中国教案传统文化教案

教案是课时计划书,是指导一切课堂教学活动的思想纲领和行为指南；PPT课件是教案指导下制作的教学辅助工具。只有编制好教案,才能制作出合适的课件,才能在课堂上有效地发挥课件的作用。今天小编为大家精心挑选了关于《中国教案传统文化教案》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

第一篇：中国教案传统文化教案

《走进中国传统节日文化》教案

广宁县南街镇中华西小学

王水娣

广宁县南街镇中华西小学

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13536966188 教学目标： 知识与能力目标：

通过参加本次活动，让学生知道我国的传统节日有哪些，初步了解春节、端午节的由来、习俗活动、美食等一些相关知识和我国传统节日的研究内容。

引导学生围绕我国传统节日这一主题开展实践活动，培养学生运用多种手段(如上网、查阅书刊、询问等)去收集信息的能力和有计划做事及能与他人合作交流的能力。

过程与方法目标：

指导学生通过师生交流、分析、归纳，等活动来初步感受、了解祖国的传统节日及研究的内容与方法，初步构想计划。

情感态度和价值观目标：

通过参加本次活动，让学生初步感受祖国悠久的传统文化，从而提升对祖国的认识，激发学生活动兴趣，发展学生对生活的热情。

教学重难点：中国传统文化的实质 教学过程：

一、猜谜导入： 走进中国传统节日

二、整体感知： 请按照农历时间顺序，说出我们当地的传统节日. 正月初一：春节

正月十五：元宵节

四月份：清明节

五月初五：端午节

七月初七：七夕节

八月十五：中秋节

九月初九：重阳节

冬月：冬至

腊月初八：腊八节

三、自由交流：讲讲你最喜爱的传统节日，它会让你想到哪些诗词、故事。

四、合作探究，深入研讨 第一板块：端午粽飘香

1、端午节的由来

纪念屈原说; 纪念伍子胥说;恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。

但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗辞，已广泛深入人心，因此，纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。

2、端午节习俗 赛龙舟 吃粽子 插艾 第二板块：春节知多少

1、了解农历新年的意义与典故

它起源于原始社会的“腊祭”。人们经过一年辛勤劳动，在岁尾年初之际，用农猎收获物来祭祀众神和祖先，以感谢大自然的恩赐，逐渐形成了庆祝岁首的风俗。传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。

春节传说之一：熬年守岁;春节传说之二：万年创建历法说;春节传说之三：贴春联和门神

2、了解农历新年传统食物的意义

例如：春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

3、认识春节传统习俗活动

祭灶

扫尘

春联

年画

年夜饭

守岁

爆竹

拜年

4、下面的对联适合哪个行业?

大地回春锦绣河山添新貌 万象更新风流人物数今朝 学海无涯勤可渡 书山万仞志能攀 但愿世间人无病 何愁架上药生尘 兢兢业业育桃李 勤勤恳恳做园丁 远求海内珍藏本 快读人间未见书

5、讨论：随着中国与世界的接轨，不少西方节日也随之传到中国，例如圣诞节、愚人节，作为中国人的你，更愿意过什么节日?

五、小结

节日是我们生活当中的一部分，它已经融入了我们生活当中的各个方面，我们在这个传统文化氛围下生活，种种民俗、节日不知不觉影响着我们的言行举止。节日也是我们中华民族传统文化的一个重要组成部分。中华民族历经五千年的历史，拥有灿烂辉煌的民族传统文化。今天我们所了解的也仅仅只是其中很小的一部分，就让我们走出课堂，继续去探索，去发现。

你都有哪些好方法能帮助我们研究了解这些节日呢?

到图书馆查找资料

到阅览室浏览有关民俗风情的报纸杂志

听长辈们口述有关民俗故事

实地进行考查

从年历上查找 利用网络进行查找相关内容

六、布置作业：

以小组为单位，探寻节日起源，搜住有关清明、中秋、重阳等节日的传说、故事。

第二篇：《中国传统管理智慧》教案

《中国传统管理智慧》教案 复燃强上传于2011-11-22|(4人评价)|372人阅读|30次下载|暂无简介|举报文档 在手机打开

学习内容： 第一章 导论 第二章 和为贵——孔子的管理智慧 第三章 得道多助失道寡助——孟子的管理智慧 第四章 王道兼霸道——荀子的管理智慧 第五章 公道——墨子的管理智慧 第六章 使贫者富 富者贫——商鞅的管理智慧 第七章以力服人——韩非子的管理智慧 第八章知己知彼 百战不殆——孙子的管理智慧 第九章无为而治——老子的管理智慧 第十章攻心为上——《战国策》的管理智慧 第十一章统一之光——《吕氏春秋》的管理智慧 第一章 导论

一、中国传统管理智慧的内涵

二、中国传统管理智慧的价值

一、中国传统管理智慧的内涵

(一)基本概念

1、管理解字探义 《说文解字》：管，竹制的管状乐器，类笛、六孔;理，制玉也. 使用¡管必须要有嘴、手指、呼吸相互配合，因此管就有了协作、配合、和谐的意义;理雕琢玉器，具有不可逆性、不可重复性，因此¡°理¡±就包含了事先要有精心的策划、事先精心的部署。

2、管理的现代含义： 管理即是管辖、治理的意思。 我国学者一般则认为：“管理是通过计划、组织、控制、激励和领导等环节来协调和利用组织的人力、物力、财力、社会信用、时间、信息、社会关系等资源，以期更好地达到组织目标的过程”。 管理的基本职能¡ª¡ª计划职能、组织职能、领导职能、控制职能、协调职能。

3、智慧与中国传统管理智慧的含义： (1)是指人认识事物和运用知识、经验解决问题的能力。 (2)从实践得来的聪明才干。 中国传统管理智慧： 是指中国传统管理文化中，经由春秋战国“轴心时代”所创立的中国传统思想文化里的有关管理的理论和谋略的逻辑体系精髓。

4、研究对象 本课程主要研究中国“轴心时代”的最有影响的儒家、道家、法家、墨家、兵家、杂家等流派管理思想的智慧及其现实价值。

(二)中国传统管理智慧的内涵 1.顺“道”。 属于主观范畴的 “道”，是指治国的理论，属于客观范畴的“道”，是指客观经济规律，又称为“则”、“常”。——这里用的是后一含义，指管理要顺应客观规律。 “顺道”，或者“守常”、“守则”、“循轨”，是中国传统管理活动的重要指导思想。 2.重人。 “重人”是中国传统管理的一大要素，包括两个方面：一是重人心向背，二是重人才归离。要夺取天下，治好国家，办成事业，人是第一位的，故我国历来讲究得人之道，用人之道。

3.人和。 “和”就是调整人际关系，讲团结，上下和，左右和。 对治国来说，和能兴邦;对治生来说，和气生财。故我国历来把天时、地利、人和当作事业成功的三要素。

4.守信。 治国要守信，办一切事业都要守信。信誉 是人类社会人们之间建立稳定关系的基础，是国家兴旺和事业成功的保证。 孔子说：“君子信而后劳其民” 。他对弟子注 重 “四教：文、行、忠、信” 。治理国家，言而无信，政策多变，出尔反尔，从来是大忌。故《管子》十分强调取信于民，提出国家行政应遵循一条重要原则：“不行不可复”。“不行不可复”者，“不欺其民也”。“言而不可复者，君不言也;行而不可再者，君不行也。凡言而不可复，行而不可再者，有国者之大禁也”。 中国的十大商帮

5.利器。 生产要有工具，打仗要有兵器，中国历来有利器的传统。 孔子说：“工欲善其事，必先利其器” 。 《吕氏春秋》说，使用利器可达到“其用日半，其功可使倍”的效果。 中国古代的四大发明(纸、印刷术、指南针、火药)及其推广，极大地推动了社会经济、文化和世界文明的发展，并使“利器说”成为中国管理思想的重要内容

6.求实。 实事求是，办事从实际出发，是思想方法和行为的准则。 儒家提出“守正”原则，看问题不要偏激，办事不要过头，也不要不及，“过犹不及”，过了头超越客观形势，犯冒进错误;不及于形势又错过时机，流于保守。两种偏向都会坏事，应该防止。

7.对策。 我国有一句名言：“运筹策帷帐之中，决胜于千里之外。”(《史记.高祖本纪》)说明在治军、治国、治生等一切竞争和对抗的活动中，都必须统筹谋划，正确研究对策，以智取胜。 研究对策有两个要点：一是预测，二是运筹。 有备无患，预则成，不预则废。《孙子》认为：“知彼知己，百战不殆;不知彼而知己，一胜一负;不知彼，不知己，每战必殆。”《管子》主张“以备待时”，“事无备则废” 。范蠡认为经商要有预见性，经商

1 和打仗一样，“知斗则修备”，要善于 “时断”和“智断”，比如要预测年景变化的规律，推知粮食供求变化趋势，及时决断收购和发售。他提出“旱则资舟，水则资车”的“待乏”原则。

8.节俭。 中国的传统管理，历来提倡开源节流，崇俭拙奢，勤俭建国，勤俭持家。 节用思想源于孔子和墨子，孔子主张“节用而爱人，使民以时” 。墨子说：“其财用节，其自养俭，民富国治。” 纵观看史，凡国用有度，为政清廉，不伤财害民，则会国泰民安。反之，凡国用无度，荒淫奢费，横征暴敛，必滋生贪官污吏，戕害民生，招致天下大乱。这是中国国家管理历史提供的一条真理。

(三)、中国传统管理智慧的特点 1.“一体化” 中华传统文化的基本观念是“天人合一”。天人合一的世界观，强调人与自然、人与社会是和谐、协调的统一体. 把管理作为一个统一的整体和过程，以力求达到社会与自然、管理系统与外部环境、管理组织内各种组成和状态的最佳和谐为目标，把管理的各个要素和功能组成为一个统一的有序结构。在具体操作上，这种管理整体观表现为以计划为依归，以组织为工具，以领导为中心，以控制为根本，以训练为起点，形成一个有机联系的管理系统。

2、“中庸” 化 要想达到自然与社会、个人与社会、主体与客体、行为与观念、人道与天道、“人欲” (社会)与“天理” (道)的高度和谐，交融合一，就不能走极端。 管理行为上力求使事物不致处于过分偏离稳态，“过犹不及”“中也者，天下之大本也，和也者，天下之达道也。致中和，天地位焉，万物育焉”，“不偏不倚，无过不及”，是中国管理过程的标准和规范，是中国管理行为的信条。凡事要保持中和、适度、协调、平衡。在个人行为上，则表现为凡事不为先， “外圆内方”之类的行为方式 。

3.道德伦理化 道德化管理强调个人自身内在的修为，强调“修身”。技能、规范、功利等退居次要地位，“德行”是最重要的评价标准。管理过程更多依靠道德感化，榜样、楷模的力量，“身教重于言传”。 在中国， “家国同理”。社会是家庭的放大，君主是百姓的“严父”，中国传统管理思想的中心是“礼治”，礼的核心是“仁”“仁”的要义是维护这种血缘关系。 “孝悌为仁之本” 不仅是作为管理的道德规范，而同时是营造某种感性管理心理的情理结构。

4、管理手段上以德治理、礼法交融、儒法互用 道德修养不仅是基于血缘基础的宗法家族需要，而且是社会管理对人的德行要求，同时它又是中国人的人生观念和终极理想“修身齐家治国平天下”最为精炼地概括了传统管理下人生道路的特色。 “以孝治天下”。把具有现实情感的“孝”注入到社会政治体制里，主宰整个社会政治体制，改变了原法家(如韩非)追求形式的普遍有效性的理性立法方向，转为重人伦、重实质、重情感、重社会关系、重权变的伦理立法。 首先要“合情‟，其次才是“合理”。形式上，制度、“法”居主导地位，实质上“礼”渗入“法”中，成为“法”的基础“法”由此而演变为道德法、伦理法。

5、原则性与灵活性结合 “经”与“权”是中国传统的一对重要范畴“经”指规范、原则性;“权”指权宜、权变，即衡量是非轻重，因时、因地、因事制宜。经与权，即所谓原则性与灵活性，坚持按原则性办事与适当

