第一篇：酒店宴席合同范文
沙地宴席
沙地人“做好日”大多会选在冬季，一是大家的“生活”都做空了，二是冬天的“下饭”放得牢，不会馊。
以前， 做好日的人家，前一天就在草舍的门上贴好大红的“双喜”字，稻地上搭起了A字型的竹棚，上面用芦垫覆盖着(这竹棚下就是摆酒筵的场所，因为草舍里面的空间太小了)，A字型的尖顶上分别挂上两只圆型的米筛，米筛上也贴着大红的“双喜”字，亲戚朋友早就忙着杀鸡宰鸭，洗菜淘米，借桌搬凳，人们都穿着过年时才肯穿的新衣在忙碌着，脸上带着喜庆的色彩，东家更是满脸红光地指挥和安排着，大家只有一个心愿：把这“好日”做得圆满些，让“新娘子”风光地来“做人家”。
老底子，结婚只要十个菜就够了，熟称“十碗头”。不足十碗者，会被视作“狗瘪”;超过十碗，则属“讲究”。
当然”十碗头"现在早已成了历史，不过“十碗头”里的经典菜式红烧蹄膀和三鲜。迄今为止仍经久不衰
哈哈，但是我不得不说的是清汤鱼丸。
肉质细腻软滑，入口即化，老少皆宜，是江南菜的极品
现在萧山人办婚宴比较注重面子，喜欢到名酒店，这使一些名酒店的婚宴一席难求。眼下，宝盛、金马、开元名都和第一世界等大酒店的婚宴都已排到明年9月，要在名酒店办个婚宴，需提前一年预订，用“踏破铁鞋”比喻一点儿也不夸张。
每年的下半年都是结婚的高峰期。按照往年，临近年底，各家星级酒店就会陆续“敲定”新一年里婚宴的报价。然而，最近，不少酒店业内人士坦言，现在政务、商务宴席遇冷，2014年新人的在婚宴消费上也日趋理性，酒店也变得不那么冒进了。
名酒店婚宴价，网友直呼“婚不起”
这几天，有网友发了一则帖子，名为“萧山部份婚宴价格表一览，你HOLD住几桌?”，引来了众多网友的跟帖回应。网友们纷纷表示，真心婚不起啊!
老底子的十碗头
沙地多为旱地，自古以来不懂稻米种植。在最困难的年代，番薯、南瓜、萝卜、大小麦成为人们的主要食物。
沙地人“做人家”(节约)，“只晓得做、不晓得吃”，“男人雨天搓草绳，女人日夜挑花边”，在长期的困苦条件下，沙地人对食物的要求非常低，特别是菜肴几乎无所求。下饭菜大多以腌菜、霉系为主，萝卜干，冬芥菜、霉干菜、霉毛豆、霉豆腐等腌制菜成为终年的菜肴。
正是在这样艰苦的环境下，练就了沙地人家家都会制作萝卜干，冬芥菜，这些最寻常的沙地腌菜成就了“萧山萝卜干”的名声，成为影响中国及至世界的特有农家菜。
这些腌制菜虽然没有多少的营养，但对于农户人家来说，随口可食，不用深加工，它可生吃、也可浇上几滴油蒸成油干菜。那时候大多人家没有钱买荤菜，要说抢潮头也是想从江潮中抢得一点鱼腥改善一下生活，多少人为了在潮中抢出鱼来，丧生于大潮之中。
当时的沙地女人不但要与男人们一起下地出工，为了维持家里的开支，沙地女人见缝插针地挑绣花边，以换取微薄的一点收入。所以每个家庭主妇总是以最方便最省时的方法做饭，这些萝卜干，霉干菜便成了最方便的下饭菜。
沙地文化除了宴席还有很多，我们可以一起去了解，加油
第二篇：完美婚礼宴席座位排列
婚礼中，< 婚礼中。来宾身份年纪千差万别，如何让大家相处更加愉悦，座位安排最为首要!婚礼策划师为准新人们解答婚礼上安排座位的各种罕有成绩，确保你婚礼大家都与新人同乐!
