，并签字确认。 20. 布谷餐吧开俱发票要出示收款小票。
21. 补值时要填写补值说明，部门主管签字方可生效。
22. 赠送卡，管理人员卡等免费充值的就餐卡，要经财务部报总经理批准，收银员根据
名单充值。 23. 临时卡和正式卡要划分清楚，不得相互替代，100号卡机只收现金和做补值用，
挂失和坏卡补办应用001号卡机。
24. 礼貌得体的向客人说明不能使用现金，只能办临时卡，如有客人需开发票，向客人
讲明开发票需办理正式卡，一旦开发票则不能退款，临时卡不能开发票，不能挂失，但可以退款。
25. 信用卡的使用方法：
1) 熟知各种信用卡的授权金额，熟知各种信用卡黑名单的查询。 2) 查看信用卡日期是否过期，卡名和身份证名是否一致。
3) 各类卡纸要注意给客人一联，并且不能弄错，同时要注意卡纸书写工整。 4) 各类卡要对应相对的卡纸，不要不同的卡纸混乱使用。
5) 手刷卡要看清卡号，填写客户编码和单位名称，卡纸上大小金额一致。
6) 所有信用卡刷卡，要在纸的右下角签上收银员的姓名，以便出现问题时直接同
收银员联系。 物品管理制度
① 各部门主管级根据需要填制物品请购单，经财务部、库管员及总经理签字，方可传给采购员
② 采购员购回物品各部门领用时，需由部门主管级到财务部在物品登记本上签字，方可领用
③ 各类物品根据使用年限，使用期内破损或丢失应由部门主管级负责，如已过使用期限更换时，必须以旧换新。
④ 灶上厨师用具在办理离职时，需由厨师长核实其交回用具是否齐全，然后签字，连同用具一起送到库管员验证入库
⑤ 各类用具使用期限如下：
a、使用在一年以上：菜刀、菜墩、保鲜盒、砍刀、擦玻璃器
b、使用半年以上：手勺、马斗、漏勺、边锅、菜筐、垃圾桶、剪刀、不锈钢水瓢、油古子、小笼屉、瓶启子
c、使用在三个月以上：拖罩、油笔
d、使用在一个月以上：扫把、削皮刀、拖布
工服领用折旧管理制度
① 新入职的员工3天试用期完后，由人事部出具领用工服出库单通知，库管员凭出库单出库. ② 因工作需要调换岗位，由人事部通知财务，需在出库单签字注明原工服退回库房，库管员凭些办理出入库手续
③ 离职员工退回服时，需清洗干净，经库管员认真检查工服有无破损、油渍、缺扣等，如有上述缺点公司按工服价格全额扣除，工服归属个人。 ④ 被开除的员工，应由部门主管或经理负责收回工服，并及时退回库房做好登记
⑤ 对于贴身如衬衣规定穿着年限一年，工鞋规定穿着年限是半年，如工服在规定穿着年限内员工办理离职，公司按规定穿着月份折旧，扣除未穿着月份，工服归属个人
餐具破损管理制度
① 公司按实体当月收入的2‰承担餐具破损额
② 由各部门主管级每月10日、20日、30日统计破损餐具及填写报损表，营业经理核实破损餐具及报损表后，签字认可，将破损餐具送至库房，报损表送至核算员保存，月底由核算员及部门主管统一进行餐具盘点，盘点完由核算员统计出各部门破损数扣除公司应承担餐具破损的部分以及个人打破的餐具外，其余破损额由员工平摊扣除。
第四篇：餐饮区域经理岗位职责(共6篇)
篇一：餐厅经理工作职责 餐厅经理工作职责
1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、 编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、 负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、 协助制定并监督实施各项培训计划。
5、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、 与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
7、 协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、 负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
9、 经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、 负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、 按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、 完成餐饮总监布置的各项其他任务。 [二]、任职条件：
1、 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。
2、 熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3、 具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、 具有本科以上学历，受过管理专业培训。
6、 身体健康，精力充沛，无传染疾病。 [三]、权力：
1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。
3、 有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。
4、 处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。
餐厅主管岗位职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅领班岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
服务员岗位职责
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据厅面的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至厅面。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助厅面服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助厅面服务员，沟通前后台的信息。
服务员应有的服务常识
1、任何食品或餐具时，必须使用托盘。
2、上菜、上饮料、更换餐具时，应先向客人示意，使客人有所准备，不致于发生意外。
3、手指不能触摸餐具的入口处。
4、更换餐具尽量避免发出太大的噪音，小心汁酱滴在客人身上，如剩余少许食物要先向客人请 示后再收走。
5、如分派食物时，食物落在桌上，不可夹给客人。
6、服务程序，先女后男，尤其重要的宴会，要了解谁是主宾。
7、保持工作柜的清洁。
8、客人追问菜末到时，不可置之不理，应到传菜间追察。
9、听客人点菜后，最好复述一遍，以免错漏。
10、服务员必须清楚当天的缺供和特别介绍。
11、太破烂的餐具切勿摆上台。
12、摆台用具不洁，除洗碗工要负责外，服务员看清是否干净净方能上台。
13、凡倒饮料时，尽可能在客人的右手边倒。
(1) 商标对着客人
(2)有气体的酒或饮料不能对着客人开。
14、末有客人入座的台面，应注意各项物体的完备与清洁。
15、当客人来到你的工作岗位时，理应带着微笑问候他们。
16、要表现出乐意招待他们的神情，让客人有宾至如归的感觉。
17、谨记客人是不是哪位服务员招待他，除非你能立刻问候他们而让他们知晓以免，他们有被轻
