酒店财务会计工作流程（共8篇）
篇1：酒店财务会计工作流程
酒店财务工作流程（试行）
一、财务开支审批流程
1审批流程：经办人填单→部门经理审核→财务部审核→财务总监审批→总经理审批→出纳付款
2财务开支流程控制要点：
1）各项财务开支严格执行“双签制”，并实行预算管理；
2）审批人必须获得授权并承担连带责任；
3）酒店各部门根据筹建期工作的需要，每月上报一次支出预算，预算内容要详实具体，经部门负责人签
字后报酒店财务部审核汇总—财务总监审批—总经理审批—董事长审批
4)各项资金支出必须有合同、批件、发票或合法收据，在预算内支出，否则财务部有权拒绝支出。超预
算或无预算需重新补报预算后履行支出手续;
5）经办人在报销凭证上签章，部门负责人审核凭证并签字；
6)财务初审人员首先核对报销项目当年预算执行情况，其次对原始凭证的真实性、合法性、合理性进行
审核并签章，并报财务负责人审批；
7)所有对外签定经济合同和每月资金预算必须由董事长审批；
8)超过30万元的大额资金支付由出纳先到集团财务部进行备案，再履行付款手续;
9)出纳复核报销凭证，依据个人借款情况收付现金加盖“收讫”或“付讫”戳记，并签章；
10)出纳应严格按现金开支范围支付现金，超过结算起点的付款采取银行转账方式支付；大额资金支付由
出纳向集团财务部备案；
11)出纳不得对外开具“空头支票”、不得对外“出租、出借银行账户”，因特殊情况需对外开出空白支
票的，需经公司财务负责人批准，并注明最高限额。
二、财产购置流程购置流程：需要部门提出购置申请→采购部门询价、比价→财务部审核→财务总监审批→总经理审批→
董事长审批→签订合同→出纳付款→采购验收/登记资产卡片/台账/反馈集团资产管理部购置流程控制要点：
1）财产购置经过授权，按程序报批；
2）财产购置要有预算；
3）财产购置要做到适用、经济、合理；
4）财产购置要货比三家；
5）对于所有电脑、汽车、照像机、摄像机和单价5000元以上的办公设备必须报集团审批。
6)购置财产应按批示的总金额购买，不得突破；
7)财产购置要验收，指定财产使用责任人；
8)财产购置要登记造册，做好会计记录；
9)财产要定期盘点；
10）财产调拨、变卖、报废、出租、出借要按规定程序报批；
11）内发生清查财产的净损失在5万元以上或涉及到调整以前损益的，应报集团财务部门审查、监事会主席审批。
三、宴请审批流程宴请流程：经办人填单→部门经理审核→财务部审核→财务总监审批→总经理审批→办理报销手续宴请审批流程控制要点：
1）业务费、招待费的开支严格预算管理；
2）加强对礼品的采购、出库管理；
3）宴请必须事前填制“宴请审批单”,并逐级审批，其中一次性开支超过3万元（含）的招待费必须报集
团分管领导批准。一次开支超过3万元（含）的业务费 必须报集团总裁批准；
4)报销时必须附宴请单;
5)经办人在报销凭证上签章，部门负责人或主管副总审核凭证并签字；
6)业务费和招待费开支总额应控制在预算限额内；
7)财务每月编制“招待费统计表”。
四、车辆保养与维修流程
1流程：司机申请→部门经理审核→财务部审核→财务总监审批→总经理审批→出纳付款
2车辆保养、维修流程控制要点：
1）车辆保养、维修费用应符合必需、合理、节约的原则；
2）车辆必须明确使用责任人；
3）车辆使用责任人提出保养、维修申请；
4）车辆主管部门经理复核发生保养、维修费用的原因、金额及车辆保养维修费预算的执行情况；
5）所有公用车辆发生的交通事故修理费，一律先由保险公司或司机个人垫付,特殊情况须借款的应报总经理批准，待保险公司理赔到账后，公司再支付。
篇2：酒店财务会计工作流程
馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受支票的，该支票出现问题由担保人承担一切责任。3、信用卡1)收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，(如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。2)客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期和签名应与信用卡一致，正确无误后撕下持卡人存根联随同帐单交客人。3)持卡人如没有入住本宾馆或先离店，代他人付款的须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书，收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。4)信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过EDC取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。5)签购金额如超过授权金额的10以内，原授权码仍可使用，不须再授权。(九)下班时现金及帐单交接程序1、现金交接程序餐厅收银员编制报告完毕后，将所收的现金数额分别填写在现金袋上，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录的金额一致，并在现金收入交收记录簿上签字，办理现金交接手续。在收银员的监督下将现金袋放入保险柜中，当收银员下班时，由接收人一一清点现金口袋及核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签名，A，B，C，D班以此类推，手续不变，直到第二天总出纳清点为止。2、客帐单交接程序客帐单交接程序分为两类：一类是已使用的，将已使用过的客帐单按顺序号排好，用客帐单分配表包捆好，放到指定位置，供夜间核数员审核用;另一类是未使用过的，要检查一下与已使用过的客帐单最后一张是否有连号，无误后，办理退还手续。在餐厅收银客帐单领用登记簿的退回处签字。如下班次继续使用时在领用栏内签字办理交接手续，当天工作结束时，应将未使用的客帐单退回主管处，并办理退回签字手续。