家常菜大全各种都有

第一篇：家常菜大全各种都有

各种都有,到时不用找了

各种范文都有,到时不用找了.txt老子忽悠孩子叫教育，孩子忽悠老子叫欺骗，互相忽悠叫代沟。▲ 男人 这花花世界，我要用什么颜色来吸引你。

各种范文都有，到时不用找了。

工作总结

单位总结

个人总结

半年总结

述职报告

工作汇报

调研报告 工作计划

实习报告

考察报告

工作报告

总结

月工作总结

班主任总结 工作总结

年终总结

工作总结

个人总结

半年工作

2007上半年工作总结 学生总结

税务总结

财务总结

学校总结

其它总结

------------------

【演讲致辞】

精彩演讲

竞职演讲

征文演讲

爱国演讲

就职演说

庆典致辞

节日致辞

婚礼致辞

晚会主持

祝福贺电

演 讲

英语演讲稿

竞聘演讲 会议发言

爱国演讲

就职演说

开业开幕

庆典致辞

婚丧嫁娶

领导讲话 征文演讲

主持词

演讲稿

------------------

【领导讲话】

党政报告

政府政务

组织人事

思想宣传

群众团体

经济工作

廉政建设

会议发言

乡镇农村

政法军事

会议主持

------------------

【心得体会】

工作体会

学习心得

思想理论

经验交流

感想随笔

企业文化

教育教学

节日祝福

热点学习

------------------

【党建材料】

党委党建

入党申请

转正申请

思想汇报

民主生活

事迹材料

入团申请

党团知识

党政培训

------------------

【常用范文】

个人简历

策划方案

规章制度

申报材料

写作知识

合同协议

法律文书

学习材料

公务员考试

------------------

【论文中心】

毕业论文

法律论文

行政论文

经济论文

学术论文

理论文章

医学论文

综合论文

------------------

【应用文档】

通知公告

申请请示

自我鉴定

条据书信

商务公文

情书大全

毕业赠言

晚会节目

新闻通讯

经典短信

------------------

【热点主题】

科学发展观心得体会

改革开放30周年

讲党性重品行

解放思想大讨论 改革

十七大

寒假社会实践报告

国旗下讲话

讲正气树新风

干部作风整顿 两会

八荣八耻

和谐社会

新农村建设

青少年

毕业

实践

婚庆 礼仪

致辞

法律

贺词

环保

科技

文明

鉴定

读后感

申请书

------------------

【节日专题】

圣诞节

元旦

春节

元宵节

三八妇女节

植树节

清明节

五一劳动节

五四青年节

国际护士节

十一国庆节

六一儿童节

七一建党节

八一建军节

父亲节

母亲节

教师节

中秋节

重阳节

老人节

情人节 艾滋病日

------------------

【职位职业】

市长

厅长

县长

区长

局长

处长

主任

镇长

乡长

科长 组长

村长

股长

书记

主席

主管

董事

经理

校长

教师 班长

学生

厂长

店长

社长

行长

院长

会计

律师

医生 护士

大学生

公务员

班主任

警察

------------------

【政府机构】

党委

法院

信访

检察

人大

政协

司法

计生

公安

公路 交通

财政

工商

税务

宣传

电力

行政

水利

组工

综治 财务

人事

妇联

机关

国土

规划

保密

档案

残联

老干 林业

农业

教育

卫生

药品

县委

消防

城建

城管

稽查 统计

审计

招商

劳动

安监

质监

监狱

驻村

体育

物价 旅游

文化 | 区委

办公室

派出所

开发区

------------------

【社会机构】

共青团

房产

银行

矿务

工会

通信

电信

邮政

公司

石油

燃气

广电

学校

酒店

工厂

社区

保险

外贸

烟草 医院

民营

幼儿

敬老

物业

信用社

大学

党建

慰问贺电 事迹材料

反腐倡廉

党会发言

政府政务

分析材料

党委党建 经济工作

民主生活

八荣八耻

百姓关注

和谐社会

先进性教育

入党

思想汇报

