荞麦

荞麦（精选6篇）

篇1：荞麦

荞麦花开荞麦散文

荞麦以丰腴的身姿卖弄着，把媚眼抛向了村庄，还有这块土地。她的花儿宛如月色，素白，肃穆，像星光下的冷美人，着一身褐红色薄如蝉翼的纱裙。

正应了这些，被世人宠爱在一身，便给它取了上乘的雅号：乌麦，荍麦，花荞，甜养，荞子，胡荞麦。

这一连串的名字多美啊！听起来极其舒服，让人美在心里，美在骨髓里。它渗入的是一种自然界的灵魂，韵味。在美美的植物灵性里，美得让人窒息。

荞麦喜欢月亮，趁着月光如水的夜晚，它含情脉脉的竞相开放着花瓣，暗送秋波，像人间思念夫君的女子，温柔体贴，秀气可人。荞麦的美以它的叶绿，花白，茎赤，子黑，根黄，称霸植物界，亦具五方之色，奇，艳，美，实为贵。喜寒耐冷不屈不挠。

读着那些美丽动听的别名，温暖，文雅，清静，优美，艳丽。想着古人与祖先对荞麦的钟情与宠爱。那种发自内心的一种敬仰，尊重。它的植物体内蕴藏着的精气，内涵，它给农民与人类的无私的精神，生命，呼吸。都在这一颗颗小小的粮食里。

麦子下了地，腾出几亩来。便种上一大片一大片的荞麦。荞麦脾气好，温驯，顺眼。好种，长得也齐整。由着自己的性子，漫不经心的.种，撒下些许颗粒，多少施点肥，两三个月后站在地头间，放眼望去，犹如千军万马，浩浩荡荡的，绿油油，齐整整。它全神贯注的疯长着，没时间去打理路人，向农民问个安。

刚出土长成个把月的荞麦苗，水绿绿的，嫩的可爱。不忍心去践踏，但看着垂涎欲滴。我们便去用镰刀割来几小捆，回家做凉拌菜，附着面条与馒头就可以吃。

用水洗净，淘了再淘，在开水中略微浸泡片刻，捞出切碎了，放入盐醋，蒜沬儿，辣椒油，调料。一盘简单的荞麦凉拌菜就盛到了桌上。

低头品尝，仔细看看，釉白的碟子里，嫩绿的菜叶儿搁在木桌上。吃着雪白雪白的馒头，就着荞麦菜，看着就香。少年时的我总是忍不住自己的胃口，被家里人常常叫作“饭桶”。我也希望少吃点，可是我太饿了，没有办法啊，只要看到那荞麦做的烙饼，糕点，荞酥，凉粉，血粑和灌肠，馋得直流口水，碟子和碗底都用舌头给舔个精光光，亮得能照镜子。

这荞麦菜吃起来稍微有点苦涩的味道，但在我们眼里却把它视为宝物，救命稻草。餐桌上的精品，物以稀为贵，你不能顿顿吃啊，顿顿吃，那几亩地的荞麦还打粮食。所以这荞麦也只能图个新鲜，诱惑一下胃口，吃个几顿便就了事了，不能贪，贪得一顿美，饿得十年荒。只能等着荞麦面下来了，变换着法儿做着吃。民以食为天，盼得就是这年景与丰收的希望。

我家的荞麦地靠着村子的公路边上，这荞麦一开花，十里都野茫茫的，香味飘飘。那些花儿的颜色，雪白雪白的，煞是美丽极了，像少女脸上涂上去的香粉。在每一朵花里，都尽情的散发着清香。惹得满荞麦地里都是蜂蝶，成群结队，被这荞麦花儿把蜂蝶弄得神魂颠倒，整天沾花惹草，耍弄着水性杨花的贪婪之心。

花儿开，蝶儿飞，蜂儿来，好热情，好热闹。它们还各自唱起了歌，嗡嗡____嗡嗡____嗡嗡____。不停的在扯开嗓门在炫耀着。我心里在想啊，这些小精灵你真的不嫌累吗？

