第一篇：食品安全知识竞赛题目
安全知识竞赛题目及答案
一、选择题
1、电加热设备使用时必须有人在场，离开时切断电源。(A ) A、正确 B、错误 C、不一定
2、
3、居民上班或外出离家前，应注意做到（A ）。
A、关闭电源、燃气、水源 B、关闭水源、燃气 C、关闭电源、水源
4、乘坐小汽车要系安全带，下面哪个说法正确：（ B）
A、前排乘车人可以不系安全带 B、司机和前排乘车人必须系安全带
5、遇到高楼发生火灾，下列处理措施正确的是_______。(C)
A、乘坐普通电梯逃生 B、向上逃跑 C、躲避到防烟楼梯间、避难层等地等待救援
6、女生夜间行路应该注意（D）
①和同学结伴而行
②家人接送 ③不穿过分暴露的衣裙④不搭乘陌生人的车子
7、可以在道路上学习骑自行车或者电动自行车吗？（B）A、可以 B、不可以 C、有大人教就可以
8、衣服着火时，需＿＿＿。(A)A、扑在地上打滚 B、用手拍身上的火
11、乘坐汽车时，前排乘车人必须(B )。
A、侧坐 B、系好安全带 C、眼盯前方路面
12、夜间当路口红灯不停闪烁时，它表示的是什么含义?（ B）
A、车辆和行人必须让行 B、车辆和行人不准通行 C、车辆不准通行，但行人可以通行
13、你认为下列哪种做法是正确的（ C）A、乘公交车，车未停稳就往车上挤，抢座位。 B、到路中间去招乘的士。 C、轮船太拥挤时，不要乘坐，以防超载发生危险。 D、乘飞机起飞时，拿手机发短信。
14、发现自己家里着火，_C_措施是不当的。 A、积极进行扑救 B、组织家庭成员及时疏散 C、先抢救财物
15、居民上班或外出离家前，应注意做到（ A）
A、关闭电源、燃气、水源 B、关闭水源、燃气 C、关闭电源、水源
16、大伟骑自行车到学校后，一看表快到上课时间了，急忙锁车去上课。您认为他应该将自行车（ D）。
A、随手放在路边 B、顺便放到教学楼门口 C、放到教学楼楼道内 D、停放在指定的位置
17、行人在没有人行横道信号灯的人行横道应如何通行？（ B）
A、在人行横道内快速通过 B、两面无来车时从人行横道内通过 C、按机动车信号灯指示通过
18、人落入水中自救不当的是( C) A、屏气，待浮起后再正常呼吸，避免呛水 B、抓住身边任何漂浮物
C、不停地呼救 D、寻找树木等固定物体
二、判断题
1、几个同学可以一起到外面租房，人多很安全（B ）A、对 B、错
2、为了维护自身安全和校园安全，同学们要同校方、家长联合起来，共同抵制和打击拉帮结派的行径。
3、运动过程中倘若出现脚扭伤时，应用活络油、云南白药、红花油等活络筋骨的药品涂擦患处，严重的应及时到学校医务室或外面医院治疗。（A ）A、对 B、错
4、小黄从未考过驾驶证，某天他借了朋友的车自己开车去旅游。（ B） A、对 B、错
5、出门在外，遇到蛮不讲理的人或者酗酒的人，要尽早避开，不要和这种人正面冲突，以防斗殴、伤害的事件发生。（A ）
A、对 B、错
6、灯具的开关、插座和照明器靠近可燃物时，应采取隔热、散热等保护措施。(A )A、正确 B、错误
8、出门在外，遇到蛮不讲理的人或者酗酒的人，要尽早避开，不要和这种人正面冲突，以防斗殴、伤害的事件发生。（ A） A、对 B、错
9、行人通过道路时，只要方便，可以斜线行走、跨越中心隔离护栏或中心绿化带。（ B）A、对 B、错
10、看到有人欲行不轨偷盗他人物品时应设法告知物品的主人或者打电话报警。（ A） A、对 B、错
11、教学起火时，如果楼道中只有烟没有火，可在头上套一个较大的透明塑料袋，防止烟气刺激眼睛和吸人呼吸道，并采用弯腰的低姿势，逃离烟火区。（A）A、对 B、错
12、电加热设备使用时必须有人在场，离开时切断电源。( A) A、正确 B、错误 C、不一定
13、任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警。(A )A、正确 B、错误
14、陌生人进入寝室应该仔细询问（A ）A、对 B、错
15、隐私物品在宿舍可以随便摆放（B ） A、对 B、错
17、火场逃生时，应该弯腰行走或爬行，并用湿毛巾捂住口鼻。（ A） A、正确 B、错误
第二篇：《食品安全法》知识竞赛题目答案
一、判断题(共20题，每题1分)
1、食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。(√)
2、进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书。(√)
3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。(√)
4、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。(√)
5、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照《食品安全法》的规定取得食品生产许可证后，办理工商营业执照。(√)
6、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。(√)
7、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(√)
8、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。(×)
9、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。(×)
10、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。(√)
11、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。(√)
12、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(√)
13、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。(√)
14、食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。( √ )
15、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。(×)
16、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。(√)
17、食品生产经营人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(√)
18、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。(√)
19、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。(√)
20、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，除了应当立即停止生产外，还应召回已经上市销售的食品。(√)
二、单项选择题(共20题，每题1分)
1.食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于(B)年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 2.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( B )。 A、食品安全调研报告 B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险监测结果 D、食品安全国际标准 3.《食品安全法》规定，食品检验实行( D )负责制。 A、食品检验机构 B、检验人
C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人
4.没有食品安全国家标准、地方标准的，( C )制定企业标准。 A、可以 B、不可以 C、应当 D、视情况而定
5、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( A )内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时
6、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品(A)。 A、生产许可 B、流通许可 C、餐饮服务许可 D、卫生许可
7、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自( A )起施行。 A、2009年6月1日 2009年7月20日 B、2009年6月1日 2009年8月1日 C、2009年7月1日 2009年7月20日 D、2009年7月1日 2009年9月1日
8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( B )。 A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全国家标准 C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准
9、被吊销食品生产许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)年内不得从事食品生产经营管理工作。
A、2 B、3 C、4 D、5
10、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款(C)倍的赔偿金。
A、2 B、5 C、10 D、20
11、国务院( C )部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、商务 B、工商行政 C、卫生行政 D、质量监督
12、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家( A )部门备案。 A、出入境检验检疫 B、工业和信息化 C、工商行政 D、卫生行政
13、《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为(A)。 A、质量监督部门 B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门 D、卫生行政部门
14、违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处(B)罚款。
A、500元以上2000元以下 B、2000元以上50000元以下 C、2000元以上10000元以下 D、50000元以上
15、食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及(D)。 A、保健功能 B、口感内容 C、包装内容 D、疾病预防、治疗功能
16、(A)是保证食品安全的第一责任人。
A、食品生产者 B、各级政府 C、监管部门 D、食品销售者
17、《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当( B )。 A、免费索要样品 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费
18、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是(B)。
A、细菌总数 B、大肠菌群 C、枯草杆菌 D、酵母菌
19、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和，其财产不足以同时支付时，先承担(B)。 A、缴纳罚款、罚金 B、民事赔偿责任 C、随其意愿 D、按金额大小确定
20、实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施( C )。 A、马上用水冲洗 B、去医院 C、用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲 D、其它
三、多项选择题(共30题，每题2分)
1、《食品安全法》中的“食品”是指( A B C )。
A、供人食用或者饮用的成品 B、供人食用或者饮用的原料 C、按照传统既是食品又是药品的物品 D、包括以治疗为目的的物品
2、以下选项中禁止生产经营的食品有(A B C D)。 A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 B、无标签的预包装食品
C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品
3、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( A B C )。 A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件
B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验 C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品 D、只要能符合本单位要求的均可以
4、食品安全标准的内容包括(A B C D)。 A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
B、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 C、食品生产经营过程的卫生要求 D、与食品安全有关的质量要求
5、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项(A B C D)。 A、名称、规格、净含量、生产日期 B、成分或者配料表
C、生产者的名称、地址、联系方式 D、保质期;产品标准代号
6、生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。(A B C D) A、食品 B、食品添加剂
C、食品包装材料、容器 D、用于食品的洗涤剂、消毒剂
7、食品安全风险评估内容包括( A B C D )等。
A、危害识别 B、危害特征描述 C、暴露评估 D、风险特征描述
8、国家建立食品安全风险监测制度，对( A B D )进行监测。
A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素
9、《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者对( B C )负责，承担社会责任。 A、企业 B、其生产经营的食品安全 C、社会和公众 D、股东
10、不安全食品召回制度包括(A D)。
A、企业主动召回 B、企业被动召回 C、消费者主动退回 D、政府责令召回
11、从事下列( A B C D )活动，应遵守《食品安全法》。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营
C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
12、国家对食品生产经营实行许可制度，包括( A B D ) A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、食品卫生许可 D、餐饮服务许可
13、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第1款规定的内容外，还应当标明( A C )。
A、主要营养成分 B、使用效果 C、主要营养成分的含量 D、治疗功能
14、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到( A B C D )。 A、立即停止生产 B、召回已经上市销售的食品 C、通知相关生产经营者和消费者 D、记录召回和通知情况
15、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( A B C ) A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、生产日期
16、有下列哪些情形的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。( A B C D ) A、未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验 B、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 C、制定食品安全企业标准未依照本法规定备案 D、进货时未查验许可证和相关证明文件
17、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布( A B C D ) A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息
C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息
18、县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为( A B C D )。 A、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作 B、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制 C、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作
D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核
19、食品生产经营应当符合食品安全标准，有( A C D )。 A、食品安全专业技术人员 B、材料保管人员 C、保证食品安全的规章制度 D、管理人员
20、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( A B D )。 A、虚假、夸大的内容 B、涉及疾病预防的内容 C、符合食品安全标准的内容 D、涉及治疗功能的内容
21、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求(ABCD)
A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; B、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度; C、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具; D、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
22、《食品安全法》规定，食品添加剂应当同时满足( B C )的条件，方可列入允许使用的范围。 A、成本较低 B、经过风险评估证明安全可靠 C、在技术上确有必要 D、经检测证明无毒无害
23、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列( A B C D )内容。 A、食品的名称 B、生产批号 C、保质期 D、供货者名称及联系方式
24、对因( A B D )不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。 A、标签 B、说明书 C、质量问题 D、标识
25、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。(ABC) A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B、活动性肺结核 C、化脓性或渗出性皮肤病 D、腰腿疼痛
26、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理(A B)的食品。 A、变质 B、超过保质期 C、掉地 D、旧包装
27、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，说明书应当载明(A B C D)。 A、适宜人群 B、不适宜人群 C、功效成分 D、标志性成分及其含量
28、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录的内容包括(A B C D)等情况。 A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、参加培训 D、违法行为查处
29、食品生产企业没有以下(A B C D)记录的，由有关主管部门责令改正，给与警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 A、原材料采购验证记录 B、投料记录
C、食品生产过程记录 D、产品出厂检验记录 30、食品添加剂应当有(A B C D)。 A、标签 B、说明书 C、包装 D、“食品添加剂”字样
食物相克表大全
1、 猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘;
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。 20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。 30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
