食品安全卫生检查总结

总结是在项目、工作、时期后，对整个过程进行反思，以分析出有参考作用的报告，用于为以后工作的实施，提供明确的参考。所以，编写一份总结十分重要，以下是小编整理的关于《食品安全卫生检查总结》的文章，希望能够很好的帮助到大家，谢谢大家对小编的支持和鼓励。

第一篇：食品安全卫生检查总结

花果食品卫生安全检查总结

一、高度重视，切实加强组织领导

渠坝镇高度重视旅游培训工作，把教育培训作为提高旅游从业人员整体素质、提升旅游服务质量、确保旅游业平稳较快发展的重要举措，以加强对旅游培训工作的组织领导。我镇每年将旅游培训工作纳入年初工作规划，摆上议事日程，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，为确保旅游培训工作取得实效提供了组织保障。

二、统筹协调，健全培训机制

经过一段时间的摸索，我镇已形成政府主导、统筹协调，各部门分工负责、积极配合的旅游培训工作机制。培训的对象覆盖了全镇旅游景镇(点)、农家乐从业人员等整个行业人员。我镇以政府负责旅游培训的组织协调工作，摸清现有旅游行业从业人员的底子，动员旅游从业人员踊跃参加各项培训，同时，负责开展接待、讲解、统计等培训;镇农技站负责农业技能的培训，以实用技术培训、农村基层培训为重点。

三、创新思路，注重培训质量

(一)根据我镇旅游淡忘季发展规律，有针对性的进行培训。淡季以勤修内功为主，以特色餐饮研发、礼仪、讲解、市场营销等为主要培训内容，为旅游旺季的到来做好充分准备，旺季以外塑形象为主，以安全生产、规范经营等为主要培训内容，从而达到提升游客满意度，为渠坝镇旅游业树立良好的形象的目的。

(二)根据不同情况，开展专业化培训。一是针对旅游企业中层管理人员开展旅游企业经理人培训，针对景(点)、农家乐服务员开展商务礼仪培训;二是针对客源市场的变化，满足服务接待工作的需要，开展个性化、人性化服务技能培训。三是聘请知名专家对旅游行政管理人员进行培训，确保旅游行政管理人员及时掌握旅游业发展的最新动态和理论知识，从而提高对全镇旅游行业的管理能力。

(三)理论联系实际，确保培训成果。在理论培训中，除了聘请专家、领导干部授课外，还要让业内成功人士进行现身说法，交流成功经验，同时，也带动了其他旅游企业的积极性。每次理论培训都要与实际操作紧密结合，组织旅游从业人员到旅游发展先进的镇进行实地考察学习，既开阔了视野、增长了知识，又促进了行业的凝聚力和发展动力。

第二篇：学校食堂食品卫生专项检查总结

白云区侨隆小学食堂食品卫生专项检查总结

为防止食物中毒，保障广大师生食品卫生安全，维护学校正常的教学秩序,根据上级部门的工作安排,结合我校实际,我校自组卫生检查组,由校领导组成的6名食品卫生员对我校食堂进行食品卫生专项检查，现将本次检查情况简要总结如下：

2011年9月13日，我校6名食品卫生员对食堂食品卫生进行专项检查，重点检查了学校食堂卫生许可证持有情况，食堂从业人员健康体检培训情况，学校卫生管理责任制落实情况，学校食堂卫生状况，加工制作和消毒设施设备的完善，有无专职食品安全管理员等6个方面。检查情况为：

(1) 学校食堂有持有卫生许可证。

(2) 学校卫生管理责任制有落实。

(3) 食堂从业人员3人，3人都持有健康证。

(4) 学校食堂卫生状况良好。

(5) 食堂应有的设施设备基本完善，仍需继续完善。

(6) 有专职的食品安全管理员。

我校将进一步加大监管力度，规范学校食堂食品卫生经营行为，确保广大师生食品卫生安全。

侨隆小学

2011年9月28日

白 云 区 侨 隆 小 学

食堂食品卫生

专

项

检

查

总

结

第三篇：学校食堂食品卫生安全专项检查工作总结

卓尼县康多九年制学校

关于开展学校食堂食品卫生安全专项检查工作总结

近期我校深入开展了学校食堂食品安全专项检查整治工作，现将我校主要工作做如下总结：

一.认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节

在自查自纠阶段，从学校食品安全管理责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索票索证管理及加工制作规范操作、清洗消毒、使用食品添加剂、农村义务教育阶段学生营养早餐改善计划的各项要求、食物中毒防控措施等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。学生食堂的四个大灶均按要求进行了自查。

