第一篇：茶行业分析范文
茶行业总体状况
阳光农业茶产业
茶叶产业的前景
茶产业是我国重要的农业支柱产业，近几年来一直表现出良好的发展势头。
未来我国茶产业的增长潜力巨大。因为国内外市场需求稳定增长。茶是世界三大饮料之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势。另外中国茶产业已得到当地政府的大力支持与扶持，茶产业开始走向规模化、现代化、正规化，未来增长潜力很大。浙江、江苏、福建等产茶地区已经把茶产业作为重要的扶持产业，茶产业基地蓬勃兴起。制造茶的工艺技术开始从手工化向机械化、自动化、现代化过渡，制造企业也加强了茶品牌的建设。
中国十大名茶中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。
Ouyang
第二篇：茶行业品牌故事
茶行业：寻找被稀释的品牌资源
据考证，中国是世界上最早种植茶叶、饮用茶叶的国家，辉煌的茶文化使“茶”俨然成为中国的代名词之一。然而，时至今日，中国这个世界上最大的茶叶产地，利润与品牌的匮乏却成为心头之痒。
中国茶叶行业集中度非常低，据统计，仅云南的普洱茶企业就3000多家，其他茶叶产地的企业更是不计其数，然而年销售额过亿元的却屈指可数，知名品牌更是凤毛麟角。不产一片茶叶的英国立顿红茶年销售额在30亿美元以上，而全球茶叶产量最高的中国，最大的茶企年销售额仅10亿元人民币。目前中国六七万家茶厂中，注册品牌的仅有1000家左右，在总体实力上甚至敌不过一家英国立顿。
20世纪80年代，英国立顿红茶进入中国时，并没有引起国内的茶企警觉。经过十余年的蛰伏与市场积累，立顿突然施出强手，开始进入广州、上海等地的高级宾馆和酒店，进而生产本土化的绿茶、花茶和乌龙茶，直接杀入终端茶包的销售，甚至立顿铁观音都卖到了安溪门口——厦门。此时，中国茶行业才忽然意识到品牌提升的迫切。
无论是家喻户晓的“四大名茶”(西湖龙井，信阳毛尖，洞庭山碧螺春，黄山毛峰)还是“八大名茶”都是以产地和品类命名，消费者无法分辨出孰真孰假，拥有真货的商家更是被假货搅乱得苦不堪言。
历史、产地、文化、稀缺性、工艺、渠道是茶叶品牌发展最主要的因素。但是茶叶行业的地域品牌被严重透支，历史文化被大量的抄袭复制，稀缺性被放大成为通路货，工艺仍然停留在手工作坊式时代，渠道更是单一。相对其他行业来说，茶行业是一个发展比较落后的行业，至今为止连基本的国家标准还是一片空白，普洱茶、绿茶标准仍在制定中，铁观音尚未进入制定程序。
茶叶行业本来极具优势的历史、文化、产地、传统工艺等可深挖资源被严重稀释浪费。面对世界上最广大、最集中的消费群体，茶叶行业具备区别于其他行业的天然优势，因为人所共知的保健及饮用习惯等因素，茶叶的消费人群在不断扩大，茶叶行业可以称之为长久的朝阳行业。中国的茶叶品牌如何走出困局?未来5年，是茶叶企业的决战期，是快速实现跨越式发展的最好阶段。本文将从以下几个方面进行思考。
一、俯拾皆是的品牌故事
无论是“四大名茶”或者“八大名茶”，每一种名茶的背后都有俯拾皆是的品牌故事，其中的稀缺性产品与独特的传统工艺是茶叶行业永久的财富，中国茶叶企业已经在这方面做了大量的文章，虽然乏善可陈，然而铁观音里面的“天福”、“长和”，普洱的“大益”，竹叶青的“论道”还是在品牌建设的道路上走出了长足的步子。
铁观音属乌龙茶系，是介于红茶与绿茶之间的半发酵特种茶。明末清初乌龙茶采制工艺的诞生，是对我国传统制茶工艺的一次重大革新。长和茶业原来就系出名门，其家族的制茶历史可以追溯到康熙年间。长和先祖张河清早在公元1683年(康熙二十二年)就创建了“长和茶庄”，在安溪声名远播。同年，施琅收复台湾，张河清闻讯提笔疾书“长年祈安安天下民生之所愿，和平共享享太平盛世乃众望”置于长和茶庄正门处，以示天下一统、万民安居乐业之愿。为表赤诚，张河清亲携精制珍藏镇店之宝“御藏”茗茶八两，跋山涉水，横渡台海，献于施琅，以贺台湾归复。
长和还原这样一段品牌历史之后，马上从无以数计的铁观音品牌中脱颖而出，成为铁观音历史内涵与品味的典范代表，由此在安溪铁观音企业中引发了一场跟风潮。一些中小茶
企纷纷开始对品牌文化和历史进行探究，并以此进行营销推广和品牌宣传，以期让消费者认可自己的“世家”地位，获取更多的品牌内涵提升和消费共鸣。更有甚者竟然出现了虚假炮制“世家”故事的现象。
二、机会：中国式连锁茶饮店
20世纪90年代，星巴克意识到美国人对一杯好咖啡的渴求胜过其他。他们从中看到商机，于是就精选咖啡豆，改进烘焙技术，加强员工训练，改善咖啡馆的陈设、气氛和气味、音乐，甚至调整椅子的舒适度，成功地为顾客营造了最佳消费体验，成为顾客的“第三个家”：家——办公室——星巴克。从此开启了咖啡时代的到来。短短二三十年的时间，星巴克就成为闻名遐迩的国际品牌了。
美国企业靠咖啡打造国际化的品牌，作为文化含量极高、价值空间极大的茶行业，有什么理由说自己出不了大品牌呢?
