桃子的功效与作用营养（通用14篇）
篇1：桃子的功效与作用营养
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
紫薯的营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯的营养成分很高，每100克紫薯里就含有以下多种营养素：
篇2：桃子的功效与作用营养
经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、抗突变作用
专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
紫薯的适用人群
一般人群均可食用。
孕妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。
产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。
宝宝能吃。紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。
紫薯的食用禁忌
1、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
2、吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。
3、紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。
篇3：牛初乳的营养价值及保健功效研究
一、牛初乳的营养及保健成分
1. 牛初乳中的营养价值。
牛初乳中含有丰富的营养成分, 平均总干物质含量为14.4%, 其中蛋白质5.0%、脂肪4.3%、灰分0.9%, 并且含有丰富的维生素A, D, E, B12等。其中的矿物元素含量很高, 钙、铁、锌、铜含量分别为常乳的2倍、3~5倍、2~4倍和6倍。维生素含量也远超出常乳, 维生素A, E, B12含量分别为常乳的2.5~9倍、2~6倍和4~8倍。
2. 牛初乳中的保健成分。
(1) 免疫因子。免疫球蛋白 (Ig) 和乳铁蛋白 (Lf) 。Ig是牛乳中最重要的免疫因子, 在初乳中总含量为50~150mg/ml, 是常乳的100倍。牛初乳中Ig G占Ig总量的85%。Ig G在体内分布很广, 能部分取代人类母乳Ig A的功能, 是唯一能通过胎盘由母体供给胎儿的Ig, 能清除侵入人体的细菌和病毒, 具有免疫调节功能, 是人体免疫系统的第二道防线。Lf是一种天然铁结合蛋白, 可促进铁吸收。
乳过氧化物酶 (Lp) 和脯氨酸多肽 (PRP) 。Lp是血红素蛋白, 牛初乳中的Lp活力远远大于人乳, Lp在初乳中的含量为11~45mg/L, 能破坏病原菌的外膜蛋白、核酸等组件, 中和体内产生的过氧化物, 避免过氧化物在体内积聚引起的伤害和老化反应。PRP是初乳中一种重要的免疫调节物质, 可调节免疫系统控制中心——胸腺, 刺激衰弱的免疫系统, 平衡过度活跃的免疫系统, 从而避免很多自身免疫系统疾病。
免疫细胞和溶菌酶 (Lz) 。牛初乳中含有多种免疫细胞, 如淋巴细胞、巨噬细胞、嗜中性粒细胞等, 其总数可达106~107个/m L。它们能分泌抗体, 产生干扰素, 可直接吞噬入侵的病菌, 具有提高免疫力、保护机体健康的作用。Lz在牛初乳中的含量为0.14~0.7mg/L, 能降解细菌的细胞壁, 使细菌溶解, 具有杀菌、抗病毒、抗肿瘤等作用, 因此又称为细胞壁溶菌酶。
(2) 促生长因子。类胰岛素生长因子 (IGF) 是牛初乳中含量最丰富的生长因子, 其结构和胰岛素有相似之处。在牛初乳中的浓度为200μg/L, 是常乳的100倍。
转化生长因子 (TGF) 。转化生长因子 (TGF) 是和细胞增殖相关的生长因子。它的功效是促进结缔组织细胞的增生, 辅助骨骼和软骨组织的形成, 促进胚胎发育;还可减少肿瘤块血管的形成, 加速受损的癌组织坏死。
成纤维细胞生长因子 (FGF) 。FGF可刺激纤维芽细胞、神经细胞、上皮细胞、血管内皮细胞增生, 促进血管形成、伤口愈合、神经再生和软骨修复, 并对局部缺血有一定恢复作用。
表皮生长因子 (EGF) 。EGF可促进上皮细胞生长发育, 加速烧伤病人角质化细胞的生长, 加速角膜移植者外伤的愈合, 对糖尿病人慢性溃疡也有一定的改善效果。EGF还具有养颜作用, 是“羊胎素”中的主要活性成分。
二、牛初乳的保健功效
大量的科学实验证明, 牛初乳具有调节免疫, 增强抗病力, 调整肠道菌群, 调节食欲, 促进生长发育和智力发育, 辅助治疗高血压、高血脂、癌症等保健功效。
1. 增强抵抗力和免疫力。
牛初乳富含有多种免疫因子, 可为机体提供很好的被动免疫保护, 能够提高免疫力低下者及体弱多病者的机体免疫力。口服牛初乳, 祖逖内抗—沙门氏菌Typhi Ty21a特异性Ig A有明显上升趋势, 说明牛初乳对于人体免疫应答有着潜在的增强作用。
2. 促进生长发育和提高智商。
牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等, 是儿童生长发育不可缺少的营养物质, 其中各种的生长因子协同作用能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈, 还能促进肠胃蠕动和消化吸收, 加强蛋白质合成组织生长, 提高矿物质的生物利用率。
3. 消除疲劳、延缓衰老。
牛初乳含有较高的牛磺酸、维生素B以及类胰岛素, 可增强老年人的免疫机能, 刺激并增加体内多种生长因子的含量, 避免一些常见老年病的发生, 提高老年人的记忆力, 改善易疲劳、腰酸背痛等症状。