31,鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。 40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。 50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。
56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 60、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。 6
1、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
62、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。 6
3、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水。 6
4、鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用。 6
5、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。 6
6、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。 6
7、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反应，不利于健康。 6
8、黄鱼与荞麦面相克：同食会影响消化。
69、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。 70、虾皮与红枣相克：同食会中毒。 7
1、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。 7
2、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。 7
3、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。 7
4、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。 7
5、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。
76、螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃。
77、螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 7
8、螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。 7
9、螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。 80、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。 8
1、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。 8
2、海蟹与大枣相克：同食容易患寒热病。 8
3、毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 8
4、毛蟹与冰相克：同食会引起中毒。
85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海带与猪血相克：同食会便秘。 8
7、蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。 8
8、海鱼与南瓜相克：同食会中毒。 8
9、鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。
90、鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉性，不宜同食。 9
1、鳖肉与鸡蛋相克。
92、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。 9
3、田螺与香瓜相克：有损肠胃。 9
4、田螺与木耳相克：不利于消化。
95、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。 9
6、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。 9
7、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。 9
8、田螺与蛤相克：同食会中毒。
99、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。 100、田螺与玉米相克：同食容易中毒。
10
1、鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。 10
2、生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒。
10
3、甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。 10
4、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 10
5、鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。 10
6、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。
10
7、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。 10
8、芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。 10
9、芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。
110、芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。
1
11、黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 1
12、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 1
13、黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 1
14、黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 1
15、葱与狗肉相克：共增火热。 1
16、葱与枣相克：辛热助火。
1
17、葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。 1
18、大蒜与蜂蜜相克：性质相反。 1
19、大蒜与大葱相克：同食会伤胃。 120、蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。
1
21、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。 1
22、萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。 1
23、萝卜与何首乌相克：性寒滑。 1
24、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。 1
25、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。
1
26、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。 1
27、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。 1
28、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。 1
29、韭菜与白酒相克：火上加油。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。 1
31、菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。
1
32、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。 1
33、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。 1
34、花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。 1
35、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。 1
36、莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。 1
37、竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。
1
38、南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。 1
39、南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。 140、南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。
1
41、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。
1
42、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
1
43、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
1
44、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。 1
45、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。 1
46、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。
1
47、洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。 1
48、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。
1
49、土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。 150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。
1
51、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。 1
52、黄豆与猪血相克：同食会消化不良。 1
53、红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。 1
54、梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。 1
55、醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收。 1
56、醋与青菜相克：使其营养价值大减。
1
57、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。 1
58、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。
1
59、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。 160、蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。 16
1、蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。 16
2、蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。 16
3、红糖与豆浆相克：不利于吸收。
16
4、红糖与竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对人体不利。 16
5、红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。 16
6、糖与食铜食物相克：食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。 16
7、红糖与皮蛋相克：同食会引起中毒。
16
8、糖精与蛋清相克：同吃会中毒，严重会导致死亡。 16
9、糖精与甜酒相克：同吃会中毒。 170、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。 17
1、味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。 17
2、茶与白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。 17
3、茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
17
4、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担。 17
5、茶与羊肉相克：容易发生便秘。 17
6、茶与药相克：影响药物吸收。 17
7、咖啡与香烟相克：容易导致胰腺癌。
17
8、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会降低人体对钙的吸收。
17
9、豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。 180、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。
18
1、豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。 18
2、鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。 18
3、开水与补品相克：破坏营养。
18
4、牛奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。
18
5、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。
18
6、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。
18
7、牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常。
18
8、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。
18
9、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。 190、牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。 19
1、牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。 19
2、牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。 19
3、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。 19
4、牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。
19
5、冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。 19
6、汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。
19
7、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。 19
8、酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。
19
9、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。
200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
20
1、白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。 20
2、白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。
20
3、白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。 20
4、烧酒与黍米相克：同食会引起心绞痛。
20
5、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。 20
6、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。 20
7、啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。 20
8、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。 20
9、蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。
210、果汁与虾相克：同食会腹泻。
211、蜜与毛蟹相克：同食会引起中毒。
一、二氧化碳灭火器灭火原理和使用方法.
二氧化碳灭火剂是一种具有一百多年历史的灭火剂，价格低廉，获取、制备容易，其主要依*窒息作用和部分冷却作用灭火。二氧化碳具有较高的密度，约为空气的1.5倍。在常压下，液态的二氧化碳会立即汽化，一般1kg的液态二氧化碳可产生约0.5立方米的气体。因而，灭火时，二氧化碳气体可以排除空气而包围在燃烧物体的表面或分布于较密闭的空间中，降低可燃物周围或防护空间内的氧浓度，产生窒息作用而灭火。另外，二氧化碳从储存容器中喷出时，会由液体迅速汽化成气体，而从周围吸引部分热量，起到冷却的作用。
二氧化碳灭火器主要用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以下电气设备及油类的初起火灾。在使用时，应首先将灭火器提到起火地点，放下灭火器，拔出保险销，一只手握住喇叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把。对没有喷射软管的二氧化碳灭火器，应把喇叭筒往上扳70—90度。使用时，不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连接管，防止手被冻伤。在使用二氧化碳灭火器时，
在室外使用的，应选择上风方向喷射;在室内窄小空间使用的，灭火后操作者应迅速离开，以防窒息。
二、干粉灭火器的灭火原理和使用方法.
干粉灭火器内充装的是干粉灭火剂。干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易于流动的微细粉末，由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂，且主要用于灭火器中。除扑救金属火灾的专用干粉化学灭火剂外，干粉灭火剂一般分为BC干粉灭火剂和ABC干粉两大类。如碳酸氢钠干粉、改性钠盐干粉、钾盐干粉、磷酸二氢铵干粉、磷酸氢二铵干粉、磷酸干粉和氨基干粉灭火剂等。干粉灭火剂主要通过在加压气体作用下喷出的粉雾与火焰接触、混合时发生的物理、化学作用灭火：一是*干粉中的无机盐的挥发性分解物，与燃烧过程中燃料所产生的自由基或活性基团发生化学抑制和副催化作用，使燃烧的链反应中断而灭火;二是*干粉的粉末落在可燃物表面外，发生化学反应，并在高温作用下形成一层玻璃状覆盖层，从而隔绝氧，进而窒息灭火。另外，还有部分稀释氧和冷却作用。
干粉灭火器最常用的开启方法为压把法，将灭火器提到距火源适当距离后，先上下颠倒几次，使筒内的干粉松动，然后让喷嘴对准燃烧最猛烈处，拔去保险销，压下压把，灭火剂便会喷出灭火。另外还可用旋转法。开启干粉灭火棒时，左手握住其中部，将喷嘴对准火焰根部，右手拔掉保险卡，顺时针方向旋转开启旋钮，打开贮气瓶，滞时1-4秒，干粉便会喷出灭火。
三、清水灭火器的灭火原理和使用方法.