中国的茶叶作为朋友交流、政商接待的历史已经延续了千年以上。中国经济的快速增长，引发了世界对于中国了解的渴望，茶叶、陶瓷、唐装、中国结、太极图已经在国际上成为中国的符号。在商务活动越来越频繁的时代，咖啡在中国已经不具备商务、休闲的独占性，精选茶叶、茶具，使用专业正宗的泡茶工艺流程，辅助中国古典音乐、中国古典家具同样可以成功为消费者创造超越星巴克的消费体验。同时，中国茶文化里面的“温、和、醇、贵”又代表了商务交流的诚、挚、真，为中国式茶馆提供了最佳的背书。目前在全国各地，商务人士已经越来越多地喜欢在茶馆的轻松、温和气氛里面洽谈商务，几乎所有的咖啡馆都已经纷纷增加了各种茶叶，可惜的是这样一块巨大的蛋糕被咖啡馆占有，至今尚没有茶叶企业或者中国餐饮企业进入该连锁领域，由茶道向“人道”与“商道”延伸。
目前，进入连锁经营的茶叶企业大多只是单做茶叶产品的销售，没有上升到餐饮服务的层面。而且提供茶饮服务的店铺对于茶饮的优劣评判没有标准，对茶叶也没有品牌要求。其实，这正是一家企业出来制作标准与程序，进而抢占这一行业第一品牌的良机。
三、做产品品牌，不做企业品牌
中国的茶叶企业除了“论道”、“天福”、“大和”、“大益”等少数几个产品品牌之外，其他的大多数是以企业品牌统领旗下的诸多产品，各类茶叶使用一个品牌。
其实，茶叶产品由于其不同的文化、产地与历史典故，是最不可以统一在一个品牌之下的产品。因为各种茶叶饮用方式与鉴赏方式各不相同，采摘上市的最佳时间也不一样，加工工艺更是繁杂多样，每个消费者对于某一种茶叶产品的喜好、理解与情结也不一样，所以如果想让消费者相信某个品牌的各种茶叶产品都是好的、地道的，这是不可能的事情。
你知道勃朗帕爱、欧米茄、雷达、浪琴、天梭、卡文克莱、雪铁纳、美度、哈米尔通、皮巴曼、斯沃琪等手表奢侈品品牌都是一家瑞士企业斯沃琪公司的旗下品牌吗?斯沃琪公司这样做的目的就是要让不同的品牌有不同的定位、不同的个性，从而针对不同的消费人群。经营奢侈品的斯沃琪取得了巨大的成功，利润之高是大多数企业无法想象的。那么中国的茶叶这样具备先天性品牌故事与地域区分的产品，为什么一定要突出企业品牌呢?
1996年，日资麒麟午后红茶系列饮品进入中国市场。产品以奥黛丽·赫本为形象代言人，产品概念与19世纪中叶英国的“午后茶”理念有机结合。2004年，午后红茶系列饮品借由统一集团的渠道进行销售。直至2006年，午后红茶系列饮品延续正统的英式下午茶的定位及奥黛丽·赫本的形象代言，持续进行传播。2007年，统一麒麟推出了PET瓶装午后红茶，麒麟公司调整了销售战略，奥黛丽·赫本形象以及代言音乐停用，借新品麒麟推出全新的VI识别系统。
由于定位明确且聚焦，麒麟抢占了午后茶这一品类的王者地位。在麒麟午后茶的推广过程中
一直强调的是正统的英伦贵族风格，午后惬意的高尚消费饮品，强调的是产品品牌，而从来不去宣传日资的企业品牌。这样的定位，也使产品价格高出康师傅、统一同类产品价格近一元，在PET瓶装茶饮品里属于奢侈品了。
麒麟午后茶成功的诸多因素之一就是坚持做产品品牌，不做企业品牌。中国的茶叶企业目前多数还是在做企业品牌，除竹叶青的“论道”、铁观音的“天福”、“长和”、普洱的“大益”之外，茶叶行业里尚鲜有知名产品品牌。
四、要做奢侈品，先做品牌规划
中国最名贵的茶叶，首推龙井茶。龙井茶产于杭州西子湖畔的西南丘陵地带。那里气候温和、湿润、土壤为酸性，为龙井茶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶栽培历史久远，自元代时就已出名了，龙井茶的名贵之处在于，一是产地小，产量不大;二是制造龙井的茶叶要采自茶树顶端为数不多的几个尚未开放的幼叶。据说炒制一斤“特级龙井”需要三万多个幼嫩的芽头，可见其珍贵之极。
此外，产于江苏无锡太湖中的东、西洞庭山上的碧螺春、南京的雨花茶、“松萝香气盖龙井”的安徽休宁的松萝茶、黄山的毛峰茶、“色香幽细比兰花”的庐山云雾茶、河南信阳的毛尖茶、云南的普洱茶和沱茶等，都是举世闻名的名贵好茶。
茶叶产品独特的历史文化、生长环境、栽培方式、加工工艺以及传奇故事传播都可以使茶叶成为奢侈品。
如今，国内奢侈品消费趋势已经日趋明显，日本进口的越光大米，还不是有机的，价格卖到99元一斤，竟然还出现卖断货的局面。茶叶因其稀缺性、特殊性而具备奢侈品的先天基因，进入这一市场的空间也是非常大的。有些企业正在探索，但是仅仅停留在包装形象方面，其实，我们应该清醒地认识到，过度的包装不但违背茶叶清雅文化的原则，而且对看惯了花花绿绿奢侈品的高端消费群来说，反而缺少特色和差异。