变通之意，它们相互补充，相反相成。 经权观，一方面要根据普遍的管理原则和事物运动的客观规律，来选择和确定合适的管理策略和方法，最后达到管理的目标，另一方面要根据不断变化的情势而随时调整自己的管理方式，“穷则变，变则通，通则久”，德治礼治的恒久之道正是由于不断的变通才得以持久，得以实现的。

(四)中国传统管理智慧的产生条件 首先，从中华民族生存的地理环境上来看。千百年来，中华民族在气候温暖湿润、江河纵横勾联、土地广袤富饶的自然环境下生存繁衍、从事单一的种植型农业生产活动。温带、暖温带、亚热带、热带等适宜的气候条件、长江黄河淮河等充足的灌溉水源、辽阔疆域上肥沃的江河冲积平原，都非常有利于人们的农耕生产。在这样的生存条件下，中国古代的先民们“日出而作，日落而息”，很久以来就过着“鸡犬之声相闻，老死不相往来”的封闭的自给自足的生活，习惯于乐天知命，安分守己，崇尚和谐、安稳、平和、缓慢的生活方式，生活中喜好中庸之道，提倡“温良恭俭让”的谦谦君子风度，人格上讲究道德修养和自我完善，具有盲目的从众心理和特别容易融入群体之中的特点。这种小农经济的长期影响，具体

2 到管理思想方面，就形成了中国古代管理上群体的小富即满、小成即安的小农意识，固守封闭不思冒险、甘于守成乏于开拓，易于满足鲜有进取，就是这种思想的鲜明写照。

其次，从宗法制度的角度分析。中国古代长期存在着以血缘关系为纽带的宗法制度，强悍的宗族凝聚力量和“家长制”式的集权专制，将社会全体成员通过共同的风俗习惯、心理状态、行为规范牢牢地联系在一起，导致了中国管理思想上重“人治”轻“法制”、重裙带关系轻法律约束的传统形成，整个社会就如同一张巨大的关系网，将每一个社会成员都纳入其中，成为其中的某一节、某一环，谁也挣脱不开，逃脱不了，由于宗法制度的影响，使中国古代的管理思想既带有鲜明的专制性、等级性，同时又具有牢不可破的血缘亲情和心理上的融合凝聚能力。

第三是儒家和道家文化的影响。儒家和道家是最具中国文化特色的传统文化，因而对中国古代管理思想的影响也最深远、最持久、最具有决定意义。儒家和道家作为两种具有不同价值观念、不同思维方式、不同心理模式的思想体系，在整个中华民族精神和民族文化的融合演进中，互相刺激、互相影响、互相吸收，共同构成了中国传统文化的主流，同时也衍生了两种不同的管理思想。儒家主张“积极入世”的人生态度，在个人的追求上，提倡“天行健，君子以自强不息”的奋斗精神，在认知和个人修为上主张“格物、致知和正心、诚意”，在个人和家国的协调发展上强调个人奋斗和家国利益的趋同一致，追求的终极结果是实现“修身、齐家、治国、平天下”的和谐统一，崇尚内圣外王和天下大同思想。

二、学习价值

1、中国管理文化的深厚底蕴和文化基因的亲和力与吸引力 中国五千年的文明史，其中超过1千年是遥遥领先于世界的，中国曾经通过自己的独特管理智慧创造了世界独一无二的文明，政治体制的完备、科技的发达、组织的高效、文化的辉煌等等，都是我们祖先聪明才智的结晶。

因为我们都生存在中国文化的土壤中，不管是管理者还是被管理者，包括合作伙伴和顾客都是按照中国人的行为方式做事。这就是人的文化基因，一代一代地遗传下去，这种文化基因就转变成了企业基因。 中国的发展，到底是“全盘西化”?还是“固守传统”? 答案是：走吸收其他国家文化长处、并继承自己文化优良传统的的适合中国国情崭新之路!

2、是提高现代领导水平的最主要途径之一。 中国传统领导理论仍有广泛的现实意义。现代领导者学习领导理论无非有三条途径：一是在战争中学习战争，在实践中摸索;二是学习现代西方的领导理论;三是学习中国传统领导理论。前两条途径无疑是重要的，但后一条途径具有更加容易接受和掌握的特点。因为古代领导理论虽然存在了二千多年，也有语言的障碍，但毕竟是同一民族的思想，有着鲜明强烈的民族风格和民族气派，同现代中国人属于同一种思维类型。学习和研究起来，更加容易理解和接受，更容易操作和实施，更易产生领导效果。现代领导者应该在眼睛向外，学习西方领导理论，勇于实践，善于总结领导实践经验的同时，认真学习中国人自己的领导理论，并在实践中使之发扬光大，让古老的理论焕发出新时代的光辉。

3、是提升人文素养、传承传统文化的重要内容。 中国传统管理文化，是有着极其丰富的人文精神与内涵，对于今天新世纪的年轻人，有着极其重要的时代价值!对于即将成为未来中国发展栋梁的群体，人文素养的提升，尤为必要与紧迫!而对于长时期全盘背叛中国优秀传统文化的逆流来说，中国传统管理文化的学习，是重新认识自己祖国文化真谛的重要途径。

4、中国式管理的时代已经来临! 著名历史学家汤因比认为，中国培育的“融合与协调的智慧”给人类前途以无限的启示和触发，如果中国能够在社会和经济的战略选择方面开辟出一条新路，那么它也会证明自己有能力给全世界提供中国和世界都需要的礼物。这个礼物应该是现代西方的活力和传统中国的稳定二者恰当的结合体。 正像马克斯²韦伯所揭示的新教伦理对于资本主义发展的助推作用一样，独具特色的中国模式的背后同样离不开传统管理思想的支撑。

应该说是日本企业家让中国人看到了中国传统文化的商用价值。

在中国式管理智慧得到社会普遍关注以前，有一批具有哲学素养的学院派学者开始了对中国管理哲学的研究。复旦大学苏东水教授应该是功劳最大者，他旗帜鲜明地高举东方管理学派的大旗，并在复旦大学以二级学科申请到东方管理学的硕士

3 和博士点。从苏东水教授的“东方管理学派”、黎红雷教授的“儒家管理哲学”到葛荣晋教授的“中国哲学智慧与现代企业管理”，一路走来。但他们更多是书斋的，学院的。

时下，一些图书的畅销使中国传统管理从专业走向普及，由学者走向民间，中国传统管理智慧成为炙手可热的富矿，“中国式管理”从一个专业词汇变成了流行词汇。 成君忆是以其“水煮”的形式取得成功的。他把《三国演义》、《西游记》、《水浒传》融合到管理学中，出版了《水煮三国》、《孙悟空是个好员工》等畅销书。他的这种“水煮”写作方式，与时下流行的网文结合起来，与时下人们的阅读方式契合，取得了巨大的成功。他让从来没有接受过管理学教育的普通读者知道，原来中国也有管理。 曾仕强继他的《中国式管理》以后，出版了《中国式领导》等很多畅销书，特别是他那每听一次课两万元的听课费都能让人“趋之若鹜”!世界五百强中更多的出现中国企业的身影!

第三篇：中国饮食文化教案

授课教案-第七章 中国饮食文化

第七章 中国饮食文化

学习目的：通过本章的学习，使学生对中国饮食文化的特点、中国饮食文化的发展有一个总体了解，掌握各地方风味的形成、特点、分支、名菜，掌握中国著名面点及风味小吃。 重点：中国饮食文化的特点 中国饮食文化的发展

难点：记忆各地方风味的形成、特点、分支、名菜 记忆掌握中国著名面点及风味小吃

第一节 概述

一、中国饮食文化发展

1.最早的是有巢氏(旧石器时代)：贡献：A造巢 B积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

2.燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后烧 ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物 ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

3.伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

4.神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯(醋)、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

5.黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

6.周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。

7.汉 中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。

8.唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、最代表唐代的是烧尾宴。 9.明清：饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席最能代表清代饮食高峰。

二、吃的十种境界

1、境界一“果腹”

吃的第一大境界当然是“果腹”，俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。

2、境界二“饕餮”

吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑，同时也有浪费之嫌疑。

3、境界三“聚会”

吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都属于这一类。这种吃不需要太多的讲究，“吃”是个形式，关键在“聚”背后的引申含义。逢年过节、生日聚会、升迁发奖，友人来访，随便找个理由都可以去趟馆子，这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个热闹。不需要太豪华和奢侈。

4、境界四“宴请”

吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。商场招待、官场招待、公务招待、上下级招待、危机处理招待、重大事情招待等都属于这一范畴。这种吃不以“吃”的本质为主旨，关键在于这个招待背后的目的。所以，这种吃重在讲究一个排场，价钱昂贵，因此也多以公款招待为主。这种吃都有一个共同点，大多都是在“包间”进行，所以，对馆子的要求要严格一点。但这个境界的吃难免给人一种有暴殄天物之叹，吃后回来，却又发现没有吃饱。

5、境界五“养生”

吃的第五大境界应该是“养生”。它比较讲究“食补”， 是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。

6、境界六“解馋”

吃的第六大境界应该是“解馋”，吃的东西一定要“鲜”。这个境界有两个层次：一是吃“物”，如那些只常听说却鲜见的鲜物鲍鱼、龙虾、法式大餐之类;二是吃“名”、吃“文化”：如大董和全聚德的烤鸭，顺峰、黎昌的海鲜以及淮扬菜、杭州菜、本帮菜、谭鱼头火锅、皇城老妈、孔乙己酒店等。

7、境界七“觅食”

吃的第七大境界应该是“觅食”，那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣，是本境界的一大妙处。这个“找”又分为两个层次，一个是有目的地去找口头盛传的流行馆子;一个是漫无目的地找寻意中的吃处。这个“找”字重在一个偶然发现，豁然开朗，一下子就对上了当时的心情和感觉。

8、境界八“猎艳”

吃的第八大境界应该是“猎艳”，所以馆子要“奇”。这样的馆子都是比较稀罕的特色店，如：非洲来的、越南来的等都在这一范畴。“新”、“奇”、“特”是主要特征。适合这类馆子的人群一般是时尚人士、有品位的少夫少妻、白领人群等。价钱中档，不用担心被宰。

9、境界九“约会”

10、境界十“独酌”

吃的最后一个境界应该是“独酌”，在于一个“品”字，吃什么不太重要，关键是一个寥落的心情，要么伤感、要么闲适。这种馆子一定要是隐匿在很深的巷子里，店面古朴，又十分宁静。这个时候还应该有一瓶古典的酒，最好屋外再飘着零星的雨丝或雪花。一个人浅斟低酌，物我两忘。惟一的遗憾是，这种店已经很少有，恐怕只有在梦里才可以见得

第二节 地方风味

一、菜系划分

地方菜是相对于宫廷莱、官府莱和寺院菜而言，这是中国菜的主体，地方菜大都以地区和省份划分，旧有“四大菜系”之说，即鲁、川、粤、苏四个流派。鲁菜主要指山东莱，亦称北菜，包括京、津和我国北方地区。苏莱又称淮扬菜，含上海、江、浙菜系。亦有“八大菜系”之说，即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、院菜，或日“十大菜系”，即鲁、川、卑、闽、赣、徽、扬、京、沪、苏。自然，这样的排列并非是没有争议的，有人去赣、徽而加入津、湘，或加入鄂(湖北菜)。在上述菜系中，特色突出，影响深远，声誉远播的则是北京菜、四川莱、山东莱、广东菜和淮扬菜。

二、四大菜系

(一)山东菜

(二)四川菜

(三)江苏菜

(四)广东菜

三、浙、闽、湘、皖风味

(一)浙江菜..

(二)福建菜

(三)湖南菜.