视的感觉。
18、用礼貌和机智应付麻烦的客人，不准发脾气和露出不耐烦，在客人永远是对的情况下，不要
和客人相争执。
19、客人对食物指出批评时，应及时上报给上司，注意他们的举动，但一谨记不要向客人凝视。
吧员工作职责
具体职责：
1、 酒吧卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽，收拾烟灰缸
2、 原料补充：从仓库领取、补充原料，从厨房领取水果、果汁，准备冰柠檬水
3、 点缀准备：低值易耗、水果切片
4、 盘存准备：记录酒类、饮料期初库存、期末库存，统计每日、周、月销售量，加强成本控制
5、 酒水服务：按照标准酒谱调制酒水，按照广场整体要求，调整酒水经营方式，按照宴会形式，设计酒水展台。维持吧台良好秩序，保养维护设备运转。
6、 收市时清理垃圾、打扫吧台卫生，洗刷水池，关闭设备及电源。
任职条件：
1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，工作认真负责;
2、掌握各种酒会设计及组织方面的知识，对酒水相当了解;
3、具有高中以上学历或同等学历，有熟练的酒水服务操作技能，具有c级外语会话能力。
4、身体健康，仪表端庄，精力充沛。
迎送员岗位职责
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员经常遇到的二十三种类型的顾客和对待手法
一个酒店做从业人员，尤其身为接待员，每天除了应处理之例行工作外，所接待的客人真不知道有多少，而且其中包括了全世界各种形形色色的人士，因酒店是以服务为业务的事业，对于客人的类型了解清楚，才能对所有的客人给以完满之服务，使服务达到最佳之境地，下面将客人之类型分述于后： 1.常顾客型
我们应该注意对于常住店的老顾客态度要恳切的接待，但在服务时也不能与之表示过份的亲切，而冷落了其它顾客，致影响服务态度。 2.吊儿郎当型
这种客人没有主见，对于任何事情之决定很难下决心，当我们服务到这种客人，应该和气地加以说明亦提出建议，代他下决定，如此即可节省时间，又可增加对方的信心。 3.尊大型
这种客人有自大感，认为他自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所作所为都是对的，故当我们服务这种人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，记住千万不要与他议论。 4.识途老马型
对于此类客人之服务最好是多听他说话，少批评他所讲的内容是否正确。 5.浪费型
此类客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故对于此类客人在服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一事故而将责任推到你身上。 6.罗嗦型
此类客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，应柔和地将要点简明扼要地说明，让他便于接纳，最忌辩论。 7.健忘型
此类客人对于你所告诉他的事情很容易忘记，必须要时常提醒他，否则当他否认自己所作所为时，将责任转嫁于他人，那官司就打不消了。 8.寡言型
此类客人平常不常开口说话，故当他尚未向交代事情时，应专心倾听其意见，并提出扼要的建议，以确保服务之完整性。 9.多嘴型
此种客人向你说话时，最好是尽快想法诱其谈入正题，以免耽误了别人的时间。 10.慢吞型
此类客人东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，故我们和他说话时，应帮助他迅速下判断。 11.急性型
动作应迅速，与其交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易冒火。 12.水性杨花型
始终犹豫不决，即使已经下了决定，又想变更，总认为别人所选择的比自己的好，因此我们应向其说明所选择的很正确，并鼓励其接受。 13.健谈型
此类客人很喜欢聊天，一谈就没有完，故对此类客人必须以适当的方法暗示他，还要为别的客人服务，以便结束谈话。 14.情人型
此类客人比较喜欢安静的地方，故不要常去打搅他。 15.家族型
特别细心照顾其小孩或推荐临时看顾小孩的给客人。 16.vip型
此类客人我们给他服务时，应把他视同国王的态度去服侍他。 17.吃豆腐型
如对方有过份的行为，干脆回答不知道或报告上司处理。 18.无理取闹型
对付此种客人应特别注意讲话的口气是否礼貌，记住别与他辩论，如无法应付，报请上司处理。
19.夫人型
在欧美的社会是以女权至上，故对夫人客气殷勤接待她们，以便替本店义务宣传。 20.醉酒型
每天喝酒，有喝必醉，故对此种客人最好避免注意他，不与他谈话，不笑他，如果吵闹不休，最好以其所好，而让他谈话不吵闹。 21.开放型
对任何事情都是毫不保留地表示于言行，但不轻易听别人的话，为免伤感情，应等待其情绪安定时，再来说服他。 22.沉著型
虽然此种客人个性沉着，但不容易轻易下决定，故对付此种客人必须对答如流，使其听了深信不移。 22.固执型
此种客人的自我观念很重，虽然遇事很容易下决定，但因欠思考，往往无法与我们的意思相同，只要以温和的态度，礼貌的引导他向我们的主张。 23.社交型
此种客人说话善交际，但不好对付，故应注意言行，以免发生意外，而遭受到他的抱怨。
餐收与前收工作流程
一、办理入住及各种情况的处理：
1、客人到店，问候并询问客人是否有预定。客人确定房间后报房价，之后查验客人证件，为客人办理入住登记手续，确定客人的付款方式，确定住宿天数并收取预收定金，填写《住宿登记表》，要求内容完整、字迹工整、金额大小相符，按规定要求填写。按表内格式内容填写齐全，一式三联：一联：存根，二联：财务，三联：宾客，收取预收定金为所住天数房费的基础上，大约增加一天的房费。预收定金预收后，填写预收款收据。收银员在登记表上签名，同时把登记表的第一关及其它有关单据，放入房间帐卡里。要求客人在登记单上签字。登记信息上房间号和房价不能为空。
2、立即将客人资料输入电脑，根据客人开房类型，检查所填的房租是否正确。为客人制作房门钥匙，并每个钥匙收取押金100元。
3、早餐券发放规定，由当班收银员每日下午15：00统一领取，并按号登记。18：00时前入住客人由礼宾领取签字交房务中心。18：00后入住由总台直接发放，并做好记录，接班做好早餐券交接。如有客人无餐券就餐产生投诉，考核当班责任人，每次20元。
4、欠款催费：每班接待员在每日11：00旱。下午17：00时按时核对预收款，将欠费及不足半日房费的宾客情况以书面形式报大堂副理，由大堂副理填写催款单并负责催收，如因催收不及时跑、漏、逃帐，由第一责任人赔偿所有损失。
5、午夜入住规定：晚12：00后入住的客人，标间、单间统一按100元/房收取，次日中午12：00后恢复原价。当班人员必须准确记录入住时间，并在交接记录本上及电脑上准确输入宾客资料。严禁延时登记。
6、 预付金收据管理：客人退房结账必须将预付金收据收回。如客人有遗失，必须由客人出示证明身份的证明，并签字声明收据作废。同时写明客人姓名、房号、入住日期、离店时间、押金金额，并让客人签字确认，必须由大堂经理签字后方可生效。
7、 所有经手的单据，如填写错误，不得撕掉、丢掉，必须注明作废原因和其他单据一并上交。
二、 检查：
