第一篇：促销员的管理办法
促销员的培训与管理
有人用足球场的球员的“临门一脚”来形容促销员的作用，也有人经济学上的“木桶原理”中的短板来体现促销员的作用。不管怎么说，都告诉我们一个最朴实却又让人最不以为然的道理：促销员，的确很重要! 然而，纵观中国的企业，尤其是产品直接与终端消费者接触的企业，知道一线促销员的作用重要性的很多，但真正把其作用落到实处和日常的工作中的却很少。
笔者，作为一直扑在市场一线的人员，曾自觉不自觉地把各类不同的企业的终端促销员的工作进行了比较和分析，也曾把外资品牌与大陆品牌的一线市场人员的工作进行深层次的剖析与探究，却发现，大凡一个做得比较优秀的品牌或企业，都把市场一线人员尤其是终端促销员的培训与管理工作提高到一个很高的档次，真正把一线的促销员作为人才和自己的人才在经营与培养;而且，不仅仅是把基本的产品知识和促销技能传授给他们，更是把深层次的促销观念和促销心态作为传授给他们。显然，后者比前者更有拓展性和适应性，更能真正把促销员引导到良性发展轨道。此时的促销，不仅仅是一份工作，更是一种具有挑战性和综合性的职业，一种拿得起放得下搞得定的人生历炼。一位从事多年多种产品多种品牌促销的老促销员如是说，这位在促销职场上沉浮浸染了七八年如久已是一家国际性知名电器公司的全国促销经理如是说。
前段时间，笔者在重庆考察市场时，恰逢分公司正在招聘一批储备促销员，经过分公司促销主管和业务主管的几轮筛选和淘汰，最后到分公司老总这一关时，已是个顶个的呱呱叫没话说了，据简历上介绍，都是曾经在相关行业做过若干年了。于是分公司老总就说，你帮我看看，帮我挑几个。记得当时，我就给他们出一道题：怎么样向和尚推销梳子?而且，我还补充了一句，答案不限，条件不限，在实现目的的前提下，可以自由发挥。 在当时，有不少促销员给出了一些答案，但总体感觉思路和观念上还是不尽人意。 在目前，市场竞争日益激烈的形势下，在商业竞争日益趋向于比拼价格的危机下，在众多企业产品质量、价格、品牌相差不是太大的条件下，要想吸引消费者来实现你的“惊险一跳”，靠的就是市场一线人员的“临门脚”了，拼的就是促销员之间的“刺刀见红”了。而要实现这点，不仅仅是我们给他们一个好产品，强品牌，大支持，就能万事大吉了。关键还是要加强对他们的培训与管理，不仅是产品知识、沟通知识、市场知识和企业文化知识的培训等，更重要的是如何强化其市场观念、塑造其促销心态、定位其职业素养。
二、 塑造促销心态
在谈及促销员心态培训时，可能大部分市场经理或销售经理都说，这个太抽象了。确实，要想把心态的这样的东西讲得很清楚了，比较难。但实际上，利用讲故事的方法，或许更能领会、持久和有效。
1、做事先做人，推销产品先推销自己。
有这样一个应聘的故事：讲的是一个应聘者到一家企业去应聘市场方面的职位。到了面试场合，发现已排了黑压压的一排队伍。在这种情况下，很可能在主考官还没看到排在最后的他就已经决定的录用人选。怎么办?这样等下去肯定不是办法。于是应聘者写一张纸条交给通过服务小姐递给了主考官，主考官看后向他示意地一笑。最终的结果是这位先生成为最后的录用人选。原来他在纸条上写道：尊敬的考官先生，在您还没看到第三十位应聘者之前，请不要先下结论! 通过这样的故事，让促销员在恍然大悟中明白：推销的力量竞是如此的巨大和强大。
2、突破九点连线局限，走出山外看山。
记得在接受一次专业销售培训时，培训师就出了这样的一个测试题：用四条连续不断首尾相接的直线把平面上的九点连起来。
......
...
记得在进行训练时，我们大都陷入一种定势思维中，总是自觉或不自觉地在九个点所圈定的范围内试图连线，结果，就陷入死胡同里。当然，也肯定无解。最后走出山外来看山，才知道自己身在庐山不识山。这就告诉我们：在促销工作中，我们不能抱着产品卖产品，否则只会“山重水复疑无路”，走出产品之外，或许就会是“柳暗花明又一村”。就像“向和尚推销梳子”的故事一样，就产品本身的功能价值而言，是没有和尚的需求点的，但是如果把梳子的附加价值与和尚的文化需求结合，我们会发现这里就有一个很大的市场空间。在我们的日常促销中，如果我们多一些这样的意识，我们就不会只局限于“打折”“降价”“赠品”的怪圈中而不可自拔。
3、逆向思维艳阳天，从正确地做事到做正确的事。
记得刚发明圆珠笔时，曾掀起一阵使用圆珠笔的高潮，对钢笔的冲击非常大。但是后来，又发现一个严重的问题那就是圆珠笔笔芯在刚用到10万字的时候，就开始滴油，非常麻烦。众多的企业都在潜心研究和攻克这个难题。但总是找不到合适的解决方法，不是成本太高(已超过了钢笔的成本)就是不能根本解决问题!怎么办?这下子可让钢笔生产厂家乐坏了。毕竟解决了难题就掠夺了钢笔的很大一部分市场。最后，这么一个行业难题是位小学生给解决的。既然圆珠笔笔芯在用到10万字就滴油，如果正好在10万字的时候就把笔芯用完了，不就解决问题了吗?这简直是太棒了!让众多的科学家们大跌眼镜!战术再好如果偏离了战略方向岂不是“南辕北辙”?正确地做事固然很好，但在我们的促销工作中更多地需要地是做正确的事，否则再苦再累使尽浑身解数，销量也无法上去。这就是逆向思维的力量。
4、要做就做第一。
因为只有第一，你才会被人注意到，你才不会被淹没在竞争的人群中。作为一个促销员，就是要有一种敢争第一的促销心态，否则只会像驴子拉磨一样整天在以产品为中心以活动卖场范围为半径划定的固定圆圈内兜圈子。作为一个促销员，在你所在的卖场里，你是不是做到第一?在你所在公司的同样的岗位里，你是不是做到第一?做到了第一，对于商场来说，你有了人情;对于卖场同事来说，你有人脉;对于公司同事来说，你有了人气;对于自己来说，你有了人运!从此，你的人生职业已经上一个台阶。
5、学会做生活的有心人。
笔者曾在北京认识一位促销员，他一直认为促销员是一个很有挑战性的工作。他是这么想的也是这么做的且做得相当出色。他自己设计了一种销售统计报表，包括日报表、周报表和月报表。通过这些报表，我们可以知道大量的信息和数据：自己的品牌所有型号在一天里卖了多少?单个型号在一个月里卖了多少?一月的出货高峰期在什么时候?一周的出货高峰期在什么时候?一天的出货高峰期在什么时候;竞争对手的销量怎么样?畅销型号有哪些?不畅销的又有哪些?各是什么原因;自己品牌的走量产品是什么型号?利润产品是什么型号?占位产品又是什么型号?竞争对手与我们相对应的产品又是什么型号等等?我想：如果做促销员做到这样的份上，那是没什么卖不出去的了啦!
6、持之以恒，一天比一天进步一点，你就会成功
做促销，最怕是不能持之以恒。只有量变的积累才会有质变;同时对自己的目标要有清醒的认识和明确的细分。当然，目标不仅体现在销量上，销量只是促销员的工作内容之一。还有更多体现目标的工作内容，比如：终端生动化、品牌形象化、数据报表化、信息及时化、客情稳定化、对手共生化等，都是通过促销员平时的琐碎和平凡工作来体现，我们如何把这些细节性的工作做好做深做透，这是值得每个促销员和促销员的管理者认真考虑的。水滴都石穿，何况我们活生生的人?