(四)安徽菜

四、京、沪、鄂、秦、豫风味

第三节 中国面点几风味小吃

一、概况

1、中国面点几风味小吃发展源流

2、风味：(1)南味

北味 (2)京式

广式

苏式

二、我国风味名点简介

1、北京风味(1)都一处烧卖(2)艾窝窝(3)小窝头(4)豆面糕(5)豌豆黄

2、天津风味

1)狗不理包子(2)桂发祥什锦麻花(3)耳朵眼炸糕

3、山东风味

(1)山东煎饼(2)临沂高桩馒头

4、山西风味

(1)刀削面(2)拨鱼儿

5、陕西风味 (1)臊子面(2)太后饼(3)牛羊肉泡馍

适宜饭后吃的15食品

很多人认为，吃零食不但是一种不良生活习惯，而且还无益健康。但近期有报道称，有些零食无论男女都可以吃一些，特别是在正餐之后，这有利于身体健康。

1、葵瓜子，可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤乾燥和生成色

1、葵瓜子，可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤乾燥和生成色斑。

2、花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，能防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

3、核桃，可秀甲并滋养头发。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂，同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长，而其丰富的蛋白质也能滋养头发，防止头发开叉。常吃核桃，有助于指甲和头发的秀韧。

4、大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。

5、奶酪，固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。

6、无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。

7、南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及□等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。

8、奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。

9、巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。

10、芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。

11、葡萄乾，有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。

12、薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。

13、柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。

14、牛肉乾、烤鱼片，富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。

15、乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。

盐多必失

盐这个在日常生活中被视为“调味剂”的小玩意，虽然看起来不甚起眼，然而一旦缺少了它，不仅食物索然无味，对人体也会带来严重的负面影响，如将引起肌肉痉挛、头痛、腹泻、全身疲惫懒散等症状，严重时则会因心脏衰竭而导致死亡。因此，当体内盐分严重流失时，就必须补充电解质。

盐这个在日常生活中被视为“调味剂”的小玩意，虽然看起来不甚起眼，然而一旦缺少了它，不仅食物索然无味，对人体也会带来严重的负面影响，如将引起肌肉痉挛、头痛、腹泻、全身疲惫懒散等症状，严重时则会因心脏衰竭而导致死亡。因此，当体内盐分严重流失时，就必须补充电解质。

虽然盐对人体有着不可或缺的重要性，却也不能百无禁忌地无限摄取。

◎盐与心脏衰竭

心脏的功能不足以应付身体需求所引起的一连串变化，主要表现在两方面上：一是水分及盐分的滞留，二是神经荷尔蒙的变化，如交感神经过度兴奋，以及肾素——血管张力素——肾上腺皮质素系统的活化。限制钠的摄取量，可以改善因水分及盐分过多所造成的肺水肿、肋膜积水、下肢积水及腹胀不适等症状，并可避免利尿剂及肾上腺皮质素引起的低钾现象。

◎盐与肾衰竭

当肾脏失去对盐分的正常调节能力时，摄取盐分只会造成口渴、水分及体重过度增加，甚至造成高血压的症状加重。

◎高盐与低血钾症

饮食中摄取高盐分加上服用利尿剂，将导致低血钾症，会引起全身无力、严重心律不整、甚至猝死等不良后果。如果能改以低盐饮食，至少可以使钾离子流失量减少一半以上，大幅降低利尿剂造成的低钾副作用。

◎盐与肝硬化 肝硬化病人由于肾上腺皮质酮的增加，会产生腹水，即医学上称的肝腹水。在这种情况下，一定要绝对控制盐的摄入量，否则会加重腹水，使病情更加难以控制，甚至发生更严重的后果。所以医生会提醒不要吃盐。

◎盐与高血压

现已查明，高血压的发生与摄入过多的盐有直接关系。换句话说，“口重”是高血压形成的病因之一。

根据研究结果显示，以低盐饮食治疗高血压病患一个月，与每天摄取12克盐分的控制组相对照，如果每天仅摄取6克的食用盐，可以降低血压8/5毫米汞柱(收缩压降8毫米汞柱，舒张压降5毫米汞柱);如果将每天的盐分摄取量减少为3克，则可降低血压16/9毫米汞柱，效果相当良好

油炸食品要细嚼慢咽

很多人都知道，油炸食品里含有的致癌物质很多，除了苯并芘以外，淀粉等面食在油炸后还可能产生丙烯酰胺，它会诱发良性或恶性肿瘤。尽管如此，生活中爱吃油炸和烧烤食品的人还是不少。研究证明，吃时尽量细嚼慢咽可以对致癌物质起到一定的抑制作用。

我们的唾液中含有10多种酶、多种维生素、矿物质

我们的唾液中含有10多种酶、多种维生素、矿物质、有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅有抗氧化的作用，可以消除体内的氧自由基，还有一定的抗肿瘤作用。最近的研究发现，这些酶可以分解进入口腔的致癌物质，有效地减少癌症的发病率。

除了苯并芘和丙烯酰胺外，肉类加工常用的添加剂亚硝酸盐、霉变食物中含有的黄曲霉毒素也是很强的致癌物质，对它们的“毒性”，唾液也有明显的“解毒”功能。但如果进食过快，唾液中天然的抗癌物质就无法发挥作用。只有细嚼慢咽才能让唾液充分分泌，与食物混合并达到“解毒”的效果。实验证明，如果每口饭能做到咀嚼30次(约30秒钟)，就可基本上消除食物中的亚硝胺、黄曲霉毒素和苯并芘等致癌物质。

肾脏不好最好别吃豆制品

健康养生专家认为，蛋白是人体必需的物质，补充什么样的蛋白却是有讲究的。很多人钟爱豆制品，因为豆制品口感清淡，而且有营养、富含蛋白质。但是，如果您是一位肾病患者，那可要少吃豆制品。 大豆属于植物蛋白，营养丰富，而且热量比较低，深受大家的喜欢，但是吃豆制品时一定要控制量，尤其是

大豆属于植物蛋白，营养丰富，而且热量比较低，深受大家的喜欢，但是吃豆制品时一定要控制量，尤其是老年人，随着年龄的增长，心肾功能都开始减弱，此时，要特别注意对这些重要脏器的保护。一旦患有高血压、糖尿病等使肾脏功能受损时(化验尿时，尿里出现蛋白)，对于豆制品就需要进行限制，每天每公斤体重摄入不超过1克比较合适。因为植物蛋白在代谢过程中要产生一些代谢产物(主要是非蛋白氮)，这些代谢产物都要通过肾脏排泄，过多摄入豆制品，产生的代谢产物增多，会增加肾脏的负担，加重对肾脏的损害。

其实说起蛋白质，还是动物肉中所含的蛋白质“含金量”高，属于优质蛋白，因为很多老年人不敢多吃肉，所以专家建议大家把握好一个原则——“四条腿的不如两条腿的、两条腿的不如一条腿的、一条腿的不如没有腿的。地下跑的不如天上飞的、天上飞的不如水里游的;红肉不如白肉。”平时最好多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉。想吃“红肉”最好首先选择羊肉、牛肉，其次选择瘦猪肉，五花肉原则上一周吃一次即可。

最好的优质蛋白是牛奶和鸡蛋，营养丰富，容易消化。现在许多老年人由于胆固醇高，一点鸡蛋黄都不敢吃，这是不对的。鸡蛋黄中的卵磷脂对我们的大脑来讲非常有益。对于胆固醇偏高的人来说，特别是脑力劳动者一定要补充一定量的鸡蛋黄，可以每周吃5个左右。

吃水果要对症下“口”

发热病人：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。

腹泻病人：宜多吃杨梅、葡萄、石榴、苹果等具有收敛作用的水果，忌吃李子、桃子、香蕉等水果。

肝炎病人：宜多吃大枣、橘子等降压、缓解血管硬化作用的水果。

心肌梗塞及中风病人：宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通畅，防止便秘。 呼吸道感染病人：宜多吃枇杷、罗汉果、橘子、生梨等有化痰、润肺、止咳作用的水果。 哮喘病人：忌吃红枣，因为红枣易生痰、助热、积食。 肾炎病人：忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，以避免加重肾脏负担。 心力衰竭及水肿病人：宜多吃苹果等含钾较多而含水较少的水果，忌吃含水较多的椰子等糖尿病患者：忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜类等水果，以避免加重胰腺负担。

常吃西红柿可增强免疫力

医学专家经研究认为，经常食用西红柿可提高人的免疫力，特别是儿童儿童，并能降低儿童因腹泻而导致死亡的几率。

研究人员的一项调查发现，连续两周摄取西红柿汁后，人体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。另外，研究人员在另一项实验中发现，人类勉励缺陷病毒(艾滋病病

研究人员的一项调查发现，连续两周摄取西红柿汁后，人体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。另外，研究人员在另一项实验中发现，人类勉励缺陷病毒(艾滋病病毒)阳性的儿童，血液中的番茄红素含量比正常儿童明显要低。

外国研究者发现苏丹儿童摄取的西红柿食品与儿童腹泻死亡率、呼吸道患病率等进行了18个月的研究后发现，摄取或补充西红柿食品的儿童，比没有食用西红柿食品的儿童长得快，且营养不良的死亡率降低0.13%。摄取西红柿的儿童由腹泻引起的死亡率减少了45%，并且还减少了因发烧引起的死亡率。

另外西红柿内含有可产生维生素A的类胡萝卜素，而补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率。中医认为其性微寒，有清热解毒、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。从现代医学分析，西红柿是含维生素P最丰富的食物之一，其维生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首，被誉为蔬菜中的维生素仓库。拥有而常吃西红柿，其丰富的矿物质和微量元素对发育特别有好处。

另外，西红柿含有的番茄红素，是一种抗氧化剂，可推迟细胞衰老过程，抑制某些致癌物的产生，降低恶性肿瘤发病几率。西红柿偏凉，生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激肠胃，与胃酸结合成不易消化的物质，引起胃不适。

哪些食物最补钙 补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳，均衡营养，科学烹调等也是很重要。日常有许多食物可作补钙食用。

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

鱼、虾等水产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、炼乳。 豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 鱼、虾等水产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾 、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 肉类与禽蛋：羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。特别提示：食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，抄菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。

怎样搭配一日三餐才能实现膳食平衡

平衡膳食是指科学的合理的膳食。这种膳食所提供的热能和各种营养素不仅全面，而且与人体的需要之间是平衡的，既不过剩，也不欠缺，同时各种营养素之间能够保持合适的比例，并能照顾到不同年龄、性别、生理状态及特殊条件下的情况，使供与需之间均能达到营养平衡。因此，平衡膳食是一种有利于生长发育、 平衡膳食必须包括以下四大类食物：

一、谷薯类食品:.常用的有大米、小米、玉米、面粉、马铃薯、红薯等，含有较多的糖类，是供给热能的主要来源。一个人每天需要300克～500克这类食品。一般谷类供给热能占全日热能的60%一70%比较合理。每天在选用主食时最好粗细搭配，多样混食，以利于营养素的互补作用。

二、肉蛋类食品(包括奶类及豆制品) 它是供给蛋白质的重要来源。这些食品所含的人体必需氨基酸全面，所以称优质蛋白。每天必须选择一部分食用，补充谷类蛋白的不足。

三、菜果类食品

新鲜蔬菜、水果是无机盐、维生素、膳食纤维的重要来源，它可以维持体液的酸碱平衡。一个人每天最少要吃400克蔬菜及200克水果。

四、油脂类食品(包括坚果食品) 油脂可以补充热能，供给必需脂肪酸和促进脂溶性维生素的吸收。每天要用适量的油脂烹调食物，主张应用植物油。

以上几类食品是构成平衡膳食必需的食品。四类食品在每天3餐中要搭配合理，使每餐的食物做到粗、细、干、稀、荤、素搭配平衡，食物多样化，以达到营养素全面，比例协调，满足机体的需要。

吃鸡蛋需注意三大搭配禁忌

中医认为，任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。如搭配好了，可以功效倍增;相反如搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，但千万不能忽略了吃鸡 鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，但千万不能忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。 禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

温馨提示： 鸡蛋的健康新说——健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

四种食物不宜与猪肉搭配

营养专家提醒大家，以下四种食物不宜与猪肉搭配着吃：

一、牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一

营养专家提醒大家，以下四种食物不宜与猪肉搭配着吃：

一、牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

二、羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

三、大豆 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

四、香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

第四篇：中国传统节日教案

《春节》教案

教学目的：

1.了解有关春节的文化、历史，欣赏不同地区不同习俗，培养学生注意观察生活、热爱生活、体会美好生活的情趣。

2.尝试着采用多种材料和工具来制作春节的小礼物，表达自己美好心愿。培养学生健康的审美情趣和良好的品德情操。

3.将记忆中春节的美好景象用绘画的方式表达出来，画面要体现出春节的喜庆氛围和热闹场面。

教学重点：了解有关春节的历史、、文化习俗，加深对民族传统文化的了解。

教学难点：用不同的材料制作各种小礼物。 教学过程:

一、导入新课

把学生带到事先布置好的教室里，请学生们欣赏陈列在教室里和他们自己带来的工艺品，观看有关春节喜庆的场面，各地不同习俗的录像。

提问：1.春节有关知识。

2.春节有关习俗。 学生讨论

二、讲授新课 (一)提问：

1. 你认为春节令你最难忘的、有趣场面有哪些?