1、 将客人所有消费(租借、赔偿、酒水、保健、等客房中以销售的由房务中心输入)录入电脑，在客人退房时一并将所有消费记入宾客消费总帐单。
2、 将餐厅的转帐，根据转帐单，及时输入电脑。
3、 及时核查宾客的电话帐单是否进入宾客消费帐单。
三、 结帐：
1、 当客人来前台结帐时，应根据其住宿登记表的结算方式进行结帐，若客人要求改变付款方式的，按照客人的要求进行结帐。
2、 马上电话通知房务中心，让楼层服务员查房。
3、 服务员报房后，及时将客人的消费等录入电脑。
4、 把客人房间帐卡里的登记表、帐单等资料全部取出进行核对。
5、 将钥匙卡收回并退还客人钥匙押金。
6、 帐户内容确定无误码率后，打印暂结帐单给客人，并让客人核对并在帐单上签名确认。
7、 根据付款方式结算(现金、支票、信用卡、外来挂帐、招待帐)。
8、 若客人预收的定金有余客要填写《退款单》，根据表格的内容进行填写，并让客人签字。
9、 强行结帐规定：如客人押金不足且催收未果，可通知楼面领班检查房间有无遗留物品，如没有，领班签字后可以电脑里强行退房结帐。如有行李可通知楼层服务员注意，客人回来后立即通知前台，并劝其到总台办理续住，总台可将该房间无卡退房。房间不紧张时，将该房间保留至次是日。紧张时可通知大堂副理，当班保安，楼面领班三方一同清理房间。将行李登记，三人签字后存入贵保室。
10、退房规定：退款必须由宾客本人签字，如有特殊情况须由大堂副理或部门经理签字方可结账。
交接班记录的内容有：特殊退款，早餐券发放，发话开通/关闭，强行结帐，午夜入住，备用金，发票等。
11、发票的管理：总台存放固定票额：当班人员发放做好记录，交帐时按发放金额补充领用并交下一班，若客人开发票迅速准确按客人消费金额开发票，并将所开发票的金额及发票编码抄在帐单上。
12、 客人持金卡结帐，必须在帐单上涂上金卡号码。
四、交款报表：
1、 清点现金并按币种分类，然后用信封装好，并填写交款登记表投入保险箱。
2、 将预付金单据，退款单据、迷你吧、杂项赔偿等按类汇总。
3、 打印收银员当班缴款表，营业收入班别表和单据，一并送夜审人员备核。
4、 核对班次报表现金数必须与所交现金数一致。
5、 做电脑交班。
酒店餐饮收银员工作流程
一、 厅面收银工程程序
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：
(一) 班前准备工作
1、 餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
2、 收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、 领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。
4、 检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、 查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
(二) 正常操作工作程序
1、 当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全，如记录不全则退回服务员，服务咒开点菜单一式四联，第一联给收银员录入电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务员，酒水单：第一联吧台留存，第二联收银员，第三联服务员。
2、 收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时准确的录入电脑。点菜单的号码不要录入，以便审核。若没有收银员签字，厨房有权拒绝出菜品。
3、 收银员需熟记各类菜式的编码。
4、 如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时加菜，并记录在交班本上。
5、 遇到客人退菜或退酒水，应让服务员开退单并由餐枯主管级以上人员签字，方可操作。
6、 如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字，方可操作。
7、 以上两种情况原因须在帐单上注明。
8、 当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单叼码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。
(三) 结帐工作流程
1、 餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、 客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，请客人签字认可，然后凭帐单与客人结帐。
3、 客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员帐结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、 客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
(1)、客房挂帐：如客人要求挂入房帐内，首先请客人出示房卡，查看该房间客人可挂帐余
额。若宾客在总台帐户内的余额的所消费金额内，总台收银员可以办理挂帐并报明收银员姓名，客人房号及消费金额，如可挂帐应请客人在帐单上签字认可。
(2)、外来挂帐：与酒店有协议可结外来挂帐的，必须按协议所规定的有效签单人签字方可挂帐;如无协议客人要求挂帐的、必须请经理级以上人员签字做担保方可。
5、收银员必须保证每一笔帐单都以帐单暂结状态，请客人结账，请客人看一下帐单消费金额是否正确，并询问客人付款方式是滞需要开发票。
6、让客人在结帐单签字确认。
7、结帐时客人出示优惠卡(或者厅面管理人员给予客人打折)要求折时，厅面人员应将优惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
8、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单(两联)交收银员关财务部审计审核。
9、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收账款。
10、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后按内部款待ent结帐。
11、收银员在本班次营业结束后应做当班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况。
(四)单、总班结帐
在每班结束后，要做当班总结;在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“当、总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。(当班缴款表、收入明细表)
(五) 发票管理
1、 每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
2、 填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称)，其客人消费单要贴附发票存根联的后面、如客人要求开发票迅速准确按客人消费金额开发票，交将所开发票的金额及发票编码抄在帐单上。