荞麦花开得正旺时，村子的赵拐子，他们家养蜂。一年四季靠养蜂卖蜂蜜为生，很少种地。他们家的那几亩地都荒了，长满了密密麻麻的蒿草。这李拐子心眼多，脑子精得很。整天在村口荞麦地边上周旋，一看到我们这些放学的小孩们，就拿点蜂蜜诱惑我们，为的是让我们给他搬运蜂箱。今儿个挪挪，明儿个搬搬，忙活完了，李拐子就给每人一小勺子蜂蜜。我们爬在他家的箱子堆上用嘴吧唧吧唧的吃起来，用馒头蘸着吃，李拐子家的勺子底总是被我们舔的干干净净，省得李拐子去洗。

走时，李拐冲我们诡异的一笑，有活儿干就给你们这些熊娃娃留着。这李拐子可真是人精啊，每当我们放学路过此处，总会小恩小惠一些好吃的，拉拢我们的心。他葫芦里卖得什么药，我们都知道。

每逢荞麦花开时，李拐子就搬弄着蜂箱子，村子的东头到西头都是他们家的蜂。他人虽然有残疾，可她媳妇长得跟仙女似的，是那些年去外地放蜂采蜜时在张掖用花言巧语把媳妇弄回了家。侍候的百依百顺，什么衣服都穿了，很享福的。这些都是大人说的，我们只知道这些。

放蜂的日子一直到村子里荞麦花谢，荞麦籽熟了时才收工。转眼间，天气冷了，蜜蜂也要过冬，躺在箱子里也不太出来了，收工完时，农活也相应少了，村子也安静了。这时赵拐子一巅一瘸的挑着扁担，两头系上木箱子转村下巷，吆喝着去卖蜂蜜了。他心里高兴的劲儿比蜂蜜还甜哩！

俺村里，祖祖辈辈都有种荞麦的，有种荞麦的就有养蜂的，尤其是赵拐子养的声势大，蜂多。荞麦在粮食里是一种极其有营养价值的一种农作物。在父母那个贫寒的年代，大多是为了填补口粮，那时粮产量低，人民生活水平不高，不计较吃好吃坏，只要吃饱穿暖，小肚子不遭罪就行。荞麦用的都是农家肥，疯长着，颗粒也丰满，我家的荞麦一打就是好几石（dan)，窑洞的木櫈子上整整齐齐的码了几溜溜长，挤在一起端庄的很。吃不完，当家里牲口喂，作饲料，或变卖一点钱，把日子充实一下，再苦再累也是一种美美的幸福。常常看到父母在窑洞里来回东瞅瞅西望望，看着自己种的庄稼打下的粮食，心里乐呵呵的。

关于这荞麦啊，还有个故事呢。说俺村在若干年前考上了一名大学生。家境贫穷，他刻苦努力，勤奋好学，结果考上了大学。当时村子像炸开了锅似的。方圆几百里都知道俺村出了个“秀才”。村子的人即羡慕又自豪。这自然给村子里增了光添了彩。

后来外村人把自己的闺女接二连三的往俺村介绍，谁不高兴呢！“秀才不出门，便知天下事”，而如今是“小伙子不出门，媳妇子送上门”。真是好事连连，双喜临门。就连俺村那虎头虎脑，傻里傻气的狗蛋，年过三十多了，还有人上门给提亲呢！真是一人栽树，十人乘凉啊。那狗蛋嘿嘿一笑，拔腿向村子里的胡同深处跑去，嘴里结结巴巴的叫嚷着说：俺要娶媳妇了，还要…还…还要生个娃咧。他一溜烟的消失在村子尽头。

话说那个大学生几年后，也告别了家乡的这片热烘烘的土窝窝，曾经养育他的那片荞麦地。他跋山涉水寄居在大城市里了，有了工作，事业，家庭。有一年回家探亲，父亲劳碌在田间。正是荞麦开花荞麦熟了的时节，他与老父亲走在田径上。低头便瞅了大半天，问父亲说：这白花花，黑子子，红杆杆是啥东西。老父亲抬头看了儿子一眼，说：娃！你忘了根了啊！这是荞麦，你小时候还躺在荞麦杆杆上睡过觉呢！

“红杆杆，白花花”这个典故我一直流传至今，被人们取笑那些好了伤疤忘了疼的人。讽刺忘根忘本的人，同时告诉我们不论你身处天涯海角，还是官位多大。可有一点，故乡那些曾经的苦难与贫穷，永远都是我们人生的起点，只要记住艰苦奋斗，才会有美好的幸福！

