高职院校酒店实习论文

摘要酒店顶岗实习是酒店管理专业教学安排中必不可少的实践教学环节,是学生将所学的理论知识与实际应用相结合的实践过程,也是学生认识、适应酒店岗位及实现从学校到社会角色转变的必经之路。本文分析了如今高职酒店管理专业实习中存在的问题,并提出了相应的解决对策。下面是小编为大家整理的《高职院校酒店实习论文(精选3篇)》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

高职院校酒店实习论文 篇1：

高职院校酒店管理专业的实习管理分析及建议

摘 要： 酒店实习是酒店管理专业学生学习生涯必须经历的一个过程，也是高等职业院校教学计划中的重要组成部分。酒店实习能使学生将所学的基础理论知识及专业技术知识与实际应用结合起来，提高社会实践能力，为就业打下坚实的基础。作者结合教学实践，对高职院校酒店管理专业学生实习中存在的问题及原因进行了探讨，并就如何有效开展酒店实习教育、提高酒店专业实习的质量及效率提出了建议。

关键词： 高职院校 酒店管理专业 酒店实习

随着旅游饭店业的发展，饭店从业人员的需求量日益增多，对员工的素质要求越来越高。高职学生已成为旅游服务行业从业大军中的主要力量。高职院校酒店管理专业具有较为明显的专业特色，应将校外实习作为培养高质量酒店专业人才的重要教学环节之一。实习是学生从课堂走向工作岗位，从学校走向社会的重要阶段。通过实习，学生能获得实战经验，增强自身能力，企业则可获得专业人才。这本是一个让学校和企业双赢的好设计，然而在实践中却成为双方都头疼的问题：学校对实习学生的管理感到“头疼”，企业则害怕接收来自学校的实习生。对于实习生来说，学不到更多的专业技能，反而对本专业失去原有的热情和兴趣。

一、实习中存在的问题及原因分析

在酒店专业实习中出现了多种问题，导致实习结果没有达到实践教学应有的目的，反而可能令学生对所学专业产生错误认知。可以归纳为以下几点。

1.酒店接受实习生的积极性不高。实习生的实习时间一般相对时间较短，如果实习结束后不能留在酒店继续工作，酒店为之付出的管理成本、培训成本就存在难以回收的可能性。此外，实习学生的组织纪律性较差，往往会给酒店的管理带来诸多不便。

2.许多学生认为自己是酒店专业的大学生，有种先天的优越感，进入酒店以后，才发现从事的工作是最基层、最繁重的服务岗位，这就使他们心中产生巨大的心理落差。加之在校期间学校对实习生的思想引导不够，实习生普遍存在眼高手低、脱离实际的现象。

3.学生对于实习机会不珍惜。受社会的影响，很多学生对在酒店工作存有偏见，实习心态不够端正，常发生无故缺勤的现象，使实习过程仅仅成为一种完成学业的形式。

4.酒店分岗挫伤实习生工作的积极性。大多数酒店在新员工到岗前会根据每个人的外貌、身高等外在条件将实习生分配到餐饮、前厅、客房等有一定区别的岗位。这种仅凭外表分岗的方法让很多实习生觉得不公平，进而产生失落感，影响正常工作。

5.酒店将实习生作为廉价劳动力来使用，实习薪酬待遇不合理。由于没有报酬或报酬过低，且酒店工作任务繁重，劳动强度较大，实习生难免对工作产生厌烦和抵触情绪。这种情况不仅影响到实习工作效果，而且使他们失去在酒店从业的热情。

6.实习效果不佳。由于酒店实习管理模式不够完善，实习并未使学生的实际操作能力得到提高，也没有为酒店培养出专业性人才，仅仅作为校企合作的一种形式，成为学生获取毕业证书的一种手段。

