酒吧设计

酒吧设计（精选十篇）

酒吧设计 篇1

关键词：音乐酒吧,装饰织物,色彩,质地

装饰织物质地柔软, 富有弹性。从音乐酒吧整体性作为设计起点, 在选用装饰织物时, 注意主体与背景的统一, 错落与构图的协调, 情调与气氛的一致, 并从工艺的丰富性、色彩和图案的多变性进行选择, 使织物本身对整体环境产生更好的艺术效果和使用效果, 对营造优雅艺术氛围起到“点睛之笔”的作用。

一、设计概况

(一) 设计背景

本设计的酒吧位于杭州市吴山风景区的吴山广场边, 建筑物共九层 (其中地上六层, 地下三层) ;总建筑面积约30000平方米。

吴山广场具有人文景观和历史文化色彩, 具有“市井、民俗”的特征, 其中清河坊一带是杭州市古城风貌最浓厚的街坊, 平民百姓居住在此, 他们在此创造、享用、沿袭成的生活模式和生活文化, 鼓楼的修复重建, 又进一步增强了清河坊一带古街遗韵, 这显然是一个打破时空概念的开放性的市井, 它不仅遍布街巷、深入坊区, 且给人一种“不夜城”的感觉。

(二) 设计理念

这次设计的酒吧是围绕“现代、休闲、娱乐”为主题的音乐酒吧, 这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果, 所以在设计时要尽量注重对空间布局、规划和环境空间氛围的营造, 并且在设计上采用中国传统元素与现代风格的结合, 与吴山广场的特征一脉相承, 使整个空间设计显的丰富但又整体统一。

(三) 设计内容及主题

二楼主要是包厢, 和一块小型的公共休闲区 (观看一楼的表演) 。包厢主要运用中国传统元素并结合一些现代的材料和元素来营造酒吧气氛。多用地毯、壁布、帷幔、靠垫、壁挂等等, 通过它们的款式、质地的对比和衬托来增加室内柔和婉约的艺术气氛, 在包房里安放舒适空间柔软材质的沙发, 靠垫、沙发罩这些使用织物的地方, 其独特的感染力, 纹样、色彩的装饰性, 款式造型的生动效果给包房空间增添了情趣。这些风格迥异、色彩斑斓的至尊KTV包房配以全彩系列激光灯, 五光十色, 流光溢彩, 愈夜愈精彩, 除了魅惑的氛围外, 还多了一份现代贵族气息供优雅的你释放心灵, 令你在晃忽与现实之中, 错乱及平衡之间神往。用帷幔分隔楼梯与厅, 使厅形成一个完整的结构和获得安静的效果, 又不妨碍上下楼的方便。墙面设计运用中式风格的墙纸、图案来进行装饰从而体现酒吧的豪华以及宫廷气派。我在这次设计中, 主要研究了装饰织物在酒吧中的运用。

二、装饰织物在室内空间构造中的作用和应用

(一) 装饰织物在室内空间构造中的作用

1、人们生理和心理的需要

由于外部环境的压力、三废污染和噪声无一不使人们渴望在生活的环境中获得自然的温情, 解脱工作疲劳, 使紧张的精神得到松弛, 获得轻松和愉快。现代装饰织物依照人们的审美选材、造型与工艺, 表达出不同风格、不同象征的艺术作品, 不仅可以点缀得舒适、优雅, 而且可以丰富人的精神生活, 使人获得情思和意蕴。如椅、凳、沙发、家具的固定蒙面织物及起装饰保护作用的披巾、台布和靠垫、壁挂、地毯、手工编织物等等。它们不仅具有柔软性, 使人产生良好的触感、温暖感、亲切感, 提供人们使用家具时的舒适与美感, 还具有防潮、抗污等方面的作用, 满足人的生理和心理需求, 是调节人与自然、与社会环境的重要因素。

2、对建筑构成的延伸、补充和完善

建筑物体本身的结构是使用硬质材料组成。人们欲在这样一个空间里生活, 追求舒适, 享受美感, 最终获得快乐, 就必须要借助建筑物体之外的、别的不同性质的物体来进行局部调整, 进行表面装饰及环境改造, 从而达到完美的程度。装饰织物以其材料自然、精细做工及巧妙构思和其它家具等协调一致, 较好地弥补了现代建筑由于使用钢铁、水泥、玻璃、塑料等诸多无机化合物材料带来的冷漠、单调感。它所具备的最大特点, 正是建筑物体本身所缺欠的, 而又不能自我弥补的柔软性。这一柔软性与建筑物体结合, 相互产生作用, 便大大消除了人们对居住空同原有的某种冷、硬、板的感觉, 如此, 也就使装饰织物展现出其美感魅力, 由于装饰织物的使用不受建筑结构的制约, 致使越来越多的人们使用装饰织物来美化生活。

3、对空间环境的分隔、导向、美化作用

运用现代装饰织物, 能围合、划分、组织空同, 营造出不同的氛围和风格, 如在生活中可应用门帘、帐幔、地毯、等装饰织物来填补建筑结构的不足。划分、沟通不同, 从而获得有实有虚及两者相同的空间分割形式, 既可出现封闭的, 又能形成开敞的空间组织效果, 起到不同空间形式中上下、内外、前后之间的沟通。空间的流动感, 或私密性, 或安全感, 使室内空同的节奏感与韵律感增强;再者利用装饰织物还能为建筑室内空间起到导向作用。步入室内的人们在心理感应上获得空间之间的平衡过渡而起到潜移默化的作用。总之, 可以形成千姿百态、变化多样的组织形式来美化室内空间。

(二) 装饰织物在室内空间构造中的应用

1、材料的选择

装饰织物的材料是诸多装饰材料中最为重要的组成部分之一, 其种类很多、用途广泛。材料上有棉、毛、丝、麻、化纤等, 具有吸湿、隔音、温暖柔和、富于弹性的独特魅力。在选择装饰织物材料时, 首先应考虑的是它用于何处, 即作何用途。如用作家具蒙面材料的织物, 就应考虑其耐磨、耐脏的功能要求。因而, 所要求选择的装饰织物材料应与特定的空间环境协调, 如在室内选择柔软细腻的装饰织物材料较为合适;质地较硬的素色装饰织物材料适合于人与人之间感情交流较少的空间, 像厕所等;在一些对吸音隔声有特殊要求的空间, 则宜选择厚重、粗糙、吸声性能好的装饰织物材料。厚重的织物可提供理想的私密空间, 且保温隔声等性能较好, 也容易达到人所要求的朴实大方或古典厚重的风格。

2、造型与工艺

无论是哪个空间的装饰织物造型.要根据它们不同功能的需要创作出令人赏心悦目的氛围。不断变化的造型是织物发展的结果, 而型的塑造与所采用的工艺有着密不可分的关系。针对织物材料肌理的不同, 应合理设计造型、考虑加工

处理的方法及在室内空间中的得体布置。造型的选择必须根据陈设的格调、韵味的需要, 突出整体观念。

3、色调与气氛的协调统一

现代装饰织物的色彩是室内的色彩背景, 也是室内色彩的生命, 对于人的视觉来说, 色彩是“先声夺人”的, 设计时首先根据功能要求, 结合自然条件、物理、人和生理因素以及审美情趣而确定室内基调。基调确定后, 要对织物色彩的明度、纯度慎重调配, 使起到点缀、填补空间, 具有某种情调的协调作用。倘若室内一角色彩感到单调、沉默, 就可以点缀一个色彩鲜艳的板垫、靠垫等小块装饰织物品来渲染气氛, 使这部分空间活跃起来。反之, 如果不假思索地将一件编织作品陈列在光线阴暗的墙壁上, 那编织物纹理的隐显、凹凸立体感也会黯然失色, 起不到应有的装饰效果。所以, 要全视室内总色调而定——或高纯度、或朦胧、或强烈对比、或含蓄和谐。

