无公害果品生产技术

无公害果品生产技术（精选8篇）

篇1：无公害果品生产技术

无公害果品生产技术

本文介绍了无公害果品概念及生产基础,分析造成果品污染的主要原因,提出了无公害果品生产技术.

作 者：梁鑫  作者单位：鹿邑县涡北镇农业服务中心,河南鹿邑,477200 刊 名：安徽农学通报 英文刊名：ANHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN 年，卷(期)： 15(14) 分类号：S66 关键词：无公害果品   污染   生产技术  

篇2：无公害果品生产技术

发展无公害果品生产势在必行

刘希田董志梅

唐山市果桑学会 063000

摘 要：无公害果品生产涉及国计民生。发展无公害果品生产是发展社会主义市场经济的需要，也是发展国际贸易，保护我市农业生态环境和促进农业可持续发展的需要。要抓住机遇，加快产业结构调整，发展龙头企业，遵循市场规律，加强政府宏观调控，促进我市无公害果品生产和发展。关键词：无公害果品势在必行

随着我国市场经济的发展，人民生活水平的提高，环境保护和健康意识的增强，消费者对无公害食品的需求日益增加。国家农业部从2001年开始组织实施“无公害食品行动计划”，目标是大力推进无公害农产品生产，力争用5年的时间，使大多数农产品及其加工品的质量，达到国家标准或行业标准，质量安全指标全部达到国家标准，初步形成一批具有一定市场竞争力的名牌产品；初步控制种植业产品生产基地的外部污染，基本控制农业自身污染；50%左右农产品的按标准组织生产，50%左右农产品实现包装上市。实现这一目标，无疑对推进我市农业结构调整，挖掘农业内部增收潜力将发生重大影响和积极的推动作用。

1、无公害果品的概念及涵义

无公害果品是指产地环境、生产过程和产品质量符合无公害果品标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害果品标志的、未经加工或初加工的食用果品。无公害果品包含无污染、安全、优质、营养丰富等内容。通过检测和认证获得无公害果品认证证书和标志的果品，消费者可以放心购买和食用。无公害果品生产的核心是把传统农业精华与现代农业科技相结合，建立果品从果园到餐桌全过程的质量控制，改善农业生态环境，控制农业环境污染，提高果品质量，增强果品的市场竞争力，促进农民增收，提高农业效益，促进农业可持续发展。

2、发展无公害果品生产的必要性

⑴发展无公害果品生产是发展社会主义市场经济的需要。随着我国社会主义市场经济体制的逐步建立和完善，对我市果品生产提出了更高的要求，不仅要满足本市城乡市场的消费需求，而且要面对国内外市场，参与国际竞争，寻求果品产业的持续健康发展。此外随着国民经济的快速增长，城乡人民生活水平不断提高，对食物的要求也越来越高，特别是果品，回归自然，消费绿色，实现无公害，已成为新的消费潮流和市场走向。但是，在我市果品生产过程中，由于化肥、农药的大量使用，以及工业生产中三废（废水、废气、废渣）和城市生活垃圾的排放，对生产环境和果品的卫生质量造成了很大的威胁，已经引起人们的广泛关注。广大人民群众对环境保护和果品安全意识大大增强，迫切需要政府及有关部门采取必要措施，发展无公害果品，满足人们绿色消费的需要。发展无公害果品生产，有利于全面提高我市果品质量，树立我市果品的品牌，提高我市果品的市场竞争力，实现果品增收，果农致富。

⑵发展无公害果品生产是发展国际贸易的需要。河北省是全国果品生产大省、而我市又是河北省果品生产大市。近年来先后有遵化、迁西、迁安、乐亭被评为全国经济林建设先进县（市），遵化、迁西被

国家林业局命名为中国板栗之乡；乐亭县被命名为中国鲜桃之乡。2003年全市果品总产量达到136.6万吨，约占河北省果品总产量的20%；著名的京东板栗总产量达到3.2万吨，年出口量2.5万吨左右，占全国的二分之一和全省四分之三，年出口创汇近5000万美元。占我市农产品出口创汇额的50%。此外，我市生产的苹果、梨、鲜桃、柿子出口贸易量逐年增长，为抢占国际市场，发展创汇农业趟出了路子。但是，目前在国际贸易中，环境管制措施越来越严，标准越来越高，以环境为代表的无公害贸易这一非关税壁垒正在构筑，并且已经对我市出口果品带来重大影响。据外贸部门信息，我国出口的水果品种档次低，质量差，安全性能缺乏，常常因为有害物质残留超标而出现贸易纠纷、索赔等问题。既使是我市的传统出口产品京东板栗，日商也是忧心忡忡，该国制定的检测项目达百种之多，稍有疏忽，将被严肃追究。因此，发展无公害果品，有利于提高我市的果品质量档次，有利于冲破国际市场中正在构筑的非关税贸易壁垒，有利于增加我市果品在国际市场中的竞争能力，促进出口创汇。