3、 核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书面通知附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。
4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费由经管人负责。 收银员必须保证每一笔帐单都以帐单暂结状态，请客人结帐，请客人看一下帐单消费金额是否正确，并询问客人付款方式是否需要开发票。
5、 让客人在结帐单签字确认。
6、 开发票：如客人要求开票，迅速准确按客人消费金额开发票，交将所开发票的金额及发票编码抄在帐单上。
(六)作废帐单的管理
收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。
(七) 现金、支票、信用卡的收款程序
1、 现金
1) 收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。 2) 除人民币外，其他币别的硬币不接收。
2、 支票
收取支票应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，并在背书留下联系人姓名和联系电话。
3、 信用卡
收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内。
结帐前的巡台服务
(1) 撤果盘果叉：如客人用完后，就撤，没用完则不撤。
(2) 上送客茶：斟9分满
(3) 撤转盘上物品，收桌面物品，此时桌面上只有香巾和香巾碟，茶杯和茶碟，同时把牙签盒，打开每位递上由客人自取，桌面上还有烟灰缸及其垫碟，另外管理人员要通知输单员把帐单核对好把帐单打出送到区域负责人手中备在客人的台边
结帐：
当客人要求结帐时，我们要马上回应说：“好的，您稍等，马上帮您结帐。结帐时要双腿并拢弯腰站在结帐人右手边，面带微笑双手把打开的买单夹递到客人面前的桌面上，并用食指指着所需结帐的金额说：”先生(小姐)，谢谢您一共是xxx钱，谢谢。”说完后，退后一步，站直用眼角的余光留意客人是否己把钱点好。(不要盯着客人的钱包看)，客人点好钱后，我们要马上接过来当着客人的面把钱点清，并告诉客人说：“谢谢您先生(小姐)一共收到您xxx钱，谢谢。请问您需要发票吗?”(如客人需要)说：好的，您稍等一下，就可以了。”然后迅速回到客人的右手边，双腿并拢弯腰面带微笑，双手把打开的买单夹递到客人面前的桌面上说：“谢谢您先生(小姐)这是您的发票和找回的钱。谢谢。”当客人收好后立即合上买单夹弯腰退后一步，转身离开。(如用信用卡要索取密码及签名，如支票要核对公章是否清晰，有无过期，金额是否够等。)
结帐后的服务：加茶水，换烟灰缸，在附近准备随时送客。
送客：
当客人起身离开时，我们要帮客人拉椅(双手拉)并说：“先生(小姐)请您带好随身物品，不要遗漏。谢谢，您慢走。欢迎下次光临，再见。并帮助客人提着打包的或大件的随身物品送到电梯口。再次感谢客人的光临，电梯门关合后马上回到餐厅把餐椅摆好后摆好餐位站岗，准备下一次开餐。
名星级酒店的收银员与收银管理人员，首先要对收银这个岗位有一个清醒的认识。只有懂得收银岗位的重要性才能从心里认真对待这个岗位的工作。在星级酒店，收银岗位可以分布至不同的部门，但最常见的，也是最基本的收银岗位要数总台和餐饮部的收银点了。但是不管收银点设在什么地方，他们都有一个共同的特征，即均担负着宾客在酒店消费过程的最后一个环节的服务工作，尤其是总台收银。因此，宾客在酒店的消费过程中能否最终实现乘兴而来满意而归，宾客在酒店里的消费过程能否画上圆满的句号，收银岗位的工作质量起着至关重要的作用。酒店服务是一个链条式的服务过程，任何一个环节的问题都会使整个服务过程受到极大的影响。100-1=0这一理念在总台收银处的工作过程提现的更为明显。一旦这个环节出了问题，前面所有部门的劳务全部白费。另外，酒店的经营收入能否准确无误的被回收也完全取决于收银岗位的工作。因此，我们必须高度重视这个岗位的工作。
篇二：餐饮公司总经理岗位职责 总经理岗位职责
一、 全权负责处理酒店的一切事务，带领酒店全体员工努力工作，
完成酒店所确定的各项目标。
二、 制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列的规章制度和
服务操作规程，明确制定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行;制定酒店一系列价目，餐饮毛利等。
三、对本行业的各种经营动向要有高度的敏感性，制定酒店市场拓展
计划，带领对客销售部门进行全面的推广销售;每天详细阅读和分析经营报表，检查营业进度与营业计划的完成情况，并积极采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
四、建立健全酒店的组织机构，使之合理化、精简化、效率化。主持
每周的总经理办公会，听取部门及行政检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事长的有关指示、文件、通知等，处理好人际关系，协调好各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
五、指导并督促财务部健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控
制，财务预算等工作;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。
六、营业时间内有重点地巡视检查公众场所及各部门工作情况(检查
服务、菜品质量与酒店设施设备维修保养工作)并将巡视结果传达至有关部门。
七、与社会各界人土保持良好的公共关系，树立酒店良好的社会形象，
并代表酒店出面接待酒店的重要贵宾。
八、亲自指导训导工作，以便提高整个酒店的服务质量和员工素质，
并要求员工，以高度的热情和责任心去完成好本职工作。
九、以身作则，关心员工，奖罚分明;正确树立酒店员工的团队意识，
合理组建酒店员工队伍，使酒店具有高度的凝聚力从而控制酒店人员流失。
十、负责选聘、任免酒店分店经理、厨师长的重要人事变动。负责酒
店管理人员的录用、考核、决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。
篇三：餐厅前厅经理岗位职责及工作流程 提供职责如下：
(一)餐饮部总监经理
[管理层级关系]直接上级：酒店总经理
直接下级：各餐厅经理 [岗位职责]
1、 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、 负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、 主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、 负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、 负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、 审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
