食品包装材料食品安全论文

【摘要】从目前我国食品安全的现状来看，整体环境并不是十分乐观。人们对生活质量要求的提升的同时也在不断关注着各种食品的安全问题。由于直接关系到民生问题，我国应该通过各种措施提高食品包装材料的安全性。下面是小编为大家整理的《食品包装材料食品安全论文(精选3篇)》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品包装材料食品安全论文 篇1：

塑料食品包装材料与食品安全

摘要：本文主要从塑料食品包装材料种类与实际应用入手，对塑料食品包装材料与食品安全进行相关概述，旨在有效降低塑料食品包装材料可能对食品安全及人体健康造成的不利影响，以期相关工作者提供帮助。

关键词：塑料食品包装材料；食品安全

就目前来看，塑料食品包装材料与食品安全息息相关，需国家进一步完善及优化相关法律法规，加大质监部门监管力度，提升塑料食品包装材料质量。同时，塑料食品包装企业生产期间也应紧抓生产质量，将保障食品安全放在第一位，以更好的满足社会发展需求，在同行业竞争者中立于不败之地。

1、 塑料食品包装材料的种类及实际应用

塑料食品包装已然成为食品生产、运输、仓储及销售必不可缺的材料之一，对提升食品食用期限，保障食品安全具有重要意义。相较于玻璃、金属及纸张等材料而言，塑料食品包装材料具有阻透性高、防紫外线及耐冷冻性强等优势，可起到食品防潮、保香、防氧化等重要作用。随着社会经济的快速发展，快餐及方便食品数量及生产规模不断增长，使得塑料食品包装材料也被应用在更多的食品生产环节中，成为食品工业重要的一部分。

1.1聚乙烯食品包装材料

聚乙烯食品包装材料又被称之为PE，具有高密度、低密度及线性低密度等多种类型、其中，高密度聚乙烯食品包装材料气密性、耐化学药品性较高，可在高温环境下使用，因此被大量应用在奶制品、果汁及果酱等食品包装中[1]；低密度聚乙烯透明性、柔性及延伸度较高，抗冲击力及耐低温性均优于高密度聚乙烯材料，因此可用作食品包装的热封层与防潮涂层中。线性低密度聚乙烯更加适用于塑料食品包装薄膜及薄膜袋的制作，具有较高的市场需求。

1.2聚丙烯食品包装材料

聚丙烯食品材料又被称之为PP，具有渗透性、透明性及加工性能高等特征。就目前来看，聚丙烯主要涂在薄膜及其他薄膜、玻璃纸、铝箔等复合材料制作容器中，如饮料包装等。

1.3聚酯食品包装材料

聚酯食品包装材料又被称之为PET，具有结晶效果好，无色无味、无毒害等优势[2]。同时，由于利用聚酯材料生产出的食品包装容器表面光泽度高，呈现出玻璃的特征，因此可广泛应用在茶饮料等需要加热的饮料包装中，具有极为广阔的生产前景。

1.4聚氯乙烯食品包装材料

聚氯乙烯食品包装材料又被称之为PVC，可分为硬质聚氯乙烯、软质聚氯乙烯及糊状聚氯乙烯等三种类型。其中，硬质聚氯乙烯增塑剂含量为5%左右，软质聚氯乙烯增塑剂为20%左右，糊状聚氯乙烯增塑剂很少几乎没有。经过多年试验研究发现，聚氯乙烯中的增塑剂对人体健康会造成极大的危害，因此在的使用聚氯乙烯食品包装材料时，也应选择糊状聚氯乙烯，保障食品安全。

1.5聚偏二氯乙烯食品包装材料

聚偏二氯乙烯食品包装材料又被称之为PVDC，具有较高的透气透水性，能够有效防止异味透出，可直接用于食品保鲜及保香中。同时，聚偏二氯乙烯因其耐酸、碱及其他化学药品性能高，抗油脂性及热缩效果好而受到了塑料食品包装行业的高度关注，并广泛应用在负荷材料或聚偏二氯乙烯涂布中，适用于含水食品的包装。

2、 塑料食品包装材料对食品安全造成的影响

2.1塑料安全性影响

塑料是由小分子单体合成的有机高分子材料，分子量大，不易向食品迁移。但由于塑料单体相对分子量少，存在或多或少的毒性，残留单体或低聚物也会透过包装迁移到食品中，从而大大降低食品的安全性。不仅如此，在塑料食品包装材料的实际应用过程中，往往会因塑料老化或裂解等问题而在食品中产生对人体有害的物质[3]。举例而言，聚乙烯及聚丙烯塑料是当前市场需求量最高的塑料食品包装材料，但质量不合格的聚乙烯及聚丙烯中会含有较高的未聚合单体，并向食品中迁移，對食品安全造成了严重不良影响。