⑶发展无公害果品是保护与改善我市农业生态环境的需要。我市做为重工业原材料生产基地，工业三废的大量排放与农用化学物质的大量施用，导致农田受污染十分严重，农产品质量受到影响，部分地区的果品受到较严重的污染。所以发展无公害果品生产，首先要求产地环境必须符合无公害质量要求，一旦产地受到污染，就失去了生产无公害果品的基本条件。因此要创建和保持无公害果品生产基地，就必须保护和改善农业环境，就要大力推进无公害果品生产技术，合理使用农用化学物质，树立环境保护的观念，形成无公害果品产业体系。所以，在发展无公害果品生产的同时，可以有效地加大生态环境建设和保护力度，从而有效地保护与改善生态环境。

⑷发展无公害果品生产是促进农业可持续发展的需要。国内外市场上无公害食品比一般食品价格高5%～20%，而且市场需求旺盛。显而易见，发展无公害果品可以提高农业经济效益，具有很强的市场发展前景。因此在我市农业结构调整过程中，充分发挥各地自然资源优势和生产环境优势，大力发展无公害果品生产，形成规模效益，促进农业产业化建设，既可以提高农业经济效益，增加农民收入，又保护了农业生态环境、促进农业可持续发展，是一项利国利民的双赢事业。

3、发展无公害果品生产的原则

⑴统一完善的系统管理原则。无公害果品生产是从果园到餐桌的全过程的控制与管理，涉及果品生产的每个环节都应纳入控制与管理之中，要建章立制，做到有章可循，确保无公害果品的质量，控制在严管之中，使无公害果品的质量和产品信誉有可靠的保证。

⑵严谨规范的配套技术原则。保持无公害果品的质量，只有严格执行严谨规范的配套技术，才能生产出符合标准要求的无公害果品。无公害果品的外部环境，如产地的空气、灌溉水、土壤中有害物质背景值是否符合要求，有无工业三废排放和生活废弃物污染，生产过程中农用物资投入如农药、化肥等，在环境和产品中的累计与残留是否符合规定，果品在贮运、加工过程中有无污染等，都不同于一般的果品生产要求，必须按照无公害果品的标准和生产技术规程的要求严格执行。

⑶循序渐进的产品开发原则。我市果树种类多，栽培地域覆盖全市所有农业乡镇，树种和产区的发展状况很不平衡，同时将所有果品都开发成无公害果品是不可能的，要按市场规律办事，循序渐进进行。市场消费能力、消费观念、消费特点都是有阶段性的，有不同档次和层次的要求，现阶段无公害果品消费市场正处于培育和扩大过程，无公害果品生产也必须与之相适应地发展。

4、发展无公害果品生产所应采取的措施

⑴抓住机遇，加快产业结构调整。社会主义市场经济的建立和加入世界贸易组织，为我市发展无公害果品生产，提供了前所未有的有利时机。加入WTO，加快了我国农业由自给型生产向外向型生产的转变，无公害果品顺应世界消费潮流，具有极为广阔的市场前景。市场经济为我市农业产业结构调整，优化果品产业布局、品种结构，改善与健全市场流通体系，推进与深化果品产业化经营创造了条件。因此，我们必须抓住机遇，与时俱进，着眼于国内外消费市场对无公害果品需求，依靠科技进步，加快农业产业结构调整，推进无公害果品的开发进程。

⑵发挥政府宏观调控的职能作用。发展无公害果品生产，是建立环保型农业产业的一种形式和途径。要使环境保护和经济发展相一致，政府必须加大扶持力度，做到机构、人员、资金三到位，同时在政策、项目、资金等方面给予适当倾斜。首先要建立统一完善的管理体系，从生产到市场的全过程，涉及无公害果品生产的每个环节，都应纳入控制与管理之中，做到生产有规程，产品有标志，认证有程序，市场有监督，过程有记录，确保无公害果品的质量和市场信誉。其次要积极开展技术宣传和培训，广泛宣传发展无公害果品的重要性，提高无公害果品栽培技术的到位率，通过办班、讲课、新闻传播，技术培训等，使技术和信息进入千家万户，促进无公害果品生产产业化的形成。