浪漫的排场，一场盛大婚宴。丰富适口的菜肴，尚有昨天的刺目配角：新郎新娘„这一些美好之下你否留心过座位的出色“浮现”这重要吗?当然首要!貌似最简单的一个环节，其中奥妙却非常多。如何为客人假想一个各方面都“恬静”座位呢?策划师顿时为准新人们逐个解答，全方位处置惩罚婚礼座位放置的死角”与难题。
如果没有充实的筹办，1.来宾超出原本估算的人数。此时应该怎么办呢?
并且至少可以或许在婚宴事南京婚庆公司发地多安排两到三桌。另外如果设 最好的环境是婚宴之前就筹备好备用的椅子。>
置了座位卡的婚宴，有一部分座位卡是那时印好来宾的名字的同时也存放一些空的座位卡，一旦有没有筹备座位卡的宾客到就在这空的卡上权且写上客人的名字。如果人数逾越得太厉害，可以或许考虑临时租用一个休息厅，让其余的宾客先到劳动厅，等婚宴事发地安排后再邀请过来。并没有绝对的划定规矩是对或者是错。但是仿照照旧会有一些基本的目标是需要新人知道
典型圆桌的排座方式是新娘和新郎必须在桌子的后面，面对一切的宾客。3.让新人的父母和谁坐是非常首要的出格当你抉择了方桌这样斗劲西式的坐法时。方桌适合小型紧密亲密婚
礼，新人的亲属朋友可以或许都集中在一路，如许的话，插一下彼此很熟悉的伴侣进位会非常重要。怎么办?4.宾客都很想离新人近一点就坐。
就是成立两个主婚桌， 其实有个最简单的法子。这样新人会有比较多的伴侣，安排两个主婚桌比较好，一
个主婚桌是新人的父母和长辈，另一个主婚桌就可以或许安排一些和新人接洽比力密切的伴侣，这样就能很好 地协调宾客了这样彼此之间一定会有话题联系。要防止的一个
人来参加婚礼的和一群熟悉的人安排在一路，这样就等闲出现非圈子的架空效应。这样能够属。>
预防互不了解的环境。把一些不认识的单身年轻人安排在一路，一个浪漫婚宴环境里也是一个交友的好
文章来源：南京若然婚典婚庆礼仪策划
第三篇：餐厅饭店宴席策划方案
一、宴席问题与消费心理
1、我们要面对的宴席问题
(1)宴席有哪些种类?
(2)什么人摆宴席?摆什么宴席?
(3)摆宴席的目的是什么?
(4)摆宴席过程中有什么烦恼?常出现哪些棘手问题?
(5)吃宴席有什么讲究?酒桌上有什么规矩需要注意的?
(6)赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映?
(7)宴席散了，还能留住什么?
2、消费心理
从上述问题的研究中我们发现，温州消费者对酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”，其他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子，帮朋友捧场，数几张票子给别人，后来别人又数几张票子给自己，来来去去一点感觉都没有，甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心理，因为各个酒店能够提供给消费者的增值服务太少，能够制造出的新鲜亮点太少，少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜出现，更不要说有什么值得回味和留恋的地方。
所以，创造出不一样的新宴席，让设宴变得更超值，让赴宴变得更快乐!就是我们需要强化竞争力的要点，就是我们“精品酒席”规划的核心思想。
第二、五马条件
1、硬件条件
(1)有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。
(2)有高档、华丽、明亮的酒店装饰环境。
(3)有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待能力。
2、软件条件
(1)有多年的良好口碑，是温州餐饮的名牌企业。
(2)菜品非常丰富，可以为客户提供不同配餐需求。
(3)服务系统较为完善，有能力承接各类宴席。
第三、宴席定位
【整体定位】：温州市最佳中小型精品宴席
【宴席诉求】：做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席，让主人惊喜、让客人快乐，让宴席变得更有意义，让每一场宴席都成为永远不散的完美宴席。
【宴席文化】：追求细节、创造惊喜、留住感动、珍藏快乐
【宴席理念】：打造完美宴席留住精彩人生
【宴席使命】：倾力打造永远不散的完美宴席，让人生变得更有意义!
