小食品销售方案（通用13篇）
篇1：小食品销售方案
羊角豆干销售方案
一、概述
利用肇庆、云浮地区现有销售资源，组建2-3人销售团队，以代理“羊角豆干”结合元力辣椒产品的形式展开销售工作进行分销，或者以羊角公司设立销售处进行垂直销售的形式，组织销售人员，展开销售工作，搭建销售网络。
二、市场状况分析（通过近一月实际调研）
1、KA卖场（大润发、沃尔玛、昌大昌）真空袋装休闲小食品（如：豆干、卤肉制品、鱼虾类），比较重庆A类卖场，云、肇两地的卖场这些陈列位小，包括的散装陈列非常有限，而且产品品类少，很少有产品进行促销等拉动销量的活动，以上状况说明，该地区消费者购物习惯与重庆、成都地区有差异，同时产品也不受卖场重视。
2、流通渠道经过拜访各区县经销商及各零售店现场调查（经营面积≥150平方），豆干产品在社区便利店，类超销售效果良好，产品在整个零售店产品结构占比大，并且营运成本低廉。
3、珠三角地区同类竞品以湖南风味豆干、重庆永健、成都庶人坊、好巴士为主，散装除奇爽外，其他品牌铺市率极低。
三、销售网络搭建及后期销售策略
1、以云、肇为中心，对流通、餐饮、旅游景点、特产专卖渠道精耕，逐渐辐射珠三角地级市县为主。其优势在于，有现成客户资源，市场管理、维护，物流配送等成本低。
2、前期依托现有销售渠道，在肇庆、云浮范围选定各区县配送部进行分销，划定铺货范围及具体终端网点的产品铺设。
3、第一季度第一月在肇庆、云浮地区铺货门店数量发展300家左右，截止第一季度为止，在肇庆地区流通铺货率争取60%比例。
4、在精耕本地的同时对周边：佛山、中山及粤东惠州、东莞地区开发相对应的经销商。
5、在产品逐步进行市场培育，辐射范围增大的同时，进行样板店建设，提升区域品牌形象，具体操作方法。A．选择营业面积150平方米以上终端店面30—50家，做特陈专柜，费用由经销商与厂家共同承担。
特陈货柜样版
B、不定期对各区域进行让利促销拉动销量，在所选定的样板店张贴海报，挂吊旗，具体执行由分销商与我方业务员共同执行。
篇2：小食品销售方案
通过系列促销活动，增加今越品牌知名度、吸引销费者购买——糖可营养片，帮助和拉动销售。
二、活动地点
首场为——各个已经铺货的新品分销点，次场为——个总经销商负责各自选定的县市分销网络，后场为县市分销网络负责各自选定的全国——所有营销网络。
三、活动时间20XX年
1、首场XX月XX日一XX月XX日，所有的周—周—;
2、次场XX月XX日一XX月XX日，所有的周—周—;
3、后场XX月XX日一XX月XX日，所有的周—周—。
四、活动内容
1、凡持有本次活动的报纸广告者均可以到各个分销点，填卡领取——集团——糖可营养片增送的精美礼品一份，让你有意想不到的惊喜，地址是XX。
2、凡参加本次活动，购买并填写糖尿病患者卡者，均可参加——集团今越糖可营养片会场的抽奖活动。一等奖，全额返还购物款，(1名，100%返还购物款，超过XX元以XX元计算);二等奖，50%返还购物款，(—名);三等奖，10%返还购物款，(—名);四等奖，5%返还购物款，(—名);无空奖。
五、相关事宜
1、三位女促销员，第一位促销演讲员由分销点日常营业员进行，第二位促销发放员由分销点营业员中零时聘请或社会聘请，第三位促销验收员由分销点营业员中零时聘请或社会聘请。
2、三位女促销员需全面了解“今越糖可营养片”活动的全布内容和活动细则。
3、经销商给促销员集合起来集中培训。
4、售后服务的跟进措施。
5、新产品的备货和销售高峰期的应对措施。
6、活动正试“启动前”的到货情况、生产情况、运输情况。
7、出现断货现象促销员的解释和应对策略。
六、销售场内活动内容及程序
1、活动当天，在各商场门口放一幅用来宣传“今越糖可营养片”的挂画易拉宝。
2、在各商场门口由促销小姐挂授带，向进入或待进入商场的消费者(是中老年人)发放有奖答卷，热情微笑。
3、消费者现场填写有奖答卷。
4、消费者把填好的有奖答卷交给商场内促销验收员。
5、促销验收员仔细检查答卷，确认无误，把答卷放起来，热情地让消费者有秩序地排对队。
6、当长发放礼品，并进行登记，一份答卷一份礼品(今越糖可营养片纪念圆珠笔)，避免虚报，然后备档。
7、促销演讲员不失时机热情地与消费者沟通，向消费者介绍今越糖可营养片的好处、优特点，把产品卖出去。
8、下午4点，促销验收员对当天购买后所收集的答卷幸运号抽奖，一等奖，全额返还购物款(—名，100%返还购物款，超过————元以————元计算);二等奖，50%返还购物款(—名);三等奖，10%返还购物款(—名);四等奖，5%返还购物款(—名);无空奖(——糖可营养片纪念圆珠笔)。
9、注意事项
(1)活动时间为——糖可营养片上市后的星期六、星期日为佳。
(2)活动前一天，布置好活动销售场，准备好促销验收员和促销发放员月资金、问卷、今越糖可营养片纪念圆珠笔、挂画易拉宝、抽奖箱、pop宣传资料。
篇3：保健食品销售情况
1 保健品行业现状
1.1 保健品概念及分类
目前市场上的保健品大体可以分为保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品等。本文主要研究的是保健食品。保健食品具有食品性质, 如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等, 具有色、香、形、质要求, 一般在剂量上无要求;保健药品具有营养性、食物性天然药品性质, 应配合治疗使用, 有用法用量要求, 如目前带“健”字批号的药品。保健食品又称功能食品, 具有特定保健功能的食品, 即适用于特定人群使用, 具有调节机体功能, 不以治疗为目的的一类食品。”此定义包含三个要素:1、它不能脱离食品, 是食品的一个种类;2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用, 能调节人体的某种功能;3、它不是药品, 不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。