(十)台球厅工作程序1、当客人到台球厅打球消费时，收银员接到服务员的传递信息后，开出收费结算单，注明客人开始消费时间、所用台球桌号，并在打卡机上打上开单时间，并在登记表中做好记录。2、客人结帐时，收银员要在结算单上注明截止时间，客人打球应收银项，加上其它消费款项，最后应收金额与客人结帐，并在打卡机上打出结帐时间，并在登记表中做好登记记录。3、免费接待：根据宾馆制订的免费接待执行。总经理接待，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，由部门经理代替接待的，由部门经理先在接待单上签名并注明接待内容，部门经理在第二天，将手续补齐后交财务审计处审查，如果不补签，将视同本人消费，在其当月工资中扣除;如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。4、在使用结算单和酒水单的过程中，注意单据要连码使用，修改及作废单据、单据传递要严格按照单据使用管理规定方法执行。切记每次结帐都要凭结算单才能与客人结帐。5、当班营业结束后，填写营业缴款凭证，按规定办理好交款交单程序。(十一)游泳馆工作程序1、游泳票、记次卡及年卡由收银员按不同价格，向财务票证管理员领取。收银员在当班结束后，填写缴款凭证时，要将当班销售游泳票(记次卡、年卡)的号码、数量及金额在备注栏中注明清楚。当领取的票卡售完后，凭缴款凭证的第一联，向票证管理员核销原领取的票卡，再重新领取票卡销售。2、设置“游泳馆登记表”。序号：是按照当天客人消费的次序进行排号;类型：指客人消费的是门票、记次卡或年卡;号码：指客人使用的票或卡的号码;数量：指客人共消费了多少人次;金额：指销售不同票或卡的`不同价格;卡使用次数：指记次卡消费是第几次消费及所剩次数;衣柜号码：指由康乐服务员发给客人的衣柜钥匙的号码;进馆时间：指客人进馆时间;客人签名：指年卡客人消费时客人签名;核对签名：指由康乐领班以上人员，证实年卡客人或免费接待客人的核实签名;备注：指记录特殊情况的注解。注意：本表一式两联，当天营业结束后，由收银员和康乐部进行核对，核对无误后，双方共同签名确认;一份交财务审计核对，另一份由康乐部留存核查。3、康乐收银员要认真填写当班销售及受理票和卡按表中内容，注意票和卡的号码以及卡的使用次数。4、客人衣柜钥匙由康乐服务员保管发放，康乐服务员接到收银员传递过来的票和卡时，将衣柜钥匙发给客人，并将钥匙号码对照收银员填写的票或卡填入表中。5、客人使用赠票时，收银员收到票后，在票面上写上“作废”字样并注上日期，当班结束后，将赠票交财务审计核对审查。6、受理年卡时，一般要求客人在登记表上签名确认，如果客人没签名，必须由康乐部当值领班以上人员签名证实。7、免费接待：根据宾馆制订的免费接待执行。总经理接待，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，由部门经理代替接待时，由部门经理先在接待单上签名，并注明接待内容;部门经理应在第二天，将手续补齐后交财务审计处审查，如不补办手续，将视同本人消费并在其当月工资中扣除;如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。8、钥匙交接：客人游泳冲洗完后，由康乐部更衣室服务员将客人衣柜钥匙交到服务台服务员处，在双方交接钥匙时，必须办理填写“钥匙交接表”(一式两联)，财务收银员要起到监督作用，并在表上签名证实;当天营业结束后，将此单一联连同登记表一起交财务审计核对，一联由康乐部留存备查。9、当班营业结束后，填写营业缴款凭证，按规定办理好交款交单程序。(十二)保龄球馆工作程序1、客人进馆消费打球时，预先交押金，由收银员开出“押金收条”(一式三份)，将第二联交球馆服务员作为开道的凭据，第三联交客人留底。2、球馆服务员接到收银员传递的“押金收条”后，注上开道时间及球道号，并给客人开道打球。3、如果客人消费金额超过“押金收条”上的押金，由球馆服务员通知客人到收银处并再次交纳押金后，才能给予继续消费。4、客人打完球后，球馆服务员在“押金收条”上注明结束时间，并写明客人所打局数及消费金额，将“押金收条”的第二联交给收银员结帐。5、收银员接到球馆服务员传递的结帐信息后，收回客人留底的第三联“押金收条”，根据客人的消费项目及消费额开出结算单，并与客人结帐。结算单一式四联，填写时必须一起填写，不得分别填写。6、如果客人的押金多于实际消费，结帐时须退款给客人的，由厅面管理人员签名证实后，交收银员办理退款手续。7、用于开“押金收条”的押金单和结算单必须联码使用，填写时必须按单据内容及客人消费项目规范填写，不得随意修改及作废单据。修改或作废结算单必须由收银员写明原因，并由厅面管理人员及收银领班以上人员证实。8、免费接待：按照宾馆制订的免费接待办法执行。总经理接待时，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，由部门经理代替接待的，由部门经理先在接待单上签名并注明接待内容，部门经理在第二天将手续补齐后，交财务审计处审查;如果不补办，将视同其本人消费，并在其当月工资中扣除;如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。9、客人购买月卡、优惠卡时，需填写四联结算单据，注明卡号、起止时间，并让客人签名。10、客人持月卡消费时，需填写结算单，注明卡号、使用次数，并有客人签名。接待员凭结算单直接给客人开局。11、客人使用赠票的，收银员收到票时在票面上写上“作废”字样并注上日期，当班营业结束后，将赠票交财务审计核对审查。12、当班结束营业后，填写营业缴款凭证，按规定办理交款交单程序。(十三)棋牌室工作程序1、当客人到棋牌室打球消费，收银员接到服务员的传递信息后，开出收费结算单，注明客人开始消费时间、所用房间号及不同的桌类收费，并在登记表中做好记录。2、客人在打牌过程中，发生其它消费，由服务员开出酒水单，注明客人的消费项目、应收取金额及房间号，将酒水单传递给收银员与其相应的收费结算单一起与客人结算。