红杆杆，白花花，黑子子，开在黄土土里，长在黄土土里，迎着那轮艳丽丽的太阳，开花了，籽熟了…

篇2：荞麦

【注音】： qiao mai

荞麦解释

篇3：荞麦

关键词：荞麦,酉阳县,产业化

酉阳县位于重庆市东南部, 县境多为山区和半山区, 属亚热带湿润季风气候, 非常适宜荞麦生产。然而, 由于荞麦属于小杂粮, 在全县粮食总产中所占份额并不突出, 加之单产偏低, 附加值不高等原因, 全县常年种植面积徘徊在3333hm2左右。近年来, 为让这一传统特色产业发展壮大, 酉阳县政府和农业主管部门在市级相关部门的支持下, 以万亩高产创建为抓手, 以“优化布局、提高单产、提高效益”为目标, 充分发挥职能作用, 助推了荞麦产业不断发展壮大, 取得明显成效。

1 荞麦产业化取得的成效

1. 1 促进了基地建设稳步发展

2015 年以市农委安排的马铃薯- 玉米- 荞麦高产创建整乡推进为中心, 辐射带动全县38 个乡镇建设7373hm2优质苦荞标准化生产示范基地, 平均单产142. 7kg /667m2, 总产接近1. 6 万t, 其中: 种植667hm2以上的乡镇1 个, 333hm2以上的乡镇3 个, 67 ~ 333hm2的乡镇8 个, 33 ~ 67hm2的乡镇15 个。形成了玉米套洋芋接作荞麦、青蒿接作荞麦等两大主要种植模式。由于荐口衔接紧凑, 秋未冬初温光、土地资源得到充分利用, 基地建设稳步发展, 为实现全县全年粮食种植面积稳步增长起到了极为重要的作用。

1. 2 促进了经济效益稳步发展

通过该项目的实施, 带动全县荞麦收购单价由过去的3 元/kg上升到6 元/kg, 增428. 1 元/667m2, 总增产值4735 万元, 经济效益、社会效益显著, 对农户增产增收做出重要贡献, 拉动了我县荞麦产业发展速度。

1. 3 促进了产业稳步发展

随着苦荞生产规模的扩大, 苦荞产业开发也形成了“基地+ 农户+ 企业”和“种、养 ( 蜂) 、加、销”相结合的产业发展模式。以荞丰农产品开发公司、酉水河酒业有限公司为代表的加工企业己开发出苦荞酒、茶、米、面 ( 条) 、粉、枕、醋等10 多个产品, 目前不仅已进入重庆多家超市, 而且远销北京、上海、广州等多个大城市。同时, 我县苦荞之乡后坪正在打造集苦荞文化、苦荞饮食为一体的新型集镇, 目前已经初步成型。

1. 4 促进了养蜂产业发展

我县荞麦生产以秋荞为主, 其花期处于秋未冬初, 长达40 多d, 正好填补了蜜源植物缺少的空档, 延长了蜜蜂产蜜时期。2015 年我县蜂群达到4. 8万箱, 产量720t, 产值7000 多万元, 实现了荞麦产业和养蜂业高效结合, 促进了农民增收致富。

1. 5 促进了乡村观光旅游发展

天馆、两罾、清泉、丁市、后坪等酉西半高山秋荞麦主产乡镇均位于酉阳桃花源5A级景区至乌江画廊的酉 ( 阳) ———龚 ( 滩) 路沿线, 风景秀丽, 景色迷人。荞麦花海形成的独特风景线, 让广大游客流连忘返, 带动了荞麦观光旅游业的发展。

2 荞麦产业化成功的经验

2. 1 强化规划引导, 优化荞麦产业布局

依据西南大学专家为我县制定的重庆市酉阳县荞麦产业发展规划, 2015 年我县以市农委安排的马铃薯- 玉米- 荞麦高产创建整乡推进为中心, 规范提升现有荞麦生产基地, 重点加强以后坪、清泉、龚滩、天馆、丁市、铜古为主的酉西半高山秋荞麦生产区和以酉酬、酉水河、甘溪等为主的酉东低平坝秋荞生产区, 已基本实现荞麦产业“布局区域化、品种专用化、种植规模化、生产集约化、产品标准化、加工精深化”, 初步建成了重庆市最大的特色优质苦荞生产基地、苦荞产品加工和集散基地。

