第一篇：酒店星级评定流程
星级酒店评定
序号 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.1 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6
序号 1 1.1 1.2
表A.1 一星级必备项目检查表
一般要求
建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中及第二种文字文同时表示，导向系统
的设置和公共信息符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.
2、GB/T10 001.4、GB/T10001.9的规定
应至少15间(套)可供出租的客房
员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高
设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效
应有突发事件处置的应急预案
应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
设施
设总服务台，并提供客房价目表及城市所在地的旅游交通图等相关资料
客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间，客房卫生间及公共卫生间均
采取必要防滑措施
应24h供应冷水，每日固定时段供应热水，并明确提示
客房内应有清洁舒适的床和配套家具
客房照明充足，有遮光效果较好的窗帘
客房内应备有服务指南、住宿须知等
客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散
图及相关说明
公共区域应有男女分设的公共卫生间
应有公用电话
应有应急照明设施
服务
应至少18h提供接待、问询、结账服务
晚间应有保安人员驻店值班
应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务
客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套，
并做到每客必换
客房内应提供热饮用水
应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标结论
表A.2 二星级必备项目检查表 是否一般要求
建筑物结构良好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好 各种指示用和服务用文字应至少用规范的中及第二种文字文同时表示，导向系统
1.3 的设置和公共信息符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.
2、GB/T10
001.4、GB/T10001.9的规定
1.4 应至少20间(套)可供出租的客房
1.5 应提供回车线或停车场，5层以上(含5层)的楼房有客用电梯
1.6 员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高
1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效
1.8 应有突发事件处置的应急预案
1.9 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
2 设施
应有与饭店规模相适应的总服务台，位置合理，提供客房价目表及城市所在地的
2.1 旅游交通图、旅游介绍等相关资料
2.2 应有就餐区域，提供桌、椅等配套设施，照明充足，通风良好
2.3 客房内应有清洁舒适的床以及桌、椅、床头柜等配套家具
至少50%的客房内应有卫生间，或没一楼层提供数量充足，男女分设，方便使用的
2.4 公共盥洗间。客房卫生间及公共盥洗间均采取有效的防滑措施
2.5 应24h供应冷水，至少12h供应热水
2.6 客房应有适当装修，照明充足，有遮光效果较好的窗帘。有防噪音及隔音措施
2.7 客房内应配备电话、彩色电视机等设施，且效果良好
2.8 设有两种以上规格的电源插座
2.9 客房内应备有服务指南、住宿须知等资料
客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散
2.1 图及相关说明
2.11 公共区域应有男女分设的公共卫生间
2.12 应有公用电话
2.13 应有应急照明设施
公共区域应有适当装修，墙面整洁、光线充足。紧急出口标识清楚。位置合理，
2.14 无障碍物
2.15 门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道
3 服务
3.1 应有管理或保安人员24h在岗值班
3.2 应24h提供接待、问询、结账和留言等服务
3.3 应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务
客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套，
3.4 并做到每客必换
3.5 客房内应提供热饮用水
3.6 应提供早餐服务
3.7 应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标检查表
序号 1 1.1 1.2 表A.3 三星级必备项目检查表 是否一般要求
应有较高标准的建筑物结构，功能布局较为合理，方便宾客在饭店内活动
应有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示，导向标志清晰、实用、
1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、
GB/T10001.2、GB/T10001.
4、GB/T10001.9的规定
1.4 应有计算机管理系统
1.5 应有至少30间(套)可供出租的客房，应有单人间、套房等不同规格的房间配置
应提供回车线并有一定泊车数量的停车场。4层(含4层)以上的建筑物有足够的
1.6 客用电梯
1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效
1.8 员工应着工装，训练有素，用普通话提供服务。前台员工具备基本外语回话能力
应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、
1.9 公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有实施计划，并
定期演练
1.1 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
1.11 应定期开展员工培训
2 设施
应有与接待规模相适应的前厅和总服务台，装修美观。提供饭店服务项目资料、
2.1 客房价目等信息，提供所在地旅游交通、所在地旅游资源信息、主要交通工具
时刻等资料，提供相关报刊
客房装修良好、美观应有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发
2.2 、床头及行李架等配套家具。电器开关方便宾客使用
2.3 客房内满铺地毯、木地板或其他较高档材料
客房内应有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备有面盆、梳妆镜和必要的盥洗
用品)、浴缸或淋浴间。采取有效的防滑、防溅水措施，通风良好。采用较高级
2.4 建筑材料装修地面、前面和天花，色调柔和，目的照明效果良好。有良好的排风
设施，温湿度与客房适宜。有不间断电源插座。24h供应冷、热水
客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散
2.5 图及相关说明
2.6 客房内应有遮光和防噪音措施
2.7 客房内应配备电话、彩色电视机等设施，且效果良好
2.8 应有两种以上规格的电源插座，位置方便宾客使用，可提供插座转换器
客房内应有与本星级相适应的文具用品，备有服务指南，住宿须知。所在地旅游
2.9 景点介绍和旅游交通图等，提供书报刊
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品
2.1 (浴巾、浴衣、毛巾等)材质较好、柔软舒适。
2.11 客房内提供互联网接入服务，并有使用说明
2.12 客房内应备有擦鞋用具 2.13 2.14 2.15 2.16 2.17 应有与饭店规模相适应的独立餐厅，配有符合卫生标准和管理规范的厨房
公共区域应设宾客休息场所
公共区域应有男女分设、间隔式公共卫生间
应有公用电话
应有应急供电设施和应急照明设施
走廊地面应满铺地毯或与整体氛围相协调的其他材料，墙面整洁、有适当装修，
2.18 光线充足。紧急出口标识清楚，位置合理，无障碍物
2.19 门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅
3 服务
3.1 应有管理及保安人员24h在岗值班
应24h提供接待、问询、结账和留言服务、提供总账单结账服务、信用卡结算服务
3.2 。应提供客房预订服务
应设门卫应接及行李服务人员，有专用行李车，应宾客要求提供行李服务。应提供
3.3 贵重物品保管及小件行李寄存服务，并设专设寄存处
3.4 应为宾客办理传真、复印、打字、国际长途电话等商务服务，并代发信件
3.5 应提供代客预订和安排出租车服务
客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套
3.6 ，客用品补充齐全
3.7 应提供留言及叫醒服务，可应宾客要求提供洗衣服务
3.8 客房内应24h提供热饮用水，免费提供茶叶或咖啡
3.9 应提供早、中、晚餐服务
3.1 应提供与饭店接待能力相适应的宴会或会议服务
3.11 应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标结论
序号
表A.4 四星级必备项目检查表 1 1.1 1.2
是否1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 饭店总体要求
建筑物外观和建筑结构有特色。饭店空间布局合理，方便宾客在
饭店内活动
内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、
1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、
GB/T10001.2、GB/T10001.