1.2 保健品生产企业概况
根据2013-2014年保健品行业总体市场进行研究分析, 保健品从20世纪80年代起步的, 历经30多年的发展, 目前已进入一个前所未有的高速发展时期, 产业规模高达千亿。市面上的保健产品也数不胜数。下面列举出了2013-214期间保健品行业排名前五的企业。
第一名:安利
安利是美国最大的著名直销企业。1995年, 安利 (中国) 开业, 目前经营区域已遍布中国31个省区。2010年中国已成为安利在全球最大的市场。安利 (中国) 工厂是美国安利公司海外最大的生产基地, 生产基地内建有安利公司海外第一个完整反映纽崔莱农场种植、加工生产及相关科技的健康体验中心—纽崔莱健康体验中心, 安利全球第一个品牌形象展示中心—安利中国展览馆。
第二名:汤臣倍健
汤臣倍健创立于1995年, 现已成长为中国膳食营养补充剂非直销领域的领导者和标杆企业, 也是中国保健行业第一家AAA信用等级企业。目前, 汤臣倍健在中国已有超过28000个销售终端和500家营养中心分布在各大中城市。
第三名:完美
完美 (中国) 有限公司成立于1994年, 经过近二十年的发展, 完美公司已经先后在全国各省、自治区和直辖市设立了33家分支机构、7家办事处、6, 700余家服务网点和授权专卖店。2010年1月20日, 完美公司经广东省科技厅认定为“高新技术企业”。
第四名:太太
健康元药业集团股份有限公司前身为成立于1992年的深圳太太保健食品有限公司。目前集团旗下三十余家主要控股子公司, 拥有太太、静心、鹰牌等知名品牌, 业务范围涵盖保健品、原料药和制剂、处方药与非处方药、中成药与化学制剂、检测试剂等领域。
第五名:交大昂立
上海交大昂立股份有限公司是一家集现代生物和医药制品研制生产、营销于一体的高科技股份制企业, 是中国保健食品行业的佼佼者。目前已上市的系列保健食品产品达十余个。2001年, 公司成功上市, 成为中国保健食品行业首家上市企业。
1.3 保健食品主要特点
目前我国保健食品有四大特点:
产地比较集中。我国保健品主要集中在北京、江苏、广东、上海、山东、湖北等地。目前已批准生产的保健品中, 42.79%集中在北京、广东、江苏、上海等经济发达地区, 而诸如云南、西藏、青海、新疆、贵州5个经济不发达地区的产品仅占1.25%。
申报功能相似。功能分布集中在免疫调节、调节血脂、抗疲劳3项。2002年保健食品中免疫调节功能的产品最多, 约占全部产品的37.3%, 调节血脂的产品第二, 占13.6%, 排第三位的是抗疲劳的产品, 占全国产品的10.8%, 这三类产品共占全部保健食品市场的61.7%, 其销售收入约占总销售额的41.4%。预计未来中国市场保健品的发展, 产品功能将逐步分散, 产品结构趋向合理。
相同原料重复开发的多。集中在螺旋藻、褪黑素、鱼油、灵芝、鲨鱼软骨、虫草、甲壳质、银杏等。保健品产品剂型以药品剂型为主。主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂 (冲剂) 等剂型, 这些剂型的产品就占了近70%;
保健品的科技含量较低。目前我国生产的保健品中90%以上属于第一代、第二代产品。随着我国整体科技实力的增强, 保健品的科技含量不断提高大大提高了产品的吸收利用率。目前第三代保健食品在我国正蓬勃兴起, 代表着未来我国保健品的发展趋势。[2]
2 保健食品市场消费者分析
购买力是购买能力和购买欲望的组合, 对于保健品的消费来说除了消费者的购买能力以外, 他们的消费欲望和消费意识也是影响保健市场的重要因素。影响消费者购买的主要因素是社会因素、相关群体、家庭和个人因素、心理因素。
2.1 消费者购买保健品的影响因素具体细分
如图1显示, “功效”、“安全性”、“品牌”是消费者选择保健品的主要考虑因素, 三者的占比分别为20%、23、15%。传统意义上重点因素—“价格”仅位列第四, 由此可见, 消费者在保健品的选择上首先考虑产品的功效和安全性这样的硬性指标, 同时对比品牌因素, 在满足要求的基础上再考虑价格, 消费越来越趋于理性。
2.2 消费者对保健品的需求
(1) 孝敬老人是消费者购买保健品的首要用途。
从图2购买动机上看, 孝敬老人是目前消费者购买保健品的主要用途。而人们对于自我保健的意识还不够强烈, 仅占20人。除了为孩子购买外, 其他都是因为送礼而购买。
(2) 不健康的生活方式催生保健品市场的火热。
图2-3显示, 各类影响人们身体健康的不良生活方式均有较高占比, 其中缺乏锻炼和不良生活习惯是造成健康问题的两大主因。在此基础上, 人们通过保健品来加强和改善自身健康现状, 进而推动保健品市场的稳定发展。[3]
3 调查结论和投资建议
3.1 结论
调查的结论有以下几方面
(1) 从消费者的购买群体:根据我们的此次调查, 我们发现购买保健品的人, 主要集中于年轻人。而服用这些保健品的主要对象集中在中老年人群体。由此可见, 保健品消费主要是以送礼为主要的目的。
(2) 从消费者消费动机分析:对于大多数的消费者来说, 如果是年轻人购买, 大多是赠送给家人, 尤其是在节假日的时候, 这个时候, 许多年轻的人都会买一些赠送给家人, 也有一些是买来赠送给他人。
(3) 消费者的心理:对于大多数的消费者来说, 人们比较关注于功效、价格、服用方便及口味, 对于这些保健品的服用者较为慎重。根据调查数据可以看出, 人们对于保健品的功效关注的比较多。
(4) 购买保健品类型:绝大多数消费的保健品观念还停留在传统的保健食品上, 对于一些保健用品, 保健器械, 保健化妆妆品等的认识还不够成熟, 市场空间广阔。
3.2 投资建议
(1) 生产新资源、高技术、方便剂型的保健品。
(2) 打破传统保健药品, 创新保健品类型。
(2) 需满足消费者对保健品功能和安全性的需求。
(3) 保健品市场定位中低端市场。
(4) 在原有领域有一定地位, 有较大规模的保健品产品生产企业。
参考文献
[1]惠心怡, 王锡昌.保健食品现状及其发展趋势.Foodand life, 2004, 3:18-20.