当普洱茶从几元、十几元飙升到几千元、上万元的时候，有人做了一个实验。把普洱茶、绿茶、花茶和铁观音放在一起浸泡，请客户品尝赏鉴。在几乎所有的试验中，普洱茶都排到了最后，与当时市场上如火如荼的普洱大势相比，这一点显得尤为矛盾。随后发现，普洱茶势之所以愈走愈高，其根本原因在于普洱茶已经从一种消费品转变为一种投资品，也就是说普洱茶是被“藏”起来了，而不是被“喝”掉了，这是一个极度危险的信号。一方面，投资行为是为了追逐收益，也就是说普洱茶需要被再度卖出后才能获得收益，这也意味着有朝一日如果市场逆转，很有可能投资藏家会抛售，届时市场价格必定跳水;另一方面，投资消费只是短暂行为，没有可持续性，当投资饱和后这种需求就会消失。
奢侈品之所以能够以远高于同类产品的价格销售，主要因为其品牌历史、血统、工艺等。而普洱茶经过概念炒作之后虽然出现了“天价”，但是缺乏构成奢侈品的其他因素组合，至今普洱茶除了一个并不奢侈的“大益”品牌之外，其他品牌仍然默默无闻，硝烟散尽之后，普洱茶回归沉寂。
五、产地资源：茶叶的价值之源
茶叶这个天赐的“神叶”，可以说是一种极为奇妙的艺术产品。代代相传的制作技艺充满了神秘与传奇的色彩，复杂多变的制作程序更是令人叹为观止。其实，历史对于茶叶，就犹如茶叶对于中国一样意义非凡。
买龙井，当然买西湖龙井;买碧螺春，当然买洞庭碧螺春;买普洱，当然买云南普洱市的普洱茶;安溪之于铁观音，信阳之于毛尖„„这些地域名品资源弥足珍贵。
但是到底哪个品牌的西湖龙井好?哪个品牌的碧螺春好?哪个品牌的普洱茶好?除了业内专业人士可以分辨以外，大众消费者脑子里大多没有任何概念。历史上的地域名品
具有很高的知名度，这是占领市场的先决优势条件。如果有哪些品牌占据了地域名品的产地资源，那么就等于确立了在品类上的霸主地位。
每一种地域名品都是当地的一张名片，现在各级政府对此都高度重视，有志向的企业要学会争取政府的支持，除了注册商标外，申请原产地域产品保护、中华老字号、中国驰名商标等，都会在某种程度上抑制品牌乱局，让自己的品牌凸显闪亮。
峨眉山竹叶青茶业有限公司从最难解决的“竹叶青”商标使用权下手。1998年，他们在当地政府的支持下，用法律辅以经济手段，经过艰苦曲折的努力，终于以15万元的代价收回其他厂商使用的“竹叶青”商标，成为独家拥有“竹叶青”品牌的企业。抢占和垄断了这一宝贵的稀缺资源，等于占有了“峨眉山”这个竹叶青唯一的产地资源。“竹叶青”后来受邀参加在摩纳哥举办的世界顶级奢侈品展览会，跻身世界顶级奢侈品牌行列。
竹叶青的“论道”更是成为竹叶青顶级茶叶的代名词，引导消费者从品类认知转向品牌认知。茶叶企业所表达的价值，包括理性价值和感性价值是否成为能被客户感知、认同，并愿意拿货币交换的价值，历史悠久的产地资源是价值表达的最好方式之一。
六、做有机茶叶产品
北京德青源虽然食品标准未到达有机食品的标准，但是销售价格也达到了每只鸡蛋1元以上，AC尼尔森2007年1月市场研究显示，德青源生态鸡蛋目前在北京品牌鸡蛋市场的占有率高达71%，是消费者最信赖的鸡蛋品牌。
德青源成功的原因在于采用生态农业模式，实现了生态养殖、食品加工、清洁能源、有机肥料、订单农业、生态种植的循环系统，对其品质和来源进行全程化的监督和管理，蛋壳上会被标注生产地址、时间、批号、序列号、质检员工号、鸡舍号、鸡笼号及产蛋鸡年龄等各种信息，等于将每个鸡蛋打上“身份证号码”。这使德青源的鸡蛋成了奢侈品，销售额从50万做到了5亿。
北京的“更香茶楼”正在抢占有机茶叶第一品牌的占位，为了推广有机茶，不惜在北京各大媒体刊登广告，向社会各界人士免费赠送价值100万的有机茶，让消费者体验和认同有机茶的品质和价值，在北京打响了有机茶战役，同时开辟差异化渠道，与五星级饭店合作，共同合作在其咖啡厅推广有机茶。一般来说，高级酒店一年茶水的营业额都超出1000万，更香茶楼在与其建立稳固的关系后，进一步将有机茶深度推向了高端消费市场，谋求中国有机茶叶领导品牌的地位。
未来5年将是中国茶叶行业发展的决战时期，是快速实现跨越式增长的最佳时段，谁率先在品牌化进程的道路上先走出一步，谁将拥有先决主导优势。集结号即将吹响，中国的茶叶企业准备好了吗?
