时光在流逝，从不停歇，在这时光静走的岁月中，唯有工作留下的成绩，让我们感受到努力拼搏的意义。无论是什么行业的工作，在努力工作的过程中，你可能曾面临众多的困难时刻，那就为自己写一份工作总结吧，勉励自己，吸取经验，成长为更好的自己。以下是小编精心整理的《上半年食堂工作总结》，仅供参考，希望能够帮助到大家。
第一篇：上半年食堂工作总结
职工食堂2012年上半年工作总结
2012年上半年，职工食堂在厂领导及全体干部职工的关心和支持下，围绕厂领导关于“统一思想、转变作风、求真务实、攻坚克难”的指导思想，以服务好一线职工为中心，积极开展工作，较好地完成了厂领导交给职工食堂的各项工作任务，赢得了广大一线干部职工的一致好评。现将职工食堂2012年上半年工作总结如下：
一、严格落实目标责任书。
2012年上半年，职工食堂在接到厂部下达的目标责任书后，立即组织相关人员，明确责任，将目标责任层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据。半年来，职工食堂累计接待职工及各类技改人员就餐近五万人次，职工就餐有效投诉接近为零;费用等方面的控制也达到了厂部要求的水平。
二、强化服务意识，提高服务质量。
职工食堂的本职就是服务好生产一线干部职工，为生产一线提供优质的饮食服务保障。职工食堂全免费工作餐是体现厂党委、厂委关心生产一线的窗口。为了搞好这个窗口，职工食堂全体工作人员狠练内功，紧紧围绕服务做文章，强化全体工作人员服务意识，将职工食堂的整体服务质量提高到了一个新的台阶。具体表现在工作中的以下几个方面：
1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环境。2012年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前
做保洁，日日大清洗，周周大扫除。
2、规范文明服务。职工食堂多次组织员工开会学习，对所有员工的衣着、个人卫生、文明用语等方面作了统一的规范，对于服务态度不良者，发现一例，处理一例。
3、克服困难，合理安排，保障服务。全免费工作餐实行后，就餐人数翻了几番;生产车间根据生产要求，就餐时间不定期变换;生产车间检修、停水停电停汽，然而，饮食服务要保障;停产期间，消防人员及动力车间值班人员要就餐„„面对诸多的困难，职工食堂在工作人员没有增加的情况下，合理安排人员，任劳任怨地将各种困难一一化解。
4、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。根据不同的季节、不同的班次，职工食堂及时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。对于大夜班，职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种;对于因病等特殊原因而有特殊要求的员工，我们安排了单独炒菜，满足了不同职工的需求。
三、强化管理，健全和落实了职工食堂各项管理制度，真正做到有章必循，违规必究。具体表现在以下几个方面：
1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐，职工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理办法。在日常的工作中，针对工作餐中出现的问题，及时采取措施，以制度或通知的形式，积极与生产科及广大干部职工取得沟通，有效地维护了全免费工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常运行。
2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨的情况下，职工食堂管理人员深入市场调研调查，货比三家，有效地降低了物资采购成本。对于霉烂变质物品，坚决拒之门外，对于所购物品物料，坚决按照厂部有关规定办理出入库手续。
3、安全管理。结合厂领导的安全会议精神，在每次的工作例会上，职工食堂始终将安全放在首位，强化职工安全意识，做到警钟长鸣，尽可能将隐患控制在萌芽状态。在过去的半年里，职工食堂安全事故为零。
2010年上半年，职工食堂全体工作人员团结一心，全力以赴，在为生产一线饮食保障服务方面取得了较好的成绩，也积累了很多经验。展望下半年，职工食堂全体工作人员有决心有信心，绝不辜负厂领导的期望和信任，继续努力搞好工作餐，为红安烟厂的发展作出更大的贡献。
第二篇：学校食堂上半年工作总结2020最新大全
工作无知之境，想要有更好的成就就必须要给自己更多的压力，欲承其冠必承其重。下面是小编整理的关于学校食堂上半年工作总结，大家可以参考一下。