(二)餐厅经理
[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理
直接下级：二楼餐厅主管领班、餐厅厨师长 [岗位职责]
1、 协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
2、 主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、 参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、 掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、 负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、 参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、 做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、 参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
(三)管事部领班
[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理
直接下级：洗碗工、保管员 [岗位职责]
1、 执行餐饮部经理的工作指令，向其负责并报告工作。
2、 负责督导属下人员对日常工作实施、落实，并对属下人员进行考核。
3、 负责对员工的培训工作。
4、 定期呈交餐饮部餐具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。
5、 定期做出部内季度工作计划及工作总结。
6、 对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审订，并报财务部。
7、 对餐饮部各部位物料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。
8、 每天到各工作岗位检查，对各工作细节必须做好记录。
9、 负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查和督导员工严格执行工作规程，实行规范服务。
10、密切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。
11、经常深入工作现场，了解和检查餐具、饮具的使用情况，及时提出更新、添置计划，并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。
12、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好班组文明建设。
(四)餐厅主管、领班
[管理层级关系]直接上级：餐厅经理
直接下级：餐厅服务员 [岗位职责]
1、 协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。
3、 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。
4、 对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
5、 定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。
6、 督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。
7、 协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。
8、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
9、 坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。
10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
(五)迎宾员
[管理层级关系]直接上级：餐厅领班 [岗位职责]
1、 服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、 认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。
3、 礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。
4、 微笑送别客人，征求客人意见，与客道别。
5、 参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。
(六)餐厅服务员(点菜员)
[管理层级关系]直接上级：中餐零点领班 [岗位职责]
1、 服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。
2、 按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3、 了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4、 掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、 保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、 爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。
(七)传菜员
[管理层级关系]直接上级：中西餐领班 [岗位职责]
1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。
4、及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
(八)大堂吧服务员
[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班 [岗位职责]
1、 服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。
2、 每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。
3、 为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。
4、 按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。
5、 爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。
6、 遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。
7、 做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。