三、牛初乳保健功能的利用前景
1. 符合人们崇尚自然、追求健康的消费需求。
在崇尚回归自然、崇尚天然绿色食品的今天, 人们渴望通过调整饮食结构, 达到健康生活的目的。牛初乳源于自然, 它独到的营养和提高人体免疫力的价值已受到了专家和消费者的推崇与青睐。特别是庞大的亚健康人群的存在, 对以提高人体免疫力, 消除亚健康状态为主要功能的牛初乳制品提供了最为现实的消费基础。
2. 掌握了牛初乳加工的关键技术。
目前, 国内相关企业已经掌握了一系列有关牛初乳加工的关键技术。如低温喷雾干燥、冷冻干燥等能够维持初乳活性的干燥技术, 利用膜分离技术对牛初乳进行除菌浓缩等。微滤除菌、辐射杀菌、脉冲磁场杀菌技术等在中国已经实现工业化。
3. 加强牛初乳基础理论研究和新产品的开发。
要采用科学的方法进行动物试验和人体服用的临床应用观察, 得出可靠的数据, 进一步确认牛初乳在不同方面的可靠功能, 真正让消费者放心。更要加大对牛初乳的科技和实验投入, 提高牛初乳制品的科技含量和档次, 不断研究发明质量更高、科技含量更新的产品。
四、结论与建议
篇4：黑木耳功效与作用、营养价值
黑木耳
润肺补脑，活血止血之功效
作用：
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳
的作用降低血粘，
软化血管，
使血液流动动畅，
减少心血管病发生。
黑木耳还有较强的吸附
作用，
经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
黑木耳对胆结石、
肾结石也有较好的
化解功能，
黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、
泌尿道各种腺体分泌的特性，
植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
营养价值：
黑木耳被营养学家誉为
‘素中之荤’
和
‘素中之王’
，
每
100
克黑木耳中含铁
185
毫克，
它比绿叶蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出
20
倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约
7
倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有
丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高
10
倍，
钙是肉类的
20
倍，维生素B_
2
是蔬菜的
10
倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量
元素，被称之为
“素中之荤”。
100
克黑木耳的营养成分为：含水分
10.9
克、蛋白质
10.6
克、
脂肪
0.2
克、
碳水化合物
65.5
克、
热量
306
千卡、
粗纤维
7.0
克、
灰分
5.8
克、
钙
357
毫克、磷
201
毫克、铁
185
毫克、胡萝卜素
0.03
毫克、硫胺素
0.15
毫克、核黄素
0.55
毫
克、烟碱酸
2.7
毫克。
食疗作用：
黑木耳不仅有营养作用，
医学研究证明：
黑木耳还具有益气强身、
滋肾养胃、
活血等功
能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管
营养医师王兴国饮食营养科普讲座营养食疗食补健康饮食减肥保健病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、
谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、
清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等
空气污染严重工种的工人。
经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、
肾结石
也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，
植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然
的滋补剂，
和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，
能促进胃肠蠕动而防止便秘，
有利于体内大
便中有毒有害物质及时清除和排出，
从而起到预防直肠癌等癌症的作用，
还可促使肠道脂肪
食物的排泄，
减少食物中脂肪的吸收，
从而起到防止肥胖和减肥作用。
癌症病人在使用了这
种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相
当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发
10
～
15
克黑木耳食用，
即有明显的抗血小板聚集、
抗凝和降低胆固醇的作用。
对血液黏稠度高、
血
胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、
动脉硬化和冠心病。
研究还发现，
脂质过氧化与衰老有密切关系，
黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，
使人