2.2塑料食品包装添加剂影响

在塑料食品包装材料实际应用过程中，生产厂家为提升塑料自身的加工性能及使用性能，往往会在加工期间添加增塑剂、稳定剂及抗氧剂等其他添加剂，使得添加剂化学物质向食品中迁移，对身体带来严重的损害及负担。具体而言，塑料食品包装材料添加剂对食品安全造成的不良影响可体现在以下几个方面：第一，增塑剂可使塑料食品包装材料柔韧性及加工性能较高。但由于增塑剂属于小分子，不可于基体高分子相互结合，极易从塑料食品包装中迁移到食品内部，不仅大大影响到了食品的安全性，更会使塑料包装制品老化。经过试验调查发现，增塑剂中苯类物质会在人体中积累，干扰人体激素分泌，具有一定的致癌风险；第二，抗氧剂可使塑料食品包装材料氧化延缓，切实提升材料使用寿命，具有一定的经济效益。但抗氧剂中的物质也会迁移到食品，特别是油脂类食品中，对人体肝肾造成较大负担。

3、 从塑料食品包装材料角度保障食品安全的具体措施

3.1完善塑料食品包装材料管理机制

为更好的提升塑料食品包装材料质量，保障食品安全，相关管理部门也应从完善塑料食品包装材料监管机制入手[4]。不断优化与完善《食品安全法》、《食品包装聚丙烯成型品卫生标准》等规定中关于塑料食品包装材料质量与选择的相关条例，提高塑料食品包装材料卫生标准，确保塑料食品包装生产、加工及使用的规范性。

3.2细化塑料食品包装生产职责

在塑料食品包装材料实际生产期间细化各部门应履行职责。举例而言，对于食品生产厂家而言，需在塑料食品包装材料的应用期间提升自身安全生产意识，严把塑料包装材料质量就卫生关口，保障消费者核心权益。而对于塑料食品包装材料生产厂家而言，就应加大塑料食品包装材料监管力度，做好提高消费者食品安全意识的工作，杜绝质量不合格塑料食品包装材料流入市场，促进塑料食品包装生产行业的有序发展。

4、 总结

总而言之，高质安全的塑料食品包装材料不仅可提升食品的观感，满足大众消费心理，更能够防止食品与空气直接接触，保障食品安全。但就目前来看，塑料食品包装材料数量及种类与相关生产规定的完善度存在明显矛盾，需塑料食品包装材料生产单位能够塑料食品包装安全与食品安全放在同等地位，积极开发及应用无毒害、绿色环保的塑料包装材料，切实提升食品安全，带动国民经济的稳定增长。

参考文献：

[1]张飚，张红. 食品包装材料的安全性问题分析及应对策略探讨[J]. 赤峰学院学报（自然科学版），2016，32（16）：28-30.

[2]毛希琴，郑顺利，于利军，姜子波，陈吉平. 比较国内外塑料食品包材及溶剂残留管理现状[J]. 包装工程，2008（03）：42-46+52.

[3]叶挺，黄秀玲，刘全校. 国内外纸塑复合食品包装材料安全法规的现状[J]. 包装与食品机械，2012，30（01）：48-51+58.

[4]郝倩，苏荣欣，齐崴，于艳军，王利兵，何志敏. 食品包装材料中有害物质迁移行为的研究进展[J]. 食品科学，2014，35（21）：279-286.

（作者单位：金达科技股份有限公司）

作者：许聪聪

食品包装材料食品安全论文 篇2：

探讨食品包装材料的安全性

【摘要】从目前我国食品安全的现状来看，整体环境并不是十分乐观。人们对生活质量要求的提升的同时也在不断关注着各种食品的安全问题。由于直接关系到民生问题，我国应该通过各种措施提高食品包装材料的安全性。为了能够提高我国食品包装材料的安全性，本文从实际情况的角度出发分析目前影响食品包装材料安全性的因素，以解决实际问题的角度出发提出几点提高食品包装材料安全性的措施，旨在为规范我国食品包装材料市场提供一定的参考意见。