【宴席特色】：每一场宴席量身订制，最大程度满足客户的个性化需求。
【宣传口号】：同样摆酒席，鸿景不一样!
【鸿景特点】：
(1)经验丰富的宴会专员为客人提供宴席整体安排，并打点所有细节。
(2)量身订做专属的菜单，并进行宴会氛围布置。
(3)联合专业策划公司，为每一场宴席提供策划创意、礼仪服务和环境布置。
第四、宴席整体规划
1、三大主打宴席
(1)婚宴(订婚酒、结婚酒)
■婚宴主张：让每一场婚礼都惊喜非常。
■主题名称：每一个婚宴都要根据客户的特点制订婚宴主题，让宾客一看就能感知新人的一些故事，为礼仪活动埋下伏笔。如“倾诚之恋——魏猛先生与田静小姐新婚之宴”、“e网情深——小龙哥哥与天仙妹妹的新婚大宴”等等，用不一样的方式来诠释宴席、诠释婚礼、诠释爱情。
■主题背景：不论是订婚和结婚，每一场婚礼都根据主题名称进行背景设计和布置，让整个现场都能感受到浓浓的主题气氛和热烈的主人恋情。
■主题音乐：根据新人喜爱的音乐，特别是跟两个人因缘有关的音乐，进行现场播放。为司仪主持提供更多的报料，为现场来宾制造更多的欢乐气氛。
■特色菜单：在统一宴席菜单的基础上，可以根据客户的特点和要求，进行个别菜式和名称调整，以吻合宴席主题，营造一个统一的主题宴会氛围。
■增值服务：
a、婚宴筵开10席以上可奉送
每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和新人画报
每席奉送精美请柬10套
每度奉送喜庆糖果金币、金花生、红枣、桂圆、贡桔
宴会专家免费提供宴席安排和细节打点
免费提供舞狮迎接、大厅海报宣传指引
免费提供指定背景版和喜庆布置
免费提供舞台和音响设备
免费布置签到台，敬送嘉宾签到本，签字笔。
免费提供投影仪和投影幕一套
敬送当天新婚蜜月豪华标房一套
敬送婚礼现场电子相册数份
e、婚宴筵开15席以上可另敬送
免费提供现场司仪及背景音乐
免费提供麻将、纸牌甩乐
免费提供豪华轿车1辆用来迎亲
敬送名贵香槟塔和大香槟两支
敬送婚礼现场珍贵相册一本
c、婚宴筵开20席以上可另尊享
免费提供奔驰或宝马轿车1辆用来做主花车布置
敬送新婚当天蜜月尊贵套房一套
免费提供10层精美蛋糕塔一座，供拍照留恋
敬送婚宴现场珍贵录像光盘一套
第四篇：宴席预订协议书
XXXXX大酒店宴席预订协议书
甲 方：湖南XXXXX大酒店有限公司 联系电话：
乙 方(客户姓名)： 联系电话：
为保障双方权益，经甲、乙双方协商同意，就宴席预订相关事宜，达成以下共识：
第一条 宴席预订
1、宴席类型：
□婚 宴 □回门宴 □满月宴 □百日宴 □寿 宴 □生日宴 □乔迁宴 □升学宴 □其 他 宴
2、主家姓名： 先生、 女士、 宝宝
3、宴席地点： 楼 厅或 包厢
4、宴席时间： 年 月 日(农历 月 日)星期
5、开席吉时：
中午：□12:08 □12:18 □12:28 □12:30 □12:38 晚上：□18:08 □18:18 □18:28 □18:30 □18:38
6、宴席标准： 元/桌(供10人/桌);菜单明细请您签字确认!附后(见宴会菜单)。
备注：宴会菜单可于宴会举办日期前壹星期进行确认!
