牛奶的市场调查问卷

牛奶的市场调查问卷（共14篇）

篇1：牛奶的市场调查问卷

云南财经大学学生牛奶消费情况调查问卷

您好！我们是商学院市场营销09-1班的学生，正在进行一项关于云南财经大学学生对于牛奶消费状况的市场调研，为更好的了解各位同学对于牛奶各个品牌的态度、喜好等，特进行此次调查，以便于以后更好的为大家服务。

请您在百忙之中抽出一点时间，我们将对于你的资料与答案严格保密。谢谢(注意：除有特别说明，下列选题均为单项，请在选项上打勾)

(消费者的基本资料)

1、您的性别？

A男B女

2、您喝牛奶吗？

A喝

B不喝（若不喝，问卷终止）

3、您每月生活费支出是多少？

A500元以下

B500-1000 元

C1000元以上

（消费者的消费习惯）

4、您平均每周喝几次牛奶？

A一次及以下

B2-7次

C8-14 次

D14次以上

5、您选择何时喝牛奶？

A早上B中午

C晚上D时间不定

6、每次会购买多少？

A250ml

B500ml

C750ml

D1000ml及以上

(消费者对品牌的选择)

7、您通常会购买那种品牌的牛奶？（双选）

A蒙牛B伊利

C雪兰D海子

E蝶泉F七彩云牛

G其他

8、您购买这种品牌的原因是？（双选）

A口感好B品质好

D企业形象和口碑好E价格合理C广告做得好F其他

（消费者对牛奶产品本身的选择）

9、您通常会选购那种类型的牛奶？（双选）

A全脂牛奶B脱脂牛奶C高钙牛奶

D甜牛奶E调味奶F酸奶

G其他

10、你喜欢喝什么口味的牛奶？（双选）

A水果味B巧克力味C原味

D麦香E其他

11、您一般选择哪种包装的牛奶？（双选）

A瓶装B盒装

C袋装D其他

12、.您注重牛奶产品的什么功效？（双选）

A补充钙质B营养价值

C高健脑益智，增强免疫力D延缓衰老，调理肠胃

E促进消化F美容护肤

13、您对牛奶产品的顾虑是什么？

A怕口感不好B品牌知名度不高

C产品保健功能被夸大D牛奶质量安全无保障

E怕价格偏高F其他

（消费者对购买地点的选择）

14、您经常在哪里选购牛奶？

A超市B便利店

C饭堂D牛奶专卖店

E其他

15、您为什么常去那里购买？

A产品质量有保证B品种全，可随意选择

C购买便利D价格实惠

E其他

（促销手段）

16、公司做促销时，您比较容易接受下列哪种方式？（双选）

A免费品尝B买几送几

C礼品促销D活动抽奖

E降价

（更换品牌原因）

17、假如你一直购买一种品牌的牛奶，什么原因会导致你购买其他品牌？

A价格更便宜

B除非原来的品牌出现什么质量问题，否则不换

C其他牛奶更有营养更新鲜

D其他原因

篇2：牛奶的市场调查问卷

您好，为了了解伊利牛奶的市场情况，以及消费者对伊利牛奶的态度，特进行此次调查，此次调查绝不涉及任何隐私，可能会耽误您几分钟时间，非常感谢您的配合。

1.您平时都购买哪些品牌的牛奶？（多选）

A伊利B蒙牛C君乐宝D太子奶E其他()

2.您购买牛奶的主要地点是什么地方？

A超市B电话订购C路摊小店D商店E其他()

3.您购买牛奶的规格是？

A瓶装B袋装C盒装D件装

4.最终购买促使您购买哪种牛奶的因素是什么？

A口味B价格C别人推荐D广告宣传E现场活动

5.您对伊利牛奶的印象怎么样？

A很好B还可以C几乎不了解

6.您有经常购买伊利牛奶吗？

A经常购买B偶尔购买C从来不买

7.您是通过什么媒介了解的伊利牛奶？(多选)

A电视B网络C报刊杂志D户外活动E商业场所视频F其他（）

8.您觉得广告怎么样？

A很好B不错C一般D没意思

9.您觉得广告最大吸引点是什么？

A.画面的视觉冲击力强，设计很美观B.内容有创意，想知道进一步的广告内容

C.广告语写得很有吸引力D.互动性强，有趣E.其他（）

10.通过这则广告，您对产品哪部分印象最深？（可多选）

A 品牌B产品名称C道具D画面E音乐F明星G其他（）

11.看完那则广告后您有购买伊利牛奶的欲望和冲动吗？

A有B没有C不确定

12.综合您对伊利的了解，您觉得伊利牛奶还有什么需要提升的，谢谢您的宝贵意见？

您的姓名：电话：

篇3：牛奶的市场调查问卷

1 图书馆两种方式的基本程序一致

无论是网上在线问卷调查还是纸质的问卷调查, 基本程序是不变的, 就问卷调查的基本程序分析如下:

1.1 确定问卷调查的目的

问卷调查目的是指本次调查研究要说明和解决的问题, 目的要明确具体, 要紧密围绕读者关心的热点、重点问题进行选题。只有确定了调查目的, 才能“有的放矢”的制定方案, 确定调查对象, 拟定调查项目。在日常图书馆工作中, 各部门可以针对某一问题, 进行小范围的读者调查, 花费的精力少、财力小, 也更有针对性。在此基础上综合问卷内容, 去粗存精, 进行大范围的问卷调查。

1.2 设计合理的问卷调查表

问卷调查设计的重要内容是问卷调查表, 问卷设计的质量的好坏将直接影响到问卷的回复率和真实度。一张结构紧凑、内容逻辑严密、语气亲切诚恳的调查表很容易拉近调查者与被调查者的距离, 相反则能引起被调查者的反感和抵触情绪而影响到调查结果的准确性。一份合理的问卷设计, 应准确描述并提出的问题, 避免产生歧义, 使读者无所适从。

2 在线问卷调查方式同纸质问卷调查方式的区别

随着科技的进步, 图书馆将用于纸质问卷调查的方法用在在线问卷调查上, 了解这两种方法的不同是非常重要的。下面从这两种方法在问卷调查过程中的可用性、回收率、问卷结构等方面做一下对比。

2.1 问卷调查的可用性

纸质问卷调查与在线问卷调查最主要的区别就是调查问卷在读者面前出现的形式。与在屏幕上看到的不同, 大部分纸质的调查问卷会用一页或多页的纸。问卷的版面和文字的大小都是固定的。而在线问卷调查根据字体、屏幕的大小, 以及读者浏览网页方式的不同 (如用全屏或缩小的窗口浏览等) , 读者浏览到问卷可能有不同的视觉效果。通常来说, 纸张问卷调查表的设计会利用纸面上所有的版面。一个调查问题占整个纸张行宽是完全可以的。然而, 在线调查问卷的版面设计有了不同的情况。读者习惯于上下拉动屏幕来浏览, 而对左右拉动是不大习惯的。测试问卷视觉效果的最好的办法是改变屏幕的显示设置, 暂时设置成低的分辨率 (如640x480或800x600) 。

2.2 速度和回收率

在线问卷调查的答卷回收速度是非常快的。而纸质问卷的回收率则取决于被访问的读者范围、问卷调查的目的、和问卷发放方法。在线调查答卷在几分钟之内就可以回收, 几天内就能完成调查。相反, 纸张问卷则需要几周或几个月的时间来进行发送和回收的。这是两者之间最重要的区别。

2.3 问题设计的结构化

在线问卷调查比纸质问卷调查具有更好的答题控制, 如单选和多选控制了被访问读者的答题方式 (只能选一个选项、可多选) , 下拉单也有同样的效果, 而且这种压缩了的选项形式能隐藏起许多选项, 而在屏幕中只显示一行。在线上调查问卷中加入多个文字题答题框是非常容易的。答题的准确性也很高, 答题者错误填写的可能性减少。