【关键词】食品包装材料 安全性 措施

1 分析影响食品包装材料安全性的限制因素

（1）食品包装材料本身的因素。有些被制作成食品包装材料的原材料自身化学性质不够稳定，在遇到强光以及其他外界因素影响下容易将自身化学物质溶出，或者与食品直接发生化学反映导致食品变质。这与塑料的化学性质有关。与食品发生反映的是塑料中的低分子物质和添加剂，这些成分容易从食品包装材料中迁移影响食物品质，甚至影响人们身体健康。

（2）食品包装材料中的化学添加剂是影响食品质量的主要因素之一。为了提高产品的效果，有的厂家会在食品包装材料中添加各种化学药剂，例如呋喃类、多环芳烃类、苯胺类等等[1]。虽然我国相关法律中已经明令禁止一些添加剂作为食品包装材料的成分，但是由于各种因素的存在，仍然有不法商家使用这类添加剂，这类添加剂一旦影响人体食用的食品，则有可能导致人体腹泻、呕吐、失眠、免疫力下降等等。

（3）食品包装材料在生产、印刷中存在的不规范或者污染问题。食品包装材料在生产以及印刷中未对环境加以严格控制导致影响材料质量。包装材料在印刷的过程中各种重金属以及有机挥发物等残留会影响食品[2]。另外一种污染就是，诸如细菌等的污染。目前市场中会对食品容器进行回收利用，如果在这个阶段处理不佳也会影响到食品安全。

2 提高我国食品包装材料安全性的有效对策

2.1制定更加完善的卫生标准

目前我国还没有十分完善的食品包装材料卫生标准，因此我国应该建立更加全面、更加科学的食品包装法规。我国的卫生部门、技术监督以及工商管理等多个部门应该联合起来，为相关法律的制定提供实际的基础。相关部门需要加强对现有法律的修订，同时对不同类型的食品包装材料中一些成分的含量应该做出更加具体的限量规定。我国可以借鉴其他发达国家在这方面的经验，同时结合我国市场特点对不同的食品种类、不同的食品包装材料做出更加具有针对性的技术要求。

2.2充分发挥政府的监督职能

政府相关部门的监督职能对规范我国食品包装材料市场有着不可替代的作用。政府需要加强监管，针对部分不合格的厂家、企业做出强制性的停业整顿和停止生产等处罚，特别是对家庭作坊这类型的应该加大监管与惩处的力度。相关部门同时要加强对各种印刷油墨等基础性资源的许可认证管理，要求从源头上控制有毒、有害包装材料流入到市场[3]。

2.4企业自身自律意识的提高

对食品企业相关政府部门开展法制教育、诚信教育等等，通过各种教育手段对企业的培训来提高企业的法律意识以及自律行为。让企业在生产的过程中加强对原材料的选择与控制，不能为了成本因素一味选择廉价、劣质的原材料。一旦发现各种违规违法的行为通过采取有震慑性的措施让企业整改。

2.5鼓励各种新型包装材料涌入市场

相关科研部门或者机构应该寻求更多的途径获得经费的支持加大对食品包装材料的研发。目前的研发中主要的目标是达到延长货架期、高阻隔、最大限度降低对食品的影响。高阻隔包装材料其良好的性能能够阻隔食品与食品包装材料的接触，不仅能够提高是包装内食品的保护，还能够减少其中塑料成分的用量。值得一提的活性包装材料，不仅能够有效保留食品原始风味，还能够与包装内的气体相互作用，减缓包装内食品的氧化速率。可食性包装材料目前在我国的部分食品中已经有了一定的使用率，这类型的包装材料安全性高，食用不食用都不会对人体以及环境造成影响。

结语

目前我国频发的各种食品安全问题有一部分就是因为食品包装材料的问题导致，加上整个法律法规的不健全等其他因素共同导致，为了规范食品市场、有效提高食品包装材料的安全性，需要从法律来完善、政府监督、企业自身以及新包装材料的研发等多个方面入手，加快我国建立一个高质量的食品包装材料大环境的进程。

【参考文献】

[1]戴宏民，戴佩燕.提高食品包装材料安全性的途径[J].包装学报，2014，11（01）：1-4.

[2]程坚.复合食品包装材料的安全性研究[J].安徽农业科学，2011，52（28）：17551-17554.

[3]王磊.食品包装材料的安全性分析及质量控制[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2013，17（06）：135-136.