2. 2 强化组织保障, 落实工作责任

县委、政府高度重视荞麦生产, 将其作为确保粮食总产恢复性增产和增加农民收入的重要措施来抓: 一是把荞麦生产纳入农业农村工作和乡 ( 镇) 及有关部门岗位目标责任制考核的重要内容, 层层签订荞麦生产责任书, 并落实具体的目标和任务。在农事关键季节, 县委、县政府主要领导亲临一线指挥调度, 及时召开会议进行部署; 各乡镇通过现场会等形式, 搞好种植制度改革, 推广先进实用配套技术;各有关涉农部门积极搞好服务, 努力提高荞麦综合生产能力。二是县委、县政府成立了由县长为组长的荞麦产业发展领导小组, 负责统筹、协调和指挥全县荞麦产业发展。下设“一站”、“两组”, 即“荞麦产业体系建设综合试验站”、“荞麦产业化发展工作组”和“荞麦产业化发展技术组”。“相关单位各司其职, 通力协作, 形成结构合理、结合紧密、高效运转的荞麦产业发展组织保障体系。凡涉及荞麦基地建设的乡镇党委、政府也相应成立专门的领导班子和办公室, 成为肩负起实施本乡镇苦荞产业化基地建设的主力军, 肩负起本辖区荞麦产业发展的各项具体工作任务。三是建立了荞麦产业项目联席会议制度, 定期召开会议, 研究解决项目实施过程中遇到的困难, 协调搞好项目的统筹规划、安排部署、整体推进及监督检查等, 为荞麦产业项目实施提供组织保障和工作支持。四是建立荞麦产业信息宣传和报告制度, 宣传报道荞麦生产中的典型经验, 反馈荞麦生产中出现的问题, 制定相应应急措施, 及时解决问题, 确保全县荞麦生产工作顺利开展。

2. 3 强化科技保障、深化配套集成

2. 3. 1 狠抓优良品种繁育、引进和推广, 提高荞麦品种产量、质量一是酉阳荞麦产业化体系建设综合试验站在板溪镇三角村流转土地1. 33hm2, 组织开展春、秋两季荞麦试验基地建设。主要负责品种资源的收集、整理、保存, 组织新品种、新技术、新农药、新机具、新工艺的引进、试验、示范, 开展国家、市级品种区域试验, 试验、创新、集成轻简高产栽培综合配套技术, 探索、创新生产方式和服务方式。二是县农委以种粮大户刘国权为主体, 在薯- 玉- 荞整乡推进乡之一的清泉乡茶溪村5 组流转土地建立了集种子提纯复状、良种高产示范多功能为一体的酉荞一号良种繁育基地34. 13hm2, 预计将为全县2016年秋荞生产提供外观色泽好、无霉烂、无破损的优质苦荞良种70000kg左右。

2.3.2狠抓示范片建设, 带动全县荞麦生产建设我县通过以点带片、以片促面、点片面结合的方法, 县、乡、村层层开展创建高产示范片 (点) , 全面带动荞麦生产。一是建立以后坪-清泉两乡整乡推进的万亩高产创建片1511.47hm2, 涉及两乡9个村、55个组、8018户农户, 单产达151.8kg/667m2, 比全县平均单产增加9.1kg/667m2。二是酉阳县农委、后坪、清泉两乡政府、酉阳县荞丰农产品开发有限公司在后坪乡前锋村-清泉乡茶溪村一线建立了333.33hm2苦荞核心示范基地, 全面推广玉/芋/荞、玉/芋/豆/荞、青蒿/荞、芋/荞、烟/荞等种植模式, 引进条播和增磷增氮施肥技术, 提高科技种植技术水平, 单产达155.9kg/667m2, 比全县平均单产增加13.2kg/667m2。三是在后坪乡前锋村4组建立百亩攻关展示片9.98hm2, 单产达162.3kg/667m2, 比全县平均单产增加19.6kg/667m2。