3 加强图书馆读者在线问卷调查系统建设

在线问卷调查的可控性更高, 通过在线调查, 读者不会受到访员的影响和干扰。避免了传统调查中的访员造假现象。同时利用在线调查系统, 问卷的回收、录入、整理、计算全部为计算机自动完成, 避免了人为因素, 大大降低了出错概率。随着网络的发展, 在线问卷调查的成本越来越低, 可以进行多个空间的同步调查, 使用了多媒体技术, 丰富问卷调查的方式, 同时还可以对前期的受访读者进行连续性的调查。

3.1 问卷调查系统的建设标准

3.1.1 成熟的技术。

采用B/S架构, 利用目前最流行的ASP+SQL SERVER组合, 整套系统技术成熟而稳定。B/S架构是一个三层应用软件体系结构。整个系统由三个部分组成:客户端浏览器、WEB浏览器和数据库浏览器。ASP (Active Server Page) 是一种开放式脚本开发环境。

3.1.2 完善的功能。

调查系统应具有调查项目管理、问卷管理、题库管理、逻辑跳转、多种题型、辅助分析图形、数据导出、固定样本库管理等完善的功能;

3.1.3 操作简单方便。

因为系统采用B/S架构, 无需安装, 使用者随时随地打开网页就可以运行、使用, 整套系统在设计之初就应从使用者的角度出发, 由专业的软件设计心理学家对整个系统的使用流程进行分析与规划, 使用界面友好且人性化, 操作简便易懂;

3.1.4 必要的安全保障。

要想系统安全系数高, 必须采用先进的理念, 将IP地址、Cookie、MAC地址等技术无缝地结合起来, 防伪技术贯彻于从注册到答题的整个调研过程, 以有效地阻止造假情况, 提高调研数据的真实性和可靠性, 提高和保证整个调研质量。

3.1.5 保证系统安全并高效。

此系统必须结构合理, 具有很高的安全性和可靠性, 同时要有低廉的系统环境要求, 以提高其运行的安全性和可靠性;同时必须保证全部的问卷调研过程及输出结果由计算机自动完成, 为进行下一步的研究工作做好准备, 最大幅度地提高工作效率。

3.2 问卷调查系统的四个基本模块

3.2.1 问卷基本信息的管理和在线调查问卷的自动生成。

首先, 根据输入调查问卷基本信息, 自动生成HTML形式的调查问卷表格WEB页面。经过FTP传输, 可上载到指定的WWW服务器上, 从而在网上进行公开的问卷调查。当用户访问各WEB站点, 且填写了调查问卷并提交后, 其结果自动发送到特定的电子邮件服务器。

3.2.2 读者信息管理。

被调查读者的的信息管理分为两部分:所有读者的用户信息的登录和维护, 可以通过直接输入或外部导入方式生成基本调查对象库;在基本调查对象库信息的基础上, 根据不同的调查问卷, 按一定的条件选择调查对象群体, 并向被选择的读者自动发送请求填写调查问卷的E-mai, E-mail中包含指向提供入口的服务器的相应链接。

3.2.3 问卷调查数据的批处理。

批处理完成需要两个步骤:从特定的电子邮件服务器上收集相应电子邮件, 并把该邮件中的结果提取并转换写入到关系数据库中;在调查结束后, 自动删除各服务器上的调查问卷Web页面。

3.2.4 调查结果的分析与处理。

经过批处理, 所有调查数据都保存于关系数据库中。调查结果的分析和处理即在这些数据的基础上进行分析处理, 统计出调查结果, 并以表格或图表等形式反映。同时, 把调查结果以电子邮件方式发送给参与调查的各位读者。

参考文献

[1]金嘉毓.在线调查应当成为图书馆读者问卷调查的重要手段[J].图书馆建, 2009, (1) .

[2]朱琴华.图书馆对读者调查的问卷设计[J].中国图书馆学报, 2008 (, 1) .

篇4：记者调查:关于牛奶的若干真相

在科斯塔(Costa)咖啡店，《世界博览》记者端起一杯热牛奶。牛奶上面浮着一层丰富的泡沫，但这看起来诱人的牛奶，闻起来却没有什么奶香。呷一口泡沫，想象中的甘醇、柔滑等感觉并没有到来，出现在舌尖的，是一种质朴的味道，就像记者小时候喝过的那种用输液瓶装的现挤出来的牛奶。

“这就是我们追求的口味，”万得妙(Wondermilk)品牌的销售人员李磊说，该品牌做活动让消费者试喝的时候，很多客户说他们的牛奶不好喝，没有蒙牛、伊利的香；一些三四十岁以上的消费者会说，味道像他们小时候喝过的牛奶；只有一些外国人或者有国外生活经验的中国人，会说他们的奶非常好。“我们的牛奶营养成分含量更高，味道却更淡，因为我们没有添加其他东西。”

最近，围绕着国家“乳业新国标”的争论此起彼伏。所谓新国标是2010年卫生部敲定的新乳业标准：生乳蛋白含量从1986年的每100克不低于2.95％降到了2.8％，细菌含量(菌落总数)从2003年每毫升50万调至200万。

对于新国标，李磊这样评价：新国标对生乳的营养物质含量要求本来就不高，再在高温杀菌加工过程中损失一部分，最后只能再添加营养素和增香剂、增稠剂。这样制作出来的“鲜奶”，看营养物质含量，绝对不低；要品味道，绝对香浓。但在一些人外国专家看来，这不过是“被称为牛奶的一种人造饮料”。李磊悲哀地说：“照这样搞下去，或许再过十年，中国人就忘记真正的牛奶是什么味道了。”

在北京一家跨国医疗服务公司工作的美籍台湾人Birdy对《世界博览》记者说，“中国有些牛奶确实比较便宜，但我能从里面喝出防腐剂的味道。不论是在台湾还是在美国，奶制品的保质期都很短。在北京，我只敢买三元屋型包装的巴氏杀菌牛奶，因为它的保质期只有七天。”

中国奶与外国奶有何不同?

在《世界博览》杂志进行的随机调查采访中，很多在北京生活的外国人都提到中国的奶太贵了。德国女孩Steaphy说，“我曾经在欧洲的几个国家生活过，包括我的祖国德国在内，中国的乳制品价格是最贵的。”

曾经在美国和德国工作过，现在在北京工作的巴西人Marian说，中国的奶太贵了，特别是奶酪：“我原来买很多酸奶和奶酪，但中国的奶制品太贵了，改变了我的消费习惯。而且中国的牛奶味道怪怪的，我现在必须在牛奶里加很多咖啡才喝得进去。”

通过调查，本刊记者发现，外国人普遍觉得中国的袋装牛奶味道“太香浓”，而他们在其他国家喝的牛奶味道要淡很多，另外，他们觉得中国的奶制品价格偏高。

除了这些生活在中国的外国人的感性认识，还可以看看在海外生活多年的华人的看法。

《世界博览》特约记者韩葵在布拉格生活多年，她说在捷克，牛奶是最日常的一种饮料，甚至比瓶装矿泉水还常见。一般来说，包装大小相近的牛奶与矿泉水售价是2：1。

日本东京的牛奶价格分几个层次。

据《世界博览》特约记者高宇观察，大厂商的品牌牛奶，1升盒装的价格在200～350日元(100日元约合8元人民币)之间。日本消费者最喜欢的低脂肪牛奶，1升盒装价格在148～178日元。

记者通过调查还发现，在国外人们饮用的牛奶以盒装巴氏杀菌牛奶为主流，但是在中国国内还是伊利、蒙牛等常温奶产品的天下。巴氏牛奶是将生乳在65～85℃下加热半分钟，然后直接包装销售，巴氏奶从挤出来到销售，需要全程冷藏，保质期一般只有7天；而常温牛奶是用130℃以上的高温瞬间杀菌，然后就可以在常温条件下保存半年以上。但高温杀菌过程会严重破坏牛奶中的营养物质，有时会破坏50％以上的蛋白质，所以常温奶基本都要再人工添加一些营养物质来弥补加工过程中的损失。

