幼儿园小班烹饪课教案

幼儿园小班烹饪课教案（通用15篇）

篇1：幼儿园小班烹饪课教案

教学目的：学会做简单的家务活，培养学生的动手能力，增添生活情趣。

工具、材料：高压锅或电饭锅，水、米等。

教学过程：

一、 谈话导入，激发学生动手煮饭的兴趣。

二、 学学做做

(一)高压锅煮饭：

1、拣米、淘洗、加水。

2、检查密封圈、排气孔后加盖。

3、先用旺火烧煮，冲气后调成小火焖3——5分钟。

4、待锅冷却，锅内气压下降后，才能旋开锅盖。

(二)用电饭锅煮饭：

1、注意电饭锅内胆与外表面要抹干净。

2、插电时要注意安全。

三、 想想练练

1、淘米时，是不是淘洗的次数越多，洗得越干净就越好呢?

2、回家练习煮饭，分担一些力所能及的家务劳动，做妈妈的好帮手

篇2：幼儿园小班烹饪课教案

教学目标

1、知识与技能

让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。

2、过程与方法

通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

3、情感态度与价值观

体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。

教学重点难点

重点：拌凉菜的基本过程。

难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。

教学准备

1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。

2、准备好塑料脸盆、创可贴。(劳技室必备物品)

3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。

4、学生课前洗手。学生备料自选(辅料)，尽量避免雷同。

教学过程

一、启发谈话，导入课题

常言道：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜?那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢?(它含有人类所需要的大量的维生素)，所以多吃蔬菜有益健康。

你们再瞧这些用蔬菜制作的美味(幻灯片出示凉菜拼盘)多么诱人啊!

今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。(板书课题——凉拌黄瓜)

(展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣)

二、制作过程

1、欣赏视频《凉拌黄瓜》

好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢?

2、同学们看仔细了吗?我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢?仔细想一想。学生讨论：我们需要的材料。

主料：黄瓜

调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等

工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子

3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的`制作步骤是怎样的?

播放幻灯片，学生说老师补充：

(1)洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。

(2)切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状?还可以切成什么形状?

(3)拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。

(4)装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。

老师相机板书： 洗 切 拌 装

4、学生动手做一做

在制作之前，老师提醒大家注意：

(1)制作过程中要注意安全，卫生。

(2)为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。

(通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。)

三、学生操作

大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。 学生操作，老师巡回指导(重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。)学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。

(学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。)

四、师生共同评价

每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。

(通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。)

五、拓展小结

1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗?(因为这是同学们自己的劳动成果)，是啊，劳动的果实最甜蜜。

篇3：幼儿园小班家园活动的双语课

【关键词】家园活动 双语课 水果色拉

【中图分类号】G612 【文献标识码】A 【文章编号】1006-9682（2012）09-0124-01

为了贯彻“做中学，学中做”的教学原则，我们在昆明市第二十幼儿园举办的小班的家园活动中设计和实施了小厨师做水果色拉的双语活动课。由小朋友的家长担任老师。

〖材料的准备〗

第一，水果：苹果1kg、梨1 kg、香蕉1 kg、圣女果0.5 kg、杨桃0.5 kg。

第二，色拉酱：1瓶（0.5 kg）。

第三，白糖：少许。

第四，英语歌曲磁带：1盒。

第五，小厨师勋章：36个（自制）。

第六，大色拉碗：若干。

第七，盘子：若干。

第八，叉子：若干。

〖教学目的〗

让孩子们认识水果，学习apple（苹果）和banana（香蕉）两个英语单词，学会做水果色拉。

〖活动过程〗

第一，问候：老师问候大家：Good morning！

小朋友回答：Good morning，Teacher！

第二，识别水果：老师从水果篮里分别拿出苹果、梨、香蕉、圣女果和杨桃，让学生一一辨认，并拿到每桌孩子面前，让他们摸一摸、闻一闻，做一下比较。

第三，学习apple和banana两个英语单词，老师分别拿出一个苹果和一个香蕉，教小朋友学习apple和banana两个英语单词，只教发音，不教拼写并进行反复练习。

第四，学做水果色拉，系上围裙，戴着厨师帽的老师给每一桌的小朋友发一个大色拉碗和做色拉的食材（切好的水果粒、色拉酱和糖），然后讲解做水果色拉的步骤：清洗水果→削皮/剥皮→切成小块→放入色拉碗→放入色拉酱→搅拌→品尝（是否需要加糖调味）→完成。

问题1：为什么我们要选择这五种水果做色拉？

答案：主要考虑从色彩和口感上的完美搭配。

水果色拉做好后，用CD机播放幼儿英语歌曲，每一桌的小朋友把拌好的色拉分装在自己的小盘子里，用叉子叉着吃。小朋友除了自己分享自己的劳动成果外，还可以到别桌去交流，品尝别人做的色拉，让别桌的小朋友也尝尝自己的手艺。

问题2：可以用其它水果代替吗？

答案：可以，大部分水果都可以自由组合起来做色拉，只要根据自己的口味和喜好就可以了。

第五，打扫战场：

色拉吃完后，每桌的小朋友在家长和老师的带领下，收拾盘子、碗和叉子，把桌子擦干净，地扫干净。

第六，颁发小厨师勋章

教室打扫干净后，小朋友回到自己的座位，由老师和家长代表给每一位小朋友颁发小厨师勋章。

最后活动在大家一起唱英语歌曲——“字母歌”中结束。

〖总 结〗

这个活动设计得比较精巧，适合3～4岁的儿童的心理和认识需要。交流和互助的氛围营造得较好，活动过程中充分调动了孩子们的眼、耳、鼻、舌、手等多种感官的参与，体现了在游戏中学习，在学习中做游戏的教学理念，达到了预期的教学目的。孩子们的兴趣较高，在活动中十分活跃和积极，家长的参与也是多方位的，从活动设计、材料的准备到活动的组织和实践，几乎每个步骤都离不开家长的支持。所以说一个成功的活动是靠大家的参与的。

