基于SWOT分析的北京民族饭店发展对策研究

2022-09-10

一、SWOT理论概述

(一) SWOT理论的起源和发展

SWOT理论分析方法是于20世纪80年度发源于美国的环境分析方法, 随着管理学的进一步发展而逐渐发展和完善的一种管理战略理论。

最初的时候, 此理论并不能够特别实实在在的为企业的发展制定战略决策, 因为它只是能够指出优劣强弱各组中所包含的因素以及因素数目的多少, 并不能够分析出这些因素的作用大小。后来, 美国哈佛大学商学院的安德鲁斯教授做出了非凡的贡献, 他曾提出战略理论及其分析框架, 在这个初现大体的框架之中, 这些因素被识别并加以分类, S是指企业的优势, W是指企业的劣势, O是指企业的机会, T是指企业的威胁。这个理论是在叫做TOWS矩阵的基础上, 后来发展为SWOT分析。

(二) SWOT分析的局限性

任何一个理论都是有利有弊的, 这当然包括SWOT理论。第一个方面是这个理论在很大程度上简化了企业在制定战略目标时所需要的数据数量, 但这也是正是SWOT理论的弊端所在, 会造成考虑不周, 分析不准确的情况的发生。第二个方面就是, 在这个稍纵即逝的时代大背景条件下, 对一个企业进行静态条件下的优势、劣势、机会和威胁分析, 有可能会使我们错过机会, 忽略掉环境的变化。

二、北京民族饭店SWOT分析

(一) 北京民族饭店的优势分析

北京民族饭店位于西长安街, 周围毗邻各大银行, 而且有西单大悦城、华威等知名商场娱乐设施, 同时交通工具方面, 民族宫站就在门口, 向西走有复兴门地铁站方便乘坐2号线, 向东走有西单地铁站方便乘坐1或是4号线, 而且周围有天安门等知名旅游景点步行就可以到达, 可谓有一个绝佳的地理位置。

同时, 北京市的经济基础雄厚, 基础设施一应俱全, 对于投资的吸引力无可置疑, 而且社会和谐安定;其次, 作为首旅酒店集团旗下的民族饭店, 有首旅这个国内酒店品牌领头羊的支撑, 使其在无论是财力还是人力方面都没有后顾之忧。

在地理位置上, 酒店毗邻民族文化宫, 又是以民族命名, 同时有一点的政府帮扶支撑, 有良好的客源, 周围有各大银行总行分行, 距离金融街只有一步之遥, 这毫无疑问是一个商务人士集中扎堆的地方, 所以与各大银行和政府采购都是协议客户, 人来人往, 络绎不绝。信达投资、华为集团、各大银行都是协议单位。

(二) 北京民族饭店的劣势分析

由于年代过于悠久使得不论是内部的装饰设施还是外部的灯光陪衬都显的有点老旧, 虽然经历过几次的装修, 但还是觉得不尽如人意。

虽说, 首旅在国内酒店品牌排名第一是毋庸置疑的, 但是随着近几年的发展, 首旅酒店的发展速度确实无法和中外合资的酒店相比较。而且说起首旅, 可能人们想到的就是建国饭店或是北京大饭店, 并不能第一反应出民族饭店, 缺乏一定的知名度, 说明品牌效应不够。

(三) 北京民族饭店的机会分析

作为我国首都的北京市, 无论是放在亚洲还是放在全世界而言, 都是可以称之为大都市, 城市建设进程不断加快加强, 来来往往的商业人士和商业活动络绎不绝, 商务酒店的需求与日俱增。

最近最为引人关注的大概就是首旅和如家酒店的合并, 领头羊和快速发展的先行者的合并必然会引起新一轮的创新的激增, 而北京民族饭店, 作为首旅集团几十年以来的功臣, 要抓住这次改革的大潮实现自身的发展。

目前, 中国提出的一路一带正在火热的开展, 我国的改革开放也进入到了攻坚克难的关键时期, 我国的国际地位也是上升到了一个新的高度, 所以得这一切都会给北京带来愈多的商业活动和商务人士, 而位于北京市中心的北京民族饭店本来就是一个商务型的四星级酒店, 无疑会有带来丰富的客源。

(四) 北京民族饭店的威胁分析

在最近的经济问题之中, 存在着全球化和区域化的双重矛盾, 这也就包含酒店业, 经济全球化中, 外资商务酒店对本国商务酒店产生的冲击力, 导致国有商务酒店客户资源丢失, 这就是北京民族饭店这种本国酒店最为严重的劣势所在。打开地图不能发现, 北京民族饭店周边的酒店数不胜数, 基本属于同一类型的有宣武门商务酒店、有西单美爵酒店, 档次较高端的有金融街威斯汀酒店、金融街洲际酒店都是比民族饭店年轻有活力的酒店。甚至有北京的五星级酒店比比皆是, 所以客户人群也是在不断的受到分割。