延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，
而且有益于人体健康，
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是一种理想保健食品。
因此，
中老年人经常食用黑木耳，
或用黑木耳
煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
介绍：
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡
褐、形似人耳，而得名。
黑木耳的营养价值较高，
据测定，
每百克黑木耳含蛋白質
10.6
克，
脂肪
0.2
克，
碳水化
合物
65.5
克，粗纤维
7.0
克，钙
357
毫克，磷
201
毫克，铁
185
毫克；还含有维生素B
1
、
维生素B
2
、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的
是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高
20
倍，比动物性食品中含铁量高的猪
肝还高约
7
倍，为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。
黑木耳又是一种减肥食品，
因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，
这
二种物质，
都能促进胃肠蠕动，
促使肠道脂肪食物的排泄，
减少食物脂肪的吸收，
从而起到
防止肥胖的发生和减肥作用。
祖国医学也认为，
经常食用黑木耳能
“益气不饥，
轻身强志”
。
近年来的科学实验还发现，
黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，
因而对冠心病和脑、
心血管疾病患者颇为有益。
此外，
黑木耳所含的胶质，
有较强的吸附力，
可以起到清理消化
道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。
篇5：桃子的功效与作用营养
⑵柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
⑶现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
⑷柚子里面含有大量的维生素P，它能够起到强化皮肤毛细孔的作用，同时还可以快速回复皮肤组织，而且它含有的热量是非常低的，因此对于减肥美肤的朋友来说是非常适合的，而且也是一种自然美，在秋季非常适合食用柚子，不但可以补充营养，而且还可以抗秋燥呢。
⑸柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。
⑹柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
⑺新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
⑻柚子里面含有一定的柚皮苷，它是一种活性物质，不但可以对血液的粘稠度起到降低的作用，而且还可以减少身体中血栓的形成。所以食用柚子不但可以让伤口快速愈合，同时还可以预防败血症和脑血栓呢，特别适合中老年人食用哦。
⑼碌柚叶含“类黄酮”之类，有助血气运行，抗衰老、抗发炎等。若加上沙田柚皮的维他命C，可以作为沐浴工具。
⑽柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。
⑾柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。有助于防止肠癌和胃癌的发生。
柚子的功效及作用
现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。
行气宽中，开胃消食：柚子用于胃病胃肠气胀，消化不良，饮食减少证，还能够除口中恶气。
解酒，化痰止咳：柚子用于伤酒，慢性咳嗽，痰多气喘等证。对酒醉、口臭或者乘车、船致昏眩呕吐，缓慢嚼服柚肉能够缓解症状。
去火：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C以及各种矿物质。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。
预防中风:柚子通过降低人体胆固醇可以防心脏病发作，这是科学家们的一项最新发现，对脑血管疾病也有较好的预防作用;中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。
降血糖：柚子虽然是水果，甜味也很足，但却能够降血糖，预防妊娠糖尿病。
食疗作用
治疗老年性咳嗽气喘。用料：柚子皮。方法：用开水泡，代茶饮用。
治疗肺热咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。
治疗痰气咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。
治疗冻疮。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。
治疗头痛。用料：柚叶与葱白各等量。方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。
治疗关节痛。用料：柚叶、生姜、桐油各20克。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处。