4、GB/T10001.9的规定
应有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好
应有运行有效的计算机管理系统
应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
应具备健全的管理规范、服务规范和操作标准 1.9 1.11 员工应着工装，体现岗位特色
员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务
应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、
1.12 公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有实施计划，并
定期演练
1.13 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
1.14 应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
2 前厅
2.1 区位功能划分合理
2.2 整体装修精致，有整体风格，色调协调，光线充足
总服务台，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并能提供留言
2.3 、总账单结账、国内和国家信用卡结算及外币兑换等服务
应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安
2.4 全、隐蔽，能够保护宾客的隐私
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地路游资源、当地旅游交通及
2.5 全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的
报刊
2.6 在非经营区应设宾客休息区
门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间
2.7 或侧位，为残障人士提供必要的客房服务
2.8 应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订
2.9 应有门卫应接人员，18h迎送宾客
2.1 应有专职行李员，配有专用行李车，18h提供行李服务，提供小件行李寄存服务
2.11 应提供代客预订和安排出租汽车服务
2.12 应有相关人员处理宾客关系
2.13 应有管理人员24h在岗值班
3 客房
3.1 应至少40间(套)可供出租的客房
3.2 70%客房的面积(不含卫生间)应不小于20平米
应有标准间(大床房、双床房)。有两种以上规格的套房(包括至少3个开间的豪
3.3 华套房)，套房布局合理
装修高档。应有舒适的软垫床，配有写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、
床头柜、全身镜、行李架等家具，布局合理。所以电器开关方便宾客使用。室内
3.4 满铺高级地毯，或优质木地板或其他高级材料。采用区域照明，且目的物照明效
果良好
客房门能自动闭合，应有们窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应
3.5 急疏散图及相关说明
客房内应有装修良好的卫生间。有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要
3.6 的漱洗用品)、有浴缸或淋浴间，配有浴帘或其他防溅设施。采取有效的防滑措
施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且 目的物照明效果良好。有良好的低噪音排风设施，温湿度与客服适宜。 有110/ 220v不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热
标识清晰。所有设施设备均方便宾客使用
客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内
3.7 长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
3.8 应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录
3.9 应有防噪音及隔音措施。效果良好
3.1 应有内窗帘及外层遮光窗帘，遮光效果良好
应至少有两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置
3.11 合理，并可提供插座转换器
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游资源信
3.12 息和旅游交通图等。可提供与宾客相适应的书报刊
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品
3.13 (浴巾、浴衣、毛巾等)材质较好、柔软舒适。
客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套
3.14 ，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理
3.15 应提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便。
3.16 应提供开夜房服务，放置晚安致意品
应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备
3.17 有饮用器和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要求提供
冰块
3.18 应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客。可提供加急服务
3.19 应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种
3.2 应提供留言及叫醒服务
3.21 应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务
3.22 客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务
4 餐厅及吧室
4.1 应有布局合理，装饰设计格调一致的中餐厅
4.2 应有位置合理，格调优雅的咖啡厅(或简易西餐厅)。提供品质较高的自助餐
4.3 应有宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务
4.4 应有专门的酒吧或茶室
4.5 餐具应按中外习惯成套配置，无破损，光洁、卫生
4.6 菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁。出菜率不低于90% 5 厨房
5.1 位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
5.2 厨房与餐厅之间，应采用有效的隔音、隔热和隔气味措施。进出自动闭合
5.3 前面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施和二次
5.4 更衣设施
5.5 粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足 5.6 5.7 应有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库
洗碗间位置合理，配有洗碗及消毒设施
应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风
5.8 口等)保持清洁通畅
5.9 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害设施
5.1 应有食品留样送检机制
6 会议和康体设施
6.1 应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务
6.2 应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
7 公共区域
7.1 饭店室外环境整洁美观
7.2 饭店后台设施完备、导向清晰、维护良好
7.3 应有回车线，并有足够泊车的停车场。提供相应服务
3层以上(含3层)建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅。配有
7.4 服务电梯
7.5 主要公共区域应有男女设的间隔式公共卫生间，环境良好
7.6 应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等
应有商务中心，可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可供宾客使
7.7 用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务
7.8 提供代办室内观光服务
7.9 应有公用电话
7.1 应有应急照明设施和有应急供电系统
7.11 主要公共区域有闭路电视监控系统
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适
7.12 宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物，有符合
规范的逃生通道、安全避难场所
7.13 应有必要的员工生活和活动设施
总体是否达标检查表
表A.5 五星级必备项目检查表
是否序号 项目 1 总体要求
建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华 饭店的品质，饭店空间布局合理，方便
1.1 在饭店内活动
1.2 内务装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、
1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、
GB/T10001.2、GB/T10001.