三、 定位职业素养
1、找准职业定位：为自己打工
做促销员，很琐碎，很单调。如果没有一种正确的职业定位，很容易倦怠。这是很正常的。关键是我们在培训时，如何引导他们，让他们认识到：做促销是主观上奉献组织，客观上成就自己，只有把自己全身心投入组织，组织会因为你的努力而成功，你也会因为组织的成功而成长和受益。要让他们意识到职业定位的三个层次谋生、谋职、 谋事所产生的不同效果，谋生只会让他可能养家糊口、谋职会让他小有积蓄、谋事才会让他享受生活的乐趣和工作的乐趣。当然，前期的量变必不可少。
2、修炼职业语言，敢说能说会说;注重职业形象，敢干能干巧干。
敢说敢干是一个优秀促销员的基本条件，能说能干是一个优秀促销员的必要条件，会说巧干才是一个优秀促销员的充分条件。如何把自己产品与对手的产品结合来说?如何把自己的产品与对手的产品组合来卖?如何把产品的缺点变成不是缺点的缺点来说?又如何使产品的优点被不认同的消费者接受?正所谓：三流促销员总也弄不清楚顾客要什么，卖产品完全靠运气;二流促销员知道顾客要什么，只可惜自己卖的东西往往不符合顾客的要求;一流促销员不仅总能把东西卖给顾客，而且让顾客坚信这就是他想要的东西。
4、规划生涯设计：不想当将军的士兵不是好士兵，没当过士兵的将军不是好将军。
作为促销员的管理者和培训者，就要认真为他们规划生涯设计，一方面要让他们认识到：万丈高楼高地起，必须做好基础工作，只有在平凡的岗位上经过几煮几煅之后才会最后“得道成仙”，正所谓没当过士兵的将军不是好将军。与此同时，也要让他们认识到：不能甘于平凡工作，要引导他们积极向上，激发他们的激情和潜意识，多出成绩多向上发展，只有不甘于平庸的成绩和成就才能取得别人无法取得的成就，正所谓不想当将军的士兵不是好士兵。
第二篇：电信营业厅卖场促销的管理
一、 卖场促销的意义
促销是最有效、最直接的提高业绩的办法，尤其是在看似景气，业务量却下滑的内冷外热时机，促销更显重要，也可增加新鲜感。另外，根据营业厅的位置、业绩、人流、客户类别要选择不同的促销方式，
二、 卖场促销的分类：
按照促销的种类可分为常规促销、假日促销、主题促销：(如开业、店庆、手机节)等
按照促销的规模可分为小型促销、中型促销、大型促销等
按照促销的内容可分为：折价促销、有奖促销、积分促销、赠品促销等
按照促销的位置：可分为店内促销、店外摆台促销等形式
三、 卖场促销计划
促销可依据季度及假日不同，开展不同类型的促销活动，具体促销计划表如下：
四、 促销注意事项
A：促销前： (1) 促销宣传单张、海报、POP等是否发放
(2) 所有店员是否知道促销活动的各项细节
(3) 促销产品是否供应充足
(4) 促销产品价格是否已经改动
B：促销中：
(1) 产品陈列是否吸引人
(2) 顾客是否注意促销商品的POP
(3) 促销产品的品质是否良好
(4) 店面布置是否突出了促销气氛
(5) 整个促销是否有吸引顾客的效果
(6) 促销中的收银是否发生问题
C：促销后：
(1) 过期的海报、POP、宣传单张(DM)等是否撤下
(2) 产品是否恢复原价
(3) 促销是否达到预期目标
(4) 有什么可以改进
五、大型假日促销活动方案举例：
假日即是机遇，又是挑战，全面有效的开展假日促销，是在未来激烈的市场竞争中站稳脚跟、再上新台阶的关键。
促销形式：促销的形式可灵活多样，例如可采用赠送客户内存卡，
连环大抽奖、以旧换新等方式，或者采用交话费送手机的促销方
式、也可采用新闻事件，如献爱心回馈社会活动、体育赞助、“捧
星”销售等
3、前期宣传方案：
1、无论哪种促销形式，首先提前15天确定前期宣传方案，包括：彩页、海报、电视媒体、报纸软文、路演、短信宣传等。
发放彩页可从活动前6天至7天发放一直延续到活动结束。先确定发放人员，对其进行必要的培训，使其能够正确理解活动的各项事宜。其中包括时间、地点、主题、优惠活动、有关促销礼品如何发放等信息。为使其宣传覆盖面广，信息传达要精准有效。有条件的可进入小区、社区进行发放宣传。
2、海报：在活动前7至8天，在人流量比较大的广场、街道、社区旁边粘贴海报。海报内容包括时间、地点以及能够吸引消费者前往的促销礼品和活动内容。
3、电视媒体的滚动字幕预告，在活动前6至7天开始宣传至活动结束。这个宣传方式具有临时性和集中性，应在当地主流电视台和收视率较高的电视台做流动字幕，以保证最广泛的传达信息。
4、报纸软文在各地的受众也是很广泛的。应提前7天左右开始宣传，同时需要很强的连续性，至少在一周内隔天发布三-四次。从这个侧面也能很好的传递信息，也有很高的可信度，深受部分消费者信赖。
5、活动期间，有条件的可路演，邀请演艺公司在活动期间在卖场门口组织文艺演出活动，以吸引人气。也可以自行组织演出。
7、短信宣传：为老客户发送假日相关活动信息，同时挖掘潜在的消费者。
8、结合当地的实际情况，也可以采取其他行之有效的方法来进行宣传。比如在活动期间可以播放露天电影，邀请腰鼓队、锣鼓队、卡通人模游街。只要可以烘托节日喜庆的气氛和达到广而告之的目的均可。
5、大型促销终端布置
拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都可以采用。气势一定要大，譬如多个拱门，一字排开等，才能够真正做出气氛来。同时礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感觉礼品很多，很值钱等。如腰鼓队、露天电影等形式的目的是吸引前来参观的顾客的注意，能够准确找到位置;也是对现场氛围的营造也是一个补充。
要使琳琅满目的手机大卖场具有强烈的产品冲击力，产品的包装要具有新鲜
感、冲击力、别具一格。
(1)周边街区：邻近街和市区主干道布标宣传。吊旗、条幅等设计制作以假日为主题，烘托喜庆的节日气氛。
(2)店外：大门口上方悬挂大红灯笼。设计制作假日的主题橱窗广告，增加节日的喜庆气氛;
(3)门外陈列标示企业LOGO的刀旗，门外设置大型拱门，店前设立大型主题展版一块，发布活动主题或张贴海报，门口用气球及花束装饰。
(4)精心卖场环境，活动期间人流量比较大，应当针对此次活动做出相应调整，整洁、宽敞为宜。尤其柜台必须醒目、干净，布置大方、得体。
(5)店内：
门口设立明显标示电信LOGO的接待处，条件允许的话可以设立迎宾或导购小姐。 设立明显标示企业LOGO的指示牌。
期间人员流动量大店内相关位置设立业务宣传台，摆设相关礼品、宣传品展示品，并提供咨询服务。
5、具体细节
(1)礼品发放处布置打印好的表格和笔，登记购买顾客的一些个人资料(姓名、工作单位、家庭住址、联系电话(领取礼物后邀请顾客填写)，利于回访。
(2)公司宣传资料、此次活动内容的单页等相关资料要准备充分。
(3)工作人员要求统一着装，
(4)店内建议配备音箱设施，但声音不宜过大，以免产生噪音。
五、安全控制
促销活动，安全是第一位的，一定要注意消费者和店面的安全。有一些活动容易引发消费者之间的争执，如送红包时，有人很早就来排队，但是有的人来的晚却要插队，这种情况事前要有所安排，要有人维持秩序，保证活动井然有序进行。
各地分公司可以根据当地市场情况和自身能力选择适合自己的促销活动。促销活动要想产生效果，关键是要抓住顾客的心，抓住顾客的需求变化，哪怕
是最朴实无华的促销活动形式，只要活动的实质内容能够贴近顾客的心，就能够打动顾客、吸引顾客。
六、活动评估
前车之鉴，后车之师。活动结束时应对此次活动进行清算和评估，对销量、盈利、费用等各相关事宜进行整理。并总结此次活动的效果、宣传是否到位、礼品发放是否有吸引力、营业人员在活动中是否能很好的完成任务、活动是否有效吸引人流、价格方面是否存在优势、那些活动更吸引消费者眼球等各个方面进行总结，为下次做大型促销活动积累经验。从中找出不足和在实施过程中出现的问题。
第三篇：酒类企业餐饮终端的促销10种办法
一、专职促销员
设专职促销，用口头传播方式，直接向目标消费群宣传、推介产品，品牌推广等。关键点是设计专业说辞与产品卖点，品牌推广说辞，以及促销人员推销技能与临场应变能力的培养。
对于促销员在酒店的安排，最好注意以下三点：
1、形象型
这种类型的促销员，不需要拥有如簧的巧舌，也不必强扮欢笑的谄媚客人。姣好的面容和窈窕的身材 是她们的本钱，得体的谈吐与妗持的浅笑是她们的招牌。
这类促销员是一些有品位A/B类店的最爱。既装点了酒店门面，又展示了厂家的形象，大家都高兴。
2、能说会道型
不要去过分关注此种类型促销员的容貌与身材，但要求她们一定是“嘴上抹
蜜”“鞋底擦油”的人精儿。忽悠完了就要拨腿闪人。把客人哄得滴溜溜转，让销量噌噌直往上升。
最后厂家高兴，酒店满意，促销员赚钱。皆大欢喜。她们往往是一些B类、C类酒店争相竞逐的对象。
3、踏实肯干型
就去招那些40岁以下的下岗女工。去C、D类酒店、大排档帮老板打杂去。她们甚至连客人都不需要招呼一下。只要任劳任怨，象“万金油”一样，洗菜、洗碗、扫地、搬酒、上菜等，放哪儿哪行。 你放心，只要做到这个份上，老板不主推你的产品，那是坏良心。
二、酒店暗促
你买到了酒店，你是否能完全管住酒店，你买通了酒店老板，你是否也把酒店管理人员也买通了，你买通了酒店管理人员，是不是也把服务员都搞定了?是不是也把吧台人员也搞定了呢?