7、宴席桌数：保底桌数 桌，备 桌，如有异动请您提前壹星期与甲方预订负责人更改并签字确认。宴席实到桌数未达到时按保底桌数结账，剩余宴席桌在叁日内有效并按所定宴席标准执行;如不愿消费则每桌收取60%的成本费;超过保底桌数按实际桌数结算，菜品调整双方共同协商，最后结账增减差价，宴会结束，账务结清。
第二条 订金
为保障双方权益，乙方预付人民币 元整(不计息)，作为场地预留订金。宴会结束凭订金收据冲抵宴会消费款。
第三条 宴席优惠项目
□免费提供礼金台、 □推荐布场婚庆公司、 □免费提供宴席指示牌 块。 □免费提供精美签名卡、 □免费赠送喜娃壹对 □赠送或代订鲜花1束：收费 元。
□免费提供贵宾桌席位卡 贵宾席或上亲席 桌。 □赠送精美 寸生日蛋糕1个：收费 元。 □提供司仪(□ 男□ 女) 人，收费 元。
椅套：2楼XXXX □黄色 8楼XX厅 □黄色 8楼XX厅 □白色+蓝带□/红带□。 □享受宴席A套餐：
★【10免1】买单满10桌送1桌、买单满20桌送2桌，以此类推; ★【送客房】宴席总消费满1.5万元送豪华客房1间/晚;
宴席总消费满2万元送娱乐房1间/晚;
宴席总消费满2.5万元送婚庆套房1间/晚(限婚宴)/娱乐房、豪华客房1间/晚;
宴席总消费满3万元送婚庆套房、娱乐房1间/晚;
□享受宴席B套餐：
★【定金交3000元抵5000元】宴席总消费满1.5万元且桌均消费达1088元(含)方可享受此方案。
★【送客房】宴席总消费满1.5万元且桌均消费达1088元(含)送豪华客房1间/晚;
宴席总消费满2万元且桌均消费达1088元(含)送娱乐房1间/晚;
宴席总消费满2.5万元且桌均消费达1088元(含)送婚庆套房1间/晚(限婚宴)/娱乐房、豪华客房1间/晚;
宴席总消费满3万元且桌均消费达1088元(含)送婚庆套房、娱乐房1间/晚;
备注：
1、在酒店8楼XX厅使用LED电子显示屏，消费满2万元(不含)以内，电子显示屏使用费1500元，2万元至3万(不含)电子显示屏使用费1000元，3万(含)以上电子显示屏免费使用。
2、享受优惠方案不提供发票。
第四条 取消宴席的赔偿
甲乙双方如因单方面原因导致宴会不能如期举行，如距宴席预订日期提前叁个月取消，则双方不予追究，全额退回预留订金;否则另一方有权要求赔偿损失，赔偿金额按照以下标准收取：
1、距宴席预订日期90日(含)以内60日(含)以上取消，赔偿全部订金的50%;
2、距宴席预订日期60日(不含)以内取消，赔偿全部订金的100%;
第五条 不可抗力
乙方在酒店举办宴席期间，如遇国家、政府部门征用或自然灾害等不可抗拒因素时合同自行终止，但甲方可帮助乙方调整场地及时间，但不承担任何赔偿责任。
第六条 其他内容
1、酒水运送时间：
宴席当天或前一天 □上午10:00—12:00 □下午17:00-20:00
2、酒水送达地点：酒店后坪停车场员工通道
3、宴席场地布置时间：
□有 □没有;□下午14:00—16:00
4、如有场地布置，乙方或婚庆(广告)公司须提前与甲方联系确认，不得在甲方的经营时间内布场。入场布置前须由婚庆(广告)公司与酒店签订相关协议，甲方提供3小时免费布场及彩排时间，超时30分钟将按壹小时计费，收费标准为100元/小时(晚上21点之后为200元/小时)，如有损坏或破损场地设施设备则照价赔偿。
5、乙方须自行保管好随身携带的物品，如有丢失或损坏甲方不负责。
6、乙方有义务提示所有参宴客人注意环境卫生和设备设施得维护，如有损坏需照价赔偿。
7、乙方需遵守甲方有关规定，严禁在整个酒店区域内燃放烟花、礼炮、喷放彩筒和冷焰火;外场鞭炮在指定地点燃放。
8、严禁从酒店外带盒饭及宠物进甲方场地，禁止使用口香糖、瓜子花生等带壳食品。
9、本合同另有的附件，协议的组成部分，具有同等法律效应。
10、本协议正本壹式两份，甲、乙双方签字确认各执一份。未尽事宜，由甲、乙双方共同协商解决，在本协议履行过程中，双方如产生争议，可协商解决，协商不成的可向当地法院起诉申请仲裁。
甲 方：湖南XXXX大酒店有限公司 乙方(客户签名)： 地 址：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX 以上内容请您签字确认! 酒店预订负责人： 日 期：
XXXX大酒店全体员工恭祝您宴席顺利进行，万事胜意!