清水灭火器中的灭火剂为清水。水在常温下具有较低的粘度、较高的热稳定性、较大的密度和较高的表面张力，是一种古老而又使用范围广泛的天然灭火剂，易于获取和储存。它主要依*冷却和窒息作用进行灭火。因为每千克水自常温加热至沸点并完全蒸发汽化，可以吸收2593.4KJ的热量。因此，它利用自身吸收显热和潜热的能力发挥冷却灭火作用，是其它灭火剂所无法比拟的。此外，水被汽化后形成的水蒸气为惰性气体，且体积将膨胀1700倍左右。在灭火时，由水汽化产生的水蒸气将占据燃烧区域的空间、稀释燃烧物周围的氧含量，阻碍新鲜空气进入燃烧区，使燃烧区内的氧浓度大大降低，从而达到窒息灭火的目的。当水呈喷淋雾状时，形成的水滴和雾滴的比表面积将大大增加，增强了水与火之间的热交换作用，从而强化了其冷却和窒息作用。另外，对一些易溶于水的可燃、易燃液体还可起稀释作用;采用强射流产生的水雾可使可燃、易燃液体产生乳化作用，使液体表面迅速冷却、可燃蒸汽产生速度下降而达到灭火的目的。
利用清水灭火器时可采用拍击法，先将清水灭火器直立放稳，摘下保护帽，用手掌拍击开启杠顶端的凸头，水流便会从喷嘴喷出。
四、简易式灭火器的适用范围和使用方法.
简易式灭火器是近几年开发的轻便型灭火器。它的特点是灭火剂充装量在500克以下，压力在0.8兆帕以下，而且是一次性使用，不能再充装的小型灭火器。按充入的灭火剂类型分，简易式灭火器有1211灭火器，也称气雾式卤代烷灭火器;简易式干粉灭火器，也称轻便式干粉灭火器;还有简易式空气泡沫灭火器，也称轻便式空气泡沫灭火器。简易式灭火器适用于家庭使用，简易式1211灭火器和简易式干粉灭火器可以扑救液化石油气灶及钢瓶上角阀，或煤气灶等处的初起火灾，也能扑救火锅起火和废纸篓等固体可燃物燃烧的火灾。简易式空气泡沫适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾，也能对固体可燃物燃烧的火进行扑救。
使用简易式灭火器时，手握灭火器简体上部，大拇指按住开启钮，用力按下即能喷射。在灭液化石油气灶或钢瓶角阀等气体燃烧的初起火灾时，只要对准着火处喷射，火焰熄灭后即将灭火器关闭，以备复燃再用;如灭油锅火应对准火焰根部喷射，并左右晃动、直至扑灭火。灭火后应立即关闭煤气开关。或将油锅移离加热炉，防止复燃。用简易式空气泡沫灭油锅火时，喷出的泡沫应对着锅壁，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，扩大火势。
第三篇：校园安全知识竞赛题目食品安全部分
一.选择题
1、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)
A.菠菜与豆腐
B.红薯与猪肉
C.海鲜与啤酒
D.牛乳与巧克力
2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。
A.消化系统
B.中枢神经系统
C.呼吸系统
D.内分泌系统
3、食品的保质期是指它的(C)。
A.生产日期
B.最终食用期
C.最佳食用期 D.出厂日期
4、下列说法中不正确的是(C)。
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B.空腹不宜饮茶
C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
5、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A.使它们的营养价值更高
B.使它们口感更好
C.会给人类发育带来异常
D.使它们的外观更鲜艳
6、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是?(A)
A.催吐
B.吃止泻药物
C.进行人工呼吸
D.向卫生防疫部门报告
7、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?(A) A.神经
B.消化
C.泌尿
D.内分泌
8、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理?(A) A.用沸水浇烫
B.用流动水冲洗
C.用碱水刷洗 D.用洗洁精刷洗
9、若同时食用( )和羊肉，( )中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)
A.苹果、苹果
B.香蕉、香蕉
C.西瓜、西瓜
D.梨、梨
10、动物及动物产品出售前要经过(
)检疫。(C)
A.工商部门
B.卫生部门
C.动物卫生监督机构
D.质量技术监督部门
11、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有(
)，该物质对人体有极强的致癌作用。(A)
A.苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
12、食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长(B)。
A.三个月
B.六个月
C.九个月
D.十二个月
13、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(A)。
A.旋毛虫病
B.蛔虫病
C.绦虫病
D.肝吸虫病
14、细菌性食物中毒一般在(
)月份最多见。(C) A.1～2月 B.2～4月 C.5～10月 D.10～12月
15、鸡肉在冰箱内的存放期限是(C)。
A.冷藏2-3天，冷冻6个月
B.冷藏1-2天，冷冻6个月
C.冷藏2-3天，冷冻一年
D.冷藏5-7天，冷冻1年
16、鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D)。 A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
17、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是(D)。 A.沙门菌食物中毒
B.肉毒杆菌食物中毒 C.致病性大肠杆菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
18、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是(A)。 A.细菌性食物中毒
B.有毒动、植物食物中毒 C.化学性食物中毒
D.霉变食物引起的食物中毒
19、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是(D)。
A.蔬菜、水果
B.豆类及其制品
C.谷类
D.肉类、奶类及其制品 20、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：(B )
A.尾巴
B.头部
C.身体
D.内脏
21、对甲醇毒作用最敏感的部位是(A)。
A.视神经
B.肝脏
C.肾脏
D.心脏
22、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)。 A.苏丹红
B.二氧化硫
C.苯并芘
D.丙烯酰胺
23、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)。 A纯牛奶
B.酱油
C.奶油
D.火腿
24、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?(A) A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
D.癌症
25、不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C) A.油炸类食品
B.汽水可乐类食品
C.熟食卤味类食品
D.烧烤类食品
26.新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的.(A) A、110 B、120 C、130 D、140 27.豆浆加热至多少度时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象(c) A 、60℃ B、 70℃ C、 80℃ D 、90℃
28.冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是(B) A、冻死食物中的细菌 B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染 D、食品长久存放不会腐败变质 29.蛋白质的质和量均比较高的豆类品种是(A) A、大豆 B、绿豆C、赤小豆 D、豌豆
30、(
)与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。(A)
A.茄子
B.花生
C.小白菜
D.胡萝卜
二、判断
1、食品安全标准是非强制执行的标准。( × )
2、食品安全国家标准由国家质量监督部门负责制定、公布。( × )
3、国家对食品生产经营实行许可制度。(√)
4、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，需要取得食品流通的许可。( × )
5、如果一企业未经许可，非法从事食品生产，共计生产了市场价值二万元的食品，则该企业违法的货值金额即为二万元。( √ )
6、造成严重食物中毒事故或者其它食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役。( × )
7、食品生产者在食品中添加药物的，由食品药品监督管理局进行处罚。( × )
8、食品、食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识。( √ )
9、营养强化剂不属于食品添加剂。( √ )
10、违法运输食品的行为发生在生产环节，由工商行政部门进行处罚。( × )
11、《中华人民共和国食品卫生法》于2006年3月18日废止。( × ) 12.糖尿病人不能吃蛋类，不能吃含淀粉多的食物(×)
13.甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮，特别饱满，可以食用(×) 14.酒后尽量不要饮茶，酒后饮茶容易伤肾(√)
15.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可 (×)
三、填空题
1. 企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的 处理措施 、 处理结果 等
2. 食品生产加工企业应具备和持续满足保证产品质量安全的 环境条件 和相应的 卫生要求 。
3. 食品生产加工企业用欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可证的，撤销生产许可，并处_20___万元以下罚款;企业在 3 年内不得再次申请食品生产许可;构成犯罪的，依法追究刑事责任
4. 《食品安全法》中的“食品”是指 供人食用或者饮用的原料、成品 、按照传统既是食品又是药品的物品。。
5. 食品经营者应当按照食品标签标示的 警示标志、警示说明 、 注意事项 的要求，销售预包装食品。
6. 预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明 主要营养成分 、 主要营养成分的含量 。
7. 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录 产品名称 、
产品规格 、 产品数量 。
8. 食品安全事故，指 食物中毒 、 食源性疾病 、 食品污染 等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 9. 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中 物理性 、
化学性 、生物性 危害进行风险评估。
10. 食品生产经营者对 社会 、 公众 负责，承担社会责任。。
11. 煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。 12. 长时期大量食用山楂会导致营养不良、贫血。
13. 《食品安全法》的正式实施日期是2009年6月1日 14. 重金属污染最为严重的食品为虾和贝类
15. 过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是鱼肝油
四、简答题
1、请说说一次性塑料袋，一次性餐盒对人体的危害。
1、破坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉它们除了有潜在致癌性还会破坏人体的免疫力。
2、引起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯经加温加热后就易产生二恶英等有害物质引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。
3、致癌。食品用塑料袋的成分多为聚乙烯只要在110摄氏度以下就不易分解所以装温度不超过100摄氏度的含水食物，否则容易对人体造成伤害。孕妇如果中毒胎儿出现畸形的几率很大。
4、导致胆、肾结石，影响智力，等。
2、发生食物中毒时怎样进行急救?
一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下;如不吐，可多喝几次，以促呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。
2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
3.街头烧烤，如烤羊肉串、烤香肠有哪些害处?