入党自传

转正申请

党团辅导

秘书

转正申请书

招聘面试

辞退移交

绩效考核

工作计划

调查报告

企业文化

广告语

邀请函 请假条

通知书

文书

管理

加班与考勤

员工管理

员工培训

规章制度

述职报告

调研报告

工作汇报

开题报告

辞职报告

实践报告

其它报告

自我鉴定

实习报告

申请报告

研究报告

职业规划

党政报告 报告

规划

------------------

【写作模板】

感谢信

公开信

记叙文

议论文

说明文

应用文

文学欣赏

诗歌 散文

小说

杂文

情感

高考必看

------------------

【节 日】

三八妇女节

六一儿童节

其他节日

八一双拥

七一党建

教师节

国庆节

元宵节

中秋节

父亲节

情人节

圣诞节

愚人节

清明节

------------------

【书 信】

检讨书

保证书

感谢信

倡导书

表扬信

手抄报

情书

短信

借条

------------------

【简 历】

个人简历

自我评价

面试技巧

名人简历

自我介绍

简历封面

英文简历

求职信

自荐书

------------------

【体会心得】

心得体会

思想学习

经验材料

事迹体会

工作体会

工作汇报

考试体会

读后感

观后感

------------------

【各类公文】

规则方案

常用公文

技巧经验

合同范本

企划方案

申报材料

法律文书

------------------

【论 文】

论文格式

计算机

社会学

英语

会计

建筑

化学

旅游

艺术

医科

农科

工学

理工

文科

企业

经济

法律

------------------

【其 它】

作文

雅思作文

科幻作文

写景作文

写物作文

抒情作文

写人作文

想象作文

英语作文

小学作文

作业指导

作文写作

高中作文

初中作文

------------------

【各科教案】

小学英语

小学语文

小学数学

初中语文

初中英语

初中数学

高中语文

高中数学

高中英语

幼儿园教案

大学英语

教育教学

------------------

第二篇：期末评语(各种类型的学生都有)

本学期的Mike在很多方面都有了长足的进步。社团活动时，你的心灵手巧令老师和同学们都惊叹不已;运动会上，你热情为班级服务，来往穿梭于休息区与广播台;课本剧演出中，你的出色表现令观众及评委老师们赞不绝口。Mike越来越积极阳光。老师相信，心中的这片阳光，一定能够照亮你的学习之路，目前学习路上的障碍之冰也定会在努力的阳光下慢慢消融。相信自己，永不言弃!

本学期的Gerry在才艺表演方面可以说是出尽风头。出神入化的B-Box表演、精彩绝伦的课本剧演出，你在表演方面的才能令人赞不绝口。如果在学习上Gerry也能付出同样的努力，那么成绩的上升便会如芝麻开花。Gerry是一个胸怀大志的孩子，老师知道你有自己的目标与理想，然而划向理想彼岸的船是以勤奋作桨的。进入八年级，老师希望你在学习上能够更加勤奋、刻苦，为了自己的理想而奋斗。

Annie是一个值得信赖的学生。交给你的任何事务老师都能够百分百放心。运动会上，你激情拼搏;课本剧表演时，你倾情出演;招生说明会上，你热情讲解。对于学习，你也是认真、勤奋、精益求精。你对自己有很高的要求，也许在追求目标的过程中会遇到难题，要相信自己，给自己一个积极的心理暗示。你是一个志向高远的孩子，老师相信你，一定可以扬起理想的风帆，到达成功的彼岸。

如果我们班的每位同学都是夜空的繁星，那么，你就是其中耀眼的一颗。温顺平和的性格使你和身边的每个同学都相处得很好。由于你超乎常人的语言表达能力及写作能力，语文学习对你来说轻而易举。你在课本剧演出中出色的创作能力及组织能力更是令人刮目相看。进入八年级，希望你能继续努力，挖掘自身潜力，展现出自己各方面的风采，给大家不断带来惊喜。

和上学期相比，这学期的Helen要努力许多。不论是学习还是活动，你都满怀激情并且取得了一定的成绩。运动会上，你顽强拼搏;课本剧表演时，你倾情出演;招生说明会上，你激情舞蹈。对待每一件事你都充满热情。然而要记得，目前你的第一要务是学习，仍应把自己最大的精力、最饱满的热情投入到学习中。老师相信你是一个肯付出、肯努力的孩子，老师期待你更大的进步。