第三篇：凤冈茶分析与现状
茶旅一体化的发展与茶文化推广是分不开的。最近几年，各地广泛开展的各项茶文化活动，有效地普及茶文化，宣传茶知识，带动茶叶消费的增加，推动了茶旅游一体化的兴起。以安溪县铁观音发展为例，在1990年以前，安溪的乌龙茶主要还是供应出口，国内消费主要集中在福建和广东两个省。到2002年，安溪乌龙茶内外销数量已平分秋色，全国各大中城市都有安溪县茶商和茶农的营销网络，而且乌龙茶内销价格也远高于外销茶的价格。现在，安溪铁观音内销量和金额远远超过外销数量。安溪铁观音发展一个十分重要原因就是政府重视茶文化的推广，从1993年开始，安溪县政府组织当地的茶商和茶农，把当地传统的赛茶方式推向市场,先后在香港、澳门、广东、上海、北京等地举办茶王赛，并且把当地乌龙茶的泡饮方式进行艺术提升，创造出一套完美的乌龙茶茶艺表演，
学术背景
现代学术界对于茶旅一体化的研究主要是在茶旅一体化的理论研究和茶旅一体化的实践研究两个方面。
理论学术背景
由于茶旅一体化的具有丰富的内涵，不仅包括了茶经济，茶旅游，同时也包括了及其配套的相关服务业。同时，茶旅一体化所覆盖的学科十分的广泛，包括经济学，生态学，管理学，历史学，文化学等等。近几年来，关于茶旅一体化的文章越来越多出现在相关的茶学杂志，如《中国茶叶》、《茶叶》、《茶叶科学》、《茶叶通报》等。许多的学者将茶旅一体化的新模式与生态环境保护，农业发展，文化形象开发，旅游项目扩展，产业一体化融合结合起来，发表了许多具有相当深远意义的学术论文。
专业学术背景
茶旅一体化关键还是将所现在的资源整合，利用已经的理论知识作为指导，为相关的知识运用实践的生产中，使茶旅一体化的价值得到实践。与之相关的专业学术论文就是以实践为主导，将理论付诸于实践，为茶旅一体化提供相关的对策和建议，本论文就是以实践为主的专业性的专业论文。
研究的内容
本文主要分五个部分：
一、介绍了茶旅一体化的研究背景，研究内容，研究意义，研究方法以及研究思路。
二、相关理论综述，对茶旅一体化的含义进行梳理，对比和分析国内外茶产业的发展，茶旅一体化的发展和未来的趋势。
三、通过分析凤冈县发展茶旅一体化所具有的方方面面的优势和所具有的资源，得到凤冈县发展茶旅一体化的现关，同时，由调查结果分析出凤冈县在发展茶旅一体化中所存在的问题。
四、进行个案分析，以福建湄潭县茶旅一体化为例，利用SWOT方法对此进行深入的分析，找出可以借鉴的经验与值得思考的问题。
五、运用生态学、可持续发展、企业管理和政治环境等相关理论对凤岗茶旅一体化产业的发展提出相应的建议。
研究的意义
第一，从一般的意义上来说，茶旅一体化是农业旅游的一种，与生态旅游类似，做好茶旅一体化产业，有利于当地的经济发展，同时创新出一路新的旅游发展模式。许多的旅游资源都具有独特的禀性，茶叶作为其中的一种旅游资源当然也具有自身的发展优势，如何充分的利用茶叶资源去建构茶旅一体化的模式，对于笔者而言，是沉重而有具有特别重要的意义的。从茶叶的发展与传承过程当中我们可以感受到历史的厚重感，这种厚重感不仅具有教育意义，更具有深刻的象征意义，因此，只有充实利用前人给予我们的财富我们才能生活能更加的美好。
第二，茶旅一体化也能当地提供大量的工作机会。茶旅一体化作为一个综合性很强的经济产业，所涉及到的许多与之相关的产品，包括交通、贸易、餐饮、文化、娱乐等等方面。同时，茶旅一体化作为一种劳动密集型的产业，具有就业门槛低，就业范围广，就业层次多，吸纳了大量农村的富余劳动力。通过茶旅一体化的开发可以增加当地及其周边地区的人流、物流、资金和信息流，从而为当地的发展提供不尽的动力。
第三，提高了当地农民的物质文化水平。茶旅一体化的发展当然会有利于提高当地农民的平均收入水平，在另一方面，茶旅一体化的发展往往会带来全民素质的提高，为了适应文化的发展和旅游的发展。同时，茶旅一体化作为一种全民参与式的新型旅游方式，大大的丰富了整个社会的精神体系，为大众提供不同的生活方式。
研究的方法
(1)SWOT战略分析法。它是由著名的竞争战略专家迈克尔波特于是20世纪80年代提出来的。SWOT分析方法是一种企业内部分析方法，即根据企业自身的既定内在条件进行分析，找出企业的优势、劣势及机会和挑战。其中，S代表strength, W代表weakness, O代表opportunity, T代表threat，其中，S、W
是内部因素，O、T是外部因素。按照企业竞争战略的完整概念，战略应是一个企业“能够做的”(即组织的强项和弱项)和“可能做的”(即环境的机会和威胁)之间的有机组合。本文通过对湄潭县茶旅发展进行SWOT的分析，为凤冈县的茶旅一体化的开发策略提供有力的依据。
(2)比较分析法。通过与其他省区市相关的茶文化的推广和茶旅一体化的建设的对比，得出相应的经验与教训。经济学家很早就了解比较优势理论。亚当斯密在1776年的著作《国民财富的性质和原因的研究》中，就确立了贸易与经济上的相互依存分析的里程碑。在斯密的著作激励下午，大卫李嘉图在1817年的著作《政治经济学与赋税原理》中，李嘉图提出了我们现在所熟知的比较优势原理。而后在此基础上发展起来的赫克歇尔-俄林要素禀赋学说共同组成了经典的比较优势理论。
绝对优势理论指的是用比另一个生产者更少的投入生产某种物品的能力。这是概念是由亚当斯密于1776年在其出版的《国民财富的性质和原因的研究》中首次提出的。他认为一国各行业、各部门之间按照自己的特长进行分工，进行专业化生产，并通过市场进行交易，最终实现这个社会的福利最大化。如果将此种分工推广到国与国之间，就会产生国际加工与国际贸易。他的观点是建立在绝对生产成本差异的基础上，他认为各个国家的绝对生产成本的差异主要来源于各国先天自然的禀赋和后天所建立的有利条件，所以，他认为每个国家都应该生产自己国家具有绝对有利条件的商品，并拿来交易，从而使每个国家都受益。