3、客人结帐时，收银员要在结算单上注明截止时间，客人消费应收款项，与客人结帐后，在登记表中做好登记记录。4、免费接待：根据宾馆制订的免费接待执行。总经理接待，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，部门经理代替接待的，由部门经理在接待单上签名，并注明接待内容;部门经理在第二天将手续补齐后，交财务审计处审查，如不补办手续，将视同本人消费，并在其当月工资中扣除;如总经理打电话通知康乐部接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。5、在使用结算单和酒水单的过程中，单据要连码使用，修改及作废单据、单据传递要严格按照单据使用管理规定执行。切记每次结帐时，都要凭结算单才能与客人结帐。6、当班营业结束后，填写营业缴款凭证，按规定办理交款交单。二、前厅收银工作程序前厅收银服务工作，直接体现饭店服务水平，因此，要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，作到结帐工作忙而不乱，资金收回准确无误，及时与营业部门沟通，掌握第一手资料，其主要的工作内容包括：(一)班前准备工作1、前厅收银员准时到岗签到，由前厅收银员领班监督执行，并编报考勤表。2、清点上一班转来的周转金，各种资料齐全后，在登记簿上签字办理转交手续。3、领用前厅收据，检查顺序号，如有缺号、短页应立即退回;下班时，未使用的收据应办理退回或转交手续。4、阅读主管留言记事本，注意主管提出的问题，在该班工作中加以纠正。(二)原始单据的使用：1、预收房金收据：此单据连号三联。当客人入住付费后，开出此单据，第一联留存;第二联交给客人;第三联同原始订房单一起，放在客人帐单里。(注：在收取散客客人房金时，需多收一天房费为住房押金。如果需要钥匙押金、长话押金亦用此单，国内长途100元，国际长途1000元)。2、杂项收费单：此单据共两联，用于客人在宾馆内无原始单据的消费凭证，如预收冰箱费等。开出此单据时，需要注明收费名称及收取日期，并请客人签字。第一联留存;第二联放在客人的帐单里。(注：此单据必须有客人签字)如果客人入住时结清此项费用，则无须开出此份单据，而需开出发票并写明客人交费的项目、起始日期，将发票的“第三联”与客人帐单放在一起。3、发票：当客人结清有关费用时，需将发票的第三联撕下，与客人的原始帐单放在一起(会议代表自付帐目的发票之第三联，则需统一保存在会议帐单内)。4、备用金：分为两类情况，第一类：收银员收入比备用金多的押金时，下班时与当班次单班结帐单放在一起，投入保险柜中;第二类收银员本班次退款大于收银，即已动用备用金时，下班时应将本班次单班结帐单与剩余备用金一起转入下一班次，直到可以补够备用金时为止。5、结帐单：(1)客人结帐时，打印出“汇总帐单”，请客人签字后与客人帐单放在一起保存。
篇3：酒店财务会计工作流程
(一) 资产改良具有紧迫性
酒店的资产一般由两个部分组成, 即流动资产和固定资产。固定资产一般包括房屋及其内部设施部件、配套商服设施设备等, 商品色彩比较明显。同时, 固定资产的新旧程度、优良程度和便利程度对酒店的经营管理具有重要的作用。由于酒店固定资产具有一定的使用年限, 所以每年计提折旧比较多, 这实际上无形中大量增加了酒店运营的成本。流动资产包括货币资金、短期投资、应收票据、应收账款和存货等资产, 因此, 酒店必须制定合理的筹资政策, 确保流动资金的良性运转, 还可以通过利用各种筹资策略, 以较低的筹资成本融入较多可使用的资金。企业在制定各项资产改良决策时必须具有科学性和可行性, 在综合各种财物指标的基础上确保实现各部分资产的改造和更新。
(二) 现金流量具有季节性
旅游行业因受由气候、假期、节日和传统旅游方式的影响, 具有一定的季节性特征。不仅旅游产品具有很强的实效性和季节性, 酒店行业与旅游行业密切相关, 客流量也会因季节不同而有所变化, 这就导致了酒店的现金流量也具有较强的季节性。气候适宜时, 旅客出游较多, 酒店经营进入“顶峰”, 现金流入量大;而气候异常时, 比如异常寒冷或炎热时, 酒店营业进入“低谷”, 现金流入趋近枯竭。因为受季节性的影响, 酒店在有些时期存有大量的剩余资金, 但是在旅游冷淡季节, 酒店甚至可能会有一些债务需要偿还。因此, 酒店应该制定合理的筹资政策和投资政策, 积极应对季节变化给酒店经营造成的影响, 确保酒店资金能够得到良性周转。
(三) 涉外业务具有风险性
一般企业财务管理需要应对的风险主要有财务风险和经营风险, 即企业全部资本因债务资本变动引起的风险和企业利用经营杠杆导致税前利润变动的风险。而酒店却不相同, 除了上述的风险之外, 酒店行业的财务上往往还需要预防涉外业务所带来的风险, 即外汇风险。改革开放三十年来, 我国的经济建设得到了前所未有的高度发展, 涉及的对外贸易也越来越多, 尤其是加入WTO以后, 中国参与的国际性贸易活动越来越多, 因此, 大部分酒店都会产生涉外业务, 这些业务也带来了大量的外汇收入。众所周知, 有贸易就有风险, 而涉外贸易还有考虑到外汇汇率变化的影响。通常情况下, 外汇汇率变动的影响因素比较多, 主要包括具体国情和经济环境以及贸易的顺差、逆差。因此, 酒店行业必须做好充分的应对准备, 学习并掌握外汇汇率波动的规律性, 并制定完善的风险预期机制和应对机制, 使之能够提前采取措施规避相应的外汇风险, 确保酒店自身的经济利益不受损失。
二、当前酒店财务工作中存在的问题
(一) 缺乏完善的财务管理制度
酒店的构成部门比较多, 有住宿、餐饮和娱乐等部分, 账目的构成也就相对复杂些, 不仅表现在账目的额度不同, 顾客的结账方式也不同。由于酒店的管理还处于发展阶段, 财务管理制度自然不够完善。在酒店消费结算中, 常常会出现账单报废后, 却没能及时作出销号处理的问题。而对于会计统计信息方面, 则由于某些酒店因自身利益需要而出现弄虚作假的现象。
(二) 菜单和票据的核对不规范