4、GB/T10001.9的规定
1.4 应有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好
1.5 应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联 1.6 1.7 1.8 1.9 1.1 1.11 1.12 1.13 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.1 2.11 2.12 2.13 2.14 3 3.1 3.2 3.3 3.4 网主页，并能提供网络预订服务
应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段想适应，音质
良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
应具备健全的管理规范、服务规范和操作标准
员工应着工装，工装专业设计，材质良好，做工精致
员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务
应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施
应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、
公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，有实施计划，并
定期演练
应有系的员工培训制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室
前厅
功能划分合理，空间效果良好
装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐‘
总服务台，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并能提供留言
、总账单结账、国内和国家信用卡结算及外币兑换等服务
应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安
全、隐蔽，能够保护宾客的隐私
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地路游资源、当地旅游交通及
全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的
报刊
在非经营区应设宾客休息区
门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间
或侧位，为残障人士提供必要的客房服务
应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订
应有专职的门卫应接服务人员，18h迎送宾客
应有专职行李员，配有专用行李车，24h提供行李服务，提供小件行李寄存服务
应提供代客预订和安排出租汽车服务
应有专职人员处理宾客关系，18h在岗
应提供礼宾服务
应有管理人员24h在岗值班
客房
应有至少50间(套)可供出租的客房
70%客房的面积(不含卫生间)应不小于20平米
应有标准间(大床房、双床房)。有两种以上规格的套房(包括至少4个开间的豪
华套房)，套房布局合理
装修豪华，具有良好的整体氛围。应有舒适的床垫及配套用品。写字台、衣橱及
衣架、茶几、座椅或沙发、全身镜、行李架等家具配套齐全、布局合理、使用便
利。所以电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.1 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.2 3.21 3.22 3.23 4 4.1 材料装饰。采用区域照明，目的物照明效果良好
客房门能自动闭合，应有们窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应
急疏散图及相关说明
客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和
必要的漱洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，
配有浴帘或其他有效的防溅设施。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修
地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且目的物照明效果良好。有良
好的无明显噪音的排风设施，温湿度与客房无明显差异。有110V/220V不间断电源
插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热标识清晰。所有
设施设备均方便宾客使用
客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内
长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
应有彩色电视机，画面和音质优良。播放频道不少于24个，频道顺序有编辑，备 有频道目录
应有背景音乐，音质良好，曲目适宜，音量可调
应有防噪音及隔音措施。效果良好
应有纱帘，遮光效果良好
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置
方便宾客使用，并可提供插座转换器
应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介
绍和旅游交通图等。提供与宾客相适应的的报刊
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品
(浴巾、浴衣、毛巾等)材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多
种规格的枕头
客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套
，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理
提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便
应提供开夜床服务，夜床服务效果良好
应提供客房微型酒吧(包括小冰箱)服务，配置适量与住店宾客相适应的酒和饮料
，备有饮用器具和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要
求提供冰块
应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客。可提供加急服务
应24h提供送餐服务，。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品
种
不少于4种，甜食品部少于4种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备
应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务，服务效果良好
应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务
客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务
餐厅及吧室
各餐厅应布局合理、环境优雅、空气清新、不串味，温度适宜 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.1 5.11 6 6.1 6.2 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外观特色餐厅)或风格独特的风味餐厅，
均配有专门厨房
应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式
正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h 应有3个以上宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务，效果良好
应有专门的酒吧或茶室
餐具应按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、
卫生
菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁。出菜率不低于90% 厨房
位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
厨房与餐厅之间，应采用有效的隔音、隔热和隔味措施。进出门分开并能自动闭
合理，并可提供插座转换器
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施
冷菜间有二次更衣场所及设施
粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足
洗碗间位置合理(紧临厨房与餐厅出入口)，配有洗碗及消毒设施
有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库
有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排放口
等)保持通畅清洁
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
应有食品化验室或留言送检机制
会议康体设施
有两种以上规格的会议设施，有多功能厅，配备相应的设施并提供专业服务
应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
公共区域
饭店外环境整洁美观，绿色植物维护良好
饭店后台区域设施完好，卫生整洁，维护良好，前后台的衔接合理，通往后台的
标识清晰
应有效果良好的回车线，并有与规模相适应泊车的停车场，有残疾人停车位，停车
场环境效果良好，提供必要的服务
3层以上(含3层)建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅。速度
合理，通风良好，另备有数量、位置合理的服务电梯
各公共区域均应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境优良，通风良好
应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等
应有商务中心，可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可供宾客使
用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务
提供货代办市内观光服务 7.9 7.1 7.11 7.12 7.13
应有公用电话，并配有便签
应有应急照明设施和有应急供电系统
主要公共区域有闭路电视监控系统
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适
宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物，有符合
规范的逃生通道、安全避难场所
应有充足的员工生活和活动设施
总体是否达标检查表
第二篇：酒店星级评定标准
店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。
用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
预备星级 probationary star-rating 作为星级的补充，其等级与星级相同。
星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。
一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备;16小时供应热水;至少有15间(套)可供出租的客房;客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换;能够用英语提供服务。
二星级饭店在上述基础上(下同)还需要有叫醒服务;18小时供应热水;至少有20间(套)可供出租的客房;有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话;有彩色电视机;每日或应客人要求更换床单、被单及枕套;提供洗衣服务;应客人要求提供送餐服务;4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。
三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务;有小件行李存放处;提供信用卡结算服务;至少有30间(套)可供出租的客房;电视频道不少于16个;24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服务;提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务;提供擦鞋服务;服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。
四星级饭店需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);有背景音乐系统;18小时提供外币兑换服务;至少有40间(套)可供出租的客房;70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话副机、吹风机;客房内设微型酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;3 层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;代购交通、影剧、参观等票务;提供市内观光服务;能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。
五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米;至少有40间(套)可供出租的客房;室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰;每个客房配备微型保险柜;有紧急救助室。
白金五星级饭店要求具有两年以上五星级饭店资格;地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利;建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象;内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围;除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派;各类设施配备齐全，品质一流;有饭店内主要区域温湿度自动控制系统;有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务; 并且在以下项目中至少具备5项： a. 普通客房面积不小于36平方米;
b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会;
c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧; d. 有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅;
e. 国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列; f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。
旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。
其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作。
第三篇：星级酒店评定标准
划分
根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
五星酒店
这是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
四星酒店
设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店
设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。
二星酒店
设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
一星酒店
设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。 中华人民共和国星级酒店评定标准 前言
本标准代替GB/T 14308-1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》。
本标准与GB/T 14308-1997相比主要变化如下：
a)用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”，并按国际惯例明确了旅游饭店的定义;
b)规定旅游饭店使用星级的有效期限为五年，取消了星级终身制，增加了预备星级(见5.2);
c)明确了星级的评定规则(见7.5)，增加了某些特色突出或极其个性化的饭店可以直接向全国旅游饭店星级评定机构申请星级的内容(见7.5.3);
d)对餐饮服务的要求适当简化(原标准6.1.6,6.2.6,6.3.7c、e,6.4.9b、d、e，6.5.9b、c、e、f);
e)将一星级饭店客房的最低数量要求由原来的20间改为15间(见6.1.8);
f)将原标准三星级以上饭店的选择项目合并，归纳为“综合类别”、“特色类别一”、“特色类别二”和“特色类别三”四大部类，删去了原有部分内容，增加了饭店品牌、总经理资质、环境保护等内容(见6.7);
g)对四星级以上饭店的核心区域前厅、客房和餐厅强化了要求，增加整体舒适度等内容(见附录A中的3.