相对优势原理指的是如果一国与他国在生产不同商品上的相对成本不同，仍然可以生产其相对成本较低的商品以换取相对成本较高的商品，从而得到比较利益。大卫李嘉图的相对优势理论是以它的劳动价值论为基础的，根据劳动价值论，任何商品的劳动价值都取决于该商品的劳动成本。因此，他认为，一国在两种商品上处于劣势，但只要两种商品的劣势程度不同，比较之下总会有一种商品的劣势比另一种商品的劣势小，这样，该商品就具有了相对优势。因此，一国可以利用这种相对优势进行生产和加工，然后将所生成的商品放到国际市场进行交易，交易的双方都可以从中受益。
(3)统计分析法。通过查阅相关数据和统计资料进行统计分析，由典型的案例出发研究，使本研究更加的专业和准确，具有说服力。
(4)理论分析法。将理论分析与实证分析结合起来，从凤冈县的茶文化与旅游文化的发展历史和现状出发，进行全面系统的分析，最后提出发展茶旅一体化的相关的建议。
(5)归纳总结法。由凤冈县自身的拥有的天然优势出发，总结现在发展中所出现的不足之处，得出今后发展的新方式和新思路。
(6)实地考察法。笔者和相关的研究组成员通过对凤冈县的茶旅一体化的多次考察和调研，全面了解凤冈县的发展现状和存在的问题，为凤冈县开发方式提供有力的依据。
(8)专家访谈法。通过和当地的相关政府部门的工作人员、当地的旅游业的经营者，消费者，生产者和相关的专家的交谈与访问，深刻的了解凤冈县所面临的问题与挑战，同时也感受到当地人们对茶旅一体化发展模式的坚定信念。
研究的思路
本研究围绕发展凤冈县茶旅一体化为主线，运用相关的管理学和经济学的方法与理论知识，对当前茶旅一体化发展的背景，国内外相关的茶旅一体化的发展现状，分析凤冈县茶旅一体化的现状以及存在的一些问题，以及结合福建湄潭县茶旅发展的现状的案例分析进行经验借鉴，最后提出发展凤冈县茶旅一体化的建议。
第四篇：茶产品消费人群调查分析
北京精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的 CLT(Central Location Test)，即集中定点市场调研方式，共访问茶叶产品的北京消费者312人，其中男性占53.3% ，女性占 46.7%。
消费人群购买茶产品用途
买来己用 46.37% 买来送人 53.63% 消费者买来己用价格估计 50～300元 (过半数) 消费者买来送人价格估计 100～500元 (过半数)
消费人群买茶选择的地点
知名品牌茶叶专卖店 35% 超市 31% 随意 15% 普通茶叶专卖店 13% 茶叶批发市场 6%
消费人群喝茶的动机
健康养生
调节身体机能，缓解疲劳 解酒助消化 排毒养颜润肠道 补充水分 补充维生素 清胃、去火、防辐射
爱好与品味
品味与气质的体现 能够陶冶情操 是一种爱好与习惯 休闲放松，是一种享受
解渴
口感好，像可乐一样是饮品的一种 有味道，比白开水好
公事必备
谈事时需要的饮品 以茶会友 礼品中的一种
——(亲戚 朋友 合作伙伴 上司 客户)
消费者认为现在茶叶产品的不足主要有
1价格过高;
2种类太多，无法辨认品质好坏， 3品牌太杂，难以选择 4 不香，味不够; 5 掺杂物太多，不纯正 ; 6 产出时间不清，陈茶新茶不分;
吴裕泰五常茶目标消费人群调查分析
目标消费人群年龄：30~50岁男性
社会角色：通过一定时间的工作，30~50岁的男性通常拥有了相对稳定的职位和收入，并具有一定的购买力与需求，是消费礼品人群里的中坚力量。
特征： 渴望高质量的生活 价值 被认同感(事业) 稳定的生活(家庭)健康的身体状态
目标人群消费特点
1、动机形成迅速、果断、具有较强自信性
2、购买动机具有被动性
3、购买动机感情色彩比较淡薄
目标人群购买礼品茶的消费动机
他们拥有一定物质基础，更趋向于茶的社会功用与品味格调 提神保健——茶叶贵点对质量有保障 喝着放心 提高品位——喝好点的茶显得有格调 有内涵 方便待客——家里常常要招待客人，好客品好茶 送朋友客户——礼品不俗也会显得比烟酒亲和
目标人群购买礼品茶的一般消费时间
作为日常礼品茶的消费，会发生在日常的生活的任何一个时间段。经过市场消费时间的分析得到大致的消费时间是在每周的周末前后。临近周末(周五—周日)，一周的工作和安排已经结束，是走亲访友、喝茶叙事的好时段，一般在这个时段会出现消费行为的集中发生。
目标人群使用礼品茶的情景
会友时的饮品 开会时的招待 闲时放松 工作提神
第五篇：安溪茶产业的SWOT分析
游小妹
(福建省农业科学院茶叶研究所福建福安355015)
摘要：本文从安溪茶产业的现状出发，结合SWOT理论框架，对安溪茶产业的发展进行系统分析，并提出相应的政策建议。
关键词：安溪 茶业SWOT
THE SWOT ANASYLS ON ANXI TEA INDUSTRY
YOU xiao-mei
(Tea Research Institute,Fujian Acaedemy of Agricultrual Sciences, Fu’an 355015) Abstract:The author analyzed the tea industry of Anxi using theory of SWOT. Then Policy Suggestion were put forward.