8、 保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。
(九)包房服务员
[管理层级关系]直接上级：餐厅经理 [岗位职责]
1、 执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。
2、 了解预订，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。
4、 按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。
5、 随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。
6、 做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。
篇四：某某餐饮前厅经理岗位职责 前厅经理岗位职责
一、基本职责
1.遵守公司各项规定制度并认真执行。 2.负责门店的正常管理及运作。 3.严格控制经营成本及日常损耗。 4.分析经营数据并提供合理建议。
二、人事职责
1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2.根据运营情况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。 3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。
4.培训员工工作技能，销售技巧(推菜)及有关的工作知识。
三、沟通职责
1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
2.与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。
3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，
4.妥善处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。
5.每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。
6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。
四、检查职责
1.对店内员工的仪容仪表和服务规范执行情况进行检查与纠正(头发、指甲、服装等)。 2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。
3.根据每日检查表检查门店设备是否正常运行、门店卫生是否干净整洁。
4.在营业结束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
5.每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出差错。
6.日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否规范， 监督服务员餐中服务流程是否规范。
7.日常经营时不定时检查厕所、走道卫生情况。
五、其他职责
1.关注和了解餐饮行业的政策法规及最新发展动向。 2.自身的学习和提升。
3.在餐厅人手不足时顶岗职责。 4.完成领导交办的其他事情。
5.根据日常经营预估当天营业额并提前安排好上班人员的上班时间。 工作内容：
1、开餐前
1.1 安排好晨夕会的召开
1.2 检查各项设备(冰箱、空调、电脑、打印机、验钞机、招牌灯、排气扇， 需特别注意冰箱上方的灰尘清理)是否运行正常。 1.3 检查员工每天出勤，仪容仪表。 1.4 安排好服务员定位、定岗，10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑烟头无油渍积水，待服务员卫生搞完毕后安排人员按照检查表上的内容检查各区域的卫生。 1.5每张台面上餐具及四件套数量必须齐全，包厢及楼面的一切准备工作必须 备好。
2、开餐时
2.1 客人进餐期间，经理要站在一定的位置，细心观察，及时发现客人的需求。 2.2 对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。
2.3 对客人与服务员之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处
理，但不应介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告上级处理。 2.4 客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。 2.5 开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等
均要记录，在餐后进行奖励或批评。
2.6 善于处理客户的投诉，如若处理不了则及时汇报上级处理。
2.7 不定时检查大厅、卫生间卫生，保证门店保持一个干净简洁的卫生环境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后检查是否有遗留物品，并安排好服务员将桌子收拾干净，打 扫好桌椅底下及周边卫生。
4、晚市结束
4.1 下班前再次检查各项设备是否运行正常，检查账目收银情况并将当天款项 上交。
4.2 当天营业结束后需按信息汇报机制汇报当天的营业情况。
篇五：店长(餐饮经理)岗位职责 店长(餐饮经理)岗位职责
(一)宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行总部的各项指令和规定。
(2)负责解释各项规定、营运管理手册的条文。
(二)制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标。
(2)费用目标。
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标
店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划等。
(三)门店员工的安排与管理
(1)对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;
(5)协调门店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
(四)维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理 (1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;
(2)门店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
(五)监督和审核会计作业
(1)要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、单店利润分配表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计作业进行监督和审核;