万得妙的牛奶就是典型的巴氏奶。万得妙品牌是华夏畜牧用自身产量的10％开发的自有品牌，目前只在北京和上海的几家超市和一些咖啡厅销售，另外还有大约500户私人订户。“客户基本都是使馆区的外国人，”李磊说：“没办法，我们的牛奶是巴氏鲜奶，只有雇了保姆的家庭我们才能送奶入户，因为我们要保证客户家里随时有人，牛奶要马上放入冰箱里保存。”

不论在国外还是国内市场，巴氏奶的售价都比常温奶要高，万得妙的牛奶每升售价13.8元人民币，比三元等品牌的巴氏鲜牛奶贵两三倍，比常温牛奶贵五六倍。

最近几年，欧美人已经不能满足巴氏奶，一些打着“天然”、“有机”标签的牛奶开始走俏。在捷克，纯天然的有机牛奶越卖越多，价格也更贵。生产有机牛奶，要求奶牛出生后从未使用过抗生素，所有饲料必须都是有机的，种植饲料的土地，也要有机化满5年以上。而国内的有机食品行业规定里，说只要现在就开始使用有机的饲料，通过检查，就可以成为“有机转换产品”，有些品牌甚至跳过这一步，直接说自己是有机产品。

在农业最发达的美国，人们返璞归真的愿望也最强烈。有些美国人就是想喝刚挤出来而未经巴氏消毒的原奶。据《世界博览》特约记者晓岚报道，为此全美50个州中有28个州允许牧场直接出售原奶，但是要求几近苛刻。产售原奶的母牛不能喂食谷类、稻类等食物，必须完全天然饲养，只吃天然青草，并要频繁接受体检。

原奶的价格远高于其他牛奶，每公斤要卖到2.5～3美元(1美元约合6.5元人民币)，在美国绝对是小众消费品。

我们的乳业标准到底低在哪?

“2010年调整国家牛奶质量标准时，确实接受了蒙牛、伊利的建议，标准有所降低。”在乳品企业供职的中国乳协成员薛俊民说，新国标的初衷是针对三聚氰胺事件，专家组和业内人士考虑到因为一般散户生产的牛奶，蛋白质和脂肪含量达不到标准，所以他们才添加三聚氰胺，如果把标准降低了，就不用添加东西了。

记者之前采访过添加剂领域的专家，他说中国的添加剂标准几乎是全世界最严格的，但问题也正在于此。我们国家的质检部门，只检测国家允许添加的物质，对于那些奸商暗中非法添加的物质，“总是要等到记者到食品加工厂暗访，暗中拍到他们加了什么非法物质，才能知道……”

中国的食品检测体系，大多只检验结果。认为只要产品检测合格，加工过程就没问题。这就给了后期“挽救”的空间，厂商可以充分利用自己的“聪明才智”添加一些物质，让食品能达到标准。而发达国家往往更重视过程的检测，因为只要过程不出问题，结果肯定八九不离十。

西方发达国家的奶业标准大多制定于二战之后，像在美国，普通牛奶的卫生标准是一级，食品卫生部门定期检查。原奶的卫生标准是特级，卫生食品部门每周一次到现场检查。晓岚说，在美国生活的20多年里，除了几次有

惊无险的安全事件外，没见过任何有关奶制品的负面报道，不管是牛奶还是奶粉，都喝得安心，喂得放心。

对于乳业标准的监管，日本经验更值得中国借鉴。日本虽说国土狭小，但由于人口居住地相对集中，在关东、北海道、九州等地还有广大的牧业地区，尤其是北海道，有丰富的牧草和巨大的牧业资源。

高宇本人就在日本大学任教，研究日本产业经济，他说：“在日本，通过行业协会制定牛肉、乳制品的行业规范，对于包装、商品形态、保质期限、品质成分标识都有严格规定，并监督遵守；在行业规范的基础上，形成食品卫生法关于乳制品的规定，由国家实行监督；另外行业内充分竞争，零星小厂商几乎没有存在的可能，行业内经常保持5成以上的过剩生产力；消费者食品安全意识高，对商品质量进行严格要求和监督。”

制定了标准并非意味着就没有问题了，只是监管力度大，造成的影响自然就小。

美国最近也是影响最大的一次“标准奶”安全事故发生于2010年9月。纽约州一家大中型加工厂发现巴氏消毒器不明原因停转，由于不知道确切的停转时间，所以工厂也无法知道当天加工的牛奶是否受到影响。卫生局检测的结果是当天牛奶符合标准，但厂家考虑再三还是决定销毁所有未出厂的产品，已发售到邻近五个州的近4万公斤牛奶全部下架，已出售给个人的则通过媒体通告进行退赔。

就在同一时期，生产雅培喜康力系列配方奶粉的某个厂房发现有甲虫。虽然虫子只在地上一个角落生活，机器中未发现，奶粉也全部通过检查，厂家还是决定销毁退赔所有该产地的奶粉。

欧洲的牛奶问题从来都与质量无关。欧洲牛奶的问题是，经常有奶农抗议，认为欧盟牛奶配额过高导致牛奶价格过低，甚至出现低于成本价出售的情况。我们小时候就听过“万恶的资本家把牛奶往大海里倒”的说法，的确不是奇闻。

牛奶背后的国家营销

除了蒙古族外，大多数中国人以前并没有喝牛奶的习惯。日本人也一样，牛奶不是日本人的传统饮食，但今天，日本人的牛奶消费量相当大。据日本特约记者高宇调查，日本人均每天消费500克以上的乳制品。

日本的“脱亚入欧”正是从改造饮食结构开始的，提倡牛肉和乳制品消费从明治初期的1872年就开始了。其措施之一，就是由国家给义务教育的中小学校学生免费提供午餐，面包、牛奶、乳酪、火腿、牛肉等西洋菜谱就是通过学校午餐普及的。二战后，美国免费援助日本的食品中，最多的就是制作黄油之后的副产品——脱脂奶粉。这些脱脂奶粉被送到学校里，作为孩子们免费午餐中最重要的组成部分，日本人喝牛奶的习惯就从那时开始普及。

美国人在食物上的花费，每7美元中就有1美元用于购买牛奶或者奶制品。事实上，牛奶是食物消费中的第二大支出，仅次于肉、鱼、家禽和鸡蛋的消费，甚至超过主食和水果。

韩葵说：“牛奶对于捷克人的意义，就像面包和土豆。当地人喝牛奶，并不是作为特别的营养品，而是日常必需品。”

事实上，人类食用牛奶的历史并不长，而且牛奶也从未像今天这样，成为一种大众食品。过去，除了北欧一些部落以及亚洲大陆上的一些游牧民族外，没有人将牛奶作为主要食品。牛奶本来是用来喂养牛犊的，让它们在1年间长到八九百斤，但并不是用来喂养人类婴儿的。除了人类，没有任何动物在断奶后再喝奶。

一位名叫特尔利·素格的法国营养学家最近出版了一部新书，名为《奶制品、谎言和宣传》，这本书挑战了整个牛奶产业。书中说，考古发现，人类饮用牛奶只有六千年的历史，人类的胃并不适合消化牛奶，全球75％的人胃中没有消化乳糖的酶。

他认为，人们养成今天对牛奶的消费习惯，背后有股强大的国家营销运动。其中最主要的一条，就是“牛奶走入校园”。因为人们在学校里养成的饮食习惯，会伴随一生，而只需要十年的时间，就可以通过学校的免费午餐改变一个民族的饮食习惯。