参考文献

1 教育部.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].北京：北京师范大学出版社，2001

2 乌美娜主编.现代教育技术[M].沈阳：辽宁大学出版社，1999

篇4：幼儿园小班优质课教案

来源：《幼儿教育》 作者：朱云真 设计意图：小班幼儿刚入园，对新环境比较陌生，再加上他们年龄小，既没有主动与人交往的意识，也缺乏交往技能，因而较难尽快融入集体生活。为此，该活动借助幼儿喜欢的天线宝宝形象，创设与天线宝宝交朋友的游戏情境，使幼儿自然而然地投入到各活动环节中，积极参与活动，自觉学习常用礼貌用语，与同伴一起跳舞、拥抱，体验初次参加集体活动的乐趣。

目标：1．乐意参加集体活动，感受集体活动的乐趣。

2．学说“你好”“再见”等礼貌用语，学习与同伴交往。

准备：1．天线宝宝的动画片片段，天线宝宝大玩偶4个。用彩色卡纸剪制的小天线宝宝纸偶人手一个。

2．“天线宝宝乐园”的情境，有蓝天、白云、草地、山坡、花朵等，其中山坡有4个，分别贴有丁丁、迪西、拉拉、小波的头像。

过程：

一、到天线宝宝乐园去

1．今天天线宝宝请我们去他们的乐园玩，我们出发吧！

2．幼儿听音乐到“天线宝宝乐园”并入座。

二、问候天线宝宝

1．认识天线宝宝。

教师播放动画片，在天线宝宝出场时令画面定格并提问：有几个天线宝宝?它们叫什么名字?是什么颜色的?(丁丁、迪西、拉拉、小波；紫色、绿色、黄色、红色。)

2．学说礼貌用语。

教师完整播放动画片并提问：天线宝宝见面时说什么?离开时说什么?我们怎么和天线宝宝打招呼?(你好、再见。)

三、和天线宝宝交朋友

1．认宝宝。教师操作天线宝宝大玩偶从山坡后逐一跳出，幼儿根据天线宝宝的颜色及天线说出它们的名字，并一一问好。

2．捉迷藏。

教师请幼儿自由去找布置在“天线宝宝乐园”中的小天线宝宝纸偶，找到后说“××你好”“抱抱”，并贴在胸前。

3．抱一抱。

教师放VCD片段，师幼共舞。教师边跳边与每个幼儿拥抱，同时鼓励幼儿相互拥抱。

四、送天线宝宝回家

1．幼儿根据天线宝宝的特征，把自己手里的小天线宝宝纸偶分别送回相应的山坡。

2．和天线宝宝说再见，活动结束。

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篇5：幼儿园小班健康课教案

一、活动目标

（一）模仿几种有趣的运动，体验运动的快乐。

（二）能根据儿歌内容快速反应做动作。

（三）知道运动能使人健康。

二、活动准备

音乐《健康歌》、《快乐的小鸟》，运动项目图片、动物图 片、铃鼓1只。

三、活动过程

（一）音乐活动导入，引发幼儿的学习积极性。1.师：孩子们，让我们一起随着音乐动起来吧。2.放音乐《健康歌》，师幼随音乐做动作。

（二）模仿有趣的运动，体验运动的快乐，让幼儿知道运动使人健康。1.谈话：刚才你们做运动时脸上都笑眯眯的，孩子们你们喜欢做运动吗？喜欢什么运动？见过什么运动？

2.让个别幼儿说一说自己喜欢或见过的运动并学一学。

3.逐一出示运动项目图片：足球、举重、赛艇、拳击、射箭，让幼儿说出是什么运动，教师注意纠正幼儿不正确的说法。全体幼儿参与学一学。（教师加语言提示幼儿学做运动）

4.师：刚才你们做了这么多运动，身上一定热呼呼的，那你们知道运动对我们的身体有什么好处吗？做运动时心情怎样？ 5.教师小结：运动能锻炼我们的身体，使我们的身体更健康、我们更快乐……所以小朋友一定要多参加运动。

（三）教师模仿有趣的动作，为学儿歌做准备。

1.师：不只是小朋友喜欢运动小动物也非常喜欢运动。看谁来了？教师模仿长颈鹿、小鸟、小象、小兔、小猫的动作让幼儿猜一猜。2.出示图片让幼儿看猜对了没有。请幼儿学一学小动物的样子。

（四）教师引领让幼儿根据儿歌内容快速反应做动作。

1.教师：我把这五只小动物的动作连在一起编成一首儿歌，看老师做一遍，一定要仔细看哟！教师边说儿歌边完整示范一遍（慢）。附儿歌：我是一只长颈鹿，抬头挺胸走。

我是一只小小鸟，飞呀飞得高。

我是一头小小象，甩着鼻子走。

我是一只小白兔，轻呀轻轻跳。

我是一只小花猫，喵、喵、喵。2.教幼儿做一遍，对不正确的动作及时纠正。

（五）以游戏的形式让幼儿练习快速反应做动作，进一步体验运动的快乐。

1.教师击手鼓，例如说出长颈鹿来了、小白兔来了等小朋友就做相应的动作。可由慢到快进行练习。

2.进行扩展：教师说出儿歌内容以外的动物，如青蛙来了、老虎来了、小鸭子来了等让幼儿试着模仿。

篇6：幼儿园小班公开课教案

1、引导幼儿理解因果复句，学会用“因为……所以……”来表达。

2、培养幼儿大胆提问，陈述理由，说明原因的能力。

3、体验合作创编游戏的乐趣。

4、培养幼儿敏锐的观察能力。

活动准备：

小女孩大笑(图一)、小兔带伞出门(图二)、小男孩吃冰淇淋吹电风扇(图三)、啄木鸟啄虫(图四)、老爷爷拄拐杖(图五)大图各一套，有关小图片若干。“因为……所以……”字卡一张。

重点：学会说因果复句。

难点：表达时能正确使用关联词。

活动过程：

1、(图一)图上小朋友在干什么?为什么笑?