治消化不良。用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
柚子茶的食用方法
1、热饮泡法
二汤匙柚子茶加热水调开搅匀即可，加入绿茶或红茶包口感更佳。
2、冷饮泡法
同热饮冲泡法，只需再加入冰块即可。另外也可当成果酱直接涂抹在面包上;也可以稀释之后做成柚子果冻或柚子茶冻;也可以配合洋酒调成不同口味的鸡尾酒，浓度可因人而宜，不再需要加糖。如果用调酒壶摇出来那冰饮口感更好。
3、柚子茶的`做法
柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜(柚子重量的一半左右)、清水几茶匙。
做法
(1)柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右，取出;
(2)吸去柚子表面的水分，剥开，分离果皮、肉、瓤;
(3)柚子皮切丝，果肉用搅拌机打成泥状，果瓤按承受能力分别处理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁;
(4)把整理好的柚子放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，质感略透明即可，离火冷却;
(5)温热(60℃以下)时加入蜂蜜拌匀;
(6)把成品倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存。
柚子的食用禁忌
柚子虽好，因其性寒，所以气虚及身体虚寒的人不宜多吃，而且柚子有滑肠的作用，经常腹泻的人也应少食。需要注意的是柚子不能与药品同服，另外太苦的柚子也不宜食用。
1、吃药时，不要吃柚子。
2、服药前3天和服药后6个小时都应避免吃柚子。
3、柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。
4、高血压患者服药莫吃柚子。
5、柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以。
食物相克
1、螃蟹：螃蟹不宜与柚子同食，否则可能会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症奖。
2、胡萝卜、黄瓜等：胡萝卜、黄瓜、南瓜等都含有大量的维生素c分解酶，而柚子含有丰富的维生素c，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素c的营养价值。
篇6：桃子的功效与作用营养
作者/王政
说到“草原鱼翅”，是今年女神饭店由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料，经过精心加工烹制而成。其不仅风味独特，造型逼真，质感爽脆，甘香滑嫩，而且营养丰富，食疗功效甚高，深受众多食者好评。
一、用料与制法
“草原鱼翅”的主料是牛百叶500g。调料有精盐8g，料酒25g，白糖3g，味精6g，鸡粉6g，食碱Sg，淀粉15g，料子油10g（利用花椒、葱小火炸成的油），葱丝、姜丝各15g，鸡汤750g。具体制法：一是将牛百叶（必须是新鲜的）去掉杂质粪便洗干净，横刀切成约0.2~0.1cm粗细的丝，放在凉水盆中加入食用碱浸泡40min，再用凉水漂净碱分，然后放入开水锅中并加入葱段、姜片、料酒旺火焯水，焯透捞出后，一种是直接装入盘内上桌，带上几种味型的调味汁（如鱼香、鲜成、麻辣、糖醋等），蘸上直接食用即可。另一种是锅内加入鸡汤、盐、料酒、味精、姜丝，焯透的“鱼翅”丝烧开入味后勾芡，淋上明油装盘即成。也可配上鱼丝、鸡丝、里脊丝和各种蔬菜丝等一起烹制成菜（成为双丝、三丝、四丝、五丝鱼翅等）。成品特点：色泽艳丽，造型逼真美观，口味醇香浓郁，质感胜似鱼翅爽口，营养种类齐全，食疗功效甚高。操作关键：一是在加工前必须用凉水加碱浸泡，其作用是去掉腥膻异味、血污和灰尘，同时使质感脆硬有弹性；二是烹制前必须将碱味去除干净，以免影响口味；三是加热时间必须要短，否则口感不脆而无弹性；(范文网 )四是烹制时必须用大火，也可配上其他配料使制成品色泽美观艳丽、营养丰富；五是必须掌握好芡汁的浓稠度和数量的多少，同时有意地将主料摆放整齐，其作用是以免影响菜肴整体造型。这只是一种原料的制法，当然也可以配合其他原料烹制成其他不同风味的莱品。
二、营养与功效
牛百叶又称为牛外肚，自古以来是名贵的烹饪原料。所含的营养成分与猪、羊等几乎相近。每百克中含水分83.4g，脂肪1.6g，蛋白质14.5g，维生素A2ug，维生素E0.51mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.13mg，尼克酸2.5mg，硒9.07pLg，钾162mg，钠60.6mg，磷104mg，铜0.07mg，钙40mg，镁17mg，铁1.8mg，锰0.21mg，锌2,31mg，胆固醇104mg，牛肚还含有许多利于消化的成分等。中医认为，其味甘、性温、无毒。具有补虚、益脾胃功效，可治病后虚赢，气血不足、消渴、祛风、小便频数、盗汗等症。《随息居饮食谱》称其可补胃益气，生肌，解渴耐饥，行水止汗。清代藏穆《调疾饮食辩》指出：“心补心，胃补胃，肾补肾。”即吃什么补什么，因此，牛百叶营养丰富，功效较高。
篇7：蜂蜜的作用与功效
基本信息1.蜂蜜可保心益脑
蜂蜜有血管软化的功能，能改善血液成分，对心血管病患大有益处。
2.蜂蜜可增强抵抗力
食用蜂蜜能消除疲劳，补充体力，更能增强人体对病菌的抵抗力。
3.蜂蜜可润肠通便
天然蜂蜜温润，保护肠道粘膜，冲服蜂蜜水有润肠通便效果。