2. 你准备这样去表现它才能表达出节日美好、、欢乐喜庆场面? (二)请个别学生示范其他同学看书、欣赏其他同学的美术作品。 书中的图给你什么启示 (三)学生对示范作业进行评价：

这些美术作品有哪些值得你学习和借鉴的? (四)通过讨论来完善自己将要绘制的作业构思。 欣赏其他同学的作品交流经验。

三、学生创作

1.可采用多种绘画形式。 2.可以组为单位画一幅长卷。

四、展评交流 学生互评、教师点评。

哪些作品内容丰富多彩，形象生动，色彩鲜艳?

五、扩展延伸

你还想了解哪些关于春节方面的知识?

《元宵节》教案

教学目标： 认知目标：

1.通过教学，让学生认识元宵节，知道元宵节的日期、习俗、来历、故事、诗歌等。

2.通过猜灯谜的形式让学生进一步了解元宵节，对元宵节有更深一步的了解和认识，对中华名族传统节日有更深刻的认识。

行为目标：

1.通过本次活动，学生知道元宵节的习俗等，充分认识元宵节。 2.通过找找相关资料，对元宵节有更深刻的认识，增加爱国之情。 情感目标：

对中华民族传统节日——元宵节有更深刻的认识，培养学生的爱国思想。

教学准备：

课件， 相关资料，歌曲等。 教学过程：

活动一：初步认识了解元宵节 1.歌曲“卖汤圆”

2.初步认识了解元宵节(出示课件)

师：同学们一定知道元宵节吧!对，农历正月十五是元宵节。因为正月在古代被称为元月，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以老百姓就把农历正月十五称为元宵节，也称为小正月、元夕或灯节，这是春节后第一个重要的民俗传统节日。

活动二：了解元宵节的习俗和元宵节的来历 1.元宵节的习俗

按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。

2.欣赏歌曲：团团圆圆元宵节

3.关于元宵节的来历，民间还有几种有趣的传说：(出示课件) (1)关于灯的传说

(2)汉文帝时为纪念“平吕”而设 (3)东方朔与元宵姑娘 4.认识元宵

(1)民间过元宵节吃元宵的习俗。(出示课件)

元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

(2)看图片，唱歌曲

活动三：读读元宵节的诗歌(出示课件)

青玉案 元夕

(宋)辛弃疾

东风夜放花千树，更吹落，星如雨。

宝马雕车香满路，凤萧声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。

众里寻他千百度，蓦然回首， 那人却在，灯火阑珊处。

元宵月正圆 闽南歌谣

闹元宵，月正圆，闽台同胞心相依，

扶老携幼返故里，了却两岸长相思。

热泪盈眶啥滋味?久别重逢分外喜!

闹元宵，煮汤圆，骨肉团聚满心喜，

男女老幼围桌边，一家同吃上元丸。

摇篮血迹难割离，叶落归根是正理。

活动四：猜猜元宵节的灯谜

清明前夕(打传统节日一)----元宵

闲话元宵(卷帘格，打杂志一)----夜聊

元宵前后(打柔石小说一)----二月

站在太阳上(音)

一个人丁(奇)

良家子一诺千金——善男信女

雁阵斜飞多变化——不乏其人

母后登基成大典——堂而皇之

年年岁岁花相似--- 花容依旧

七仙女嫁出去一个。 (打一成语) 六神无主

拍一个巴掌。(打一地名) 五指山

此曲只应天上有(打一成语)不同凡响

一年四季花如锦(打一地名)长春

千年古屋(打一现代作家)老舍

初一离家除夕回 ( 猜一成语)满载而归

喜上眉梢(打一字)声

活动五：总结

1.说说自己是怎样过元宵的? 2.展示自己的作品 3.总结：

农历正月十五的元宵节是中华民族的传统节日，在这一天人们有吃元宵、赏花灯、猜灯谜、燃烟花等的习俗，我们应该继续传承，不断发扬光大。

《二月二龙抬头》教案

教学目标：

1.通过教学，让学生知道一年中有二十四节气，龙抬头的日子是农历二月初二。

2.通过找找相关资料，知道二月二的日期、习俗、来历、故事、诗歌等。

3.通过了解二十四节气中惊蛰的含义及与龙抬头的关系，对二月二有更深一步的了解和认识，对中华名族传统节日有更深刻的认识。

教学过程：

一、初步认识、了解二十四节气，并重点掌握节气中惊蛰的含义。

问：一年有多少个节气?你知道哪些节气?(学生在日历上自由寻找)

小结：一年中有二十四节气，节气的日子以农历为准，农民都是以节气为准种庄稼的。惊蛰是二十四节气中的第三个，是讲冬季里不吃不动的动物，到了天气暖和时，渐渐脱离冬眠的状态，从昏睡中惊醒过来。

二、了解龙抬头

中国民间认为，龙是吉祥之物，主管云雨，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季。这是自然规律，但古人认为这是“龙”的功劳。而且，龙在中国人的心目中有着极高的地位，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。因此，便有了“二月二，龙抬头”之说。

农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子。据说，冬眠的龙，到了惊蛰前后，被隆隆的雷声唤醒了，开始抬头。从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头;大仓满，小仓流。”的民谚。

三、了解龙抬头的由来与传说

四、二月二民间食俗

1.山东食俗——吃料豆、打粮囤(出示课件) 2.其他地方的食俗

吃春饼称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，

吃馄饨为“吃龙眼”，而吃饺子则叫“吃龙耳”。

五、古诗诵读

二月二 李商隐

二月二日江上行，东风日暖闻吹笙。

花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情。

万里忆归元亮井，三年从事亚夫营。

新滩莫悟游人意，耕作风檐夜雨声。

六、总结

说说自己家是怎样过二月二的?

七、课外拓展

让爷爷奶奶讲一讲以前当地过二月二的习俗。

《寒食节》教案

教学目标：

1.通过学习，让学生对我国的传统节日——寒食节有更深的认识和了解。

2.了解寒食节的来历、习俗、有关诗词等。

3.了解不同地区的节日习俗,培养学生认识民俗节日背后深层的信仰观。 和丰富的文化内涵。

教学过程：

一、情境导入

(出示课件)：古诗 寒 食

(唐)韩 翃

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。 日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

问：这首古诗描写的是哪个节日的情景?

你对寒食节的了解有多少? 你还想了解哪些方面的知识?

小结：冬至后一百零五天谓之寒食，从前这天禁火，冷食，故又称“冷节”、“禁烟节”。

板书课题：寒食节

二、寒食节的来历

(出示课件)民间故事——介子推割肉奉君

思考：1.故事中主要讲的是谁? 2.他为什么要割下自己身上的肉? 3.后来他为什么躲到山上去? 4.最后事情的结果怎样? 5.通过故事，你想到了什么?

三、寒食节的风俗

1.介绍寒食节的风俗之——荡秋千 2.介绍寒食节的风俗之——插柳 3.介绍寒食节的风俗之——植树

四、寒食节的诗词

关于寒食节的诗词你还知道哪些?找一找，读一读，与大家分享一下。

五、畅所欲言：

说一说你家是怎么过寒食节的?

1.顶蛋 2.饼卷鸡蛋

六、小结

这节课你最大的收获是什么?

七、课外实践

1.开展“顶蛋”活动。

2.开展“我为校园添绿色”活动。

《清明节》教案

教学目标：

1.通过学习，让学生对我国的传统节日——清明节有更具体、详实的了解。

2.了解清明节的来历、习俗、有关诗词等。

3.缅怀革命先烈，弘扬爱国主义精神，加强爱国主义教育，引导广大青少年树立正确的世界观，人生观，价值观，促进我校精神文明建设。

活动准备：清明节的有关资料

教学过程：

一、古诗引入

唐代诗人杜牧写过一首诗《清明》，相信同学们都对它非常的熟悉。下面有哪位同学能够完整地背出这首诗吗?

即将到来的清明节是中华民族的一个重要的传统节日，已被列入国家级非物质文化遗产保护名录，还列入法定国假日，这体现了国家对传统民俗节日的重视。然而，不少同学对这个节日的民俗意义和相关传统文化知识却知之甚少，这节课的学习就是针对同学们缺乏对传统文化的感知、对感恩思源的精神的实践而进行的。

二、释题

1.清明：最开始是一个很重要的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。它在每年的4月4~6日间，正是春光明媚、草木吐绿的时节，

也是人们春游的好时候。

2.清明节：清明不仅是一个极其重要的农事季节，也是24节气中唯一演变成民间节日的节气，又称“清明节”。作为节日，它又包含了一定的风俗活动和某种纪念意义。

谁知道清明节的来源?还是让我们来看大屏幕。(课件)

三、清明节的来源

谈到清明节，自然会想到历史人物介子推。

四、清明节的古老风俗

1.考虑到老人和孩子耐不住寒冷，为了防止寒食冷餐伤身，于是就有了各项野外健身活动。

(1)放风筝，把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾。

(2)踏青，古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

(3)鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。

(4)这是中国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，

至今为人们特别是儿童所喜爱。

(5)插柳、戴柳，中国人以清明、七月半和十月朔为三大鬼节，人们为了防止鬼的侵扰迫害而插柳、戴柳，柳在人们心目中有辟邪的功用，观世音以柳枝沾水济度众生。杨柳有强大的生命力，俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成阴。

2.清明节除了这些古老风俗外，它还是一个纪念祖先的节日，主要的纪念方式是扫墓。关于扫墓，你知道多少?

(1)让学生回忆以前跟长辈去扫墓的情形，用几句话说说扫墓的经过。

(2)扫墓，已随着社会的进步而逐渐简化，但同学们要明白，我们为了什么而扫墓?(缅怀英雄的崇高品质，珍惜现在的幸福生活。)

3.提到烈士，说说自己知道的烈士。

4.4月4日是今年的清明节，我们不会忘记那些英雄，更不会忘记那些屈辱。清明节成为了法定节假日，放假三天，同学们普遍感到高兴，但清明这个传统节日的文化内涵，又让人感到淡淡的哀愁。

五、古诗朗诵

六、 清明节的文化内涵

1.清明节体现了中华民族崇宗敬祖的观念和尊老、敬老的美德。

2.清明节折射出中华民族祈福禳灾，除旧迎新等求吉心理。

3.清明节是中华民族融汇亲缘感情，增强内聚力的符号。

4.清明节是中华民族传统文化得以传承和民族自我意识得以体现的媒介。

七、总结

清明节作为我国传统习俗中最重要的岁时节日之一，它不仅是人们祭拜祖先、缅怀先人的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带。清明节的发展与演变，经历了一个漫长的历史过程，可以说是一个历史文化积淀的过程，清明节也因此成了民族文化的“积淀场”。在这个民族文化的“积淀场”中，中华民族的传统文化得到了传承和弘扬，中华民族的凝聚力和向心力也得到了增强。我们缅怀先烈的崇高品质，虽然他们已长眠于地下，但他们的可贵品质却永远激励我们，所以，我们要珍惜今天的美好生活，努力学习，天天向上，以此来告慰长眠地下的英灵。

希望同学们在这个以纪念为主题的情绪节日中，过得开心，过得有意义!

课外实践：

1.扎制风筝、放风筝。 2.清明扫墓。 3.换上新衣去踏青。 4.作“纪念英雄”手抄报。

《端午节》教案

教学目标：

1.通过学习，让学生了解端午节的来历和风俗习惯。

2.锻炼学生通过各种渠道(书籍、报刊、网络、他人经验等)获取信息的能力，培养学生的好奇心和求知欲。

3.学习端午节文化，激发学生的爱国热情和民族自豪感。 教学准备：上网查阅资料、收集故事、多媒体课件等。

教学过程

一、导入

1.我国有很多传统节日，你知道我国有哪些传统节日吗? 2.那么端午节的由来、习俗你们知道吗?今天就让我们走进端午节去了解一下。

3.引出主题：“走进端午”主题班会现在开始!