二、对酒店实习管理的建议

具体实习管理工作可从酒店、学校和学生三方面入手。

1.酒店

（1）建立实习制度。

酒店应建立和完善自己的实习生项目、实习生评估制度等。可每年定期接收一定数量的实习生，在完成社会责任的同时，也起到宣传企业、培养人才的作用。

（2）薪酬合理化。

建议酒店为实习生提供合理的福利待遇，使他们更易获得工作的快乐感和满足感，减少酒店由于实习生带有不良情绪而影响工作的机会成本，也减少酒店由于实习生对工作环境不满而流失造成的重新招聘人员的招聘成本，这也是酒店人性化管理最为深刻的体现之一。

（3）工作任务培训。

培训是让实习生了解工作内容、感受企业文化和服务理念的过程，保证实习生能独立胜任工作。

2.学校

对实习过程中所发生的许多问题，可指派专门指导老师负责处理，做好酒店与学生间的桥梁，及时总结经验，做好预防管理。

（1）实习前

①组织学生对行业现状及专业前景进行调查，就调查结果组织讨论，加深对本专业的认识，并坚定学习本专业的信心。

②聘请酒店专业人士对酒店业人力资源使用和发展现状进行详细介绍和客观分析，使学生了解行业用人标准。

③组织与往届优秀毕业生、实习生经验交流会，学习往届实习生的实习经验，使学生对将来要从事的工作有清晰认识。

④进行正确的职业生涯规划指导。在酒店众多岗位中，指导学生根据自身兴趣及个人素质选择岗位、职业方向，并引导其制定出符合自身实际情况、切实可行的职业生涯目标。

⑤尽量选择三星级以上、管理制度较完善的酒店，高标准、严要求，使学生在了解企业的经营管理状况的同时，更加深对专业知识的理解，更好地学习掌握服务技能，提高应变能力，得到锻炼。

⑥召开实习动员会，邀请实习酒店负责人参加，详细介绍酒店情况、实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习相关情况有所了解，明确实习目的，调整好心态，做好准备，以尽快适应酒店工作。

⑦与酒店企业签订相应的劳动合同。这是为了避免某些不确定因素带来的不利影响，双方应以合同为依据，坚持履行合同责任，保证双方的利益不受侵害。

（2）实习过程中

①可指派有工作责任心、擅长做学生思想工作、有较强的人际关系处理能力的指导教师负责实习生的联络及信息反馈，做好实习过程中的指导。

②与酒店定期召开实习生座谈会，交流实习心得，及时了解和掌握实习生的心理动态和其他情况。

（3）实习结束后

根据教学计划的目标和要求，制定实习考核项目，实行实习达标管理。学校可以酒店的实习生评估结果为依据，将实习生的表现情况记入档案，并结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩。

3.学生

（1）摆正实习心态

酒店是一个操作性非常强的行业，酒店专业的学生必须做好心理准备，从基层做起。基层实习是为了日后的求职与工作经验的积累。一线工作并不是永远要做的，却是万万不能缺少的。实习生应该提前认识到这一点，以平和的心态对待实习任务。

（2）理论联系实际

酒店管理是一个实践性较强的专业，仅从书本上学习知识是远远不够的，很多技能都是从实际工作中得到的。实习生要结合自己所学，从理论中总结经验，从实践中丰富知识，使理论与实际连接起来，更好地理解书本知识，锻炼社会适应能力。

（3）学会正确处理人际关系

实习是学生和社会接轨的第一步，实习生要得到锻炼，掌握更多专业技能知识，就要学会与他人交往的本领，正确处理和他人的关系，真正融入到工作氛围当中，给实习单位留下良好的印象。

实习活动是为了把理论知识与实践经验相结合，更好地适应现代酒店行业的需要，也是使酒店专业的学生真正向企业员工迈进的极其重要的一步。为了实现高职教育的培养目标，学校要始终坚持把学生实践能力的培养与实践教学环节放在极其重要的位置。围绕如何提高学生的实践能力与职业素质，培养出真正满足酒店行业需要的高级技能型人才这一目标，我们仍需要大胆探索，以创造新局面，实现新突破。

参考文献：

［1］谭辉平，李芹，廖俊杰，张成玉.做实高职顶岗实习，有效推进工学结合［J］.中国高职高专教育网，2008，（1）.