4.蜂蜜可美容养颜
篇8：蛇肉de营养价值与功效
营养价值
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用，所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
适用人群
1.一般人均可食用。
2.尤其适合风湿痹症、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
3.疾、疮疡者忌食。
用法用量
1.蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2.蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3.生饮蛇血、生吞蛇胆非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4.蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5.适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6.蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
食用功效
蛇肉具有补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容养颜、滋养肌肤的功效。
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篇9：苋菜的功效与作用
苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2.促进生长发育
苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。
锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。
因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
3.明目
苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。
中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。
4.减肥瘦身，通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。
5.凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。
民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。
6.防治糖尿病，维护心血管健康
苋菜富含镁。
研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。
糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。
镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。
另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压作用(认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素I 转换酶(ACE)的作用)，非常适合心血管病患者食用。
7.防治神经衰弱和失眠
苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。
中医认为，肝血不足、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而苋菜主治神经衰弱和失眠可能与其中铁含量丰富有关。
8.防治食欲不振、厌食等症
苋菜富含锌。
锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。
缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。
食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症。
9.肝保护作用
研究认为苋菜的肝保护作用的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。
10.提高免疫力，防癌抗癌
苋菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源，可为renti提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，素有“长寿菜”之称。
研究表明，苋菜提取物有抑制肝癌细胞(HepG2)和乳癌细胞(MCF-7)增殖的作用，并且对胃癌细胞(AGS)、中央神经系统癌细胞(SF-268)、结肠癌细胞(HCT-116)、肺癌细胞(NCI-H460)、MCF-7 等癌细胞具有抑制增殖作用。
此外，还有研究表明，苋菜不仅在一定程度上具有抑制肿瘤生长的作用，而且具有一定程度防止化学致癌的作用，在肿瘤防治中具有重要作用。
苋科草本植物苋的茎叶。
叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。