学校食堂上半年工作总结(一)
在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。
在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
学校食堂上半年工作总结(二)
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基 础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指导，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。具体工作
一、做好财产、财务管理工作
1.坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。
2.做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。
3.严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。
4.会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
二、事务工作方面
及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。关心幼儿生活，办好食堂。要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
三、搞好园舍建设，创设优美环境
管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。
学校食堂上半年工作总结(三)
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了半年了。回顾过去的每一天，我作为一名幼儿园食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全园小朋友的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现将半年来的工作情况总结如下：
一、工作态度
今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，幼儿园食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
二、服务质量
职工食堂的工作经常与老师打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类
就餐方面，我们没有停留在使小朋友仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，食堂的管理、服务心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
四、卫生状况
我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
通过我们的努力，真正使生活服务工作成为大家相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同服务祖国的花朵。
学校食堂上半年工作总结(四)
一、 主要工作
1、 调整了各班的桌椅，进行归类登记。
2、 安装了几件体育设备，对一些设备刷了油。
3、 对各班桌椅进行了两次维修，每月检查一次。
4、 落实了市里召开的消防安全工作会议精神，进行了消防安全检查，落实了责任。
5、 落实了市里召开的事业单位清产核资会议精神，完成了固定资产的盘点、报表工作。
6、 完成了教育局综合楼的上水电费和冬季取暖费的收缴工作。
7、 落实了市里召开的冬季城市管理会议精神，对清雪任务进行了布置安排。
8、 财会人员完成了费用的收缴及教师工资的打卡、报表等项工作。
9、 食堂、住宿生工作有较大进展，开展了创优秀住宿生活动。
10、 强化了门卫工作。
二、 工作主要表现
1、 食堂工作方面