[2]数据来源于网络
篇4：浅析生产、销售有毒、有害食品罪
一、本罪的历史沿革
我国1979年的《刑法》中没有规定生产、销售有毒、有害食品罪。以至于对这种严重的犯罪行为打击力度明显不够，并且造成了食品生产、销售行业中的混乱局面。当时的司法实践中，一般是按1979年刑法典第106条规定的“以危险方法危害公共安全罪”论处；也有根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第41条的规定，按玩忽职守罪论处，或按重大责任事故罪、制造、贩卖假药罪论处。但是这种处理方式存在刑罚不统一、法定刑偏低的问题，与罪行法定原则不符。在这之后我国又制定了特别刑法对本罪进行规定。1993年7月2日全国人大常委会《关于惩治生产、销售伪劣商品罪的决定》（以下简称决定）第3条第2款中规定了生产、销售有毒、有害食品罪。该条的规定惩治了这种严重危害食品安全的行为，并且弥补了79年刑法规定之不足。1995年10月30日由全国人大常委会通过的《食品卫生法》也对此规定：食品应当无毒、无害，禁止生产、经营含有有毒、有害物质的食品；禁止用非食品原料加工食品。在1997年刑法中，将决定的内容吸收为刑法的具体规定，从而正式以法典的形式将生产、销售有毒、有害食品的行为规定为犯罪行为。2009年通过的《食品安全法》对生产、销售有毒、有害食品的行为也做出了禁止性规定，该法第二十八条规定了多种禁止生产经营的食品，更是加强了对食品安全的管理。
全国人大常委会于2011年2月25日通过的《刑法修正案八》对本罪做出了修改。在该修正案中，一是把本罪的最低法定刑由原先的五年以下有期徒刑或者拘役修改为五年以下有期徒刑，这表明生产、销售有毒、有害食品最轻将被判处有期徒刑。二是对本罪的罚金刑作了修改，取消了以“销售金额百分之五十以上二倍以下”的罚金刑限制性条件，加大了经济制裁力度。这次修改有力地震慑了犯罪贩子，特别是取消了罚金刑的限制性条件，可以对犯罪分子处以高额罚金，让其倾家荡产，失去再犯的资本。
二、本罪的犯罪构成
本罪的客体是国家对食品安全的监管制度和不特定多数人的生命、健康权利。食品是人们获取营养的来源，有毒、有害的食品不仅不能给人们提供维持其身体和成长的养分，反而会对人体的健康产生危害，甚至会威胁到生命。正基于此，对食品安全的监管是关乎每个人生命健康的大事。
本罪的客观方面表现为在生产、销售的食品中掺入有毒、有害原料的行为和销售掺有有毒、有害非食品原料食品的行为。其中包括三种类型：一是在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料；而是在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料；三是销售明知是掺有有毒、有害的非食品原料的食品。本罪是行为犯，本罪的行为是否足以危害人体健康或者造成其他严重的中毒事故，不影响本罪的成立。
本罪的主题是一般主体，16周岁以上、且具有刑事责任能力的自然人，单位也可以构成本罪，即从事食品生产经营的个体户（自然人）和任何单位都可以成为本罪的主体。这里的从事食品经营的自然人和单位既可以是取得食品生产经营资格的合法主体，也可以是没有取得生产经营资格的非法主体。
本罪的主观方面是故意，即故意在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者故意在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者明知销售的食品中含有有毒、有害的原料还予以销售。按照我国目前《刑法》规定，过失不构成犯罪。实施本罪的行为人一般是以牟利为目的，但是牟利并不是构成本罪的必备要件。
三、本罪的刑事责任
《刑法修正案八》对《刑法》第144条进行了修正，修改为:“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第141条的规定处罚。根据《刑法》第149条第一款规定：不构成生产、销售有毒、有害食品罪的，但是销售金额在5万元以上的，依照第140条的生产、销售伪劣商品罪定罪处罚。同时该条第二款规定，构成生产、销售有毒、有害食品罪，同时又构成生产、销售其他伪劣商品的，择其重处罚。《刑法》第150条规定：单位犯本罪的，对单位判处罚金，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员追究刑事责任。
篇5：小食品销售方案
根据舞阳县食药监局关于2017年网络食品销售专项整治方案的通知，对网络食品销售整顿工作进行部署，认真履行监管职责，积极开展网络食品销售整顿工作，提升行政执法效能，切实维护网络食品市场经济秩序，我所突出日常监管长抓不懈，组织开展专项整治突出重点，共出动执法人员12人次。未发现马村乡有网络食品销售单位，现将工作情况总结如下：
一、完善工作机制，健全网络食品销售制度化建设，树立政治意识、大局意识、责任意识，扎实开展工作，完善工作机制。落实网络食品安全监管责任制，确保人员、责任、工作制度三落实。
二、专项整治日常监管相结合，网络食品销售日常监管长抓不懈，同时组织开展网络食品销售专项整治活动突出重点。
三、加强网络食品销售专项整治。围绕打击违法进行网络食品销售专项整治工作目标，加大巡查力度。一是查户数，确保证照齐全；二是查经营行为，依法查处有违规进行网络食品销售的行为；三是积极引导和健全网络食品销售制度，规范管理。四是加强食品安全法宣传，教育商户诚信守法经营。
篇6：小食品销售方案
食品安全专项整治活动的实施方案
根据《石莱镇学校食堂（小卖部）商品安全专项整治工作实施方案》的精神，结合我校和幼儿园实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观重要思想为指导，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及实施条例，牢固树立“安全第一”的思想，狠抓食堂或小卖部的基础设施建设，不断完善食品安全管理制度，规范食品加工程序，严格食堂从业人员聘用制度，集中清理整治校园周边流动摊点和“小饭桌”，全面提高学校食品安全管理能力和水平，确保我校、幼儿园食品安全放心。
二、目标任务
1、加强学校食堂基础设施建设，改善学校食堂食品加工硬件条件，杜绝不符合卫生标准的餐饮设施、器具进入食堂。
2、加强食堂安全制度建设，健全完善食品原料定点采购索证制度、食堂餐具洗消卫生制度，食品饭菜留样制度等各类安全管理制度。