12、4.21和5.5);
h)借鉴一些国家的做法，增设了“白金五星级”(见3.2和6.6)。
本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会(CSBTS/TC 210)归口。 本标准起草单位：国家旅游局质量规范与管理司。
本标准主要起草人：张润钢、杨强、周政、贺静、戴斌。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 14308-1993; ——GB/T 14308-1997。
范围
本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、评定规则及服务质量和管理制度要求。
本标准适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号(GB/T 10001.1-2000,neq ISO 7001:1990)
GB/T10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游设施与服务符号 (GB/T10001.2-2002,neq ISO 7001:1990) 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：
旅游饭店
3.1 旅游饭店 tourist hotel
能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
星级
3.2 星级 star-rating
用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
预备星级
3.3预备星级 probationary star-rating
作为星级的补充，其等级与星级相同。 符号
星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 总则
5.1 由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应该一致，饭店内包括出租营业区域在内的所有区域应该是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。
5.2 饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。
5.3 除非本标准有更高要求，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。 划分条件
一星级
6.1 一星级
6.1.1饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。
6.1.2 公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。的规定。
6.1.3 有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好。
6.1.4 设施设备养护良好，达到整洁、卫生和有效。
6.1.5 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
6.1.6 能够用英语提供服务。
6.1.7 前厅
a. 有前厅和总服务台;
b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志;前厅接待人员18小时以上以普通话提供接待、问询、结账和留言服务;
c. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表;
d. 提供小件行李存放服务;
e. 提供行李出入店服务。
6.1.8 客房
a.至少有15间(套)可供出租的客房;
b.门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
c.装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具;
d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸(配有浴帘)。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，16小时供应热水。
e. 照明充足，有遮光窗帘;
f. 备有饭店服务指南、价目表、住宿须知;
g. 客房、卫生间每天全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换;
h. 16小时提供冷热饮用水。
6.1.9 餐饮
a.有桌椅、餐具、灯具配套及照明充足的就餐区域;
b.能够提供早餐服务
c.餐饮加工区域及用具保持整洁、卫生。
6.1.10 公共区域
a. 有男女分设的公共卫生间;
b. 有公用电话;
c. 有应急照明灯;
d. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。
二星级
6.2 二星级
6.2.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。
6.2.2 公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。
6.2.3 有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好。
6.2.4 设施设备养护良好，达到整洁、卫生和有效。
6.2.5 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
6.2.6 能够用英语提供服务。
6.2.7 前厅
a. 有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台;
b. 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好，有中英文标志;前厅接待人员24小时以普通话提供接待、问询、结账和留言服务;
c. 提供传真服务;
d. 总服务台提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游景区(点)介绍、旅游交通图、报刊及主要交通工具时刻表;
e. 有行李推车、提供行李出入房服务;
f. 提供小件行李存放服务;
g. 有管理人员24小时在岗值班;
h. 设客人休息场所。
6.2.8 客房
a. 至少有20间(套)可供出租的客房;
b. 门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
c. 装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明良好;
d. 至少75%的客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸(配有浴帘)。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。采取有效的防滑措施，24小时供应冷水，18小时供应热水。
e. 照明充足，有遮光窗帘;
f. 有方便使用的电话机，可以拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使用说明;
g. 有彩色电视机，画面音质清晰;
h. 具备防噪音及隔音措施;
i.备有饭店服务指南、价目表、宾客须知;
j. 设有至少两种规格的电源插座;
k. 客房、卫生间每天全面整理一次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套;
l. 提供洗衣服务;
m. 24小时提供冷热饮用水。
6.2.9 餐饮
a. 有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具、灯具配套;
b. 能够提供早餐服务;
c. 应客人要求提供送餐服务;
d. 餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生;
6.2.10 公共区域
a. 提供回车线或停车场;
b. 4层(含4层)以上的楼房有客用电梯;
c. 有公用电话，并配备市内电话簿;
d. 有男女分设的公共卫生间;
e. 代售邮票，代发信件，代售旅行日常用品;
f. 有应急照明灯。
g. 走廊墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。
三星级
6.3 三星级
6.3.1 饭店布局合理，方便客人在饭店内活动。
6.3.2 指示用标清晰，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。
6.3.3 有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜。
6.3.4 有与本星级相适应的计算机管理系统。
6.3.5 设施设备养护良好，使用安全，达到整洁、卫生和有效。
6.3.6 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。
6.3.7 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
6.3.8 各对客服务区域能用普通话和英语提供服务。
6.3.9 前厅
a. 有与接待能力相适应的前厅。内装修美观别致。有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
b. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询、结账和留言服务;
c. 提供一次性总帐单结账服务(商品除外);
d. 提供信用卡结算服务;
e. 提供饭店服务项目宣传品，客房价目表，所在地旅游交通图、所在地旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
f. 24小时提供客房预订
g. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;
h. 设门卫应接员，16小时迎送客人;
i. 设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务。有小件行李存放处;
j. 有管理人员24小时在岗值班;
k. 设大堂经理，18小时在岗服务;
l. 在非经营区设客人休息场所;
m. 提供代客预订和安排出租汽车服务;
n. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，能为残疾人提供必要的服务。
6.3.10 客房
a. 至少有30间(套)可供出租的客房;
b. 有门窥镜和防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
c. 装修良好、美观，有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯、木地板或其他较高档材料。室内采用区域照明且目的物照明度良好;
d. 有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴间。浴缸配有浴帘、淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)。采取有效的防滑措施。采用较高级建筑材料装修地面、墙面和天花，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座。24小时供应冷、热水;
e. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话，并配有使用说明;
f. 可以提供国际互联网接入服务，并有使用说明;
g. 有彩色电视机。播放频道不少于16个，画面和音质清晰，备有频道指示说明。播放内容应符合中国政府规定;
h. 具备有效的防噪音及隔音措施;
i. 有至少两种规格的电源插座，并提供插座转换器;
j. 有遮光窗帘;
k. 有单人间;
l. 有套房;
m. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图。应客人要求提供相应的报刊;
n. 客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全;