2、(“因为……所以……”字卡)刚才小朋友回答得不错，老师还带来了汉字朋友，认识吗?“因为……所以……”(认读字卡)你能把它说进图片吗?(教师作示范：因为老师奖给小女孩一朵红花，所以她笑了。)

总结：刚才小朋友说得真好，因为是说明事情的原因，所以是说明事情的结果。

3、(图二)这么多小朋友都想用“因为……所以……”来回答到图片中，好的，老师这里还有图片呢，请听清问题：小兔为什么拿着雨伞出门?

4、(图三、四、五)请幼儿提问并回答。

5、游戏：问一问，答一答规则：两个小朋友一组，各挑一张小图片后坐好，其中一人先提问另一人答，然后交换。

幼儿自由练习，教师巡回指导。

请一组幼儿上台讲述。

请幼儿两人一组(可另找图片)一问一答说给听课老师听，并有听课老师奖励红花。

建议：

篇7：浅议烹饪演示课的教学

关键词：烹饪；演示课；教学

中图分类号：G42文献标识码：A文章编号：1006—3315(2009)03—097—001

烹饪教学过程就是让学生获得专业理论和提高专业技能的过程。烹饪专业开设的实践课，是从烹饪实践中总结的经验和心得以及创新意识。如何让学生学好这些知识，使他们在课堂上听得懂、记得住。在实际操作中用得上，这就要精心认真上好演示菜点的教学课，在现在项目化教学中体现得尤为具体。所谓“演示菜点”的教学，即专业教师按照教学计划对具体菜点的教学过程，其成功与否，对学生能否准确掌握菜点制作，达到灵活运用的要求至关重要。为此，本人根据数年来教学点滴体会，就“演示菜点”教学过程浅谈几点体会。

一、课堂直观教学指导法，先易后难见效快

烹饪专业学习的职高学生，年龄一般只有十七八岁，大部分在家都没有做过饭，他们缺乏对烹饪知识的全面认识，烹饪专业知识涉及得少，甚至一窍不通。因此，学生刚开始感到陌生，难以听懂和接受。更不要说发挥他们的想象了。为了让他们很快入门，我尽量在课堂上做到有声、有形、有例的反复比较，对菜点的形状、色彩、口味等，在课堂上展现出来，这样用直观的事例展示，让学生有了真切地感受。例如在讲刀工在原料中的运用这一章节时，我就拿来萝卜、茭白、豆腐干、猪腰、鱿鱼等，分别列出原料不同质地，用不同的刀法对其加工，很直观的就能理解。既要让学生看到原料在刀工下的变化，又要分清原料的质地及刀工要求的不同区别，更要让学生了解到，即使是同一种原料，加工的要求不同，其运用的刀法也有差异。当然教师事前应在黑板上写出或用多面体手段展示出操作过程，并详细讲解一些必要的理论知识，有机的与实践结合起来，让他们对刀工有一个初步的感性认识。通过直观教学，让学生去思索，分析并加以归纳，有机的联系到今后的操作中去，从而达到更好的理性认识。接着在课堂上分发原料，按老师的操作要求进行练习，再把学生的成果进行对比，让学生找差距，老师最后进行点评。这样，学生听得生动，看得直观。练得主动，学得具体，为掌握独立操作技能打下扎实的功底。

二、临时实习指导法，区别情况把好关

教与学是一种有机的衔接，烹饪实践操作就是把教师教的知识运用到实践中去，掌握其中的一些技巧，做到举一反三。因此，教师在课堂直观演示完毕后。就是让学生模仿实际操作了。由于学生的年龄、身材的高矮、性别的差异、体力的大小、学习态度和观察分析问题的能力不同。其视觉形象和动作表现连贯结合上有很大差异。比如学生对翻锅的技能不熟练，在炉火上，心里紧张害怕，就显得手忙脚乱。这时教师的鼓励和正确临灶指导很重要，发现某些不规范操作动作，一定要及时指出，加以改进，使他们懂得该如何做才能更好。教师的耐心、细心、决心和信任，增加了他们做好菜点的信心。如果简单粗暴的训斥，会让他们更加紧张，动作变形，机械式操作。达不到教学效果。我在教“醋溜里脊”一菜时，先把此菜用料，制作步骤具体展现出来，精心讲解后，要求学生将里脊肉切成烹调要求的薄片。腌渍人味，上好浆。操作中要注意顺序和油温的高低、味的把握、成菜的要求。我演示完后，让学生逐个做，不料有位学生在过油时没有注意油温变化，将肉片往油锅一倒，处理不及时，有位学生高声一叫：“油温高了。”他心一慌，不知如何是好。我让这位学生赶紧把锅端离炉火，加入一些冷油，把锅里肉片划开，倒出洌油，不料“里脊片”已经老了且有結块现象。针对这情况，我把学生集中起来，指出不足，耐心讲解方法，再次用油锅加热，根据油面的反应，下料的情况，指出油温的高低，让他们学会如何来控制好油温，掌握好划油时间，顺利制作好相关菜点，鼓励学生既要胆大，又要心细、认真、扎实。学会区别不同情况，正确处理发现的问题，使他们在实践中能很好地驾驭自己。