⑶发展龙头企业，开拓流通渠道。根据国内外果品消费市场的需求，重点发展一批生产、加工、贮运、销售一体化的无公害果品生产龙头企业，依托生产基地，有计划地建设一批无公害果品批发市场，促进无公害果品生产向规模化、集团化、产业化方向发展。产供销各个环节全过程质量控制和管理措施，贯穿于产前、产中、产后，落实到每个农户、每个企业和每个产品，使果农按照市场需求生产优质果品，并通过相关的技术管理将分散的农户和企业，有组织地纳入无公害果品产业一体化的发展轨道，使之有组织地进入国际国内果品流通大市场。要制定政策，发展市场中介组织，培养营销队伍，确保无公害果品的销售渠道通畅。按照规定，在县以上城市实施无公害果品市场准入制度。超市、宾馆、饭店应设立无公害果品销售专柜，悬挂无公害果品标志，并向消费者提供无公害果品来源及证明，以保证消费者利益不受侵害。

⑷遵循市场规律，发展生态农业。发展无公害果品的生产，要以生产基地建设为突破口，围绕生态环境的改善进行生产全过程控制，用产品信誉培育市场，用市场拉力促进产品生产，进而逐步形成无公害果品生产为龙头的农业环境产业，把生态农业建设推向一个新阶段，从而加快我市农业和农村经济的可持续发展进程。随着农业产业结构调整和无公害果品的开发、逐步实现果树规模化种植、专业化生产、区域化布局、基地化发展。实行生产专业化、服务系列化、产销一体化，把我市果品支柱产业建立在经济与环境协调发展的良性循环机制上，加快传统农业生产结构向现代农业生产结构的调整和转变，使无公害果品生产在果品产业化进程中不断发展壮大。

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篇3：无公害果品的生产技术

无公害果品有广阔的市场前景, 它以安全、优质、营养为特色, 已成为当今世界食品消费的主流, 而且需求量逐年增加, 特别是欧美发达国家的需求量更大, 其销售额每年以20%以上的速度增长, 仍满足不了市场需求。

具有本品种的特有风味, 无异常气味;成熟度达到市场或贮存要求的成熟度;果型端正;色泽具有本品种成熟时应有的色泽;果梗完整或统一剪除;果实横径大型果大于70毫米、中型果大于65毫米、小型果大于55毫米。

农药是造成果品污染、影响果品食用安全的主要原因。通过改进施药技术, 最大限度的减少农药的使用量和使用次数, 提倡使用矿物源和生物源农药, 有选择的使用长效、低毒、低残留的化学农药, 严禁使用剧毒、高毒、高残留和致残、致畸、致突变的化学农药。国家明令禁止使用六六六、滴滴涕、杀虫脒等18种农药, 并规定甲胺磷、甲基对硫磷、内吸磷等19种农药不能再果树上使用。

无公害果品生产基地必须远离城市和交通要道, 周围无工业或矿山的直接污染源 (“三废”的排放) 和间接污染源 (上风口和上游水域的污染) , 基地要距离公路50~100米以外, 该地域的大气、土壤, 灌溉水经检测符合国家标准。果园栽培管理要有较好的基础, 土壤质地适合果树生长, 有灌溉条件, 有机肥料来源充足, 品种优良, 树势健壮, 栽培管理比较先进。管理人员有一定文化水平和丰富的生产实践经验, 并有一定的经济实力。进行深翻入土, 果园土壤活土层要求达到80厘米左右, 通气情况良好, 土壤孔隙度的含氧量在5%以上, 根系主要分布层的土壤有机质的含量达1%左右;生长季节降雨和灌水后要及时进行中耕松土, 调温保墒, 消灭杂草;有条件的果园进行覆草和生草栽培。