三、装饰织物在本酒吧设计中的运用

(一) 装饰织物的色彩在本酒吧中的运用

色彩象征着生命, 它具有运动变化的活力。一切生机勃勃的东西都焕发着诱人的色彩。人们发现, 在空旷寂寥的建筑空间里, 一旦有了色彩的存在, 尽管这可能是一块梦幻的蓝、一块朦胧的黄或是块娇柔的粉却好象周围洋溢着原始的慰籍和自然的温情。从总体上说, 室内装饰织物色彩以协调、衬托室内总体环境色调为准则。在室内色调确立的基础上, 根据环境的特点和需要, 将它们做空间位置上的布局, 达到色彩的空间的构成, 用以美化空间、柔化空间。所以织物的色调要与整个环境气氛协调统一, 那么就要先确定本音乐酒吧的室内色调, 它是色彩在室内环境中所形成的整体关系, 是各部分物体色彩互相配合所形成的色彩倾向。它如同音乐中的主旋律, 既体现酒吧内部空间的功能和性格, 又具有强烈的感染力。本音乐酒吧的整体色调为暖色调, 那么就要对织物色彩的明度、纯度慎重调配, 使其起到点缀、填补空间, 具有某种情调的协调作用。

装饰织物色彩与环境色彩的相同性或相似性有利于表现整体的统一感, 要使独立的织物色彩与环境色彩之间组成一体而又无其它方式帮助实现统一时, 可用色彩的共同性使其统一起来。室内环境色彩以褐色为主, 背景选用红色与淡褐色, 墙纸与沙发也选用深褐色材料, 这样织物与环境的色彩就产生了联系。如悬挂物, 地毯、沙发的色彩都保持同一类特征, 也就是织物色彩与环境色彩之间你中有我, 我中有你。通过大面积的装饰织物在空间中的运用, 便大大消除了人们对空间原有的某种冷、硬、板的感觉, 这样就使织物展现出其美感魅力。

室内装饰织物色彩与建筑空间尺度的变化是息息相关的。二楼通道的地毯, 织物采用大面积的色彩, 面积对色彩的效果有不能忽视的影响。人的视觉与装饰织物色彩有一定的差离, 便会产生不同的空间效果。色块越大, 色彩越强烈, 尺寸大可以充分发挥整体的宏观美。对建筑结构的不足起到了填补作用及对建筑构成的延伸作用。包厢内的卫生间, 它的空间尺度小, 具有较强的具象性和清晰性, 环境相对宁静。小面积的铺设有亲切感, 温馨感的地垫, 对建筑构成起到补充和完善。

(二) 装饰织物的质地在本酒吧中的运用

每种织物都是由不同的材料制成, 而每一种材质都有着不同的效果。织物的品种相当丰富而且质地感都很强, 许多织物的魅力正是来自各种质地的感觉。织物的基本质料有毛、麻、棉、丝、化纤, 由这些基本材料构成的种种织物有的平滑、有的粗糙、有的轻柔、有的凝重、有的飘逸、有的挺括、有的薄透、有的浑厚, 各种织物的美的视觉效果都由于其质地的独特而显得独特。织物具有良好的吸声、遮光、调温、防尘、挡风等物理效果, 它可以改善室内的物理环境的质量。

深色、粗糙的壁纸织物具有吸音隔声的效果, 如包厢效果图二, 壁纸采用深色且平坦光滑而有一定弹性, 易于擦洗又有很好的吸音隔声效果。背景的橘红色帷幔具有丰润厚实的质地, 使得室内空间更具有温馨的情调, 柔和的人性之美。中间采用了深色花边织物, 造型工艺上运用编、织、裁等加工手段来处理, 运用细腻与粗犷的对比手法来调动形式美, 充分发挥材料和肌理美的长处, 使它的质地、造型与工艺形成的制约转化为装饰艺术的语言, 巧妙融入室内装饰整体之中, 从而产生或细腻, 或厚实, 或粗糙的效果。

由于装饰织物特有的软性材料, 不同粗细的经纬, 不同软硬的线质, 形成了织物质地纹理的丰富多样, 它以其独特的方式带给人们色彩上的感受。如图3-4的包厢卫生间, 其空间的色彩宜用同类色相的色彩配合。如果没有织物的铺设, 就觉得缺少了一份明快、柔和的愉悦感, 配上马桶盖罩、地垫及墙面贴饰类织物, 采用柔软的具有防水、防霉和香味的棉织面料, 则会更增添一份舒适的感觉, 那不是一块塑料布所能替代的。

四、结论

国外的装饰织物在使用量和花型色彩上下很大工夫也投入大量的人力、物力, 欧美许多工业发达国家纺织装饰品的制造与普遍使用已与较长历史。当前我国室内装饰织物品种快速翻新, 装饰风格以轻快自然的现代风格为主, 装饰色彩偏暖色, 现代繁忙的都市生活中, 工作的紧张、上下班的劳累以及周围钢筋水泥的压抑, 温暖轻松的室内气氛成了人们所追求的。

参考文献

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[2]韩国建筑世界出版社.餐厅酒吧娱乐空间[M].北京:北京科学技术出版社.2007, 1.

[3]贝思出版有限公司.融聚设计[M].武汉:华中科技大学出版社.2006, 12.

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[5]龚建培.装饰织物与室内环境设计[M].南京:东南大学出版社.2006, 4.

酒吧设计开题报告 篇2

一、选题依据(国内外研究现状、发展趋势、目的、意义)

(一)、国内外研究现状：

1、国外实例研究

俄罗斯圣彼得堡的Denispopov Bar，酒吧室内设计上大量采用了红色系，非常迎合女士消费者的喜好，以代表浪漫的蓝紫色为基调突显了酒吧温馨、浪漫的情调，珠帘式吊灯的粉饰更是凸起了酒吧设计效果图心爱、风雅的一壁，让人无穷的神驰。在这样的酒吧，点上一杯PINK LADY，是很不错的`。

2、国内实例研究

杭州的SoHe酒吧，它是一个运用色彩的典例子。这个酒吧有着迷幻的色彩和令人迷醉的氛围。酒吧的墙面柱面和天花板各种色彩划分离无数的块面、冷与暖、明与暗，含蓄与夸张在这里被表现得淋漓尽致。由于纯色给人的印象极为强烈，如果运用不好，便流于平庸和杂乱，然而SoHe酒吧中每一色块都经过精心设计。宁静如水的淡蓝和闪耀着金属光泽的金黄,主宰着这家酒吧色彩的主调,淡蓝凸显吧台,有一些静,有几分温馨;金黄点缀屋顶,如梦,如幻,如一段恢宏的乐章,那五颜六色的顶灯,闪烁在千丝万缕的金色中,让每一种空间充满色彩,让每一种色彩各得其所,热门会禁不住靠在吧台,细细地把玩透明的酒杯,将紫红的葡萄酒,一点点品尝,也对那些或高贵、或温暖、或冷静、或热情的颜色，生出一份理解。

(二)、发展趋势：

酒吧的色彩搭配主要是以本身的市场定位相符，人们的经济收入与消费观念，决定了酒吧发展的步伐。发展是必然的趋向也是可以预见的。主要考虑到消费阶层的年龄、喜好、消费能力等。这些性质决定了酒吧的色彩使用得当可以突出气氛。