三、总结讲评指导法，抓住薄弱效果大

篇8：幼儿园小班礼仪课教案

幼儿园小班礼仪课教案范文

餐厅礼仪知多少

【活动目标】

1、理解并掌握用餐的基本礼仪并文明用餐。

2、懂得节约，能够自觉排队取送餐具，自己能做的`事情自己做。

3、能够积极主动的参与课堂，开心的享受用餐过程。

【活动准备】

物质准备：足量的餐具和足量的点心。ppt课件。抽纸一盒。

经验准备：有过在餐厅或饭店吃饭的经验。

【活动过程】

一、创设餐厅情景，激发幼儿参与课堂的兴趣。

1、师：小朋友们，让我们开着小火车去快乐餐厅吃饭吧。请小朋友们自己选择一个喜欢的位置坐下。

2、提问：现在啊，饭菜还没有熟呢，我们应该怎样做呢?我们一起去看看图片上的小朋友是怎样做的。

正确的做法：端坐好，安静等待就餐。

3、小朋友们吃饭的时间到了，让我们排队去取餐盘吧。

老师示范正确的做法。安静走到餐盘放置处，先取一个盘子，然后取一个小碗，最后取一个勺子。两只手平稳端好餐盘回到座位上。幼儿排队依次取餐盘。教师在旁边指导。

4、总结饭前礼仪：进餐厅，请安静。坐端正，不吵闹。餐饮具，放放好。

二、学习吃饭礼仪。

1、餐厅厨师给幼儿盛好饭菜。提问：小朋友们我们在吃饭时应该注意什么呢?预期：不用手抓饭，不撒饭;吃饭时不乱讲话，不大笑(很危险);不挑食;吃多少盛多少，不够时主动要求添菜。

2、出示公益广告，倡导节约用餐。

3、我们一起总结一下吃饭礼仪：不抓菜，不撒饭。吃多少，盛多少。不够再来添一勺。节约粮食我最棒。

4、现在小朋友可以吃饭了，老师巡回指导，老师指出错误做法并要求其改正。

三、学习饭后礼仪。

1、小朋友都吃饱了吧，现在请你跟老师一起来学习一下饭后礼仪。

老师示范：抽一张纸，擦擦小嘴吧。端起餐盘，主动将餐盘放回餐盘回收处。要求：将饭渣倒入指定盆中，其他餐具分类摆放。

2、接下来，请小朋友们排队放餐盘。

3、总结一下饭后礼仪：吃完饭，擦嘴角。送餐盘，不推挤。饮食礼仪我记牢，人人夸我好宝宝。

四、饭后散步。

1、小朋友们，以后我们到餐厅吃饭都要向今天这样做哦。我们最后再来总结一下餐厅饮食礼仪：进餐厅，请安静。坐端正，不吵闹。餐饮具，放放好。不抓菜，不撒饭。吃多少，盛多少。不够再来添一勺。节约粮食我最棒。吃完饭，擦嘴角。送餐具，不推挤。饮食礼仪我记牢，人人夸我好宝宝。

篇9：幼儿园小班公开课教案

1.对物体沉浮产生好奇心。

2.体验科学活动的快乐。

活动准备：

1.小药瓶1个并将药瓶装一大半多的水。

2.一个大的透明饮料瓶，并装一大半水。

活动过程：

1.出示小药瓶激发幼儿的奇心。

师：小朋友，你们看这是什么?

幼：药瓶

师：对，老师要用这个小药瓶来玩一个游戏，小朋友们想看吗?

幼：想。

3.教师操作实验，引导幼儿观察并请幼儿用自己的语言进行大胆表达。

教师将一大瓶水拿出，将小药瓶放入大瓶水中，拧紧瓶盖，再收用力挤压水瓶，看看会发生什么?

小结：这是因为挤压水瓶时，压力会增加，水会进入药瓶内，使得药瓶重量大于水的浮力，所以就会往下沉，松开手后压力释放，重量变轻，所以药瓶就浮起来了。

4.教师请幼儿操作，并在边上巡回指导

篇10：幼儿园小班语言课教案

1、学说儿歌，理解儿歌表达的内容，感受儿歌优美的意境。

2、尝试仿编儿歌第一句，体验学习儿歌的乐趣。

【活动准备】

1、《水珠宝宝》幼儿学习资源。

2、《水珠宝宝》语言磁带，教师教学资源。

【活动过程】

一、引导幼儿理解儿歌的内容，激发幼儿学习儿歌的兴趣。

播放教师教学资源，请幼儿观察并提问：画上有哪些景物?(大海、帆船、睡觉的水珠宝宝、风儿姐姐、小鸟。)

二、引导幼儿学习儿歌：水珠宝宝。

1、教师完整朗读儿歌。

2、引导幼儿加上动作学说儿歌。

三、引导幼儿尝试仿编儿歌第一句，增强学习儿歌的趣味性。

1、请幼儿想一想、说一说，还有哪些东西可以做水珠宝宝的摇篮?

篇11：浅析中职烹饪专业实践课的重要性

关键词：中职 学校 烹饪专业 文化 学员 实践课

前言

烹饪是一种文化，在为人们带来美食的同时，对于操作者本人也是一种享受，是一种富有极强感染力的文化。烹饪是每一个人都离不开的，在我国几千年的积累和创新的基础上，今天我国的烹饪文化有了更大程度的发展和传播，在国内外都享有盛誉[1]。而且我国也有越来越多的中职学校开设了烹饪专业，中职学校专业一方面为更多学员提供学习烹饪知识和技能的机会，另一方面为市场培养更多专业的烹饪人才，为我国烹饪文化注入新鲜的血液。我国的烹饪受到世界各地人们的广泛欢迎，它对于菜肴的要求非常高，需要非常严格的配料和时间计算，不能够有些许的差错，正是因为这样才能够做出色香味俱全的美味。

中职烹饪专业的招生对象大多是初中毕业的学生，或者是有同样学历的人员，这些人员接受能力和快速学习能力较强，而且有活跃的思维和较强的创新能力。中职烹饪专业教学能够为烹饪发展提供推动力量，而且中职烹饪专业对学员培养能够促进我国餐饮行业的发展，让更多的人享受更多的美食和菜肴。