o. 提供开夜床服务，放置晚安致意卡;
p. 床上用棉织品(床单、枕心、枕套、棉被及被单等)及卫生间针织用品(浴衣、浴巾、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适;
q. 24小时提供冷热饮用水，免费提供茶叶或咖啡;
r. 70%客房有小冰箱，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单;
s. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务;
t. 提供留言和叫醒服务;
u. 提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务;
v. 有送餐菜单和饮料单，18小时提供送餐服务，有可挂置门外的送餐牌;
w. 提供擦鞋服务。
6.3.11 餐厅及吧室
a. 有餐厅，提供早、中、晚餐服务;
b. 有宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务;
c. 有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;
d. 餐具无破损，卫生、光洁;
e. 菜单及饮品单美观整洁，出菜率不低于90%。
6.3.12 厨房
a. 位置合理，紧邻餐厅;
b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶;
c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施;
d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜;
e. 有必要的冷藏、冷冻设施;
f. 洗碗间位置合理;
g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
i. 采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。
6.3.13 会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。
6.3.14 公共区域
a. 提供回车线或停车场;
b.4层(含4层)以上的建筑物有足够的客用电梯;
c. 有公用电话，并配备市内电话簿;
d. 有男女分设、间隔式公共卫生间;
e. 有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;
f. 代售邮票、代发信件，办理传真、复印、打字、国际长途电话等服务;
g. 提供电脑出租服务。
h. 有应急供电设施和应急照明设施;
i. 走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚，位置合理。
6.3.15 在选择项目中至少具备10项。
四星级
6.4 四星级
6.4.1 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。
6.4.2 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。
6.4.3 指示用标志清晰、实用，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。
6.4.4 有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好。
6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。
6.4.6 有公共音响转播系统;背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。
6.4.7 设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效。
6.4.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级一致。
6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
6.4.10 能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。
6.4.11 前厅
a. 面积宽敞，与接待能力相适应;
b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足;
c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务;
e. 提供留言服务;
f. 提供一次性总帐单结账服务(商品除外);
g. 提供信用卡结算服务;
h. 18小时提供外币兑换服务;
i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊;
j. 24小时接受客房预订;
k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;
l. 设门卫应接员，18小时迎送客人;
m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处;
n. 有管理人员24小时在岗值班;
o. 设大堂经理，18小时在岗服务;
p. 在非经营区设客人休息场所;
q. 提供代客预订和安排出租汽车服务;
r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。
6.4.12 客房
a. 至少有40间(套)可供出租的客房;
b. 70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;
c. 装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好;
d. 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
e. 有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水;
f. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话。并备有电话使用说明和所在地主要电话指南;
g. 提供国际互联网接入服务。并有使用说明;
h. 有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明;播放内容应符合中国政府规定。
i. 有客人可以调控且音质良好的音响装置;
j. 有防噪音及隔音措施，效果良好;
k. 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器;
l. 有内窗帘及外层遮光窗帘;
m. 有单人间;
n. 有套房;
o. 有至少3个开间的豪华套房;
p. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;
q. 客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品;
r. 床上用棉织品(床单、枕心、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适;
s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品;
t. 24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡;
u. 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单;
v. 提供留言及叫醒服务;
w. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务;
x. 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务;
y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌;
z. 提供擦鞋服务。
6.4.13 餐厅及吧室
a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅;
b. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐;
c. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务;
d. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;
e. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁;
f. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。
6.4.14 厨房
a. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉;
b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶;
c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
d. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足;
e. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;
f. 洗碗间位置合理;
g. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;
h. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
i. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
6.4.15 会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。
6.4.16 公共区域
a. 有足够的停车场;
b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;另配有服务电梯;
c. 有公用电话，并配备市内电话簿;
d. 各主要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间;
e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;
f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复印、打字、国际长途电话和电脑出租等服务;
g. 代购交通、影剧、参观等票务;
h. 提供市内观光服务;
i. 主要公共区域有闭路电视监控系统;
j. 有应急供电系统和应急照明设施。
k. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。
6.4.17 在选择项目中至少具备26项。
五星级
6.5 五星级
6.5.1 饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。
6.5.2 内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。
6.5.3 指示用标志清晰、实用、美观，公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。
6.5.4 有中央空调(别墅式度假饭店除外)，各区域通风良好。
6.5.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。
6.5.6 有公共音响转播系统;背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。
6.5.7 设施设备养护良好，无噪音，达到完备、整洁和有效。
6.5.8 各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。