3、加强饮用水安全管理，自供水必须通过卫生防疫部门检测，符合国家卫生标准后方可供师生使用。学校饮用水设施要定期进行安全隐患排查和整改。
4、定期对食堂从业人员进行健康体检，实施持健康证上岗制度。定期对从业人员和食堂管理人员进行安全培训，规范操作程序。
5、定期联合食品监督、卫生、工商等部门，彻底清理整顿校园周边饮食摊点和“小饭桌”。
三、阶段安排
此次专项整治活动从即日开始至2011年10月底结束，分三个阶段进行。
第一阶段(5月底前）为安排动员阶段。制定方案，成立机构，动员部署，落实任务。
第二阶段(6月2日-9月30日）为组织实施阶段。按照方案，逐项落实。
第三阶段(10月1日-10月30日）为回顾总结阶段。对照目标任务，自查评估，形成总结，书面上报。
四、组织领导
为了加强对此项工作的组织领导，成立组织机构如下：
组长：刘仁君
副组长：刘仁新
成员：刘仁丰、刘传华、王圣才、刘延伟、高连银、魏志状、李从华、刘学典、宋继珂
领导小组下设办公室，刘仁新同志兼任办公室主任，刘仁丰同志任副主任，负责具体办公。
五、整治内容
（一）学校食堂专项整治
1、是建立健全学校食品安全监管制度。认真督促加强食品管理，全面推进食品安全管理工作规范化、制度化建设，切实保障广大师生的食品卫生安全。
2、是加强学校食堂量化分级管理。加大工作力度，推进学校食堂硬件设施和卫生管理制度的完善，使学校食堂硬件设施基本达到学校食堂量化管理的标准。
加强学校食堂食品卫生安全监管。重点强化对学校食堂食品包
括：粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等食品卫生安全管理，确保食品质量、卫生设施、餐饮用具卫生安全达到规定的标准要求。
3、加强对学校食堂环境卫生的管理，要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，同时应采取措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他害虫及孳生条件。
（二）学校小卖部专项整治
1、是对学校内部小卖部要合法化，持证经营。
2、是对学校的小卖部经营食品，会同卫生、工商等部门进行执法检查，清除危害食品安全的食品。
3、严格把关，防止假冒伪劣食品进入校园，规范学校餐饮业经营者行为管理。
4、坚决取缔校园内无证餐饮业经营者生产食品及销售行为，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪活动。
（三）学校及周边环境食品安全专项整治。
1、是加强校园食品安全宣传教育。着重对学生进行食品安全基本知识普及教育，分发宣传资料，努力提高学校负责人、工作人员及全体师生的食品安全意识。
2、是加强校园内外食品安全环境整治。组织开展校园及周边食品安全专项整治，主动配合相关部门对学校周边食品摊点进行联合执法检查，加强监管，发现问题及时整改，消除食品安全隐患。
六、整治措施：
1、加强学校基础设施安全排查工作。要组织专门力量，有计划、有步骤的推进校舍安全排查整改工作。特别是食堂饮食、加工器具，必须符合国家卫生标准，杜绝油漆桶等有毒有害器具进入食堂。
2、积极实施食堂量化分级达标工作。夯实任务，明确责任，确保按时达标。
3、完善学校食堂食品管理制度。重点建立健全原料定点采购制度，保证原材料新鲜，原则上米、面、油、调料品等原料要每周采购一次，蔬菜每天采购一次；建立采购索证、记录制度，必须到有销售资质的商店、企业采购原料，要及时索取票证，做好出入库记录；建立食品加工制度，规范食品加工、销售程序，确保食品安全；建立食
3堂卫生制度，规范餐具洗消毒操作，定期打扫卫生，防止细菌污染食物；建立饭菜留样制度，配备保鲜冰箱或冰柜，留样饭菜必须保存24小时以后销毁。
4、做好新鲜饮用水安全管理。学校自供水必须通过卫生防疫部门检测，符合国家卫生标准方可饮用。食堂和水井要远离厕所30米以上，水井口要高于地面30厘米以上并加盖，防止雨水倒灌入井，水井上方要修建房舍或保护设施，门窗必须加锁。学校要定期对饮用水进行安全隐患排查和整改，确保师生饮用水安全。
5、加强从业人员培训。严把食堂从业人员选聘关，食堂从业人员必须具有食品加工资格，持卫生健康证，且心理健康，思想觉悟高，要有村组或相关部门人员担保证明。食品从业人员要积极自主参加市集中举办的培训班，以提高食品从业人员的规范操作和安全意识。
6、定期开展校园周边饮食摊点、“小饭桌“清理整顿工作。建立长效机制，坚持每月对校园周边没有经营资质的饮食摊点进行清理整顿一次，不断巩固治理成果，防止反弹，严防发生食品安全事故。
7、加强学校食品安全管理。开展全镇小学食品安全大检查每月一次，重点清查未按规定从非法渠道购买的食盐、调味品、食用油等原料，对发现问题的就地销毁，存有安全隐患的要逐项建立台账，落实整改日期、整改责任人、整改资金。学校食堂管理要有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防疫和食品卫生管理措施。认真落实“蛋奶工程“有关食品安全管理规定，特别是要严把食品原料采购关，防止工业用盐、有毒添加剂等物品进入食品加工流程。学校食堂经营模式原则上不得进行对外承包，不得以盈利为目的，现在正在采用校外人员承包模式经营的，合同到期后必须收回，由学校自主经营
东峪联小、幼儿园
食品安全专项整治活动的实施方案
单位：石莱镇东峪联小
篇7：小食品销售方案
安全整规试点工作实施方案的通知
鄂食药监食[2012]325号
各市、州、直管市、神农架林区食品药品监督管理局，有关市、州卫生局：
为切实加强小餐饮食品安全整规工作，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制，提升小餐饮食品安全总体水平，按照省委、省政府关于进一步加强食品安全监管的总体部署和国家局有关要求，省食品药品监督管理局制定了《2012年湖北省小餐饮食品安全整规试点工作实施方案》。现印发给你们，请结合实际，认真贯彻执行。
二○一二年五月二十九日
2012年湖北省小餐饮食品安全整规试点工作实施方案
为切实加强小餐饮食品安全整规工作，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制，提升小餐饮食品安全总体水平，根据国家食品药品监督管理局《关于开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知》（食药监办食[2010]143号）和省食品药品监督管理局2012年重点工作安排意见的有关要求，现就开展小餐饮食品安全整规试点工作提出如下方案。