1.中职烹饪专业实践课教学现状分析

中职烹饪专业虽然发展较为迅速，而且也在不断的完善和改革教学方法、教学模式，但是从学员学习状况和毕业学员质量上观察，中职专业烹饪教学在实践课教学方面还存在一些不足[2]。

1.1实践课程安排相对较少

我国中职烹饪专业的学员绝大部分都是中学毕业的学生，这些学生的学习基础较差，但是大多数学生动手能力较强，然而在学员毕业后工作中往往实践和操作能力较差，这是由于中职学校教学中实践课程安排相对较少的后果。烹饪专业教学实践课应该是需要长期进行的，这样才能够使学生能够真正掌握理论知识，学习到在操作中需要注意的因素。

1.2实践课教学不够严格

学生动手操作和时间能力差，最根本的原因就是操作练习不够，还有就是在实践课中不能够达到真正的练习和操作目的。现在中职学校烹饪专业教学在实践课教学这方面不够严格，这就不能够使学员在实践课上认真对待和规范每一步的操作，出现蒙混过关等现象，久而久之，学员步入社会，走向工作岗位时就不能够胜任厨师的工作，操作能力较低。

1.3实践课程教学模式陈旧

现在中职学校烹饪专业的教学模式较为陈旧，大多都是学员在操作台中进行练习和操作，这往往不能够提起学生更大的学习兴趣，导致实践课教学质量不高。教学模式不能符合学生心理的发展和要求，也不能够满足日新月异餐饮行业的需求，所以学生不能够在实践中带着浓厚兴趣去学习，教学质量自然不会很高。

2.中职烹饪专业实践课重要性

我国餐饮行业发展迅速，市场中对高素质烹饪人才的需求量日益增大，但是这也需要烹饪专业培养出有较强理论基础和过硬操作能力的人才。中职烹饪专业实践课教学，对学员的学习非常重要，需要得到学校和学员的充分重视[3]。

2.1实践课教学能够提高中职学校教学质量

中职学校烹饪专业教学质量评价的重要标准是学员的工作能力，烹饪专业学员的工作能力标准就是学员的操作能力和实践能力，学员有过硬的操作和实践能力是教学质量高的体现。实践课是学员提高实践能力，巩固基础知识的重要课程，在实践课中学员能够进行多次练习，而且能够练习学员工作时的心理素质，处理好操作过程中课程遇到的问题，实践课教学是中职学校烹饪教学的基本保证。

2.2实践课教学是理论知识提高的根本

中职学校烹饪专业教学的程序往往是基础知识教学、实践课教学、专业知识教学，在专业知识教学时还会有实践课程的加入。学员即使有再丰富和扎实的理论知识，也不能够没有操作和实践能力，烹饪专业的人才要对理论知识精通，还要有一手过硬的操作技巧。在学校中实践课教学是将理论知识付之于时间的过程，学员能够在课上操作过程中，理解和掌握理论知识。

2.3实践课教学能够激发学生学习积极性和创新能力

中职学校的学生大多都有较强的动手实践欲望，而且思维活跃，创新能力较强，所以合理、新颖的实践课教学能够适应学生的学习心理。在实践课教学中学生能够用心去操作和实践，而且在烹饪中遇到困难时会勇于面对，并且解决困难。另一方面，实践课教学中学生还能够充分发挥自身的创新能力，这对学生自身能力提高有重要的作用。

3.中职烹饪专业实践课教学改革措施

中职烹饪专业需要对实践课程作出改进，首先，要合理安排实践课程，增加实践课数目。其次，规范实践课教学，严格控制实践课的秩序。最后，要创新实践课教学模式，让学生学习积极性加强。

4.结束语

烹饪是一项尊重创造和实践的文化，很多优秀美味的菜肴都是一代一代的烹饪人才创新或者改良出来的，所以才有了今天我国烹饪文化和饮食文化如此繁荣的局面，所以中职学校烹饪教学实践课需要得到格外的重视和改革。

参考文献：

[1]孙慰，烹饪原料知识[DK4]（烹饪专业）[J]，高等教育出版社，2002.12.01.

[2]陈光新，烹饪概论（第2版）[J]，高等教育出版社，2004.06.01.

篇12：幼儿园小班体育优质课教案

活动目标

1、引导幼儿双脚向前行进跳，发展幼儿的弹跳能力及协调能力。

2、培养幼儿活泼、开朗的性格。

3、鼓励幼儿主动参与活动，体验助人的快乐。

活动准备

1、免妈妈、兔宝宝头饰若干，录音机、音乐磁带。

2、游戏场地布置：三块菜地(青菜、萝卜、蘑菇)，兔奶奶家。

活动过程

(一)准备活动：教师扮演兔姐姐，幼儿扮演兔宝宝。

1、在音乐伴奏下，练习基本动作。引导幼儿随音乐的节奏边跳边说：甩甩耳一伸伸臂一弯弯腰一抬抬腿一蹦蹦跳。(评：教师以姐姐的身份出现，融入孩子中间，营造了一种平等、自由、亲切的氛围，形象化的言语激发了幼儿活动兴趣。)

2、情景导入：“兔姐姐刚才接到一个电话，是兔奶奶打来的，兔奶奶年纪大了，走不动路，可家里的粮食吃完了，怎么办呢?”幼儿讨论回答，“我们一起去帮助兔奶奶吧。”

(二)复习双脚原地向上跳。教师引导语：宝宝有了本领才能帮助奶奶，我们会什么本领(跳)练习一下吧。

(三)学习双脚向前行进跳。教师引导语：兔奶奶家很远，宝宝怎么去呢?真聪明，宝宝要跳着去，我们来试一试吧。

1、学习动作：请个别幼儿示范典型动作，集体学习，强调动作要领。(评：教师讲解动作要领，启发幼儿主动探索学习。)