(三)、选题目的：

环境色彩设计各有区别，而娱乐空间的色彩多样，色彩的环境必须满足人们的使用功能的需要，为人创造舒适的环境，有利于增进人际交流和放松心情的气氛。此方案主要适用于青年消费群，室内色彩的运用可以为年轻朋友营造一个舒适的娱乐空间。

(四)、选题意义：

酒吧自诞生以来就担负着社交的功能。致力营造一个时尚、优雅而充满情趣的环境。在这样一个舒适而令人兴奋的环境里，结朋交友，让梦想成真。

酒吧代表了一种新型的娱乐文化。在酒吧里，无需考虑社会地位、等级、礼仪问题。相反，举止得体才是基本的交往准则。这样，人们每天跨越出身、等级和地位的交流沟通，他们必须尊重彼此的看法，不管对方是谁，只要是在酒吧里和你沟通。因此，酒吧能培育出一种尊重和宽容别人思想的新态度。

酒吧或许是比较热闹的场所，但到酒吧来寻求心理支配，可能孤独和寂寞会更多一些。酒吧和卡拉OK不同，它不需要对话。有音乐，有酒，来取代思想的交流和灵魂的对峙。酒吧能够使年轻人较早地接触仿真的现实社会，对于走入现实社会生活大有裨益。其次，通过和酒吧形形色色的人接触，对摆正人生态度有着缓冲作用。

而人对色彩有天生的需求，形体是具有各种表情的，色彩也同样具有各种表情，有影响人们感情的作用，在这里把它叫做色彩情绪。在现实生活中，人类与色彩接触也最为频繁，色彩是物质的，同时也是精神的。创造合理的色彩搭配有利于人们身心健康，能带来生活方便和艺术情趣。

二、研究内容

(一)、酒吧室内色彩在建筑、室内装饰中的作用

(二)、酒吧空间的色彩分析

(三)、酒吧室内色彩应考虑适用消费者群体需求及心理反映;

1、不平衡的色彩是不愉快的色彩

2、不同色彩给人的不同感觉

酒吧设计 篇3

1980年代初

酒吧在成都的发展，最早要追溯到1980年代初期的舞厅。那是年轻人交际的崭新舞台，比如当时的地质宾馆八角楼、四川宾馆、岷山饭店、锦江宾馆、凯悦大茶楼。人聚集的地方，就有消费，啤酒、零食、饮料，这种消费需求慢慢催生了新的服务。

1986年

舞厅之后紧接着是迪厅。1986年成都第一家迪厅，位于成都饭店一楼的腾云Disco出现。不过那是国营性质，没有DJ，只是放放磁带，大家跟着音乐找感觉。1987年，金座和银座两个自带乐队的演艺吧开张。这一年，美国电影《霹雳舞》引入中国。那时有一些前卫的青年开始自己组建乐队驻唱，每天晚上可以挣10块钱左右。

1989年

1989年5月8日，PUB啤酒馆在人民南路一段西航售票处楼下开业。那时成都还没有酒吧，叫酒水吧比较准确。但PUB啤酒馆不时有调酒表演、吉他弹唱，还邀请摇滚乐队，于是声名鹊起。成都酒吧行业的人都在里面出入。后来PUB啤酒馆的创办人在玉林办起半打啤酒馆。PUB酒吧时代，洋酒还很难得，需要从省粮油部门特批，所以PUB酒吧也算开创一时风气。

1992年

1992年，岷山饭店旁黑根酒吧的出现，为酒吧运营提供了另一种可能性。黑根酒吧把音乐和酒结合起来，在淘碟选歌上做足了功夫，一周7天，每天的音乐都不一样。黑根当年楼上楼下300多平方米，近200个座位，周末还需提前订位。很多人将黑根视为成都真正意义上的酒吧，还将那一年称为“成都酒吧元年”。

1997年

1997年7月1日，回归酒吧在人民南路开业。回归酒吧融合入迪厅元素，强调酒吧风格，集蹦迪、演艺与乐队于一身，既是迪士科舞迷的天堂，又是流行音乐和摇滚乐的传播地。回归酒吧在一、二楼迪吧之外，还另辟有轻吧（三楼）和屋顶啤酒花园，以充分满足喜欢闹中取静的各类人士的需要，是人民南路最好的酒吧，也是当时成都最大的酒吧，被誉为“成都酒吧的典范”。

而在1997年年初，唐蕾的小酒馆在玉林西路开业。成都小酒馆虽然在经营上并没有出色表现，但唐蕾对摇滚乐等原创音乐的关注，使成都小酒馆成为成都摇滚的胜地。

1998年

白夜最早也开在玉林，由著名建筑师刘家琨设计，因为主人翟永明在文学界的声誉而备受关注。窄巷子的新白夜2008年8月5日开业，是作家、艺术家、文艺爱好者们的聚集地。白夜文艺气息浓厚，是成都声名远播的酒吧之一。

2001年

2001年9月28日，红色年代酒吧开业，由播放前卫电子音乐的HIGH吧、大众化的迪厅、音乐吧和二楼包房4个部分构成，集迪吧、清吧、大型歌城功能于一体。2002年到2003年，是红色年代最为火爆的时候，一时成为人民南路酒吧的标志。

2002年

2002年，空瓶子酒吧在玉林生活广场开张，成为当时成都最大的酒吧。同年，音乐房子开业。这两家酒吧的开业，标志着成都纯酒吧文化的出现。

玉林生活广场的空瓶子面积1000平方米，是当时成都最大的酒吧。空瓶子酒吧做了许多的功能区分，有KTV的包间、沙狐球、电子游戏区域、餐吧，以及演艺的大厅。但真正吸引人的是空瓶子的演艺气氛和花式调酒。

音乐房子则是大型酒吧思路，创办人陈涤把它当成娱乐公司来做，每月一次主题活动，做“正规化的管理和有目的的营销”。

2004年

2004年，成都第一家慢摇吧MIX诞生，随后BABI、88号等一拥而上，改变了成都酒吧市场的格局。业内人士分析说：“Disco的风格太过强烈，而酒吧又让人感觉太安静宣泄不够，所以介于两者之间的慢摇吧，就是一个既有宣泄又有交流的地方。”

2010年

2010年底，香港兰桂坊全球唯一分店在成都开启。成都兰桂坊面积达到4.3万平方米，比香港兰桂坊大了整整18倍。很快，兰桂坊酒吧一条街发展起来，成为成都酒吧的新据点。

TIPS

酒吧源流

酒吧在英文中写作“bar”，这个词来源于古希腊语。根据希腊语大辞典，bar在古希腊文中的原意是指木栅栏。在美国西部片中，我们经常可以看到牛仔们在镇子上的酒吧喝酒闲聊，偶尔发生点故事。

bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”的义项。早期的酒吧只是出售酒水的柜台，后来随着酿酒业的发展，酒吧从饭店和餐馆中分离出来，成为专门出售酒水和客人饮酒、交友、聚会、娱乐的地方。

我国酒吧最早出现在二十世纪二三十年代的上海、青岛、旅顺、大连等一些港口城市，主要服务于当时在中国的西方消费者和一些达官贵人。新中国成立之后，酒吧的发展从上世纪80年代开始，据国家旅游局综合协调司、中国社会科学院财政与贸易经济研究所和社会科学文献出版社联合发布的《休闲绿皮书》显示，目前国内酒吧数量超过3万家，成都酒吧数量超过2000家。