［2］陈江.对高职酒店管理专业实践教学的几点思考［J］.湖南经济管理干部学院学报，2005.

［3］高振杰.酒店管理专业实习效果研究［D］.东北财经大学，2007，（12）.

［4］吴水田.浅谈酒店管理专业实习中的几个问题［J］.广州大学学报，2001，（10）.

［5］蔡丽伟.饭店企业、学生、学校的三赢［J］.饭店现代化，2004，（07）.

［6］侯国林.高校旅游管理专业实习模式反思与创新［J］.旅游学刊，2004，（11）.

［7］万平.提高高职硕岗实习质量的策略［J］.洛阳工业高等专科学校学报，2006，（05）.

［8］叶小明.在工学结合中实现校企深度融合［J］.中国高等教育，2007，（10）.

作者：王亚男

高职院校酒店实习论文 篇2：

高职院校酒店管理专业实习存在的问题及对策

摘要酒店顶岗实习是酒店管理专业教学安排中必不可少的实践教学环节,是学生将所学的理论知识与实际应用相结合的实践过程,也是学生认识、适应酒店岗位及实现从学校到社会角色转变的必经之路。本文分析了如今高职酒店管理专业实习中存在的问题,并提出了相应的解决对策。

关键词高职院校 专业实习 实习运作系统

酒店顶岗实习是酒店管理专业教学安排中必不可少的实践教学环节,是学生将所学的理论知识与实际应用相结合的实践过程,也是学生认识、适应酒店岗位及实现从学校到社会角色转变的必经之路。虽然目前大多数开设酒店管理专业的高职院校都认识到实习的重要性并重视实习工作,但仍然存在一系列问题:

1 高职院校酒店管理专业实习存在的问题

1.1 学生方面的问题

(1)学生实习前及实习中心态调整不好。目前多数高职院校学生均为上世纪八十年代后期及九十年代初期出生,这部分学生多数生活在父母的良好照顾下,具有鲜明的个性,抗压能力、吃苦能力相对较差。在实习前,部分同学不能摆正心态,认为自己学习的是酒店管理专业,将来就业也应该在酒店管理岗位上,所以当得知实习期间要在一线岗位服务时,产生了恐惧及抵触心理。而在学生真正开始实习生活时,又有部分同学由于心态调整不好,不能顺利的转变自身角色,不能适应岗位及工作环境、甚至产生了私自离岗结束实习等情况。

(2)人际关系处理能力有待提高。酒店人际关系复杂,实习生在实习过程中每天要和不同性格的顾客、员工及领导打交道。由于学生在校时人际关系简单且缺乏与人交谈、倾听的艺术和技巧,不知道如何同领导、同事相处,如何共事,如何协调各方面的关系,部分学生在实习中难以解决和顾客、同事之间的矛盾,甚至与所在实习单位对立,给学校及酒店的实习管理工作带来了困难。

1.2 学校方面的问题

(1)多数高职院校尚未形成完善的实习运作系统。多数高职院校酒店管理专业实习工作尚属探索完善阶段,仍没有形成涵盖实习单位选择、实习前动员与准备、实习中管理及实习后成绩评定的实习运作系统。

(2)实习指导教师缺乏实践经验、难以胜任实习指导工作。由于国内高职院校招聘教师侧重学历,多数高职院校酒店管理专业教师为高学历但缺乏实际经验者,对于专业的理解仅限于书本描述,导致为学生授课时理论与实际脱钩,在实习指导时,对学生提出的问题束手无策的现象。目前多数高职院校酒店管理专业实习指导教师的指导局限在思想辅导方面,很难做到到企业一线授课。