食用过多烧煮、熏烤太过的肉食，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，促成眼睛近视。减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。诱发胃癌、肠癌。言之有理即可
第四篇：小学生安全知识竞赛题目
一、选择题
1． 未满＿＿＿ 的儿童，不能像大人一样到马路上骑自行车。因为马路上车很多，容易出危险。
A．10岁 B．11岁 √ C．12岁
2．骑自行车时，千万不要与＿＿＿抢道；不要双手撒把骑车。 √A．机动车 B．自行车 C．行人
3．火车运行途中，不要把＿＿＿的任何部分伸到车窗外，也不要乱走动，以免碰伤，烫伤。
√A．身体 B．物品 C．食品
4．地铁到站或启动时要留意听清＿＿＿，以免造成提前下车或过站。 A．别人说话 B．收音机 √C．广播
5．船在水上航行，受＿＿＿条件影响较大。 A．身体 B．健康 √C．气候 6．电器起火时，要先＿＿＿ 。
A打家里电话报警 √B切断电源 C用灭火器灭火 7．放烟花爆竹应该在哪里放？
A人多的地方 √B堆放着易燃物处 C 草地上 8．衣服着火时，需＿＿＿。
A 扑在地上打滚 √B 用手拍身上的火 9. 当油起火时，应用＿＿＿。
√A 泡沫灭火器 B干粉灭火器 C 1211灭火器 10. 点蚊香要在＿＿＿的地方点。 A 窗口 B桌子上 √C 空地上 11．足球比赛时＿＿＿ . A． 穿带铁钉的足球鞋 √B.穿普通的足球鞋 12．上体育课时，要穿＿＿＿ . √A. 运动服 B. 礼服 13．上体育课时，＿＿＿ . A. 可带别针、小刀等金属硬物 √B.不带与体育课无关的物品 14．初学游泳的人＿＿＿ . √A. 应准备一些防护用品 B. 可直接下水游泳 15．在单杠、双杠练习时，周围应摆放＿＿＿ . √A. 海绵垫 B. 纸张 16．要饮用＿＿＿水。
√A、优质 B、自来 C、白开 D、泉 17．冷饮有＿＿＿作用。
A、生病 √B、消暑 C、润喉 D、凉爽 18．食物中毒是＿＿＿。 √A、非常危险 B、一般危险 C、没什么大不了 D、很可怕 19．平时要注意＿＿＿的意识。
√A、自我保护 B、中毒 C、眼睛 D、身体 20．放置时间＿＿＿的食品，不能吃。 A、不久 √ B、过久 C、短 21．郊游乘搭交通工具时，应该 A、 一拥而上 B、不着急，慢慢来
C、随便上哪个都行 √ D、按计划讲次序动作快 22．火灾发生时应马上＿＿＿。
√A 沿防火通道朝楼下跑 B 乘电梯逃走 C跳下窗 23． 郊游一般安排在什么季节较好？ √A、春季 B、夏季 √C、秋季 D、冬季 24． 在参观生产场所时，应该 A、 东摸西看 B、跟同学追打玩耍
C、不感兴趣一走了之 √ D、按指示参观和操作 25． 参观游览时，应该
A． 随心所欲自由行动 B、好看就自己慢慢看 √C、按计划服从指挥 D、独来独往 26．千万不要到去玩耍。 A、沙滩 √B、建筑工地 C、乐园 27．在外面不能吃 给的东西。 √A、陌生人 B、家人
28．千万不要被宠物，不然很危险！ √A、抓伤 B、舔
29．爬高是非常危险的，一不小心就会跌伤 。 A、脚趾 √B、大脑
30．千万不要到建筑施工场地去玩，那里暗藏着许多 。 A、游戏 B、宝藏 √C、危险
31．当预计本市最高气温24小时内将要或已达到 度以上 。 A．32 B．34 √C．35 D．38 32．当台风预警信号为白色时，热带气旋 小时可能影响我市。 A．12 B．24 C．36 √D．48
二、判断题
1．过马路如果遇到没有人行道的马路时要靠右侧路边行走。（ √ ） 2．高速公路上，乘车时不要站立，不要随便开窗和摇晃。 （ √ ） 3．乘飞机可以不用系安全带。 （ × ）
4．乘飞机严禁携带易燃易爆、腐蚀性和放射性物品、刀具及其它危险物品。 （ √ ）
5．进出地铁站台时要依次上下，站在自动扶梯上要站稳扶牢，防止跌伤。 （ √ ） 6．干粉灭火器用于扑救图书档案、珍贵设备、精密仪器、和其它一般物质的初起火灾。（ × ）
7．火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。 （ × ） 8．用煤气时，火被吹灭，不要马上关煤气。 （ × ） 9．如在室内发现煤气味，要立即开窗。 （ √ ） 10．起火时，可以往身上浇水，以免引火烧身。 （ √ ） 11．游泳时千万不要在水中打闹，以免呛水或受伤。 （ √ ） 12．技巧练习要在海绵垫上进行。 （ √ ）
13．上体育课时，穿不穿运动衣和运动鞋无所谓。 ( × ) 14．穿带铁钉的足球鞋参加足球比赛最好。 ( × )
15．不带与体育课无关的物品，如别针、小刀等金属、硬物上体育课。 （ √ ） 16．鱼类可生吃。 （ × ）
17．植物是绿色食品,可随便吃。 （ × ） 18．食品加工过程不卫生，不能吃。 （ √ ） 19．蘑菇不能吃。 （ × ） 20．远离彩色蘑菇。 （ √ ）
21．去爬山哪里要带饮用水，到时候找点山泉水喝喝更清甜。（ × ） 22．郊游时发生突发事件，要镇定，服从老师指挥，尽快到安全地带。（ √ ） 23．好不容易去郊游一趟，要多带点钱买好吃好喝的。 （ × ） 24．郊游时要互相帮助，不让一个同学掉队。 （ √ ）
25．这回去郊游的地方我早去过了，再去没什么意思，请个假不去了。（ × ） 26．如果到建筑工地去玩，极有可能被砸伤 （ √ ） 27．爬高不是非常危险的游戏 （ × ） 28．千万不要把陌生人带回家 （ √ ）
29．物理性伤害指被狗、猫、蛇等咬伤等 （ × ） 30．小狗、小猫身上不带有细菌 （ × ）
31．黑色台风信号的含义是指热带气旋12小时内可能影响或已经影响本市，平均风力可达10级以上。（ × ）
32．黄色暴雨信号表示十小时内，本市将可能有暴雨。 （ × ）
33．红色暴雨信号表示在刚过去3小时内，本市部分地区降雨量已达到50毫米以上，且雨势可能持续。（ √ ）
34．黑色暴雨信号表示在刚过去的3小时内，本市部分地区降雨量已达80毫米以上，且雨势可能持续。（ × ）
35．红色高温信号表示预计本市最高气温24小时内将要或已经达到35度以上。（ √ ）
十五、小学生遇到地震怎样自我保护 地震时的应急防护原则
震时就近躲避，震后迅速撤离到安全的地方是应急防护的较好方法。所谓就近躲避，就是因地制宜地根据不同的情况作出不同的对策。 学校人员如何避震?