一、指导思想与工作目标
按照国家食品药品监督管理局“规范试点、创新办法、扶优治劣、有序发展”的工作要求和省委、省政府关于进一步加强食品安全监管的总体部署，切实加强小餐饮食品安全整治规范试点，使小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的餐饮服务许可基本目标，解决一批食品安全隐患大、群众反映强烈的区域性行业性餐饮服务食品安全问题，建立落实餐饮服务食品安全责任体系，努力改善餐饮服务消费环境，切实保障餐饮服务食品安全。
二、工作范围和措施
按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、餐饮服务提供者是第一责任人”的责任体系要求，小餐饮整规试点要坚持：政府领导、部门指导、街道（乡镇）为主、疏堵并举、提升标准、标本兼治、逐步规范“的原则。
（一）明确整规对象，创新示范思路。全省小餐饮整规试点工作的重点对象：一是指有固定食品加工制作和就餐场所，符合餐饮服务”即时制作、即时消费“的基本特征、尚未取得餐饮服务许可证的小型餐饮服务提供者；二是经营场所面积≤50平方米的餐饮服务提供者，包括小型餐馆、快餐店、小吃店、小农家乐等。按国家食品药品监督管理局要求，结合我省实际，省局在原武汉、襄阳、十堰为试点市的基础上增加宜昌为试点市州，各试点市州可选择辖区内获得文明卫生城市称号或旅游景区相对较多的2-3个县（市、区）作为试点地区，开展小餐饮整规和示范建设。其他市州也要参照本方案要求明确试点，稳步推进。各地应根据本地实际，结合《湖北省餐饮食品安全”三个一“示范创建活动方案》要求，将小餐饮专项整规试点与餐饮食品安全示范创建工作紧密结合，省局将在试点工作基础上，适时召开试点示范推进交流工作会议。各地应积极推进试点工作及时总结试点工作经验报省局。
（二）调查摸底，分类建档。各地推进试点工作应认真统计辖区内各类无证小餐饮和经营场所面积≤50平方米持证的小型餐饮服务提供者的基本状况，对无证经营的和经营场所面积≤50平方米持证的小餐饮店、小饮食摊群等各类小餐饮，开展排查，逐一登记，分别统计，建立档案。
（三）积极探索，综合治理。各试点地区要在地方政府领导下，建立职能部门间的协作机制，相关部门积极协调，联合执法，形成责权明确、联系紧密、配合有力的监管体系。要结合本地实际，积极研究探索本地小餐饮整规办法和工作机制。按照国家食品药品监督管理局”规范一批、提升一批、淘汰一批“的小餐饮整规工作要求，对各类小餐饮开展拉网式检查督导，跟踪整改，对符合或整改后符合规定要求的无证小餐饮，要及时核发餐饮服务许可证；对尚不具备餐饮服务许可条件的小餐饮店，但经过努力可以达到许可条件的无证小餐饮，可制定措施或采取备案管理的办法，进行引导和规范，限期整改经营条件，达到许可要求；对基本条件不具备，食品安全设施极差，存在严重食品安全隐患、整改后仍达不到要求的小餐饮，要坚决取缔关停。
（四）制定标准，组织培训。省局提出了《湖北省小餐饮整规参考标准》，随文附后，供各地参考。各地餐饮服务食品安全监管部门要根据有关法律法规和规定要求，结合实际情况，制定本地小餐饮整规标准和具体要求，进一步推进小餐饮整规试点工作。鼓励有条件的示范街（片、区）统一从业人员工作服、统一监督信息公示、统一门店招牌风格、统一台账管理，努力打造具有本地鲜明特色和具有深层文化底蕴的饮食示范街（片、区）。组织小餐饮业主及从业人员进行有关餐饮服务食品安全法律法规、食品安全知识及小餐饮整规标准的学习，充分发挥新闻媒体作用，大力宣传法律法规和整规措施、成效及先进典型、餐饮食品安全知识，营造良好的工作氛围。
（五）完善制度，积极探索监管新思路。各地餐饮服务食品安全监管部门要积极探索小餐饮食品安全监管新思路，建立和完善小餐饮食品安全管理制度，强化监管责任体系，全面落实小餐饮食品安全责任，建立考评机制，不断完善和强化基层餐饮服务食品安全监管工作。
三、实施步骤
2012 年小餐饮食品安全整规工作分3个阶段实施：
（一）第一阶段（5-6月）。各地制定实施方案，调查摸底，宣传发动，组织召开现场会和动员会，开展食品安全法律法规及有关小餐饮整规试点工作的宣贯培训，6月20日前向省局上报本地实施方案和《湖北省小餐饮食品安全整规试点地区情况表》。
（二）第二阶段（6-10月）。按照各地试点、有序推进的原则，扎实开展整规试点工作。采取”抓两头、带中间"的办法，开展示范街、示范店创建和取缔无证经营行为，充分发挥典型示范作用和鞭策后进作用；结合量化分级评分标准，评定其等级，对取得餐饮服务许可证的小餐饮实施监督信息公示管理；以点带面，疏堵结合，综合整治，逐步规范小餐饮的经营行为。
（三）第三阶段（11月）。按照方案要求，各地要认真总结小餐饮整规试点工作，梳理本地小餐饮整规的鲜活经验，以市州为单位推荐典型和书面总结，连同《湖北省小餐饮食品安全整规（试点）工作情况表》于11月30 日前上报省食品药品监督管理局餐饮与保健食品化妆品监督局，省局将组织交流，推广好的经验和做法，深入推进小餐饮食品安全监管工作。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。为加强小餐饮整规工作的领导，各地、餐饮服务食品安全监管部门，要成立小餐饮整规工作领导小组，制定工作方案，狠抓落实。省局将小餐饮整规工作纳入年终目标责任制考核。
（二）创新机制，突出重点。针对人员少、任务重、困难多的实际情况，各地餐饮服务食品安全监管部门要不断总结前阶段小餐饮整规试点工作的经验，借鉴外地好的作法，创新工作思路，采取有效措施，集中力量，突出重点，突破难点，创建亮点，确保整治效果。
（三）全力推进，务求实效。在扎实推进小餐饮整规试点工作中，要建立完善督查考核机制，坚持督查与指导相结合，提高工作的有效性和针对性，确保全面完成小餐饮整规试点工作任务。
（四）畅通信息，及时总结。要认真做好小餐饮整规试点工作的信息上报，做好各种资料收集，并指定落实人员担任整规工作联络员，按要求及时报送整规工作报表（附件）和动态信息。
联系人：张谦
电 话：027-87329173传 真：027-87329736
邮 箱：hbcbhj@163.com
附表：1.湖北省小餐饮食品安全整规试点地区情况表
2.湖北省小餐饮整规参考标准
3.湖北省小餐饮食品安全整规试点工作情况表
附件2：
湖北省小餐饮整规参考标准