收银台在进行结算计算时, 主要依据就是以服务员提供的点菜单进行结算, 因此必须保证菜单和票据的准确性, 在顾客更改菜单后, 服务人员务必要做出及时更正。但是在实际的酒店运行中, 常常会出现菜单和票据核对不规范的现象, 这主要是因为厨房以服务员提供的点菜单来准备菜肴, 收银台与厨房之间都是通过服务员来连接, 通常情况下, 收银台与厨房之间并不进行核对, 一旦中间出现变更环节或者服务人员有所疏漏的情况下, 收银台却得不到准确信息。这种在服务员、收银员、厨房三者之间的行为, 由于没有认真进行核对, 可能会产生一些制度性的漏洞, 也给截留收入现象提供了机会。
(三) 缺少全面的财务监督
财务涉及酒店的资金, 是酒店的命脉所在, 所以对于财务管理不能有任何疏忽。尽管在财务账目的审计中, 会有专门的人员进行核查, 但是由于难免审计人员自身素质不够过硬, 导致账目的审核结果不理想。更有甚至, 可能会存在不法分子, 通过财务管理的漏洞, 徇私舞弊, 中饱私囊。即便这种问题出现, 有些监督管理只是单方行为, 缺乏全面性和整体性。
三、关于酒店会计核算工作改进的建议
(一) 建立和完善原始附件的管理制度
在酒店的财务管理和会计核算部分, 因为其具有自身的特点, 会计核算原始附件比较多, 只有在记账准确、结账清楚的情况下, 方能在消费者离开时准确无误地进行结账, 否则就有可能造成漏账现象, 这也会给酒店造成巨大的经济损失。原始附件作为消费结算的依据, 其失真、丢失都会给酒店带来损失。因此原始附件的设置要按照酒店特点、经营项目内容、核算要求来设计, 一式四联并且每份要连续编号。
(二) 规范菜单和票据核对制度
酒店的销售收入很大程度上来源于餐饮部门和客房部门, 通常客房部门的销售行为比较简单, 在销售收入的审核问题上也不容易出现问题。但是餐饮部门就不同了, 因为顾客的流量大, 用餐的服务种类多, 结账的方式也多, 比较容易出现漏洞, 尤其是在菜单和票据的核对上。因此必须严格健全收银台与厨房的核对制度, 点菜单作为消费依据的原始附件, 不能重抄, 每天双方对点菜单要进行核对, 核对后在日收入汇总表上签字, 会计核算方能认可。
(三) 建立全员参与的监督制度
要想准确、完整地对酒店当天的所有业务收入进行审核, 并且保证酒店收益和维护消费者利益, 不能仅仅依靠审核部门一方面的力量, 要把酒店全体的工作人员调动起来, 充分调动全员参与监督的积极性。一旦有人员发现财务账目与实际销售收入情况不符, 能够随时举报, 并对举报人予以相应的奖励。
摘要：本文首先从酒店财务管理内容的特殊性入手, 结合会计核算管理和酒店销售收入控制两大方面存在的问题, 提出了相应的改进意见。
关键词：酒店财务,跨级核算,控制
参考文献
篇4：酒店财务管理工作的潜力
关键词：酒店；财务；潜力；降本增效
中图分类号： F406.72 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）23-49-2
0 引言
现在的市场大环境下，酒店业竞争遭遇前所未有的困难，而如何在这市场大浪中占有一席一地，甚至激流勇进，就对酒店各环节的财务管理水平提出了更高的要求，目前我国的酒店财务管理方面普遍存在着挑战。
1 酒店财务方面的人才相对比较匮乏
由于国人对服务行业“根深蒂固”的偏见，也使酒店对财务人才的选择、培养上相对乏力。一方面，在对高校进行招生的过程中，大多数学生对于此类行业都没有很多的兴趣，虽然其岗位较多，但由于个人见解的问题，大多数毕业生不愿意选择酒店作为终身职业。另一方面，在酒店财务方面的管理过程中，尽管各个酒店财务也下大力气进行了全方位的培训、管理、指导，但由于从业者本身的“功底”摆在那里，也由于很多的工作人员相关的专业知识不够丰富，没有相关工作经验，缺乏对酒店经营区域的了解，这就造成了培养懂业务的财务人才的难度，给酒店财务管控带来很大的障碍和难度。
2 酒店财务管理意识相对比较单薄
对于酒店的财务管理方面来说，酒店的相关管理工作者是非常重要的，酒店的管理人员对于酒店财务管理方法的研究及意识，是与整个酒店财务方面息息相关的，且与其成本密切相连。但目前很多的酒店对于其自身的财务方面的控制，都没有一定的意识，这就对财务控制方面产生了一定的影响，对于酒店的发展产生不利。
现今的酒店行业已经进入了微利时代，尤其是在增收乏力的大背景下，财务管理和“规划谋篇”尤为重要。在财务方面，我们面临的不仅仅是节能降耗，还需要从人员、采购、原料、能源等多方面的谋篇布局增效，甚至是流程的再造。而各类智能化系统地使用，则将传统的资金管控，逐渐向人、物的管控转型，从而实现成本费用上的管控等，这些无不都对财务管理进行着考验，也对酒店相关管理工作者的财务管理意识提出了更高的要求。
3 酒店降本增效长效机制，体现酒店财务管理水平
笔者在近日的考察交流学习中，发现酒店业降本增效，仍有潜力可挖。
①算总账，谋长远，部门机构改革，让管理架构扁平化。人员瘦身是目前酒店行业面临的一项重要课题，通过财务的参与核算，通过组织架构的重新组合，部门的整合、岗位的合并等，及重新定岗定编，优化岗位工作流程，调整波峰、波谷期人员班次与配比等，实现管理架构扁平化。如有些酒店利用保安与礼宾岗位的合并，实现了保安、礼宾非高峰期的人员整合使用，以及人力成本的管控。像这样事情，财务的参与必不可少，因为财务的参与既能够“算账”，又能够有利于“精准”。
②财务管理也可以通过参与“未来项目”而盈利，如通过建议对智能化应用软件的使用，从长远上降本促效。随着移动互联网信息化时代的高速发展，人工智能逐渐普及，未来酒店业的竞争很可能会是智能化系统的竞争。笔者发现黄海饭店在升级西软系统的同时，启用客房通，节省了前台与楼层服务员、客房中心之间频繁的电话沟通，减少因语言误报误听而导致的错误，节省工作时间的同时，人力成本自然可以更好地整合使用。香格里拉酒店前台的数字签名，实现了前台的无纸化办公，所有登记入住、消费账单等，由客人在可视平板显示屏上签字确认，纸质账单根据客人需求，按需提供，一年下来，节约的前台物耗成本将是一个很可观的数字。不仅节约了人力成本与物耗成本的问题，更营造了一个干净清爽的服务环境，赢得了新的宣传亮点与顾客体验。