果实采收前后应及时施足基肥, 以利于断根愈合, 提早恢复生长, 基肥要以经高温发酵或沤制过的有机肥为主, 并配少量的氮素化肥。有机肥主要用厩肥 (鸡粪、猪粪等) 、堆肥、沤肥和人粪尿等, 施肥量按每生产1千克果品施1.5~2千克计算, 每亩施4000~5000千克有机肥, 加磷酸二铵40千克、草木灰200千克, 高产、稳产果园施有机肥的数量还可增加到7500千克以上, 肥源缺乏的果园亦应达到斤果斤肥的标准。追肥应以速效肥为主, 要根据树势强弱、产量高低以及是否缺少微量元素等, 确定施肥种类、数量和次数。旺长追肥期在春梢和秋梢停长期进行, 应以磷、钾肥为主, 辅以少量氮肥, 并控制灌水。弱树要在早春发芽前和春梢停长前追肥, 以速效肥为主, 配施磷钾肥。中庸树在开花前和春梢停长前追肥, 以氮肥为主, 但生长后期, 要减少氮肥, 秋梢停长前, 以磷、钾肥为主。追肥一般每年进行3次, 第一次追肥在萌芽前后进行, 肥料以氮肥为主, 以满足花期所需养分, 提高坐果率, 促使新梢生长;第二次在花后追肥, 肥料以氮、磷肥为主, 以减少生理落果, 促进树叶生长和花芽分化;第三次在果实膨大期追肥, 以钾肥或复合肥为主, 以增加树体养分积累, 促进果实着色和成熟, 提高果树越冬抗寒能力。施肥种类和数量:氮肥用尿素, 每亩210千克, 磷肥用磷酸二铵每亩20千克, 钾肥用硫酸钾每亩240千克。

全面贯彻“预防为主, 综合防治”的植保方针, 要以改善果园生态环境, 加强栽培管理为基础, 优先选用农业和生态调控措施, 注意保护利用天敌, 充分发挥天敌的自然控制作用。选用高效生物制剂和低毒化学农药, 并注意轮换用药, 改进施药技术, 最大限度地降低农药用量, 有限度地使用中毒农药, 严禁使用高毒、高残留农药和“三致” (致癌、致畸、致突变) 农药, 以减少污染和残留, 保证果品质量符合国家标准。

允许使用的植物生长调节剂主要种类有赤霉素类乙烯利及矮壮素等, 且严格按照规定的浓度、时期使用, 每年最多使用一次, 安全隔离期在20天以上。

篇4：艺术果品生产技术

1 选择适宜的果树品种

适宜制作工艺果品的果实要求果实大中型、果皮光滑艳丽的果树品种，苹果应选择经济价值高的品种，以元帅系苹果、红富土系苹果最为常见。如优系红富士、红王将、新红星等，另外，梨、冬枣、石榴、柑橘等果大、色艳的品种亦开始出现在艺术果品行列中。而桃、李、梅、葡萄等小型水果和菠萝等表皮粗糙的水果则不宜制作艺术果品。

2做好生产的前期准备工作

选择具备无公害生产和全套袋栽培条件的果园。要求树势健壮、通风透光的树，在谢花后适时搞好果实套袋；加强果实膨大期管理，多施农家肥与钾肥：根据土壤墒情及时浇水，尽量增大果个，并力求果形端正。苹果去袋后，选择树冠中外围枝上着生部位好、发育良好、果形端正、果面光洁、大小适中的中心果，并注意选果要相对集中。以利贴字和采收。根据市场需求预测及生产规模大小。提前备好适量的吉祥字和图案载体。

3纸的选择

选用粘合能力较强，不怕日晒雨淋的即时贴。

4制作果面吉祥字和图案载体

吉祥字和图案设计要笔画粗实庄重、图案清晰大方、画面简洁，慎用行书、草书等笔画多的字体或图案。绘画写字可运用阳刻、阴刻或阳刻与阴刻结合的技法，字画可设在同一画面上。字画宜用黑颜色印绘。生产中应用的字画与剪纸按材料分为深色纸、不干胶纸和塑料薄膜，按在果面上形成的字和图案的颜色分为实字(图案)、漏字(图案)，把字画印刷或绘在透光的塑料薄膜。

5贴字时间

套纸袋果除袋后喷1次高效杀菌剂，如300倍果优宝，药液晾干或果面无水珠时，即可贴字。塑料膜袋果隔袋贴字时间为果实着色始期，果个在75～80毫米时，袋大松弛时，应将膜袋折叠绑紧压在字膜下。有色膜袋或透明度不高的膜袋贴字时，可将袋底撕破，将字膜粘贴于果面后，再将膜袋翻下。贴字时应避开中午高温时段，利用早晚贴字，以防日灼。贴字位置严格要求贴在果实阳面两侧，绝不可贴在正阳面。

6选择字膜

为使苹果上的字或图案赏心悦目，比例协调，应遵循美学或黄金分割原则，75毫米规格苹果宜用帧面积40毫米x60毫米；80毫米规格苹果宜用帧面积为46毫米×60毫米规格的字膜。