1．许可管理：餐饮服务许可证或食品卫生许可证有效，经营项目与许可项目一致，并在醒目位置将载有许可证等证件内容的《餐饮服务食品安全监督信息公示牌》上墙悬挂。
2．人员管理：从业人员持有效健康证，个人卫生良好，工作时穿戴整洁工作衣帽。
3．设施布局：场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。布局基本合理。厨房墙裙浅色瓷砖1.5米以上，地面平整，上、下水畅通。内外环境整洁有序，防蝇、防虫、防尘、防鼠、防潮设施齐全，餐厨废弃物桶加盖。
4．清洗消毒：有满足需要的餐用具清洗消毒设施和保洁柜；有专用冷藏设备。
5．索证索票：建立食品及食品原料采购、加工、储存等食品安全管理制度，索证索票真实，台账记录清楚。
篇8：小食品销售方案
售散装食品标签标注管理制度
第一条 为保证食品安全，规范食品标签标注，防止质量欺诈，保护企业和消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品标识管理规定》等法律法规规章，制定本制度。
第二条 食品批发和大中型超市经营者应当具有与所经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
第三条 食品批发和大中型超市经营者应当做到贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
第四条 食品批发和大中型超市经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
第五条 食品批发和大中型超市经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
第六条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
第七条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明下列事项，并在标签上载明“食品添加剂”字样：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）食品添加剂的使用范围、用量、使用方法；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
篇9：食品销售简历
姓名：xxx
性别：
年龄：xxx
生日：
身材： xxx cm xxkg
居住地：上海
x年以上工作经验
联系方式
电 话：
e-mail：
最近工作 [2年2个月]
公 司：xx食品有限公司
行 业：快速消费品(食品、饮料、化妆品)
职 位：销售主管
最高学历
学历： 本科
专业： 食品科学与工程
学 校： 西南农业大学
自我评价
本人毕业于食品工程专业。熟悉食品原料和食品添加剂等基本特性、使用方法。从事食品类销售和管理工作多年，其中酒水销售管理多年，熟悉渠道系统的批发商和销售模式，工作勤奋，认真，务实，具有丰富的实战经验和应变能力。丰富的创造力和严谨的科研态度，责任心强，具有团队合作精神，良好的工作沟通能力。思维敏捷，能发现问题的实质，对问题进行准确定位，找出最有效的解决办法。
求职意向
到岗时间： 一周之内
工作性质： 全职
希望行业： 家具/家电/工艺品/玩具/珠宝
目标地点： 北京
期望月薪： 面议/月
目标职能： 人事行政经理
工作经验
20xx/3—至今：xx食品有限公司[ 2年2个月]
所属行业： 快速消费品(食品、饮料、化妆品)
上海代表处 销售主管
1. 负责管理餐饮销售团队，负责星级酒店和餐厅部分的销售;
2. 负责制定渠道销售策略和奖励计划;
3. 负责确定和发展渠道合作伙伴;
4. 负责定期举办产品交流;
5. 负责监控渠道合作伙伴的业绩。
篇10：食品销售记录制度
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《重庆市食品安全管理办法》等相关法律法规规定，特制定本公司食品销售台账制度。
一、本公司销售食品，应使用“一单通”单据，在销售食品时按照要求填制票据，主动向购买者出具“一单通”单据，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，并以此建立食品销货记录档案，食品进货查验记录和备案文件应当真实，保存期限不得少于二年。
二、本公司应当向对方提供相应的证照，即：营业执照、食品流通许可证（食品生产许可证）、食品质量合格证、食品检验报告的复印件。
三、本公司一旦发现有不合格食品售出，应立即按照销售记录找到消费者并召回所售出的不合格食品。
单位名称：重庆金箍棒医药科技有限公司
法定代表人（负责人）：曾美福
篇11：食品销售卫生制度
一、食品销售工作人员应穿戴整洁的工衣帽，洗手消毒后上岗，工作过程中禁止挠头、咳嗽等。
二、销售直接入中的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使
用无毒清洁的销售工具。
篇12：食品销售实践报告
在工作中，多些努力，少些抱怨。现在人们总是抱怨就业难，大学生毕业就等于失业;而用人单位却岗位空缺，找不到合适的人才。分析原因除了供求双方信息不对称之外最主要的原因出在大学生身上，大学生以高学历自居，希望高薪高待遇，但却没有意识到自己没有经验，只是“思想的巨人，行动的矮子”，不会独立的思考问题，解决问题，作不出业绩，企业无法满足他们的要求。理想与现实的差距使得他们只会抱怨企业，抱怨社会。所以我认为大学生在校期间应该努力学习，努力提高以下几种能力：
1、吃苦耐劳的精神 坦白的讲，没有吃苦耐劳的精神做任何事情都不可能成功。在营销中，吃苦耐劳不仅仅是忠厚老实，任劳任怨，更应该有忍耐力，执行力，思考力和对环境的驾驭能力，培养起这四种能力才能算是能够吃苦耐劳。
2、平时生活中要善于观察 生活中处处有营销，做个有心人。时刻注意身边的各个广告牌,就可以想到哪个公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪个堆码,就知道什么产品正在做促销;看到某企业老总频频在报刊上露脸,就知道该企业开始注意自己的形象了;看到报刊上不断对某产品进行评论,就知道该产品正在进行炒作. 时常注意身边的市场活动,注意其他厂家/商家的行动及活动,向别人学习,或者反省自己,或者采取相应的措施.如此培养自己对市场的敏感度,不断提高自己的悟性.
