桂林龙脊梯田景区居民民宿经营存在的问题及对策分析

2022-12-08

一、背景

龙脊梯田先后获得全国农业旅游示范点、国家AAAA级景区、中国重要农业文化遗产、国家湿地公园。2018年4月19日，联合国粮食及农业组织授予龙脊梯田“全球重要农业文化遗产”。随着旅游业的蓬勃发展，1993年，龙胜县政府首次提出“旅游扶贫”的口号，把生态旅游业作为龙脊地方扶贫的支柱产业，至2017年完成3.5亿元的建设投资，目前列入了广西壮族自治区重大项目和国家优选旅游项目，正在进行国家AAAAA级景区的建设。2017年龙脊民宿床位达7000多张，接待游客286.03万人次，其中入境游客8.20万人次，旅游门票收入8770.85万元，旅游综合收入7.2亿元。

课题组调研了龙胜县大寨村的金坑瑶族梯田观景区的居民，是龙脊景区民宿酒店经营较为成功的区域。大寨村人数为1227人，居民户数为273户，现今有167家民宿酒店，民宿酒店均为餐饮与住宿的模式。大寨村大部分民宿配套设施完善，民宿装修具有当地少数民族的生活特色，木质结构的民宿与砖木结构的建筑并存，菜肴主要有寨子里鱼塘新鲜的活鱼、竹筒鸡、竹筒饭、少数民族腌制的腊肉等特色菜。瑶族的节庆日期、国家节假日以及金秋是游客到来的高峰期。就地理位置而言，龙脊大寨村内分布着大寨、新寨、大毛界、金佛顶观景台等地点，其民宿的收入状况、服务水平、游客流量等分布不均，金佛顶观景台拥有缆车直达的优势，附近的民宿酒店更受游客青睐。

二、民宿企业经营存在的问题和挑战

（一）基础设施不完善

龙脊大寨村位于桂林境内，桂林气候温和，雨量充沛，光照充足，热量丰富属于亚热带季风气候，年平均降雨日数166天，连续降雨最长日数30天，年平均降雨量1887.6毫米，这种季候特点对于路况、住宿条件、制冷供暖等要求较高。特别是路况，路况是龙脊大寨村现今存在较大的问题，游客只有选择步行进去或民宿专车接待游客，但因路况不好，严重影响着游客的体验。基础设施不完善，造成游客流量分布的不均，游客流量以乘坐缆车到达的金佛顶观景台居多，山底的客流量受到一定的限制。

（二）民宿工作人员专业技能低

龙脊大寨村民宿从业人员主要有民宿主人、厨师、暑假工等，多数民宿是以家庭自主经营的方式经营，文化水平较低，缺乏相应的管理技能、营销技能。多数民宿主没有经过专业技能的培训和拥有相关的指导，无法为其提供专业化的服务。民宿的装饰风格、价格制定、经营方向没有明确的指导，可能会游客入住后的满意度，使得顾客回头率降低。

民宿的经营基本是独立自主经营，从零开始自行摸索经营方式。对于多数的民宿主来说，自主经营因受到文化水平、知识技能、学习能力等的限制，而今又是网络宣传、网上预订的方式居多，想要提高民宿知名度则存在较大的困难，政府、旅游企业提供的帮助尚不能解决这个问题。民宿主与在线旅游产品销售的网站合作程度不同。

（三）旅游吸引物不足和不均衡

龙脊梯田主要是以梯田风光为主，也伴有“六月六晒衣节”、篝火晚会、表演节目等，但存在时间和位置的影响，梯田风光时间节点上主要是成熟期最为吸引游客。金佛顶观景台有缆车这一优势，方便，客流量较多，而山底则没有相应的旅游吸引物，无法吸引游客前来入住，影响民宿的收益。

（四）旅游服务内容较为单一

民宿的修建主要是请当地的风水先生、亲朋好友等来做，多数民宿主对于外界民宿发展状况了解较少，使其风格单一，有时无法满足游客的入住需求。随着时间的增长，客流量的增多，对于房间要求也越来越高，有些房间的设计形式无法满足游客的需求。

特色菜品主要有竹筒饭、竹筒鸡、腊肉等，龙脊茶、百香果等物产。针对游客身份、地位、习惯等的不同，比如菜品方面，有的入乡随俗，有的则是习惯的口味，有些民宿主不是厨师出身，民宿也没有厨师，则无法满足游客的需求。多数情况下只能是以当地的习惯，影响游客体验。

三、促进民宿企业发展的建议

（一）完善基础设施与相关政策

旅游重在于游客的体验，游客对于路况、接待过程的舒适度、乘车舒适度、步行舒适度等基本要求都会有一个标准。并且，政府方面应该给予管理与指导，强化民宿发展的地位，规范相关政策与制度，引导民宿参与学习相关的经营之道，减少民宿发展的阻力。

（二）加强个性化，体验感的民宿酒店建设

根据近几年对游客旅游需求市场调查，旅游发展必将朝着个性化的发展，游客对于酒店的要求并不多为传统酒店的标准化服务，更多将是个性化，体验感强的特色民宿酒店，对于龙脊景区独特的瑶族建筑，壮族建筑，应该大力建设发展，提倡创新与传统文化相结合，改变传统吊脚楼安全性差等问题，保留独特民族建筑特色，将传统文化以创新的手段表现出来。

（三）大力利用互联网媒介手段宣传

诚信才是一个企业的发展之本，只有讲信誉，守诚信，不欺骗消费者，企业才能长流水，民宿酒店更是如此，随着互联网数字信息技术的快速发展，各种OTA在线旅行社的出现，游客可以提前了解民宿情况，利用这些技术和平台，经营者在客房预订、房态管理、自助入住、网上视察等方面可大大提高工作效率和便利性;传统民居也可引入智能化的家居系统和灯光、音乐等系统，从视觉、听觉、感觉等各种感官上满足动态化的现代体验需求。民宿客栈间也可建立起信息沟通的平台，进行合理的交流与合作，在经验交流、客源疏导、信息共享等方面起到便捷高效的作用，但是在高效便利沟通的背后更多是需要注意的民宿信誉，保证信誉，才能保证客源充足，经济收入提高，才有助于民宿企业的良性发展。

摘要：广西龙脊梯田作为典型的山地稻作梯田系统,位于桂林市龙胜各族自治县龙脊镇,由瑶壮先民开凿,据考证,秦汉时期梯田耕作方式在龙胜已形成,唐宋时期龙胜梯田得到大规模开发,距今至少有2000多年的历史,堪称“世界梯田原乡”。随着龙脊梯田旅游开发,当地居民通过改装民居为民宿为游客提供餐饮和住宿服务并带来了较好的收入。本课题通过调研与访谈民宿主人,分析民宿经营中制约其发展的因素,并提出改进建议,对提高其经营效益具有积极的指导意义。

关键词：旅游服务业,经营模式,民宿经营