食堂工作人员本着对工作负责的态度，不怕吃苦，任劳任怨，为学校做出了贡献，食堂的活大家都知道是比较累的，特别是冬季，咱们家两口半人的饭都不愿做，况且这三、四百人的饭菜如何做?开始买菜时我和二刘三人都是第一次买菜，咋办?我们就是多看、多问，一样的货谁便宜买谁的，为不在称上受骗，我们经常量自己的体重试称，这样边干边摸索，你心里只要想到学校，想把工作做好，没有克服不了的困难，现在我们每个人对市场行情基本了解，不担心被人糊弄，上当受骗。每天早上买菜回来，刘志强、刘德军就开始劈木头、引火做饭，王老师和徐老师她们身体都不好。家离学校又远，也能起早贪黑克服困难，大家一起忙碌从不计较干多干少，贾老师身体不好，摔伤了也不耽误，样样活都争先恐后，王师付炒70多人的菜一天累得胳膊都抬不起来，这些人一天连续六、七个小时的作业，确实很辛苦，正是由于这种吃苦奉献精神，才获得了丰硕成果，本学期食堂收入按期初订的2万元指标翻了一翻多，这些成绩的取得也离不开全体老师的支持，特别是班主任老师他们付出的最多，动员学生，做思想工作，每天中午都不回家给学生盛饭打菜，刷碗洗筷，全校本学期吃饭人数最多的班级是二年一和二年二，四年二每日增长幅度也校大，不在很多班级表现也很好，如一年三班、整个一年组都不错，三年三班、五年一班以上班级提出表扬。
2、 住宿生方面
本学期住宿人数最多时达70多人，本学期有100左右人次住宿，一学期以来没发生过事故，学生在校吃得好，睡得安全。学习成绩有不同程度的提高。这些成绩与班主任、辅导老师、陪宿教师的教育是分不开的，他们耐心辅导，精心呵护，付出了辛苦的汗水，付老师有时一宿都不睡觉给学生关窗盖被，打扫卫生，有时侧所堵了，清扫完之后，两天吃不下饭，这些工作也得到了其他老师和同志的支持，你像曹老师有时也帮助通侧所，修侧所，住宿生人数的不断增多，主要是班主任教师的动员，开学以来始终最多人数的班是六年一，其特点是人员稳定并且速增，保持较稳定班级还有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班级提出表扬，最后一个月六年二也出现了高潮达到了十五人。
3、 卖店工作
卖店工作人员，对工作认真负责，把准质量关，不进三无产品，确保学生的健康，经一学期的努力，基本完成了期初制定的一万五千元的指标。
再值得表扬的是徐师付，放哪都放心，干啥大家都满意 ，开始在食堂帮忙，后来修桌椅干
杂活哪用哪到，现在清理楼道卫生，大家看得清楚，所以无论是前勤、后后勤从事的都是教育事业，只是分工不同，只要你付出，领导，群众都会看到。
三、 存在问题
1、 住宿生在活动和管理上还有待改进。
2、 食堂管理及学生剩饭菜的浪费现现象有待解决。
3、 电的浪费现象有待采取措施。
学校食堂上半年工作总结(五)
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
第三篇：2018食堂上半工作总结（整理）
食堂上半工作总结
2018年上半年。在公司领导的关怀和指导下，通过食堂全体工作人员辛勤的付出和努力，食堂的饭菜质量和卫生状况有了根本性的改变。通过半年以来对食堂各项工作了解的同时发现了诸多以前工作中的不足：
1. 食堂帐务。食堂只有每天进货流水帐和大概使用量记录。蔬菜类基本是按每天菜谱订量用完，干调累每天使用量没有记录只有估计的用量，每次都是用完了就进货，用完了就进货，具体用在哪些地方没有明细。如果每天帐目不清，导致食堂日常运营成本无法核算。
2. 食堂卫生。食堂卫生关系到公司每一位职工身体健康。以前每个人具体负责卫生区域分工不明确，都是每天商量，谁干哪个区域。如果哪个区域有卫生问题没有具体责任人。卫生方面还有很多地方没做到位，存在诸多卫生死角。有待进一步提高。
3. 饭菜质量。食堂的饭菜面食质量味道虽然较以前有所提高，但是离满意还有一定的距离。
4. 食堂设备问题。食堂设备有的已使用很多年，由于年久失修，许多设备老化严重。经常发生各种故障，导致食堂经常不能正常运转。 针对以上几点主要问题进行了有针对性的整改：
1. 食堂每餐用什么食材，现在由专人每天做详细记录。对于调料类不便称重的调味品实行每星期统计一次，即每星期一早上统一拿调料缸子装满称重再到星期五时再称剩余重量计算每星期用量再平均到每天。同时每星期五盘点库存，核对食材用量及存量。食材和油用量做到精确到每天，调料用量精确到每星期再平均到每天。坚持每餐统计一次、每天统计一次、每星期统计再到每月底统计做到食堂帐务一目了然。
2.针对分工不到位、不明确，对食堂所有人员重新进行区域分式，责任具体到个人，哪个区域卫生出问题就找哪个区域负责人。包间一个人负责，大厅一个人负责，厨房由厨师和二个服务员共同负责。同时一丝不苟的做好消毒工作。餐具做到‘一用一消毒’小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。除了每天食堂下班后的卫生工作之外，每星期五下午进行全体大扫除，针对平时打扫不到的卫生死角进行全面的打扫清除。