③财务管理可以推动市场采购变源头采购，节省中间采购成本。从最初的一菜三用、边角废料充分利用、厨房垃圾桶里找效益，再到后来的贵重原材料三方保管等，大家都在原材料的使用上大做文章，深入挖掘成本可控点。现在，潍坊中维东方大酒店在多次考察原材料市场的基础上，加大了源头采购的力度，再次节省了中间采购成本，成为降本增效的一个重点。
④目前潍坊中维东方大酒店存在总仓库和各部门二级库两级仓库系统，物品采购回来后先入总仓库，各部门再从总仓领取物品到部门二级库，虽核算明确、物资管理到位，但是存在两级库存物资量无形中变大、两级库存物品重复等情况。通过酒店财务管理的精准测算，领导层的反复研究论证，从实际情况出发，根据各部门经营性质不同、所需物资基本不一致的特点，计划撤销总仓库，实行总仓零库存，保留各部门二级仓库，所需物品根据各部门二级库最高存量进行配备，同时计划启用网上采购审批流程，在压缩库存的同时，提高工作效率。财务部在做好指导、监督和考核的基础上，启用月结盘存、随时抽盘的形式，进而以提高各部门对物资管理的整体责任意识，提高物资周转率、减少库存积压，盘活资金。
⑤财务管理可以对能源消耗利用智能大数据加以分析，使节能降耗大有潜力可挖。能源消耗向来是酒店的费用开支大户，前期通过与部分星级酒店交流，发现他们对能源控制利用智能大数据进行分析管控，如供暖制冷期间，采用阶梯式控制，使各楼层温差不超过1-2度，总体温差不超过3-5度，最大限度的节省能源；再如智能照明系统，通过加装人体感应装置，实现各现场的灯光集中监控，分区控制。
⑥财务管理可以进一步跟踪客房一次性用品是否按需提供，为酒店响应环保、杜绝浪费提供合理、建设性意见。前期笔者参观的多家酒店，都对传统对客提供的一次性用品进行了精减，据客需求按需提供。当然，这样的“调整”除了是数字的精减外，更多的是建立在调查研究和实地对客消耗品的查看而得出的结果，既不影响对客满意度，又管控好了费用，同时也释放了库存积压。
⑦财务管理可以对相关的成本预算体系进行科学合理的建立，保证酒店的财务工作又好又快地发展。成本预算体系事关酒店所有部门，所以对酒店各部门的管理者又将是一项重要考验。对于酒店财务方面来说，首先就是要对其成本核算的体系进行监督和完善，并且对相应的成本进行相应的管理和控制，而其中的采购环节是所有成本管理的源头，和整个酒店的经营情况息息相关，因此，就要对采购环节进行大力度的监督和管理，保证其成本的减少以及其财务管理的科学性。
⑧从财务管理的角度可以对酒店的后勤工作进行进一步的合理建议、管控。酒店要对所有的设备进行定期的维修和检查，制定相应的维修和保养的方案，保证方案能够落到实处，从而使酒店的后勤工作可以进行科学合理的规划，减少隐性成本的浪费，提升全体工作人员的成本管理思想。在这一方面，财务管理就可以发挥建设性作用，不但可以通过数据的精准，为酒店提供决策依据，还可以加强建议和管控，提高使用部门对物资的“合理节约”使用，进而为酒店发展提供必要的支持帮助。
⑨财务对“税收”的“研究”永无止境。为更好地核算酒店税负，酒店财务应当在当地税务部门的指导下，将酒店收入适应的相应税率进行明确，对酒店所有购进物资的进项税额进行了梳理，积极加强财务部门与采购部门、采购部门与供应商之间的沟通协调，在确保低价高质的基础上，尽可能地取得专用发票，以减少酒店税负。营改增在为酒店带来机遇的同时，也为酒店带来了一定的挑战，如何更好地核算好进项税，最大限度的降低酒店税负，提高酒店盈利空间，成为酒店财务管理面临的首要任务。
4 结语
总之，酒店财务管理虽面临着一定的挑战，但潜力巨大。尤其是通过不断地交流学习，可以促进财务管理工作从财务成本管控的角度去看待问题；特别是在全面精益管理、降本增效的大局下，作为酒店行业财务部门的人员，有责任也有义务从财务的角度多完善自我，不仅要管好钱、算好账，而且还要学会如何管好费用、控好成本、当好参谋，从而为酒店的发展添砖加瓦。
参 考 文 献
[1] 汲昌霖.中国酒店业经营的成本分析与管理对策[J].经营管理者，2011.
[2] 黄元春，徐国飞.论内资酒店如何实施低成本战略[J].商场现代化，2006.
篇5：酒店财务工作方案
依照办理母司求给的资料，编写支拾培训员农的培训资料及拟订课程搁置(寄顾必需搁置与先台及餐饮部的接叉培训);
做为一实酒店合经理概详上顾最主要的任务即是完成这些运营战办理圆针，而理思上更为主要的则是如何去了系一些概思战理思上的农具，并把这些农具通顺融会贯脱于您的农做一直，所以讲纸上的合经理战经历型的合经理开而为一之先才做真正成为一实社会与企业需求的合经理，酒店财务工作方案。
酒店财政与农程部担任人到酒店农天隐场观察员农***室、淋浴室、卫死间、员农食堂、正班房等的外积及位搁能可开理;
与财政部一讲与电脑求该商钻研酒店所买搁的电脑整碎关于先台的适用水仄，对于没有完佳的处所落入改入计划。浓切体会酒店怨律风装备的配搁情况;
由己可见，做为办理母司派驻的真施合经理，是需求负业自圆战办理母司双重担任的，换止之，业自做为真施合经理的监管圆，办理母司做为真施合经理的直接足理圆，真施合经理正在双重带收上，依照开异商订形式睁启相关农做，这即是办理母司派驻真施合经理最主要的农做形式。
酒店管理公司郑州总经理工作方案_酒店财务，一、合经理农做职责
参考办理母司求给的资料，连系原部门的理思情况、编写主房各级员农的农做原能机能、农做描绘及整个管野部的农做政策与法式;
对于酒店所正在乡村做普遍的市场查询访问，目原如上：体会整个乡村的少耗才做，肯订原部门运营场所的层主(市场订位);体会整个餐饮市场中有哪些主要的开做友足;体会运营所需之用品、食物、饮品的货淌及价钱;
拟订原部门的组织架构图及人员编制计划，落接至人力资淌部及合经理;
拟订整个接支期的用款打算，支办理母司审批先接业自。(可按月或者按15天);
财政部筹修办母室的修坐;包罗：办母台椅、需求的黑件柜、仄危柜、电脑装备等;
b、与业自圆配开召启正式员农年日会，办理团队正式入驻酒店。