7内容设计

“果语”设计在常用吉祥语言基础上，还应紧贴时事潮流，迎合流行时尚。也可根据民间风土人情。确定象征喜庆吉祥的字或十二生肖、花、鸟等图案。

8操作方法

追求简单高效，进口不干胶字膜具有模切工序，可掀开即贴。是目前最省事省工的字膜；国产不干胶、专用胶卷应先剪裁粘附于干净的塑料板或衣服上备用。贴时先把字或图案在果面适宜位置摆正，用两手大拇指从中间向四角碾平压实，尽量使其平整不出皱折，使之贴牢，保证图案平整、无褶子、不起角。以确保字图案自然完美。一般一个果贴1个字，操作过程要轻拿轻放，以防落果。

9后期管理

套袋或粘贴完字膜图案后。在果园管理上应增施钾肥，控氮控水。扭压挡光枝。及时将遮挡果实的1～2片老叶摘除，进行转果，铺反光膜，对树冠喷500毫克，升稀土2-3次，O.3％磷酸二氢钾隔7～10天喷1次，以促进果实全面着色。

10适时采收

适当晚采可增加贴字效果，但采摘过晚，影响耐贮性，特别是贴字的元帅系苹果，采收晚了容易落果，所以要适时采收。在全园果实成熟前2天左右，与载体一起采摘，采摘后将相同汉字与图案的果实集中放置，以便以后成套搭配组词。

11 分级包装

篇5：果品生产安全措施

随着人民生活水平的提高，水果越来越受到人们的青睐,经济价值持续上涨。果品生产的安全就凸显的尤为重要。我县是个林果生产大县，现有果园面积近36000多亩。果品生产在我县林产业中占了相当大的一个比例。

随着市场经济的深入推进，原始的以庭院果树生产的模式必然被以大公司集中生产所取代。同时人民生活水平的提高就要求果品生产走向绿色、无公害。在果品生产安全工作中，我县主要做法几点：

首先，我县加强对果品安全的相关技术培训。对于果品生产区负责人、生产专业技术人员、生产一线骨干管理人员进行理论与实践相结合的综合训练学习考核，使其了解《中华人民共和国产品质量法》、《无公害农产品管理办法》及相关法律、法规，确保果品质量和安全。为我县果品安全生产在在整体上奠定了一个良好的基础。

其次，在做好整体控制的同时，加大对果品安全生产中的各种技术宣传力度，组织专业人员，在全县通过举办讲座等不同形式解决果农生产中的问题。重点抓住生产冬闲，组织各果品生产企业生产管理人员对无公害农产品生产相关法律、法规要求进行进一步的系统培训学习。生产季节进行现场生产实际操作培训，组织相关人 员赴无公害示范基地进行观摩学习，增加感官认识，起到了良好的效果。

第三，在具体管理工作中，严格控制残留高的农药使用，按照质量控制标准，合理使用防病治虫的农药。在施肥上，本着不污染果园土质、提高果品产量为目标，科学管理。根据本地条件，肥料使用重点选择堆肥、沤肥与少量复合肥配合使用。杜绝使用国家禁止使用的各类农业投入品。基肥主要以农家肥为主，混加少量氮肥，追肥分期进行，主要使用各种有机肥、微生物肥等，科学使用化肥。为避免病虫害对生产造成重大损失，做好病虫害的预测预报工作，提前通报并提出建议防治措施。具体措施主要以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，科学使用化学防治技术。通过相关措施保持树体健壮，提高抗病性；合理修剪，保持树体同风透光、恶化病虫生长环境；清除枯枝落叶等减少病源，降低虫口基数；根据害虫生物学特性采取信息素诱集、黑光灯诱集等方法防治；

篇6：无公害果品生产技术

甲方：XXX果品技术专业合作社

乙方：

经双方协商乙方将自己承包的果园亩，所生产的果品公斤，由赵县大寺庄果品技术专业合作社销售，达成以下协议：

一、甲方的责任和权力。

1.按农时季节向乙方提供果树管理和技术培训。

2.向乙方提供保质保量的农用物资。

3.实行‘四统一’管理（统一施肥、统一喷药、统一包装、统一销售）保证乙方年收益提高5%以上.4.经检测部门检测合格后，按协议订单收购。

二、乙方的责任和权力

1.乙方按甲方采摘计划进行采摘。

2.接受甲方的技术培训，按甲方的技术操作规程进行‘四统一’管理，生产安全放心的果品。

3.在不高于当地同种生产资料情况下，必须使用甲方提供的农用生产资料。

4.按约定的价格和数量向甲方提供所预定的产品。

三、如果乙方接受了甲方的前期管理果品私自对外销售，不接受统一包装和销售，合作社有权从入股现金扣除股金。

四、如一方违约对对方造成的损失，除按损失数额赔偿外，并加罚30%违约金给对方，如遇不可抗拒的自然灾害时，双方协商解决。

五、合同期限2年。

六、本协议一式两份，双方各持一份。

七、未尽事宜双方协商解决。

八、本协议自签字之日起生效。

甲方 ：（章）XXX果品技术专业合作社

乙方 ：(押)