美国在20世纪30年代开展了“三杯奶运动”，1946年又颁布了《国家学生午餐法》，旨在让学生少吃垃圾食品。当时美国政府、奶业协会、乳品企业合作，提出“每天三杯奶”的概念，倡导终生饮奶习惯，这场宣传攻势一直到今天都没有结束。

日本从1889年开始为贫困家庭的学生们提供午餐，从1950年开始，因为朝鲜战争的爆发，美国加快引导日本走向重建的步伐，从这一年起，日本学校开始提供面包、配菜、脱脂奶粉的全套午餐。

1954年，日本通过立法推行学生营养午餐加奶计划。20世纪60年代，为提高民族素质和人口质量，日本在全国掀起了“让一杯奶强壮一个民族”的运动。经过各方的宣传、引导，在当时的日本青少年中，每天喝一杯奶已经成为一种时尚。而今天，牛奶和面包也成为日本国民最平常的食品，完全褪去了“舶来品”的色彩。

篇5：牛奶市场调查问卷

性别： 男 / 女年龄：联系电话或邮箱：

1、请问您有喝牛奶吗？

□ 有（问卷继续）□ 从不（问卷结束）

2、您最喜欢喝哪种口味的牛奶？（可多选）

□ 纯牛奶□ 高钙奶□ 甜味牛奶（巧克力、果蔬类）□ 全脂奶□ 低脂奶□ 酸奶□ 其他：

3、您会经常购买：

□ 常温奶□ 鲜牛奶□ 两者都有

4、您对全脂奶和低脂奶了解吗？

□ 了解□ 不了解□ 想了解

5、请问你会买进口牛奶吗？

□ 会□ 不会□ 想尝试

6、您家中饮用牛奶的人主要是：（可多选）

□ 儿童□ 年轻人□ 中年人□ 老人

7、请问您购买牛奶的频率是？

□ 每天1次□ 两至四天1次□ 每周1次□ 一个月2次□不确定

8、请问您购买的时候是买什么样的包装规格？（可多选）

□ 单支小盒（250毫升）□ 一箱12盒（250毫升）□一箱16盒装（250毫升）□ 单支大盒（1升）

9、请问您一般在什么地方购买牛奶？（可多选）

□ 超市□ 奶站订购□ 便利店□ 批发□ 网络□其他：_______

10、您在挑选牛奶的时候，较注重的是:（可多选）

□ 营养价值□ 安全性□ 口味□ 价格□ 品牌□ 产地□ 保质期

11、您会不会因有相关认证，而更相信牛奶的安全性和品质？

□ 会□ 不会

12、您挑选牛奶的时候，在营养价值上会较注重:（可多选）

□ 钙□ 蛋白□ 维生素□ 微量元素□ 脂肪含量□ 碳水化合物

13、您认为国内牛奶和进口牛奶的营养价值差别大吗？

□ 是，有区别□ 不是，没有区别□ 不了解

14、如果进口牛奶的营养价值比国内牛奶高的话，您会购买？

□ 会□ 不会□ 可以尝试

15、喜欢牛奶配搭什么食物？（可多选）

篇6：伊利牛奶校园市场调查问卷

同学你好！

我们是伊利牛奶调查小组的，想对我们学校情况作进一步了解，制定出更好的方案，请您认真填写问卷并针对问卷提出您宝贵的意见，谢谢您的参与！

1、你的性别：()

A.男B.女

2、你平常喝牛奶吗？（）

A.一周喝1到3次B.一周喝三次以上C.偶尔喝D.不喝

3、你一般喝哪种牛奶？（）

A.纯牛奶B.高钙奶C.酸牛奶D.低脂奶E.其他

4、你购买牛奶的原因是（）（可多选）

A.牛奶营养好B.自己喜欢喝C.大家都买，所以我也买D.有促销活动

5、假如你喝牛奶，你会选什么牌子？（）

A.伊利B.蒙牛C.光明D.阳光E.其他F.随便，无确定牌子

6、假如你选择伊利，你为什么选择伊利的牛奶？（如果你选择其他牌子可免答此题）（（可多选）

A.价格便宜 B.产品质量C.口感好 D.品牌形象好 E.包装美观 F.服务质量好

7、你对伊利牛奶的熟悉程度？（）

A.听说过B.没听过C.较熟悉D.很熟悉

8、你是从什么渠道知道伊利牛奶的（）（可多选）

A.电视广告 B.商场超市促销 C.亲戚朋友介绍D.网络、报纸等 E.购买得知

9、在多种品牌的牛奶中，你认为伊利牛奶的价格（）

A.偏高B.合适C.较低

10、影响你购买牛奶的因素：（）（可多选）

A.价格B.产品质量C.产品种类D.口感E.品牌形象F.其他

11、你一般在什么地方购买牛奶？（）

A.学校超市B.学校食堂C.购物逛街时碰到的超市D.其他

12、你一般一次性购买牛奶的数量：（）

A.1瓶B.2-6瓶C.7-12瓶D.12瓶以上E.随意

13、你对伊利牛奶有什么建议？（）(可多选)

A.价格要便宜B.包装要改进C.质量要提高 D.品牌形象要加强E.其他

14.如果现在学校内有为你提供鲜牛奶订购，你是否愿意考虑一下？（）

A.我会订购B.看情况，我会主要考虑价格C.看情况，还看送奶服务D.我不会订购

篇7：特伦苏牛奶问卷调查

男/女 ：男年龄 ：25

1.工作之余您有什么兴趣爱好（ACE）

A听音乐B看电视C读书D爬山、攀岩E旅行F网络游戏G游泳H参加健身俱乐部J其他

2.您知道有高端牛奶吗？（A）

A知道B不知道

3.您知道的高端牛奶的品牌都有哪些？——蒙牛

4.您买过高端牛奶吗？（B）

A是B否

5.您一般在什么场所喝牛奶?（A）

A 家里B公司C车里

6.您一般什么时间喝牛奶（AC）

A早餐B午餐C晚餐D两餐之间

7.对于补钙，您更倾向于（B）

A 药物B 食物C 牛奶D保健品

8.您评判牛奶营养价值的标准是什么？（AB）

A 奶牛的品种B 出产地C 不太了解，依据广告D 每百克牛乳中的蛋白质含量E 口味F价格高

9.您购买或如果购买高端牛奶的原因是（ABE）

A营养、健康B与众不同，体现个性C价格高，体现个人身份D体现优质的生活方式E口味独特

10.高端牛奶每盒250ml售价4元，您认为价格（A）

A太贵，不会购买B虽然贵，但可以接受C不贵，可以接受

11.节庆时您会选择高端牛奶送给亲朋好友吗?（A）

A不会送牛奶B不会,会选择一般的牛奶C会,因为它更高档更营养

12.在选择日用品时,您经常去的购物场所有——超市

篇8：牛奶的市场调查问卷

1 2011年“牛奶病”的病害情况

1.1 发病症状

病蟹食欲减退或停止摄食，行动迟缓，往往浮游于水面或池边浅水处。病蟹蟹体消瘦，体色暗淡，关节膜处呈黄色或浊白色，部分附肢关节的外壳呈粉红色，步足关节失去弹性、易脱落，折断步足可流出大量白色黏液。剖开步足或大螯，可见肌肉因感染而出现不同程度的白浊液化，打开蟹盖，可见内脏组织溶解为乳白色液体。

1.2 发病规模与时间

“牛奶病”是当前三疣梭子蟹养殖危害最为严重的疾病之一，感染迅速，发病范围广，发病规模巨大，持续时间长。据往年调查资料表明：发病高峰期集中在9—11月的育肥时期，呈暴发之势，发病率高的达60%～70%。此病感染率极高，一旦发病很快就会蔓延全池。在水温较高的夏秋季节，本病大面积暴发，造成的经济损失尤为严重;其他时间水温较低时有零星发病，仅在养殖池边上发现个别发病严重蟹或病死蟹随着水流飘动。自2011年6月至2011年11月间展开的流行病学调查，并未发现该病大量暴发。