6.5.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
6.5.10 能用普通话和英语提供服务，必要时能够用第二种外国语提供服务。
6.5.11 前厅
a. 空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人产生压抑感;
b. 气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足;
c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
d. 总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务;
e. 提供留言服务;
f. 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);
g. 提供信用卡结算服务;
h. 18小时提供外币兑换服务;
i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、全国旅游交通图、所在地和全国旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
j. 24小时接受客房预订;
k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私;
l. 设门卫应接员，18小时迎送客人;
m. 设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处;
n. 有管理人员24小时在岗值班;
o. 设大堂经理，24小时在岗服务;
p. 在非经营区设客人休息场所;
q. 提供代客预订和安排出租汽车服务;
r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。
6.5.12 客房
a. 至少有40间(套)可供出租的客房;
b. 70%客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于20平方米;
c. 装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明且目的物照明度良好;
d. 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
e. 有面积宽敞的卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的无明显噪音的排风系统，温度与客房无明显差异。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水;
f. 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南;
g. 提供互联网接入服务，并备有使用说明;
h. 有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质优良。备有频道指示说明。播放内容应符合中国政府规定;
i. 有可由客人调控且音质良好的音响装置;
j. 有防噪音及隔音措施，效果良好;
k. 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器;
l. 有沙帘及遮光窗帘;
m. 有单人间;
n. 有套房;
o. 有至少4个开间的豪华套房;
p. 有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区(点)介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;
q. 客房、卫生间每天全面清理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清理，补充客用品和消耗品;
r. 床上用棉织品(床单、枕心、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适;
s. 提供开夜床服务，放置晚安致意品;
t. 24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡;
u. 客房内设微型酒吧(包括小冰箱)，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单;
v. 客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务;
w. 提供叫醒、留言及语音信箱服务;
x. 提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。18小时提供加急服务;
y. 有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌;
z. 提供擦鞋服务。
6.5.13 餐厅及吧室
a. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房;
c. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)，能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间;
d. 有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务;
e. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;
f. 餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生;
g. 菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。
6.5.14 厨房
a. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉;
b. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶;
c. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
d. 冷菜间有二次更衣场所及设施;
e. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足;
f. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品;
g. 洗碗间位置合理;
h. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持畅通清洁;
i. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
j. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
6.5.15 会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。
6.5.16公共区域
a. 有足够的停车场;
b. 3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅，另配有服务电梯;
c. 有公用电话;
d. 各公共区域均有男女分设的间隔式公共卫生间;
e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;
f. 有商务中心，代售邮票，代发信件，代办电报、电传、传真、复印、国际长途电话，提供打字和电脑出租等服务;
g. 代购交通、影剧、参观等票务;
h. 提供市内观光服务;
i. 有紧急救助室;
j. 有应急供电系统和应急照明设施;
k. 主要公共区域有闭路电视监控系统;
l. 走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。
6.5.17 在选择项目中至少具备33项。
白金五星级
6.6 白金五星级
6.6.1 具有两年以上五星级饭店资格。
6.6.2 地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利。
6.6.3 建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。
6.6.4 内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围。
6.6.5 除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派。
6.6.6 各类设施配备齐全，品质一流;有饭店内主要区域温湿度自动控制系统。
6.6.7 有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务。
6.6.8 以下项目中至少具备5项：
a. 普通客房面积不小于36平方米;
b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会;
c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧;
d. 有净高不小于5米、至少容纳500人的宴会厅;
e. 国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列;
f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。
6.6.9 在选择项目中至少具备37项。 选择项目
6.7 选择项目(共73项)
6.7.1综合类别(21项)
a. 5家以上饭店共享同一连锁品牌或10家以上饭店由同一家饭店管理公司管理;
b. 总经理连续5年以上担任过同级饭店高级管理职位;
c. 总经理连续2年以上接受饭店管理专业教育或培训;
d. 总经理持有全国旅游岗位培训指导机构颁发的《旅游行业管理人员岗位培训证书》;
e. 不少于15%的员工通过全国旅游岗位培训指导机构认可的“旅游饭店职业英语等级测试”;
f. 委托代办服务(“金钥匙”);
g. 电梯内有方便残疾人使用的按键;
h. 有残疾人客房;
i. 客用电梯轿厢内两侧均有按键;
j. 不少于50%的客房配备客用保险箱;
k. 不少于70%的客房内配有静音、节能、环保型冰箱;
l. 为客房内床上用品及卫生间一次性客用品、客用布草的再次使用设有征询客人意见牌;
m. 客房内配有逃生用充电式手电;
n. 客房卫生间有大包装、循环使用的洗发液、沐浴液方便容器;
o. 客房卫生间配备防雾梳妆镜或化妆放大镜;
p. 不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设;
q. 不少于50%的客房卫生间干湿区分开(或有独立的化妆间);
r. 客房卫生间有饮用水系统;
s. 设有无烟楼层;
t. 餐厅、吧室均设有无烟区;
u. 餐厅及吧室不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布;
6.7.2 特色类别一(20项)
a. 至少容纳200人的多功能厅或专用会议室，并有良好的隔音、遮光效果，配设衣帽间;
b. 至少容纳200人的大宴会厅，配有序门和专门厨房;
c. 至少2个小会议室或洽谈室(至少容纳10人);
d. 现场监控系统及视音频转播系统;
e. 有录音、扩音功能的音响控制系统;
f. 同声传译设施(至少2种语言);
g. 多媒体演示系统(含电脑、多媒体投影仪、实物投影仪等);
h. 会议即席发言麦克风;
i. 至少2000平方米的展厅;
j. 独立的鲜花店;
k. 独立的酒吧、茶室等;
l. 大堂酒吧;
m. 饼屋;
n. 所有客房内配有电熨裤机;
o. 所有客房附设写字台电话;
p. 套房数量占客房总数的10%以上;
q. 所有套房供主人和来访客人使用的卫生间分设;
r. 有5个以上开间的豪华套房;
s. 设行政楼层，有本楼层客人专用服务区;
t. 行政楼层客房内配有可收发传真或上网的设备。
6.7.3 特色类别二(16项)
a. 有观光电梯;
b. 有自动扶梯;
c. 歌舞厅;
d. 有影剧场，舞美设施和舞台照明系统能满足一般演出需要;