中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
性能
味甘，性策寒。
能清热解毒，利尿除湿，通利大便。
参考
含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
用途
用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。
用法
煎汤，煮粥，或绞汁服。
注意
脾虚易泻或便溏者慎服。
《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。
苋菜的营养价值
每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。
亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜是良好的蔬菜，富含人体所需要的维生素、蛋白质和矿物质，据测定，每100克可食鲜品中含蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物 3.3-5.4克、钙280-200毫克、磷46毫克、铁3.4-4.8毫克、胡萝卜素1.87-1.95毫克、维生素Blo.04毫克、维生素 B20.13-0.16毫克、维生素C28-38毫克、尼克酸0.3-1.1毫克，此外，红苋中含钾、钠、氯、镁也很丰富。
值得注意的是，苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。
我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。
苋菜种子是富含营养的食物，具有高浓度的赖氨酸可弥补谷物氨基酸组成的缺陷。
据山西省农科院作物研究所分析测定，苋菜种子中的蛋白质含量比小麦、水 稻、玉米、高梁和谷子高近一倍，所含赖氨酸是小麦的一倍、水稻的二倍，玉米、谷子、高梁的三倍。
国外报道苋菜种子和小麦、玉米磨制的混合物，所含蛋白质成 分已接近世界卫生组织所推荐的人类最适营养标准。
苋菜一般鲜用炒食、凉拌或做汤，如三鲜苋菜汤、苋菜芙蓉蛋汤、苋菜豆腐脑汤等，它的茎叶还可以腌渍食用。
苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。
其蛋白质含量比小麦高11%—12%,比其它禾谷类作物高出近1 倍。
蛋白质中赖氨酸含量为小麦的2倍、玉米的3倍。
脂肪大约相当于稻谷的4倍、小麦的3.5倍。
脂肪中不饱和酸占95%,不仅含量高而且质量也好。
钙的含量超过禾谷类作物2倍，维生素C含量相当于禾类作物的几十倍。
钙、铁含量也极为丰富，其中赖氨酸含量是任何一种作物所不及的。
苋菜的药用价值
根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
种子
出处：出自《神农本草经》。
陶弘景：苋实当是白苋，所以云细苋亦同，叶如蓝也。
细苋即是糠苋，食之乃胜，而并冷利。
被霜乃熟，故云十一月采。
药方用苋实甚稀。
别名：莫实、苋子、苋菜子。
性状：种子近圆形或倒卵形，黑褐色，平滑，有光泽。
气微，味淡。
性味：甘;性寒。
归经：肝;大肠;膀脱经。
用法用量：内服：煎汤，6～9g;或研末。
各家论述
1.《神农本草经》：主青盲，明目，除邪，利大小便，去寒热。
2.《名医别录》：主白翳，杀蛔虫。
3.《日华子本草》：益精。
4.《本草图经》：主翳目黑花，肝风客热等。
5.《民间常用草药汇编》：治伤风咳嗽。
6.《本草纲目》：苋实与青葙子同类异种，故其治目之功，亦相仿佛也。
茎叶
出处：出自《神农本草经》。
1.《蜀本草》：《图经》说有赤苋、白苋、人苋、马苋、紫苋、五色苋，凡六种，惟人、白二苋实入药用，按人苋小，白苋大，马苋如马齿，赤苋味辛，俱别有功，紫及五色二苋不入药。
2.《本草图经》：人、白二苋，亦谓之糠苋，亦谓之胡苋，亦谓之细苋，其实一也，但人苋小而白苋大耳。
霜后方熟，实细而黑。
紫苋茎叶通紫，吴人用染菜瓜(一作染爪)者。
诸苋中此无毒。
赤苋，亦谓之花苋，茎叶深赤。
采收和储藏：春、夏季采收，洗净，鲜用或晒干。
篇10：红酒的功效与作用
1、美容养颜。很多女性会每天少量的饮用红酒，特别是在睡前喜欢小酌一杯，不是因为好喝酒，而是因为红酒中含有的抗氧化、促进血液循环的成分，能减少肌肤出现的各种问题，比如皱纹、暗沉、松弛和衰老等，所以具有美容养颜的功效;
2、促进消化。因为红酒中含有碱性的物质，这个是其它酒类没有的，所以被饮用的红酒会跟胃里面的酸性物质发生反应，中和胃部，帮助消化食物;
3、减肥瘦身。因为红酒中含有帮助人体新陈代谢的维生素和胡萝卜素，可以促进人体内部热量的消耗，促进新陈代谢的加快，从而达到减肥瘦身的效果;
4、预防心血管疾病。因为红酒是由葡萄制成的，而葡萄里面含有的各种物质能帮助人体扩张血管，增加血管的通透性，对血压血脂和胆固醇都有一定的预防压制作用，所以对心血管疾病也有一定的预防;
5、增进食欲。红酒带有淡淡的果香味和涩味，颜色鲜红，喝红酒可以刺激人的胃腺，增加人的食欲;
6、消肿利尿。红酒中含有的维生素等可以促进人体内的水分流动，从而使人体排便的次数增加，消除水肿。
红酒里面含有多种对人体有价值的营养成分，少量和红酒对牙齿、睡眠、皮肤、心血管等方面都有一定的好处，而且红酒里面含有的热量很低，含有维生素、钾、铁、锰等营养元素，每天喝一小杯，对身体是很有好处的。
红酒不适宜人群
1、幼儿不能喝。因为幼儿的神经、大脑和身体的各个机制都在发育过程中，而红酒中多多少少含有酒精的成分，会使幼儿的各方面受到刺激，影响发育，导致幼儿成长得到一定程度的阻碍;