3.针对公司有个别职工普遍反应食堂饭菜质量差，为了提高饭菜质量让职工满意，根据食堂前段时间经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断进行改进，对营养进行合理搭配，从食品的味道、颜色上下工夫，同时在早餐中尽量添加花样，让职工有选择的余地，进一步从职工需求出发。同时对食堂进货质量进行严格控制把关，对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的食品。 由于食堂没有专门的面点师，特别是面食这方面不管是味道还是质量还有很大的提升空间。下一步，食堂将把面食花样增多，以满足职工更多口味的需求。
4.已提交申请，将食堂部份老化严重设备，分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。使食堂各项工作正常化。
由于本人接手食堂时间不够长对食堂管理工作还不够精通，还有许多工作做的不到位。我会在接下来的工作中加大力度认真总结学习，同时对食堂用品的采购、物品的损耗和各种成本加以控制，确保职工吃到廉价放心可口的饭菜。
长安区供电分公司
食堂 2018.7.17
第四篇：2013年食堂促进项目半年总结
2013年学校食堂食品安全
促进项目半年总结
又经过了半年的实施，学校食堂管理人和从业人员对食品安全意识、卫生法律法规知识、责任意识大大增强了。食堂基础设施得到了一定的改善。但学校食堂是学校教学、科研、生活的重要组成部分，承担着为师生提供饮食保障的重要任务。学校食堂是劳动密集型服务业，其加工服务方式决定了学校食堂是食品安全的高风险场所，其加工制作的餐饮食品是高风险产品。稍有不慎，就有发生食物中毒的可能。因此认真的总结经验找出存在的不足，是为了更好地推动这项工作。
项目组采取的干预措施
1、确定了三合街道学校安全项目领导小组。各成员坚持参加了工作例会。各校(园)项目组能及时向工作组汇报工作进度及遇到的问题，共同协商解决问题的办法，保证了项目的顺利进行，同时各中小学幼儿园，也定期在本校(园)会议上，研究部署了本校(园)学校食堂食品安全促进工作。
2、对学校食堂各流程的作了具体的要求，现在学校食堂采购员都能做到，向供应商索要的原材料合格证，和供应商签订合同，能建立台帐。其次采购回来的食品能根据食品特点贮藏，用于加工都有检查是否过期变腐的习惯。其三高风险食品加工过程中都严格进行了控制温度与时间以及餐
具洗消等。其四学校食堂制作出来的食品，在出售之前都有专人看护，保证了冬天不能变凉，春天不能被蚊蝇污染，更不会给不法分子留给可乘的机会，比如投毒。
3、加强了对各学校食堂食品卫生管理员和食堂负责人、从业人员的培训，本年度培训了管理人员104人次，从业人员258人次，通过培训使他们了解和掌握食堂安全管理的相关内容和要求。
4、建立了从业人员健康管理档案，对从业人员进行了健康检查。健康证持证率达到了100%。
5、制定和完善了学校食堂食品安全责任制度和学校食物中毒责任追究制度等，明确了食品安全管理人员、从业人员每个岗位每个环节的责任。
6、各学校认真执行了48小时饭菜留样制度，全年出宣传专栏532期，发放了宣传资料12850张。通过这些宣传方式做好春季预防传染性疾病知识的宣传、教育工作，有效控制了传染性疾病的发生。
7、建立了监测评估机制和制度。三合街道安监办、教管中心、教委、县食药监局、卫生院等部门经常开展食品卫生大检查，督促了各学校食堂安全运作。同时各中小学幼儿园在本校(园)食堂食品工作会议上，研究部署了学校食堂食品安全工作，找到了隐患和薄弱环节，及时解决了存在的问题。
取得的成绩和存在的不足
通过加强学校食堂食品安全管理，学校教职工食品安全意识得到了进一步加强，食堂食品安全管理实现了规范化，精细化、制度化，责任落实，措施有力，管理成效进一步显现。食堂安全环境得到了进一步改善，硬件建设不断优化，软件建设更加规范，基本形成了学校教职工人人关注食堂食品卫生，人人抓好食堂食品卫生的格局。学校没有出现食堂食品安全责任事故。但三合街道学校有初中食堂9处，小学食堂9处，总就餐人数近4370人，因此必须加强对学校食堂食品安全监管。学校要更进一步提高全体从业人员的服务意识，各校园需要更进一步加大食堂设施设备的设入。确保学生、教师在食堂安全就餐，实现学校责任事故的零目标。
三合街道学校安全项目组
二〇一三年六月二十日
第五篇：2011年上半梅山保税港区管委会食堂工作总结
2011年上半年，我食堂以科学发展观为指导，以“服务、规范、高效、一流”方针为宗旨，引导食堂工作人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为广大干部职工健康负责，为梅山保税港区发展服务。现将半年工作情况汇报如下：
一、基本情况：