2、按不同情节引导幼儿练习向前行进跳：拔萝卜一拔青菜一中途休息(席地而坐，随柔和的乐曲做一些放松动作)一采蘑菇一去兔奶奶家。练习过程中，教师注意观察幼儿动作，适时提醒幼儿动作要领，及时表扬有进步的幼儿。(评：鲜明、欢快的乐曲贯穿始终，趣味化的情节使幼儿身临其境，幼儿学习积极性高。)

3、教师小结。

(四)情感体验。

1、教师引导语：我们帮助了兔奶奶，心里感到怎么样？

2、表演：我快乐。(评：适时的情感体验，促进了幼儿生动活泼地发展。)

(五)放松活动。

篇13：幼儿园小班公开课科学教案

一、活动目标

（1）通过玩风车这个活动让幼儿知道用拨、跑、甩、吹等方法使风车转起来，。

（2）能大胆的在同伴面前讲述自己的发现。

（3）激发幼儿对风车探索的兴趣，体验探索的乐趣。

二、活动准备：

1、多于孩子人数的双、单轮风车、盆子、米若干。

2、在角落里摆放一只电风扇和若干风车用布遮住。

3、幼儿平时玩过风车。

三、活动过程：

（一）玩单轮风车，初步获得让风车转起来的经验，体验探索的乐趣。

1、教师出示五颜六色的单轮风车，提问：小朋友你们认识我吗？看看我身上穿了什么颜色的衣服？你们想不想和我一起玩？请小朋友和我玩的时候要仔细观察，说一说你是怎么玩的？

2、幼儿自由挑选插在米里的单轮风车，选一个空的地方玩。

3、幼儿自由探索，教巡回观察。

（1）观察孩子探索单轮风车的玩法，抓住个别典型的玩法。

（2）教师引导幼儿用语言交流自己的玩法和发现。

4、引导幼儿在同伴面前讲述自己玩单轮风车的发现。

（1）让孩子停止玩风车，坐下来休息，教师：小朋友带着风车宝宝回家了。你们看老师的风车宝宝多听话，我叫它停它就停，叫它休息它就休息。小朋友你们的风车宝宝听不听话，我们也让它休息下吧。小朋友和风车宝宝玩的开心吗？

（2）教师引导幼儿讲述并演示自己的玩法，教师：“你是怎样玩风车宝宝？”请幼儿演示给同伴看，同时请同伴一起尝试风车的玩法。

（3）小结：通过吹，拨，跑、甩让单轮风车转起来。

（二）玩双轮风车，引导幼儿比较两种风车的`不同玩法。

1、教师激发幼儿玩双轮风车的兴趣，教师：风车宝宝还有许多的

好朋友想不想找出来玩？我们一起把它叫出来，风车宝宝你好，快出来吧。（模仿风车宝宝）小朋友门好，我是双轮风车宝宝，你们想跟玩吗？你们跟我玩的时候看看我会不会转，来跟我一起玩吧。

2、幼儿自由挑选插在米里的双轮风车，选一个空的地方玩

3、幼儿自由探索，教师巡回观察。

（1）教师观察幼儿玩双轮风车的玩法，抓住个别玩双轮风车典型的玩法。

（2）教师引导幼儿用语言交流自己的玩法和发现，比较两种风车的不同玩法。

4、讲述发现

（1）教师引导幼儿休息，教师：小朋友带着风车宝宝回家了。风车宝宝说

今天和小朋友玩的真开心，不过我有点累了，让我休息一下吧。小朋友你们看这双轮风车宝宝会不会转起来？

（2）引导幼儿比较两种风车的不同玩法，教师：你是怎样让风车宝宝转起来的？这个双轮风车宝宝和刚才的单轮风车宝宝有什么不一样？它们玩的时候有什么不一样？

（3）小结：双轮风车宝宝除了可以吹、拨、甩、跑让它转起来，还可以用在地上推让双轮风车宝宝转起来。

（三）进一步激发幼儿探索风车的兴趣，拓展幼儿的思维。

1、教师激发幼儿兴趣，教师：老师这儿还有一个很大的本领，可以让很多的风车一起转起来，你们相信吗？我们一起来看看。（出示很多转的风车）请你们猜猜看是什么东西让许多风车一起转起来？小朋友猜猜得对不对呢？（出示电风扇）小朋友除了电风扇还可以有什么办法使风车宝宝转起来？

2、幼儿相互讨论。

小结：小朋友想了这么多东西让风车宝宝转起来，让我们可以再来玩一玩。

（四）延伸活动

1、利用户外活动引导幼儿探索风车，让幼儿知道风可以让风车转起来。

2、收集扇子、玩具电动吹风机等工具引导幼儿区域活动时继续探索风车。

幼儿园小班公开课科学教案 篇2

一、活动目标：

1.认识鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋；知道不同的动物生不同的蛋，知道蛋有蛋清、蛋黄、蛋壳组成。

2.能用比较观察的方法，感知蛋有大小、颜色的不同。

3.喜欢和蛋做游戏，体验探究的乐趣。

二、活动准备：

1.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋实物若干及对应的动物妈妈展板。

2.蛋框、蛋托、盘子、透明盒以及 ppt 课件等。

三、活动过程：

1.创设“蛋宝宝大聚会”的情景，激发幼儿参与活动的愿望。

将蛋宝宝的家布置在场地中央。请幼儿看一看、摸摸。

提问：“你认识这些蛋吗？他们分别是什么蛋？”

鼓励幼儿讲述自己认识的蛋，并说出蛋的名字。发现这些蛋的形状是一样的，都是椭圆形的。

2.玩“找不同”的游戏，鼓励幼儿通过观察、比较，发现大的不同。

提问：“仔细观察你认识的蛋。这些蛋都是一样的吗？它们有什么不同？”