2、孕妇不能喝。孕妇其实跟幼儿不能喝红酒的原因是一样的，因为胎儿在母亲的肚子里也在不断的发育，而且比幼儿的抵抗承受力更弱，特别是神经方面，对胎儿的刺激特别大，所以为了胎儿出生以后患有某种疾病，孕期还是不要喝刺激性的酒类饮料;
3、对酒精过敏的人不能喝。如果人体本身会对酒精过敏，那就注意不要喝红酒之类的，否则会引起身体不适;
4、患有胃病、肝病的人不能喝。虽然说红酒里的各种成分对胃部和肝部有一定的保护作用，但是如果病情严重的话，就会出现适应性、功能性下降等症状，无法分解由红酒带来的酒精刺激，从而加重病情，所以不要贪杯饮用。
红酒搭配禁忌
1、红酒不能和榴莲一起食用。因为榴莲中含有的元素硫，会影响人体五官对红酒的吸收，从而促进醉酒，对身体不好;
2、红酒不能和柿子一起食用。因为柿子中含有的物质跟酒精在一起发生反应后，会在人体肠胃部分发生凝结，没有办法消化排出，严重点的情况还会造成肠道阻塞;
3、红酒不能和山楂一起食用。酒后吃山楂，会容易患上结石，但是这种情况不是百分百的，但最好还是注意一下比较好;
4、红酒不能和菠萝、醋一起食用。因为菠萝和醋里面都有酸性成分存在，跟红酒一起食用的话会刺激肠胃，造成恶心呕吐等症状，还有可能出现肠胃痉挛;
5、红酒不能和红薯一起食用。不利于消化;
6、红酒不能和凉粉一起食用。因为在制作凉粉时都会往里加入白矾，而白矾不容易被人体消化，减轻肠胃蠕动，和红酒一起会增加红酒在身体里的时间，容易醉酒;
7、红酒不能和腌制食品一起食用。
8、红酒不能和药物一起食用。
9、红酒不能和烧烤类的食物一起食用。
篇11：山楂的功效与作用
山楂又称红果、山里红、胭脂果。在我国已有3000多年的栽培历史。据中国疾病预防 控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂富含多种营养物质，尤为突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃、含VE7.32毫克，居水果之冠、含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。
山楂能降低人体血液内的胆固醇和脂质，并具有减肥的作用，但是用山楂水来降血脂，是一个非常缓慢的过程，必须每天坚持饮用，经过长时间的理疗才能达到降低血脂、软化血管的作用
山楂本身是不可多得的保健食品。山楂中含有丰富的碳水化合。物、膳食纤维、维生素C以及钙、铁、钾等矿物质元素。山楂中的山楂酸具有抗肿瘤、抗艾滋病毒、抗炎症、抗寄生虫、抗病菌、促进肉类食品消化、减肥美容等多种功效，山楂中含有的黄酮类化合物也具有防治心脑血管疾病的功能。
而山楂最显着的药效在于消食，中医认为，面消食用麦芽，米消食用稻芽，肉消食用山楂。当人体一次性摄入肉量过多时，食用山楂有很好的消食效果。
但是需要注意的是，山楂促进消化的原理并不在于能够健脾胃，而只可以促进消化液的分泌，在此过程中，也要对肠胃产生一定的刺激，因此患有胃病的人一定不要空腹喝山楂水或是吃山楂，特别是对于胃炎、胃酸过多、胃溃疡和返流性胃炎、食管炎的患者来说，更会加重病情。正常人吃山楂也要注意适量，经常一次性食用过多的话，不但起不到降脂减肥的作用，还会引发慢性的肠胃病.而喝山楂水时，不易控制饮用量，如果整日喝山楂水，对肠胃显然是不利的。因此，喝山楂水一定要注意饮用量，不可过多，否则降脂不成，反而容易引发肠胃疾病，得不偿失。
山楂的作用首先是消食，在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为，面(吃多了)消食用麦芽，米(吃多了)消食用稻芽，肉(吃多了)消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。
篇12：乌梅的功效与作用
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。
吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。
所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2、清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。
吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。
每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。
乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。
所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的.水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。
若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。
做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
9、孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。
妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。