在学校中,地震时最需要的是学校领导和教师的冷静与果断。有中长期地震预报的地区，平时要结合教学活动，向学生们讲述地震和防、避震知识。震前要安排好学生转移、撤离的路线和场地；震后沉着地指挥学生有秩序地撤离。在比较坚固、安全的房屋里，可以躲避在课桌下、讲台旁、教学楼内的学生可以到开间小、有管道支撑的房间里，决不可让学生们乱跑或跳楼。 地震时，在街上行走时如何避震？
地震发生时，高层建筑物的玻璃碎片和大楼外侧混凝土碎块、以及广告招牌，马口铁板、霓红灯架等，可能掉下伤人，因此在街上走时，最好将身边的皮包或柔软的物品顶在头上，无物品时也可用手护在头上，尽可能作好自我防御的准备，要镇静，应该迅速离开电线杆和围墙，跑向比较开阔的地区躲避。 在商店遇震时如何应急？
在百货公司遇到地震时，要保持镇静。由于人员慌乱，商品下落，可能使避难通道阻塞。此时，应躲在近处的大柱子和大商品旁边（避开商品陈列橱），或朝着没有障碍的通道躲避，然后屈身蹲下，等待地震平息。处于楼上位置，原则上向底层转移为好。但楼梯往往是建筑物抗震的薄弱部位，因此，要看准脱险的合适时机。服务员要组织群众就近躲避，震后安全撤离。
在家里遇震时如何应急？
当强烈地震发生时，要保持清醒的头脑。一般振动不明显时，不必外出逃，更不能跳楼。振动强烈时，是逃是躲，则要因地制宜，可酌情采用如下个人应急避险与防护措施。
1、住在平房内的人，应充分利用时间，头顶枕头、沙发靠垫或安全帽等能保护头部的物品，跑到屋外空旷宽敞地。来不及跑时可迅速躲在桌、床、坚固家具旁及紧挨墙根下；蹲在地上，保护头、胸等要害部位，闭目，并用毛巾或衣物捂住口鼻，以隔挡呛人的灰尘。
2、正在用火时，应随手关掉煤气或电开关，然后迅速躲避。
3、住在高层楼房内的人，要迅速远离外墙、门窗和阳台。选择厨房、卫生间、楼梯间等开间小而不易倒塌的空间避震。也可以躲在墙根、墙角、坚固家具旁等易于形成三角空间的地方避震。不能使用电梯，更不要盲目跳楼。
4、地震时不要从楼上往下跑，避免拥挤造成伤害。 震后自救
地震时如被埋压在废墟下，周围又是一片漆黑，只有极小的空间，你一定不要惊慌，要沉着，树立生存的信心，相信会有人来救你，要千方百计保护自己。 地震后，往往还有多次余震发生，处境可能继续恶化，为了免遭新的伤害，要尽量改善自己所处环境。此时，如果应急包在身旁，将会为你脱险起很大作用。 在这种极不利的环境下，首先要保护呼吸畅通，挪开头部、胸部的杂物，闻到煤气、毒气时，用湿衣服等物捂住口、鼻；避开身体上方不结实的倒塌物和其它容易引起掉落的物体；扩大和稳定生存空间，用砖块、术棍等支撑残垣断壁，以防余震发生后，环境进一步恶化。
设法脱离险境。如果找不到脱离险境的通道，尽量保存体力，用石块敲击能发出声响的物体，向外发出呼救信号，不要哭喊、急躁和盲目行动，这样会大量消耗精力和体力，尽可能控制自己的情绪或闭目休息，等待救援人员到来。如果受伤，要想法包扎，避免流血过多。
维持生命，如果被埋在废墟下的时间比较长，救援人员未到，或者没有听到呼救信号，就要想办法维持自己的生命，防震包的水和食品一定要节约，尽量寻找食品和饮用水，必要时自己的尿液也能起到解渴作用 十
六、打雷闪电时应注意哪些事项？ 室内防雷注意事项
1、注意关闭门窗，预防雷电直击室内或者防止侧击雷和球雷的侵入
2、人不要站立在电灯下。
3、尽量不要拨打、接听手机和座机，或使用电话线等上网。
4、不宜用淋浴器、太阳能热水器，因水管与防雷接地相连，雷电流可通过水流传导而致人伤亡。
5、远离建筑外露的水管、煤气管等金属物体。
6、雷雨来临前时，要把线路断开，并拔下电源插头，别让电视机、电脑等引雷入室，损坏电器乃到引发火灾事故的发生。
7、晒衣服被褥等用的铁丝不要拉到窗户、门口，以防铁丝引雷致人死亡。
8、遇到暴雨天气出门，最好穿胶鞋，这样可以起到绝缘的作用。
9、乘车途中遭遇打雷时千万不要将头、手伸出窗外。 户外避雷注意事项
雷电通常会击中户外最高的物体尖顶，所以孤立的高大树木或建筑物往往最易遭雷击，人们在雷电大作时，在户外应遵守以下规则，以确保安全。
1、雷雨天气时不要停留在高楼平台、山顶、山脊或建（构）筑物顶部，不宜停留在小型无防雷设施的建筑物、车库、车棚、岗亭及附近。
2、远离建筑物外露的水管、煤气管等金属物体及电力设备。
3、不宜在大树下躲避雷雨，如万不得已，则须与树干保持至少5米距离，下蹲并双腿靠拢。
4、如果在雷电交加时，头、颈、手处有蚂蚁爬走感，头发竖起，说明将发生雷击，应赶紧趴在地上，这样可以减少遭雷击的危险，并拿去身上佩戴的金属饰品和发卡、项链等。
5、如果在户外遭遇雷雨，来不及离开高大物体时，应马上找些干燥的绝缘物放在地上，并将双脚合拢坐在上面，切勿将脚放在绝缘物以外的地面上，因为水能导电。
6、在户外躲避雷雨时，应注意不要用手撑地，同时双手抱膝，胸口紧贴膝盖，尽量低下头，因为头部较之身体其他部位最易遭到雷击。
7、当在户外看见闪电几秒钟内就听见雷声时，说明正处于近雷暴的危险环境，此时应停止行走，两脚并拢并立即下蹲，不要与人拉在一起，最好使用塑料雨具、雨衣等。
8、在雷雨天气中，不宜在旷野中打伞，或高举羽毛球拍、高尔夫球棍、锄头等，避免增加人的有效高度成为“尖端”而遭雷击。不宜进行户外球类运动，雷暴天气进行足球、篮球等运动是非常危险的；不宜在水面和水边停留；不宜在河边洗衣服、钓鱼、游泳、玩耍。
9、在雷雨天气中，不宜快速开摩托、快骑自行车和在雨中狂奔，因为身体的跨步越大，电压就越大，也越容易伤人。
10、如果在户外看到高压线遭雷击断裂，此时应提高警惕，因为高压线断点附近存在跨步电压，身处附近的人此时千万不要跑动，而应双脚并拢，跳离现场。 雷击前的征兆
当你站在一个空矿的地方，如果感觉到身上的毛发突然站起来，皮肤感到轻微的刺痛，甚或听到轻微的爆裂声，发出“叽叽”声响，这就是雷电快要击中你的征兆。遇到这种情况，你应马上蹲下来，身体倾向前，把手放在膝盖上，曲成一个球状，千万不要平躺在地上。 雷击后的抢救
被闪电击中后，强大的电压使人的心脏停止跳动，因此死因是心脏停止跳动，而不是被烧伤。所以如果能在4分钟内以心肺复苏法进行抢救，可能还来得救活，让心脏恢复跳动。不过人们有一个错误的观念，以为被闪电击中的人体内还有电，而不敢去触摸他，往往导致抢救时间被拖延。如果遇到一群人被闪电击中，那些会发出呻吟的不要紧，先抢救那些已无法发出声息的人。 下雨天尽量不要打手机
南京大学气象专家余志豪教授认为，由于雷电的干扰，手机的无线频率跳跃性增强，这容易诱发雷击和烧机等事故。但一般来说，公共聚居地都装有避雷装置，人们处在这种环境中相对安全，雷电仅仅会干扰手机信号，顶多也仅是损坏芯片，对人体不会造成致命伤害。而一旦处于空旷地带时，人和手机就成为地面明显的凸起物，手机极有可能成为雷雨云选择的放电对象。所以尽量避免在打雷时拨打或接听手机，雷雨中穿行无障碍物地区时，最好关掉手机电源。 报警常识
一、四类情况报警求助
1、发生溺水、坠楼、自杀等情况，需要公安机关紧急救助的。
2、老人、孩子以及智障人员、精神病患者走失，需要公安机关在一定范围内查找的。
3、公众遇到危难，处于孤立无援状况，需要立即救助的。
4、涉及水、电、气、热等公共设施出现险情，威胁公共安全、人身或财产安全和工作、学习、生活秩序，需要公安机关先期紧急处置的。
二、拨打110报警秘笈
1、万一自己遇到歹徒袭击，无法报警时，要及时委托他人帮忙报警。
2、无特殊情况，报警后应在报警地等候，除了营救伤员，不要让任何人进入现场。
3、报警时一定要说清楚案件的性质，如歹徒使用何种凶器，以便警方派出不同警种
三、明确报警常识：
110、1
19、1
22、120分别是负责处理刑事、治安案件、紧急危难求助，火警，交通事故，医疗急救的特种服务电话。
第五篇：首届网络安全知识竞赛题目
网络安全知识竞赛题库
一、单选题
1、网页恶意代码通常利用( C )来实现植入并进行攻击。 A、 口令攻击 B、 U盘工具 C、 IE浏览器的漏洞 D、 拒绝服务攻击
2、要安全浏览网页，不应该( A )。
A、 在他人计算机上使用“自动登录”和“记住密码”功能 B、 禁止使用Active(错)控件和Java 脚本 C、 定期清理浏览器Cookies D、 定期清理浏览器缓存和上网历史记录
3、用户暂时离开时，锁定Windows系统以免其他人非法使用。锁定系统的快捷方式为同时按住( ) 。 A、 WIN键和Z键 B、 F1键和L键 C、 WIN键和L键 D、 F1键和Z键
4、网站的安全协议是https时，该网站浏览时会进行( D )处理。 A、 口令验证B、 增加访问标记C、 身份验证D、 加密
5、为了规范互联网电子邮件服务，依法治理垃圾电子邮件问题，保障互联网电子邮件用户的合法权益，信息产业部于2006年2月20日颁布了，自2006年3月30日开始施行。 ( B ) A、《互联网信息服务管理办法》 B、《互联网电子邮件服务管理办法》 C、《互联网电子公告服务管理规定》
6、为了防范垃圾电子邮件，互联网电子邮件服务提供者应当按照信息产业部制定的技术标准建设互联网电子邮件服务系统，电子邮件服务器( C )匿名转发功能。
A、使用 B、开启 C、关闭
7、互联网电子邮件服务提供者对用户的( A )和互联网电子邮件地址负有保密的义务。
A、个人注册信息 B、收入信息 C、所在单位的信息
8、任何组织或个人不得利用互联网电子邮件从事传播淫秽色情信息、窃取他人信息或者等违法犯罪活动，否则构成犯罪的，依法追究刑事责任，尚不构成犯罪的，由公安机关等依照有关法律、行政法规的规定予以处罚;电信业务提供者从事上述活动的，并由电信管理机构依据( A )有关行政法规处罚。 A、故意传播计算机病毒 B、发送商业广告 C、传播公益信息