附件一：
宴席菜单
第五篇：中国宴席餐桌座次安排
宴会是对外交往中很重要的一项礼节。通过宴会，不但可以同外宾沟通感情、融洽关系，也可促成一些事项。无论是参加宴会或举办宴会，都应讲究一些规矩。这里强调10点：
(一)掌握好时间
一是应邀出席宴会的抵达时间(前面讲到)，即不能迟到，也不能过早。迟到了，让人家等着不礼貌;太早了，人家没有准备好，显得仓促。二是宴会的时间，不能太快，也不能没完没了。一般掌握在一个小时左右，最长不得超过一个半小时。
(二)宴会的座次
出席正式宴会，应听从主人的安排。如果桌上有桌签，一定要看清楚对号入座，切不可随意乱坐。入座后，可把餐巾铺在膝上;如果是大餐巾，也可对折使用，其开口两侧是用来拭嘴的 我方举办宴会，要安排好座次，主人坐哪、客人坐哪、译员坐哪，都有要求。最好是事先摆好桌签(详见下图)。
A.未邀请夫人出席的宴会，主宾坐在主人对面：
B.长桌，主、宾带夫人座次：
C.圆桌，未邀请夫人出席宴会：
D.圆桌，主宾带夫人座次：
(三)仪态和举止
首先，入席时要有优雅的风度和良好的仪态：手应该是干净的(不要以为有餐巾布，手就可以脏的)，头发应梳得整齐;椅
子摆放适当;人应当坐直，双脚靠拢，两足平放地上，不可将两腿交叠;双手不宜放在邻座的椅背上，或者把手放在桌上，更不可把双肘撑在餐桌上，这即不雅观，更是失礼之举。
就餐时，无论菜肴可口与否，都应该吃一些，以示尊重，不要拒绝;进餐时应自然大方，从容进食，即不能狼吞虎咽，暴饮暴食，也不可过分地细嚼慢咽，扭扭捏捏，给人以行动迟缓的感觉。
符合礼仪的吃相应该是：咀嚼食品时应双唇合拢，不要发出很大的声响;进食要适中、适度;不要去挟离自己很远的食物;喝汤时不可啜饮，而应一口咽下。若控制不住打喷嚏、咳嗽时，应当用手帕捂住口鼻，低头面向一旁，尽量避免发出声响，并轻轻地说声“对不起”。严禁伸懒腰、打哈欠、挽袖子、抖动腿等不良动作。
(四)就餐时的交谈
按照西方人的习惯，宴 会上要尽量保持安静，少讲话。但是目前有所改变，宴会上可以交谈。一般来说，宴会上的谈话应该是自由、轻松的，每个人都有可选择适当的话题，交谈面十分广泛。注意的是，交谈时即要顾及谈话的内容，又要讲究谈话的艺术，还要注意到某些忌讳。归纳起来有以下几点：
其一，急于想同近旁的人交谈时，一定不可用手碰人家;其二，与身旁的人说话时，注意不可把背向着另一个人;其三，最好不要隔着别人进行两个人的交谈，特别是不可大
声与餐桌对面的人交谈。
其四，不可打断别人的谈话，也不要打听桌上别人谈话的内容
其五，与近旁的人说话，声音不可太高，也不要耳语;若谈的内容不便公开，应当到另外合适的场合再谈。
其六，嘴里嚼东西时不可交谈，不要为了想急于讲话而吃得太快;若有人跟你说话，应当等嘴里的食物咽下去后再开口。其七，不可对餐桌上的菜肴评论挑剔，也不要抱怨服务员的工作。
其八，如果因健康或习俗等原因不能吃某样菜时，不要明显地拒绝，也不必做太多的解释;一定不要在餐桌上谈及自己的疾病。