(2)加强门店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
(六)宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。
(1)在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;
(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱。
第五篇：工程试验员岗位职责(共6篇)
篇一：试验员岗位职责 理化试验员岗位职责
1、了解仪器、设备的构造原理、性能、调整和使用方法，并会对仪器设备进行日常维护。
1、严格执行设备操作规程，不得随意更改，非本室操作规程需经技术人员和理化科长同意后方可试用，同时应将试验情况报告技术人员和科长。
2、试验中所需标准溶液必须按规定认真配制，并按要求做好配制记录，并将名称、标准浓度、配制日期清楚填写在标签上，试验必须按要求制备和保存。
3、试样要登记编号、做标记、不得混号，认真、清楚整齐的做好原始记录，原始记录不得随意涂改，试验者必须对自己的试验结果负责，不得出差错。
4、必须熟练掌握和正确使用检测仪器、设备，做好仪器设备的维护保养工作，保持本岗位仪器、设备、试剂、工作现场的整齐、清洁，搞好安全生产。
5、遵守企业各级制度的规章制度和劳动纪律。
6、及时完成领导安排的临时性工作任务。 理化试验员岗位工作标准 1 岗位职责
1.1 了解仪器、设备的构造原理、性能、调整和使用方法，并会对仪器设备进行日常维护。
1.1 严格执行设备操作规程，不得随意更改，非本室操作规程需经技术人员和理化科长同意后方可试用，同时应将试验情况报告技术人员和科长。
1.2 试验中所需标准溶液必须按规定认真配制，并按要求做好配制记录，并将名称、标准浓度、配制日期清楚填写在标签上，试验必须按要求制备和保存。
1.3 试样要登记编号、做标记、不得混号，认真、清楚整齐的做好原始记录，原始记录不得随意涂改，试验者必须对自己的试验结果负责，不得出差错。
1.4 必须熟练掌握和正确使用检测仪器、设备，做好仪器设备的维护保养工作，保持本岗位仪器、设备、试剂、工作现场的整齐、清洁，搞好安全生产。 1.5 遵守企业各级制度的规章制度和劳动纪律。 1.6 及时完成领导安排的临时性工作任务 2 工作质量及要求 2.1 工作质量
2.1.1 及时认真的做好各项试验 2.1.2 清楚准确的做好各项原始记录 2.2管理状态 2.2.1现场管理
2.2.1.1 执行公司现场管理标准，保持试验平台，试验室清洁，无杂物。 2.2.1.1 保证试验记录本存放有序，便于查找。办公桌面保持整洁。 2.2.2 安全管理
2.2.2.1 按公司规定统一着装，佩戴上岗证 2.2.2.2 严格按照仪器设备操作规程进行操作 3 相关/支持性文件
3.1 质量管理部理化科相关检验标准 3.2 理化试验室操作规程
篇二：试验员岗位职责 试验员岗位职责
1、在项目经理和总工的领导下，认真贯彻国家有关法规、标准、规范、规程和公司各项技术管理制度。
2、掌握本工程施工图纸设计所要求的各种原材料，半成品，砼强度，砂浆强度及冬雨季节施工措施中确定渗入的外加剂情况，并根据工程所需的建筑材料及工程检验与试验计划，按照国家标准，规范、规程规定的批量要求及取样方法，邀请监督部门监督取样，正确填写封证取样送检单，送到当地质检监督检测试验，同时填写好检验委托单，及时取回检验报告送交相关部门，并对其使用情况、使用部位进行跟踪检查，认真填写质量记录。
3、根据工程进度，及时做好砼强度、砼抗渗、砂浆试件，并放置在施工现场标准养护室养护，每天做好标准养护室温度和湿度的控制，对砼拆模试件应放置于相同条件下养护，并准确记录所做时试件的工程部分。及时做好装修施工阶段的各种装修施工材料的取样和实验，把控材料的质量。
4、制作砼试件用的试模应满足要求，标准规格符合有关部门规定，不符合标准要求时，应及时调换。
5、及时、准确填写好实验记录。
6、完成公司领导布置的其他工作任务。
篇三：试验员岗位职责1 试验员岗位职责
1.负责所分管的试验项目，指导现场取样工作，组织人员按试验计划完成试验。对需要委托的试验项目要认真填好试验委托单，保证样品的代表性与真实性。
2.严格执行有关技术规范、操作规程，保证试验工作的质量，并指导试验工工作。 3. 严格按照有关试验规程和试验方法进行试验，如实准确填写试验记录, 试验记录不得随意涂改(可以划改)，及时分析试验过程中出现的问题，并对试验结果进行校对、复核,保证试验数据真实、可靠。试验报告经试验负责人审核、签字后报送相关部门，确保试验工作的及时有效。
4.负责试验资料整理、存档工作，及时填写试验台帐。 5.负责对样品的检验和试验状态进行标识。
6、负责定期维护、保养所使用的试验仪器设备并妥善保管，确保仪器正常完好，量值准确。试验完毕后做好试验仪器设备使用记录，保持仪器清洁。并提醒试验负责人试验仪器设备的周期检定工作，对仪器设备检修、保养、检定情况进行记录。
7.做好施工过程的检试验工作，通过试验数据及时指导现场施工，参与工程阶段性验收工作。详细观察和记录试验过程中出现的各种情况，当发现有异常现象或试验结果不符合设计要求时，立即向试验室负责人或项目总工汇报。
8.严守企业秘密，不得将试验技术资料随意外传。 试验工岗位职责
1、在试验室负责人、试验员的领导下，掌握本试验室有关的仪器设备的型号、性能、原理、结构，进行仪器设备的安装和维修保养工作，使仪器设备处于完好状态，保证试验工作的顺利进行。
2、在试验员指导下，做好试验仪器、试验材料的准备工作，包括为试验过程使用的仪器安装配件、装置、模具等，按试验取样方法准备试样等。
3、努力掌握本专业的有关基础理论和技术知识，协助试验员操作仪器设备。
4、承担本试验室房屋、水、电及有关设施的维护工作及室内卫生保持工作。
5、负责标养室试件的养护工作，并定期对各种试模进行刷油保养和自校工作。
篇四：试验员岗位职责 试验员岗位职责
一、 按照设计要求，做混凝土、砂浆、灰土等配合比通知单，并将配合比做框、制表挂于混凝土、砂浆搅拌机旁边。
二、 随时监督配合比的正确使用。
三、 认真做好各种材料的取样、送样、试验、化验、检验、复试工作及报告。
四、 收集、整理好各种进场材料的出厂合格证及材料质量检验单。
五、 按规定认真做好混凝土、砂浆试块。
六、 管理好标养室，做好试压工作，填写好混凝土、砂浆(成型日期、试压日期)表格。
七、 做好混凝土、砂浆过磅计量台帐。
八、 配合好项目经理及项目部的工作。
安 全 员 岗 位 职 责
一、 在项目经理领导下，全面负责监督实施施工组织设计中的安全措施、并负责向作业班组进行安全技术交底。
二、 检查施工现场安全防护、地下管道、脚手架安全、机械设施、电气线路、仓储防水等是否符合安全规定和标准。如发现施工现场有不安全隐患，应及时提出改进措施，督促实施并对改进后的设施进行检查验收。对不改进的，提出处置意见报项目负责人处理。
三、 正确填报施工现场安全措施检查情况的安全生产报告，定期提出安全生产的情况分析报告的意见。
四、 处理一般性的安全事故。
五、 按照规定进行工伤事故的登记，统计和分析工作。
六、 同各施工班组及个人签订安全纪律协议书。
七、 随时对施工现场进行安全监督、检查、指导，并做好安全检查记录。对不符合安全规范施工的班组及个人进行安全教育、处罚，并及时责令整改。