9、为了鼓励用户对违规电子邮件发送行为进行举报，发动全社会的监督作用，信息产业部委托中国互联网协会设立了互联网电子邮件举报受理中心，其举报电话是010-12321，举报电子邮箱地址为( A )。
A、abuse@anti-spam、cn B、register@china-cic、org C、member@china-cic、org
10、为了依法加强对通信短信息服务和使用行为的监管，信息产业部和有关部门正在联合制定( B )。
A、《通信服务管理办法》 B、《通信短信息服务管理规定》 C、《短信息管理条例》
11、如果您发现自己被手机短信或互联网站上的信息诈骗后，应当及时向( C )报案，以查处诈骗者，挽回经济损失。
A、消费者协会 B、电信监管机构 C、公安机关
12、为了有效抵御网络黑客攻击，可以采用作为安全防御措施。 ( C ) A、绿色上网软件 B、杀病毒软件 C、防火墙
13、按照《互联网电子公告服务管理规定》，任何人不得在互联网上的电子布告牌(BBS)、电子白板、电子论坛、( B )、留言板等电子公告服务系统中发布淫秽、色情、赌博、暴力、恐怖等违法有害信息。 A、网站 B、网络聊天室 C、电子邮箱
14、使网络服务器中充斥着大量要求回复的信息，消耗带宽，导致网络或系统停止正常服务，这属于什么攻击类型? (A)
A、拒绝服务 B、文件共享 C、BIND漏洞 D、远程过程调用
15、为了防御网络监听，最常用的方法是 ( B ) A、采用物理传输(非网络) B、信息加密 C、无线网 D、使用专线传输
16、向有限的空间输入超长的字符串是哪一种攻击手段?(A) A、缓冲区溢出 B、网络监听 C、拒绝服务 D、IP欺骗
17、主要用于加密机制的协议是(D) A、HTTP B、FTP C、TELNET D、SSL
18、用户收到了一封可疑的电子邮件,要求用户提供银行账户及密码,这是属于何种攻击手段? ( B ) A、缓存溢出攻击 B、钓鱼攻击 C、暗门攻击 D、DDOS攻击
19、在以下认证方式中，最常用的认证方式是：(A) A、基于账户名/口令认证 B、基于摘要算法认证 C、基于PKI认证 D、基于数据库认证 20、下列不属于系统安全的技术是( B ) A、防火墙 ;B、加密狗 ;C、认证 ; D、防病毒
21、抵御电子邮箱入侵措施中，不正确的是( D )
A、不用生日做密码 B、不要使用少于5位的密码 C、不要使用纯数字 D、自己做服务器
22、不属于常见的危险密码是( D )
A、跟用户名相同的密码 B、使用生日作为密码 C、只有4位数的密码 D、10位的综合型密码
23、不属于计算机病毒防治的策略的是( D ) A、 B、 C、 D、 确认您手头常备一张真正“干净”的引导盘
及时、可靠升级反病毒产品
新购置的计算机软件也要进行病毒检测 整理磁盘
24、在每天下午5点使用计算机结束时断开终端的连接属于( A ) A、外部终端的物理安全 B、通信线的物理安全 C、窃听数据 D、网络地址欺骗
25、当今IT 的发展与安全投入，安全意识和安全手段之间形成( B ) A、安全风险屏障 B、安全风险缺口 C、管理方式的变革 D、管理方式的缺口
26、我国的计算机年犯罪率的增长是( C ) A、10% B、160% C、60% D、300%
27、信息安全风险缺口是指( A ) A、IT 的发展与安全投入，安全意识和安全手段的不平衡 B、信息化中，信息不足产生的漏洞
C、计算机网络运行，维护的漏洞 D、计算中心的火灾隐患
28、网络攻击与防御处于不对称状态是因为( C ) A、管理的脆弱性 B、应用的脆弱性 C、网络软硬件的复杂性 D、软件的脆弱性
29、网络攻击的种类( A ) A、物理攻击，语法攻击，语义攻击 B、黑客攻击，病毒攻击 C、硬件攻击，软件攻击 D、物理攻击，黑客攻击，病毒攻击 30、语义攻击利用的是( A ) A、信息内容的含义 B、病毒对软件攻击 C、黑客对系统攻击 D、黑客和病毒的攻击
31、计算机网络最早出现在哪个年代? ( B ) A、20世纪50年代 B、20世纪60年代 C、20世纪80年代 D、20世纪90年代
32、最早研究计算机网络的目的是什么?( C ) A、直接的个人通信; B、共享硬盘空间、打印机等设备; C、共享计算资源; D、大量的数据交换。
33、以下关于DOS攻击的描述，哪句话是正确的?( C ) A、不需要侵入受攻击的系统 B、以窃取目标系统上的机密信息为目的
C、导致目标系统无法处理正常用户的请求 D、如果目标系统没有漏洞，远程攻击就不可能成功
34、许多黑客攻击都是利用软件实现中的缓冲区溢出的漏洞，对于这一威胁，最可靠的解决方案是什么?( C )
A、安装防火墙 B、安装入侵检测系统 C、给系统安装最新的补丁 D、安装防病毒软件
35、以网络为本的知识文明人们所关心的主要安全是( C ) A、人身安全 B、社会安全 C、信息安全
47、第一次出现"HACKER"这个词是在( B )
A、BELL实验室 B、麻省理工AI实验室 C、AT&T实验室
36、可能给系统造成影响或者破坏的人包括( A )
A、所有网络与信息系统使用者 B、只有黑客 C、只有管理员
37、黑客的主要攻击手段包括( A ) A、社会工程攻击、蛮力攻击和技术攻击 B、人类工程攻击、武力攻击及技术攻击 C、社会工程攻击、系统攻击及技术攻击
38、从统计的情况看，造成危害最大的黑客攻击是( C ) A、漏洞攻击 B、蠕虫攻击 C、病毒攻击
39、第一个计算机病毒出现在( B ) A、40年代 B、70 年代 C、90年代 40、口令攻击的主要目的是( B ) A、获取口令破坏系统 B、获取口令进入系统 C、仅获取口令没有用途
41、通过口令使用习惯调查发现有大约_B的人使用的口令长度低于5个字符的 A、50、5% B、
51、 5% C、
52、5%
42、通常一个三个字符的口令破解需要( B ) A、18毫秒 B、18 秒 C、18分钟
43、邮件炸弹攻击主要是( B ) A、破坏被攻击者邮件服务器 B、添满被攻击者邮箱 C、破坏被攻击者邮件客户端
44、逻辑炸弹通常是通过( B ) A、必须远程控制启动执行，实施破坏 B、指定条件或外来触发启动执行，实施破坏 C、通过管理员控制启动执行，实施破坏
45、扫描工具( C ) A、只能作为攻击工具 B、只能作为防范工具 C、既可作为攻击工具也可以作为防范工具
46、黑客造成的主要安全隐患包括( A ) A、破坏系统、窃取信息及伪造信息 B、攻击系统、获取信息及假冒信息 C、进入系统、损毁信息及谣传信息
47、从统计的资料看，内部攻击是网络攻击的( B ) A、次要攻击 B、最主要攻击 C、不是攻击源
48、一般性的计算机安全事故和计算机违法案件可由_____受理( C ) A、案发地市级公安机关公共信息网络安全监察部门 B、案发地当地县级(区、市)公安机关治安部门。
C、案发地当地县级(区、市)公安机关公共信息网络安全监察部门 D、案发地当地公安派出所
49、计算机刑事案件可由_____受理( A ) A、案发地市级公安机关公共信息网络安全监察部门 B、案发地市级公安机关治安部门
C、案发地当地县级(区、市)公安机关公共信息网络安全监察部门 D、案发地当地公安派出所
50、计算机信息系统发生安全事故和案件，应当______在内报告当地公安机关公
共信息网络安全监察部门( D )
A、8小时 B、48小时 C、36小时 D、24小时
51、对计算机安全事故的原因的认定或确定由_____作出( C ) A、人民法院 B、公安机关 C、发案单位 D、以上都可以
52、对发生计算机安全事故和案件的计算机信息系统，如存在安全隐患的， B 应当要求限期整改。 A、人民法院 B、公安机关 C、发案单位的主管部门 D、以上都可以
53、传入我国的第一例计算机病毒是( B ) A、大麻病毒 B、小球病毒 C、1575病毒 D、米开朗基罗病毒
54、我国是在__年出现第一例计算机病毒( C ) A、1980 B、1983 C、1988 D、1977
55、计算机病毒是( A ) A、计算机程序 B、数据 C、临时文件 D、应用软件
56、1994年我国颁布的第一个与信息安全有关的法规是( D ) A、国际互联网管理备案规定 B、计算机病毒防治管理办法
C、网吧管理规定 D、中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例
57、网页病毒主要通过以下途径传播( C ) A、邮件 B、文件交换 C、网络浏览 D、光盘
58、故意制作、传播计算机病毒等破坏性程序，影响计算机系统正常运行， 后果严重的，将受到____处罚( A ) A、处五年以下有期徒刑或者拘役 B、拘留 C、罚款 D、警告
59、计算机病毒防治产品根据____标准进行检验( A ) A、计算机病毒防治产品评级准测 B、计算机病毒防治管理办法 C、基于DOS系统的安全评级准则 D、计算机病毒防治产品检验标准 60、《计算机病毒防治管理办法》是在哪一年颁布的( C ) A、1994 B、1997 C、2000 D、1998 6
1、VPN是指( A ) A、虚拟的专用网络 B、虚拟的协议网络 C、虚拟的包过滤网络 6
2、目前的防火墙防范主要是( B ) A、主动防范 B、被动防范 C、不一定 6
3、IP地址欺骗通常是( A ) A、黑客的攻击手段 B、防火墙的专门技术 C、IP 通讯的一种模式 黑客在攻击中进行端口扫描可以完成( D )。 A、 检测黑客自己计算机已开放哪些端口 B、口令破译
C、 获知目标主机开放了哪些端口服务 D、截获网络流量