“人如雪山晶莹，兰心慧质”，你有着自己的思想与行动，同时又是胸怀大志，气质高雅，有梦想，有追求的女孩。无论是你在海报大赛中的优秀作品，还是你在运动会上的奋力拼搏，亦或是你在课本剧表演中的精彩演出，都令人由衷地佩服。你有着令人艳羡的好成绩，这取决于你良好的学习习惯。如果你能始终保持属于你的那份专心与认真，心无旁骛地向着自己的理想去努力奋斗，老师相信你一定能够梦想成真。

本学期的Chris在各方面都取得了长足的进步。舞蹈给你带来了自信，这自信也促进了你的学习。为了演出，你们辛苦的排练，但这排练并没有影响到你的学习，因为你对待学习有一种积极认真的态度。当你代表学校登上演出舞台时，你的学习之翼也随之张开。还记得老师给你说的“将练舞的执着与认真投入到学习上，你的学习成绩也会蒸蒸日上”的话吗?通过那次谈话，你确实开始转变，老师相信你，保持住自己良好的习惯，你一定能够出类拔萃的!

能和你在七年级第二学期相遇，是一种缘分。你很快融入了咱们这个大家庭，与同学们相处得很好。因为你的活泼与热情，同学们也都很喜欢你。虽然之前落下了很多课程，但是通过

努力，你很快地赶了上来，给大家带来了很大的惊喜。即将升入八年级了，老师希望你在学习中的灵性的种子，能在辛勤汗水的浇灌下开放出灿烂的花朵。

在这个学期的语文学习中，老师看到了你长足的进步，看到了你那颗想学好这门学科的心，这是非常值得肯定的。孩子，今后的时代是一个自己学会学习的时代，你一定要在现在充分磨练自己，养成自主学习、主动学习的好习惯，这样将来才会和其他人拥有平等的竞争力，在起跑线上就具有优势。

本学期的Brent在语文学习中给老师带来了太多的惊喜。一首首精妙的诗歌不禁令老师拍案称绝;一次次的课上发言，比参考答案还要准确;作文中那富有哲理的语言，令老师惊讶：你竟读得懂雪莱和济慈?你创作的课本剧剧本，那诗一般的语言、那环环相扣的情节，令每一个看过剧本的人折服。你的身上究竟还有多少老师不知道的潜力呢?升入八年级，老师将拭目以待。

Amy是一个可爱、善良、热爱班集体的孩子。运动会上，你出色的表现给大家留下了深刻的印象;科学实验时，你专注的神情令人感动。对于你感兴趣的事情，你总是投入百分之百的精力将它做好。希望在新的学期，你能够对阅读和作文感兴趣，投入精力去把它们学好、练好，从而提高自己的语言表达能力。老师相信，只要你用心，就一定能做好的。加油!

本学期，Jack在学习上是进步最快的一个。每次小测验，只要你肯用心，出来的成绩都是非常可喜的。说明你是一个很有潜力的孩子。为什么不通过努力将这份潜力挖掘出来呢?老师相信，只要你愿意去做的事，就一定能做好。为什么不试试呢? 新的学期，老师希望能看到一个全新的Jack，有目标、肯努力。加油!

你待人友善，对待同学热情大方，从你的笑容中可以看出你心灵的善良、单纯。你的语文作业漂亮，让人爱不释手。你敢于挑战自己，在课本剧大赛中成功反串男主角，给观众留下了深刻的印象。你有很好的自我管理能力，为什么不尝试锻炼一下自己的组织能力与管理他人的能力呢?老师希望在下次班干部竞选时能看到你的身影。自信一些，积极一些，老师相信你一定能够做得很好!

本学期的Wendy有了很大进步，作业都能够积极主动的完成，受到了各科老师的肯定。然而在学习之路上，如果仅仅做到这些就轻易满足，停步不前，那么成功永远在远方。“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”，升入八年级了，老师希望你能够再勤奋一些，再刻苦一些，为自己定一个高一点的目标，朝着这个目标不断努力。成功在向你招手，加油吧!

你是一个好胜心强、认真执着的女孩，本学期你的语文作业保持了一贯的认真、工整、几近于完美。你在课本剧表演中表现突出，给人留下深刻的印象。只是这学期的Cici在课堂上没有以前积极了，老师希望你能主动热烈地发表自己的观点和见解，在众人面前锻炼并展现自己的才华，努力释放“谁与争锋”的豪气，令大家对你由衷地信服，从而树立威望!人生难免遇到压力，面对压力，你会有点小小的力不从心，常常付之眼泪。你要知道在通往知识之顶的路上长满了荆棘，望你克服困难，勇往直前!