2.3.3狠抓先进技术应用推广, 提升农民耕种技术一是实行领导干部包片、技术人员包乡的形式, 组织10名专业技术人员, 以村为单位对3000余名农民进行高产栽培技术培训, 印发技术明白纸5000余份。二是由我县农技总站牵头, 县农机站、农广校等单位积极参与, 选派驻点技术人员与农户直接对接, 实行技术承包负责制, 工作措施到村, 上下联动到户, 技术指导到田, 技术培训到人。全面推广以酉荞1号、西荞2号等秋荞品种为主的规范化栽培技术。

2. 4 强化政策保障, 完善配套措施

2. 4. 1 加大生产扶持力度2015 年我县从产粮大县资金项目中切块100 万元, 作为促进荞麦产业化发展专项资金, 用于新品种、新技术的引进、繁殖、示范、推广、印发技术资料、召开培训会、核心示范片建设和奖励荞麦生产有功单位及科技人员等有利于促进荞麦生产的技术服务性开支, 共计统一采购荞麦品种酉荞1 号等良种50t免费发放到农户手中, 同时对确定的333. 33hm2县级高产示范片, 给予20kg /667m2优质复合肥作为奖励。

2. 4. 2 引导规模经营, 培育种粮大户针对我县农村大量的青壮年劳动力外出务工经商, 种粮劳力较缺乏的实际, 2015 年我县继续把推进荞麦规模化经营, 催生种粮大户作为发展荞麦生产的重要手段来抓, 在不改变耕地农业用途的前提下, 采用多种形式引导、组织农民规模生产, 以土地租用、转让、代耕培育“种荞大户”和种荞专业合作社, 2015 年全县共培育667m2以上的种荞大户6 户、合计面积84. 21hm2。

2. 5 探索运行机制, 确保产业健康发展

2. 5. 1 创新经营模式进一步建立和完善苦荞专业合作组织, 全面提高苦荞产业社会化组织程度。着重发展“公司+ 专业合作社+ 农户”模式, 以龙头企业牵头, 所涉及乡镇均要培育苦荞专业合作经济组织, 建立产、供、销一条龙服务体系。合作社以统一购销苦荞 ( 深加工原料) 为核心, 以利益为纽带, 以自愿为原则, 以统一品种、规模种植、增强抗风险能力、服务于农为目的, 科学合理地制定章程, 引导农户自愿加入苦荞专业合作社, 实现资源、技术、信息等多方面全方位的共享, 确保农户的利益得到保障, 促进苦荞种植业的健康、快速发展。

2. 5. 2 实行订单生产建立龙头企业与乡镇或专业合作社订单种植和收购加财政补贴的双轨激励收购机制, 充分调动基地农户的生产积极性。一是企业实行6 元/kg的最低保护价收购, 当市场价格高于最低保护价时按当地市场价格收购, 低于最低保护价时按最低保护价收购; 二是县财政对基地实行订单种植农户在交售苦荞籽时给于1 元/kg的交售补贴。

2. 6 强化技术培训和宣传、调动农民种植积极性

以市农技总站、市农校、市农科院及指导专家为技术支撑, 一是启动了主产区农技人员荞麦种植栽培、病虫害监测预警机制等培训计划, 于2015 年8月7 日在后坪乡开展了乡镇农技人员、农户骨干的技术培训, 其中乡镇农技人员70 人次, 农民3000 余人次, 为荞麦产业化生产打下了良好的基出。二是印制《荞麦产业化建设生产技术汇编》2000 本, 发放到主产乡镇相关人员手中。三是加强了信息报道。先后在重庆市农业技术推广信息网、重庆日报农村版、酉阳电视台、酉阳报宣传报道11 篇次, 多方面地宣传了我县荞麦产业化生产基地发展的态势, 大大提升了社会的关注度。