篇7：无公害果品生产技术

主任、各位副主任、各位委员：

蔬菜业和果业是我区两大主导产业，蔬菜和果品的生产安全不仅关系到我区的经济发展和农民增收，更与我们每个人的健康息息相关。为了准确了解我区蔬菜和果品的安全生产情况，以及在蔬菜、果品生产过程中贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国农药管理条例》等有关法律法规的情况，我们根据宝塔区人大常委会2012年工作要点和主任会议的安排，组成了调研组，在人大常委会副主任李延芳、王宁的带领下，于9月上旬，先后赴松树林、麻洞川、临镇、冯庄、甘谷驿、梁村、河庄坪、枣园、柳林、川口、姚店、官庄等乡镇和社区服务中心以及农业综合执法大队、工商宝塔分局进行了实地调研，对蔬菜生产地、果品生产地、农资经营门店进行了详细询问和调查，并与蔬菜局、果业局、区农业综合执法大队的同志以及部分农户进行了座谈。现就调研掌握的蔬菜和果品安全生产情况报告如下：

一、安全生产基本情况

近年来，我区蔬菜、苹果产业迅速扩张，效益非常明显，但安全形势不容乐观。从生产、流通环节来看，没有具体的制度，有些方面虽然制定了措施，但只是流于形式，没有真

正执行到位。在调研中我们看到蔬菜局制定的《蔬菜主要病虫害防治方法》、《无公害蔬菜中被禁用的农药品种》、《蔬菜常用农药施用剂量和安全间隔时间》等与安全生产的相关资料己发放到了种植户，但多数农户并没有按要求去实施。在苹果生产方面，由于市场经济的引导作用，果农的食品安全意识相对较高，目前果园施肥主要以农家肥和沼渣等有机肥料为主，苹果专用复合肥为辅。并且通过项目资金和地方财政的大力支持，全区大面积推行诱虫灯、粘虫板、诱虫袋、性诱芯等物理防控措施，有效减少了农药的喷施次数和用量，通过物理防控措施一年可减少农药使用量近三分之一，果品品质得到极大提高。可喜的是，区乡两级政府的指导思想从过去“重规模、重效益”正在向“重安全、重质量”转变。

二、存在问题

（一）农资经营行为不规范。从调查的15个农民专业合作社和个体农资经营门店来看，购销货台帐都存在问题，所记录内容与经营产品的购、存、销数量及种类都不符，有的记录连时间前后顺序都不一致，经营产品备案登记资料也不齐全。而且，《中华人民共和国农药管理条例》第十九条规定农药经营单位应当有与其经营的农药相适应的技术人员。《中华人民共和国农药管理条例实施办法》第二十三条规定农药经营单位向农民销售农药时，应当提供农药使用技

术和安全使用事项等服务。我区的农资经销人员虽然每年都进行培训，但专业知识仍然缺乏，在从事经营活动时，主要依据是“使用说明书”，购买人买什么就卖什么，很少进行安全用药指导，很容易造成违规使用。

（二）农户的生产安全意识不强。农户最关心的是政府对产业能够投入多少，能够减少自己的多少投入，而对如何通过生产技术减少发病率，减少农药使用量提高产品品质则很少关心。大多数菜农对合理倒茬、使用嫁接苗、集中繁育和冷床育苗等生产措施不太接受，觉得是增加了自己的投入、加大了劳动强度，至于能减少病虫害和农药使用量、提高蔬菜产量和品质、延长大棚使用年限等诸多好处，他们并不关心。在调查的9个蔬菜和8个苹果生产点中，没有一户建立用药施肥安全生产记录档案。大棚蔬菜生产是一种比较精细的小环境、小周期种植模式，每一村每一户甚至每一棚蔬菜，都会因为品种、生长环境、种植时间、田间管理水平的不同而造成明显的生长差异，采取的安全生产措施自然需要有所不同，但蔬菜种植户中真正懂技术的很少，许多种植户在作物病虫害发生明显时才向蔬菜局的技术人员求助，这往往会错过最佳防治时期。而且生产前期某一环节的防控工作做不好，会迅速对后期的生产和收获造成影响，很难弥补。如河庄坪镇康家沟村的蔬菜种植户高竹萍，在前茬蔬菜收获后，不整地、不换膜就种植了西红柿。调研时，她的西红柿