Key word: Anxi; Tea industry; SWOT
安溪是我国重要的产茶大县，作为安溪的支柱产业，茶产业在整个安溪经济的发展中发挥着重要作用。安溪茶园总面积40万亩，茶叶总量4万吨，约占全国乌龙茶总产量的1/3，占福建省乌龙茶总产量的1/2，茶叶总产值超40亿元，茶叶收入占农业人均收入43%以上，达2048元，其中以茶为生的茶农茶叶收入更是高达90%以上，作为古老茶乡，安溪拥有长达1000年的产茶历史，茶产业在当地的经济发展、就业带动、新农村建设中发挥重要的作用。但是随着我国加入WTO以及国际上技术壁垒的盛行，安溪茶产业的发展受到越来越多因素的影响和制约，虽然安溪茶叶所具有的独特优势在全世界范围内得到展现，但也面临着不断加剧的竞争和随之而来的各种挑战。本文就安溪茶产业的发展现状，运用SWOT战略分析的框架，分析安溪茶产业的优势、劣势、机遇和挑战，通过对安溪茶产业全面的了解，明确其在国内外的竞争地位和实力，分析如何在进一步的发展中扬长避短，抓住机遇充分发挥自身的优势，并提出相对的政策建议。
一、SWOT战略分析框架
SWOT战略分析是管理学中用于企业战略分析与判定的一个重要手段。它通过对企业的外界环境和内部资源进行分析，发现企业面临的机会和威胁，识别企业的优势和劣势，在此基础上做出有利于企业的最优决策。其中竞争优势(S)是指一个企业超越其竞争对手的能力，或者指企业所特有的能提高自身竞争力的资源，一般来说技术技能、人力资源和竞争能力等都可能成为企业的竞争优势;竞争劣势(W)是指企业相对其竞争对手缺少的东西，也包括某些会使企业处于劣势的条件;潜在机会(O)包括市场机会和潜在的发展机会，作为管理者应当确认每一个机会,评价每一个机会的成长和利润前景，抓住机遇实现企业利益最大化;面临威胁(T)是指公司所处的环境中那些对公司的盈利能力和市场地位构成威胁的因素，主要包括潜在的竞争对手、替代品抢占公司销售额、主要产品市场增长率下降、社会消费方式的不利变动等。
由于SWOT战略分析方式的有效性和规范性，其应用范围仍在不断扩大中。从现有的文献来看，虽然SWOT战略分析较多的应用于企业层，但将研究对象从企业扩展到整个行业后，其理论分析的框架依然十分有效。本文将研究对象定位于安溪的茶产业，通过全面的分析整个安溪茶产业所具有的优势和劣势、所面临
的机遇和威胁，明确安溪茶产业的竞争地位和实力,在此基础上推动安溪茶产业的持久发展。
二、安溪茶叶产业的SWOT分析
1.安溪茶叶产业的S(优势)分析
经过多年的发展，安溪在茶产业方面已经具备了自己特有的优势，并体现在资源丰富性、茶文化悠久和茶产品差异性强等方面。在茶叶资源方面，安溪在生产茶叶方面有着得天独厚的地理和资源优势，自然环境优越独特，韵育出安溪茶叶浓厚清醇的香味。在品种资源方面，全县的茶树品种资源丰富，共有各种优良茶树品种60多个，并建立了“铁观音”、“毛蟹”、“本山”和“黄旦”四个名种及名茶基地，同时安溪茶都作为东南沿海重要的茶叶集散地，在市场方面发挥着重要的作用;在茶文化方面，作为“铁观音”的发源地，安溪拥有悠久的茶叶生产加工历史，同时也造就了安溪丰富的茶文化，并以各种不同的表现形式吸引着越来越多的消费者。风格独特的安溪茶艺，经过多次的国际性茶艺博览会的表演，日趋成熟;令人赏心悦目的茶歌茶舞，也受到群众的喜爱;声名远播的茶王赛，形式丰富多彩，规格不一，为广大人民群众的生活添加乐趣。茶文化与经济的紧密结合，带动着安溪茶叶走向世界;在茶叶产品的差异性方面，安溪作为中国主要的乌龙茶生产大县，其产品在国内外都具有明显的独特性。一方面中国是以绿茶生产为主的国家，只有福建、广东和台湾等省生产乌龙茶，而安溪作为福建生产乌龙茶的主要地区，其铁观音又具有十分独特的产品特性，从而吸引了大批消费者。另一方面，其他的产茶国大多以红茶为主，很少生产特色茶，但是世界范围内对乌龙茶等特色茶的需求却不断增加。把安溪茶产品的独特性放到全球市场上，进一步凸显了安溪茶产品的差异性，而且这种差异性正逐渐成为构筑安溪茶叶对内对外竞争优势的重要组成部分。
2.安溪茶叶产业的W(劣势)分析