酒吧设计中的光环境营造 篇4

酒吧的光环境具有多样性和极端性的特点。酒吧光环境的设计具有很大的自由度, 可以通过很多种非传统的方法将传统的设备进行充分利用起来。对于酒吧空间设计, 设计师充分利用酒吧空间来实现他们心中的“梦”, 对于酒吧设计师来说, 商品利益已不再是他们追求的唯一目标, 通过设计师们“随心所欲”的设计, 使气氛、色彩等灯光设计中的法则变得更加多样灵活。因此, 酒吧光环境的设计与其他商业照明设计方式不同, 具有其个性化、多样性的照明特点。

一、通过不同的光环境营造增强不同酒吧功能空间感觉

(一) 在酒吧用餐空间, 用重点光营造愉悦的用餐氛围。

对于用餐空间光环境的设计, 主要是以味觉与视觉相结合作为设计重点, 为顾客用餐提供愉悦的环境氛围。在这个区域中的光环境设计应该包含两部分内容, 主要围绕区域中的餐以及用餐的人。因此, 区域光环境也可以从这两个角度切入进行设计, 一种灯光设计是增加食物的色泽, 通常在暖光下食物会显得更加诱人, 比冷光设计更好一些;另一种灯光设计是以用餐人为主, 保证用餐中的每个人都可以看到互相的表情, 增加顾客用餐的愉悦心情。为照顾客人的整体感受, 在应用这两种方法进行灯光设计时都应避免眩光现象, 为避免分散客人注意力, 在灯具设计时应尽量遮挡光源, 防止客人出现不舒服的感觉。在灯光设计中, 选择哪种灯具和哪种照明方式并没有固定的要求, 设计师可以根据酒吧现场环境充分发挥想象进行设计。但通常情况下, 无论是一般照明还是环境照明和背景照明的照度都不应该低于餐桌上的照度。

(二) 在休闲空间, 用柔和的光制造轻松浪漫的谈话环境。

酒吧中的休闲空间主要是为有约会需求、空闲放松或者悠闲谈话而设计的区域, 这种区域注重顾客情感, 主要特征是环境温馨优雅, 音量较小, 安静舒适, 浪漫温馨。因此在对这部分区域的光环境设计时, 设计师应采用柔和的灯光, 通过光影将纷扰的身心沉淀下来, 使处于该区域的顾客逐渐放松下来, 可以通过光源向上投射或者使用有灯罩的灯具来达到效果。营造这种气氛的最好选择是蜡烛。蜡烛配合烛台不光是酒吧约会的浪漫点缀, 更能给人以火光动人的感受。蜡烛在这里已经失去了照明的意义, 更多的是营造浪漫风味。蜡烛的摆放可采用传统摆法, 也就是利用烛台将蜡烛放在餐桌上, 或者在放有水的玻璃器皿中, 使蜡烛在水中荡漾, 应在顾客的脸上形成道道光影, 给人以古老气息, 既发挥自身照明功能, 又增添了情趣。通过大量实践证明, 顾客喜欢这种照明方式, 这种设计方式的酒吧相对受青睐更多一些。

(三) 主题性较强的空间, 光环境设计特点在于营造一种特定的情景效果。

在光源的范围、造型、层次、格调以及色彩等方面实现最大限度地利用, 来构成含蓄的光影图案, 达到所设想的情景效果。在这部分空间设计中, 对灯光设计没有特别的要求, 柔和轻盈也好, 明亮绚丽也罢, 只要为营造酒吧气氛服务就可以了。光环境的设计目的就是要达到设定的情景效果, 使身处其中的顾客受到感染, 可以很快地融合到设计师营造的情景当中。

二、酒吧室内空间中光环境的营造方法

(一) 光环境与色彩感觉

色彩通过视觉器官为人们感知后, 可以产生多种作用和效果。它可以直接影响到人的情绪、心理状态。正确运用灯光的色彩对于提高室内的视觉感受, 创造一个良好的视觉环境具有重要作用, 在做设计时我发现对于灯光色彩的温度感、重量感、体量感、距离感的把握十分重要。

(二) 不同光影载体营造不同光环境

对于酒吧中的光环境营造, 不但要考虑照明及色彩, 而且要对光影的载体进行设计, 使其起到烘托空间气氛的作用。如今, 用不同光色在墙上构成光怪陆离的抽象“光画”是表现光环境艺术的一个新领域。利用各种照明装置, 在恰当部位加以生动效果来丰富酒吧室内空间, 这些照明装置可以表现光为主, 也可以表现影为主, 还可以光、影同时表现。例如利用光影造成光圈、光环、光池等, 给予空间千变万化的造型, 以表达相应的主题环境。用重复的光圈引导视线到各个区域, 用植物上的射灯光把枝叶的影子投到天花板和地面上等等, 应用不同的光影营造出特别的光环境。

(三) 不同照明方式营造不同的光环境

(1) 、直接照明

直接照明方式比较简单, 向目标区域直接投射灯光, 具有较高的效率。直接照明主要是指向下照明的方式, 在酒吧的某一区域直接投射射灯光线, 可以凸显这一区域的重要性。由于造成天花板和上部墙面较暗, 产生戏剧性效果, 更加增添了场景的生动性。使用向下照明方式的灯具主要有落地灯、吊灯以及部分台灯, 透过此类灯的灯罩射出来的光比较柔和, 增加了酒吧空间的层次感。

(2) 、间接照明

采用间接照明方式的主要有在天花板四周设置灯槽、吊顶等照明灯, 这种照明方式可以凸显酒吧室内的均匀光线, 给人以舒适的感觉, 既勾勒出酒吧室内空间结构的轮廓, 又营造出浪漫温馨的氛围。有的简介照明方式可通过灯具自身外观造型可实现, 有造型的灯具本身就体现着一种艺术, 通过灯具的造型以及排列组合还可以衬托出酒吧的风格, 强化酒吧的艺术氛围, 灯具的设计要与酒吧的整体风格保持一致, 其自身表现力和装饰性特点为酒吧空间意境锦上添花。

三、总结

在当今大多都市的角落里都可以发现酒吧的影子, 通过个人审美观点来适应更多人的品位, 通过个人的独特见解感染大多数人的审美, 这就是酒吧设计。在整个酒吧的空间设计里尽显个性化、另类化, 体现出设计师综合的艺术素养。基于以上几点, 酒吧室内设计中的光环境营造需要综合各个方面。虽然每个设计师都有权张扬自己的艺术个性, 展示出独特的设计理念, 但对于酒吧环境设计是针对公众的, 具有一定的公共性。必须合理把握各个方面的因素, 才能设计营造出一个丰富的, 有意境的环境空间, 满足现代社会人们生活需求。

摘要：随着人们精神生活水平的逐渐提高, 酒吧成为人们休闲享受和社会交际的重要场所, 个性化的酒吧设计更能吸引人的目光, 营造合理的光环境更是十分重要。通过具体分析研究一系列酒吧光环境的实例, 展望酒吧光环境设计的未来;探讨光环境的营造以及人的行为知觉和心理的关系。

关键词：光环境,光环境作用,营造方法

参考文献

[1]、[英]贝唐.赖德.《炫彩世界顶尖酒吧与俱乐部[M].大连》, 大连理工大学出版社, 2005

[2]、[西]Encarna Castillo.《酒吧设计名师经典[M].南昌》:江西科学技术出版社, 2005

[3]、唐纳德.诺曼.《设计心理学》.中信出版社.2006

[4]、吴林蒙.《不羁的自由.室内设计与装修》.自由出版社.2007

[5]、吴林蒙.《不羁的自由.室内设计与装修》.自由出版社.2007

成都主题酒吧装修设计 篇5

在酒吧空间中，要想给人带来强壮的视觉冲击力，首要条件即是空间的构造形状与规划师的主题构思相融合。规划师经过不一样的空间局势及空间形状的份额改变，巨细改变给大家带来不一样的体会。例如使用矩形酒吧空间的安稳、整齐、充溢理性的特色，营建出一种舒适调和的空气；使用多边形、圆形的酒吧空间的可塑性，赋有生机的特色，塑造出动感空间，营建出丰厚多变的空气。一起也能够使用修建空间的构造方式与规划主题融为一体。如使用柱，梁，墙体，管道等构造方式，构成一种空间的构造关系。经过策划，让构造发生重复，能够使不一样的要素一致起来，发明调和的空气。与空间构造所带来的视觉作用，具有心理上的流通和升腾以及激烈的感染力。成都主题酒吧规划