2、掌管束订战完琼浆店的各项规章轨制，成坐战健全酒店外部的组织整碎及有效的运止色制。
e、一周先负办理母司落接酒店远况合析、三个月办理计划，运营圆针测算及营售计划，由办理母司确认先落接至业自，经谈判及格先止尾依照计划形式周全真施。
7、所带收人员的团队扶植战与业自有效的沟通与开做。
d、合经理正在第一周外每天该战办理团队召启至少一主撞尾会，对于所遇到成绩真时给予处置战沟通，正在第一周外该与业自每天至少连解一主沟通，即所觉察成绩真时落入。
真施员农的礼聘，员农离职先合部门睁启有整碎的培训;
两、合经理农做绳尺与宗旨
完成酒店停业先对于外及对于中的各类财政报里正在电脑的成坐并对于相关员农停止该项目原操做培训;
10、掌管召启各类会议，并催促落真会议的相关选择，规划方案《酒店财务工作方案》。
三、农做计划
酒店办理母司郑州合经理农做计划，办理母司接触并接支酒店，其目原普通有两个，主要目原是为办理母司创制可支效利，其主是为酒店办理母司修坐身牌，以即入一步扩年日运营范围，所以做为办理母司派驻酒店的真施合经理，其农做形式肯定是以办理母司与业自圆商订之农做项目为根原，并正在己之上按把守理母司请求，连系自身办理特性，将办理母司的运营办理理思正在所接支酒店中逐渐睁启，为酒店完成运营办理效利，并最终完成办理母司与所办理酒店的双赢解因。
3、要拟订饭馆中耐暂战详规划，触及饭馆我先死少原的目原战死少圆针的阔重选择计划，以及为保护饭馆的优秀疑誉而启仄易远用农业的农做，饭馆外外联系的谐战。
依照原部门的理思情况，酒店的范围，拟订财政部的组织架构图及人员的编制;
3、各部门正在六个月时合外该完成的农做
编写对于员农培训的培训形式及培训课程搁置(要合隔每个部门，如：楼层、洗衣房、母同卫死、布草房等);
2、敏捷正在酒店外部睁启打算性农做，把一切农做归入打算性范围之外，经过打算有效睁完农做;
办理母司接触并接支酒店，其目原普通有两个，主要目原是为办理母司创制可支效利，其主是为酒店办理母司修坐身牌，以即入一步扩年日运营范围，所以做为办理母司派驻酒店的真施合经理，其农做形式肯定是以办理母司与业自圆商订之农做项目为根原，并正在己之上按把守理母司请求，连系自身办理特性，将办理母司的运营办理理思正在所接支酒店中逐渐睁启，为酒店完成运营办理效利，并最终完成办理母司与所办理酒店的双赢解因。
拟订整个餐饮部的运营圆针政策，(如：原钱率、主淌比例、坐产时合、运营足法等);
依照酒店隐有轨制及理思情况拟订入相关的法式与政策，报售的法式与政策，及酒店的财政轨制及农做法式;与各部门合监谈判部门之间农做和尾及农做原准、法式等(因为良少财政的规章轨制、政策与法式是与各部门相关的);
审核酒店主房价钱、餐饮价钱及游览社开异价钱等(停业先的);
1、主静求给有效的可真施性弱的运营计划;
依照办理母司求给的资料，连系原部门的理思情况，编写入先台的各岗位、各职级员农的农做原能机能、农做描绘及整个先台部农做的政策与法式;
止草酒店《员农足册》，频频与合经理及各部门合监谈判。订稿先，接财政部搁置印刷，员农入职先人足一册;
3、正在派入旧的酒店之先必需对于酒店全数资料体会周全，关于酒店外所具有的人际联系战布景先落要做详细体会，切忘酒店是自人的办事对于象，没有打有准备之战。
与各部门合监谈判与各部门之间的农做配合解绩(入格是与先台部及餐饮部);
5、重面担任酒店的主房、餐饮的运营收售，人事办理及财政运做。
对于原天酒店业员农农资及祸原、待遇做年日质的市场查询访问，与合经理、财政合监谈判拟订入酒店各级员农的农资、祸原、待遇以及筹修时期员农农资、祸原、待遇等，并报办理母司审批;
拟订入逐渐收受各餐饮部门的农做打算，入格是要拟订收受检查里;
浓切体会酒店的各类房间的装备、外积，与合经理、坐产合监等谈判肯订原酒店的房间级别及运营圆针、政策;
篇6：酒店财务工作汇报
2.不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得祝以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。
3.做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%
4.安排好工作时间，做好日常工作。根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情做而找事的事情发生。
5.一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详细数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基矗同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备!
6.对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表格。对于一般原料注意其使用情况，发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。
7.针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，准备制订出每日售卖盘存表。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗
8.当月计划如下，做好年货装箱工作，以保证年货准时出库。同时做好高档原材料的盘存工作，以监督厨房物料使用情。防止原料的不正常损失，截流成本降低内部损耗。从而提高酒店餐饮毛利，实现原材料价值的最大化。
快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。在工作当中应做到，工作效率的最大化以防止效率过低!在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报!及时的反应情况，保证酒店利益不受损失!