64、Code Red爆发于2001年7月，利用微软的IIS漏洞在Web服务器之间传播。针对这一漏洞，微软早在2001年三月就发布了相关的补丁。如果今天服务器仍然感染Code Red，那么属于哪个阶段的问题?(C)
A、微软公司软件的设计阶段的失误 B、微软公司软件的实现阶段的失误 C、系统管理员维护阶段的失误 D、最终用户使用阶段的失误
65、木马程序一般是指潜藏在用户电脑中带有恶意性质的 ( A )，利用它可以在用户不知情的情况下窃取用户联网电脑上的重要数据信息。 A、远程控制软件 B、计算机操作系统 C、木头做的马
66、为了防止各种各样的病毒对计算机系统造成危害，可以在计算机上安装防病毒软件，并注意及时 ( B )，以保证能防止和查杀新近出现的病毒。 A、 分析 B、 升级 C、检查
67、局域网内如果一个计算机的IP地址与另外一台计算机的IP地址一样，则( C )。 A、两台计算机都正常 B、两台计算机都无法通讯 C、一台正常通讯一台无法通讯
68、企业重要数据要及时进行( C )，以防出现以外情况导致数据丢失。 A、杀毒 B、加密 C、备份
69、窃听是一种( )攻击，攻击者( )将自己的系统插入到发送站和接收站之间。截获是一种( )攻击，攻击者( )将自己的系统插入到发送站和接受站之间。(A)
A、 被动,无须,主动,必须 B、 主动,必须,被动,无须 C、 主动,无须,被动,必须 D、 被动,必须,主动,无须
70、可以被数据完整性机制防止的攻击方式是(D)。 A、 假冒源地址或用户的地址欺骗攻击 B、 抵赖做过信息的递交行为 C、 数据中途被攻击者窃听获取 D、 数据在途中被攻击者篡改或破坏
71、王某，未经著作权人许可，以私服营运方式，通过信息网络向公众传播他人网络游戏软件，获利14万余元，其行为均构成( A )。 A、侵犯著作权罪 B、侵犯商业秘密罪 C、非法侵入计算机信息系统罪 D、非法经营罪 7
2、任何组织或者个人注册微博客账号，制作、复制、发布、传播信息内容的，应当使用( A )，不得以虚假、冒用的居民身份信息、企业注册信息、组织机构代码信息进行注册。网站开展微博客服务，应当保证前款规定的注册用户信息真实。
A真实身份信息 B正确的网站信息 C真实的ID D工商注册信息 7
3、2010年年底，熊某偶尔登录到一个境外的淫秽网站，发现该网站有大量的淫秽图片及视频可以观看，便在该网站上注册成为会员。之后，熊某渐渐沉迷于这些淫秽图片和视频，不能自拔。为获得更大的浏览权限，熊某便陆续发了17篇包含淫秽信息的帖子共被点击查看29410次，以不断提高自身的会员等级。熊某的行为( B )
A不构成犯罪 B构成传播淫秽物品罪
C构成非法经营罪 D构成制作、复制、出版、贩卖、传播淫秽物品牟利罪 7
4、文艺青年张小五写了一部反映社会现实的小说，发表后引起热烈反响，好评如潮。甲网站觉得有利可图，擅自将该小说发布在网络上，供网民在线阅读。该网站侵犯了张小五的哪种著作权?( B )
A发表权 B信息网络传播权 C复制权 D发行权
75、著作权行政管理部门对侵犯互联网信息服务活动中的信息网络传播权的行为实施行政处罚，适用( A ) A《著作权行政处罚实施办法》 B《互联网著作权行政保护办法》 C民法中关于知识产权的相关规定 D《商标法》
二、判断题
1、VPN的主要特点是通过加密使信息能安全的通过Internet传递。(对)
2、密码保管不善属于操作失误的安全隐患。(错)
3、漏洞是指任何可以造成破坏系统或信息的弱点。(对)
4、安全审计就是日志的记录。(错)
5、计算机病毒是计算机系统中自动产生的。(错)
6、对于一个计算机网络来说,依靠防火墙即可以达到对网络内部和外部的安全防护(错)
7、网络安全应具有以下四个方面的特征：保密性、完整性、可用性、可查性。(错)
8、最小特权、纵深防御是网络安全原则之一。(对)
9、安全管理从范畴上讲，涉及物理安全策略、访问控制策略、信息加密策略和网络安全管理策略。(对)
10、用户的密码一般应设置为16位以上。(对)
11、开放性是UNIX系统的一大特点。(对)
12、防止主机丢失属于系统管理员的安全管理范畴。(错)
13、我们通常使用SMTP协议用来接收E-MAIL。(错)
14、在堡垒主机上建立内部DNS服务器以供外界访问，可以增强DNS服务器的安全性。(错)
15、为了防御网络监听，最常用的方法是采用物理传输。(错)
16、使用最新版本的网页浏览器软件可以防御黑客攻击。(对)
17、通过使用SOCKS5代理服务器可以隐藏QQ的真实IP。(对)
18、一但中了IE窗口炸弹马上按下主机面板上的Reset键，重起计算机。(错)
19、禁止使用活动脚本可以防范IE执行本地任意程序。(对) 20、只要是类型为TXT的文件都没有危险。(错)
21、不要打开附件为SHS格式的文件。(对)
22、发现木马，首先要在计算机的后台关掉其程序的运行。(对)
23、限制网络用户访问和调用cmd的权限可以防范Unicode漏洞。(对)
24、解决共享文件夹的安全隐患应该卸载Microsoft网络的文件和打印机共享。(对)
25、不要将密码写到纸上。(对)
26、屏幕保护的密码是需要分大小写的。(对)
27、计算机病毒的传播媒介来分类，可分为单机病毒和网络病毒。(对)
28、木马不是病毒。(对)
29.复合型防火墙防火墙是内部网与外部网的隔离点，起着监视和隔绝应用层通信流的作用，同时也常结合过滤器的功能。(对)
30、非法访问一旦突破数据包过滤型防火墙，即可对主机上的软件和配置漏洞进行攻击。(错)
31、ATM 技术领先于TCP/IP技术，即将取代IP技术，实现语音、视频、数据传输网络的三网合一(错)
32、Internet设计之初，考虑了核战争的威胁，因此充分考虑到了网络安全问(错)
33、我的计算机在网络防火墙之内，所以其他用户不可能对我计算机造成威胁(错)
34、Internet没有一个集中的管理权威(对)
35、统计表明，网络安全威胁主要来自内部网络，而不是Internet(对)
36、只要设置了足够强壮的口令，黑客不可能侵入到计算机中(错)
37、路由器在转发IP分组时，一般不检查IP分组的源地址，因此可以伪造IP分组的源地址进行攻击，使得网络管理员无法追踪。(对)
38、发起大规模的DDoS攻击通常要控制大量的中间网络或系统(对)
39、路由协议如果没有认证功能，就可以伪造路由信息，导致路由表混乱，从而使网络瘫痪(对)
40、目前入侵检测系统可以及时的阻止黑客的攻击。(错)
41、TCSEC是美国的计算机安全评估机构和安全标准制定机构(对)
42、蠕虫、特洛伊木马和病毒其实是一回事(错)
43、只要选择一种最安全的操作系统，整个系统就可以保障安全(错)
44、在计算机系统安全中，人的作用相对于软件，硬件和网络而言，不是很重要(错)
45、在设计系统安全策略时要首先评估可能受到的安全威胁(对)
46、安装系统后应当根据厂商或安全咨询机构的建议对系统进行必要的安全配置(对)
47、系统安全的责任在于IT技术人员，最终用户不需要了解安全问题(错) 48.网络的发展促进了人们的交流，同时带来了相应的安全问题(错) 49.具有政治目的的黑客只对政府的网络与信息资源造成危害(错) 50、病毒攻击是危害最大、影响最广、发展最快的攻击技术(错)
51、黑色星期四"是因有人通过BELL实验室与Internet连接的有漏洞的机器上放置了一个蠕虫程序而引起网络灾难得名的(错)
52、邮件的附件如果是带有.exe、.com、.pif、.pl、.src和.vbs为后缀的文件，应确定其安全后再打开 (对)
53、在信息战中中立国的体现要比非信息战简单(错)
54、信息战的军事目标是指一个国家军队的网络系统、信息系统、数据资源(错)
55、计算机病毒是计算机系统中自动产生的(错)
56、小球病毒属于引导型病毒(对)
57、公安部公共信息网络安全监察部门主管全国的计算机病毒防治管理工作(对)
58、计算机病毒防治产品实行销售许可证制度(对)
59、计算机病毒防治产品分为三级，其中三级品为最高级(错) 60，删除不必要的网络共享可以提高防范病毒的能力(对)
61、带VPN的防火墙一旦设置了VPN 功能，则所有通过防火墙的数据包都将 6
2、通过VPN通道进行通讯(错)
63、VPN的所采取的两项关键技术是认证与加密(对)
64、要保证一个公司总部与其分支机构的网络通讯安全只有通过VPN来实现(错)
65、网络安全工程实施的关键是质量，而质量的关键是服务的长期保障能力(对) 6
6、网络安全服务的开展与网络安全防范是一对矛盾(对) 6
7、网络安全边界防范的不完备性仅指防外不防内(错) 6
8、使用最新版本的网页浏览器软件可以防御黑客攻击。(错) 6
9、不要将密码写到纸上。(对)
70、计算机数据恢复在实际生活当中可以百分百恢复。(错)
71、违反国家法律、法规的行为，危及计算机信息系统安全的事件，称为计算机案件。(对)
72、计算机犯罪是行为人以计算机为工具或以计算机资产为犯罪对象实施的，依照我国刑法应受处罚的，具有社会危害性的行为。(对) 7
3、 计算机信息系统的安全威胁同时来自内、外两个方面。 (对) 7
4、外单位人员如可以随意接入奇瑞公司内网。(错) 7
5、格式化过后的计算机，原来的数据就找不回来了(错)
问答题：
1、今年我国首届国家网络安全宣传周的主题是什么? 答案：共建网络安全，共享网络文明
2、罗定职业技术学院的官方网址是什么? 答案：
3、罗定职业技术学院政务和公益机构域名是什么? 答案：罗定职业技术学院.公益
4、首次使用CRP数字校园、校园一卡通等信息系统时，为了保存自已的信息和财产安全应当怎么做? 答案：进入信息系统修改密码，并将其设置为一个复杂的密码。
5、计算机网络最突出的优点是什么? 答案：共享资源
6、信息安全有哪些常见的威胁?