鼓励幼儿自由探索并说出自己的发现：蛋的大小，颜色花纹等都不同。

引导幼儿一起玩“蛋宝宝排队”的游戏。

鼓励幼儿通过观察比较，感知蛋的大小。能按照从大到小的顺序进行排列。

小结：我们刚才认识了四种蛋：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。它们形状一样，大小、颜色、花纹不同。鹅蛋最大，鹌鹑蛋最小，鸡蛋偏红色，鹅蛋是白色的，鸭蛋是清绿色的，鹌鹑蛋上有斑点。

3.玩“蛋宝宝找妈妈”的游戏。通过游戏知道不同的动物，会生不同的蛋。

提问：“这是什么蛋？他的妈妈是谁？”

小结：原来不同的蛋是有不同的妈妈。母鸡生鸡蛋，鸭子生鸭蛋，鹅生鹅蛋，鹌鹑鹌鹑蛋。通常，大的动物生的蛋也比较大，小的动物生的蛋，也比较小。

4．鼓励幼儿尝试将蛋打开，自主探索、发现蛋有蛋清、蛋黄、蛋壳三部分组成。

请幼儿逐一将蛋打开。提问：”你是怎么打开的？”引导幼儿说出蛋有外壳，外壳很薄，容易碎。

提问：“蛋里面藏着什么？蛋清蛋黄分别是什么样子的？”

请幼儿说出打开后发现的秘密。

小结：原来所有的蛋壳里面都有蛋清、蛋黄。蛋清是透明色的，蛋黄都是黄色的。所有的蛋都有蛋清、蛋壳、蛋黄三部分组成。

5.请幼儿说一说蛋的吃法，知道蛋里面有丰富的营养，要每天吃一个鸡蛋。

提问：小朋友，平时妈妈是怎么给你做鸡蛋吃的？

小结：不光是鸡蛋，蛋里面有丰富的营养，小朋友要每天吃一个鸡蛋哦，让我们长得更高、更壮。

活动反思

幼儿对各种动物的蛋非常感兴趣。科学活动《大大小小的蛋》不正如孩子们的心意吗？通过这次活动，能够让幼儿认识更多的蛋宝宝。《大大小小的蛋》的活动目标是通过观察认识各种各样的蛋。知道鹅、鸭、鸡、鹌鹑都会生蛋；而且蛋有大小和颜色的异同等。蛋是幼儿经常吃到的食物，它是来源于生活的教材。

活动一开始，为了调动幼儿参与活动的兴趣。我设计了宝宝聚会的游戏情景。激发幼儿想了解更多的大大小小的蛋宝宝的愿望。再出示各种各样的.蛋之后，并没有直接告诉孩子们是什么蛋，而是让孩子们自己说一说，增强了孩子们的自信心。并且在活动中，我鼓励幼儿运用各种感官观察各种蛋。并且在活动中我请幼儿把蛋宝宝拿在手中摸一摸、看一看、比一比等。从孩子们七嘴八舌的讨论中，可以看到他们对蛋的探索愿望，被激发出来了。

小班幼儿对事物的认识，具有局限性、具体性的特点，喜欢直接参与尝试，对操作性的活动有感兴趣。本次科学活动正符合孩子们好动手、喜探究的心理特点。活动的目的是培养孩子动手操作、主动活动的兴趣和创造意识。材料的提供上即注意材料的平常性，又充分注意了材料的层次性、开放性。幼儿可以尝试用不同的材料、不同的方法，主动探索，体验成功的快乐。

为了让幼儿感知“不同的动物会生不同的蛋”，我和幼儿一起玩“蛋宝宝找妈妈”的游戏。为幼儿准备鹅妈妈、鸭妈妈、鸡妈妈、鹌鹑妈妈的图片。请幼儿将蛋宝宝实物送到妈妈的身边。教师：小朋友手中的蛋

是什么蛋？是谁的宝宝呀？我们把她送到她们的妈妈身边吧。请幼儿分别把手中的蛋宝宝送到对应的动物妈妈身边。由表及里，我拿出鸡蛋，请幼儿自己动手操作打开蛋。在打开蛋壳的时候，孩子们聚精会神。请幼儿观察并知道所有的蛋都有外壳，蛋壳很薄，容易碎。蛋壳里面有蛋清蛋黄。蛋清都是透明色的，蛋黄都是黄色的，蛋清蛋黄营养丰富。通过这一环节，幼儿知道了蛋都有蛋壳蛋清蛋黄三部分组成。

幼儿园小班公开课科学教案 篇3

小船漂呀漂

【活动目标】

1、在游戏中感知、发现纸的不同性质。

2、会记录实验结果，体会探索的乐趣。

【环境创设】

和幼儿一起收集各种纸：皱纹纸、电光纸、牛皮纸、卡纸;彩笔、记录表、水盆

【重点与难点】

重点：了解纸的不同性质。

难点：联系纸的.质地不同，发现吸水性能不同。

【活动过程】

一、折小船

——出示皱纹纸、电光纸、牛皮纸和卡纸，辨认这些纸，引起折纸船的兴趣。

——幼儿用纸折小船，体验各种纸的特性：电光纸脆容易破;皱纹纸软容易烂;卡纸厚，不容易折;牛皮纸很结实。

二、猜一猜

——出示水盆，引导幼儿猜测：这几种纸船在水里漂，哪种纸船漂得时间长?鼓励幼儿大胆猜想。

——分组讨论，每组一个记录表，幼儿将猜测记录在表格上。

三、小船漂呀漂

——各组进行实验，将4种纸船放在水盆里漂呀漂。观察纸船在水里有什么不同情况?