截至7月份，我食堂共有员工25人，其中服务员7人，厨师18人。他们担负着较为繁重的包厢接待以及大楼业主的就餐等各项工作任务。在综合服务中心的领导下，紧密围综合服务中心的整体工作大局，精心准备餐饮工作。截至6月31日，包厢共接待客人421次;自助餐日平均人数为早餐：140位;中餐：250位;晚餐：30位。
二、今年上半年的主要工作情况：
餐饮服务是综合服务中心后勤生活服务工作的重要组成部分。我食堂担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对梅山保税港区广大员工的就餐工作。作为梅山保税港区的一个“窗口”单位，工作质量的好坏，直接关系到梅山保税港区的对外形象。因此，我们坚持做好以下几个方面的
工作：
(一)围绕大局，提高认识。今年以来，梅山保税港区的整体发展加快。在此情况下，我食堂的工作节奏和各项管理必须跟上步伐。因此，我食堂把切实做好餐饮服务工作当作贯彻综合服务中心工作目标和落实科学发展观。密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等各项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂的所有工作人员，都能以大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导的称赞。
(二)加强管理，规范运作。加强各方面的管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
(三)团结协作，优质服务。严格按照综合服务中心领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂以自助餐的形式一日三餐供应，早餐与去年相比，今年又新增了一项明档点心，受到了广大业主的青睐。为了做好这项工作，我食堂的管理、服务和厨师心往一处想，劲往一处使，
全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。现在，食堂还制定了每周的食谱和菜谱，为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为大楼业主供应馒头、蛋糕等外卖点心，深受大家的赞扬。
(四)加强业务培训，提升食堂服务水平。对新增人员的管理上我们采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让老服务员在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准。
(五)低值易耗品情况说明。由于包厢任务的加重，现煤气的损耗量约在每月11000元左右;餐厅员工对调羹、碗筷等低值易耗品的损耗也进行了详细的登记。截至6月31日，损耗数据，导致业主就餐时不能保证足够的餐具供应，发生排队等候的现象，例如早餐的杯子。希望综合服务中心能对损耗量大的餐具进行购买发放。
四、存在的困难及不足
(一)物价涨幅过快，食堂开支加剧。上半年全国居民消费价格总水平(CPI)同比上涨5.4%，猪肉价同比上涨43.5%，达到13.5元一斤。海鲜价格如虾类与去年相比上涨了83.3%。(数据再详细举几个例子)面对如此高涨的物价，我食堂一方面内部优化、提倡节约，一方面与供应商协商，
货比三家，力争克服物价飞涨的不良影响。坚持高质量地完成餐饮供应工作。
(二)最低工资标准以及社平工资的上涨。自今年4月份起，宁波市最低工资标准从1100元/月上调至1310元/月，上浮比例为19%。同时，社平工资也从2010年的1439元/月的标准调整到目前的1685元/月，上浮比例为17%。为了稳定食堂工作人员的工作情绪、提高服务积极性，我食堂依照国家政策对员工的工资及社保进行了上调。从长远趋势上来看，物价及工资的上涨是主流趋势，这确实给食堂的运作带来了相当大的困难，因此，希望综合服务领导在餐费标准及人员工资发面予以重新考虑。
五、下半年工作思路
(一)强化管理，建立健全各项规章制度，促进食堂工作的规范化和科学化。
1、 加强对员工的考核，将在广泛征求员工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气;
2、 进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象;
3、 蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促;
4、保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化;