(3)实习指导不成体系且多数流于形式。高职院校酒店管理专业实习的指导工作主要分为两种形式,第一种指导形式为校方在学生实习过程中派带队教师与学生一起到实习单位,在顶岗学习的同时指导学生实习。第二种指导形式为校方安排专门的专业教师通过电话、电脑等方式进行远程指导并结合实习中不定期的寻访。由于高职院校师资情况限制,多数院校均采用第二种实习指导形式。由于远程指导,出现了和学生沟通不够,和酒店联系不紧密,学生提出问题难以及时并正确解决的情况。学生反映指导教师责任心不强、实习指导工作流于形式。

1.3 酒店方面的问题

(1)对实习学生不够重视,且没有形成专门针对实习生的管理规定。酒店选用实习生只考虑人力资源紧张、补充酒店各部门劳动力、节省成本的问题,不考虑对学生的培养,导致学生认为酒店实习为一种高强度的枯燥的体力劳动,学不到东西。另外,学生在酒店实习过程中,得到的是和酒店其他正式员工一致的管理,没有针对学生初次接触社会需要完成角色转变等特点进行管理,酒店无专门的实习生管理规定。

(2)酒店不重视实习生培训及职业规划。酒店对于实习生的培训多数只停留在入职培训上,学生入职培训通常在3~7天,经过培训被分配到具体部门长时间顶岗实习,而在此过程中的在职培训较少。很少酒店帮助实习生完成职业生涯规划。而根据调查,多数学生还是看重实习单位的实习中能否有较好的发展前景和能否获得较好、较全面的培训。

(3)多数酒店不能给实习生提供轮岗机会。酒店在为实习生提供岗位时比起后备人才培养更多考虑酒店当前利益,通常不允许刚刚在某部门成为熟练工种的实习生轮岗实习。

(4)酒店对于实习生的待遇偏低。目前,使用实习生已经成为酒店节省人力成本的主要手段之一。普通社会招聘的正式员工与实习生工作性质和强度相同,但是工资却比实习生高近一倍。虽然实习生为学生身份、来酒店实习目的主要是学习并积累工作经验,但这种待遇上的差异使部分实习生对酒店的忠诚度降低。

1.4 社会方面的问题

社会舆论对酒店行业存在偏差,多数人认为酒店工作低人一等,导致学生本人在酒店实习中很难调整好心态,学生家长对实习工作不配合,最终影响学生到酒店就业。

2 高职院校酒店管理专业实习问题解决对策

2.1 学生方面

(1)端正实习态度,充分学习并积累工作经验,提高就业竞争力。学生应该正确认识自己所学专业及行业要求。酒店是一个操作性非常强的行业,所以实习生必须做好心理准备,要从基层做起。要保持乐观的心态,明白基层的工作是为了日后的管理积累经验并打下基础。在实习过程中应该重视向一线工作经验丰富的同事学习并积累经验,勤奋敬业、展现才华,从工作的成就中去寻找乐趣,并不断创造实现自我的机会,最终提升自身就业竞争力。

(2)保持良好的人际关系,迅速转变自身角色。在酒店实习过程中,保持良好的人际关系非常重要,实习生应该积极主动的克服自身抵触情绪,与身边同事及领导搞好关系,为自己创造一个良好的工作、学习环境。同时更应该主动和顾客搞好关系,提供优质服务,而赢得顾客满意并认可。酒店实习中,谁能够在最短的时间内调整自己并迅速适应环境,融入新的集体,谁就可以得到更多的学习和发展机会。这便要求实习生快速完成从学生到酒店顶岗实习工作人员的角色转变。

2.2 学校方面

(1)应建立完善的实习运作系统。如图1所示,笔者认为高职酒店管理专业应该在实习工作中总结并建立相对完善的实习运作系统,该系统包含了实习工作的全过程,从实习前期的用人单位的严格考核到实习动员大会、实习双选及实习过程管理和最后的实习成绩评定和通过意见反馈完善教学计划,是一个良性循环的实习运作系统。

