烹饪实训室平面图

第一篇：烹饪实训室平面图

烹饪实训室学生实训守则

烹饪工艺与营养专业学生实训守则

1.严格遵守实训室的各项管理规章制度。仪容、仪表、着装规范。进入实训室必须穿工作服，不准穿拖鞋、短裤，女生不准穿吊带裙，不准穿高跟鞋。

2.严格遵守上课时间和课堂秩序，不准在实训室内做任何与该堂实训课无关的事，不准大闹、喧哗、起哄，不准吸烟(包括走廊和楼梯内)，不准串层或私自外出，有事走开须先向当班老师请假批准。

4.实训操作课时，要发扬吃苦耐劳的精神，树立良好的个人品质，分配原料时应按秩序领取，注意安全

5.实训操作时要耐心细致的观察、记录，并按照规范操作流程合理使用实训室内设备、工用具、器皿。如有非正常损坏或丢失，追究当事人责任;故意损坏或私自拿走任何设备、工用具、器皿的按学校有关规定加重处罚。

6.保持实训室的清洁卫生;实训完毕后必须按分工彻底搞好场地、档位、设备、工用具、器皿的清洁卫生，并将工用具、器皿归位，摆放整齐，经指导教师验收同意方可离开实训室。

7.必须节约实训原料、水、电、气、洗洁精等。

8.示范和学生实训成品，未经指导教师同意，不准擅自食用;成品试食或处理后，必须倒入指定的垃圾筐内。

第二篇：烹饪实训室管理制度

1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。

2. 进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，工作服要整洁。不许穿拖鞋、凉鞋、

高鞋过入实训室，不许穿工作服离开实训室。不准用私人充电器在面点实训室充电。

3.助教、学生上实训课提前10分钟到实训室，做好实训课准备工作，遵守实训时间，不

迟到，不早退，不无故缺席，学生进实训室须在实训教师的指导下进行操作。进入实训 室保持安静，听从老师指挥，按指定案位站立，不得擅自变动。

4.注意个人卫生、男生不留长发、胡须。女生不留长指甲、染指甲。长发全部戴入工作 帽内，不戴饰物，不化浓妆。

5.学生做实训前，助教应提醒学生检查每个实训用具是否齐备完好，如发现实训用具缺少

或已损坏，应立即上报给实训老师，由实训老师反馈给相关人员，否则由在该学生承担 责任。对于丢失或损坏的实训用具原则上按原价三倍赔偿。

6.刀具以组为单位由助教负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免

安全事故发生

7.按正常操作程序操作，爱护实验设备和工具，节约用水、电、气，做到无长明灯，无长 流水。学生未经指导教师批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关。实训操作 前应先检查炉灶的开关、管道、接头，防止漏气中毒。

8.养成良好的卫生习惯，操作前清洗工作台和工作用具。操作中始终保持工作台、工作用

具、地面的清洁，不乱丢垃圾，不把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。操作后按要求 清理工作台、工作用具，工作用具分类摆放。

9.严禁在实训室内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。对不听劝告者，实训教师有权

停止其实训，并上报相关人员。

10. 实训作品经实训教师同意后方可品尝。

11. 实训室教师要及时处理实训过程中的突发事件，并对实训室使用情况做好登记，并检查

实训用具是否完好。

12. 实训室内配备了消防设施，学生要熟悉消防器材的使用方法，定点存放，严格管理，不 得随意挪用，使其处于有效状态。

13实验结束后应及时做好各卫生清理工作，关好水、电、油、气开关，锁好门窗，经助教 检查合格后方可离开。

第三篇：烹饪实训室卫生管理制度

烹饪实训室是高年级学生学习专业技能的主要场所，为提高教学效率，确保实训室的安全、卫生，充分发挥其教学服务功能，特制定本制度。 1.学生必须经过食品卫生知识培训后方可进入实训室。

2.指导教师、学生进入实训室之前要穿戴好整洁的工作衣帽，长发务必全部戴入帽内，不允许佩戴饰物。否则，不得进入实训室。

3.进入实训室后，要按学号或分组到指定位置，不得随意调动，个人要首先清洁各自工位和餐具，然后才可使用，特别强调不准疯赶打闹，高声喧哗。 4.操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别要注意不要把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。