其九，如果旁边坐有女士，应适度地为其布菜或劝菜，但不要过分殷勤。
其十，正式宴会上，说话不要太多，口若悬河的长谈是令人厌烦的;要控制自己的情绪，不要就某个问题进行争论，更不要在餐桌上讽刺、挖苦或嘲笑他人。
(五)祝酒
这是宴会中不可缺少的内容。敬酒时，人要上身挺直，双脚站稳，以右手或双手举起酒杯，并向对方微微点头示礼，待对方饮酒时再跟着饮。
祝酒词要言简意赅，讲一些友好、祝愿或令人轻松、高兴的
话，切忌“政治报告”或长篇大论。
需要干杯时，应当按照礼宾顺序由主人与主宾首先干杯。举杯时态度要从容、有礼，并目视对方;干杯后应向对方点头示在宾客较多的情况下，主人可以提议大家一起干杯。这时主人只须举杯示意即可，不必一一碰杯。
祝酒时应该注意的是：
客人或下级不能首先提出为主人或上级干杯(正式宴会上通常由男主人首先举杯)，若主人向宾客敬酒，会喝洒的应有礼貌地奉陪，而不应拒绝;不会喝酒的可以要一些饮料代酒，并说明自己不会喝酒。
做到“敬酒不劝酒，不拚(比)酒”，如果外宾已经说“不能喝了”、“酒量有限”等，主人就不要硬往客人杯子里倒酒，也不可“再喝一点”、“再来一杯”的一再劝酒。
把握住自己，按照“酒量不得超过自己(能力)的三分之一”要求，适可而止。
(六)宽 衣
一般来说，在正式的宴会中，无论天气怎样炎热，都不应当众解开或脱掉外衣;但在小型便宴中，当主人请客人宽衣时，男士可以脱下外衣搭在椅背上。
(七)吃水果
正式的宴会结束前都要上水果。如果吃苹果或梨，不可整个拿着吃，而要用水果刀切成四或六瓣后再用;吃香蕉时应先剥皮，
用刀切成小块吃;其它瓜类水果也如此，切忌边吃边吐果核或果皮。
(八)用水盂
有些宴会上，上一些手扒食物，如大虾、烧鸡等，同时上一个小水盂(或是水晶玻璃缸，或是铜盆，或是瓷碗)，水上漂有玫瑰花瓣或柠檬片，有的放
一、两粒花石子。这是供涮手用的，千万不能误认为是饮料。方法是：
洗手时两手应轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后再用餐巾擦干。
(九)用餐时注意事项
1、使用餐具时，不可用餐巾布或餐巾纸去擦拭，以免引起误会，
2 、给外宾布菜，一定要用公用餐具挟取;
3、主人不必说“洒菜不好”、“招待不周”、“没什么好吃的”、“随便用点”等之类的谦虚话，否则会引起外宾的误会，认为你是瞧不起或敷衍他。
4、宴会结束后，不应当着外宾的面拿走桌上的东西，包括烟酒、饮料、水果等。
(十)我方举办宴会应注意的事项
1、 我方宴请外宾时，不要按中国习惯问客人“你想吃什么”，而是应问“你不吃什么”。
2、 外国人特别是欧美人一般不吃“五荤”，即：葱、姜、蒜、韭、菖。
3、 安排菜肴时，不要有下列内容，因为他们一般是不吃
A、 动物的内脏，(心、肝、肠、肚等)
B、 动物的头、脚(爪、蹄)，
C、 宠物(狗、猫等)、
D、 珍稀(保护)动物，
E、 淡水鱼(鲤、鲢等)，
F、 无鳞无鳍之鱼(蛇、鳅、鲶、鳝等)