(2)应加强对实习生的管理,实行实习专业指导教师、实习带队教师和专职实习指导教师三者相结合的实习指导办法。实习专业指导教师主要为酒店管理专业课教师,主要的工作任务是:第一,对实习生岗位上遇到的专业问题进行指导,主要为通过电话、网络等方式的远程指导。第二,对学生提供生活上的关心和指导及思想、道德、文化、身心素质教育和实习结束前的就业指导等。第三,实习指导教师还负责指导学生完成实习环节所需完成的实习报告、实习鉴定、实习证明、实习日志填写、及实习后期的毕业论文设计,参与学生实习成绩评定。

实习带队教师,主要工作任务是在实习双选工作完成后,组织并带领学生到实习酒店上岗,监督实习酒店为实习生解决好食宿、和前期入职培训等,帮助学生顺利完成生活环境由学校到酒店的过渡。

专职实习指导教师为学校专门聘请在酒店有五年以上工作经验、做过部门经理的工作人员。其主要职责在于对实习生进行全过程的管理,帮助学生与酒店之间沟通解决实习中的问题,如和酒店沟通协助学生调岗等。任何地点的实习单位实习生一旦出现任何问题,由专职实习指导教师负责到现场进行实地指导。由于专职实习指导教师有丰富的酒店工作经验,了解酒店各部门运作流程,所以指导效果较好。

三位指导教师各司其责,共同配合完成对实习生的指导工作。从而解决了高职酒店管理专业实习指导教师缺乏实践经验、难以胜任实习指导工作及实习指导不成体系且多数流于形式等问题。

2.3 酒店方面

(1)重视实习生并建立专门的实习生管理制度。做好酒店实习工作是一项需要学校和酒店双方共同努力、双方积极配合的教学实践活动。酒店应该高度重视实习生,每年都认真做好实习生实习岗位、实习待遇、实习生培养计划等安排,并建立专门的实习生管理制度,根据实习生心理及行为特点配合学校三位指导教师共同帮助实习生端正实习态度,做好角色转变,解决实习中出现的具体问题。

(2)安排合理培训,为实习生提供良好的发展空间。酒店应该在提供入职培训的基础上,在学生在岗实习过程中有针对性的提供相应的在职培训以发掘实习生的个人资质潜力,提高他们的综合素质和管理能力。酒店应该在允许的范围之内为实习生提供轮岗机会并合理帮助实习生做好职业生涯的规划,让学生全面了解酒店各部门操作技能及工作流程,感觉到自己实习的意义及酒店为他们提供的发展空间和机会。

(3)改善实习生实习待遇,丰富实习生实习生活。针对在酒店中在职员工和酒店实习生虽然同工但并非同酬的问题,酒店应该尽量提高实习生实习期间的待遇,在提供合理的生活补助的基础上,可以通过提高住宿条件、餐饮条件等后勤保障条件及安排多种座谈会、员工聚会、旅游等活动丰富实习生实习生活的方法,让实习生快速融入酒店集体,产生对酒店的归属感,顺利的渡过实习期。

2.4 社会方面

社会、政府及行业协会应该共同努力,正确引导社会舆论,改变从事酒店行业就低人一等的旧观念,引导学生树立正确的酒店就业观念。

参考文献

[1]林增学,罗清德.专科旅游院校实习管理问题初探[J].桂林旅游高等专科学校学报,1999(1): 76-77.

[2]吴水田.浅谈酒店管理专业实习中的几个问题[J].广州大学学报(社会科学版),2001(10): 94.

[3]黄明超,双长明??高校旅游管理专业实习管理改革探索与研究[J].桂林旅游高等专科学院学报,2000(4).