e. 美容美发室;
f. 健身中心;
g. 桑拿浴;
h. 保健按摩;
i. 视音频交互服务系统(VOD)，提供客房内可视性帐单查询服务; j. 提供语音信箱服务;
k. 24小时提供加急洗衣服务; l. 定期歌舞表演; m. 专卖店或商场;
n. 独立的书店或图书馆(至少有1000册图书); o. 有24小时营业的餐厅; p. 旅游信息电子查询系统。 6.7.4 特色类别三(16项)
a. 自用温泉或海滨浴场或滑雪场; b. 不少于30%的客房有阳台; c. 室内游泳池; d. 室外游泳池; e. 棋牌室; f. 游戏机室; g. 桌球室; h. 乒乓球室;
i. 保龄球室(至少4道); j. 网球场;
k. 高尔夫练习场;
l. 电子模拟高尔夫球场;
m. 高尔夫球场(至少9洞); n. 壁球场;
o. 射击或射箭场;
p. 其他运动休闲项目。 7 星级的评定规则
评审权限
五星级：国家旅游局
四星级：省、自治区、直辖市旅游局
三星级：计划单列市、副省级城市旅游局和地市级优秀旅游城市的旅游局 二星级：非优秀旅游城市的地市级旅游局和县级优秀旅游城市旅游局
责任分工
7.1.1 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，其责任是制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作，保有对各级旅游饭店星级评定机构所评定饭店星级的否决权。
7.1.2 省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导，组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作，保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权，并承担推荐五星级饭店的责任。同时，负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料上报全国旅游饭店星级评定机构备案。
7.1.3 其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作，保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权，并承担推荐较高星级饭店的责任。同时，负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料逐级上报全国旅游饭店星级评定机构备案。 申请
7.2.1 申请星级的饭店，均须执行《旅游统计调查制度》，承诺履行向全国旅游饭店星级评定机构提供不涉及本饭店商业***的经营管理数据的义务。
7.2.2 旅游饭店申请星级，应向相应评定权限的旅游饭店星级评定机构递交星级申请材料;申请四星级以上的饭店，应按属地原则逐级递交申请材料。申请材料包括：饭店星级申请报告、自查自评情况说明及其它必要的文字和图片资料。 评定规程
7.3.1 受理
接到饭店星级申请后，相应评定权限的旅游饭店星级评定机构应在核实申请材料的基础上，于14天内做出受理与否的答复，对申请四星级以上饭店，其所在地旅游饭店星级评定机构在逐级递交或转交申请材料时应提交推荐报告或转交报告。
7.3.2 检查
受理申请或接到推荐报告后，相应评定权限的旅游饭店星级评定机构应在一个月内以明查和暗访的方式安排评定检查。检查合格与否，检查员均应提交检查报告，对检查未予通过的饭店，相应星级评定机构应加强指导，待接到饭店整改完成并要求重新检查的报告后，于一个月内再次安排评定检查。对申请四星级以上的饭店，检查分为初检和终检：
a. 初检由相应评定权限的旅游饭店星级评定机构组织，委派检查员以暗访或明查的形式实施检查，并将检查结果及整改意见记录在案，供终检时对照使用;初检合格，方可安排终检;
b. 终检由相应评定权限的旅游饭店星级评定机构组织，委派检查员对照初检结果及整改意见进行全面检查;终检合格，方可提交评审。
7.3.3 评审
接到检查报告后的一个月内，旅游饭店星级评定机构应根据检查员意见对申请星级的饭店进行评审。评审的主要内容有：审定申请资格，核实申请报告，认定本标准的达标情况，查验违规及事故、投诉的处理情况等。
7.3.4 批复
对于评审通过的饭店，旅游饭店星级评定机构应给予评定星级的批复，并授予相应星级的标志和证书。对于经评审认定达不到标准的饭店，旅游饭店星级评定机构不予批复。 评定办法
7.4.1 星级的评定按照本标准及附录A、附录B和附录C中给出的最低得分和得分率执行，服务与管理制度评价参见附录D。
7.4.2 星级的评定和复核的检查工作由星级标准检查员承担。 评定原则
7.5.1 饭店所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。如果饭店由若干座不同建筑水平或设施设备标准的建筑物组成，旅游饭店星级评定机构应按每座建筑物的实际标准评定星级，评定星级后，不同星级的建筑物不能继续使用相同的饭店名称。否则，旅游饭店星级评定机构应不予批复或收回星级标志和证书。
7.5.2 饭店取得星级后，因改造发生建筑规格、设施设备和服务项目的变化，关闭或取消原有设施设备、服务功能或项目，导致达不到原星级标准的，必须向原旅游饭店星级评定机构申报，接受复核或重新评定。否则，原旅游饭店星级评定机构应收回该饭店的星级证书和标志。
7.5.3 某些特色突出或极其个性化的饭店，若自身条件与本标准规定的条件有所区别，可以直接向全国旅游饭店星级评定机构申请星级。全国旅游饭店星级评定机构应在接到申请后一个月内安排评定检查，根据检查和评审结果给予评定星级的批复，并授予相应星级的证书和标志。 复核及处理
7.6.1 星级复核是星级评定工作的重要补充部分，其目的是督促已取得星级的饭店持续达标，其责任划分完全依照星级评定的责任分工。
7.6.2 对已经评定星级的饭店，旅游饭店星级评定机构应按照本标准及附录A、附录B和附录C进行复核，每年一次。
7.6.3 复核工作应在饭店对照星级标准自查自纠、并将自查结果报告旅游饭店星级评定机构的基础上，由旅游饭店星级评定机构以明查或暗访的形式安排抽查验收。旅游饭店星级评定机构应于本地区复核工作结束后进行认真总结，并逐级上报复核结果。
7.6.4 对严重降低或复核认定达不到本标准相应星级的饭店，按以下办法处理：
a. 旅游饭店星级评定机构根据情节轻重给予签发警告通知书、通报批评、降低或取消星级的处理，并在相应范围内公布处理结果;
b. 凡在一年内接到警告通知书三次以上或通报批评两次以上的饭店，旅游饭店星级评定机构应降低或取消其星级，并向社会公布;
c. 被降低或取消星级的饭店。自降低或取消星级之日起一年内，不予恢复或重新评定星级;一年后，方可重新申请星级;
d. 已取得星级的饭店如发生重大事故，造成恶劣影响，其所在地旅游饭店星级评定机构应立即反映情况或在权限范围内做出降低或取消星级的处理。
7.6.5 饭店接待警告通知书、通报批评、降低星级的通知后，必须认真整改并在规定期限内将整改情况报告处理机构。
7.6.6 旅游饭店星级评定机构对星级饭店进行处理的责任分工依照星级评定的责任分工办理。全国旅游饭店星级评定机构保留对各星级饭店的直接处理权。
7.6.7 凡经旅游饭店星级评定机构决定提升或降低、取消星级的饭店，应立即将原星级标志和证书交还授予机构，由旅游饭店星级评定机构做出更换或没收的处理。 标志和证书
7.7.1 旅游饭店星级的标志和证书由全国旅游饭店星级评定机构统一制作、核发。
7.7.2 旅游饭店星级的标志须置于饭店前厅最明显位置。 服务质量要求
8.1 服务基本原则
8.1.1 对客人礼貌、热情、亲切、友好。
8.1.2 对所有客人，不分种族、民族、国别、贫富、亲疏，一视同仁。 8.1.3 密切关注并尽量满足客人的需求，高效率地完成对客服务。 8.1.4 遵守国家法律法规，保护客人的合法权益。
8.1.5 尊重客人的道德信仰与风俗习惯，不损害民族尊严。 8.2 服务基本要求
8.2.1 员工仪容仪表要求
a. 着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方、整洁;
b. 服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务;
c. 遵守饭店的仪容仪表规范。
8.2.2 言行举止要求
a. 站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范;
b. 以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重舒适;
8.2.3 语言要求
a. 语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范;
b. 对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。
8.2.4 业务能力与技能要求：服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。 管理制度要求
9.1 有员工手册。
9.2 有饭店组织机构图和部门组织机构图。
9.3 管理制度：主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等。一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程(具体包括执行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容)、管理分工、管理程序与考核指标等项目。
9.4 部门化运作规范：包括管理人员岗位工作说明书、管理人员工作关系表、管理人员工作项目核检表、专门的质量管理文件 、工作用表和质量管理记录等内容。
9.5 服务和专业技术人员岗位工作说明书：对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。
9.6 服务项目、程序与标准说明书：针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行说明。
9.7 工作技术标准说明书：对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，必须有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业人员必须知晓。
9.8 其它可以证明饭店质量
第四篇：********酒店星级评定汇报材料
尊敬的***********领导：
你们好!首先我代表*********酒店的全体员工对你们的到来表示热烈的欢迎!******酒店自开业以来，酒店得到了各级主管部门的大力支持和指导，在此我们深表感谢!
******酒店的前身是原******宾馆，原******宾馆是******市委、市政府下属事业单位，设备陈旧，整体环境和服务已远不能满足******市各阶层的需求。2005年7月经******市委、市政府招商引资，由******公司投资重建为现在的商务型酒店。酒店于****年**月立项，**年**月**日正式开业。
为了进一步推进******市县域经济发展步伐，努力实现“十二五”规划的宏伟目标，为******市招商引资工作创造更好的投资环境，使******市第三产业的发展上一个新的台阶。今年酒店将申星工作做为酒店头等大事列入计划，并成立了由总经理亲自挂帅的“申星筹备领导小组”。 在6月初制定了申星实施方案与步骤，召开了全体员工动员大会，要求酒店各部门及全体员工积极行动起来，以饱满的精神面貌迎接星级评定工作。现根据星级评定要求，将我们的工作汇报如下：
一、酒店简介：
酒店位于******市政治、商业、文化、休闲中心地段——胜利路与北京路交汇处，背靠******市委，与市****广场相互辉映。
酒店占地面积****平方米，建筑面积*****平方米，主楼共**层，总投资****多万元。现设有十部一室：前厅部、餐饮部、客房部、厨务部、康乐部、采购部、质检部、营销部、工程部、财务部、行政办公室，共有员工****人。
酒店一楼设服务总台、商务中心、商品部、休息区、****宴会厅、;
二楼设咖啡西餐厅、多功能厅、餐饮包厢，三楼为餐饮包厢及会议室、贵宾接待室;四楼为KTV包厢，五楼为健身、美容美发、洗浴等服务设施;六楼以上为客房，客房设有四开间套房*间、三开间套房*间、两开间套房*间、单间*间、标准间*间。