5.操作课结束前10分钟，学生可开始清理各自灶具、操作台及餐具的卫生工作，切忌大量用水冲洗灶具和操作台，以免水、杂物进入风机或堵塞气孔。如果不听老师劝阻，不按规定操作，造成炉灶损坏，由相关学生负责赔偿。赔偿金额根据维修情况确定。

6.实训室公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾放到卫生桶，并送到学校垃圾房倒掉。

7.学生卫生工作须经指导教师认可后才能离开。对不搞好卫生工作的学生，指导教师可对其批评教育改正后下次方可进入实训室。 7.每次课后认真打扫清洗到位，确保实训室整洁干净!

第四篇：实训基地运作管理制度(实训室管理、实训室运作常规、实训室规则、赔偿制度)（推荐）

实训基地运作管理制度

一、实训室的管理

实训室的管理是学校教学中一项重要工作，管好用好实训室，充分发挥实训室作用是提高实训教学效果的必要保证。实训管理员应热爱本职工作、熟悉本学科的实训原理、器材和实训技术及安全措施;逐步掌握实训的工作方法和步骤;承担本实训室的器材、设备的管理和其他具体工作。

1、制定学期工作计划。

根据本学科的教学内容进度、第二课堂活动计划，制定每学期实训室的工作计划，并与有关老师一同制订出每本学期实训室的时间表及增添物品的计划。

2、协助任课老师搞好实训教学。

根据教师填写的实训预约单，准备好所需要的实训器材，负责分发给学生，实训课结束后应及时做好收回、清理工作。在学生实训过程中，应协助任课老师一起做好该项工作。

3、做好实训室的管理工作。

(1)实训室应健全教学仪器、药品、设备的验收、入帐、报废、出借、领用、赔偿制度，定期进行实物清点。

(2)实训室、准备室、储藏室必须清洁整齐，健全实训室的规章制度，并严格执行。各种仪器、药品、挂图、标本等，要分类编号存放。试剂必须有标签，配合附件要定点存放，各类仪器必须清洁干净。

(3)实训室必须备有消防设备，定期进行安全检查，严防事故发生。危险品及剧毒品应有专室或专柜储藏，专人负责，并要建立专用帐册，用后应及时收还记帐，按有关规定做好三废处理工作。

(4)实训室管理员熟知本实训室的物品、器材、设备。要有计划、有目的地增添仪器设备。要充分发挥每件仪器、设备的作用，真正做到物尽其用。要了解各种仪器、药品的规格、性能、掌握使用方法。要熟悉各类器材的保养和维修知识，保证有损坏的器材及时得到维修。积极配合教学，自制教具、学习用具，改进实训装置。

(5)实训室管理员每日下班前，应检查各实训室的水、电、气、空调、视听设备等，确保安全。

二、实训室运作常规

实训室是提供教学仪器设备，培养学生实训技能和能力的重要基地，是培养应用型人才的重要环节，也是教学中一个不可缺少的组成部分。做好实训室管理的管理工作，是提高教学质量，培养学生实践能力和创新精神的重要保证。根据有关文件精神，特制定《实训室运作常规》。

1、实训室管理员应明确岗位职责，认真学习专业知识 ，积极参加业务活动，不断提高业务水平。

2、实训室应建立各种规章制度，如实训室规则、实训室器材的领用登记、出借记录、各类实训记录、仪器损坏记录、报废及赔偿等制度。每学期必须对实训室的实物清点一次，并做到帐帐相符，物物相符，逐步建立实训室资料档案。