所以说，暗促针对对象是形形色色，有老板、大堂经理，有服务员，甚至连吧台人员、竞品促销员等，针对他们的需求，喜好，进行有意识、无意识的公关，把他们拉到自己的战线上，让其主推本品牌产品，对于销量提升，品牌推广，能够起到非常关键的作用。
1、对于老板主导型酒店
了解老板社会关系、交叉公司人脉关系，申请公司资源援助，借助公关。主要方式：熟人打招呼、邀请老板参观酒厂、经常照顾终端生意、赠送礼品请求关照合作等;公关终端的常客和关键接待单位，借助他人做好终端的客情维护。主要方式：品鉴会、聘请中间人为品牌顾问、自点黄梅酒、其他娱乐活动;老板及家人的节日祝福，了解老板或其家人的生日、纪念日、升学、店庆等信息，申请赠送祝福礼品、电话短信祝福、申请店庆活动、帮助其解决实际问题;利益驱动：了解现在该店主要竞品的与其合作方式和政策支持，给予其他利益支持，如包量、返利、累计销售奖励、上促销人员、特设开箱奖励(刮卡形式、礼品奖励)、开展有助于其销售的促销活动、店内装潢、氛围营造物料
的支持等等以及其他灵活多变的方式。
2、经理/店长主导型酒店
利益驱动：销量提成奖励，具体标准根据实际情况而定。
礼品赠送：对于女性主要赠送与美容、健身等相关礼品，如化妆店购物卡、美容卡等、对于男性偏重于赠送品鉴酒(卡或者实物)、品牌服装购物卡等。
找机会关爱：大堂经理及家人的节日祝福，了解老板或其家人的生日、纪念日、升学等信息，申请赠送祝福礼品、电话短信祝福、帮助其解决实际问题;
辅助其关系圈拓展的娱乐劵或者咖啡、茶楼使用劵等。
3、服务员、吧台
对于服务员、吧台人员进行公关与拉拢时，为了刺激其主推本品牌一般采取以下8种方式：
(1)直接放置现金：
对竞品买断酒店，在酒盒底座隐秘处放置现金，每开一瓶酒，均可暗自从盒内取到一定数额的现金;优点：短期刺激明显;缺点是易于被发现，导致买断方封杀或酒店主/管理人员截留;
(2)回收相应凭证兑换现金
回收质量卡、合格证、开瓶器、瓶盖、盒盖等来兑换相应的奖励;凭证因隐蔽性不强，需经常更换，同时服务员不可立即获得现金，直接促销利益刺激较第一种方式弱;
(3)现金+回收凭证
酒盒内既有现金，相应凭证又可回收兑奖。
既保证服务员能立即拿到现实的物质利益，若一种方式被发现，还有另一种“发财”方式来刺激服务员继续推荐。
(4)双卡
明卡(消费者)+暗卡(明是消费者，实则服务员)
(5)三色卡
明卡(奖卡)+暗卡(奖卡)+宣传卡(凭证卡)
(6)积分卡
一种从表面上看，这种积分活动是给消费者的，但是由于积分要求以及兑奖物等方面原因，消费者不感兴趣，所以明是消费者，实则服务员;一种是直接针对服务员，来刺激推销激情的持续性;
(7)销售奖励
根据销售情况，公司给予服务员暗促进行一定的销售奖励，一是物质方面的提成、实物奖励;一种是精神荣誉方面的激励;一般是都是两种相结合操作。
(8)情感性贿赂
时常的对服务人员进行生日、节假日关爱;发短信、电话问候关爱;见面时给些小礼品;不定期的聚会等等。小礼品赠送笼络感情：主要礼品为日常日化品，小包装的品牌化妆品、日用物品，严格控制单枝价格，可以凭借防伪标识兑换，主要由业务人员、促销主管、促销员帮助其代领。或者拜访网点时直接赠送，笼络感情
三、组织内线意见领袖
使产品概念行为化。该内线意见领袖必须是该店主顾，可以将其聘为企业顾问。对于意见领袖要有一笔预算。如：在A级店每店对意见领袖花3000元公关费。具体费用分配：进店时送1000元礼品，以后每月500元顾问费，最后根据市场减停。其工资可预付，但要规定：收了500元费用，就要完成在该店的指名购买。操作时要注意：事前送酒，并送到其单位，然后带酒在该店消费形成领导效应，与品牌促销员里应外合促进产品动销。
四、兑现瓶盖、奖卡、刮卡等
主要针对服务员或消费者
五、联合促销(双赢才是赢)
许多企业喜欢从自身角度考虑问题，往往活动搞的中途夭折，或者难以执行，所以必须考虑到酒店的接受度、配合度、共赢度才能把活动搞好。如
1、联合酒店举办厨师才艺比赛活动;
2、消费该产品1瓶，酒店餐费可以打9折，消费3瓶以上可以打8折;在三个月之内消费满10瓶，酒店可为该顾客发放银卡一张，长期享受8.5折优惠，消费满30瓶，发放金卡一张，长期享受7折优惠。
3、与夜总会、酒吧、KTV联合促销，与这些渠道联合的理由是不少顾客用完晚餐后很可能还要到这些场所娱乐。总之，联合对象必须是与该产品消费相关联、而又互不构成竞争的单位和产品等等
4、联合酒店(特殊节日：端午节、父亲节、母亲节、情人节、中秋节、圣诞节、春节等)等等
六、抽奖促销
1.由厂家统一制作刮奖卡，通过在终端售点开展现场促销活动，诱导顾客即兴购买和消费，并现场兑现奖品的一种方式;
2.是在产品包装内预装面额不等的现金或金币，顾客消费产品后随即就可获得奖励。
七、进货奖励、销售奖励、陈列奖励等
补货套餐政策、累积销售奖励和订货会临时促销奖励等，实现对渠道现金资源的挤占，占领排面陈列费等，从而达到打压竞争对手、扩大自身份额。
八、赠送
特殊节日神秘大礼、特殊包装白酒(小瓶装)、酒店婚庆活动、各类会议等，免费品尝活动。喝一瓶，赠一瓶等
九、促销品
装饰价值、收藏价值、收集价值、纪念意义、新奇特等(艺术葫芦、刀剑枪炮、戏偶、福娃、世博会纪念章等)
十、主题性促销
如：砸金蛋;游世博;解密有奖(十三秘笈);中电脑等。
一形象定位
1、不要太偏离日常生活
2、不可将新产品置于真实生活景象或插图中
3、不可设置学校一类故事主题
4、不要出现父母或其他人类，动物可以
二卖场设置
1、目的：增加陈列机会和陈列面积，吸引消费者购买
2、公司货架摆放位置：消费者最先经过、位置明显、客流量大及主要人流方向的地方，保持货架完整、整洁
3、公司生动化标准(部分)：
100%陈列公司系列产品
陈列产品完整、干净
陈列产品中文商标朝外
有明显的价格标识
4、超市及零售点各类货架陈列手册：
(1)正方形货架
适用渠道：超市、便利店
陈列位置：靠墙陈列
生动化标准：符合公司生动化标准
(2)瓶型塑料货架
适用渠道：超市、便利店
陈列位置：货区中间
生动化标准：符合公司生动化标准
(3)长方形货架
适用于：大、中型超市
陈列位置：靠墙陈列
生动化标准：符合公司生动化标准
(4)500ML铁丝货架
陈列产品：500ML
适用渠道：小型超市 、传统食品店
陈列位置：靠墙陈列
生动化标准：符合公司生动化标准
(5)摊商货架
适用渠道：传统食杂店
陈列位置：放在柜台上陈列
生动化标准：符合公司生动化标准
5、超市各类堆头生动化标准:
包括：位置、体积大小、形状、围档、陈列排面、标识等等符合公司标准
6、冰柜陈列标准
包括：冰柜放置位置、产品陈列位置、陈列排面数、陈列纵深、产品价签、灯光亮度、标识等等符合公司生动化标准
三新产品业务拜访指引
1、新产品成功八要素：广泛分销、有效生动化、积极的促销、大量应用售点广告、巨型陈列、令人难忘的模范店、连续的试饮、正确的价格等。
2、开场白：此次拜访的目的等
3、产品卖点介绍：国际品牌、定位、公司背景、产品特点、神秘配方等
4、业务拜访关键词：如国际品牌、物超所值、口味、独特包装等
5、常见问题问答：
(1) 价格贵：
(2) 已经卖XX了，不想卖别的了：
(3) 别的公司卖果汁你们公司也跟风卖：
6、促销的宣达方式及技巧：
提醒老板：根据公司的上市计划，怎样与消费者沟通，注意售点的生动化，才是最重要的。这样将价格促销、单箱利润就淡化了„„
7、工具包的应用：纸、笔、抹布、拜访记录表等
首先，市场推广运作有章可循。我们应用这个产品形象都有规范，这份完整的档案资料使我们做任何关于新产品的品牌活动、促销活动、外事活动、宣传海报和小单张的制作、分销市场支持计划，均有统一的标准，对品牌定位、产品内在卖点、消费者认知、品牌内在及外在价值等均能有统一认识。
其次，业务操作有章可循。业务系统员工销售新产品时，与任何一个客户洽谈均有指引和提示，任何一个可能被客户提出的刁钻问题均有参考答案，答案简练，有说服力;产品的定位和卖点被分析得透彻，具诱惑力;产品利润故事清晰地体现了客户合理的利润值，从而让客户消除疑虑，心服口服地进货销售。
其三，产品展示能整齐划一醒目，一排排，一列列，品种规格齐全，“第一产品，第一位置，第一货架，第一排面”得到完美体现。无论走到任何一个卖场，见到酷儿的陈列和特殊堆头，你就肯定会有一种精神享受，你就有一种被尊重的感觉，就有一种被放大了的渴求，这是一种强烈的吸引!所有这些，均能强烈刺激消费者产生强烈的购买欲望，并最大量地给卖场带来滚滚的客源。
其四，与竞争对手划清了界线，保持了最大的距离。
总之，一个新品的上市推广及成长，除需要品牌推广人员敏锐的市场触角、灵活的头脑和敏捷的思维之外，还有一个很重要的任务，那就是：给品牌设立一个严谨的品牌推广标准和联合业务部门设立一个切实可行的业务操作标准。我们将之总结为：