作者：韩知非

高职院校酒店实习论文 篇3：

高职院校酒店管理专业实习管理的研究

摘 要：实习对于酒店管理的教学非常重要，酒店管理专业的学生是否进入社会就能适应工作环境，是否能将所学的先进理论运用到工作中去，就需要学校在实际这个教学环节多下功夫。本文从高职院校酒店专业实习管理的角度套路，探讨如何提高酒店专业实习指导教学效果。

关键词：高职；酒店管理；实习

随着我国经济的发展，人们消费水平也逐年提高，酒店已经由传统意义上餐饮、住宿为主要盈利方式的行业，转变成了休闲、旅游、健身、保健、会议、会展、餐饮、住宿为一体的综合型的、面向企业与个人的消费场所。与此同时，酒店行业高素质人才的缺口也很大。面向酒店行业人才培养，高职的酒店管理是我国最主要的培训与教学机构，要想培养出与实际接轨、符合酒店需要的人才，就必须重视学生实践能力的培养。作为实习，酒店管理专业将其列为必修课考察，其重要性显而易见。

一、酒店管理中实习与实习管理的内容

高职教育的培养目标是培养专业应用型人才，实习是高职酒店专业实践教学最重要的组成部分。与普通教学管理相比，实习管理的内容更实际。学生实习效果业务受多种因素的影响。学校、学生、酒店以及政府、家长、社会环境等因素都会对实习管理起到重要作用。

实习管理主要包括以下几个内容：一是体验式教学，就是以自身的体会来提出问题，带着问题边工作边学习。它具有亲历性、内发型、独特性等特征，需要在指导教师的指导下，通过实践来认识周围的事物，从而发现知识，理解知识，掌握知识，解决实际问题。二是职业生涯管理。即组织开展和提供的、用于帮助和促进组织内正从事某类职业活动的员工、实现其职业发展目标的行为过程。三是情绪管理。就是用对的方法，用正确的方式，探索自己的情绪，然后调整情绪，更好的去工作。

二、高职院校实习管理存在的问题与原因分析

1.實习单位不稳定

对于高职院校合作的酒店来说，其作为酒店方来说，其不但提供了学生一个实习的机会，也给自己在一定程度上节约了成本，与高校合作其品牌在社会影响力上也有了一定提升。但现实中，一个各环节都很完善的、较为高端的酒店企业，其管理科学、经营稳定，对于每年都会新来实习的高校学生，并不支持，这样就使得高校的合作方不稳定，长期下去，不但对实习的内容上不能不断的丰富，总是要找新的酒店，也给高校带来了困扰。

原因分析：首先安排实习的周期太短，酒店要承担很大的对新进高校学生的培训，同时，要承担新人的出错、客人投诉的风险，在这两个方面给了酒店很大的管理负担。第二，学校对学生离开校园走上实习岗位后的管理不严，在纪律、专业、生活上提示不够，很多情况下，出去实习的学生不能给酒店留下好的印象。第三，学校和酒店方面对学生负有生活、工作中人身安全的责任，在实习过程中，一旦发生事故，责任不好分清。根据上述情况，很多酒店不愿接受高职学校的学生实习。

2.实习内容流于形式

实习走过场的情况普遍存在。酒店方面不给学生安排具体的岗位，学校对学生实习情况不去了解，学生有的挂着实习的名，干别的事情，致使实习没有任何效果。

原因分析：除了上文原因分析之外，加上学生的实习期没有签约意向或是酒店不给相应报酬，学生实习兴趣不高，同时，学校在管理上没有很大的精力去对学生的实习做跟踪的指导，最后得到的结果是酒店方面不经过考核就在学生的实习报告上盖章，学校对这样的现象置之不理，学生自己对没有实际实习收获的结果无可奈何。

3.三方积极性不高

学生、院校、酒店三方对于实习的积极性不高。从上述现象看，酒店方面对学校安排学生来实习是承担风险和培训成本的，酒店方长期下去并没有与高校合作的积极性。学校方面，要求教师对学生做积极的指导，却难以考核和激励，教师没有积极性。学校由于合作的酒店档次不高，稳定性不好，不能给学校带来舆论或是经济上的指挥，也缺乏联系酒店的主动性。从学生方面，很多时候，酒店方面不给报酬，一些酒店只让实习生做一些与自己所学技能相差很多的工作，学生也不愿意长期在酒店实习。