本学期的Jim除了保持自己既有的优点：按时完成作业、将自己的生活安排的井井有条外，性格上开朗了许多，敢于在课上发表自己的观点，敢于在各种演出中展露自己的风采，这是

一种进步，亦是一种自信的表现，祝贺你。升入八年级，老师希望你能够保持住这份自信，将其化为学习的动力，克服课堂上偶尔出现的无精打采，向着自己的目标去拼搏。加油!

有古道热肠，也容易感情用事;想要上进，但专心和恒心尚有欠缺。本学期在语文课堂上常有精彩发言,展现了你良好的思维与课文感知能力。在课本剧演出中,你精彩的表演赢得了大家的一致好评.加油!如果你能将自己的坐姿进行纠正，将自己的眼神更多地集中于老师而不是自己的手上，相信你会在课堂上大有收获的。你在语文学习方面是很有天赋的，改掉课堂的不正确的学习习惯，老师相信你的进步一定很快!

本学期Timmy在学习上进步了很多。虽然在课堂上一副心不在焉的样子，但是每次考试的成绩却都还不错，这不得不令人惊奇。试想一下，如果你课堂上百分之百的用心呢，那进步是不是会更快呢?你在语文学习上很有天赋，对于文章的理解思路很清晰，对于作文更是小菜一碟，然而作为语文课代表，本学期你的语文却没有考过班里最高分，是不是也是一种遗憾呢?本学期的Timmy似乎是长大了，但青春期并不意味着一定要叛逆，任何时候都要坚持做对的事情。Timmy依然是老师很喜欢的学生，因此老师对你有更高的期待，老师也相信你一定能够理解老师的良苦用心，在八年级时会实现一种飞跃吧?

一直以来，你的懂事和识大体都很让老师欣慰。语文课上你总会在经过深思熟虑后举手发言，阐述自己的观点;小组讨论时你也积极参与讨论。代理语文课代表期间，你是多么用心地想去把它做好，足以看出你的能力与责任感。事实证明你完全有能力作为一个学科学习的带头人。新的学期你愿意挑战一下自己，成为班干部吗?老师相信你一定能做好!

Jenny是一个乐观、热情的女孩儿。还记得运动会上你在跑道上顽强坚持的身影，跑完800米后帮你脸上绽放的笑容。作为生活委员，你主动为同学们服务;作为思品课代表，你也积极地协助老师。然而在自己的学习上，Jenny可要加把劲儿了，老师知道你也很想学习好，但是“学习如大海行舟，不进则退”，要有一种持之以恒的精神，将热情持续，上好每一节课、认真完成每一次作业。划向成功彼岸的船是以勤奋作桨的。老师相信， 只要你肯努力，一定能够收获成功的。

善良的孩子最让人欣赏，恰好你就是;懂礼貌的孩子最惹人喜爱，恰好你也是;勤劳的孩子最值得称赞，恰好你还是。本学期，Tom对于语文学科的学习较之前有很大进步，这与你的认真与踏实不无关系。但学习不能只靠埋头苦学，掌握方法才是最重要的。对于你来说，背诵、记忆仿佛是一道难关，不过不要怕，找到正确的方法，你就找到了开启理想的大门。老师相信你!

第三篇：家常菜做法大全

具体描述

下面给大家介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：1.番茄炒蛋 原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 步骤：

1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切)，鸡蛋在碗中打散(可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以;再加一点点盐)，小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有

六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种)，炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦! 注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。 2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

回复1：家常菜的做法大全

3.清炒四季豆 原料：四季豆(四个人1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。 步骤：

1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油

六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概

5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。 4.糖醋带豆 原料：带豆(也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦)，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒(可要可不要)、鸡精。 步骤：

1、洗净，掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。

2、热锅放油，一般多就够了。油到

七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。

4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。 这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。 5.糖醋排骨 原料：

排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒 步骤：

1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油

七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。 完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈 饮食文化 烩酸菜 五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟(水留着)，捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅 省事儿，暖身 川羊肉(不是涮) 水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片， 水再开时，同汤捞出(汤加少量加盐)，蘸麻酱腐乳等调料食用 糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