二、端午节的由来 1.端午节别称

又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端

五、重午、午日、夏节。 2.关于端午节的由来，说法很多，谁能告诉大家?(学生交流) 纪念屈原，纪念孝女曹娥，纪念伍子胥，来源于百越民族节日祭

三、端午节故事

端午节是中国古老的传统节日，至今已有两千多年历史。关于端午节故事传说很多，你们知道哪些与端午节有关的故事吗?

讲述端午节故事：《曹娥救父的故事》、《屈原投江》。 小结。

四、端午节话习俗 1.赛龙舟

过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于我国地广人多，加上许多故事传说，于是各地有着不同的习俗。你们知道端午节有哪些习俗吗?(学生自由交流)

你知道端午节最热闹的习俗是什么吗?(多媒体课件：赛龙舟)

端午节为什么要进行赛龙舟比赛?(学生交流) 2.话粽子

除了赛龙舟，端午节的主要习俗就是品尝粽子。(学生介绍粽子的由来。)

一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种琳琅满目。

课件出示包粽子全过程。

我国各地方的粽子还各有特色，请同学们介绍一下自己所知道的不同的粽子。

3.佩香囊 4.挂艾草 5.佩戴五色线

五、端午赛诗会

千百年来，屈原的爱国精神和感人诗篇，已广泛深入人心，因此，在我国有关端午节民俗文化领域中，大家都与纪念屈原联系在一起。

屈原是一位爱国诗人，为了纪念他，所以有人把端午节还被称作“诗人节”。请几位学生朗诵端午节的诗篇，其中主要是屈原的。

六、谈感受，激发情感

今年端午节与往年有什么不同?你是怎么过的?

七、总结

端午节最有意义地方在于她是中国唯一一个以纪念真实的历史人物而缘起并延续至今的节日，并且是一个重要的节日。两千多年的

岁月，这在历史的长河中不能算短短的一瞬了，可是尽管大江东去，暮往朝来，但这个节日却始终传承了下来。让我们世世传递端午节，代代都记住咱们悠久的历史，还有那些跟端午有关的人们——屈原、曹娥、伍子胥等。

通过今天的学习，不仅是同学们，包括老师自己都对端午节加深了了解。我就以屈原《离骚》中的“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”这段话来结束今天的学习，也希望同学们用这段话来勉励自己，在以后的学习中一如既往的努力学习。 课外实践：

1. 动手搓一根五彩线。

2.搜集屈原的故事，进行一次“话屈原”故事演讲比赛。

《七夕节》教案

教学目标

1.利用多种途径了解七夕节的由来、有关传说故事和习俗。 2.开展搜集、诵读有关七夕节的诗词、美文活动，体会描述的美好意境。

3.培养学生的好奇心和求知欲。 教学重点：

1.让学生了解七夕节的由来传说。 2.让学生了解七夕节的习俗、食俗。 教学难点：

回忆丰富多彩的节日场景和各式各样的庆祝活动，引导学生主动探索传统节日的历史渊源、传说、习俗。

教学准备：

1.教师准备：收集整理七夕节相关图片、文字资料，了解七夕节的各种习俗和传说，准备课件。

2.学生准备：查阅资料，收集七夕节的风俗图片和文字资料，了解各地有关七夕节的习俗。

教学过程：

一、通过复习，导入新课

1.同学们，我们已经学习过很多节日，了解了他们各自的习俗，你是否记住了呢?下面，让我们共同做个小练习，看看大家是否真的记住了呢?练习如下：

春节

五月初五

吃粽子赛龙舟 端午节

正月十五

赏月吃月饼 元宵节

七月初七

拜月乞针线 中秋节

正月初一

看灯吃汤圆 七夕节

八月十五

贴春联吃饺子 2.同学们，做完练习，你们是不是发现咱们还有一个节日没有学习，对了，就是七夕节，今天就让我们来一起学习七夕节的知识。

二、新知识的学习 1.教师简单介绍七夕节

每年农历七月初七这一天是我国汉族的传统节日七夕节。因为此

日活动的主要参与者是少女，而节日活动的内容又是以乞巧为主，故而人们称这天为“乞巧节”、“少女节”、“女儿节” 。

2.七夕节的由来

学生介绍，教师讲解，同时用课件的形式同步呈现相关信息、场景、图片等(1)分享学生搜集的七夕节由来的相关资料 (2)教师补充总结，展示课件，七夕节的由来。

“七夕”最早来源于人们对自然的崇拜。从历史文献上看，至少在三四千年前，随着人们对天文的认识和纺织技术的产生，有关牵牛星织女星的记载就有了。人们对星星的崇拜远不止是牵牛星和织女星，他们认为东西南北各有七颗代表方位的星星，合称二十八宿，其中以北斗七星最亮，可供夜间辨别方向。北斗七星的第一颗星叫魁星，又称魁首。后来，有了科举制度，中状元叫“大魁天下士”，读书人把七夕叫“魁星节”，又称“晒书节”

3.七夕节的传说

学生介绍，教师讲解，同时用课件的形式同步呈现相关信息、场景、图片等。(1)牛郎织女的故事(课件) (2)学生复述牛郎织女的故事 (3)教师补充总结 4.七夕节的习俗

(教学形式：学生介绍，教师讲解，同时用课件的形式同步呈现相关信息、场景、图片等)

(1)分享学生搜集的七夕节习俗的相关资料

(2)教师补充总结，展示课件

七夕节习俗多种多样，有乞巧、乞智、晒衣曝书等等多姿多彩的活动，还有种生求子 、供奉“磨喝乐” 、贺牛生日等有趣的传统，当然，庆祝七夕，各地也有不同的习俗，例如，广东七娘会、台湾拜“床母”、胶东——拜七姐神等，下面让我们来详细的学习这些习俗。(详细内容见补充材料)

5.七夕节的食俗

学生介绍，教师讲解，同时用课件的形式同步呈现相关信息、场景、图片等

(1) 七夕节的食俗

七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多，主要的材料是油面糖蜜。 (2)巧果的做法

三、小结 1.想一想、忆一忆

这节课我们都学习了哪些内容呢?让我们来一起回忆一下。

四、作业

1.搜一搜：七夕节有哪些诗词呢?请同学们课后搜集一下，下次课上带来。

2.讲一讲：同学们，今天我们学习了七夕节的传说故事，你是否记住了呢?请同学们回家后把今天学习的故事讲给父母听。

《财神节》教案

教学目标：

1.搜集有关中秋节的名称、由来、诗词、中秋灯谜和中秋节的传说故事等等。

2.调查访问身边的长辈，了解家乡过中秋节的风俗习惯。 教学准备： 教学过程：

一、创设情境：

“财神爷”在中国人的心目中是一个家财万贯、生财聚财的神仙。人们都向往着能过上象财神爷那样的好日子，金钱应有尽有，花不完用不尽，永远是一个大富翁。你知道财神节是哪一天吗?

二、财神节简介：

每年的七月二十二是传说中财神爷的生日，是民间祭祀财神的节日，也就是俗称的“财神节”。

三、介绍各路财神(出示课件) 1.武财神 关公

关公，本字长生，后改字云长，实名关羽。他是东汉末年著名将领，辅佐刘备完成鼎立三分大业，是刘备最为信任的将领之一。关羽是一位义薄云天，堂堂正正，不为金钱美色所动的盖世英豪。他忠义勇武，严守信义，被商人尊奉为“武财神”

2.文财神 比干

比干是殷纣王叔父，无辜被妲已所害，挖心而死。据神话传说，

比干升天以后，玉帝怜悯其为国尽忠，无辜被害，而心已被挖出，不会再生贪心，所以封其为掌管天下财库的神仙享受人间香火，“文财神”是他的封号。

3.正财神爷 赵公明

赵公明，本名朗，字公明，又称赵玄坛。他是一位经商奇才，经商理念以信用为本，以聪颖勤劳而聚财有方;以经营得当，管理严密而理财有道;以慈善爱民、仗义济困和疏财爱国而用财有义。他讲信用、扶贫助困、学道修行、和美处事、善于隐讳。集众多美德于一身，后人才将赵公明敬为财神。

4.文财神 范蠡

范蠡，字少伯，春秋末著名的政治家、谋士和实业家。他淡泊名利，勤劳俭朴，善于经营，三次经商成巨富，三散家财，自号陶朱公，乃我国儒商之鼻祖。世人誉之：“忠以为国;智以保身;商以致富，成名天下”，所以被后世奉为财神。

5.五显财神爷

南齐柴姓五兄弟老大名叫柴显聪,老二名叫柴显明,老三名叫柴显正,老四名叫柴显直,老五名叫柴显德,弟兄五人为猎人,经常打猛禽走兽,采草药为民疗伤治病,吃不完的野兽送给贫穷百姓,深受人民爱戴,人缘非常好,在他们逝世后,民间尊他们为神仙,即称五显神,五显王。

四、地方民俗文化： 1.潍坊、淄博、济南等地

自清康熙年间始，每到这天，便进入节日的气氛，从早上起，潍坊的家家户户就忙着购买香纸鞭炮，置办供品佳肴，气氛不亚于中秋节和春节。通常是到下午四时城区乡村的人们就提前下班收工;下午五时许各单位、商铺开始燃放鞭炮，人人脸上喜气洋洋，互相祝福着。

2.日照、青岛、威海等地

农历七月二十二，就是青岛民间的财神节了，这一天，所有经商的、炒股的、买外汇的甚至普通老百姓，大宴宾朋，感谢财神的到来，感谢亲朋的支持，大吉大利、欢欢喜喜、热热闹闹一整天。

3.河北民谣《正月初五迎财神》：

爆竹一响把门开, 增福相公进家来。

相公本是天上仙， 家住淄川五松山。

相公是咱曲周人。 阴阳两界都为神。

左如意，右元宝， 财也来，福也到。

左青龙，右白虎， 福禄寿喜进我府。

上管官，下管民， 管了福禄管财运。

一撒金, 二撒银, 撒完摇钱树, 再撒聚宝盆。 保你五谷丰登收成好， 保你五子登科六六顺。

五、小结：

这节课你又学习了哪些知识?

《中秋节》教案

教学目标：

1.知道中秋节是哪一天，了解和中秋节有关的神话故事，搜集有

关中秋节的诗词、灯谜等等。

2.调查访问身边的长辈，了解家乡过中秋节的风俗习惯。 3.收集我国关于中秋和月饼的民间传说， 教学重难点：

1.了解和中秋节有关的神话故事。 2.了解中秋节的风俗。 3.初步了解中秋团圆之意。 教学过程：

一、课前激情：

孩子们，你们看我手中拿的是什么?什么时候才吃月饼啊?(引出中秋节并板书)

这节课我们就一起走进中秋节，一起去感受这一个充满人间温暖的节日。

二、采访交流

现在，老师要做一个小小的采访，谁愿意接受采访? 预设问题：你和谁一起过的中秋节?你怎么过的中秋节?

三、我是小小学问家

从采访中我们可以看出来，中秋节很温馨。

幸福、快乐的中秋节快要来到了，但是关于中秋节的知识你知道多少呢?

谁敢拍着胸脯说：“我是小小学问家”，

同学们，你们要自信，你得相信自己一定知道的很多，不信，你

看这些题，你都会!(大屏幕)

预设：1.中秋节是哪一天?(你知道为什么这一天叫中秋吗?)

2.中秋节又叫什么?(为什么又叫团圆节呀?)

3.中秋节的晚上人们仰望天空的什么?

4.中秋节人们自然会期盼什么?

5.中秋节人们都吃什么来庆祝节日呀?

6.月饼最初的用途是什么?

好，真不错，现在你敢拍着胸脯说：“我是小小学问家”了吧!

四、美丽的神话

关于中秋节的一些知识大家已经了解了，你知道吗?中秋节还是一个富有神话色彩的节日呢!谁知道和中秋节有关的神话故事?

(学生交流)同学们已经把故事的大体内容都说出来了，现在我把这些故事详细的给大家讲一讲。(课件)

嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药

五、走进风俗大观园

踏着令我们心驰神往的神话的节拍，我们来到了风俗大观园，在这个园子里，我保证让你大开眼界。(课件)请问大家，中秋节都是怎么过的?