3 进一步推动产业化的保障措施

一是通过举办专业技术人才继续教育、科技人才培训班等方式, 不断提高原有科技人才的政治和业务素质。此外, 大力开发农村科技人才资源, 建设一支留得住、懂技术、会管理、能普及推广、引导示范的本土科技人才队伍; 鼓励企、事业单位增加投入, 促进科技自主创新, 营造良好的人才培养环境。二是完善荞麦产业发展科技服务体系。建立县、镇、村三级科技推广体系, 完善科技推广网络, 将技术服务站建立到村级, 落实到基地区, 实现县级中心统筹下的区域网格化技术服务与指导。加快对新品种的推广普及, 注重栽培和储藏技术的改进和创新, 推广科学施肥、综合防病等技术, 提高苦荞种植技术和水平, 加速对苦荞种植新技术与新模式的研究、推广与应用。三是加大与科研院所的合作, 推进荞麦产业发展。由我县政府与西南大学和重庆市农委、市农科院等相关技术单位, 签订技术合作协议, 建立良好的合作关系, 把邀请相关专家来我县开展合作研究、项目指导、技术攻关、科技培训等变成为常态性工作, 加快推进我县荞麦产业发展速度。四是请重庆市农科院加大对适宜我县的荞麦播种机和收割机的研发力度, 以进一步推进农机与农艺的完美结合, 为大力开展荞麦产业化化提供服务。五是进一步加强信息宣传报道, 在更广的范围内、更高的层面上宣传我县荞麦产业建设情况。

参考文献

[1]王洪萍.积极推进农业产业化经营加快现代化农村经济的发展[J].南方农业, 2015, 9 (24) :139.

[2]孙正东.论现代农业产业化的联合机制[J].学术界, 2015 (07) :153-160.

篇4：荞麦

大同市种子管理站和山西省农业科学院高寒区作物研究所（邮编： 037008，电话： 0352-5105774）选育的苦荞麦新品种“晋荞麦6号”，前不久通过了山西省品种审定。

该品种生育期94天左右，生长势强，种子根和次生根健壮、发达，株型紧凑，主茎高103.6厘米，主茎节数20节，一级分枝6.9个，花黄绿色，籽粒长形、灰黑色，单株粒数201.6粒，千粒重18.7克。平均667平方米（1亩）产148.3公斤。 （山西 谢成）

安徽选育成功水稻新品种“两优6206”

合肥丰乐种业股份有限公司（邮编： 230031，电话： 0551-2239955）选育的水稻新品种“两优6206”，前不久通过了国家审定。

该品种在长江中下游作双季晚稻种植，全生育期114天左右。株高108.5厘米，穗长23.0厘米，平均每穗總粒数163.9粒，结实率81.3%，千粒重23.7克。株型适中，长势繁茂，稃尖无色、无芒。整精米率67.1%，长宽比3.1，垩白粒率24%，垩白度4.9%，胶稠度61毫米，直链淀粉含量22.4%。 （安徽 金敬献）

谷子新品种“济谷15”通过审定

山东省农业科学院作物研究所（邮编： 250100，电话： 0531-83179256）选育的谷子新品种“济谷15”，前不久通过了山东省品种审定。

该品种生育期89天左右，株高121.3厘米。成穗率95%，穗长19.6厘米，单穗重17.3克，穗粒重14.3克，出谷率82.9%，出米率77.0%。株型好，穗纺锤形、松紧适中，黄谷黄米。籽粒粗蛋白质含量10.6%，粗脂肪4.6%，赖氨酸0.23%。中抗纹枯病。 （山东 郭群）

麻鸡新品种“凤翔青脚麻鸡”通过国家审定

广西凤翔集团畜禽食品有限公司（邮编： 536100，电话： 0779-7210644）选育的麻鸡新品种“凤翔青脚麻鸡”配套体系，前不久通过了国家审定。

该鸡属肉鸡品种，青脚、麻羽，体型特征可概括为“一楔、二细、三麻身”，肉质细嫩，营养价值高，具有山区“土鸡”的特色，适应性强，生长快，养殖成本低。成年公鸡体重为2180克，母鸡为1750克。（彩图参见81页图1） （广西 廖岩）

芹菜新品种“优文图斯”通过审定

天津科润蔬菜研究所（邮编： 300384，电话： 022-23369519）选育的芹菜新品种“尤文图斯”，前不久通过了天津市品种审定。

篇5：做荞麦饼作文

今天，妈妈从超市里买回来了一大袋荞麦粉，对我说：“今天我们来做几块荞麦饼，好吗?”荞麦饼是我头一次吃呢!我和妈妈马上就开始忙活起来。

妈妈先准备好了半盆热滚滚的水，让我把荞麦粉倒下去，我拎起满满一保鲜袋的荞麦粉，一股脑儿全倒了下去，只见，这些荞麦粉开始一颗颗地结成小团儿了，颜色也由淡咖啡变到黑泥土的颜色了，妈妈把它们在盆子里不停地揉啊揉，就是不能揉到一块儿，总是松松垮垮的，