——各组分别记录实验情况，在记录表上记录4种纸船下沉的先后顺序。

四、交流讨论

——展示各组记录表，各组介绍本组的实验情况与记录表。看看情况是不是大致相同。

篇14：幼儿园小班公开课科学教案

目标：1、体验ABAB模式，巩固对红黄绿蓝几种颜色的认识。

2、观察发现物体的排列规律，并能用语言表达。

准备：1、红、黄、蓝、绿颜色的石头各若干。

2、大地毯一块。

过程

一、分石头（给石头分家）

1.导题

今天，我们班来了好多客人，这些客人穿着各式各样、各种颜色的衣服，真漂亮。首先，我们按颜色给他们分分家。

2.分石头。幼儿给石头按颜色放入筐子。

二、石头铺路。

1．这么多的石头太漂亮了，那么，可以拿来干什么呢？

2．幼儿举手发言。

3．教师总结：漂亮石头可以用来造房子、用来玩，还可以用来铺路。

4．那可以怎样铺更加漂亮呢？

5．请个别幼儿示范，教师讲评。

6．给幼儿分组，教师提出要求：

（1）幼儿两人一组在地毯上作业

（2）铺路石头采用ABAB颜色排列顺序

三、走石头路。

漂亮的石头路铺好了，我们一起来走走吧！

篇15：幼儿园小班烹饪课教案

【关键词】烹任；科学意识；营养意识

烹饪是根据人们的饮食需要，对菜点原料实施改造，使之成为菜点的一项专门技术，包含了科学理论、经验知识和技能、设计能力、工具设备等要素，是这些要素在动态过程中的有机结合。自古以来，中华民族一直追求中国烹饪的科学化和营养化，既有“五谷为养，五果为助、五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的古代平衡膳食观念的原始记载，也有“调和五味”、“阴阳相济”，“药食同源”、“膳食平衡”等许多论点。

通过以适应餐饮行业发展为宗旨的烹饪教育改革，让教学与行业实现接轨，淘汰理论为主、操作为辅的传统教学观念，加强烹饪专业学生的实际操作和适应行业的能力，不断培养他们的综合素质，达到使学生成为餐饮复合型人才的最终目标。烹饪专业学校还应加强校企合作，学习西方先进烹饪教育理念，结合中国社会经济发展的规律，满足职业教育的客观要求，实现学生受益，教师欣慰，学校得益，企业欢迎的更高目标。

烹饪专业学生应意识到形势的严峻，在学校期间的学习是以后踏入行业的基础，如不能有效地“武装”自己，就会被淘汰。虽然学校所学知识和技能与行业要求有一定差距，但如果踏踏实实把这些东西掌握牢固、灵活运用，假以时日，结合实习就业的实践经验，必定能在激烈的竞争中站住脚。另外，应拓宽自己的知识面，如加强英语、营养、厨房管理等方面知识的学习。一旦进入行业实习就业后，这些知识会为学生带来更多机会，成为其核心竞争力。

加强师资队伍力量建设，保证烹饪教育质量，是烹饪专业学校当前工作的首要任务。对一些专业知识脱离现状、教育工作积极性不高、责任心不强的教育工作者应予以更换，进一步深入市场前沿学习提高；对工作负责、教学成果显著的教育工作者应给予培训深造的机会，让其吸收先进的教学理念和教育方法。

提高学生科学饮食营养与健康保健是我国在二十一世纪可持续发展战略的—项重要基本国策，是培养世纪接班人和提高国民素质的必由之路，同时也是每一位家长为之牵肠挂肚的头等大事。为强化此项国策，很多上级主管部门要求各地方学校、幼儿园对学生进行营养配餐。但各地方单位由于营养意识淡薄，因为编制和资金的因素，加之没有国家法令强制实行必须有专业营养师参与配餐，往往是烹饪操作人员按照以往定式进行人群配膳，没有从根本上考虑人群的营养健康需求，对这项工作开展不利，存在流于形式的状态。

烹饪教育工作者应加强对学生理论知识的教学，培养其主动性，以生动的课堂、丰富的课件、高标准的模拟教育训l练巩固学生的优势。在实际操作课程中，应将教学结合行业要求，提高标准，引入新理论、新工艺、新经验、新原料、新成果，提高烹饪专业学生的综合素质，适应行业的发展要求。应在学生心态教育上下功夫，正确引导学生的价值趋向，认真负责地向其分析行业现状，告知就业困难和压力之所在，调节实习就业期间因各种因素带来的心态变化，加强沟通，交换思想。

烹饪营养教学应首先把教学重点放在训练学生对不同人群、不同时间，不同场合的营养调查能力和營养供应方案设计能力上。必须学习掌握能正确反映不同地区、不同生理条件下某人群或个体的饮食习惯及膳食状况的常见膳食调查方法，才能对服务对象的营养水平和健康状况作出判断，给出膳食营养评价，才能有针对性设计营养保健计划，提出改进措施，使其合理地调配膳食，以改善人群营养状况，保证健康。掌握膳食调查和营养评价的方法还是开展营养咨询和营养干预项目实施的前提。可以通过设计调查问卷、参与调查活动、整理调查数据、调查报告的撰写及在小组内调查情况的汇报等多种形式训练学生掌握膳食调查能力。可以安排学生参观医院、食品工厂及研究机构，以增长感性认识，增加案例教学的份量。

烹饪营养教学尤其要培养懂得如何在宾馆、酒楼、饭店特别是在学校、机关、部队、工厂、企业和所有快餐及食品生产单位进行营养配餐和营养技术监督工作的能力。对集体伙食单位的烹饪活动，因其提供的服务具有长期性，就像人的一日三餐一样。这种持久性的饮食活动对人体健康的影响亦是长期的，如果不能进行定量的科学配餐，则会使人体由于长期某种营养素过量或缺乏各种营养素供应，比例失调导致人体慢性疾病。因此需要针对团体就餐人群如不同年龄的学龄儿童、少年的营养需要，尤其针对在此时期容易出现的营养缺乏病。