1.小组交流 2.集体交流

预设：

(1)赏月：教师补充少数民族风俗

你在中秋节的夜晚抬头看天空了吗?你看到了一幅怎样的画面?

(随机抽取几个学生问一问)有的同学很遗憾啊，他的眼睛直盯着中秋节的美食，忘了中秋节的美景了，你想不想看看这幅美景啊?(课件)

(2)月饼：月饼是很好吃，你知道月饼的来历吗?(师讲月饼的来历)

(3)诗词：有的人还喜欢吟诵诗词，你都知道哪些和月亮有关的诗句?

咱们书上就有一首词，(课件)叫什么?你听老师给你读一遍。 教师范读，提名读，齐读

(4)灯谜：大家知道什么叫谜语吗?那把谜语写在灯上叫什么?老师给你猜几个灯谜看你会不会(课件)

a.表面是绿，切开是红，吃它是甜，吐出是黑。(打一水果) b.一个小小游泳家，说起话来呱呱呱。

小时有尾没有脚，大了有脚没尾巴。(打一动物)

c.弯弯一座桥，挂在半天腰。七色排得巧，只能呆一会。(打一自然现象)

身小力不小，团结又勤劳。有时搬粮食，有时挖地道。(打一动物)

六、喜过团圆节

风俗大观园逛完了，快乐吗?这园子里的哪一样东西让你最难忘

啊?

月饼圆圆的，它是一种团圆的象征，咱们大家能在一个班集体中，这也是一种团圆。想不想一起再过个中秋节?有人说，不吃月饼就不能算是过中秋节，请同学们把月饼拿出来，四人一小组开始分享你的美食吧。(课件) (师生同吃月饼)

七、思想升华

(随机提问)月饼甜不甜?如果中秋节的晚上别的小朋友都是和爸爸妈妈一起过节，而你的爸爸妈妈却不在你的身边，或者他们还在工厂里加班，或者去了外地打工，留下你一个人孤孤单单的，想想别人家的欢声笑语，再看看自己家里冷冷清清，你想对爸爸妈妈说什么吗?

预设：(如果学生发言不积极)你想他们吗?你想让爸爸妈妈和你一起看圆圆的月亮吗?你想让爸爸妈妈和你一起吃甜甜的月饼吗?你想让爸爸妈妈和你一起快乐的猜灯谜吗?

是啊，孩子们，你们想，在中秋节的这个夜晚，所有的中国人都想，这就是中国人期盼团圆的情怀。因为一家人团圆了，我们的心才能贴近，只有心与心贴近了，才叫团圆。

你听团圆的人们多么快乐呀!孩子们，唱起来!

七、课堂小结

让我们在中秋节的甜蜜和团圆中结束这堂课，下课! 课外实践：

1.在老师或家长的帮助下，学习歌曲《水调歌头》这首歌。 2.开展搜集、诵读有关中秋佳节的诗词。 3.开展“明月千里传我情——写书信”活动。

《重阳节》教案

教学目标：

1.了解重阳节的风俗及民族文化含义 2.学会感恩，学会珍惜，学会感激老人。

3.用自己的行动来表达对老人的情感，动手又动脑。

4.培养学生敬重老人，关心老人的良好品质，弘扬中华民族尊老爱幼的优良传统。

教学准备

1.关于重阳节的传说故事和有关图片。

2.事先让家长和孩子初步了解有关重阳节的有关民俗。

教学过程：

一、谈话导入

同学们，你们知道今天是什么日子吗?前几天老师给你们布置了一个任务，就是了解重阳节的有关内容，你们都了解了重阳节的哪些内容，谁能来给我们大家说一说?

二、认识重阳节 1.了解重阳节的来历

通过故事《重阳节由来的传说》，加深学生对重阳节的了解和认

识。

2.介绍重阳节的风俗习惯

金秋送爽，丹桂飘香。农历九月初九的重阳节，人们有丰富的活动，如登山、赏菊、喝花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。 3.关于重阳节的诗歌

《采桑子重阳》 毛泽东

《九月九日忆山东兄弟》 王维

《九月十日即事》 李白

三、发表感言

播放图片，发表感想。

1.我可以为爷爷奶奶做些什么事情?

(1)给爷爷奶奶(外公外婆)打一个电话或陪老人吃一顿饭。 (2)讲一个动人的故事给老人听。

(3)为爷爷奶奶(外公外婆)拍一张幸福照。 (4)陪伴老人一起散步。

(5)为老人们做一道可口的菜(可以是水果拼盘)。 (6)自制一张精致的贺卡表达对他们的美好祝福。 2.我想对爷爷奶奶说句心里话。

四、活动总结

通过这节课，我们不仅了解了重阳节的来历，还知道了重阳节的相关习俗，既增长了见识，又培养了我们对老人的尊敬之情。在这里，老师要送给你们一句话：老吾老以及人之老。这句话是

告诉我们，既要孝顺自己的父母、长辈，也要关心身边的老人、长辈。希望每个同学能尊敬老年人，做个尊老的好孩子。相信你们能做到的是吗?最后祝愿天下的老人，重阳节快乐! 播放《孝亲敬老歌》结束这节课。

课外实践：

1.开展“话重阳，敬长辈”读书活动。 2.进敬老院，开展“我送长辈一片情”活动。

《冬至》教案

一、教学目标：

1.了解中国传统节日—冬至,了解冬至的风俗习惯。通过活动使学生知道冬至的日期，了解人们庆祝冬至的民间传统习俗。

2.初步了解一些传统节日的常识，感受祖国灿烂的民族文化。使学生热爱生活，热爱中华民族，增强民族自信心、自豪感。

二、教学重点：

知道冬至的具体日期，了解人们庆祝冬至的传统习俗。

三、教学过程

课前：男女擂台赛(一分钟计时，说出有关冬、雪的成语、诗句)

一、了解农历、24节气。 1.欣赏校本课程-24节气图片。 2.了解农历与公历区别。 3.了解24节气由来。

4.读、背24节气歌，清楚24节气名称。

二、学习冬至习俗、传说。

你们知道现在是什么节气吗?(冬至)

1.那冬至的具体时间是哪一天呢?(每年12月22日左右，12月21——23日)，今年正好是12月22日这一天。

2.冬至有什么特点呢?谁来给大家介绍?

3.读“九九歌”。你知道这首九九歌和冬至的关系吗?(冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”。 数九寒天，就是从冬至算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。)

4.还记得冬至那天晚上你们吃的什么吗?怎么都吃的饺子呀?难道有什么讲究吗?(学生交流，了解冬至吃饺子的故事)

5.原来还有这样的习俗和传说!那你还知道冬至有哪些习俗和传说吗?

(1)冬至大如年：汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。唐宋时期，冬至是祭天祭祀祖先的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

(2)冬至吃狗肉。习俗从汉代开始。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了狗肉，觉得特别鲜美，赞不绝口。

(3)江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

(4)过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

6.同学们搜集的习俗和传说还有很多，下面小组内互相交流一下。注意刚才交流过的就不要重复了。

三、交流冬至谚语。

四、交流冬至诗词。重点诵读《邯郸冬至夜思家》，学生在诵读中体会诗意，感受诗人情感。

五、总结。

六、作业

1.背诵自己喜欢的谚语、诗句，并抄写到农历游记本上。 2.搜集有关梅花的诗词、图片。 3.下一个节气是小寒，搜集、准备资料。 课后反思：

这节课是一节全新的课，对于学生、对于家长、对于我来说都是如此。由于要对家长开放，所以心里一直有些忐忑：家长能接受这样的课程吗?课堂上该以什么为重点学习?学生们的准备能不能达到预期设想?学习效果会怎样?„„众多问题困扰着我，在上课之前心情一直是紧张的。但最终的展示结果还是很令人欣慰的。孩子们课堂上

充满了兴趣，表现的很精彩;家长们反映也很热烈，觉得这样的课堂很能锻炼孩子的能力，拓宽他们的知识面，也让孩子对诗词的背诵更有兴趣，都表示会支持我们的校本课程继续开展下去。尽管课堂上取得了令人高兴的效果，但不足之处还是很明显的：

1.由于是第一次开课，所以对于课堂模式还是不很清楚，整节课下来环节不够紧凑，重点不是很突出。

2.课堂容量过大。由于是第一节课，要把农历、24节气的知识都介绍给孩子，所以课堂内容有些多，导致整个课堂比较急，每个环节都不能深入进行，有些浮于表面。

3.教师对课程内容的了解也有待深入。以后每节课前要做大量准备，这样才能保证课堂上有的放矢，避免出现不知孩子在讲什么的情况。

《腊八节》 教案

教学目标：

1.知识目标：让学生了解我国腊八节的来历及习俗; 2.情感目标：感悟我国悠久的历史文化。

教学准备：做成幻灯片教学用。

教学过程：

一、引入新课

腊八节，大家都知道它。那它的来历和习俗你知道多少呢?今天我们就来学习。

二、新课学习

1.学生小组交流(前后4人一组)：你所了解的腊八节。(它的来历是怎样的?有哪些习俗?)

2.全班学生交流腊八节的有关知识。

3.教师根据学生所交流的情况适当讲授如下知识： (1)腊八节简介 (2)腊八节起源 (3)腊八节的传说 (4)腊八节习俗

①喝腊八粥。

②腌腊八蒜。

③做腊八豆腐。

(5)视教学时间讲授下列知识。 天津人煮腊八粥

山西的腊八粥

陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。

宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只

吃腊八饭，不吃菜。

山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

4.交流有关腊八节的诗词。

三、课堂小结

同学们，腊八节既是一个节气，也是一个节日。前面还学过清明节既是节气，也是节日。腊八节的主要习俗是喝腊八粥，粥的选料不同的地区有所不同，就是根据各地的地理位置，气候变化的性质而定的，从中可以看出，我国的劳动人民是非常有智慧的，千百年来，不断地实践改进，腊八粥能很好地营养我们的身体，增强我们的体质。我们应该好好学习，继承发扬好的传统，把我们的传统节日传承下去，发扬光大。

四、课后作业

1.向爸爸妈妈等家人讲述今天所学的有关腊八节的知识。 2.搜集有关冬至节的来历及习俗(下节课学习)。

《除夕》教案

教学目标：

1.知识目标：让学生了解除夕的来历及习俗;

2.情感目标：感悟我国悠久的历史文化。 教学准备：做成幻灯片教学用。 教学过程：

一、引入新课

农历一年的最后一天，是我国春、夏、秋、冬四季中的最后一个节日，因常在农历腊月三十，民间俗称“年三十”，这天晚上称为“除夕”。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。除夕是我国传统节日中最重大的节日之一。那它的来历和习俗你知道多少呢?今天我们就来学习。

二、新课学习

1.学生小组交流(前后4人一组)：你所了解的除夕。(它的来历是怎样的?有哪些习俗?)

2.全班学生交流除夕的有关知识。

3.教师根据学生所交流的情况适当讲授如下知识： (1)除夕简介 (2)除夕的传说 (3)除夕的习俗 ①贴春联 ②贴窗花

③年画

④燃爆竹

⑤年夜饭---吃饺子

(4)视教学时间讲授下列知识。 通过视频展示各地过除夕的风俗。 4.欣赏有关除夕的诗词。

三、课堂小结

同学们，除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。

四、课后作业

向爸爸妈妈等家人讲述今天所学的有关除夕的知识。

《小年》教案

教学目标：

1.知识目标：让学生了解小年的来历及习俗;

2.情感目标：感悟我国悠久的历史文化。 教学准备：做成幻灯片教学用。 教学过程：

一、引入新课

腊八节是腊月初八，它之后十几天紧接着还有一个节日，大家知道它是什么节日吗?对，是“小年”。那小年是哪一天呢?那它的来

历和习俗你知道多少呢?今天我们就来学习。

二、新课学习

1.学生小组交流(前后4人一组)：你所了解的小年。(它的来历是怎样的?有哪些习俗?)