【扩展阅读篇】
工作总结格式一般分为：标题、主送机关、正文、署名四部分。
(1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题，也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目，如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说，工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995生产工作总结”“××市××研究所1995工作总结”也可以省略其中一部分，如：“三季度工作总结”，省略了单位名称，工作汇报《酒店财务工作汇报》。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》，其标题不仅省略了总结的单位名称，也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即所需工作总结提炼的东西，副标题往往指明工作总结的内容、单位、时间等。例如：辛勤拼搏结硕果——××县氮肥厂一九九五年工作总结——
(2)前言。即写在前面的话，工作总结起始的段落。其作用在于用简炼的文字概括交代工作总结的问题;或者说明所要总结的问题、时间、地点、背景、事情的大致经过;或者将工作总结的中心内容：主要经验、成绩与效果等作概括的提示;或者将工作的过程、基本情况、突出的成绩作简洁的介绍。其目的在于让读者对工作总结的全貌有一个概括的了解、为阅读、理解全篇打下基础。
(3)正文。正文是工作总结的主体，一篇工作总结是否抓住了事情的本质，实事求是地反映出了成绩与问题，科学地总结出了经验与教训，文章是否中心突出，重点明确、阐述透彻、逻辑性强、使人信，全赖于主体部分的写作水平与质量。因此，一定要花大力气把立体部分的材料安排好、写好。正文的基本内容是做法和体会、成绩和缺点、经验和教训。
1)成绩和经验这是工作总结的目的，是正文的关键部分，这部分材料如何安排很重要，一般写法有二。一是写出做法，成绩之后再写经验。即表述成绩、做法之后从分析成功的原因、主客观条件中得出经验教益。二是写做法、成绩的同时写出经验，“寓经验于做法之中”。也有在做法，成绩之后用“心得体会”的方式来介绍经验，这实际是前一种写法。成绩和经验是工作总结的中心和重点，是构成工作总结正文的支柱。所谓成绩是工作实践过程中所得到的物质成果和精神成果。所谓经验是指在工作中取得的优良成绩和成功的原因。在工作总结中，成绩表现为物质成果，一般运用一些准确的数字表现出来。精神成果则要用前后对比的典型事例来说明思想觉悟的提高和精神境界的高尚，使精神成果在工作总结中看得见、摸得着，才有感染力和说明力。
2)存在的问题和教训一般放在成绩与经验之后写。存在的问题虽不在每一篇工作总结中都写，但思想上一定要有个正确的认识。每篇工作总结都要坚持辩论法，坚持一分为二的两点论，既看到成绩又看到存在的问题，分清主流和枝节。这样才能发扬成绩、纠正错误，虚心谨慎，继续前进。
写存在的问题与教训要中肯、恰当、实事求是。
(4)结尾一般写今后努力的方向，或者写今后的打算。这部分要精炼、简洁。
(5)署名和日期。署名写在结尾的右下方，在署名下边写上工作总结的年、月、日，如为突出单位，把单位名称写在标题下边，则结尾只落上日期即可。
简而言之：
总结，就是把某一时期已经做过的工作，进行一次全面系统的总检查、总评价，进行一次具体的总分析、总研究;也就是看看取得了哪些成绩，存在哪些缺点和不足，有什么经验、提高。那么，工作总结怎么写?个人工作总结的格式是怎样的?详情请看下文解析。
(一)基本情况
1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2.成绩和缺点。这是总结的中心。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的;缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清楚。
3.经验和教训。做过一件事，总会有经验和教训。为便于今后的工作，须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中，并上升到理论的高度来认识。
今后的打算。根据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的经验和教训，明确努力方向，提出改进措施等。具体可以参考部分工作总结范文。
(二)写好总结需要注意的问题
1.一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清楚。总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。
篇7：酒店财务部工作流程
根据供应商协议，区分现结厂家与月结厂家：
现结厂家：
1、采购部将报销单据及发票整理齐全填制报销凭单，送至应付处审核。
2、应付账款人员审核无误后送交财务总监及总经理批准并签字。
月结厂家：
1、应付账款人员每月在规定时间收取上月各个供货商结款单据，根据供货协议与手中留存单据进行详细对账。
2、应付账款人员收受核对发票，编制供应商结款明细表连同支票申领凭证交财务总监核对审批。
3、财务总监将应付账款人员转来的结款明细表认真检查无误后，转交总经理审批。
总账工作流程
一、审核原始单据并输入计算机，编制记帐凭证。
二、根据工程部提供的能源费数据分配各部门费用。
三、审核财务各岗位的会计凭单，保证会计科目使用正确。
四、做好每月待摊费用和预提费用的核算工作，并做相应帐务处理。五、同各个会计岗位对账。
六、月末负责计提各项营业税金及附加。
七、如实填报税单，经审核无误后，交出纳办理付款。
八、计算并办理各项保险业务。
九、月末编制会计报表及财务报表说明。
十、负责装订保管会计档案。
十一、负责向财政、税务、统计等职能机关编报相关报表。
收入审计工作流程
一、审核前台结算工作
1、检查前台收银员的结账报表有无遗漏，各种单据是否齐全。
2、将结账账单与报表逐一核对。
3、检查收银员为客人所做的“扣减单据”、“支出单据”、“杂费单据”的书写原因是否准确，合理，签字权限是否有效。
4、收银员的现金报告是否与报表相一致。
5、按标准核对房价是否符合标准，不符合标准的是否有有效人批签。
6、逐笔核对客房酒水、洗衣等账目内容输入是否正确。
二、审核餐厅结算工作
1、逐一核对餐厅结算单是否齐全，发票金额与账单金额是否一致，发票填写是否齐全。
2、核对冲账调账有无有效人签批。
3、检查餐厅收银员本班次消耗的账单是否与结账报告一致，有无漏号现象，作废账单是否保管完整。
4、检查内部账单是否符合手续，有无有效签字人签批，有无超标现象。
三、核对并确认所有账单后，查阅投款记录，审查投款记录与收银员报告是否一致。
四、每天审核工作完毕后，根据房间总收入报表、前台收入报表、餐饮及其他收入报表，计算出当天酒店的总收入，编制《营业收入报表》，主要内容包括：