安溪茶业的劣势主要体现在生产规模、生态环境和产品技术含量等方面。虽然安溪从事茶叶生产的人很多，但是大多数生产组织化程度不高，一家一户式的生产仍然占主导地位。小规模的生产使得茶农们难以及时、全面、准确地掌握与预测市场行情，很多情况下凭经验盲目生产茶叶，经济效益波动较大，茶叶质量也难以统一，无力抵御因市场竞争带来的风险。尽管也有诸如“八马”、“安溪铁观音”等大型龙头企业，但由于茶叶产供销一体化体系尚没有完全形成，茶农的生产加工难以统一规划和管理，不利于新技术的大面积推广，影响安溪茶产业的整体发展;近年来安溪茶园生态环境有所恶化，由于长期实施以增产为主导目标的茶园管理，以至大量喷施农药化肥，对茶园生态环境产生了很大的负面影响，茶园生态环境进一步恶化，土壤退化较严重。茶农重施化肥，轻施有机肥，加上茶园过于郁蔽，耕作深翻困难，使土壤酸化，板结明显加剧。许多地方不考虑山顶、山下、地质和坡度等自然条件，在山上全部种上茶树，容易造成水土流失[1]。茶园生态系统薄弱，不利于安溪茶业的可持续发展;同时安溪茶叶产品技术含量低，在茶叶生产中，普遍存在茶叶科技投入与推广不足的问题，并直接影响到茶叶新产品的开发，造成茶叶产品陷入低技术含量-低价格-低回报-低科研投入-低技术含量的恶性循环中，茶叶产品技术含量难以得到实质性提高。同时茶叶科技研究与实际的生产、加工、销售等环节联系不够紧密，各环节脱节现象明显，科技成果无法有效转化为实际生产力。此外，技术的落后还对茶园管理产生一定的影响，由于无法开发新的农药产品，农药残留仍是困扰安溪茶叶发展的一大难
题[2]。
3.安溪茶叶产业的O(机遇)分析
安溪茶业的机遇主要来自于其自身的独特功能和国内外消费市场的不断扩张。一方面由于乌龙茶独特的功效(如减肥)被医学研究不断证明，受到广大消费者的关注，随着消费要求的提高，消费者的消费习惯从以前的营养型逐步过渡到健康型消费，对乌龙茶的消费将不断增加，这从需求层面为安溪茶产业的快速发展奠定了良好的基础。另一方面，自中国加入WTO以来，全球市场的放开和贸易自由化的深入，都更好的促进了安溪茶叶走出国门，而国内掀起的乌龙茶热潮也成为21世纪推动安溪茶业发展的主要动力。
4.安溪茶叶产业的T(威胁)分析
加入WTO后，虽然面临的市场更加广阔，但安溪茶叶的生产销售同样面临着威胁。由于安溪茶叶在生产过程中，投入较多肥料与农药，茶叶的农药残留成为影响茶叶品质的主要因素，特别是绿色贸易壁垒兴起之后，其影响更加明显。茶叶市场的竞争同其他产品一样，也存在品牌竞争。随着广大消费者生活水平的提高，他们更加追求的是高品质茶叶，茶叶消费正在进入高端市场。但是茶业品牌却存在诸如市场覆盖率低、缺少名牌、品牌打造力度不够、形式单
一、品牌打造缺少标准化支撑等问题。安溪的茶叶品牌也存在这样的问题，即缺少高端品牌产品的支持，而这并不利于安溪茶叶对外市场的开拓。
三、推进安溪茶叶产业发展的对策
通过对安溪茶产业的SWOT分析，其自身具有的优势(资源、茶文化等)应加以利用;对于自身的劣势，要通过加快实施产业化经营、可持续发展战略和茶叶科技创新来避免,同时通过加强国内外宣传与产品结构的调整来把握机遇，努力推进安溪茶产业的发展，通过加强政府和行业协会的引导扶持来化解威胁。
1.充分发挥资源优势
随着市场竞争力的逐步加大，要进一步振兴安溪茶产业的发展，必须充分利用安溪县的资源优势，发挥安溪境内群山环抱、气候温和、雨量充沛、日照长的自然资源优势。在茶叶品种方面既要有效利用现有的60多个品种，尤其是突出诸如“铁观音”、“毛蟹”、“本山”、“黄旦”等优良品种，同时也要考虑未来茶叶的消费趋势，在保存原有品种的基础上，积极引进其他优良品种，开发新品种。安溪县的茶叶劳动力资源较为充足，可以考虑以培养专业技术人员为主，通过专业培训等方式来提高劳动力的素质，为今后的发展打下良好基础。
2.推动茶文化与经济结合
积淀多年的茶文化使安溪茶产业成为中国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠，而安溪茶文化与安溪茶叶经济的互动紧密相关，也成为安溪茶经济发展的催化剂。通过在更高的层次上挖掘茶王赛、茶艺表演等文化产品的内涵，促动茶文化品牌的进一步发展。通过举办茶王赛、展销会、新闻介绍会、茶艺表演等活动，充分利用各种渠道对国内外宣传安溪的茶文化，从而扩大安溪茶文化的影响力，提高茶文化的知名度，促进经济发展。此外还可以利用茶旅游来推动茶叶经济的发展，通过茶文化与茶业经济的紧密结合，来深度挖掘安溪县的文化潜力。
3.加快实施茶叶产业化经营
为了更有效的发挥安溪茶产业的优势，必须坚持走茶叶产业化经营道路。通过进一步健全茶叶生产组织机构，以提高经济效益为中心，鼓励具有一定实力的企业实现横向的合并或纵向的产业链扩张，来组建茶叶生产、销售集团，培育一