再有两三天就可以上市，虽然是第二茬，但白粉虱虫害却十分严重，这种情况的存在极有可能导致超标用药、无间隔用药，甚至使用违禁农药。

（三）农产品的准入制度和追溯制度不完善。产业指导部门对安全生产技术的规范没有形成一个系统的、量化的理论体系。《宝塔区无公害蔬菜生产技术规程》己编写完成，仍在审核修改中。区农产品检测中心刚刚成立，检测器材正在配备，目前还无法正常开展检测工作。农业综合执法大队现有人员6人，面对庞大的农产品市场监管力量不足，主要依靠批发市场、农贸市场超市等农产品重点经营场所实行自检。但对经营者来说，盈利是主要目的，对蔬菜和果品的自检工作是能省则省，能免则免，缺乏主动性。追溯制度的缺失，使得蔬菜和果品在生产、加工、仓储、运输、销售过程中处于失控状态，“可追溯”成为一句空话。

（四）基层政府对农产品安全生产工作的引导不够。各乡镇党委、政府对蔬菜产业的发展思路都是以规模扩张为主，资金也大量向这方面倾斜，而对如何通过安全生产措施来提高蔬菜品质，通过质量来增加效益则做的很少。农民果业专业合作社的组织者和农户，年收入最高的已达十几万，却不愿向果业安全生产领域多投入，“等、靠、要”的思想依然存在，政府在农产品安全生产方面的宣传和行政推动力度有待进一步加强。

（五）农民专业合作社的作用发挥不充分。《中华人民共和国农产品质量安全法》第二十四条规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录并保存二年，但在调研中，我们并没有见到农民专业合作社的蔬菜和果品生产记录，这对问题产品的追溯是十分不利的。农民专业合作社对农产品的销售十分重视，但对安全生产技术则关心不够，生产技术指导主要由业务部门的技术人员承担，这对农民专业合作社的长期发展十分不利。

三、意见建议

一是区政府要加快全区农产品市场准入体系的建设，增强农产品安全监管力量，完善农产品监测手段，尽快出台《宝塔区农产品质量安全管理办法》，进一步完善农产品追溯制度，推进农产品安全生产制度化、规范化。将蔬菜和果品安全生产工作纳入年终考核，提高各乡镇政府对此项工作的重视，引导农业生产资金流向安全生产环节，不断提高全区蔬菜和果品安全生产的水平，助推全区蔬菜和果品生产的无公害化、有机化。要进一步优化蔬菜和果业的产业布局，推进产业的集约化发展、专业化生产、企业化经营，为技术指导和安全监管创造有利有条。

二是区农业局及农业综合执法大队，要加强监管力度，不断堵塞安全生产中的监管漏洞，尤其对农民专业合作社的生产活动和农业投入品经营门店的经营活动，要加大监管力

度。在蔬菜和果品生产中逐步推行定点制、处方制和备案制，生产者要从指定地点购入种子和农业投入品，按技术人员的处方使用农业投入品，并对使用情况进行备案登记。建立违规生产举报奖励制度，动员全社会力量对安全生产工作进行监督，对举报有效的要给予一定的物质奖励，激励更多的人参与到此项工作中来。加强沼气池和物理防治设施的建设，促进农药、化肥的使用量逐步减少。加强蔬菜和果品产地速测点的建立，从源头上把好市场准入关，将不安全蔬菜和果品阻挡在市场之外。

三是蔬菜局要不断完善培训机制，使蔬菜生产者在生产中能够懂得什么时候该做什么、不该做什么、应该怎么做，特别是在安全生产技术方面要加大培训力度，逐步培养出一批活跃在生产一线的农民技术员，为我区蔬菜产业的健康发展奠定良好的技术基础。不断总结安全生产技术经验，掌握日光温室大棚、大弓棚等不同生产方式的利弊，为生产技术推广和安全生产指导提供科学依据。