这时，我灵机一动，对妈妈说：“妈妈，要不加一点蜂蜜吧!可能会让它粘一点，还能甜一点呢!”“倒是个好主意，试试看。”果然不出我所料，荞麦粉慢慢地结成了块了，但如果我不知道这是荞麦粉的话，一定会以为这是一团烂泥。接着我和妈妈就开始把它捏成饼了，一个又一个，我还别出心裁捏了几个窝窝头。我们小心翼翼地把它们放进微波炉里。

篇6：荞麦蒸饺散文

下班回到家，我照例坐在电脑前修改我的散文稿子，只听见妻子尖叫了一声，我都没抬头，眼睛还盯在我的稿子上，好像没发生啥事似的，漫不经心地问了一句:“咋的了？”厨房里妻子的声音：“剁饺馅子不小心手被剌了个大口子，都出血了。”我赶忙跑到厨房，边包扎边心疼地说：“咋不小心，随便吃点得了，包啥饺子，你也不嫌累！”

妻子说：“今晚孩子们都不在家，我寻思包点饺子，好久都没吃了，挺想吃的。”“那你包吧！有啥好吃的，不许包带肉的！”我冷冷地说。她说：“我包点白菜虾仁的。”我又坐到桌前，陷入了沉思。现在吃饺子不是自己不吃肉馅的，就是孩子要吃肉馅的，总是吃不到一起去，没办法，妻子包馅总是两、三样，有荤的、有素的，这种做饺子的方法在我家里已经成了一种习惯。

我不由得想起我十岁左右时吃饺子的情形。那时候我们村有四个生产队，我们屯是第二生产队，队长是我伯父，伯父三十多岁，个子不高，一米六五左右，干活很麻利，为人也很好，在村里威信很高，村支书小烟袋看中了他，当上了队长。我们村的土地肥沃，收成年年都不错，但上交的多留的少，所以解决全队的温饱都有问题，靠队里分的玉米棒子、高粱、谷子、少量的小麦、还有荞麦，加上野菜、青菜，还勉强过得去，青黄不接的时候，一是靠返销粮，二是用自己园子里和镐头地里的青玉米棒子加上面瓜烀成一种叫面瓜粥的东西维持一家人的生命，劳力还得干活，那时候要是能吃一顿饺子简直是就是梦想，过年、过节吃一顿饺子都是很不容易的事。

为了我能多吃上几顿饺子，伯父除了按大队的要求，每年每户分三十斤麦子外，还告诉麦场上扬小麦的农民干活时，多留出点扬麦子的下风头，下风头一般都是瘪了的和不饱满的麦子，这样每户就能分一大堆下风头的麦头子，回家后用簸箕簸簸，还能多弄出百八十斤的，队里的乡亲很感激他。

后来，他邻村的舅哥告诉他，种荞麦可以磨面，队里当年就偷偷种上不知道从哪引进来的荞麦，荞麦花开的时候，人们就想着荞麦收获时吃饺子那高兴的样子，秋天，荞麦面饺子吃上了。可大伯却被村支书小烟袋狠狠的撸了一顿。

荞麦面饺子得作蒸饺，不能做水煮。村里人都爱吃水饺，但那时家家都不富裕，我们被苛了的够呛，吃起来自然觉得香。后来有人想办法，在荞麦面里掺了一些白面就能做水饺了，两种面参在一起做出的饺子，水煮的时候不会露馅，不像只有荞麦面一种包的饺子会煮成片汤。荞麦面是很黑的，白面是用队里分的小麦在大队的加工厂加工的，为了多出面，有的人家加工十一、二遍，也是很黑很黑的。荞麦面和黑面放在一起，哥俩还真像，饺子馅肉很少，更多的是肥肉或者肠油用铁锅铐了之后剩余的油滋了剁碎，当肉用。那时候吃起来真是很香，我清楚的记得，妈妈蒸的酸菜没肉的荞麦面蒸饺，刚出锅，我们哥四个就吃了大半锅。现在用精肉做馅也不觉得香，吃不出那种感觉了。