回复者：匿名 2010-04-08 15:02:06

回复2：家常菜的做法大全

油焖大虾 菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 【制作过程】

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 青椒肉丝 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料：嫩肉粉、酱油、盐、 做法：

1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒(可根据口味加多少)炸出香味，放入姜、蒜、葱(必须按此顺序)倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅(千万别加多大约两口)翻炒三分钟左右，盛出。 3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出，一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了。 第一道家常菜 油激茄子 配料:茄子.番茄.葱.蒜 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩!好吃(呵呵~~) 注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间死板的做，我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间，具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止. 第二道家常

菜 酸辣白菜 配料:葱.干辣椒.白菜若干 调料:油.盐.醋.味精 配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.(判断是否可以出锅,可以参考右边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水程度.) 特点:酸辣开胃,增加食欲哦. 第三道家常菜 酸辣土豆丝 配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤(用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧!呵呵~~) 调料:油、盐、醋、味精 配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，(快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦!)将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。 烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙(一般喝汤吃饭用的汤勺)的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，(建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上)翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。 特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦! 第五道家常菜：清炒胡萝卜丝 配料:胡萝卜、葱 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:将胡萝卜去皮弢r /> ??成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。. 烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水(水大约3汤匙左右，目的是出汁)翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦!

回复者：匿名 2010-04-08 15:02:40

回复3：家常菜的做法大全

蘑菇炖豆腐 原料： 鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。 做法：

1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。

2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。 口味：鲜香味美、营养丰富。 肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。

做法：

1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。

2、用水调好淀粉。

3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。 以下经验，供参考。 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了 20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金

标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可. 介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 一,最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好)，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。 2 少许时间长些。 西红柿土豆汤： 先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，(先不加盐，干贝有盐味)，加胡椒、少许味精，即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。 八,香肠做法: 切片，隔水蒸，要蒸烂。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩，爽口)，荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 (二)面食

一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱

水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀，现吃现调)。

二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉(拌)面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀，现吃现调)。 六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 七,包馄饨: 大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧)，这样馄饨就站起来了。 大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

回复者：匿名 2010-04-08 15:03:22

回复4：家常菜的做法大全

八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 牛肉大块放在水里煮熟(烂)，切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉(少许硬一点)，放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉)做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用徼br /> ?小的火(保持水似开非开的状态)，烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。

回复者：匿名 2010-04-08 15:03:38

第四篇：100道家常菜做法大全

冉

氏

家 常 菜

2014年7月

15

红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

鱼香茄子：

原料：

茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2. 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。

青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法：

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋： 烹制方法(两人份) 材料：鸡蛋(4只)、葱(3根) 调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

厨神贴士

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 方法一 说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。 材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法：

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。 2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

12、风林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。 制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

啤酒酱香鸡翅

原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意

做法：

1)锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干; 2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有，也可在第3步，直接放入锅中); 3)锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟; 4)开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

莲藕腔骨汤(三种原料，一锅靓汤)

原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙(10克)

做法：

1)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3)将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4)放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

【鱼香肉丝】

原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)

调料：酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)

做法：

1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2)将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3)烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4)倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

【鱼香茄子煲】

原料：

茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml)

葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)

做法：

1)茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2)锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。 3)锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

【鱼头豆腐汤】

原料：鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)

做法：

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

【油爆虾】

原料:

虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根

料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml) 做法:

1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2)锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

香蒜胡萝卜---成本2元的四川家常菜

原料：胡萝卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右

调料：盐1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 花椒粉1/2茶匙(1克) 酱油1/2茶匙(3ml) 味精1/4茶匙(1克)

做法：

1)将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。 2)锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。 3)倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

香浓软糯红烧肉--又找到一种做好红烧肉的新方法

原料：五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)

调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)

做法：

1)五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 2)倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3)放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

香煎带鱼

原料：带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g);做法：

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净; 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀; 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次; 4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中; 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面; 6.煎到两面变黄即可。

武汉糍粑鱼

腌制原料：草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜

末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml)

炒制原料：酱油1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)

做法： 1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。 2)放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。 3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天以后~~~~~~~ 4)7天后，取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。 5)锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后，捞出。 6)将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