2.全班学生交流小年的有关知识。

3.教师根据学生所交流的情况适当讲授如下知识： (1)小年简介 (2)小年祭灶的传说 (3)小年的习俗 ①祭灶

②扫尘

③剪窗花

④写春联

⑤洗浴

⑥婚嫁

(4)视教学时间讲授下列知识。

正月初五在江浙沪一带被称小年，在北方又被称为破五。民俗一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺子”五日，北方叫“煮饽饽”。如今有的人家只吃

三、二天，有的隔一天一吃，然而没有不吃的。从王公大宅到街巷小户都如此，就连待客也如此。妇女们也不再忌门，开始互相走访拜年、道贺。新嫁女子在这一天归宁。一说破五这一天不宜做事，否则本年内遇事破败。破五习俗除了

以上禁忌外，主要是送穷，迎财神，开市贸易。

4.交流有关小年的诗词。

三、课堂小结

同学们，小年这个节日是非常重要的，在北方，从这一天开始，就准备过年了。有这样一个歌谣：二十三 ，打发老爷上了天;二十四，扫房子;二十五，蒸团子;二十六，割下肉;二十七，擦锡器;二十八，沤邋遢;二十九，洗脚手;三十日，门神、对联一齐贴。我们看到，我国不同的地区小年的时间也不完全相同，有的腊月二十三，有的腊月二十四，这也是根据各地的地理位置，人文特点而定的，从中可以看出，我国面积广阔，风土人情各不相同，小年虽都过，各自有自己的特色。我们应该好好学习，继承发扬好的传统，把我们的传统节日传承下去，发扬光大。

四、课后作业

向爸爸妈妈等家人讲述今天所学的有关小年的知识。

第五篇：中国民俗文化讲座教案

一、前言

中国民俗文化是一门以社会民间风俗习惯为对象进行系统研究的人文科学。本讲座旨在培养学生具有一定的中国传统文化知识和民族、民俗学常识，讲座内容既包括了本学科的基本知识，也注重民俗文化内涵的揭示，同时也适当介绍了本学科的研究与最新发展。民俗实体部分的介绍构成了讲座的整体框架

二、教学基本要求

1.通过本讲座的学习，了解文化的本质内涵，理解并掌握文化的基本特点; 了解什么是民俗学，民俗学的起源和发展; 理解民俗的分类，民俗的特点，民俗的功能; 理解民俗与文化和传统之间的关系;

了解民俗调查，中国民俗学学科的出现、发展和现状。

2.采用多种教学媒体，激发学生的学习兴趣，满足学生学习的个性化要求。 第一讲文化

一、什么是文化

文化是一个古老而年轻的词语，自古以来，人们从各自不同的视角来界定文化。堪称仁者见仁，智者见智。

“文化”一词源自拉丁文的Cultura，原意是耕种和植物培育。以后逐渐由物质生产领域拓展到精神领域。古罗马哲学家塞罗曾提出“智慧文化即哲学”的著名论断，其内涵则包含了人的心灵、智慧、情操、教育等内容。进入18世纪以后，伏尔泰、康德等思想家、哲学家不断赋予文化以精神或观念的意义。

《说文解字》上说“文，错画也，象交纹。”因此“文”的本意是指各色各样交错的纹理，如手掌上纹理交错称掌纹，天上日月星辰交错称天文，布帛纹理交错成文布纹。“化”的本意为改易、生成、造成，指事物形态或性质的改变，如《易·系辞下》中“万物化生”的“化”，引申则为改造、教化、培育等。《说文解字》上“化，教行也。教行于上则化成于下。” 文化二字合用包含有“人文”与“化成天下”、“以文教化”的意思。我国古代最早将“文化”二字连在一起的是西汉著名学者刘向。他在《说苑·指武》中说：“凡武之兴，为不服也;文化不改，然后加诛。”《文选·补亡诗》和南齐王融《三月三日曲水诗序》分别有“设神理以景俗，敷文化以柔远”和“文化内辑，武功外悠”的记载。这里的文化都含有“文治教化”之意，它与天文(自然)是相对的，天文蕴含的是古代中国人的自然和宇宙意识。人文体现的则是他们对人伦社会活动的思考。 中国古代的文化概念，基本属于精神文明范畴，它往往与“武力”、“武功”、“野蛮”相对应，包含着一种积极的理想主义色彩，是一种治理社会的方法和主张，体现了治国方略中“阴”和“柔”的一面，既有政治内涵，又有伦理意义。演化到今天，不同的人在使用文化一词时，内涵是不尽相同的。它通常的含义是指“知识”，如“学文化”、“文化课”等;或指某种较鲜明的社会生活习惯、风俗，如“饮食文化”、“丧葬文化等;而目前学术界常用的文化含义一是“人类社会物质财富和精神财富的总和”，如“仰韶文化”、“玛雅文化”;二是指“社会意识形态”，如“文学艺术”，“文化领域”等。

文化分为广义文化和狭义文化。广义文化又称“大文化”，它包括的领域甚广。如认识领域的语言、哲学、科学、教育等;艺术领域的文学、美术、音乐、舞蹈、戏剧等;器用科学领域的生产工具、日用器皿以及相关的制造技术等;社会领域的制度，组织、风俗习惯等。这里既有物质文化，又有精神文化。就广义而言，文化是人类在长期历史发展中共同创造并赖以生存的物质与精神存在的总和。

狭义文化又称人文文化，是以社会集体(民族和阶层)在长期的历史发展中传承累积而自然凝聚共有的人文精神及其物质总体体系，它指的是人的全部精神创造活动，是意识、观念、心态和习俗的总和。即精神文化。他涵盖语言文字、文学艺术、科学技术、道德伦理、政法制度、文物典章、宗教信仰、哲学美学和风俗习惯等。精神文化可分为带社会意识形态性的文化和不带社会意识形态性的文化，前者如政法制度、道德伦理、宗教哲学和大部分文学艺术等;后者如语言文字、科学技术和相当部分的风俗习惯与部分文学艺术(像音乐、舞蹈、美术、雕塑、建筑、杂技、书法及文学中的山水诗等)。 联合过教科文组织将文化分为物质文化和非物质文化。物质文化，是指为了满足人类生存和发展需要所创造的物质产品及其所表现的文化，包括饮食、服饰、建筑、交通、生产工具以及乡村、城市等，是文化要素或者文化景观的物质表现方面。与“物质文化”相对。人类在社会历史实践过程中所创造的各种精神文化。大体上可分为三个部分：(1)与自然环境相配合和适应而产生的，如自然科学、宗教、艺术、哲学等;(2)与社会环境相配合和适应而产生的，如语言、文字、风俗、道德、法律等;如楹联等。(3)与物质文化相配合和适应而产生的，如使用器具、器械或仪器的方法等。

二、文化的特点：

①文化是由人类进化过程中衍生出来或创造出来的。自然存在物不是文化，只有经过人类有意无意加工制作出来的东西才是文化。例如，吐痰不是文化，吐痰入盂才是文化;水不是文化，水库才是文化;石头不是文化，石器才是文化等。

②文化是后天习得的。文化不是先天的遗传本能，而是后天习得的经验和知识。例如，男男女女不是文化，“男女授受不亲”或男女恋爱才是文化;前者是遗传的，后者是习得的。文化的一切方面，从语言、习惯、风俗、道德一直到科学知识、技术等都是后天学习得到的。

③文化是共有的。文化是人类共同创造的社会性产物，它必须为一个社会或群体的全体成员共同接受和遵循，才能成为文化。纯属个人私有的东西.如个人的怪癖等，不为社会成员所理解和接受，则不是文化。

④文化是一个连续不断的动态过程。文化既是一定社会、一定时代的产物，是一份社会遗产，又是一个连续不断的积累过程。每一代人都出生在一定的文化环境之中，并且自然地从上一代人那里继承了传统文化。同时，每一代人都根据自己的经验和需要对传统文化加以改造，在传统文化中注入新的内容，抛弃那些过时的不合需要的部分。

⑤文化具有民族性和特定的阶级性。一般文化是从抽象意义上讲的.现实社会只有具体的文化，如古希腊文化、罗马文化、中国古代文化、中国现代文化等。具体文化受到诸多条件的制约，其中最主要的是受自然环境和人们的社会物质生活条件的制约。如有石头，才有石器文化;有茶树，才有饮茶文化;有客厅和闲暇时间、才会有欧洲贵族的沙龙文化。文化具有时代性、地区性、民族性和阶级性。自从民族形成以后，文化往往是以民族的形式出现的。一个民族使用共同的语言，遵守共同的风俗习惯，养成共同的心理素质和性格，此即民族文化的表现。在分裂为阶级的社会中，由于各阶级所处的物质生活条件不同，社会地位不同.因而他们的价值观、信仰、习惯和生活方式也不同，出现了各阶级之间的文化差异。 举例：

古琴是汉民族最早的弹弦乐器，是汉文化中的瑰宝。她以其历史久远，文献瀚浩、内涵丰富和影响深远为世人所珍视。湖北曾侯乙墓出土的实物距今有二千四百余年，唐宋以来历代都有古琴精品传世。存见南北朝至清代的琴谱百余种，琴曲达三千首，还有大量关于琴家、琴论、琴制、琴艺的文献，遗存之丰硕堪为中国乐器之最。古时，琴、棋、书、画并称，用以概括中华民族的传统文化。历代涌现出许多著名演奏家，他们是历史文化名人，代代传颂至今。隋唐时期古琴还传入东亚诸国，并为这些国家的传统文化所汲取和传承。近代又伴随着华人的足迹遍布世界各地，成为西方人心目中东方文化的象征。

在中国古代社会漫长的历史阶段中，“琴、棋、书、画”历来被视为文人雅士修身养性的必由之径。古琴因其清、和、淡、雅的音乐品格寄寓了文人凌风傲骨、超凡脱俗的处世心态，而在音乐、棋术、书法、绘画中居于首位。“琴者，情也;琴者，禁也。”吹箫抚琴、吟诗作画、登高远游、对酒当歌成为文人士大夫生活的生动写照。春秋时期，孔子酷爱弹琴，无论在杏坛讲学，或是受困于陈蔡，操琴弦歌之声不绝;春秋时期的伯牙和子期“《高山》《流水》觅知音”的故事，成为广为流传的佳话美谈;魏晋时期的嵇康给予古琴“众器之中，琴德最优”的至高评价，终以在刑场上弹奏《广陵散》作为生命的绝唱;唐代文人刘禹锡则在他的名篇《陋室铭》中为我们勾勒出一幅“可以调素琴、阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形”的淡泊境界。1977年8月，美国发射的“旅行者”2号太空船上,放置了一张可以循环播放的镀金唱片，从全球选出人类代表性艺术，其中收录了著名古琴大师管平湖先生演奏的长达七分钟的古琴曲《流水》用以代表中国音乐。这首曾经由春秋时代著名琴家伯牙的弹奏而与钟子期结为知音好友的古曲,如今又带着探寻地球以外天体“人类”的使命，到茫茫宇宙寻求新的“知音”。

琴的创制者有"昔伏羲作琴"、"神农作琴"、"舜作五弦之琴以歌南风"等说，作为追记的传说，可不必尽信，但却可看出琴在中国有着悠久的历史。

根据文献记载，先秦时期，古琴除用于郊庙祭祀、朝会、典礼等雅乐外，

一度盛兴于民间，深得人们喜爱，用以抒情咏怀。关于这一点，我们可以从当时的民间诗歌集《诗经》中得到印证。《诗经·周南·关雎》：“窈窕淑女，琴瑟友之”;《诗经·小雅·鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之萍。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴”;《诗经·小雅·常棣》：“妻子好合，如鼓瑟琴”;《诗经·小雅·鼓钟》：“鼓钟钦钦，鼓瑟鼓琴”;《诗经·小雅·甫田》：“琴瑟击鼓，以御田祖”;《诗经·鄘风·定之方中》：“椅桐梓漆，爰伐琴桑”;《诗经·郑风·女曰鸡鸣》：“琴瑟在御，莫不静好”;这说明古琴至少在春秋时期，便是一件在民间非常普遍、非常受古人喜爱的乐器。古琴在古代人们的认知度是相当广泛的，“四大名著”中有三部明确有对琴的描写，古代诗词、史书、小说、戏文、绘画、古董瓷器„„古琴大量存在，史实、文学、艺术作品均来源于实际生活，这得有多么广泛的社会基础才能造成这种现象。所以说，古琴在我国古代民间曾经是相当普及的，至少在读书人中是家喻户晓。也正因为这样，有着数千年历史的古琴艺术终于传承到了今天。 第二讲民俗