二认真组织，全面保障师生在校期间的食品卫生安全。 加强领导，落实责任。我校伙管中心根据文件精神，结合本校实际，研究制定了开展学校食堂食品安全专项整治工作实施方案，并成立了由校长为主任、主管副校长为副主任、伙管中心主任及成员和学生会主席为组员的专项整治工作领导小组，制定学校食堂食品安全责任制，确保此次活动高 效有序的开展。专项组织领导小组成员召开专门会议，整治工作做了具体的安排，明确工作职责，落实了工作任务，对此次专项整治工作主任做了重要指示，明确提出要以保障广大师生的食品安全为前提，认真做好此次专项整治工作。对照《甘南州食品安全委员会办公室、甘南州食品药品监督管理局、甘南州教育局关于开展2015年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案的通知》的文件精神规范和要求，针对存在的问题提出相应的监督意见，要求限期整改落实。重点检查从业人员健康证明持证情况，食品采购索票索证制度是否落实，食品留样落实情况，是否有“三无”食品及添加剂使用情况，四防(防蝇、防鼠、防尘、防潮)措施是否落实等情况。经工作组人员的认真检查，各项措施落实到位，保障了全校1100多人的食堂食品安全，确保学生在校期间吃得放心、家长安心。

三.全面摸排，开展夏季学校食堂食品专项整治工作。 1.为确保此次专项整治工作取得实效，我校工作人员认真核查食堂的营业许可证是否过期;是否存在超范围和超能力经营问题;操做间及餐厅环境卫生是否干净、整洁;库房食品摆放是否达到要求;采购台账记录是否准确及时;农村义务教育阶段营养早餐发放情况;饭菜质量是否达到学校的要求;是否严格按照“一洗、二冲、三消毒”的操作规范加工食品;从业人员是否佩戴首饰;工作服穿戴是否整洁;是否有闲杂人员出入操作间;是 否严格落实从业人员晨检及餐具消毒制度;食物是否生熟分开;餐厨垃圾是否及时处理;是否采购了易中毒、易腐烂的食材;食堂各项制度的制定和落实情况;液化气使用和用电方面确保安全等方面的各项工作，对措施落实不到位的大灶批评教育后立即整改。 2.依据《食品安全法》的要求，制定了食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平，督促食堂经常进行自查，采取措施排除隐患。确保一旦发生事故，及时处置，有效应对，把事故的损失和影响降到最低程度。 3.指导食堂从业人员加强食品安全知识培训，掌握一定的食品安全知识和营养知识，引导学生养成良好的饮食习惯，增强广大师生的自我防范意识，根据实际情况积极开展应急处置培训，提高餐饮消费的自我保护能力。 4.学校将食品安全工作纳入计划和考核，进行定期或不定期专项督导检查，认真核查学校食堂环境卫生，彻底消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫孽生条件，对出现的问题及时制定出整改措施并落实到位。同时积极配合卫生监督执法部门建立和完善信息通报、报告制度，及时将学校食堂各项制度的制定、 日常督促检查结果、食品安全隐患等情况向相关行政部门通报，重大情况及时报告县教育主管部门。 5.认真核查建立从业人员健康管理档案和培训学习档案，

从业人员必须持证上岗，并制定计划，定期或不定期加强从业人员食品安全知识和技能培训，严防国家明令禁止或来历不明及过期、变质霉烂、三无食品进入校园餐桌，严把食品采购关。 四.认真总结，整改不足之处。 学校食堂主要表现在以下几个方面：