四是果业局要对新的安全生产管理技术，如诱虫灯、粘虫板、诱虫带等物理防控技术的效果进行总结，在进一步完善的基础上全面推广应用。要进一步加大果品生产指导和管理力度，从幼园建设到挂果生产都要严格按照有关标准进行技术指导，并建立技术指导档案和生产记录，为后期规范化管理奠定基础。对正在进行有机认证和已经认证的果业生产

基地，要指导其严格按照相关要求生产，并做好各项记录。同时要加强安全生产指导工作，对使用不合格农业投入品和违规使用行为要早发现、早制止，确保果品生产安全。

篇8：无公害果品的生产技术

一、概述

1.概念

无公害果品是指果树的生长环境、生产过程及包装、贮藏、运输中未被农药等有害物质污染, 或有轻微污染, 但符合国家标准的果品。 无公害果品的生产尤其严格的标准和程序, 主要包括环境质量标准、生产技术标准和产品质量检验标准, 经考查、测试和评定, 凡符合以上标准, 并经省级以上行政主办部门批准, 方可成为无公害果品。

2.发展趋势

无公害果品有广阔的市场前景, 它以安全、优质、营养为特色, 已成为当今世界食品消费的主流, 而且需求量逐年增加, 特别是欧美发达国家的需求量更大, 其销售额每年以20%以上的速度增长, 仍满足不了市场需求。

二、无公害果品生产规程

1.建立无公害的生产基地

无公害果品生产基地必须远离城市和交通要道, 周围无工业或矿山的直接污染源 (“三废”的排放) 和间接污染源 (上风口和上游水域的污染) , 基地要距离公路50~100 米以外, 该地域的大气、土壤, 灌溉水经检测符合国家标准。

2.合理施肥

进行深翻入土, 果园土壤活土层要求达到80 厘米左右, 通气情况良好, 土壤孔隙度的含氧量在5%以上, 根系主要分布层的土壤有机质的含量达1%左右; 生长季节降雨和灌水后要及时进行中耕松土, 调温保墒, 消灭杂草;有条件的果园进行覆草和生草栽培。

(1) 合理施用肥料。 基肥:果实采收前后应及时施足基肥, 以利于断根愈合, 提早恢复生长, 基肥要以经高温发酵或沤制过的有机肥为主, 并配少量的氮素化肥。 追肥:追肥应以速效肥为主, 要根据树势强弱、产量高低以及是否缺少微量元素等, 确定施肥种类、数量和次数。 旺长追肥期在春梢和秋梢停长期进行, 应以磷、钾肥为主, 辅以少量氮肥, 并控制灌水。 弱树要在早春发芽前和春梢停长前追肥, 以速效肥为主, 配施磷钾肥。 中庸树在开花前和春梢停长前追肥, 以氮肥为主, 但生长后期, 要减少氮肥, 秋梢停长前, 以磷、钾肥为主。

(2) 病虫害的防治。 全面贯彻“预防为主, 综合防治”的植保方针, 要以改善果园生态环境, 加强栽培管理为基础, 优先选用农业和生态调控措施, 注意保护利用天敌, 充分发挥天敌的自然控制作用。

三、生长调节剂的使用

允许使用的植物生长调节剂主要种类有赤霉素类乙烯利及矮壮素等, 且严格按照规定的浓度、时期使用, 每年最多使用一次, 安全隔离期在20 天以上。

四、小结

通过上文的论述, 相信大家对无公害果品有了深刻的了解, 对无公害果品的生产也有了一定的了解, 在果品生产过程中, 要控制因农事操作造成的人为污染, 就须对整地、施肥、灌溉、套袋、病虫害防治、农药使用、采果、选果等田间管理的各个环节从严管理, 不得因人力措施处理不当而造成新的污染。 为此, 要按照无公害果品的生产要求, 因地制宜地制定出生产技术操作规程。在果品生产过程中严格按照无公害果品的生产技术要求生产, “农田到餐桌” 不久就会实现, 我们都能吃上放心的无公害果品, 无公害果品就会像普通果品一样走进千家万户。

参考文献

[1]高天鹏.论无公害食品工程与民族地区经济和社会持续发展[D].西北民族学院学报 (哲学社会科学版) , 1997, 3:19.

[2]高天鹏.从经济发展和环境保护谈无公害食品的开发[D].西北师范大学学报 (社会科学版) , 1997, 4:95.

[3]李立特.从无公害食品看我国的第二次绿色革命[J].科技导报, 1997, 10:34-38.

[4]2005年无公害食品事业继续保持健康地加快发展, 中国无公害食品网 (http://www.green food.org.cn)