1.3 病害损失

该病死亡率极高，几乎患病蟹无一幸免。2003年至2007年，浙江省舟山市3万亩养殖梭子蟹感染“牛奶病”，发病率达30%以上，个别池塘死亡率几乎达100%，给养殖户造成了极大的经济损失。按3.5×667 m2养殖蟹地计算，生产费用15 000元，如果收益良好可盈利7 000多元。但如果感染“牛奶病”，养殖户不但没有收成，还会连成本也无法收回，损失惨重。今年养殖户吸取以往教训，对病蟹及时隔离，并未造成巨大经济损失。

2“牛奶病”的发病原因分析

2.1 苗种质量问题

舟山蟹苗不能自给，而外地部分育苗厂可能使用不规范的高温育苗法，在加快育苗周期、减少成本的同时，苗种营养不足体质下降。舟山市海洋与渔业局专家也认为，外地育苗厂水平参差不齐，供应紧张时为了贪利，部分存在销售次品蟹苗现象。而蟹苗先天残疾、营养不足，或者蟹体不符养殖规格，从外地运入时间比较长，这可能都是不利因素。苗种不合格直接导致了养殖过程中难以抵抗病害的侵袭，给“牛奶病”的大规模暴发埋下了伏笔。

2.2 养殖过程管理不善

2.2.1 温度、盐度、pH值

控制水温、盐度、pH值是养殖过程中的重要环节，梭子蟹的生长水温范围为12～32℃，最适水温范围为20～27℃。梭子蟹生长盐度范围10～34，最适盐度范围20～30。而pH值要控制在7.8～8.5。

2.2.2 投喂饵料

养殖户在饵料投喂方面不太科学，投喂的时间不固定，大多根据养殖户的经验投喂。其次投放饵料的量并不科学，养殖户大量投喂饵料败坏了水质。最后，饵料以价格便宜的冰冻野杂鱼为主，冰鲜在运输、储放过程中极易腐败变质，滋生大量病菌，梭子蟹食用腐败的饵料自然容易生病。这些都是暴发“牛奶病”的重要原因。

2.2.3 环境变化

暂养通常是采捕自然海区的野生三疣梭子蟹育肥，而养殖池塘与原来生活的生态环境存在巨大差异，梭子蟹无法适应环境变化，这也是疾病暴发的一个诱因。

2.2.4 养殖池设计不科学

养殖池设计比较集中，共用进水系统。并且养殖池进、排水系统未分开，新鲜海水无法注入。气温高时，水体溶氧降低，致使梭子蟹无法呼吸。还有部分养殖户养殖池太小，养殖密度过高，致使养殖环境恶化，这是造成“牛奶病”发生的重要原因。

2.2.5 池塘老化

三疣梭子蟹一般在养殖池底层生活，而现在以泥底质池塘养殖居多，沙池养殖仅多见于人工暂养，池塘老化，淤泥沉积滋生各种病原菌，易造成疾病发生。养殖池水深，透明度低，三疣梭子蟹的进食、生活及发病状况不容易被监测，使疾病不能得到及时有效的控制，待出现个体发病浮出水面或漂浮于池边时已经到了疾病的晚期，暴发之势已难以遏制。

2.3 渔药不规范使用

本地区养殖梭子蟹池塘渔药使用不正确、不规范、不科学。长期过量投喂冰鲜鱼、海沙子等冰鲜料，并经常使用强刺激性的杀虫杀藻药物。并且部分养殖户存在大量使用抗生素的情况。这样不仅恶化底质，破坏了水体平衡，还威胁人们健康。特别是入秋后，昼夜温差加大，底泥易上翻，加重了水质恶化。

2.4 繁殖期后体质较弱

7月至10月为三疣梭子蟹交配盛季，三疣梭子蟹在交配过程中耗费了大量体力，导致体质虚弱，这就给了大量病原菌可趁之机。如国内有关学者调查，患病蟹的体液和肌肉组织中有大量的假丝酵母菌等病原菌。

3 三疣梭子蟹规模养殖病害防控措施建议

3.1 引种

苗种质量是蟹类增养殖成败的关键，所以要把好蟹种质量关，蟹种质量好坏与蟹病的发生密切相关。必须选择体质健壮、无伤残、规格一致的种苗，并经消毒后放养。人工蟹苗选择蜕壳1～2 d后的Ⅱ期～Ⅲ期稚蟹(背甲长1.0 cm左右)。该蟹规格整齐，个体健壮，活力强、无病害、躯体附肢完整。

3.2 改进养殖方式

积极推进养殖塘的标准化改造，改造后的养殖塘有效水体增加，养殖环境得到改善，养殖效益就会明显提高。规范对梭子蟹健康养殖操作技术。还要合理控制放养密度，合理的放养密度是提高单产，控制疾病发生的有效措施。每个养殖生产周期采取虾、蟹、贝类间歇轮养的方式，不仅增加经济效益，而且“牛奶病”的发病率也将大大降低。

3.3 生态防控

采用生态学原理，放入少量蟹的天敌，促使病蟹能在生态竞争过程中被消灭，有利于防止疾病的蔓延。逐步建立养殖日志制度，做好水温、投饵等日常记录，加强饲养管理。在池中投放隐蔽物，如水泥管、竹筒、石条等，可减少机械损伤，提高成活率。经常巡塘观察三疣梭子蟹活动状况，摄食情况，池塘清洁状况。捞出病蟹，减少污染，防止疾病传播。发现患病后，应遵循“早发现、早隔离、早治疗”的原则，及时将未发病的个体与发病个体分别处理。

3.4 科学用药

篇9：“绿色”牛奶赢市场

每天清晨和傍晚，河北省滦南县奔城镇皂户村就会好一阵热闹，养殖户们牵着自家的奶牛来到村外的现代化挤奶大厅，奶牛经过消毒后，便被牵上挤奶线。一个多小时后，这些散发着清香的鲜牛奶就被密封的罐车送到5公里外的乳品公司。目前，在奔城镇有18家像皂户村这样的挤奶大厅，每天现挤鲜卖牛奶3万多公斤，每头奶牛年实现利润5000多元。

奔城镇是个农业大镇，过去曾有几个村搞过奶牛养殖，但是养殖规模不大，效益不高。那时养殖户主要靠手工挤奶，然后把牛奶卖给流动收购的商贩，虽说是鲜奶，却卖不上高价钱。2004年蒙牛乳业在滦南县建起了液态奶生产线，厂址就选在奔城镇。国内知名企业落户本镇，奔城镇政府抢抓机遇，在资金、技术等方面给予大力支持，鼓励农民靠奶牛养殖走上致富路。

为了扩大奶牛养殖规模，增加养殖效益，奔城镇首先在牛奶的质量上大做文章，走绿色无公害养殖道路，从秸秆青贮、饲喂到畜药施用等7个方面建立严格统一的生产标准。为争创无公害品牌，该镇推出“现挤鲜卖”的营销方式，与蒙牛（滦南）公司加强联系，投入资金800余万元，建起了18个高标准的现代化挤奶大厅。奶牛进挤奶大厅进行流水机械挤奶，保证了牛奶质量，颇受乳品生产企业的好评，每公斤鲜奶价格也比手挤的散奶高出0.6~0.8元，提高了奶牛养殖效益，调动了养殖户的生产积极性，全镇在短短两年时间内，奶牛存栏量便增加了4000多头，存栏总量已达17000头。国内的三鹿、伊利等大企业也被该镇的优质鲜奶和良好的投资环境吸引纷纷建立特约奶点，全镇奶牛养殖年实现利润2000多万元。（河北省滦南县奔城镇政府 冯立城 邮编：063500 电话：0315-412124）

篇10：银鹭花生牛奶校园调查问卷

您好！我们正在做一项关于饮料的市场调查，希望您配合一下回答几个问题，不会耽误您太多的时间，谢谢！

1性别

A 男B 女

2您有喝乳制品饮料的习惯吗？

A有B没有

3您知道的乳制品饮料品牌？（多选）

A 银鹭B维他奶C营养快线D益力多E伊利F蒙牛 G其他您对银鹭花生牛奶这个产品的认知程度：

A喝过B知道但没喝过C不知道

5您是通过什么渠道了解到银鹭花生牛奶的？

A广告 B 超市购买C 商场促销D 饭堂和便利店E订购 F其他

6您通常会在什么地方购买银鹭花生牛奶？

A超市B饭堂 C便利店 D流动摊点 E其他

7请问你平均一周花费多少钱在饮料上呢?