第一，工作需要标准，产品需要标准，品牌需要标准。制定自己的标准，是成就大品牌，品牌推广取得长足发展的关键。
第二，品牌内涵必须丰满，品牌形象必须统一。培养品牌是非常严谨的一件事情。
第三，品牌不是吊在半空的云，是消费者能感受到的亲身体验。尽量把品牌形象化，具体化，让品
牌富有生命力和感染力。
在此基础之上，产品能迅速而顺利地抢占了市场份额当然无庸讳言。
第四篇：餐饮管理营销促销的150种方案方法介绍
那么，怎样策划餐饮促销呢?以下是150种餐饮企业促销方法，当然不是所有的方法都适合消费人群，仅供大家参考。
主要内容包括：各类主题之夜、文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。
所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮促销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮促销活动，而更是一个完整的过程。
一、 各类主题之夜(1—21项)
第1项：节日活动(全球的、传统的与非传统的)
餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。
第2项：特别日
餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。例如：在中国有国定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。
第3项：母亲节
西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。餐馆要相应设计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。
第4项：父亲节
每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。
第5项：答谢主题日/或周日
可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。
第6项：参议员之夜
餐馆与某些组织合作，邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员见面的顾客来餐馆与参议员见面。中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面，听取顾客的意见和要求。
第7项：退休在„„之夜
餐馆为退休人员举办的活动，内容可以根据不同情况选定。例如：举行老年健康演讲之夜，举行老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐，一面参与或欣赏某些活动，愉快地渡过一个夜晚。
第8项：高龄市民之夜
餐馆邀请城市中的高龄老人来餐馆用餐，费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它生产与老人相关产品的企业(例：保健品类产品等)赞助。中国一般在敬老日组织这一类活动。
第9项：退休者青春玩笑之夜
退休者均为老年人，但也都有青春年代。餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动，唱青年时代的歌曲、跳青年时代的舞蹈，举行玩笑活动。
第10项：现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜
餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时，能获得安静的晚餐，专设看护婴儿的服务。对于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐，特别需要这种服务。
第11项：女士之夜
餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
第12项：政府部门之夜
餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一般是与公职人员的协会共同组织。
第13项：家庭之夜
餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位的小比赛。
第14项：儿童游戏之夜
餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。
第15项：总经理之夜
餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作，在某一晚上在本餐馆举行总经理之夜的活动。餐馆可以给予部分赞助。餐馆经理利用这个机会结识许多总经理。
第16项：餐饮业经理之夜/厨师之夜
餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协会合作，利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜的活动。一面用餐，一面联络感情，交流心得。
第17项：餐馆经理之夜
餐馆可以通过与有关协会合作，邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲，餐馆经理也可上台发言，交流心得。
第18项：选择你的主题夜晚
餐馆征询顾客的意见，要求顾客选择自己喜爱的主题之夜。然后当餐馆组织某种主题之夜的活动时，主动邀请感兴趣的顾客来参加。
第19项：大使馆/旅游部门/顾问
餐馆要组织各项活动，需要请大使馆和旅游部门担任顾问。活动内容、环境气氛希望他们提供支援，并组织应邀出席的人士来参加。
第20项：每年至少一次周年庆活动
餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。
第21项： 奖励活动主持人(本地)
本地区有很多知名的活动主持人，包括：慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电台节目主持人、拍卖活动主持人、大型文艺会演主持人等。餐馆为提高本身的知名度，邀请这些主持人来餐馆，并给予奖励。
二、 文化活动链接(22—48项)
第22项 演讲比赛之夜
餐馆组织顾客自愿报名参加演讲比赛，由全体顾客推选前几名优胜者，发给优惠奖券或其他奖品。
第23项：免费学习语言之夜
顾客在用餐过程中，可以不付钱而学一门语言(包括：学习普通话)。学习的方法要有趣味，可以用比赛优胜的方法来学习。
第24项：学习-------之夜(厨艺、语言等)
让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客(女士较多)学到一点。做出的作品，例如一种很特别的饮料，第一杯免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。
第25项：主题活动(意大利浪漫曲)
餐馆举办一系列主题活动，例如：意大利浪漫曲为主题的活动。
第26项：爱好者娱乐之夜
餐馆可以在某一天晚上举行喜爱某种娱乐的爱好者，来餐馆一面用餐一面参与娱乐活动。
第27项： 与体育活动链接
餐馆与体育场馆合作，将就餐和观看或参与体育活动链接起来。或者餐馆内一角设置体育活动设备，供顾客活动。如：飞镖、健身器、落袋等。
第28项：为电影或电视节目举办的主题餐会
餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影的首映或电视剧的首映，或为正在上映的电影、电视片举办研讨会等活动举办聚餐会。
第29项：文化俱乐部/教堂
餐馆和文化俱乐部/教堂合作在餐馆开始活动。争取在餐馆举行各种文化俱乐部的活动。西方人结婚要在教堂举行仪式，大型酒店就在内部设一个举行结婚仪式的地方，请教堂主婚人到酒店来主持婚礼仪式。
第30项：世界邮票之夜
这是餐馆为集邮爱好者举办的活动，可以开展邮品展示，集邮爱好者交流经验，专家讲评，甚至邮票拍卖。这项活动可与集邮公司合办。
第31项：睡衣聚会之夜
餐馆为适应消费者追求新奇的要求，举办睡衣聚会之夜活动，参加的顾客自带睡衣来餐馆用餐，上台展示，顾客评选，优胜者奖励。中国有不少大型浴场休闲中心，可以举行这类活动。
第32项：拳击短裤(男式平脚泳裤)之夜