一、什么是民俗

民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。民俗起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩布和演变为民众的日常生活服务。民俗一旦形成，就成为规范人们的行为、语言和心理的一种基本力量，同时也是民众习得、传承和积累文化创造成果的一种重要方式。

二、民俗的产生和传播 中国，“民俗”一词很早就已经出现。在《礼记·淄衣》：“故君民者，章好以示民俗”;《史记·孙叔敖传》：“楚民俗，好痹车”;《汉书·董仲舒传》：“变民风，化民俗”;等等。此外，还有不少意义与其相近的词，如“风俗”、“习俗”、“民风”、“谣俗”等。

“民俗”一词作为专门学科属于，是对英文“Folklore”的意译。这个词是英国学者汤姆斯1846年在创用的，他以撒克逊语的“flok”(民众、民间)和“lore”(知识、学问)合成为一个新词，既指民间风俗现象，又指研究这门现象的学问。后来，该词逐渐为世界其他国家的学者们接受，成为国际上通用的学科名词。近些年来，鉴于“Folklore”一词既指“民俗”又指“民俗学”，容易混淆，国际学术界又以“Folkloristics”一词专指“民俗学”，而将“Folklore”专指作为研究对象的“民俗”，以便区别。在日本，则将研究民俗的学问称为“民俗学”，而将其研究对像称为“民间传承”。

三、民俗的特点 1.民俗的集体性

民俗的集体性，是指民俗在产生流传过程中所体现出的基本特征，也是民俗的本质特征。人的根本属性是他的社会性，民俗文化的产生，离不开人类的群体活动。当人类社会以母系和父系社会为基本单位时，相应的各类民俗文化就孕育产生了。之后，随着社会的发展，部落和村镇的形成，人类社会出现了种种人群集合体，民俗文化便由这一群体不断创造、完善、传承和保护下来，形成人类社会多姿多彩的民俗文化人文景观。

民俗的集体性源远流长。在远古时代，民俗的集体性就是它的全民性。原始自然崇拜、图腾崇拜都是全民共同参与创造和传承的。这种传统通过某种变异，一直延续到今。今天民间传承的许多民俗事象，我们都无法找到原来的倡导者和创造者，他完全是靠一代又一代集体的心理、语言和行为传承下来，服饰、饮食、居住、家庭、村落、岁时节日和人生礼仪民俗以及丰富多彩的精神民俗，莫不如此。 民俗的集体性并不排除个人因素，有些民俗事象的倡导者也许是个人，但这种个人应被理解为集体中的一员。或者说，民俗事象是由个人创造，也必须得到集体的响应和施行，否则就不能成为普遍传承的民间习俗。总之，民俗文化不是个人行为，而是集体的心态、语言和行为模式。

民俗一旦形成，就会成为集体的行为习惯，并在广泛的时空范围内流动。这种流动不是机械的复制，而是在自然流动和传承过程中，不断加入新的因素。民俗在流传的过程中的每个环节都是经过集体的不断补充、加工、充实和完善。例如，汉族的春节习俗，体现农业社会的特点。

2.民俗的传承性和扩布性

民俗的传承性，是指民俗文化在时间上传衍的连续性，即历时的纵向延续性;同时也是指民俗文化的一种传递方式。民俗的扩布性则指民俗文化在空间伸展上的蔓延性，也是指民俗文化的横向传播过程。

民俗文化的传承是由它的功能决定的，这种功能系统体现着教化的职能，传承只不过是一种形式和手段。在传统和现代社会中，每个人的成长都离不开民俗文化的教化和熏陶。在孩提时代到成人，人们从民俗文化中学到一系列知识、技能和道德，甚至是祖先留下的成绩。这是人类社会的一种潜在能力，一切教化都在潜移默化中进行，使你不知不觉的在民俗传承过程中获得知识和能力。同时，民俗传承有时又是积极、主动的，这使民俗文化的传承有目的地进行。

扩布性，也称传播性，它是指民俗文化在空间平面上的伸展。民俗文化的扩布是有条件、有选择的。从民俗扩布的自身规律看，那些发生时间比较早，社会功能比较广泛的民俗，不大贴近民众生活的民俗，扩布的地域和民族就要狭小得多。 其次从扩布性研究的趋势看，过去一般只注意地域民俗的共同点，通过相似和相同之处的比较，寻找地域乃至民族文化的同源性，这固然必要，但同时也应注意地域、民族文化之间的差异性。共同性和差异性正好证明民俗文化的扩布是受到种种客观条件限制的。

民俗文化的横向扩布包含着对民族民俗文化价值取向的判断、吸收、消化和加工。这里说的加工，包括从形态、含义到功能的融化吸收。这样才能使被接纳的民俗文化变为本民族，本地区民俗文化的有机组成部分。 民俗文化扩布从整体扩布来看，扩布方式主要有正常和非正常两种。正常的扩布是在和平的环境中自然进行的。非正常扩布，往往是在特殊情况下发生的。如，战争、灾荒、瘟疫等突然事件，造成大规模迁徙，迫使一部分人迁徙到另外一个地区，随之将民俗文化一起转移过去。 举例，清入关，服饰发型的改变。 3.民俗的稳定性和变异性

民俗的稳定性是指民俗一旦产生，就会伴随着人们生产及生活方式长期相对的固定下来，成为人们日常生活的一部分。也就是说，只要社会稳定，人们的生产方式及生活方式不发生剧烈变革，民俗文化的稳定性就会越强。民俗稳定性一般来说取决于经济基础和之相适应的意识形态。上层建筑有一定的稳定性，当一种经济基础处于巩固和发展时期时，民俗文化不仅在这一经济基础处于完善，而且反过来为这一经济基础服务。但当这一经济基础消失时，民俗文化并不因此而立即消失，它作为人类群体观念的反映，仍然要保持一个相当长的时期，这就是民俗文化的稳定性的强大支配作用。如:春节贴对联，吃年夜饭，放鞭炮，元宵节吃元宵，放烟火，舞龙。清明节出门踏青，上坟。中秋节，贡月，吃团圆饭。

民俗文化的稳定性是相对的，稳定中随时包含着可变因素，这就是变异性。变异性也是民俗文化的显著特征，它是指在民俗传承的扩布的过程中引起的自发和渐进的变化。民俗是靠语言和行为传承的。这种方式决定了民俗在历时的和共时的传承过程中，不断适应周围环境而做出的相应变化。变异实际是民俗文化机能的自身调适，也是民俗文化生命力的所在。没有变异性的民俗文化是不存在的，存在现代社会中的种种民俗事象，大都是古代民俗变异流传的结果。

4.民俗的类型性

民俗的类型性或模式性，是指民俗文化的表现形式是一种民众共同遵守的标准，这种标准既是一种定型化的思维习惯，也是一种约定俗成的行为方式，与上层文化的个性化，独创性有所不同。由于民俗文化是靠集体创造、流传，加之流传中的不断扩布和变异，不易形成一个个性化的符号系统。这就决定了民俗文化的传递，主要不是个性的，而是类型的，即众多传承因素汇合成一个民俗文化丛作类型传递，这种现象并不难理解。比如：民间故事中的《牛郎织女》、《白蛇传》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》，中国著名的四大传说，是和中国社会的发展，人们的思维和愿望有关。 5.民俗的规范性和服务性 民俗文化就实质而言，是人们在长期生产实践和社会实践中创造的语言的行为模式，或者说它是民众共同创造和遵守的行为规则。这种模式和规则对于客观环境(包括自然环境和社会环境)有很大的适应性。它具有观照民众集体心理和生存需要的特点。民俗文化中的种种行为模式，是民众生活中约定俗成的，因此具有相当的稳定性。最常见的是民俗社会中经常使用的不成文法或习惯法，它对民众的思想和生活产生强大的约束力量，迫使人们在一定的道德和习惯规范中行事，以得到心理和环境的协调和平衡。

比如。图腾(totem)是原始人群体的亲属、祖先、保护神的标志和象征，是人类历史上最早的一种文化现象。社会生产力的低下和原始民族对自然的无知是图腾产生的基础。运用图腾解释神话、古典记载及民俗民风，往往可获得举一反三之功。图腾就是原始人迷信某种动物或自然物同氏族有血缘关系，因而用来做本氏族的徽号或标志。在崇拜图腾的氏族中，大同的共同观念，是图腾物与自己氏族生存和生活的种种联系，这种观念引申出许多禁则，如图腾物是神圣不可侵犯的，不可有行为上的亵渎，万一不小心触犯和伤害了图腾物，要举行一系列的赎罪仪式;男子长到一定年龄要举行成年仪式，通过考验仪礼，被接纳为氏族的正式成员;氏族内部严禁通婚，图腾是氏族的保护神，也是氏族的族徽和标志等。 民众在统一的意志和行为中，创造了丰富多彩的民俗文化，而这种创造又处处体现着它的服务性功能。

首先，民俗文化的创造是服务社会的。人的社会性主要表现为行为的社会性。作为规范了的行为，是为社会的需要服务的，民俗规范从来都是社会规范，这是由民俗的集体性所决定的。规范从来都是社会规范，这是由民俗的集体性所决定的。规范的目的是使人们的社会行为有一个相对统一的模式，这样社会才可以协调发展。

其次，民俗文化服务于生产和生活实践。历代民俗文化的积累，已形成自己的知识系统，这个知识系统反过来又服务于自己的生产和生活。

第三，民俗文化协调民众心理，满足民众的审美需要。人，不只是生活在物质环境中，同时也生活在精神环境中，民俗历来都是物质文化和精神文化相结合的产物，在精神生活中，民俗的信仰心里占有十分重要的地位，而信仰的物化表现则多种多样，有时表现为仪式行为，有时表现为艺术创造的行为。

四、民俗的功能。 1.教化功能

民俗的教化功能，指民俗在人类个体的社会化文化过程中所起的教育和模塑作用。

人是文化的产物，民俗作为一种文化现象，在个人社会化过程中占有决定性的地位。人一出生，就进入了民俗的规范;诞生礼为他拉开人生第一道帷幕;他从周围人群中喜得自己的语言;在游戏中模仿着成人生活;从称谓与交际礼节中逐渐了解人际关系;他按特定的婚姻习俗成家立业;直到死去，在特定的丧葬民俗中离开这个世界。人生活在民俗中，就像鱼生活在水中一样，须臾不可离开。 2.规范功能

民俗的规范功能，指民俗对社会群体中每个成员的行为方式所具有的约束作用。

民俗的作用，在于根据特定条件，将某种方式予以肯定和强化，使之成为一种群体的标准模式，从而使社会生活有规则的进行。社会规范有多种形式，他们大略可以分为四个层面;第一层是法律，第二层是纪律;第三层是道德;第四层是民俗。其中，民俗是产生最早、约束而最广的一种深层行为规范。 3.维系功能

民俗的维系功能，指民俗统一群体的行为与思想，使社会生活保持稳定，使群体内所有成员保持向心力与凝聚力。 民俗能维系社会稳定。任何一个社会都在不断变化，每一种文化都必须根据外部环境与内部情况的变化而不断的加以调整。在社会生活的时代交替中，民俗作为一种传承文化不断被后代复制，由此保持着社会的连续性。民俗不仅统一社会成员的行为方式，更重要的是维系着群体或民族的文化心理。 4.调节功能

调节功能是指通过民俗活动中的娱乐、宣泄、补偿等方式，使人类社会生活和心理本能的调剂的功能。

娱乐功能：人类创造文化，目的就是为了享用它。人不可能日复一日、永无休止的劳作，必须在适当的时间进行娱乐活动，休息体力，调剂精神，享受劳动成果，进行求偶、社交等活动。

宣泄功能：人类社会生活中，个体的生物本能在群体中必然遇到一定程度的压抑。无论在肉体行为压抑，还是在心理压抑，对人来说都是一种破坏性的力量，如果不在某种程度上得到宣泄，一旦积郁起来集中爆发，其后果不堪设想。

补偿功能，人们在现实生活中难以得到满足的种种需求，往往在民俗中得到某种补偿。