酒吧环境规划的形象给人的视觉感触首要来自空间，那么触觉感触则直接来源于装修资料的运用。每种资料都有其固有的视觉、触觉特征。全部归纳地思考不一样资料的特征，巧妙地将其发挥出价值，才能到达抱负的装修作用。规划师也能够经过资料外表的安排构造所发生的肌理作用来营建需求的视觉空气。成都主题酒吧规划

家庭酒吧打造指南 篇6

建立一个家庭酒吧，有许多种方式。你可以花费成千上万美元购置一套已经成形的设施，也可以买一套宜家式风格的家具亲自动手安装布置，还可与设计师、朋友商议，绘制图纸，建一个风格前卫的家庭酒吧。选一个周末的时间，与朋友们一起探讨自己的酒吧、调制鸡尾酒，或是炫耀自己收藏的红酒，每一样都能羡煞旁人。

当然，无论家庭酒吧是何种风格，何等规模，离不开的主角还是酒。各种各样可调配鸡尾酒的基酒，顶级名庄葡萄酒，从酒可以看出主人的性格、生活习性、品位、资历、财力等等。

想要像电影中的某个传奇人物一样坐在吧台前捻动着瓶颈，偶尔装深沉？还是只想要一个可以供自己舔舐伤口的地方?又或者仅仅是需要一个：“可以让别人熟悉、记住自己的地方？”我想，你需要一个家庭小酒吧，可能只是在你的屋子里多了一件家具，却可以为你建立一个自我的避难所，它是家的一部分，却又可以让你远离家，其中的意思你懂得！

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家庭私享葡萄酒吧

若在家里的某一个角落建一处专属的葡萄酒吧，那么居室的主人必然是一位爱酒之人，而且对葡萄酒也必然略知一二。选酒自然离不开主人自身的口味偏好，照顾来访者的口感也应在考虑之列，所以酒的种类还应该多样化。如若财力允许，能有一两瓶珍藏级佳酿就再好不过了，时不时拿出来把玩、炫耀一番，此情此景着实怡然自得。此外，主人也可根据场合需要来备酒，比如日常餐酒、开胃酒之类可以多备几瓶，甜酒、桃红葡萄酒可以专门为女士留着，对于那些欢腾的泡泡——香槟酒，只待节日聚会的时候，拿出来与大家一起分享⋯⋯仍有空余的酒柜上，该放些什么呢？不如等小酒吧建起来的时候，慢慢斟酌吧。

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藏酒量：10〜15瓶

藏酒类别：

1 拉菲1996干红葡萄酒

值得收藏的绝佳年份名庄酒。

2 卡罗林雷司令冰酒

产自德国，口感醇和柔滑，有小柑橘和橘花的香气。

3 木桐2000干红葡萄酒

酒庄为纪念千禧年特别设计的酒标。此酒同样是收藏极品。

4 教皇堡白葡萄酒

产自法国罗纳尔河谷，有蜂蜜、香草的香气。

5 库克收藏家香槟1981年份

特殊年份的库克收藏家年份香槟弥足珍贵，产量廖若晨星。

6 唐培里侬香槟王安迪•沃霍尔纪念瓶装

携手伦敦中央圣马丁艺术与设计学院设计研究所打造的限量酒。

7 酩悦香槟金彩礼盒

礼盒与酒体都呈现优雅的金黄稻麦色。

8 凯歌粉红香槟

由50至60种不同的葡萄酿制，有清新优雅的果味芬芳。

9 库克陈年香槟

不同酒类和葡萄之间交错的组合尽显着调配的艺术。

木桐、拉菲、教皇堡白葡萄酒、卡罗林雷司令冰酒以及酒具由年度葡萄酒俱乐部提供

怎样建一个家庭酒吧

[BIZMODE]：酒吧一般位于居室什么位置？

[ZL]：酒吧区域本身担负休闲轻松的功能，根据家庭活动和个性生活方式来确定其位置，一般在地下室、餐厅、起居室、书房设置较多。根据功能的不同，家装设计中的酒吧区域一般具备三种性质：一是彰显主人的品位，适合2〜3人小聚，自助品酒，自得其乐；二是商务聚会的空间，打造适合商业或工作伙伴相聚的角落，有专人服务调酒，所有设施、酒具都较为专业；第三种则是多趣味性、多功能性的空间，不仅可品酒，更能调制各式饮料，适合多人party聚会。

[BIZMODE]：如何制定预算清单？

[ZL]：预算一般分为两部分：首先是打造酒吧空间的材质选择，特殊定制或成品购买价格都会有所差别；其次是酒吧设备的预算，包括酒具、水槽、直饮水、过滤工具、擦洗工具、消毒设备灯光、五金件、电气设备等多项专业考虑，最后，选择什么样的藏酒也是预算的一部分哦。

[BIZMODE]：酒吧的基本构成要素有哪些？

[ZL]：基本构成要素分为硬件和软件两部分。硬件包括所有的基础施工元素，台面的选择，木质、石材、玻璃或是人造石；硬件设施还包括之前所列的酒具、过滤、擦洗、五金件、电器等设备；软件构成就是家中藏酒了。

[BIZMODE]：小酒吧台面等如何选择？

[ZL]：酒吧可设在地下室或地上空间，室内或户外，根据选择不同，材质也要有所变化，根据温度、硬度、冷暖接受度等的不同确定最后选择的方向。

[BIZMODE]：家庭酒吧所占室内空间的比例？

[ZL]：根据业主喜好度的不同量身定制，不过一般来说，根据空间的比例和利用率来做最后的设计，小则3〜4平米，大则10〜15平米即可，小可以做得精致和装饰度较高，大可以做得专业一些。

[BIZMODE]：运用怎样的元素设计来表现酒吧的不同风格？

[ZL]：元素可以多种多样，有简约风格的，使用石英石、大理石、人造石、不锈钢、钢化玻璃；奢华风格的可以使用深色的石材系列，通过台面灯光以及吧台的辅助灯光达到效果；异域风格的可以使用皮草、原木等元素体现；美式乡村风格可使用天然的鹅卵石、粗犷的实木、砖砌、艺术涂料喷图来实现想表现的风格。

左磊

东易日盛原创国际别墅设计中心 主任设计师

家庭情调鸡尾酒吧

成千上百种鸡尾酒，有种「乱花渐欲迷人眼」的景象，虽然喝过不少，但是想要自己调配还是有点力不从心的意思。再加上要建立自己的家庭鸡尾酒吧，就更不知该如何下手选酒了。想必你还不知道世界上最著名的五种调配鸡尾酒的基酒，它们可是调酒师们的法宝，你所知晓的那些林林总总的鸡尾酒多来自于它们。只要备足了威士忌、伏特加、龙舌兰、金酒、朗姆酒这几样就足矣，接下来就看你的了。