当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
乌梅的药理作用：
1、敛肺止咳。
用于肺气虚所致的久咳、干咳。
2、涩肠止泻。
治疗脾气虚弱、久泻久痢。
3、生津止渴。
适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
4、安蛔止痛。
治疗蛔虫引起的胆绞痛。
【临床应用】
①治疗细菌性痢疾
取乌梅18克压碎，配合香附12克，加水150毫升文火煎熬，俟药液浓缩至50毫升时过滤，早晚分2次服。治疗50人，治愈48人。服药后大便恢复正常最短1天，最长5天;发热，恶心呕吐，腹痛，里急后重等症都在1~3天内消失;服药最短者2天，最长6天。治疗过程中未发现毒性反应，早期治疗效果较好。对个别病人加大剂量(乌梅，香附各1两)可以缩短疗程。
②治疗钩虫病
取乌梅0.5~1两，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完;二煎在午餐前1次服下。或用乌梅去核，文火焙干研末，水泛为丸，每服1~2钱，每日3次，食前服。治疗20例，服药天数最少5天，最多23天，14例大便检查钩虫卵阴性，6例阳性。据临床观察，乌梅煎剂疗效似高于丸剂。
③治疗牛皮癣
取乌梅5斤水煎，去核浓缩成膏约1斤，每服半汤匙(约3钱)，每日3次，治疗12例，服药12~37天不等，基本治愈5例，显著好转4例。
④其他
乌梅对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，其复方可用于治疗胆道蛔虫症。
用乌梅酒治疗结肠炎，疗效颇佳。
取乌梅500克，洗净去核后泡入500毫升白酒中，密封放于阴凉处保存。
治疗时取乌梅20克加酒5~10毫升口服，早晚各一次。
篇13：淀粉的功效与作用
1.为人体提供的能量
2.制氢气
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸;或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P(这一部分没来得及和唾液充分混合)。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 (电子载体)。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。
3. 淀粉在制作其他食品中的作用
淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
4.淀粉食物主要是通过两种方式来防肠癌的，一是当淀粉进入肠道后，肠道细菌就会吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便的体积和重量，促使结肠内容物排泄，加速可致癌的代谢物通过大肠排出体外。二是淀粉在结肠内被发酵酶作用后，会产生大量丁酸盐，这种丁酸盐能直接抑制大肠内壁任何可能致癌的细胞产生。
篇14：菊花的功效与作用
成分：菊花含有水苏碱、木樨草甙、大波斯菊甙、腺膘呤、胆碱、葡萄糖甙等成分，尤其富含挥发油，并且油中主要为菊酮、龙脑、龙脑已酸酯等物质。从营养学角度分析，菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
性味：性甘、微寒。
归经：归肺、肝经。
功效：菊花具有散风热、平肝明目、消咳止痛的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显著，还具有提神醒脑的功效。
菊花的作用：
1、抑癌降压：菊花茶具有抑制癌细胞，扩张冠状动脉，降低血压的作用，长期饮用还能够增加人体钙质，调节心肌功能，适合中老年人饮用，同时还能够降低胆固醇。
2、提神醒脑：菊花茶的茶香淡雅浓郁，具有提神醒脑的作用，对缓解头痛也有一定的效果。
3、解眼疲劳：对于经常在电脑前面工作的上班族来说，菊花茶特别是滁菊被誉为“四大名菊”之首。滁菊茶还具有缓解眼睛疲劳的作用，每天饮用三，四杯菊花茶对眼睛的疲劳有很好的缓解作用。
4、抵抗衰老。
5、增强机体：增强耐缺氧能力。
6、可以食用：食用菊主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等，广东为主要产地。这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效。
7、可以茶用：茶用菊主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊经窨制后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。饮用茶用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，且可去火、养肝明目。
8、可以药用：药用菊花主要有黄菊和白菊，还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等。上面提到的茶菊亦可列入药用区为之中。药用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。还有野菊花也有药用价值，野菊花别名野黄菊花、苦薏 、山菊花、甘菊花。
9、可以观赏：观赏菊花为园林应用中的重要花卉之一，广泛用于花坛、地被、盆花和切花等。被山西省太原市作为市花。
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