3、正确地独立思考 首先,要培养正确的思维方式。比如在营销中要提出问题/目标,作出三种以上的解决方案/办法,对每种方案/办法进行评估,确定一套最佳方案/办法,对该最佳方案/办法进行三种以上的假设,对可能发生的问题及突发的事件制定解决措施,把方案/目标进行量化,分成几个步骤,按步骤执行. 其次,要学会独立的思考。在校期间要养成独立思考的习惯,即使是向别人请教,之后仍要自己独立分析,思考,提高辨别力。
篇13：食品销售制度
第一条 依据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。
第二条 购进的任何食品一律进行实地查验。
第三条 购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索要制度》作出规定。从“总经销”、《总代理》供货商采购食品的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存归档备查。
第四条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、将含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的话；
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第五条 法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第六条 加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第七条 审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第八条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
从业人员健康管理制度
为加强从业人员健康管理，保障消费者消费安全，根据<<食品安全法>>、<<食品安全法实施条例>>等法律、法规规定，我单位就从业人员健康管理工作，制定本制度：
第一条 本单位建立并执行从业人员健康管理制度，从业人员每年必须参加一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员生必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗。
第二条 在每年的健康检查中、凡发现本单位从业人员中患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病，不得再从事接触直接入口食品的工作。第三条 从业人员健康证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
第四条 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。第五条 从业人员必须具有良好的卫生习惯，并做到:(1)接触直接入口的食品前应用肥皂及流动清水洗手消毒；
(2)穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指销售食品。
(4)不得在食品经营场所内吸烟。
食品安全追溯体系制度 目的为了贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规等，以食品质量安全可追溯性,确定食品的类别及安全状态,制定必要的食品安全追溯管理制度。范围
生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切情况、销售、使用、服务质量的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。职责
3.1供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划；
3.2质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的归口管理； 3.3生产科负责对物资进货与贮存的标识；
3.4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯；
3.5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；
3.6供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。4 定义
4.1标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品的规格以及检验状态。
4.2产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括生产产品和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。
4.3产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为了区别不同状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待判定）及加工状态（已加工、待加工）所作的标识。
4.4不合格产品，只要产品质量不符合安全、卫生标准，存在着不合理的危险性，或者产品不具备基本使用性能。
4.5 召回，对不合格产品，按照召回的相关法律程序进行召回、处理，进一步消除安全隐患。
5工作程序
5.1产品标识及产品的状态标识
5.1.1内容：
产品属性（原辅材料、食品添加剂、食品相关食品）：品名、规格型号、编号、生产日期、保质期、数量、出库保管员等；
检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、检验测试日期、批次等； 食品加工过程状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。5.1.2标识的方式：可采用挂牌、贴签、分区域等方式，并配合表格记录。
5.1.3公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称为“原材料批号”；过程加工的标识统一称为“生产批号”；成品标识统一称为“出厂批次号”。
5.2采购品的标识
5.2.1 原辅材料、食品添加剂、食品相关食品等外购产品到公司后，采购人员或需采购部门相关人员根据供方的送货单进行清点收货，进行初步验货；
5.2.2验货根据各部门对产品具体的标准要求和方法实施检验和试验；验货后检验合格的入库在指定区域存放，分区域存放无法达到识别要求是，配合进行产品标识，标识内容包括：批次号、物料编号、物料名称、入库数量、入库日期、生产厂家等。不合格品按《不合格品控制程序》执行，做好退货或者交换良品的工作准备，必要时进行“不合格”标识，分区域存放、处理；
5.2.3仓管人员根据检验结果对产品进行入库处理。
5.3生产过程中的标识
5.3.1 生产过程半成品标识：按《生产作业指导书》和《产品检验指导书》要求进行生产人员代号标识及相关生产质量
食品安全自检自查与报告制度
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
进货查验记录制度
第一条 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条 食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品必须遵守本制度。第三条 食品经营者采购食品，应查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货据票。统一使用“一票通”（原“三单合一”）票据，将其“客户联”按时间顺序装订建立《进货台帐》。
上述记录、票据应当真实、准确、完整，保存期限不得少于2年。
食品批发经营户应当建立和使用电子台账，对进货检查验收和进销货台账实行网络化管理。
第四条 经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验：
1、食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。
2、食品包装是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
4、经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
5、食品是否符合产品说明书的质量情况。
6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；
7、进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
8、辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。否则，不得销售。
第五条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
第七条 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
第八条 审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容，否则，不得销售。
第九条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
从业人员培训管理制度
为规范食堂服务人员培训，保障学生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
食品安全管理员制度