自制最受欢迎鸡尾酒

No.1：Dry Martini 干马天尼

基酒：金酒

配方： 在摇壶中加入冰块，倒入金酒，充分混合摇匀后倒入马天尼杯，最后淋上干威末酒，加上青橄榄。

No.2: Baileys’ Latte百利拿铁

基酒：百利甜酒

配方：加入适量的百利酒到拿铁咖啡中，搅拌好后再撒上碎巧克力就大功告成了。

No.3：Vodka Tonic 伏特加汤力

基酒：伏特加

配方：准备1.5盎司伏特加和3盎司汤力水。在杯中加入冰块，倒入伏特加和汤力水即可。

No.4：Stirrings Sidecar双轮马车

基酒：干邑白兰地

配方：1.5盎司白兰地，1盎司柠檬汁，0.5盎司香橙利口酒。在摇壶中加入所有配料并加入冰块摇匀。

No.6：Margarita

Legendario玛格丽塔传奇

基酒：龙舌兰酒

配方：在杯中加入1盎司龙舌兰酒，0.5盎司甘曼怡利口酒和0.5盎司新鲜青柠檬汁，与冰块一起摇匀，最后放上1片青柠檬角。

藏酒量：15〜20瓶

藏酒类别

1 格兰杰雪莉酒桶窖藏陈酿

酒精含量46%，以丰富和特别美味的坚果味与雪莉香气为特色，散发出奢华的口感。

2 尊尼获加「蓝牌」威士忌

高端调和苏格兰威士忌，体现着19世纪威士忌的风格。入口有榛实、蜂蜜、玫瑰花瓣、橙、金橘的味道，以及芳香的烟熏味、檀香味、烟草味、黑巧克力味⋯⋯

3 培恩•艾尼龙舌兰酒

畅销世界的顶级龙舌兰酒之一，经两次蒸馏，由各种独特年份酿造的龙舌兰酒精制混合而成。

4 哈瓦那俱乐部朗姆酒

产于古巴，以当地优质甘蔗榨取的最为纯净的糖蜜酿制，呈红木色，带有可可、香草、甜烟草和热带水果的复杂香调。

5 坎特一号伏特加

产自荷兰的伏特加，口感清新、顺滑、甘烈，是制作鸡尾酒的绝佳基酒。

6 尊尼获加「金牌珍藏」

采用精选的珍稀克里尼利基的高地纯麦威士忌，与含金岩层的天然泉水一起蒸馏。口感滑腻，既带有蜂蜜的甘甜，同时又仍然保留了「尊尼获加」特有的烟熏味。

7 百利甜酒

爱尔兰奶油配制酒。是我们熟悉的利口酒，既有奶油的香味，也有浓郁的巧克力味。

8 添加利伦敦干味金酒

味道浑厚、甘冽，是金酒当中的极品，含有独特的杜松子香味及香草味道。

9 人头马特优香槟干邑白兰地

法国顶级干邑品牌之一，酒体呈琥珀色，有着紫罗兰、杏、桃、甘草等的香味，酒体细致圆润。

10 温莎XR顶级威士忌

一款极其珍贵的调和威士忌，其瓶身设计的灵感来源于伫立在高地上的城堡。口感丰富而顺滑，酒体丰厚圆润，是苏格兰威士忌中的极致珍品。

11 啤酒组合

凯旋1664、健力士黑啤、冰纯嘉士伯、世傲啤酒、嘉士伯、怡乐仙地

必备调酒工具

1 量杯

在将不同饮品进行混合时，用来量取各种液体的体积。

2 调酒器（摇壶）

用于将各种不同的调酒材料充分混合并且冷却。

3 过滤器

用于过滤鸡尾酒当中的碎冰、柠檬子等残留物。

4 双头吧勺

一端为勺，用于搅拌、震荡以及分液，另一端为叉，用于盛冰。

5 冰桶

调制许多种鸡尾酒都需用到冰块，而冰桶就是专门放置冰块的用具，可以避免冰块快速融化。

酒吧设计 篇7

关键词：酒吧文化,石头风情,空间氛围营造

在五百多年的世代传承中, 石头被于家人赋予了灵性。于家先祖于谦, 曾以石灰为喻, 表达自己坚贞不屈的节操, 宁愿粉身碎骨, 也要在人间留下清白的品格。他的后裔用朴实坚贞的石头在荒野深山抒写下不朽的生存史诗。于家人让普普通通的石头有了新的神韵和内涵。在村中, 石头房屋顺山势而建, 层层叠叠;村中道路纵横交错、结解曲伸, 石质坚硬, 石头棱角圆润光亮, 凝聚着岁月的沧桑。遍布全村的花草树木春绿夏艳, 将石门石街装扮得妩媚动人。石桌石凳、石夯石锁、石磨石碾、石罐石缸、石雕门墩、石臼石杵以及上马石、练功石、过门石、柱顶石等石器随处可见。于家石头村保存完好, 是一个非常具有学术价值和观赏价值的古村落, 它独特的石头建筑直至今天仍让人为之惊叹和折服, 将这种质朴的、原生态的建筑装饰符号与现代的酒吧设计相融合, 会让人得到身心上的舒适。

一、酒吧设计中于家村石头风情与酒吧设计整体概念的构成

在现代的都市生活中, 经济蒸蒸日上。然而, 在经济繁荣背后, 都市人们的生活却被每天每月的房贷、车贷、养育子女等高额费用, 以及越来越快的生活节奏所掩盖。在这种情况下, 都市的人们往往每天都承受着巨大的生活压力, 人们开始越来越渴望自己紧张的情绪能够得到放松, 渴望能够回归田园。同时, 人们也希望在现代都市的某个空间里可以使自己焦躁、紧张的情绪得以缓解和释放。于是, 酒吧出现在了大家的生活里。它为烦闷、紧张而浮躁的现代生活开启了一扇释放压力、回归自我的窗户, 同时可以使人们和这个场所达到一种共鸣, 使心灵与心灵之间架起了一个沟通与理解的桥梁。现代都市的人们除了酒吧之外爱去的地方就是郊外, 尤其是徜徉在自然的风景中, 这些地方都为人们提供的是一个暂时自由与舒缓的归属空间。

将石头村中的相关元素引介到酒吧的设计当中, 可以使人们在宣泄情绪的同时, 放松自己的身体, 释放自己的心灵。美国的心理学家阿诺德认为情绪产生的直接原因主要是受外部环境的影响。环境的刺激对作为主体的人来说有着举足轻重的作用, 人们会对环境给予的刺激产生相对应的心理反应, 那么, 抓住这种心理反应, 以人为本位的角度进行酒吧的环境设计, 显得尤其重要。

二、关于石头的原生态酒吧的文化风格

关于酒吧的文化尚且不提, 单单是一个“酒”字, 光是在中国的历史就源远流长, 李白爱酒, 于是写出了“人生得意须尽欢, 莫使金樽空对月。天生我材必有用, 千金散尽还复来。”这样的豪迈诗篇;在国外, 那些处在得意与失意中的画家们更是会到酒吧中饮一杯“苦艾酒”聊以自慰。在这里, “吧”文化的也由很多方面够成, 如喝酒的人、空间中弥漫的音乐、人处的环境等。“酒吧”本身就具有多种文化和精神融合的特征, 人是酒吧活动的参与者, 应该能够感受到各种各样的文化氛围, 在酒吧里, 酒只是一种背景, 酒吧里的音乐、环境和文化才同人们心灵产生共鸣的事物。

在这里, 石头村中的石头所代表的个性与自由、张扬与艺术、坚韧与华丽都表现的是一种艺术化了的精神写意。人们所需要的释放、抒写、自由等的精神状态也正好在此有所体现, 这些状态也就成为了构成关于石头的原生态酒吧的最核心、最本质的文化风格。