酒店开业以来，在各级主管部门的关心指导下，以其优越的地理环境、高档的硬件设施、良好的服务态度、诚信的经营理念、严谨的管理风格，成功接待了全国****会、全省***会议、***会议、***会议、***工作会议、***工作会议等国家、省级重要接待，配合市委、市政府完成了市****节的接待任务，得到了参加演出的国家著名演员****、****的高度赞赏。树立和打造了良好的企业品牌与文化，取得了良好的社会效益。
二、创星过程：
1、加大硬件投入，提升服务档次
***年***月份以来，酒店为了提高接待档次和向四星级酒店迈进的奋斗目标，陆续投入***万元按四星级标准对酒店进行了装修改造：
(1) 前厅部：规范商务中心工作区域及职能;将商品部透明玻 璃改为磨沙玻璃;设置独立残疾人卫生间;加装公用电话;按照GB/T10001.1-2006标准完善酒店信息导向系统和公共信息图形符号。
(2) 客房部：增加4开间的豪华套房，使酒店套房种类达到3 种;客房内地毯墙纸全部更换;按四星级标准将客房棉织品及床上用品全部更换;客房内灯光控制进行调整;增加方便客人使用光源及总控开关;客房卫生间内增加方便宾客使用的电吹风、化妆镜、卫生间电话，并在卫生间内设置“温馨提示”，鼓励毛巾重复使用;并在客房内增加了小件物品的配置，例如：关于安全方面的应急电筒、消防
面罩，关于个性化服务方面的枕头菜单、中西式早餐，关于环保节能方面鼓励“一客一换”的“绿叶”提示卡等。
(3) 餐饮部：将宴会厅椅子统一更换为方便轻巧的铅合金软面 靠椅;更换宴会厅墙纸;宴会厅加装不锈钢防撞条以免椅背摩损墙纸;将三楼墙布更换为清爽大方的墙纸;将餐饮部所有踢角线重新更换加高，起到有效保护墙纸的作用;将餐饮所用布草全部更新。
(4) 厨务部：将原地下室仓库改造为冻库;将厨房内排风系统 重新改造;在厨房外原卫生死角处铺设地砖、墙砖;粗加工间吊顶。
(5) 会议室：将三个会议室重新装修、更换家俱、音响。 (6) 节能环保：更换空调水泵为循环式水泵，以节约用水。 通过对酒店装修改造，设施的更新，项目的完善，对照《旅游饭 店星级的划分与评定》(GB/14308—2010)及附录A的相关标准，酒店管理人员经过仔细研读，对酒店硬件进行初次自评，分值为
分。并找出存在的问题，经整改后二次自评，得到
分的自评分。
(二) 加强全员培训，提高服务质量
服务质量是酒店的生命线。酒店业的竞争，归根到底是人才的竞争，为了不断提高员工的素质，酒店在进行硬件改造的同时，狠抓软件管理。
为促使酒店全体管理服务水平的提高，酒店特聘请襄阳职业技术学院的专业教师对酒店全员在服务上进行培训提升，并将酒店管理人员派往北京、重庆、武汉等地进行学习深造，组织部门经理前往周边高星级酒店参观。酒店在引进管理过程中，认真学习先进的
管理经验，将优秀的星级管理经与酒店实际结合起来，形成了一套符合******酒店的管理模式，有效地推动了酒店的经营管理。不仅如此，酒店对各部门的培训工作也抓得很紧，先后组织对前厅，客房、餐饮、康乐部门员工系统培训，搞高服务人员操作水平，并通过观看星级饭店服务与管理的VCD教学片，一个个生动、直观的事例，让员工们深受启发，有效促进员工服务质量的提升。
各部门在实际操作上，通过系列的实操培训，增强了服务实际操作能力。前厅部采取相互交流工作体会，研究提高服务效率的方式和方法，完善了接待服务程序。餐饮部利用休市后的时间，组织全体服务员进行摆台及站姿训练、仪容仪表训练，服务技巧的讲解，实行专职授课和能者为师相结合的方法，互帮互学，互相促进;客房部通过实际铺床演练以及严把清洁卫生关，实施三级检查制度，确保提供客人清洁、舒适的服务产品。
在管理人员中，实行走动式管理和现场管理，人力资源部还制定了一系列的培训计划和完整的考核制度，以此激励员工不断提高服务水平。
(三)多次邀请市旅游局领导、同行业优秀管理人员来店指导，虚心听取他们建设性意见并制定实施方案进行整改，使软硬件得到了较大的提升，为申报四星级饭店奠定了坚实基础。
三、存在的不足之处
一是酒店仍有部分服务设施正在完善过程中，还未达到四星级使用标准;二是服务项目还不够齐全，还需要继续投入资金完善服务功能;三是员工培训还有待加强，培训形式还需要继续追求多样化;
四是对客源的市场分析还不够细致透彻，挖掘潜在客户还有很大的开发空间。
******酒店经过三年多来的稳步发展，积累了一些接待经验，取得了一些成绩，这些都离不开社会各界的关心支持。特别这次星评过程中，得到了省市旅游局领导的亲临指导，使酒店四星级评定工作快速稳健进行，我们一定铭记星评委员会在这次评定过程中所作的意见和指示，我们也有信心有决心解决存在的问题，不断加强软硬件建设，努力打造服务品牌，为我市四星级酒店零突破做出应有的贡献。四星级酒店的评定并不代表我们酒店就已经尽善尽美，只会让我们感觉在这个新的起点上肩负着更重大的社会责任，我们一定在今后的经营中继续完善、严格要求，使每位消费者真切感受到“*********”。
最后，再次对亲临我店的各位领导表示由衷的感谢!谢谢大家!
******酒店
2011年10月11日
第五篇：国内星级酒店评定标准
四星级酒店
一. 餐厅及吧室
1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅;
2. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐;
3. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务;
4. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 5. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁; 6. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90% 二. 厨房
1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉; 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶;
3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
4. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足; 5. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品;
6. 洗碗间位置合理;7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容
8. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
9. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施;
10. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施;
11. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措
五星级酒店
一. 餐厅及吧室
1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
2. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房; 3. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)，能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间;
4. 有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务;
5. 有专门的微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;
6. 餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生;
7. 菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。 二. 厨房
1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉; 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶;
3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;
4. 冷菜间有二次更衣场所及设施;
5. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足; 6. 有必要的冷藏、冷冻设施，;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容
生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品; 7. 洗碗间位置合理;
8. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持畅通清洁;
9. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;
10. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
11. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施;
12. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措施。
白金五星级
一. 餐厅及吧室
1.餐厅、吧室均设有无烟区; 2. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
3. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房; 4. 有布局合理、独具特色、装饰豪华、格调高雅、位置合理的咖啡厅或符合国际标准的高级西餐厅，能提供自助早餐、正规的西式正餐和宴会;咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间; 5. 有位置合理、装饰高雅、;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容气氛浓郁的独立封闭式酒吧;
6. 餐厅及吧室不使用一次性筷子、一次性湿毛巾和塑料桌布; 7. 至少容纳200人的大宴会厅，配有序门和专门厨房;
8. 有专门的茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所; 9. 餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生;
10. 菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。 二. 厨房
1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉; 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶; 3. 冷菜间、;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施; 4. 冷菜间有二次更衣场所及设施;
5. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足; 6. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品; 7. 洗碗间位置合理; 8.有单独的饼屋;
9. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持畅通清洁;
10. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 11. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
12. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施;
13. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措施。