餐馆举行年青人参加的拳击短裤之夜的活动，要求顾客都要穿着拳击短裤来参加。
第33项：喜剧之声
餐馆举办喜剧小品的主题活动，为餐馆用餐的顾客助兴。
第34项：博采之夜
餐馆为提高顾客的兴趣，特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采的兴趣。我国餐馆举办的春节、圣诞节活动，都设有抽奖项目，奖品也很有份量，对顾客的吸引力很强。
第35项：戏剧之夜
以戏剧为主题，举行晚餐会，欢迎戏迷与演员见面。
第36项：铜锣表演之夜
餐馆组织一种艺术表演来为顾客的晚餐助兴。便如：铜锣乐队表演。
第37项：中世纪之夜
与举办其它文化之夜相类似。餐馆举行中世纪之夜活动。用展示图片、播放录音及录像、介绍书籍，服务员着中世纪服装„„等方式，制造中世纪环境和气氛。这项活动可以与某些相关的文化团体共同策划。
第38项：拉丁之夜
餐馆与拉丁文化的组织合作，在餐馆举办拉丁文化之夜的用餐活动。内容包括：展示拉丁艺术画作品，播放拉丁音乐，表演拉丁舞蹈，品尝拉丁民族菜肴。这类活动也可请拉丁国家的使馆支持。
第39项： 葡萄酒研讨会
餐馆与葡萄酒销售代理公司合作，在餐馆举行葡萄品尝研讨会，由专家介绍葡萄酒的知识，回答顾客的提问。
第40项：活动链接(戏剧、文艺、音乐演出等)
在剧场内或附近的餐馆可以将用餐和观看演出链接起来。
例如：凭观看演出的门票来餐馆用餐可获得优惠等。
第41项：与时装表演链接(巴黎时装、意大利时装等)
大型餐馆可以与品牌时装公司合作，在餐馆举办时装表演，吸引顾客来餐馆用餐，并观看时装表演。
第42项：国标舞蹈课程
餐馆请专业的国标舞蹈教师来餐馆教授舞蹈课程，顾客可以报名学习，除付餐费外(规定一定标准)不付学费，学习成绩优秀者还给予奖励。
第43项：与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作
餐馆与慈善团体合作，可争取将慈善活动放在餐馆举行，扩大影响，费用由赞助商支持，餐馆也可以作些贡献。可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。可争取各种俱乐部来餐馆活动。
第44项：_式打扮(例如欧式打扮)
餐馆让服务人员着欧式打扮(服饰、鞋、装饰物)，以形成某种风格的就餐气氛。
第45项：时事通讯
餐馆与新闻界合作，为顾客举办时事通讯讲座，回答顾客的提问。或利用餐厅的闭路电视播放顾客感兴趣的时事通讯。
第46项：与特殊团体合作举办教育性展示活动(例：世界种花人与花)
利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。例如：上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教育宣传活动。第47项：雨夜之歌
餐馆在雨天的夜晚用餐时，专门选择以雨天为题材的歌曲让歌手演唱表演，也可以由顾客点有关雨天的歌曲来演唱。
三、 折扣优惠办法(49—67项)
第49项：抽签
当你将账单交给客人的时候，你可以递上放满小纸条的帽子说：“请你抽一张，看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是：“今天的饮料是免费的。”那他今天所有的饮料全免。其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。
第50项：二个人用餐，只付一份的钱(生日、结婚周年纪念日等)
如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。
第51项：针对投诉的食品优惠券
餐馆对向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，有了改进之后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查是否已经改进。
第52项：反市场折扣
与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如：一家新开业的餐馆，不打折扣，但老板会随意的选择一个日子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得惊奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比95%折扣还少。
第53项：折扣卡
这是拉住回头客的一种方法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐，可以获得10%折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%折扣，一直下去，这位顾客可以获得一次全免费的就餐待遇。当然这是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累积打折，要按此精神另外考虑。
第54项：特别给予(例如：带满4位顾客，第五位餐饮免费)
这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最常用的优惠办法之一。
第55项：六顿午餐免一顿
这都是餐馆给老顾客的累计消费奖励。当然要有优惠卡能记录累积消费的情况，否则无法确定。
第56项：经常的使用者俱乐部
这也是餐馆培养老顾客的一种方法，对于经常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会员，便于经常组织有关活动。
第57项：经常性宴会折扣
商务宴请客人层次高，消费标准高，是餐馆要争取的主要顾客。餐馆对于经常来餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。类似：累积消费奖励的办法，而且是以奖励经办人为主。
第58项：早餐二免一
这也是餐馆对老顾客(持优惠卡)的优惠措施之一。
第59项：生日/二人份免费生日周年纪念餐
餐馆为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐，给二人份免费。
第60项：给某些食物以特别折扣
餐馆为了推广新品种，可以给某些新品种以特别的折扣。
第61项：给挑选出来的项目10%折扣
餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示，并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。当然挑选出的菜肴是优质的，顾客喜爱的，这样给10%折扣才有意义。
第62项：折扣俱乐部
餐馆设立会员制顾客，成为会员的顾客可以是：支付会费成为会员，餐馆特邀的知名人士会员。会员一律可以享受由本人付费的10%折扣(特殊消费例外，如高档洋酒等。)
第63项：周末夜晚包间用餐优惠券
这是专门为周末在餐馆包间用晚餐发的优惠券，不适用其他。这是因为在美国一般顾客不愿意进包间，喜爱在大厅里尤其喜欢在室外用餐。周末客人多，大厅满而专间有空，因此为鼓励顾客进包间而设立的特别优惠。
第64项：优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券
这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如：一次性普通优惠券，全国可以通用的优惠券，买二送一优惠券，以及其他特殊的优惠券等。
第65项：餐馆最常用的方式---25美元礼品券
餐馆发放礼品餐券，由客户(多数是团体客户)购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元，因为美国的西餐正餐消费水平，一般在25美元以下。
第66项：付三份的钱给四份
这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。
第67项：第五俱乐部(第五餐优惠)
与六顿午餐免一顿的优惠办法类似，但必须有消费记录的优惠卡为依据。
四、 趣味活动奖励(68—87项)
第68项：令人吃惊的信封
当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。主要是给顾客一个好的感觉。
第69项：先抵者优惠
顾客来餐馆用餐，晚餐从6：00P.M开始。但客人预订后提前到达，在4：00~6：00P.M，餐馆会安排先抵者休息处，并提供免费饮料等优惠。
第70项：顾客演讲之夜(竞赛理念)