每次进入一个新的企业不论是哪里, 都会进行一定的入职培训, 了解企业的文化、宗旨等企业概况, 但是对于大部分的酒店从业人员而言, 培训可能就止步于此, 但是对于人与人之间直接交流的酒店服务业来说, 这会导致从业人员缺少最新的服务意识等众多弊端。而且并不难发现, 酒店从业人员的流动程度很大, 新从业人员占很大的一部分, 所以说这也加大的酒店服务业的危机, 使人们可能会形成浑浑噩噩的从众心理。

三、北京民族饭店的发展对策分析

(一) 认真分析客源, 重新进行定位

北京民族饭店目前来看有它稳定的市场客源, 可是还是要再此基础上继续进行深入挖掘。现在的北京民族饭店, 主要是以银行、证券等人士为主, 但是想想一楼的四季餐厅或者是二楼的锦绣宫都是的会餐地点, 而且酒店的厨师长, 有几位都是享受国家津贴的高级人才, 所以我觉得酒店可以不定时的来一个美食节或者是多多的加大餐厅的宣传力度, 将宴会、婚宴有场所利用起来, 而不再是过多的依靠商务客人继续的召开商务会议。因为从北京民族饭店的长久可持续发展角度的立场出发考虑。

(二) 加强酒店的各项成本控制

北京民族饭店, 内部有两个餐厅, 分别是淮扬菜的四季餐厅和御膳官府菜的天下一品餐厅, 外加一个磨坊咖啡厅和500多间客房, 每天的成本是一笔数额巨大的开销, 所以说要从餐厅、客房等一系列方面做好控制。受到市场经济体制改革的影响, 北京民族饭店必须根据实际本酒店的实际情况拟定成本控制方案, 把北京民族饭店的各项成本费用控制在最小范围内, 创造最大化的收益, 是我们的长久目标。市场化环境是控制成本管理的当务之急, 因为成本是任何一个以营利为目的的企业衡量自身收益水平的最为有效和直接的形式。

(三) 突出北京民族饭店的新特色

有一个说法是成功的关键就是:人无我有, 人有我优, 所以在今天这个酒店林立的社会, 我们仅有客房或者是仅有餐厅客房一体是不够的, 我们要突出自己的特色。而就北京民族饭店来说, 可以做首屈一指的古色古香的饭店。抓住所有的宣传机会, 突出北京民族饭店历史悠久, 具有时代的标志。而且作为一个商务酒店, 在节假日人少那是必然, 所以说在酒店现有基础上增加旅游游客, 既可以增加节假日的客房收入, 又可以突出自己的历史文化传统。

(四) 利用现代技术, 增强整体竞争力

北京民族饭店对于相同的产品, 会难免的存在“多次销售、多向销售、多人销售”等问题, 这也就是说北京民族饭店的整体结构并不是十分的清晰, 存在混乱的情况, 这就会破坏北京民族饭店在市场中的整体优势, 为了防止北京民族饭店的整体竞争力被严重削弱, 我们也要对北京民族饭店的整体结构进行调整。

今天这个社会, 任何一个企业所面对的环境都不是单一的, 都是必是丰富化的, 所以北京民族饭店的宣传不仅仅应该停留在品牌上, 而是应该转型向信息平台进行宣传, 特别是在现在网络化的信息时代, 各大网络平台、微信、App等各种信息媒介和交流方式、平台的提供, 为饭店业与客人的沟通和交流创造了有利机会。因此, 现代化的信息手段和媒介的应用, 对北京市商务型酒店带来了越来越多的商机。

四、总结

北京作为中国乃至世界的商务、文化之都, 在这样一个大城市, 也要使其成为酒店业建设的典范, 使北京的酒店业进行更好的发展, 使它能够带动地方酒店业的稳步发展。而北京民族饭店作为北京众多酒店中的一个典型特例, 利用现有资源, 使它更好的实现自身的发展。分析市场进行定位才可以保证客源, 进行成本管理又可以从根本上减轻成本负担, 突出饭店的特色可以扩大客源市场;而增强员工培训可以提高服务质量增加客户满意度, 顺应科技发展的大潮又可以给饭店的服务实力增加锦上添花;总之都是可以增强整体实力, 提高竞争力的举措。

摘要：随着中国不断实行新的政策, 例如一路一带的顺利开展, 作为我国首都的北京, 每天接纳着数以万计的商务人士, 商务型酒店的价值和作用就越来越突出。北京民族饭店作为一个商务型酒店, 当然要抓住这次机会, 实现自身的发展。首先对SWOT理论进行简要分析, 在顺应着目前这个时代的大背景下, 从优势、劣势、机会和威胁四个方面对北京民族饭店进行详细深入的研究。然后得出结论, 为北京民族饭店的发展提出建议。

关键词：民族饭店,发展对策