A 3元以下B 3元到7元 C 7元到10元 D 10元以上

8影响您购买“银鹭花生牛奶”的因素：（多选）

A 口味B 品牌C质量和功能D 价格E产品代言人F其他________ 9您多久会购买一次花生牛奶？

A 从不B 每半周C 每周D每半个月E 每月

10您会选择多少钱一支银鹭花生牛奶呢?

A 3元以下B 3元到4元C 4.5元到5.5元D 6元以上

11请问您认为银鹭产品有什么需要进一步改进的地方吗?

A产品口味B包装C宣传力度D品牌E其他_______

12您会购买促销时的银鹭花生牛奶吗？

A会 B不会C不确定

13您可以接受哪些促销方式？

A免费试喝B降价促销 C有奖促销 D赠品促销E其他_______

14若有学生组织能够帮您提供乳制品送货上门服务，您会接受这种方式吗？

A会（转第14题）B不会（转第15题）

15这种方式您能接受何种价位？

A 和商店产品价格一样B 比商店产品价格贵2元以内C 比商店产品价格贵2~5元 16您的顾虑是什么？

A 商品质量安全缺乏保障B发生问题维权难度较大C 商品价格过高D送货价格过高

17银鹭广告会影响您的购买行为吗

A会B有一点影响 C不会

篇11：旺仔牛奶消费者调查问卷

尊敬的朋友：

您好！

我们是`````````学院的学生，正在为旺仔牛奶进行一次调查。需要将您对旺仔品牌的牛奶的态度、喜好进行一次小调查。希望我们能通过您的帮助做好这次课题。

感谢您的合作！

1．您的年龄：（）

A 20岁以下 B 20岁—30岁 C 30岁—40岁 D 40岁以上

2．您的性别：（）

A 男 B 女

3．您的职业是：（）

A 学生 B 工薪职员 D白领 E自由职业者 F私企老板 G退休H家庭主妇

4．您平时是否有喝奶的习惯：（）

A 有 B 没有 C 偶尔喝一点

5．您购买牛奶通常是依据于：（）

A 广告B 质量C 口感D 价格E 营养需要F 其他______

6．您最喜欢的牛奶品牌是：（）

A 蒙牛 B 伊利 C 光明 D 旺仔 E 其他_______

6．您购买牛奶最容易受哪种媒体影响：（）

A 报刊杂志 B 电视广告 C 海报宣传 D 其他_____

7．假如您一直购买一种品牌的牛奶，什么原因能使您去购买其他品牌的牛奶：（）

A 价格便宜 B 包装新颖 C 除非原来的出现什么质量问题，否则不换 D 其他原因

8．您购买旺仔牛奶的理由是：（）

A 外形可爱 B 价格实惠 C 质量有保证 D 营养程度高 E习惯性购买 F 种类齐全

9．您购买旺仔牛奶通常是在哪里：（）

A 小型超市B 大型超市C 普通零售商店D 上门订购E 流动小摊 F 其他

10．您对旺仔牛奶近期的广告有何感觉:（）

A 没有什么印象 B 好象看过 C 很关注 D 看了觉得很不错 E 有做过广告么

篇12：牛奶的市场调查问卷

你的性别属于□ 男□ 女

1、你经常喝牛奶吗？

□经常□ 偶尔□重来不喝

2、你一般会购买哪些牌子的牛奶?（多选）

□蒙牛□ 伊利□ 光明□ 皇氏□ 其它

□三元□ 金典□ 雀巢□ 辉山

3、在购买牛奶时，你考虑最多的因素是什么？

□ 价格□ 营养□ 口感□ 品质□ 生产日期

4、你喜欢喝什么口感的牛奶？

□ 纯牛奶□ 酸牛奶□ 鲜奶□ 果味奶□ 脱脂牛奶

□ 高钙奶□其他

5、你多久更换一次牛奶品牌？

□ 固定不换□ 一个月□半年□ 一年以上□ 看心情

6、你经常购买什么包装的牛奶？

□ 盒装□ 瓶装□ 袋装

7、你购买的牛奶一般在什么价位？

□ 1—3元□ 3—5元□ 5—15元□ 15—35元□35元以上

8、你一般在什么时间点喝牛奶？

□ 早上□ 中午□ 晚上□ 不确定

9、你知道吸收什么样的牛奶才是最符合自己身体健康的吗，你了解自己缺少什么营养

元素吗?

□ 了解□ 了解一些□ 完全不了解

10、你最希望喝牛奶能带给你什么好处？

□ 解渴□ 补充营养□ 强身健体□ 帮助睡眠□ 美容减肥

11、你是通过什么渠道了解牛奶信息的？

□ 电视广告□ 车身广告□ 网络媒介□ 街道、超市宣传推广□ 报纸、杂志广告□ 朋友推荐□ 其它

12、你最喜欢哪个牌子的牛奶广告？

□蒙牛□ 伊利□ 光明□ 皇氏□ 其它

□三元□ 金典□ 雀巢□ 辉山

13、你比较容易接受哪种类型的牛奶广告？

□ 温情的□ 夸张的□ 朴实的□ 明星代言的□其它_______

14、你会因为看到某牛奶广告宣传做得好，而特别去买那种牌子的牛奶吗？

□ 会□ 不会□ 可能

15、你对现在牛奶行业之间的激烈竞争有什么看法？__________________________

16、你觉得未来推出什么样的牛奶，可以提升消费欲望？

篇13：牛奶的市场调查问卷

一、数据来源

本文数据来源于作者的问卷调查, 调查对象主要是内蒙古师范大学附属中学、呼和浩特市一中、二中的高中学生。本次调查共发放问卷300份, 回收有效问卷177份, 有效问卷回收率为59%。

二、调查学生的基本特征

(一) 调查学生的个人特征

在177份有效问卷的被调查学生中, 男生89人, 女生88人;其中附中学生92人, 二中学生43, 一中学生39人, 五中学生2人;在177名被调查者中, 高一学生占11%, 高二学生占77%, 高三学生占12%, 平均年龄为17岁。被调查学生基本情况如表1所示。

单位:人, %

资料来源:调查数据整理。

(二) 调查学生的家庭特征

被调查学生绝大多数都是独生子女, 家庭居住区域主要集中在呼和浩特市赛罕区和新城区, 有少部分居住在回民区。父母职业分布比较分散, 包括公务员、教师、个体经营者、公司职员及其他职业。绝大多数父母有饮奶习惯, 但经常饮奶的家长只占40%, 有时饮奶及不饮奶的家长比重占到60%, 其中超过1/10的家长不饮奶。 (见表2)

单位:人, %

数据来源:调查数据整理。

三、呼和浩特市高中生液态奶消费习惯

本次调查学生是呼和浩特市三所重点中学的高中生, 高中阶段, 学习任务重, 学生压力大。在繁重的学习过程中, 如何保持健康的身体和旺盛的精力对高中学生尤其重要。牛奶作为营养最丰富的食品, 是高中生最重要的饮食。因此, 调查了解高中生奶类饮用次数、饮用数量、饮用时间等饮用习惯, 并进一步分析其一般规律, 对高中生确立正确的奶类消费行为, 增强高中生身体素质具有重要意义。