在顾客就餐时，餐馆可以告诉客人：“谁愿意上台来，用30秒或40秒种作一个短暂演讲”。获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。
第71项：猜重量/免单或其他奖励
属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这个服务员的重量。如果这个顾客猜对了。那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是增加点气氛。
第72项：比赛
餐馆可以针对自己的不同顾客群，选择他们有兴趣的小型比赛项目，吸引顾客。例如：抓糖果(一次抓接近规定标准重量有奖)、估重量(给几根黄瓜，估计其重量最接近者有奖)，用筷子拣黄豆(固定时间看谁拣得多)等。
第73项：宾果(一种赌博)游戏吧
餐馆设置西方人喜欢的宾果赌博游戏吧。上海一些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其他幸运奖游戏都是为了制造活跃愉快的气氛。
第74项：顾客演讲之夜
餐馆就某一专题，邀请主讲人上台演讲，顾客也可自由上台就这一专题发表演讲。实质上就是在餐馆里举办论坛活动。
第75项：食谱俱乐部
请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带来的食谱集中起来，选了一种最好的。15天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。
第76项：食谱(供给他们一份礼物/优惠)
餐馆欢迎老顾客给餐馆推荐新的食谱或新的菜式，选用后给推荐者礼物或优惠。
第77项：丑陋领带及围巾评选
让顾客评选，哪位男士的领带最丑、最糟糕。哪位女士的围巾最丑、最糟糕。被评选出来的顾客，可以得到一份免费的餐券。客人们觉得很好玩，也很喜欢。
第78项：厨师月
餐馆为了吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外(外地的)着名厨师挂牌推出系列特色菜单，进行相关的宣传活动，包括厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客介绍某个菜的烹饪方法等。
第79项：年轻人俱乐部用餐
年轻人是上有特色的、价位较低的餐厅用餐的主要消费群体。餐馆如何去适应年轻人的消费需要至关重要。餐馆可以与年轻人活动的俱乐部合作，送餐服务，或者吸引年轻人来本餐馆用餐，将自己的餐馆办成为年轻人俱乐部。
第80项：感谢顾客日
餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，邀请老客户来店用餐，以示感谢。邀请函中可写明：“品尝新菜免费”。
第81项：对奖销售午餐
餐馆选择一天的午餐，向顾客发放对奖券，午餐结束后开奖。开奖前离开的顾客要留下通信联络方法，以便中奖后与顾客联络。实际上这种联络方法的建立就是拉住老顾客的方法之一。
第82项：宾果(一种赌博游戏)午餐
宾果游戏是西方人喜爱的幸运游戏。在中国可以采取中国人喜爱的幸运游戏方式，包括：转盘、抛球入洞计分，猜灯谜等。顾客就餐时发给一张游戏赠券，游戏的胜者可获优惠用餐奖励或小礼品。
第83项：完全假日美食或“我们烹制火鸡!”
餐馆在假日推出假日美食菜单，或者推出特色菜肴—例如：烹制火鸡。
第84项：计算机咖啡馆
这有些像中国目前的网吧，顾客一面品尝咖啡，一面利用咖啡馆的计算机上网。
第85项：品味大陆或世界之周/之夜
餐馆开发新菜周或新菜夜，让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。
第86项：评价食物包装
餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装，让顾客评价，对于评价者给予鼓励。
第87项：礼物券
餐馆根据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券，凭券可以到餐馆的礼物柜台选用自己喜爱的，与礼物券金额相符的礼物。
第88项：邀请
可以采用邀请卡的形式，由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人的物的办公室去，免费请他们吃一顿饭。请帖一定得有餐馆总经理的亲笔签字。在美国，人们非常看重签字，图章几乎看不见。只有政府才用图章。
第89项：重要人物用餐之桌
请重要人物来餐馆用餐，然后发布消息，如果想在重要人物用过餐的餐桌，可以提前预订。上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用过餐的桌子接受预订，桌子旁的墙上挂有克林顿夫妇就餐时的照像，客人纷纷拍照留念。
第90项：评论家/作家之桌
与VIP TABLE 是一样的作用。请评论家或作家来餐馆用餐，然后将他们用过的餐桌进行宣传接受顾客预订。
第91项：顾客之桌(诗人、艺术家、厨师等)
这项方法与VIP TABLE (重要顾客之桌)促销是一类的方法。
第92项：与作家用餐
餐馆请受到读者喜爱的书籍的作者来餐馆用餐，并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐，进行沟通。这项活动可以与书籍销售公司合作举办。
第93项：传真订餐
餐馆设立传真机，将传真号码告之顾客，顾客可利用传真预订。
第94项：邮寄菜单
餐馆有什么创新菜或时令特色菜，将菜单邮寄给老顾客，顾客凭收到的菜单来品尝，可以获得优惠。
第95项：电视新闻报导
餐馆在开展一系列活动时，邀请电视新闻报导记者来采访，在报导这项活动新闻的同时，也利用电视宣传了餐馆。当然活动必须是重要的，值得电视报导的社会热点新闻。例如：在酒店举行慈善活动，象棋、落袋等体育比赛等。
第96项：与电台链接
餐馆与电台合作开展促销活动。餐馆要分析本餐馆的主要顾客群是谁?然后寻找这些顾客群最喜爱收听的电台专题节目是什么?最喜爱的主持人是谁?餐馆的这类节目及其主持人合作，能够取得双赢的效果。
第97项：每周新闻报导
餐馆要多利用媒体对餐馆的餐饮及服务进行新闻报导，不能做到每周，也要做到经常有报导。
第98项：与旅游风味餐合伙
旅行社安排旅行团的用餐有风味餐和普通餐，餐馆可以与旅行社合伙提供风味餐。
第99项：一个完美的项目---声誉建设
餐馆为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。
第100项：电梯内的广告
这是一般有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的方法，就是在电梯内挂有餐厅的照片和有关说明。乘电梯的顾客一般在电梯内的时间只有
一、二十秒钟，因此广告内容要形象突出，一目了然。
第101项：本月顾客
餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。本月顾客产生的依据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见的顾客;社会知名人士的顾客;本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。
第102项：本周公司或团体(感谢活动)
餐馆为老客户公司或团体举办感谢活动。包括：优惠用餐、宣传该公司或团体(挂宣传画、放宣传品、放宣传录象、介绍该公司或团体。)
第103项：为你的生日
餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。
第104项：当前邀请顾客名录(提供食品服务，宴会等)
餐馆经营要十分重视拉住老顾客，因此餐馆要列出邀请顾客名录，并且不断调整补充名单，不单是一个名单，还要对顾客的情况尽可能了解(如：生日日期、爱好等)，以便主动联系，提供服务。
第105项：重要客人卡或号码
餐馆对重要客人发给VIP卡或者给予特别的号码。
如：在VIP卡的前100位号码是最重要的客人，有特别的服务和优惠。
第106项：你的卡对„„有好处
餐馆给顾客的优惠卡有些什么好处，给顾客明示。
第107项：建立商务卡名录
飞机座舱分为商务舱和经济舱，硬件和服务都有区别。餐馆在自己的老顾客中选择重要客人发给商务卡，建立商务卡名录及联系方法。凭此名录可组织很多活动。
第108项：护照
餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。
第109项：网上订餐