答案：常见威胁有非授权访问、信息泄露、破坏数据完整性，拒绝服务攻击，恶意代码。
7、解决互联网安全问题的根本条件是什么? 答案：提高整个社会网民的互联网道德本质。
8、什么是钓鱼网站?
答案：“钓鱼网站”是一种网络欺诈行为，指不法分子利用各种手段，仿冒真实网站的URL地址以及页面内容，或者利用真实网站服务器程序上的漏洞在站点的某些网页中插入危险的HTML代码，以此来骗取用户银行或信用卡账号、密码等私人资料。
9、什么是网络安全?
答案：网络安全是指网络系统的硬件、软件及其系统中的数据受到保护，不因偶然的或者恶意的原因而遭到破坏、更改、泄露，系统可以连续可靠正常地运行，网络服务不被中断。
10、什么是木马?
答案：木马是一种带有恶意性质的远程控制软件。木马一般分为客户端(client)和服务器端(server)。客户端就是本地使用的各种命令的控制台，服务器端则是要给别人运行，只有运行过服务器端的计算机才能够完全受控。木马不会像病毒那样去感染文件。
11、什么是后门?
答案：后门是指一种绕过安全性控制而获取对程序或系统访问权的方法。
12、防范网络黑客防措施有哪些?
答案：①选用安全的口令②口令不得以明文方式存放在系统中③建立帐号锁定机制④实施存取控制⑤确保数据的安全
13、网络病毒的来源有哪些?
答案：邮件附件、E-mail 、Web服务器、文件共享。
14、局域网内部若出现ARP攻击，会出现哪两种两句现象?
答案：1.不断弹出“本机的(错)(错)(错)段地址与网络中的(错)(错)(错)段地址冲突”的对话框。2.计算机不能正常上网，出现网络中断的症状。
15、控制USB接口使用的目的? 答案：
1、网络的安全
2、信息的保密
16、什么是IP欺骗?
答案：攻击者可通过伪装成被信任源IP地址等方式来骗取目标主机的信任。
17、电子邮件存在哪些安全性问题?
1、垃圾邮件包括广告邮件、骚扰邮件、连锁邮件、反动邮件等。垃圾邮件会增加网络负荷，影响网络传输速度，占用邮件服务器的空间。
2、诈骗邮件通常指那些带有恶意的欺诈性邮件。利用电子邮件的快速、便宜，发信人能迅速让大量受害者上当。
3、邮件炸弹指在短时间内向同一信箱发送大量电子邮件的行为，信箱不能承受时就会崩溃。
4、通过电子邮件传播的病毒，大多数采用附件的形式夹带在电子邮件中。当收信人打开附件后，病毒会查询他的通讯簿，给其上所有或部分人发信，并将自身放入附件中，以此方式继续传播扩散。
18、什么是网络蠕虫?
答案：网络蠕虫是一种智能化、自动化，综合网络攻击、密码学和计算机病毒技术，无须计算机使用者干预即可运行的攻击程序或代码。
19、网络蠕虫有什么特征?
答案：具有病毒的特征，传染性，隐蔽性，破坏性;不利用文件寄生，可以主动传播，并且通过网络可快速传播，容易造成网络拥塞;具有智能化、自动化和高技术化;
20、防火墙的基本功能有哪些?
答案：1过滤进出网络的数据;2管理进出网络的访问行为;3封堵某些禁止的业务;4记录进出网络的信息和活动;5对网络的攻击进行将侧和报警。
21、因特网电子商务系统必须保证网络安全的四大要素是什么?
答案：1传输数据的保密性;2数据的完整性;3交易各方身份的真实性; 4交易的不可抵赖性;
21、对蠕虫病毒和一般病毒进行比较有什么区别?
答案：存在形式：普通病毒寄存在文件上，蠕虫病毒寄存在独立程序上; 传染机制：普通病毒在宿主程序上运行，蠕虫病毒会主动攻击; 传染目标：普通病毒传染本地文件，蠕虫病毒传染整个网络的计算机。
22、黑客攻击的动机都有哪些?
答案：1.好奇心理2.挑战性。3.报复心理4，经济利益5，政治目的，6.情报获取
23、什么是密码破解，有哪些方法? 答案：通过猜解或者直接破坏原密码的密码验证机制来达到和密码分析一样的最终效果，或者是密码对应的权限。 一般的密码破解大致分为以下几类。
1)使用软件无限次尝试密码。2)绕过密码验证机制。3)如果密码加密，使用替代密码代替原密码
24、后门程序与计算机病毒的差别是什么?
答案：后门程序又称特洛伊木马，其用途是潜伏在用户的计算机中，进行信息搜集或便于黑客进入。后门程序和计算机病毒最大的差别，在于后门程序不一定有自我复制的动作，即后门程序不一定会“感染”其他计算机。
25、黑客技术发展趋势是什么?
答案：(1)网络攻击的自动化程度和攻击速度不断提高(2)攻击工具越来越复杂(3)黑客利用安全漏洞的速度越来越快(4)防火墙被攻击者渗透的情况越来越多(5)安全威胁的不对称性在增加(6)攻击网络基础设施产生的破坏效果越来越大
26、什么是漏洞?
答案：漏洞是在硬件、软件、协议的具体实现或系统安全策略上存在的缺陷，从而可以使攻击者能够在未授权的情况下访问或破坏系统。
27、网络面临的安全威胁主要有哪些方面?
网络面临的安全威胁可分为两种：一是对网络数据的威胁;二是对网络设备的威胁。概括起来主要威胁包括以下几个方面：1)由自然力造成的非人为的数据丢失、设备失效、线路阻断。2)人为但属于操作人员无意的失误造成的数据丢失。3)来自外部和内部人员的恶意攻击和入侵。
28、IPv6先对IPv4有哪些优势?
IPv6优势：首先，IPv6解决了IP地址数量短缺的问题;其次，IPv6对IPv4协议中诸多不完善之处进行了较大的改进，在网络保密性、完整性方面作了更好的改进，在可控性和抗否认性方面有了新的保证。
29、计算机病毒传染的一般过程是什么??
答案：1)判断传染目标(文件)是否符合感染条件(是否已经被感染) 2)若目标符合感染条件，则将病毒链接到传染目标的特点位置，并存入磁盘。 3)继续监视系统的运行，寻找新的传染目标 30、网络安全服务包括哪些?
答案：
1、对等实体认证服务
2、数据源点认证服务3数据保密服务4数据完整性服务5访问控制服务6可用性