三、关于石头的原生态酒吧的材质配置

如何才能在现代酒吧的设计中融入进于家石头村的清新, 原始的元素符号, 最主要的就是材料的配置和应用。从选材上讲, 在酒吧的设计当中, 将石料、木料、瓦、竹等在石头村常见的材料组合起来, 酒吧中大面积使用石料做墙面和地面铺设, 凸显石头文化主题。瓦片可以按照一定的规律组合起来做门头的装饰, 也可用做墙壁来渲染气氛, 竹子可以做酒吧室内空间的点缀等等。这样将材料运用在适合的地方, 尽量使其本身具有的特殊的质地和肌理充分的展现出来。偶尔的石桌石凳给人以返璞归真的心灵感受;酒吧的空间环境活泼、刺激, 材料、色彩、造型都具有一种动感, 处处洋溢着亲近自然, 悠然放松的氛围。置身其中, 使人有一种无比惬意, 舒畅的心灵感受。

四、关于石头的原生态酒吧的空间结构设计

从酒吧的空间结构来讲, 也应从消费者的情感需求出发, 创造丰富的空间变化, 根据人们的需求划分结构, 比如说, 酒吧中除了设置一般的门厅、吧台区、通道区等, 也应设置水果吧、零点消费区之类的区域, 以满足不同的消费需求。在空间上除了可以设置隔墙之外, 还可以利用地台的升降, 天花板的高度差以及围栏, 植物隔断等进行似隔非隔、隔而不断的多次元的空间设置。

在氛围营造方面, 关于石头的原生态酒吧的主色调以沉稳的灰蓝色为主, 这种蓝灰色同时也是石头的颜色, 以灰褐色为辅, 其中穿插少量纯洁艳丽的颜色, 体现稳重中的刺激感。同时利用室内绿化中植物特有的曲线, 多姿的形态, 可以使人们产生柔和情绪, 呼吸顺畅, 心旷神怡, 满足人们不同的欣赏需求, 从而刺激消费。

五、关于石头的原生态酒吧所追求的设计理念

酒吧不仅仅是喝酒的场所, 更是人们释放压力的空间。将石头村朴实、自然的生态系统引介在酒吧的设计当中, 如同使人们沉浸在一种异于日常紧张生活状态的氛围里, 是人们的心灵得到舒缓和释放, 以原生态的石头村内的设计符号出发, 以人为本, 迎合现代都市人的心理需求, 创造出异于一般酒吧的独特氛围。

参考文献

[1]张正保.张明明.娱乐环境设计[M].合肥:安徽美术出版社, 2007.11.

[2]郝大鹏.室内设计方法[M].重庆:西南师范大学出版社, 2000.01.

[3]张绮曼.郑曙阳.室内设计资料集[M].北京:中国建筑工业出版社, 1991.07.

上海Sin酒吧 篇8

空间布局

Sin酒吧位于旺旺大厦的顶层，拥有俯瞰上海城市景观的绝佳视野，其单层面积大于1 000m2，且层高高于7m。在空间布局方面，设计师通过隔断和特别装饰元素使空间结构变得复杂，以营造私密的酒吧氛围。为了考虑波动的客流情况，内部空间分隔成多个小型区域，具备较强的灵活性。内部流线设计意在引导人们以探索的方式穿行于不同区域，不断体验新的惊喜。此外，主入口过道两侧设置超大推拉门，将酒吧分隔成两个部分。

设计将原有的二层夹层改造为VIP私人包间，并为其提供最佳视野，增加该空间的利用率和价值。厨房设备房等服务区域隐藏于夹层下方，既从视觉上保留360°的视野，也为餐饮区提供巨大的装饰墙面。

设计特色

电梯间至酒吧的过道两侧饰以蛇皮纹理的金属墙面，不断折射着室内的光线，营造出纵横交错的奇幻光环境。过道上方悬挂长23m、由17枚玻璃水晶组成的蛇形吊灯，进一步强化神秘的灯光效果，并将人们的视线直接引向酒吧入口处的巨大红苹果。

作为酒吧另一设计亮点的吧台采用类似笼子的设计元素，上部配有黑色简洁线条的吊灯。同时，两个吧台各具特色，分别以太阳、风的主题装饰元素为背景。

为了满足两个独立空间运营需要，酒吧设计了两个尺寸、形状各异的DJ台。其中，一个DJ台采用金属质感织物表面，配以红色灯光模拟火焰视觉效果，并在上方悬挂宽5m的天使翅膀;另一个DJ台占地相对较大，背景为巨大不锈钢半球体的太阳。室内还设置多处舞台，配有特殊灯光及背景幕布，例如工业电扇改造成的以风为主题的装饰。

材料运用

该项目中的多种主材料均由kokaistudios特别设计开发。为了体现伊甸园意境的风貌，所有的地面、饰面以及特别空间都采用自然元素。例如，地面采用纹理精美的石材反射光线，从视觉上给人以海洋的起伏流动感;以竹木搭造而成的休闲区如岛屿般点缀在海面之上;墙面均采用如夜般漆黑的色调，唯有核心墙饰面采用三维立体的木制纹理来表现岩石质感;室内运用伊甸园故事中蛇的元素，入口墙面采用特别开模定制的菱形不锈钢片和天鹅绒拼接而成的饰面，以模仿蛇皮。

家具及照明装置

该项目中，kokaistudios设计团队充分发挥其家具设计才能，为酒吧特制家具、灯具以及地毯。考虑室内灵活性，设计师提出组合沙发系统—形状各异的单个沙发可根据不同场合需要进行组合。沙发表面附以柔软触感且不同色彩纹理的织物材质，与各空间区域的主题色彩相映衬。

设计师在室内照明装置中加入些许夸张元素，采用大于常规的尺寸，意在使其从视觉上更为突出，也很好地填补了室内上部空间。

项目概况

地点:上海市石门一路211号旺旺大厦23层

楼层面积:1 700m2

设计周期:2008年5月～2008年7月

施工完成:2008年11月

客户:Barbarossa管理团队

设计方:Kokaistudios

酒吧经营管理思考 篇9

酒吧 (Bar, Pub, Tavern) Bar多指美式的具有一定主题元素的酒吧, 而Pub和tavern多指英式的以酒为主的酒吧。酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆, bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项, 后又经美洲进一步的变异、拓展, 约20世纪90年代传入中国。随着我国人民生活水平不断提高, 生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨, 酒吧已经成为城市最直接的文化标志之一。酒吧业的迅速发展兴起与红火和中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。

2 中国酒吧

2.1 中国酒吧现状

酒吧行业正步入科学发展的新世纪, 始终跟随着时代的步伐。怎样使之成为一个长盛不衰、充满朝气的行业?随着改革开放在中国的进一步深化, 咖啡酒吧产业在中国得到迅猛发展。目前, 国内几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所, 很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街, 大多数高级写字楼、大型商场等都专为咖啡开辟场地, 国内许多大中城市都设有咖啡酒吧休闲服务场所。

据国家有关统计数据表明, 中国的咖啡馆、酒吧数量每年以20%左右的速度在增长。目前, 咖啡酒吧业全年的消费额为231.5亿元, 占全国餐饮服务业消费额5 000亿元的4.63%, 发展速度比同业高出3.63个百分点。按这个速度, 在未来的五年内, 中国的咖啡酒吧服务业市场份额将达到500亿元。咖啡酒吧产业市场将呈现出巨大的发展潜力。