1.一个大灶的排烟通道按装不合理。

2.个别大灶库房存放物品未能做到离墙20公分。 3.后堂卫生较好但物品摆放较零乱。

4.由于大灶从业人员更换频繁，个别人员对食品安全知识知之甚少，系在今后的工作中加强培训和学习。

经过此次专项整治检查，学校食堂的卫生有了明显改善，食堂环境卫生定期保洁，从业人员均持证上岗，索票索证制度落实到位，未发现有超期、三无、变质食品和易霉变食物，操作流程符合规范要求。

这次专项整治工作在校领导的高度重视和各位师生的积极配合下，取得了良好的效果。但这离上级部门的要求还有一定的差距，我们将不断克服薄弱环节，努力提高我校的食堂食品卫生安全工作，让广大师生对食品卫生安全质量放心，使家长放心、学生安心。

康多九年制学校

2015年5月15日

第四篇：元旦、春节期间食品卫生安全检查工作总结

广安区消河乡小学校

元旦、春节期间食品安全检查工作总结

我校根据广安区教科局发《广安市广安区教育和科技局关于做好2014年元旦、春节期间全区中小学幼儿园食品安全工作通知》精神，为了预防和控制细菌滋生食源性疾病和各类传染病, 确保学校师生元旦春节期间的饮食卫生安全,预防食物中毒或其它食源性疾病事故的发生, 就我校食品卫生安全、传染病防治工作进行了认真细致的检查,现将我校食品卫生安全的开展情况总结如下：

一、政策落实，加强领导。

我校全体教师对食品卫生安全工作高度重视，将学校食品卫生安全工作纳入学校工作的管理中，成立了以柏兴成校长为组长，刘建军、彭前军为副组长，其他行政人员为组员的食品卫生安全工作领导小组，通过广播、板报、班团队会及食品知识竞赛等向师生宣讲食品卫生、疾病预防等方面的知识，宣传和推广健康的饮食方式，使全体师生能够养成健康、向上的生活方式，为食品卫生安全工作的落实奠定了坚实的基础。

二、学校食堂食品和饮水卫生管理工作。

我校设有学生食堂，食堂负责人杨人忠曾专门进行过食品卫生知识的培训，学校经常督促他经常性的打扫食堂，仔细对餐具进行消毒处理。不允许加工凉菜，对过期的食品剩菜要及时处理掉，严格按照食堂食品管理制度做好食堂卫生工作。为了孩子们及教职工的饮水安

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第五篇：幼儿园食品安全、公共卫生监督检查总结

食品安全、

老高寨幼儿园 2015年9月

公共卫生专项监督检查工作总结 食品安全、公共卫生专项监督检查工作总结

根据津市场监管餐【2015】10号及宝教办字【2015】11号文件精神，我园紧急行动起来，高度重视校园食品安全、公共卫生专项监督检查工作，从源头查起，逐一对照落实文件内容，针对本园情况进行了详细周密的自查。现将自查情况汇总如下：

一、领导班子充分重视，提高思想意识。首先召开领导班子成员会议，明确职责和具体分工，成立以园长带队的幼儿园食品安全、公共卫生专项监督检查工作领导小组，针对各项具体安全、卫生工作开展排查活动。

二、学习食品安全、公共卫生工作方面的法律法规，强化食品安全、卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品安全、公共卫生的重要性，做到防患于未然。

三、加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，让幼儿从小学会自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

四、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品安全、公共卫生常识，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿良好的安全意识和卫生习惯。

五、建立健全有关食品安全、公共卫生方面的规章制度，使各项工作都做到了有章可循。确保广大幼儿的健康安全和幼儿园的和谐稳定。

六、在季节性疾病防控方面，我园更是在食品安全、公共卫生方面加大了力度，随时做好灭鼠灭蝇、日常消毒等工作。并按季节介绍和讲解卫生知识,让幼儿掌握春、夏、秋、冬四季的常见病,多发病的症状,预防和治疗措施。

七、加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。

八、加强体格锻炼。有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，每天做一至二次体操或活动性游戏。在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两小时以上户外活动。要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格，有意识的增强幼儿体质。

九、组织相关人员，对我园幼儿饮用水卫生、幼儿园环境卫生以及相关的管理及制度进行了一次全面的自查。

十、保证幼儿喝水时一人一杯，每天洗净消毒。指导幼儿科学的饮水方法，养成幼儿良好的卫生饮水习惯。