(一) 呼和浩特市高中生饮奶比率

在被调查的177名高中生中, 有145名经常饮奶, 占调查总数的82%;18名有时饮奶, 占调查总数的10%;但也有19名学生从不饮奶, 占到调查学生总数的11%。在问到不饮用牛奶的原因时, 绝大多数人的回答是“不喜欢喝”, 有个别同学是因为“过敏”和“价格原因”。

(二) 呼和浩特市高中生每天的饮奶次数

调查数据显示, 呼和浩特市绝大多数高中生每天饮奶一次, 占被调查学生总数的70%, 只有不到10%的被调查学生每天饮奶三次以上。表3揭示了被调查学生的饮奶次数及其比例。

(三) 呼和浩特市高中生饮奶数量及饮奶时间

在调查中发现, 有160名被调查的呼和浩特市高中生每天饮用牛奶的数量不超过600毫升 (ML) , 占到调查人数的90%。而被调查学生饮用牛奶的时间则呈现出多样化, 121人次选择早上饮用, 45人次选择晚上饮用, 而选择中午饮用牛奶的有4人次, 还有43人次选择随时饮用。

单位:人, %

资料来源:调查数据整理。

(四) 呼和浩特市高中生饮用牛奶的类型

1. 饮用奶品牌

伊利、蒙牛是目前呼和浩特市场上主要的牛奶品牌。调查数据显示, 被调查学生对这两种品牌并没有固定的品牌偏好, 选择“伊利”产品和选择“蒙牛”产品的人次差别不显著。

2. 饮用奶种类

从调查数据可以看出, 纯牛奶是被调查学生最喜欢的一种饮用奶。此外, 高质量的伊利金典奶和蒙牛特伦苏也是被调查学生喜欢的牛奶类型。在这两种类型牛奶中, 有36人次选择“伊利”金典奶, 有53人次选择“蒙牛”特伦苏。

四、呼和浩特市高中生心目中的理想牛奶

(一) 包装类型

高中学生心目中理想的牛奶包装类型是多种多样的, 这也是目前消费者追求差异性需求的基本消费理念在中学生中的表现。从调查数据可以看出, 对牛奶包装的三大类型:杯、瓶、袋的喜好程度基本相同。在被调查者中, 喜欢杯型包装的占27%, 喜欢瓶装的占23%, 喜欢袋装的占34%, 其他类型的包装物占10%, 其余8%的学生没有作出选择。

(二) 口味特点

在被调查者中理想的牛奶口味, 大多数还是喜欢原味;但巧克力味和果味也受到一些学生的喜爱。表5反映被调查学生理想的牛奶口味的偏好。

单位:人, %

资料来源:调查数据整理。

(三) 牛奶类型

在调查问卷中设计了5种学生理想的牛奶类型, 分别为:普通纯牛奶、脱脂奶、高钙奶、金典奶、特伦苏。被调查学生选择比例由高到低分别为普通纯牛奶、金典奶、特伦苏、高钙奶和脱脂奶。

(四) 添加物

在对添加物的选项中, 被调查学生的选择较为分散, 除选择“无”添加物的学生人数占到39%外, 选择燕麦、果粒、唯他命和蛋白质的学生人数基本都占总人数的17%, 还有少数选择其他添加物。

五、讨论

新鲜牛奶是人类每天必不可少的天然营养食品。每日饮用足够的新鲜牛奶, 对强化钙吸收, 改善睡眠, 增强记忆力具有十分明显的效果。世界卫生组织把人均鲜奶占有量列为衡量一个国家人民生活水平的重要指标, 而各个国家都十分重视普及饮奶的重大意义。诸如美国的“三杯奶运动”, 泰国的“喝奶运动”, 印度的“洪流计划”, 都是各国政府推导的国民饮奶运动。

为了达到增强民族体质和智力, 提高全民族的健康水平的目的, 许多国家对学生饮奶十分重视, 开展了多种多样的“学生奶计划”。二战后日本号召“一杯牛奶强壮一个民族”, 以立法的形式让每一位儿童每天喝足够的新鲜奶。日本青少年平均身高与二战前未饮奶的同龄青少年相比, 增长了10厘米, 而且身体的耐力及爆发力都远远优于战前儿童。

作为提高全民素质的重要举措之一, 我国政府于2000年11月正式启动“学生奶饮用计划”。本项调查结果可以作为观测呼和浩特市“学生奶计划”实施成效的重要依据。

项调查显示:82%的呼和浩特高中生经常饮奶, 而其父母经常饮奶的比率仅为42%。这说明, 与上一代人的饮食观念不同, 高中生已形成稳定的牛奶消费习惯。因此, 年轻一代将成为我国乳制品的潜在消费市场, 乳制品加工企业的营销策略应更加注重对这部分消费群体的深入研究。但是, 本次调查也可看出, 高中生的饮奶数量不足, 有一半的学生每天饮奶不足500毫升。而且饮奶时间欠科学, 大多数学生仅在早上饮奶, 如何培养高中生在晚上也饮奶的习惯将是学生奶计划实施和增加学生奶饮用量的一个重要课题。

在本次调查中, 高质量的纯牛奶被大多数被调查学生选为理想的牛奶类型。这与目前企业和商家积极生产和推销各种功能奶、花色奶的营销目标有差距, 因此, 乳制品加工企业要想进一步扩大功能奶和花色奶的市场份额, 还需开展更具针对性的营销策略, 使得消费者真正认识到功能奶和花色奶的特殊功效。

摘要：本文通过对呼和浩特市第一中学、第二中学和内蒙古师范大学附属中学高中学生的问卷调查, 分析高中生目前的饮奶习惯以及对理想的液态奶的需求状态, 揭示出呼和浩特市学生饮奶习惯的科学性, 并探索了未来学生液态奶的需求趋势。

关键词：高中生,牛奶消费

参考文献

[1]朱向伟, 文吉.广州市液体牛奶的消费调查及营销探讨[J].消费经济, 2003 (5) .

[2]蔡美琴, 季成叶, 杨科峰, 曾武, 孙军玲.京沪两地小学生早餐行为及影响因素分析[J].中国学校卫生, 2003 (12) .

[3]马文军等.我国4城市儿童少年饮料的消费现况[J].中国学校卫生, 2001 (1) .

篇14：内蒙古牛奶业现状调查与分析

然而，近几年奶牛养殖中出现了不少问题，特别是这两年，大奶牛进屠宰场，小奶牛产后抽血淘汰现象很严重，养奶牛赔钱的呼声很高。

一、现状分析

(一)市场拉动，盲目发展

1999年起，内蒙古液态奶(UHT)销售向全国进军和蒙牛乳业快速成长使原有奶源格局被打破。市场需求与原料奶收购之间缺口大，导致抢奶、涨价，拉动奶牛养殖业飞速发展，奶牛价格一路走高，由1999年的每头奶牛价格约7000元涨到2003年的20000元。而国内奶牛资源贫乏，市场需求大，企业宣传、贷款、支持力度猛，各级政府大力支持，导致行业发展速度加快，多方资金投入，大量引进奶牛。奶牛基本上不淘汰，繁殖上见母就留，导致劣质奶牛数量增长，奶牛业潜在危机暴露，出现集中淘汰宰杀状况。

(二)饲料涨价快，牛奶价格下滑

2007年同期对比，饲料的主体成分玉米每公斤从0.5元涨到0.8元，涨幅60％。而牛奶收购价格仅仅增长0.035元，涨幅不足2％。成品饲料提价幅度在20％—100％以上。

那么，牛奶为什么不提价呢?乳品加工企业的利润大部分用于产品的加工、仓储、运输和广告、促销、公益和赞助等。加之，牛奶收购市场价格混乱。最低的每公斤1.795元，最高的达3.3元。奶农每公斤奶收购价为1.795元，奶贩子却卖2.35元。