3、各班在实训时，第一堂课为《安全纪律教育课》。

4、实训室的专用设备不准随意外借，不可移作他用。特殊情况必须经实训主任审批，方可动用。

5、实训室管理员要掌握各种仪器的使用方法，要熟悉各类器材的构造、原理、性能、保养等注意事项，保证设备的正常使用。

6、实训室管理员应根据各学科的教学进度，有计划地为学生实训和教师的演示实训准备好各种仪器，努力提高实训准备效率。

7、实训室管理员要协助教师辅导学生进行实训，要重视实训教学研究，并能制作一些教具，开展课外活动。

8、实训室、准备室、储藏室必须做到清洁、整洁，仪器存放合理，有规律，室内不得存放有害设备的物品，危险品与剧毒药品应专柜储藏。

9、实训室内消防设备、电源设备必须经常检查，要有安全防范措施。

10、实训室管理员应管理好实训室，做到实训仪器的添置与使用应切合教学实际，力求节约。

11、每日下班前，要检查本实训室的各类设备，确保安全。

三、实训室规则

1、进入实训室前，学生应预习本自实训的内容，明确实训目的、要求、步骤及注意事项，并携带好实训所需的自备用品。

2、学生进入实训室后，需保持安静，按编组次序进入岗位，不得喧哗。

3、学生衣着整齐、大方。不准将零食带入实训室，不随地吐痰，不乱扔纸屑杂物，不乱涂乱写，保持实训室的整洁、卫生。

4、任课老师每次上课时，必须提前到达实训室，组织学生有序地进入实训室。

5、学生进入实训室后，要清点各自的实训用品有无缺损，如有问题，应及时与教师及管理人员联系，调整器材。

6、在做带电类实训的过程中，要严格遵守安全用电的原则，绝不能马虎，因违章操作而造成的一切后果，由其本人负责。

7、服从教师和管理人员的安排，不随便走动，不随意玩弄仪器，不准擅自调换或拆卸实训仪器，以免造成意外损失。

8、在整个实训过程中，要认真、细致，严格按照实训步骤和操作规程进行。在使用较贵重的、精密的仪器时，必须更加小心谨慎，要在教师或管理人员的指导下进行操作，切勿鲁莽行事，以免造成不必要的损失和事故，违者后果自负。

9、保护国家财产，爱护公共财物及公共设施，杜绝人为的损坏，如发现，将追究其责任，从严处理。

10、在实训过程中，如有损坏仪器，应立即报告教师和管理员，并及时办理登记、报废手续。视原因确定赔偿标准及处理意见。

11、实训室中的一切物品，未经教师和管理员的许可，不得擅自取出或带走，违者将严肃处理。

12、在实训过程中，学生应认真填写好各类实训报告及实训室的各类表格。

13、实训结束后，应立即切断电源，关闭水、电、气等。将所用的仪器再次清点、整理好，放回原处。

14、在离开实训室时，应将实训室打扫干净，关好门、窗，认真做好安全工作。

四、赔偿制度

为了防止实训设备及器材的遗缺失和损坏，以保证实训的正常开展，特制定本赔偿制度。

1、教学仪器、设备及器材，因本身质量原因而造成损坏的，免于赔偿。

2、教学仪器、设备及器材，因操作者使用不慎而损坏或遗失的，可酌情赔偿。

3、教学仪器、设备及器材，因操作者违反操作规则而造成损坏的，则照价赔偿。

4、故意损坏教学仪器、设备及实训室其他物品的，要加倍赔偿。

5、凡借用的教学仪器、设备及器材，在归还时如有损坏，一律照价赔偿。

6、赔偿办法：由实训室管理员审核后填写“损坏仪器赔偿单”，然后由损坏仪器者签名，经实训中负责人批准，再由实训室管理员收款后集中到实训中负责人处，统一上交学校财务部门。

重庆市三峡水利电力学校实训基地

第五篇：实训室标语

实训室宣传标语

车工实训室：掌握一种技能，享受一生幸福。(60x60 红色字) 汽修实训室：实训提高能力，能力创造机会。(60x60 红色字) 管路拆装室：一丝之差 优劣分家 一丝不苟 能成高手(60x60 红色字)

化学中控室：团结 协作 安全 文明(60x60 红色字)

烹饪工艺实训基地：增强技能 精心操作 铸就品质(40x40 红色字)

计算机实训室：网络连接世界，信息沟通心灵

动脑启迪智慧，动手提高技能

计算机维护维修实训室：修机 修业 修身

琴房：琴声放飞心情，才艺放飞人生

分光光度室：分析细致入微，总结一丝不苟

基础化学实训室：注重技能培养，铸造专职人才。

安全第一，预防为主，规范操作。

舞蹈室：图片