糖醋黄鱼

原料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙(30ml) 盐2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤匙(60ml) 清水100ml 糖2汤匙(30ml) 水淀粉2汤匙(30ml)白醋1汤匙(15ml)

做法：

1)黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2)豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3)将腌制好的鱼双面拍上

干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 4)平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 5)将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

【酸辣土豆丝】

原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙

酱油1汤匙(或者不放) 糖2汤匙 盐1/2茶匙

为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法： 1)土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2)锅中入

油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。 3)再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

【素炒平菇】

原料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1

茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)

做法：

1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

【私房小炒圆白菜】

原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)

调料：酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)

做法：

1) 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2) 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不

要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 3) 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

【生滚鱼片粥】

原料： 大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙(3g)

盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)

做法：

1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2) 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

傻瓜版新疆手抓饭

原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗

调料：孜然粉1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 酱油1汤匙(15ml)

做法：

1) 大米洗净,清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。 2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净，因为一会还要用这个汤)，然后继续煮2分钟捞出沥干水份。 3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用)，放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包(孜然粉+花椒+山楂片)，盖上盖子转中小火煮20分钟。 4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上(这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些)。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

清蒸鲤鱼

原料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

做法：

1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切

片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 4)淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6)取出撒上红椒丝即可。

【榄菜剁椒四季豆】

原料： 肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末 料酒 酱油 盐 糖 鸡精

做法：

1)在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。 2)四季豆择去筋，洗净后切成小粒。 3)起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。 4)再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 5)将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

【腊肉烩豆腐】

原料： 腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)

做法：

1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀

后，倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

京酱肉丝

原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个(实际用量：蛋清半个)料酒2汤匙(30ml)

干淀粉1茶匙(5克)番茄沙司2汤匙(30克)蚝油1汤匙(15克)甜面酱2汤匙(30ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法：

1)将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2)大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3)锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4)锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

煎荷包蛋

原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙(1克)

做法：

1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器(或切好的洋葱圈)。 2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器(或洋葱圈)里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

【家味宫保鸡】

原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根

调料：盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

做法：

1)鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

家常肉炒饼

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

做法：

1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。 3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

鸡丝打卤面

原料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙(30ml)、水淀粉6汤匙(90ml)、盐2茶匙(10克)、白糖1茶匙(5克)、姜2片、葱花适量

做法：

1)将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后(用筷子能扎透)，捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2)干木耳、黄花菜、

干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3)鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4)加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡(一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。)待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5)撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。

第五篇：让人才都有发展空间（大全）

让人才都有发展空间

随着，国家出台了《国家中长期人才发展规划纲要(2010-2020年)》标志着国家重大人才工程全面启动实施。发展以人为本，人才以用为本，《纲要》的实施为各类人才提供了广阔的发展空间。这充分体现了党对人才的高度重视，我认为用好用活人才要注意以下几点：

1、用其所长不埋没。美国企业家乔普顿曾经说过：“让争强好胜的人去抓生产，让好大喜功的人去开发市场，让斤斤计较的人去管理仓库，让吹毛求疵的人当质检员”，深刻透彻地阐述了这一道理。用好用活人才，要善于扬长避短，不以小疵而掩才，真正做到“智者用其谋，愚者用其力，勇者用其威”，使每个人才都得到最大限度发挥。

2、用当其时不耽误。人才开发具有时效性。石油、矿产资源埋在地下，晚一百年开发，仍是宝贵的资源;人才闲置十年，就错过最佳使用期。用当其时，就必须抓住人才能力的“黄金期”，不拘一格使用人才，对年轻优秀人才一定要早发现、早扶持、早使用，让他们在创造高峰时期唱主角、挑大梁，发挥出最大潜能。

3、用当其位不浪费。用当其位要坚持适才适所原则，做到充分尊重个性差异和兴趣特长，不仅要考虑人才的专长，而且还要考虑他们的气质类型和兴趣特征，尽可能地安排他们到最合适的工作岗位上去，实现人与事的最佳组合。

4、用人开放不自闭。要努力强化开放的用人观，坚持“一把尺量准”用德才兼备来衡量、评价和使用人才;坚持“一盘棋走活”，支持和鼓励人才合理流动;坚持“一切才用好”，只要适合地方或单位发展的需要，都必须不拘一格，广纳人才，为我所用。