1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守企业的质量和安全管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3、每年负责安排企业经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。
5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。
食品贮存管理制度
为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食品经营过程与控制制度
一、目的：
为确保门店的食品安全，保证在食品的经营过程和控制中，降低食品安全隐患，特制订此制度。
二、适用范围：适用于门店所有食品的生产经营与控制。
三、要求：
1、理货科应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。
2、营业部应严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节配合收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘，做好覆盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。
3、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执行产品的生产工艺，并规范食品添加剂得使用与贮存，精确填写食品添加剂使用记录，并严格执行《废弃物处置制度》。
4、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》，每天对从业人员的健康证、个人卫生进行检查并规范。
5、门店食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要严格检查并记录；进行风险评估，及时向门店店长报告。
6、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，门店食品安全第一责任人——门店店长要及时予以纠正，并规范制度与过程的控制。
设备设施维修保养制度
一、目的：建立设备设施维护保养标准，使设备设施安全正常运行，以满足生产需要。
二、适用范围：本制度适用于本商场设备设施的维护保养工作。
三、责任：
1、本商场工程部门负责对全商场各设备设施维护保养工作进行检查、监督、考评与管理。
2、工程部设备设施人员负责对本商场的设备设施维护保养工作进行检查和考评。
3、操作人员(包括机、电、仪维修人员)负责自己操作设备设施的维护保养工作。
四、内容
1、对所有的设备设施都要实行以操作人员为主，机、电、仪维修人员相结合的包机包修制。设备设施归谁操作，由谁维护。做到分工明确，责任到人。
2、设备设施维护保养工作必须贯彻“维护与计划检修相结合”、“专业管理和员工管理相结合”的原则。包机人员对自己负责的设备设施要做到正确使用、精心维护，使设备设施保持完好状态，不断提高设备设施完好率和降低泄漏率。
3、设备设施使用部门负责起草设备设施操作维护保养规程，并报工程部门审批。经批准后，使用部门应按规程严格执行，不得擅自改变。如需更改，必须报工程部门批准备案。
4、工程部要定期组织操作人员学习设备设施操作和维护保养规程，进行“三会”教育(即会使用、会维护保养、会排除故障)。经理论和实际操作技术考核合格后，方可独立操作。对主要设备设施的操作人员，要求做到相对稳定。
5、操作人员必须做到下列主要工作：
5.1严格按操作规程进行设备设施的启动运行和停机。
5.2严格执行工艺规程和巡回检查制度，按要求对设备设施工作状况(温度、压力、震动、异响、油位、泄漏等)进行巡回检查、调整并认真填写运行记录，数据要准确。严禁设备设施超压、超温、超速、超负荷运行。
5.3操作人员发现设备设施出现异常情况时，应立即查找原因，及时消除，对不能立即消除的故障要及时反映。在紧急情况下(如有特殊声响、强烈振动、有爆炸、着火危险时)，应采取果断措施，甚至停机处理。并随即通报工程部门。在原因没查清，故障没有排除的情况下，不得盲目启动，并将故障做好交班记录。
5.4认真做好设备设施润滑工作，坚持“五定”、“三级过滤”。即五定：定人、定点、定质、定量、定时。三级过滤：油桶、油壶、注油点，每倒换一次容器，都必须进行过滤。
5.5对本岗位内的设备设施(包括电机)、管道、基础、操作台及周围环境，要求班班清扫，做到沟见底、轴见光、设备设施见本色。环境干净、整齐、无杂物，搞好文明生产。
5.6及时清除本岗位设备设施、管道的跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率。操作人员不能清除的泄漏点，应及时通知机修人员清除。
5.7 严格执行设备设施运行状态记录，记录内容包括：(1)、设备设施运行情况。(2)、发生的设备设施故障。(3)、存在问题及处理情况。(4)、设备设施卫生及工具交接情况。(5)、注意事项。
5.8 设备设施停机检修时，应积极配合机修人员完成检修工作，参加试车验收。
6、机、电、仪维修人员，必须做好下列主要工作：
6.1 定时对分管设备设施进行巡回检查(每日1~2次)，主动向操作人员了解设备设施运行情况，及时消除设备设施缺陷，并作好记录。对一时不能处理的故障应及时向车间设备设施维修人员反映。按车间安排执行。
6.2指导和监督操作人员正确使用和维护设备设施，检查设备设施润滑情况，发现违章操作应立即予以纠正，对屡教不改者，应向车间主任报告给予处理。
6.3设备设施维修人员定期对电器仪表及配电进行清扫，保证电器仪表灵敏可靠。
6.4按时、按质、按量完成维修任务。
6.5设备设施发生临时故障时要随叫随到，积极进行检修。
7、对本岗位范围内的闲置、封存设备设施应定期进行维护保养。
五、检查：
1、检查制度的实施情况和设备设施实际保养状况。
2、按工程部对个人三级进行按月考核，并给予相应的奖罚。
废弃物处置制度
1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；
2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；
3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；
5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；
6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；
7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；
8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
食品安全突发事件应急处置制度
一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本企业实际，制订该预案。
二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：
组长：
副组长：
成员：
以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。
三、工作要求与工作职责：
1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。
2、制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。
3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报组长，根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安全突发事件应急领导小组。同时应立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实施应急增援。
四、应急措施：
1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。
2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。
3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。
4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。
5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。
6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
销售记录制度
为了使本公司经营有序开展，按商品购销及台帐制度，供财务、采购、销售参照执行：
一、公司与供货商的交易，应当索取供货商相应的证照，即：营业执照、生产许可证、食品流通许可证、进货发票、出厂合格证等证件的复印件（复印件必须要加盖供应商的公章及联系电话），并每年核对一次。
二、公司对购进的食品应当按批次向供货商索取食品质量检验证明、合格证和检疫证明（复印件必须要加盖供应商的公章），一式二份，一份交购货方备案，一份由公司留存。
三、公司要对每日购进的食品按批次将品名、产地、生产或加工厂家、进货渠道、购进日期和数量、供货商姓名等内容记录台帐。
四、公司要将供货商提供的各种资料和进货发票（包括进货单），按批次装订保存完整，以备查验。
五、公司除详细等进货内容外，还应当将销售情况认真详细的登记，一旦发现有不合格食品售出，可按照销售记录迅速找到消费者找到并召回售出食品。
六、厂家按销售单及对应发票，准确发货，送货至客户，并请客户在送货单签字确认所收到商品无误。
七、客户退货商品直接交予公司或厂家，本公司财务必须做好退货记录。