餐馆设E-mail网址，接受顾客利用互联网发E-mail订餐。
第110项：驾车人外卖窗口
有的餐馆专门设置可供自己驾车的顾客不下车就可以购买食品的窗口，顾客事先用电话定餐，顾客外卖的品种、数量和取货时间。届时顾客自己驾车在外卖窗口付款取食品。
第111项：会议服务
餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般都设一个多功能厅，可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。
第112项：送餐(为办公机关服务)
这是不少餐馆常用的方法，尤其是在办公大楼附近的餐馆，将食品及服务送到办公机关，使办公机关在自己办公地点就可以举行酒会、招待会。
第113项：外卖业务
餐馆可以将一些适合顾客外卖的食品进行包装，方便顾客购买携带。
第114项：早午餐
是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐馆开早午餐。但有些餐馆只供应午餐，不能满足顾客要求。不过中国不少餐馆从早餐到午餐连续供应，有利于顾客随时用餐。
第115项：小型爵士乐队
餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层消费者的欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。
第116项：卓越的顾客服务
餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙服务。一般餐馆只重视餐中服务，不注意餐前和餐后的服务。“相逢开口笑，过后不思量”是不对的。具体方法不在此列举。第117项：制服/服务市场商人
餐馆让服务员穿上制服(例如：西服)来吸引顾客。在中国春节期间餐馆让服务员穿上“唐装”来吸引顾客。服装款式可以与服务市场的商人合作。
第118项：家和花园
餐馆如有可能，可以有类似家庭花园一样的场所，使人有在自己家庭别墅的花园里招待客人的温馨气氛。
第119项：栏柱式陈列展示
这是餐馆在装饰时常用的方式，在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。展示品包括艺术收藏品(显示投资者的爱好和品位);或与餐馆风味特色相适应的展示品(如：泰国餐馆安放佛像等。)
第120项：与连锁商店联接
餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连锁商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。
第121项：房内住宿卡
带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐服务优惠卡。
第122项：多功能就购物卡
餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐馆合作的商店购物。这种卡要顾客购买，内含金额，类似国内实行的公交卡和上海饮食业行业协会餐饮一卡通。
第123项：政府机关宴会
有条件的餐馆争取举办政府机关宴会，虽然食品和服务要求高，但政府给的费用不高，但参加宴会的大多是重要人士，服务好了，就是一大批潜在的大客户。
第124项：欢迎就餐和宴会
餐馆经理对来餐馆举办宴会的企业和团体，或者来餐馆就餐的重要客人举行欢迎的仪式，方式可以多种多样。例如中国餐馆常用的有：挂欢迎横幅或立牌，经理人员在餐馆门口迎接，小型乐队或歌咏队演出等。
第125项：从埃文(英国河流名)条花布到零售商晚会
这是一个例子，就是产品生产商与零售商共同聚会商议市场拓展措施。餐馆要设法将这样类似的活动安排在本餐馆举行。
第126项：交叉销售(相互促进)
餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法，达到相互促进的目的。具体做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆的折价券，餐馆也同样如此。
第127项：一元俱乐部
餐馆设计一些菜、点，每份一美元，方便顾客按需挑选，做到选多少要付多少钱，心中有数。
第128项：销售及增加收入的项目
餐馆为了提高经济效益要十分重视能增加收入的项目。采取措施推广这些项目。
第129项：定位高利润项目
餐馆要将价位不高，但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目，让全体员工都清楚，积极有效的开展目标推销活动。
第130项：混合菜单
菜单设计要符合顾客点菜时的心理。顾客一般会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜，然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第
三、四道菜，这时服务员应推荐价格不高但盈利较高的菜。
第131项：高利润推荐项目
与高利润特别项目的道理一样，但这里列举的项目是重点推荐的，顾客满意，餐馆受益，皆大欢喜。
第132项：住宿卡
带有客房的餐馆可以给有住宿卡的顾客就餐优惠。
第133项：高利润特别项目
有些项目(菜肴或者服务项目)销售单价不高，但利润率较高。这应该是餐馆重点推销的特别项目。利润高的菜肴并不是价格高的菜肴，因而也是顾客容易接受的项目。
第134项：19.98元或者其他年的价格数据
这是餐馆对菜肴标价的方法，宁用19.98元也不用20元，使顾客心理上感觉好一点。也有的标明去年的价格，表示现在已经下降了
六、 赠送纪念礼品(135—150项)
第135项：带回家的甜点心
顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。
第136项：给小孩的玩具
餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。
第137项：免费的甜品吧
餐馆为吸引顾客，特设一个免费的甜品吧，陈列一些精致的小甜品，供顾客免费选用。
第138项：免费的周五指状食物
餐馆在周五为顾客提供一些免费的小食品，让顾客选用或带回家赠送给家人。小食品的形状要特别些，这里说的是像手指一样形状的小食品等。
第139项：在自助午餐中提供免费软性冰淇淋
这里说的自助午餐是指顾客自选食品然后按所选食品逐项计价结账付费的形式。其中一道软性冰淇淋是赠送的，结账时不计价的。如果餐馆的自助餐是每人固定标准收费，不管食品的数量，那这种免费就没有意义了。
第140项：为生日或其它纪念日提供免费香槟与蛋糕
这是餐馆常用的优惠顾客的办法。
第141项：减价烤肉之夜，永远不知是哪种烤肉
这也是一种活动，那天的晚餐上供应减价的烤肉，使顾客得到实惠，但不告诉顾客是哪种烤肉。
第142项：婚礼接待中免费的冰雕
餐馆在接待婚礼时，根据婚宴的规格、规模赠送冰雕，以提高婚宴的档次。
第143项：假日礼品券
餐馆为鼓励顾客在休假日来餐馆用餐，设计了一种假日礼品券，赠送给顾客，内容一般是再次来餐馆消费时的优惠券，或是小纪念品。
第144项：带来新顾客----得到免费礼品
这是餐馆鼓励老顾客带新顾客来的促销方法。当然餐馆对谁是老顾客要有依据，常用的方法是给顾客发优惠卡或会员卡，结账时将卡号输入电脑中的顾客资料栏目，一查就知道老顾客曾经来消费的次数和金额。
第145项：给一种特殊甜点
这也是餐馆常用的促销方法，送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送一盆水果，效果是一样的。
第146项：为销售瓶装葡萄酒配开胃菜
这是餐馆为了推销瓶装葡萄酒采取的一种方法。
第147项：礼品/纪念品
这也是常用的促销方法，向顾客送小礼品或小纪念品，但小礼品必须既是顾客喜欢的，又可以宣传自己的餐馆。
第148项：随意选择自助甜点
餐馆在一角布置一个小型自助甜点台，顾客来餐馆用餐可以免费或付一定费用后可以自由选择自助甜点。中国有些餐馆在一角放些小水果(例如：小蕃茄等)让顾客自由选用，效果不错。
第149项：部分食品改进(咖啡、葡萄酒、甜点)
餐馆促销重要内容之一是不断改进食品的品种、质量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜点方面动脑筋，比较容易。
第150项：酒吧通宵客人享受免费早餐
通宵经营的酒吧对于通宵消费的客人享受免费早餐的优惠服务。
第五篇：促销员管理办法