我家是职工家庭，爸爸是小学校长，每月有三十一块五的工资，在村里我家是很受尊敬和羡慕的，离我们屯子很近的是农场的一个连队，叫白石山。那时候白石山没有学校，这个连队有二十多个孩子，连队长和我爸爸商量，我爸爸和村支书小烟袋商量，就定下来，孩子们就近到我们小学校上学，学费由连队自己出，书由农场学校提供，这样，爸爸自然在连队里受到重视，年节时，连队里发点肉和其他副食品，自然也有我家一份。妈妈也可以用自己家的的鸡鸭鹅蛋到连队换点大米、白面，那些年我家的生活在屯子里可以说是上等户了。但是，不是过年过节，要想吃上一顿像样的饺子，那也不是一件容易的事。饺子、饼和面条都是家里来人时才能吃上一顿，平时都是玉米饼子等一些粗粮。那时候家里怕来人不知道给客人吃啥，不像现在，家里不怕来人，可是不知道吃啥能给客人吃的满意。

一次，公社文教站领导来小学校检查工作，爸爸照例把领导们领到家。那时候没有饭店，也没有交通工具，如果坐马车到公社食堂吃饭，那不得把领导饿坏了呀！爸爸是有名的大公无私，多少次招待领导没报销过一滴油，也没报销过一斤面，妈妈为这事和爸爸吵了好几回呢！不是妈妈小气，是人们过得都太苦了，妈妈是很要强的农村妇女，靠抠鸡屁股、卖野菜和卖自己家树上的沙果挣点油盐酱醋，实在是不容易。看着端上的，热气腾腾的饺子我馋的口水都淌出来了，看着客人们在吃，我多想他们喝完酒能多剩几个饺子，好解解我的馋虫。爸爸规矩很大，可能是祖上传下来的.，小孩和女人是不能上桌和客人吃饭的。我到结婚有了孩子才可以和客人在一个桌子上吃饭。客人走了，我像缴获了战利品那样高兴的品尝着让我朝思暮想的美味佳肴---荞麦面蒸饺，狼吞虎咽的吃着，妈妈还在一旁告诫着：“慢点，慢点！。”我好像没听到似的，头不抬、眼不睁吃着。荞麦蒸饺香极了。

邻居张叔家，一直生活的很不好，日子过的就像咀嚼春天的苦柳，难以下咽，越嚼越苦。冬天，小孩子光脚就往外跑，全家一床被子。他家孩子小玲是我的小伙伴，我总去她家玩。他家孩子多，又不会过日子，本来家里种的自留地，卖的钱买柴米油盐是不成问题的。秋天到来时，张叔总是拿地里的葱蒜去换大米白面，不到来年秋天，家里就断顿了。平时在他家玩时，看着他家的馒头，我眼馋的很，跟自己家的玉米面饼子比起来真是天壤之别，当我嚷着要吃馒头，要吃饺子时，妈妈的眼里总是含着泪，她知道怎样才可以让一家人一年中都有粮食吃而不至于挨饿，我自然和白面馒头和喷香的饺子无缘了。

张叔家也很少包饺子，面可以用东西换，肉凭票买。他自然是弄不到紧俏的猪肉票的。过年的时候，才能割上半斤肉，饱一顿饺子。以至于小玲子的父亲时常发出这样的慨叹：“啥时候能吃上一顿肉多菜少的饺子呀？”到他去世，他也没吃上一顿菜少肉多的饺子。

现在条件好了，孩子们吃饺子时候挑三拣四的，妻子往往要包两三样馅儿的饺子，吃起来不是咸就是淡的，和他们说我们那时候想吃一顿饺子的渴望，他们总是说：“你们那是啥时候的事了!”我无可奈何。我总是想起小时候时的荞麦蒸饺，还想着盼望吃上一顿饺子的焦渴的心情。

今天的饺子馅大肉多，吃起来却不觉得香。我对孩子们的挑三拣四多少有些反感，也为现在的孩子没有受过艰苦奋斗教育而惋惜，为对他们下一代的教育问题而担心。