(三)牛奶生产旺季和产品销售旺季的反差

牛奶产量有明显的季节变化。寒冷的冬季是牛奶销售的旺季，可是大部分地区，牛奶产量却减少2／5。夏秋季节，牛奶产量上来了，牛奶市场需求压缩约1／2以上。

(四)盲目进入、资金后续无力

奶牛养殖的配套设施占用资金积淀。企业、金融信贷盲日投人后果逐步显现。呼和浩特市的奶牛从上世纪80年代初期的2000多头发展到2006的70余万头，内蒙古从不足万头到203刀头，资金投入很大。许多奶牛养殖业者，盲目进入行业，后续投入乏力，形成恶性循环。

二、奶牛养殖有门槛，技术支撑是保证

发达国家和先进地区奶牛饲养历史长，奶牛业形成了高品种体系、高科技含量、高营养摄人、高饲料投入、高产量报的行业，饲养条件、技术支撑、服务体系比较完善。而我国奶牛饲养业起步较晚，传统饲养方式比较落后。奶牛业奶牛的品种、品质是前提，国产优良奶牛数量有限，而基础薄弱低产、杂种奶牛居多。牛奶产出低于饲养成本，直接导致奶牛饲养业亏本。

饲养奶牛，饲料是关键，饲料配方和喂养必须科学合理。目前我国奶牛饲养采用“阶段饲养”方法，就是根据奶牛生长、生产各个不同阶段应用不同的营养配方和品种数量搭配满足奶牛的阶段需求。然而，在我们地区，据调查仅有1％的奶牛能够达到以上两点．绝大多数奶牛肌体处于严重的营养失衡状态。营养失衡导致奶牛不孕症普遍，不繁殖就不产奶，投入产出不成比例。保证奶牛发挥产奶潜能，维持正常的各个泌乳阶段特别是泌乳盛期的正常高产必须有产能饲料，也就是块根饲料、多汁饲料的支持和摄入。在我们地区，奶牛每天只吃以玉米为主要成分的精饲料，以玉米秸秆代替饲草。即使有一点青贮、黄贮饲料也是玉米秸秆为原料。这样一来，部分营养过剩，大部分营养奇缺。

三、进口奶牛问题

内蒙古锡林郭勒盟的毛登牧场饲养着480头新西兰进口奶牛。当地工商银行是投资主体，盲目进入行业，陷入困境。由于饲养管理不善，亏损越来越大。可惜每头接近20000冗的进口奶牛要出卖给肉牛基地，面临育肥屠宰的命运。

在东苏旗移民区饲养着800多头新西兰奶牛，由于管理粗放，饲草料缺乏，情况也好不到那去。在二连浩特市齐喻移民区，那里的200多头新西兰进口奶牛以饲养黄牛的方式饲养，每头牛每天平均产儿公斤奶。在巴彦淖尔市磴口县有一个“宝牛公司”，那里以企业投资和下岗职工人股结合，组成股份制企业，进口230头澳、新奶牛，现在发展到接近500头。从2004年投产到现在，日平均产量不低于25公斤，是目前较大规模、较大群体，唯一盈利的范例。在呼市新城区毫沁营乡沙梁养殖小区有一位离休老干部，2004年饲养10头头胎进口奶牛，产9胎，有7头是母牛。三年后，奶牛乳房、奶头坏得所剩无几，挤奶少得可怜，每月老两口两个人的全部离休工资全部搭进去也不够，情况越来越糟。

进口奶牛，包头市有20000头，乌兰察布市和巴彦淖尔市共有15000多头，呼市、鄂尔多斯市、锡盟三地15000多头，二地相加大约50000头的规模。这些进口奶牛是内蒙古奶牛业的中坚力量，可是由于饲养管理不善，大部分即将面临被屠宰的命运。

四、奶牛保健是目前行业的制高点

奶牛养殖先进国家和地区提倡奶牛保健，或者直接叫做“奶牛保健100天”，或者“关键控制100天”。这是根据奶牛饲养中出现的问题总结的，是目前国内外行业的制高点。因为这个期间是奶牛产前产后饲养管理关键控制点，是牛奶正常生产关键期，是奶牛“四大疾病”高发期。

在内蒙古地区，这方面差距明显。前几年，由于奶牛价格偏高，饲养管理经验欠缺，奶牛发病多，小病大治，兽医行业非常活跃。可是奶牛养殖效益低下，奶户拖欠兽医珍治款严重，导致日前有病不治，直接屠宰淘汰了。因此，注再和加强奶牛保健非常关键。

五、注重科学养殖

奶牛饲养专业性很强，造成目前种种问题的根源在于不重视科学养殖。在包头市，所有的奶站必须办理卫生许可证、健康证、营业执照、税务登记等，在呼市没有此现象。奶牛业的进入门槛低，农民们没有技术准备，盲目进入使他们吃尽苦头。各级政府和科技人员有责任为他们服务。出路在那里?四个字：种、吃、工程。

(一)种。种之一：适时配种，尽最大可能缩短奶牛的胎间距，是奶牛业效益的根率所在。解决了这个问题，就不会赔钱，就能坚持和发展。

种之二：要科学、因地制宜地把奶牛需要的饲草料种到地里。奶牛是一种特殊的营养转换动物，它对营养的需求和饲养条件很苛刻。尽可能解决和满足奶牛吃的需求它才能够多产奶，产生利润。

种之三：把奶牛饲葬的先进理念、方法种到奶农的脑子里。

(二)吃。奶牛吃多少，吃什么，是一门专门学问，是专业性极强的学问。奶牛饿着肚子，营养比例严重失衡，一连串的问题就会出现。

(三)“奶农工程”。目前的行业症结是用千年不变的农民养黄牛的方式饲养奶牛，要通过观念转变达到“奶农饲养奶牛”。这就是行业核心转变，转变过程就是“奶农工程”。

实现奶农工程首先是政策支持的转变，我们内蒙古乳业、奶牛业是地方工业、农牧业的基础，重视、支持力度远远不够。应成立由乳都行政长官直接领导的乳都乳业行业协会，提供一个平台，大家为乳都发展出力，协调制定行业规范，适应发展需求。

奶农工程的重要措施是生产关系的转变，把农户散养引导向集中饲养过渡，用多种方法，通过奶农协会把他们组织起来，加快学习提高。目前我们奶牛的90％掌握在农民手里，户平均3—5头的规模最具代表性，而且以副业的方式在饲养。这种生产方式最缺乏技术支撑，在配种、饲养管理、饲草、饲料的调节储备诸方面受到限制。这种落后的生产方式，限制了行业发展。要向集中规模要效益．要向组织起来形成牛奶供应链要效益。

生产方式的改变要向国际、国内先进模式靠拢，TMR全混日粮自由采食的先进模式在地区正在被采用，呼、包、巴三市都有样板。这是行业必由之路，要明确方向，正确引导．少走弯路。集中经营的规模不能一刀切，要因地制宜，根据自己牛奶链的需要，自身实力的综合提高自然发展。目前奶牛小区农户与奶站的关系要根本转变，向股份制、民主管理，利益共享、风险共担方向过渡，增加收入的同时提高牛奶质量。

具体建议：

1．组织专业班子．将分散在各个部门的人才、财力、资源进行整合，成立自治区奶业办，协调引导自治区奶牛业健康发展。

2．推行科学饲养，充分利用媒体、媒介，宣传先进方式，通过推进奶农工程，与地区实际结合，从根本上转变经营方式，达到规模与效益的同步发展，让农民真正得到实惠。

3．确定正确发展方向，推广先进方式，引领行业正确发展，与先进方式尽快接轨。

4．确定支持重点和策略，改变制约生产力发展的落后生产方式。

5．规范企业行为，促使他们改变收奶方式，解决现存矛盾。