原因分析：酒店与学校的沟通与联系成为了酒店和学校积极性不高的主要原因，学校与酒店在责任划分，利益分配，推广宣传等等方面交流不够，不能形成共赢的伙伴关系，造成了酒店、学校在责任上有顾虑、在费用上谈不拢。对于学生来讲，实习内容与所做工作差别太大，在酒店学不到符合时代要求的东西，这点慢慢成为了学生不愿实习的主要原因。而对于报酬来说，学生更看重的是实习中的经验与眼界的提高，而酒店也不能违背劳动法，去克扣或是不付给学生应得的报酬，在学生的就业指导中，学生都是学过劳动法与劳动合同法的，对于不公平的现象，学生的维权意识与抵触心态也是其积极性不高的一个原因。

三、提高实习指导教学效果的建议

1.改进实习内容，提高岗位培训的实效性

对于院校来说，提高自身的硬实力与教学的时效性，是从自身方面做好学生的实习管理的第一步。学校在将实习生放入社会之前，一定要在从业道德、敬业精神、劳动技能等方面做好教育与演练。要教会学生如何做好一个打工者，要让学生放平心态，切忌眼高手低，要端正学生的态度，强调遵守纪律的重要性。同时，岗前培训不能再以理论为中心，要进行最基本的岗位技能培训，对服务用语，站姿、走姿、礼仪等等基本的实用技能做好培训。

2.加强跟踪监督，确保实习管理的长效性

高职学生的实习期根据学校的教学安排，各个学校都不尽相同，有的三个月，有的长达一年。但对于学生的实习效果，要拿出精力来跟踪，一些学校在把学生安排好实习岗位后，就不去了解，最终只看是否有实习报告，这样完全会使学生的实习流于形式。对于实习，学校要安排专门的老师去酒店驻点，去观察、管理学生的实习情况，去解决学生的实际问题与具体困难。对于学生，要定期的组织学生讨论、上交实习阶段性报告，与酒店方常沟通，对于出现的问题与学生的不足，要及时指导。

3.增进各方联系，提升相关成员的配合性

学校要与酒店形成良好的合作关系，与酒店的合作要建立在合法的前提下，对于一些触及劳动法、显失公平或是后台操作的现象要坚决杜绝。高职院校在做好实习前期的培训的前提下，跟酒店做到互惠互利，要给酒店提供足够的学生管理上的支持还有酒店品牌的宣传，力求酒店多传授学生经验，最后达到学校、酒店、学生的三方获利。同时，学校在实景教学上要多请酒店的管理层到学校进行授课，要加强酒店与学校的交流，在互相往来与了解的过程中，提高实习工作合作的积极性。

4.加强上岗教育，提高培训参与的自觉性

提高学生的积极性一方面还要加强学生的上岗教学与心理辅导。很多学校都开有学生的上岗前的心理辅导课，在岗前辅导中，教师要把社会的现状交给学生，培养其对岗位工作的积极性，并且促使其放平心态，不要对未来工作感到恐惧，提高学生的抗压能力与抗挫折感。使其有个良好的心态去面对工作。

5.完善激励机制，增进培训主体的积极性

高职院校要将自己作为一个企业来管理，对于激励机制要做到不断的完善。实习教学对于教师来说很多情况下不收重视，认为这不涉及课时，不涉及自身考核，长此下去，实习课程必然失去其意义。因此，做好教师的培训，加强激励机制的建设十分重要，在学校的管理上，像酒店管理这样实践课程要求很高的学科，要把实习效果的考核放在很高的地位上，以鼓励教师在实习管理上多下功夫。

参考文献

[1]吴水田，陈平平，郑晓玲. 实习对酒店管理本科专业学生服务意识的影响研究——以广州大学为例[J]. 高教论坛. 2011（01）

[2]王洪海.高职院校酒店管理专业实习实训的必要性[J]. 中国商界（上半月）. 2010（07）

作者：倪雪