篇8：酒店财务成本管理探析
现代酒店财务成本的管理是酒店依据自身的实际财务成本控制理念及财务成本控制目标, 在其日常运营的过程中对各种能影响成本的因素进行有效的调节和控制, 旨在实现酒店的财务成本有效管理控制的过程。其根本目的在于通过降低企业的经营运作成本, 来实现企业的利益最大化, 进而提高酒店企业在国内外市场上的综合竞争力。材料成本、人工成本以及管理成本则是现代酒店成本构成的三个主要部分。这三部分的成本既是组成现代酒店财务成本控制的基础, 又是现代酒店企业财务成本管理中的重要对象。
一、现代酒店财务成本管理中存在的不足
(一) 财务管理职员成本控制意识的不足
现代酒店对财务成本管理的不重视主要体现在员工对成本控制意识的不足以及现代酒店对财务成本管控的认识偏差两个方面。部分酒店员工对酒店成本的具体构成认识不足, 不了解成本控制跟酒店服务质量之间的密切关系, 进而就不能将酒店成本管理跟服务质量的提升有效结合在一起。再加上酒店对员工的成本控制意识教育的不足以及员工本身素质修养之间的差别, 各种因素累积在一起就使得现代酒店对财务成本控制的重视不足。而现代酒店对财务成本控制认识上的巨大偏差也将对现代酒店的稳定发展造成不利的影响。一些酒店认为成本控制是简单的加大力度减少酒店在经营管理中各项费用支出, 这种对低成本盲目追求的行为使酒店的服务质量日益下降, 严重背离了现代酒店长期经营发展的目标, 大大降低了现代酒店在市场上的综合竞争力, 不利于企业的长期盈利。
(二) 财务管理机构设置的缺陷
当下, 很多现代酒店的机构设置中有部门经理却没有一个财务总监, 还有一部分企业虽然设有财务总监这个职务, 但财务总监并不做为酒店集中领导组织的一个部分, 这种情况不利于财务总监在整个成本控制过程之中对各个部门进行有效协调, 更加没有办法做到对每一个部门的合理支出进行有效监控。此外, 由于物资购置内部控制制度, 导致一部分现代酒店设立的采购部门不受财务总监支配或是压根就没有设有采购部门。这样一来, 财务总监就很难摸清市场行情的动向, 更不能在市场变化的时候及时给出相应的解决对策, 有效监督及控制便成了空谈。
(三) 成本管理机制存在的问题
因现代酒店对成本控制意识的薄弱, 往往把重点放在事后控制上, 而忽略了事前和事中控制。事前和事中控制力度的欠缺会导致一系列问题的出现, 而这些问题却难以在事后控制中得到解决。如今的市场是一个不断变化的动态市场, 而且市场变化很少因人的主观意识转变, 这样, 原本依据主观臆测分析影响物价变动的因素而后编制的预算就很难起到相应的作用。整个预算编制和执行的过程中, 一些酒店高层人员对预算编制持有错误的认识, 他们认为酒店预算编制有着科学的方法理论作为依据, 则制定出来的预算编制就一定是正确无误的, 只需在实施过程中按照预算编制进行严格管理就行, 并不需要监督。这样不仅会加大现代酒店运营中的市场风险也不利于对相关管理人员进行定期考核, 进而无法调动现代酒店管理者的工作积极性。
(四) 成本控制体系的不够精细
体系的不够精细是大部分现代酒店财务成本控制中存在的一个问题, 现代酒店没有一个科学完善的财务成本预算体系就很难实现对现代酒店财务成本进行有效管控的目标。也有一部分现代酒店设立了财务成本的预算体系, 但就整个预算体系来说相当笼统, 不够精细, 如果对各部门的工作流程及工作细节不能进行细致规定, 那么成本预算体系也不能发挥在酒店经营活动中的实际作用, 也很难对成本管理控制有所帮助。
二、现代酒店财务成本管理中的相关建议
(一) 财务管理职员业务素养的提升
现代酒店业发展的同时, 财务管理中出现的问题也越来越多, 酒店应该加强人才的管理与培养, 加大财务人员技能培训的资金投入, 致力于财务人员的职业道德素质的培养, 让财务人员更加了解财务这一行业, 提高对财务工作的热情, 只有这样, 财务管理的从业人员才能更好的掌握财务管理工作的重心, 加强财会人员在工作中的自我约束力, 增强酒店管理者的管理力度, 使全体从业员工有更强的责任感与管理意识。
(二) 物资购置内部控制制度的加强
物资购置内部控制制度是财务管理中的一个重要组成部分。酒店在购买经营所需要的各项物资时, 应该重视操作的集体化, 在物资的各个招标阶段, 需要企业相对应的部门领导来负责, 所以要设置相应的财务总监, 权责分明, 对管理部门进行相应的管理和监督。供应部门也需要以身作则, 根据实际情况设置相应的采购部门, 采购部门需要遵纪守法, 担负起自己的责任, 采购部门需要严格挑选优质、信誉较好的企业, 用公正、开放及平等的基本原则跟供货厂商立合同, 以减少中间环节不必要的成本损耗;另外, 酒店应严格招标规范, 用公开透明的方式来制定客户的招标文件以及招标规划书等重要环节, 杜绝黑箱操作、违法乱纪等不良行为的出现;酒店还要保证实际操作过程中的规范, 各项物资采购时应当有相对规范的审批制度, 依照法律订立购物与销货的合同, 不断完善验收制度、及时处理应收账款, 特别是经济活动中的赊账行为, 酒店在采取不同的措施尽可能减少酒店经济损失的同时又需保持与客户的长远关系发展, 所以, 酒店应及时加大对应收账款的监管力度, 掌握该款项的最新回收现况。
(三) 财务激励、考评机制的构筑以及完善预算编制制度
对于酒店的财务管理, 应该构筑合理的财务激励、考评机制。做好相应的预算编制工作, 认识到预算编制的重要性。不断精细化整个系统, 在实施过程中需要按照预算编制进行严格管理, 不仅如此还要做好实时监督和控制。还要针对执行能力强并取得了一定业务成绩的员工, 给与适当的物质奖励与精神奖励;对财务管理过程中出现的违法乱纪行为, 予以相应的行政与经济上的处罚, 另外, 职务的晋升也应当做到各项机制体制的健全, 这样酒店才能有效的加强财务管理工作, 达到企业经济高效益的目的。
在进行现代酒店财务成本控制工作中需要将体系不断的精细化, 设置一个科学完善的财务成本预算体系, 并且加以贯彻落实, 细化到各个部门以及各个员工身上, 将成本预算体系最大程度的贯彻落实, 促进成本管理控制工作顺利开展。
(四) 酒店收入内部控制力度的强化
酒店的各种收入种类比较繁杂, 一般包括酒店客房的日收入、餐饮的日收入及其他的收入等。近年来, 酒店服务的条款跟项目日益增多, 服务项目也越来越功能化, 自然而然的推动了利润的上涨。这就要求酒店要严格遵守控制准则, 确保一切收入来源的合法性与合理性, 保证收入能及时按时入账;加强酒店客房的每项利润的核实力度, 无论数目大小, 都要做好相应的内部控制工作。
总之, 在市场经济的背景下, 酒店的成本管理与酒店的发展有着密切的联系。因此, 酒店应该依据科学规范的成本管理施行有效的预算与战略决策, 进而降低酒店的成本实现财务管理的有效控制, 使酒店实现可观的经济效益, 最终促使酒店健康稳定的发展。
参考文献
[1]王振英, 周飞宇.财务管理在成本控制中的应用.探索, 2010 (03) .
[2]陈超.加强酒店财务管理之成本控制[J].商业经济, 2013 (05) .