批经济实力雄厚、产业关联度大、技术装备新、科技水平高、带动能力强的茶叶龙头企业。要努力发挥现有企业的群体优势，在集团内部实行产供销一体化经营，实现资源的优化配置和经济效益最大化，并通过统一建立生产基地，建立统一的质量标准来大力实施科教兴茶战略，搞好安溪县的茶叶产业化经营。
4.倡导可持续发展战略
对安溪茶产业来说，可持续发展战略要求茶叶生产必须从资源优势转为生态优势，改变目前重数量不重质量的发展策略，走又好又快的发展道路。为此，安溪县应一方面推动生态茶园的建设，通过长远布局和科学规划，在高起点上开垦新茶园;另一方面，在原有老茶园的改造方面，通过对茶农进行引导和宣传，说服他们加大对中低产茶园的改造。在茶园管理上要坚持品质优先的原则，禁用国内外禁止使用的农药，加大生物肥、有机肥的使用，利用生物技术来应对病虫害，努力发展安溪的生态茶产业。
5.加快茶业科技创新
安溪茶叶经过一千多年的发展，已经创造出了自己特有的制茶技艺，这种经过历史考验的特种技术，在当今的安溪茶叶生产中，既要努力坚持、继续和发扬，又要与时俱进的进行创新与提升，如空调做青等新工艺、茶叶内含物提取等。安溪茶叶不但要保持和发展传统的风格，还要以市场化的视野来时刻关注消费者与市场的变化，及早把握消费需求的新特点，立足于安溪茶产业的现状，加大在茶叶产品深加工、茶叶食品开发、茶叶机械等方面的技术创新力度，在产品上则可以开发消费者喜爱的产品，如高多酚类茶叶产品、清香型乌龙茶产品的开发。
6.加强国内外宣传
为提高安溪茶叶产品知名度，就要充分发挥安溪县茶叶同业公会的作用，利用茶王赛、新闻介绍会、茶艺表演等活动，通过新闻媒介大力宣传安溪乌龙茶丰富的微量元素与人体健康的关系，真正提高安溪茶叶的影响力[3]。对于国内市场，要充分发挥中国茶都的作用，利用中国茶都这个拥有茶叶展览厅、交易厅、功能全面的新型茶叶批发市场，来拓宽安溪茶叶的销售渠道，鼓励茶农、茶叶企业到全国各地开设专卖店，通过广大的销售点来占领国内市场;对于国外市场，根据目前的实际情况，可以考虑利用国际上的茶叶拍卖市场参与茶叶拍卖。通过中央电视台等新闻媒体，增加对拥有大量客户国家的宣传与促销，积极开拓独联体和欧美市场，扩大市场范围，争取更高的市场占有率，引导更多的茶叶企业申办自营出口权，通过发挥资源优势和华人众多的优势来开拓国外市场。
7.加快产品结构的调整
面对国内外市场的新形式，为更好的迎接挑战，安溪茶叶应加快产品结构的调整，提高茶产品的加工深度，开发附加值高的产品。从目前的形式看来，市场上的一些茶饮料、保健茶、药用茶等无公害产品还处于发展阶段，相对于其他产品，这类产品的利润率较高，市场也很广阔。由于茶多酚对人体健康有诸多的好处，茶多酚的提取已成为茶产品市场的热点。所以安溪县更应该发挥资源丰富的优势，对茶产品进行深度加工，大力发展各种高附加值的茶产品，与原有成品茶的生产共同形成一条完整的产业链，促进安溪茶叶产业的健康、快速发展。同时安溪也要抓住种种机会大力发展品牌产品，目前的安溪茶叶产业主要品牌是“安溪铁观音”和“安溪黄金桂”，他们的品牌名就体现出产品的原产地和特定的品质，尤其是近年来这两个品牌名还先后获得国家原产地保护标志，进一步丰富了茶叶品牌的内涵。因此，安溪可以通过这两大品牌为载体来创造新名牌，实现安溪茶叶向品牌茶叶的转变。
8.加强政府和行业协会的引导扶持
针对安溪广大茶农信息封闭的状态，需要政府及相关部门认真落实和履行为茶农服务的责任，认真做好服务工作。政府部门应加快职能转变，把不应由政府承担或由茶叶协会承担比较合适的职能，划归茶叶协会，比如行业标准、行规行约的制定，行检行评，质量监督与检测，标识和资质证书颁发等，由茶叶协会承担比较合适，把不属于政府职能的职、责、权下放给茶叶协会，充分发挥茶叶协会的作用。应探索政府引导与市场运作相结合的协会发展道路，政府部门为协会的健康发展营造良好的外部环境，树立茶叶协会发展理念，让茶叶协会为政府决策提供信息和服务平台，成为政府联系广大企业的桥梁和纽带[4]｡
参考文献：
[1] 徐飙.福建省农垦茶业现状与发展思路[J].福建茶叶，2002，(5):21-23
[2] 陈宗懋.乌龙茶和花茶中的农药残留问题[J].福建茶叶，2002, (10):4-6
[3] 陈荣冰.加入WTO对福建茶业的影响及其对策[J].福建茶叶,2002, (7):18-19
[4] 谢东梅.绿色技术创新与茶业可持续发展问题探讨[J].茶叶科学技术，2004, (8):2-4