八、 在安全检查工作中不深入、不细致及存在问题不提出意见又不向上级汇报，所造成的责任事故，应承担全部责任及后果。
技 术 员 岗 位 职 责
一、 认真熟悉施工图纸，提出图纸中存在的问题，搞好图纸的会审工作。
二、 编制施工图纸(施工)预算，计算出材料分析汇总表，按分部分项工程(基础、主体、装饰、分层)提出材料计划表。
三、 做好各分部分项工程技术交底资料，向各班组进行技术交底。
四、 负责本工程的定位、放线、测平、沉降、观测记录。
五、 负责测量用具、仪器的保管，并定期校正测量仪器。
六、 收集、整理工程施工中的变更签证资料。
七、 做好分部、分项成本核算工作，按时结算各施工班组的分部、分项、分层、单项完成任务结算书。
八、 应对自己的工作，兢兢业业、一丝不苟、认真细致的完成。
九、 认真配合好项目经理(施工员)的工作。
【资料名称】：资料名称
【作者】：个人或公司机构等
【文件类型】：pdf/doc/ppt等
【文件属性】：期刊/咨询报告/汇报演示/程序/说明书等
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【文字类别】：中文/英文等
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post by：2007-6-12 11:14:00 [只看该作者] 质量检查员岗位职责
一、 在项目经理领导下，负责检查监督施工组织设计的质量保证措施的实施，组织建立各级质量监督保证体系。
二、 严格监督进场材料的质量、型号、规格、监督各项施工班组操作是否符合规程。
三、 按照规范规定的分部分项检验方法和验收评定标准，正确进行自检和实测实量，填报各项检查表格，对不符合工程质量标准、质量要求返工的分部分项工程，写出返工意见并出具罚款单。
四、 提出工程质量通病的防治措施，提出制订新工艺、新技术的质量保证措施建议。
五、 对工程的质量事故进行分析，提出处理意见。
六、 向每个施工班组做(质量验收评定标准)交底。
七、 每个项目施工都应在施工段(墙、柱、梁、板)贴上质量检查验收表。如：混凝土柱：(浇灌时间、拆模时间、垂直度、平整度、施工班组、木工、混凝土工、施工负责人、检查人)制表贴于柱上。
资料员岗位职责
一、 收集整理齐全工程前期的各种资 料。
二、 按照文明工地的要求、及时整理齐全文明工地资料。
三、 做好本工程的工程资料并与工程进度同步。
四、 工程资料应认真填写，字绩工整，装订整齐。
五、 填写施工现场天气晴雨、温度表。
六、 登记保管好项目部的各种书籍、资料表格。
七、 收集保存好公司及相关部门的会议文件。
八、 及时做好资料的审查备案工作。
项目经理岗位职责
一、认真贯彻执行《建筑法》、《合同法》和国家有关劳动保护法令和制度以及公司的安全生产制度。贯彻“安全第
一、预防为主”的方针，搞好安全防范措施，把安全工作落到实处，在各种经济承包中必须包括安全生产，做到讲效益必须讲安全，抓生产首先必须抓安全。
二、全面负责本工程的一切事务，认真熟悉施工图纸、编制施工组织设计方案和施工安全技术措施，建立统一规格的“八牌一图”。会同项目部相关人员精选强有力的施
工队伍，编制工程进度计划及人力、物力计划和机具、用具、设备计划，做到文明施工。
三、制定适合本工程项目的管理细则、方案及措施，组织职工按期开会学习，合理安排、科学引导、顺利完成本工程的各项施工任务。
四、认真履行《建设工程施工合同》条款，保证施工顺利进行，维护企业的信誉和经济利益。
五、根据本工程施工现场情况合理规划布局现场平面图，安排、实施、创建文明工地。要求布局合理、经济。
六、编制本工程总进度计划表和月进度计划表及各施工班组的月进度计划表。
七、和工地相关管理人员一起商订、制定和签订本工地的单项工程承包合同、材料进购合同、劳动合同及零工的处理商定。
八、安排、搞好分项总承包的成本核算(按单项和分部分项)单独及时核算，并将核算结果及时通知承包队的管理人员，以便及时改进施工计划及方案，增创更高效益。
九、及时向各班组下达施工任务书及材料限额领料单;认真记录好项目经理台账。
十、深入实际了解员工的生活、工作和学习情况，采纳员工中的合理化建议，妥善 解决好员工的后顾之忧，保质、保量和按期完成本工程的施工任务。
施 工 员 岗 位 职 责
一、在项目经理的直接领导下开展工作，贯彻安全第
一、预防为主的方针，按规定搞好安全防范措施，把安全工作落到实处，做到讲效益必须讲安全，抓生产首先必须抓安全。
二、认真熟悉施工图纸、编制各项施工组织设计方案和施工安全、质量、技术方案，编制各单项工程进度计划及人力、物力计划和机具、用具、设备计划。
三、编制、组织职工按期开会学习，合理安排、科学引导、顺利完成本工程的各项施工任务。
四、协同项目经理、认真履行《建设工程施工合同》条款，保证施工顺利进行，维护企业的信誉和经济利益。
五、编制文明工地实施方案，根据本工程施工现场合理规划布局现场平面图，安排、实施、创建文明工地。
六、编制工程总进度计划表和月进度计划表及各施工班组的月进度计划表。
七、搞好分项总承包的成本核算(按单项和分部分项)单独及时核算，并将核算结果及时通知承包部的管理人员，以便及时改 进施工计划及方案，争创更高效益。
八、向各班组下达施工任务书及材料限额领料单。配合项目经理工作。
篇五：试验员岗位职责 试验员岗位职责
1、保证质量按时完成试验任务，并对试验工作数据的正确性负全面责任;
2、坚持岗位、遵章守纪，有事必须向主任请假;
3、团结协作、刻苦钻研业务，不断提高试验、检测质量和科学理论水平，主动做好本职工作;
4、严格遵守各项规章制度和试验、安全操作规程，熟悉有关仪器设备的操作规程;
5、依据现行国家、行业有关标准、规定，做好各种原材料、半成品、砼、砂浆的检验工作;
6、做好试验记录，及时的出据试验检测报告，完成检测资料的签认及入档工作;
7、做好现场施工质量的控制工作，检查、监督工地计量工作;
8、做好试验仪器、设备的日常保养及维修工作;
9、有权拒绝来自其他方面对试验工作的干预，有权拒绝使用不合格的试验仪器或超检定时间的仪器，及不合格的材料使用于工程中;
10、完成领导交办的其它工作。
篇六：试验员岗位职责 试验员岗位职责
一、基本职责
1、贯彻执行有关法律、法规、各级主管部门下发的政策性文件等。
2、遵守项目的各项规章制度，执行本公司《qeo管理手册》、《程序文件》、《作业指导书》等企业管理标准和相关制度。
3、依据施工规范、图集、图纸、施工组织设计、施工方案等落实本岗位工作。
4、记载本岗位施工日志。
5、完成项目经理交给的临时性工作。
二、试验管理职责
1、负责试验备案工作，负责索要试验室资质证明文件交资料员，参与试验合同的签定。
2、协助技术员编制并落实试验方案，在试验过程中发现问题及时向技术负责人进行汇报并按要求解决。
3、对于进场的原材料，使用前必须及时按有关规定取样、封样和送检。
4、随工程进度，按有关规定进行施工试验。
5、对所取样的代表性、真实性负责，保证取样符合要求。
6、认真填写试验委托单，确保委托单中的填写内容与施工实际相符，对委托单的有效性负责。
7、领取试验报告，及时将试验结果反馈给技术负责人审定，并将试验管理过程中形成的资料传递到资料员等相关人员。
8、建立材料试验台帐及施工试验台帐。
9、对试验设备进行维护和保养，不得使用未经检定的试验设备和器具。
10、按要求对养护室进行管理，并负责日常维护。
11、对试验发生的费用进行核对和结算。