作者简介

赵聪（1988-），男，吉林长春人，助工，大专，研究方向：食品包装及其相关。

作者：赵聪 徐立娜 张九天

食品包装材料食品安全论文 篇3：

食品包装材料的安全问题及对策研究

摘要：食品包装材料的质量优劣对于食品安全至關重要。本文从食品包装材料材质和生产管理监督体系两个方面分析了我国食品包装安全面临的问题，针对性地从健全法律法规、改进各类技术以及普及安全知识等三个方面分析了相应的对策，旨在为提升我国食品安全提供一些有益的借鉴。

关键词：食品；包装材料；安全问题；对策

食品安全直接影响人们的身体健康，已受到广泛关注。食品安全离不开包装材料的安全，研究食品包装材料的安全问题有着重要意义。

1. 食品包装材料面临的安全问题

1.1 食品包装材料中各种添加剂给人们带来的安全隐患

包装材料于商品而言，相当于衣服之于我们的身体，其重要性不言而喻。包装材料依据卫生级别，可以分为工业级、食品级、药品级三类。从字面意思我们也不难看出，食品包装材料需达到食品级要求。目前，我国的主要食品包装材料有玻璃、塑料、橡胶制品、金属、纸、陶瓷等。然而，我国现在的食品级包装材料虽种类繁多，却良莠不齐。食品包装材料中通常面临有害物残留的风险。例如，玻璃是一种金属氧化物、硅酸盐等的熔融物，其本身无毒无害，是一种相对安全、稳定的食品包装材料，但是也存在熔炼过程中玻璃原料有毒物质的溶出、铅等重金属含量超标、加色玻璃添加着色剂等隐患；再如塑料，因其低成本、高性能的特性，应用最为广泛，但是其存在内部本身有毒有害化学物质的溶出、包装物表面污染、增塑剂等化学制品的添加等隐患。总的来说，各类食品包装材料各有千秋，却或多或少共同存在着光亮剂、增白剂、胶粘剂、色素和重金属等化学添加剂，这类添加剂对人们的身体健康无疑存在着巨大的安全隐患。

1.2 食品包装材料生产管理监督体系的不健全

目前，我国对于食品包装安全材料的生产、管理、监督尚处于初、中级阶段，缺乏一个健康有序完整的体系，造成了我国的食品包装材料生产市场准入门槛低的现状，加之我国生产食品包装材料的企业众多，使得一些小企业、小作坊为降低成本、谋求利润，不仅懒于更新设备、提高生产工艺，甚至利用有毒有害再生废料、工业原料等进行再生产，最终流入市场的产品，质量不稳定，甚至不达标。

2. 食品包装材料安全问题的对策

2.1 健全法律法规，加大监管力度

目前，我国对于食品包装材料生产、应用等方面的法律法规还不健全，甚至一些新型包装材料的规范尚处于空白阶段。但是，随着时代的发展和人民生活水平的提高，食品包装材料的需求量却逐年攀升，重视食品包装材料生产行业的安全性迫在眉睫。我国应根据此行业的现状和特性，不断细致、完善相关法律法规，出台各类生产、监督制度，明确各类包装材料的安全生产标准，从源头上把好食品包装材料的质量关，杜绝利用工业材料、再回收不达标材料重新生产的现象，确保食品包装安全，保障人民身体健康。

2.2 改进各类技术，提高安全系数

借鉴国外食品包装材料生产行业的先进技术和经验，充分培养我国食品包装材料生产行业的技术人才，发挥创新精神，加大科研力量的投入，同时将智能化、5G、大数据等新概念与该行业的发展相结合，不断改进各类技术。一是改进生产技术，通过少添加甚至不添加化学制品、避免人为因素造成的二次污染等措施，不断提高此行业的安全水平；二是改进食品包装安全检测技术，通过检测印刷油墨浓度、重金属含量、有毒有害物质残留等，消除危险因素对人体健康带来的不利影响，提高食品材料生产领域整体的安全系数。

2.3 普及安全知识，提高全民意识

相关部门应利用互联网、电视、报纸等媒体，大力宣传食品包装安全知识、食品营养与健康知识等科普知识，提高食品包装安全在人们心目中的重要性，使人们购买食品时，应注意其包装是否完整，生产地点、保质期等各类标签是否齐全，生产工艺是否达到了国家规定的安全标准等等；享用食品时，注意使用瓷器等器皿利用微波炉加热食品，避免高温加热带有塑料包装的食品。

作者简介：

夏一鑫（1998.7-），男，四川广元人，本科，常熟理工学院材料工程学院安全工程专业。

作者：夏一鑫