一、 目的：规范促销员招聘、离职、工资发放、培训、考核的管理，达到：
1、通过录用审批改变随意增员现象，通过定期培训提升人员素质，达到减员增效;
2、通过考勤记录管理、促销员资料管理确保工资按时并正确发放;
3、通过合同、薪酬、离职手续、员工花名册等系列规范管理，避免劳动风险。
4、通过市场调查、导购主管总结三找、月通报等发现并解决促销员管理中的问题，通过促销员工作评价选出优秀的促销员，建设高素质的促销员队伍。
二、 各部门管理职责
1、人事部、事业部负责分公司导购主管的管理;
2、人事部、事业部负责促销员招聘、考核和内部培训的指导、监督工作，必要时直接组织现场培训;负责促销员的工资表审核、工资发放监督;
3、人事部负责促销员用工协议起草和原始档案管理工作;
4、财务部负责促销员工资发放资料复核、工资打卡发放;
5、分公司负责本区域内促销员的招聘、考核和内部培训实施工作：招聘录用、签订用工协议、工资核算、离职管理、档案备份管理等。
三、 人员配置
1、 人事部设导购主管，全面负责全国市场导购主管、促销员管理。
2、 分公司设兼职导购主管(北京、上海、深圳、武汉、广州市场可设专职导购主管)，负责促销员面试、招聘录用离职手续办理、考勤监督、工资复核、考核、培训等管理工作。
3四、 分公司导购主管的管理
1、 分公司导购主管条件：曾任导购主管现在职的，定为兼职导购主管。原导购主管不在职的，新任导购主管须符合以下条件：
(1) 年龄：40岁以下;高中以上学历;
(2) 神丹产品促销经验1年以上，能对导购进行培训;
(3) 工作认真细致、责任心强;
(4) 住地离分公司5公里范围内，能早、晚到分公司参加会议。
2、 分公司导购主管职责：
(1) 导购资料收集、管理、上交;
(2) 导购招聘录用手续办理、离职手续办理;
(3) 导购工资复核; (4) 导购考勤监督; (5) 导购考核;
(6) 导购会议、导购培训。
3、 分公司导购主管录用报批：
(1) 分公司按任职资格条件申报：《员工登记表》、《神丹员工录用审批表》; (2) 销售区经理审核签字; (3) 事业部经理审核签字;
(4) 事业部人事主管将各市场申报的导购主管资料汇总(汇总项目：姓名、性别、出生年月、进公司
年月、促销经历、现住址)
4、 分公司导购主管薪酬及考核：专职导购主管按薪酬制度中机关职员级别(非经营岗)公司审批，保险由公司代扣代缴。兼职导购主管每月补助标准考核表见附件一。专职导购主管以《日工作记录表》作为考勤记录，兼职导购主管(兼职业务员、理货员的)以《业务员工作日志》作为考勤记录，月底交事业部人事主管，由事业部人事主管统一造表。
5、 分公司导购主管离职手续：按《员工异动人事手续规定》办理。
6、 分公司导购主管总结、培训、会议、通报：(1) 总结：分公司导购主管每月将月度总结三找交事业部人事主管，事业部人事主管将本部总结收齐
后交人事部，人事部汇总后报总经理，并转事业部经理。(2) 培训及会议：人事部每年组织两次分公司导购主管培训及会议，对导购主管进行培训，并对导购
工作进行总结。
①培训计划及实施：人事部制定分公司导购主管培训计划，并组织实施;②培训内容：包括公司概况、企业文化、产品知识、质量知识、促销知识、竞品应对、促销员管理办法、促销员培训技巧、促销员会议组织方法等内容，使导购主管具备管理促销员、培训促销员的能力;
③培训时间：端午节前④培训评估：人事部负责对培训效果进行评估，并提出改进计划;⑤培训计划见附表。(3) 通报：人事部每月对分公司导购管理工作进行通报：将好的做法进行交流推广，对违规处予以通
报批评和处罚。
7、将分公司导购主管纳入公司先进表彰参评人员，按照公司规定名额评选三大节及先进工作者，并
予以表彰奖励。
五、 促销员管理
(一)促销员招聘录用
1、 促销员任职条件：
(1) 年龄：40岁以下;初中以上学历;身体健康;(2) 工作勤奋认真、责任心强;，连同个人资料及审批表一起报人事部审批。
2月、春节前2月;
300元，按基础工作完成情况考核发放。
，由分公司申报、
(3) 有在超市的促销经验; (4) 担任超市导购组长的优先录用。
(二)促销员资料存档及上交要求
1、书面资料：①员工登记表(必须有照片)、②身份证复印件(新身份证需要正反面)、③银行卡/存折复印件(复印件上须有本人签名、身份证号、店名)、银行卡/存折首页流水明细复印件(必须能分辨出姓名、卡号/存折号，并附银行进出流水记录)④导购承诺书、⑤保险缴费凭证复印件或保证书、⑥录用审批表。一式两份，分公司存档一份，交事业部存档一份。上交时间：每月随工资表一起于2日前交到事业部。
2、电子资料：每月对《分公司促销员花名册》进行更新，分在职人员、本月离职、本月新聘三类上报花名册，每月26日发事业部人事主管。
(三)离职手续办理
1、促销员离职的，填写《离职申请》(只填写一份)，月底随工资表一同交到事业部存档。
2、分公司需裁减促销员的，须用促销员能接受的协商方式。
(四)考勤、工资管理
1、考勤管理
(1)促销员的考勤管理由业务员负责，导购主管、分公司经理进行检查监督。
(2)促销员每日填写当日工作情况，月底将考勤记录交业务员，业务员审核后交会计造表。业务员每周对促销员的出勤进行不少于两次(地市每月2次)的现场检查。
(3)事业部经理、销售区经理、公司导购主管在市场出差期间，必须完成不少于3家超市的促销员出勤情况抽查，发现违规者对相关责任人予以处罚。
2、工资管理：
(1)工资标准：人事部在每年的薪酬制度中制定各市场促销员工资标准;
(2)工资造表及审批程序：分公司会计造表，分公司导购主管复核，分公司经理、事业部人事主管、销售
(3)分公司促销员工资表造表、交表要求祥见《促销员工资表造表、交表规范要求》(OA公告通知中)
(五)培训
1、培训计划及实施：人事部组织制定分公司促销员培训、月度培训计划(培训计划包括：培训对象、时间、内容、讲师、教材、费用预算、考核方式等内容)，并监督实施。
2、基本培训内容：包括公司概况、企业文化、产品知识、质量知识、促销知识、竞品应对等内容;通过培训使促销员了解公司、了解产品、具备终端促销和现场投诉处理的技能，能出色的完成销售任务;
3、培训周期：一次/月
4、培训效果评估及改进
(1)促销员培训须保持原始培训资料，由导购主管填写《培训记录表》，参训; (2)导购主管负责对促销员培训效果进行评估;
(3)人事部、分公司根据促销员培训记录了解培训的有效性，包括培训机构的选择、培训课程的选择、培训方式、培训周期等内容，并不断改进。
5、培训计划：见附表
(六)考核及评价
1、考核：基薪考核表附后，每月一次;按薪酬制度规定进行提成考核。
2、促销员排行：
(1)排行指标：当月销售完成率、增长率、货损率、呆滞品、陈列; (2)排行奖惩：
①促销员月度销售区内按5%奖励：第一名奖励150元，第二名奖励120元，第三名奖励100元，通报表扬。分公司排行按20%奖励，按下表标准奖励，不重复奖励。
②每月获奖的导购，分公司将其照片和得奖名次张贴于分公司光荣榜上。
③若3个月中有2次排销售区后5名的，由分公司导购主管进行沟通，对工作进行调整，调整后连续2个月排分公司后5名而业绩无改进的洽谈离职。
六、执行检查
1、事业部人事主管负责导购主管工作完成情况的检查监督：促销员花名册(电子档)催收、检查、存档;资表催收、检查核对、报批;促销员考核检查。
2、人事部对事业部人事主管的工作完成情况进行检查监督：(1)促销员花名册(电子档)(2)现在职促销员书面资料、合同检查;(2)促销员工资审核;(3)新增促销员的录用审批手续、书面资料、合同检查;(4)离职促销员的离职申请手续检查;(5)导购主管录用审批;(6)促销员培训记录表检查，现场培训组织。
3、违规处罚：
(1)促销员未经审批上岗、无考勤记录的，不发当月工资，并对分公司经理、导购主管通报批评、人罚款。
(2)促销员资料上报不齐全的，对导购主管通报批评并按月度考核表予以处罚。(3)分公司谎报促销员在岗造成冒领工资的，一经发现，追回工资，由分公司经理承担所有损失，并在全公司范围内通报批评。
七、附件
1、导购主管月基础工作考核表
2、促销员录用审批表
3、导购承诺书
4、员工登记表
5、兼职证明
6、离职申请
7、促销员日工作记录表5)导购主管月度考核;;(每月275日)
(工资审核时) (3)促销员录用审批表、离职申请手续检查;
月26 (1)促销员资料、6)促销员培训记录表催收上交、电话抽查;(工资审核时) 催收、保管;(2)(4)促销员工(7)30元/合同核对、((
日)(日)(每月
8、分公司促销员花名册
9、分公司导购主管培训计划、促销员培训计划
10、培训记录表
11、促销员基础工作考核表