酒吧在国内发展起来时间其实并不长, 甚至现在2014年了, 内地很多县级地区酒吧还是空白, 似乎KTV才是夜场的唯一代表。但毕竟酒吧行业在大中城市蔓延, 在发展, 在演变, 由十几年前的单一化变得越来越多样化、个性化、特色化、主题化。纵观全国目前比较成功的酒吧模式有四大类型:连锁苏荷88模式;湘派演艺慢摇模式;闽派半花场模式;京沪会所模式。不管哪种模式的成功都是在取长补短互相融合中成长成熟起来的。随着二三线市场的不断开发, 我国酒吧行业的发展前景巨大。

2.2 中国酒吧特点分析

2.2.1 中国酒吧业经营新亮点

1) 酒吧客流量大, 销售服务随机性强;

2) 酒吧规模小, 对服务人员的素质要求高;

3) 酒吧投资大, 回报高;

4) 酒吧经营利润高, 控制难度大。

2.2.2 中国酒吧的酒品分析

1) 产品原料品种多, 储存难度大;

2) 产品生产时间短, 生产量难以预测;

3) 产品品种规格多, 批量小;

4) 业务技巧要求高, 管理难度大。

2.2.3 中国酒吧的销售特点分析

1) 销售量受活动场所的限制;

2) 销售单位小, 销售服务过程标准化;

3) 销售毛利率高, 资金周转快;

4) 固定成本高, 开支比重较大。

2.3 中国酒吧发展面临激烈竞争

社会主义市场经济的确立, 使酒吧业的竞争日趋激烈。尽管目前全球受金融海啸、股市升跌等客观因素的影响, 酒吧业并没有出现大幅萎缩的现象。在我们身边一些酒吧依然人气鼎盛, 一些经营得法的酒吧生意越做越大, 越做越红火, 分店开了一间又一间。当然, 其中也有一些酒吧经营艰难, 不得不缩小规模、减薪裁员, 甚至关门倒闭。这毕竟是少数, 也是市场竞争、优胜劣汰的结果。

目前, 酒吧的竞争可以说是全方位、多元化的。它们不局限于单一的模式, 包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。酒吧的空间形式的确定, 是空间设计的首要问题。酒吧的形式是多种多样的, 这同酒吧的立意密切相关。酒吧的空间形式非常活泼多样, 而且以空间的形式特点体现酒吧的风格, 比较突出的是音乐酒吧。酒吧的布局、陈列、装饰等, 一般都和乐器的形状符号有关系。从入口处到吧内处处都是乐器的形象, 人们进入其中, 感觉就像进入一个音乐世界。

3 中国酒吧发展建议

3.1 求创新

没有创新, 技术不会进步, 经营不会成功, 酒吧业不会发展。

改革开放初期, 国外的新鲜事物开始传入中国, 国外的潮流也带动着我国酒吧业的起步。通过近几年的发展, 我们还是进步得比较快的, 对外开放和向别人学习的干劲大大地带动了中国酒吧业的发展, 通过不间断的专业交流活动与比赛, 使酒吧行业日渐成熟。

花式调酒的出现, 一时风靡整个中国。珠江三角洲地区邻近港澳, 凭着经济迅速发展与资讯发达的优势, 率先冲破了传统英式调酒的操作模式。花式调酒中加入了各种各样的调制手法与新的原料, 以全新的口味展现在生活水平大大提高了的广大消费者面前。

创新的关键是要得到人们的接受、社会的承认, 一种新的营销手法, 一种新的原料与配搭, 一种新的口味与饮法, 一款新的饮品能够流行在酒吧市场, 哪怕是暂短的, 也是成功的。

3.2 求实惠

求实惠是人们消费观念成熟的表现, 酒水的价格已从“暴利”时期转入到成熟规范的时期。

现在, 人们的消费观念有了很大的改变, 等价交换的商品经济原则在人们头脑里扎下了根。酒吧业的盈利, 已不象前几年那样厚利或暴利了。不少酒吧业的经营者已感到步履艰难, 酒水的价格开始规范起来。这是酒吧业成熟的表现, 也是符合经济发展规律的表现。

让利于民, 让消费者感到实惠, 是促使酒吧业进一步繁荣的长远策略。一些精明的经营者, 已清楚地看到了这一点。微利不是没有得赚, 也不一定是赚得少, 我们可以通过物尽其用、杜绝浪费等方式降低成本, 可以通过活动或利用节假日来提升营业收入。

3.3 求舒适

酒吧经营的一个目的就是让客人享受。讲享受, 是现代人的一种追求。只满足填饱肚子和解决生理需要, 从现代社会来讲对大多数人是很容易也很简单的事。但满足享受却不容易。

对于在生存竞争和压力中疲于奔命的都市人来说, 酒吧提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。这里没有权贵, 只有停不下来的音乐、舞蹈, 还有一杯接一杯的酒, 人们从中寻找一种解脱和放松。“放松与自由”正是酒吧文化的本质所在。

3.4 求变化

灵活善变, 不拘一格, 一切以市场需要为根本取向。

当今酒吧业, 不管哪种经营方式和哪种经营路向都有一定的生存空间, 也不会是一成不变的。问题是这个空间有多大, 如何在这个生存空间中求变化、求立足, 那就要研究市场的需求了。

目前, 遍布城市商业区的饮品小店就是酒吧的一个缩影, 店主大多以经营奶茶、果汁等饮品为主。由于其经营路线明确, 经常推陈出新, 较受年轻一族青睐。但由于众多后来者纷纷效仿, 而且装修、饮品、服务等都缺乏特色, 使饮品市场出现千篇一律的现象。

要解决这个问题, 首先不要被市场的假象所蒙蔽, 一切应以市场真实的需求为导向, 切忌一窝蜂。一定要抓准时机, 靠近市场, 看准市场。其次在经营内容上, 切忌一成不变, 要常变常新, 不拘一格。品种要经常变, 经营手法要经常变, 要变出特色, 变出新鲜感。今后酒吧的发展, 不会只靠一种经营方式, 一种经营路子而取胜。第三是要有自己的特色, 自己的风格, 要有市场认可度。

3.5 宾至如归的优良服务

酒吧的服务水准如能达到宾至如归、服务到家的境界是最令客人称道的。酒吧服务质量是否优良, 直接关系到酒吧客源的稳定和发展, 甚至影响到酒吧在社会的声誉。不同的客人带着各种各样的饮食动机来到酒吧消费, 酒吧有责任提供各种有偿服务来满足客人。

为使客人享受到宾至如归的优质服务, 我们应在员工培训和奖惩制度这两方面下大功夫。一间成功的酒吧, 其花在员工培训方面的精力不亚于创新品种的精力, 而要使优质服务持之以恒, 现场督导和控制是必不可少的手段。

4 结语

随着社会水平的提高以及人们业余时间放松精神的需要, 酒吧毫无疑问地成为当今社会最炙手可热的放松休闲场所。酒吧的类型以及酒吧的经营模式都值得从业人员慎重选择, 也供人们随自己喜好选择, 21世纪的新型酒吧追求全方位、多元化。

酒吧的经营本意就是“放松与自由”。只有做到别具一格, 用个性、价格、地理位置来满足顾客、吸引顾客才能够收获效益。经营者要抓准时机、靠近时机、把握时机。截止到目前, 中国酒吧相比起欧洲酒吧还处于发展中阶段, 酒吧经营者的大团队还需要不断扩大, 经营想法策略还需要提高。为了自己的财富之路, 也为了给人们提供更好更优质的休闲场所, 让我们继续努力吧。

摘要：介绍了酒吧经营管理的基本问题和细节问题, 包括酒吧的起源、中国酒吧的现状、优点与缺点, 对酒吧发展提出建议, 供酒吧经营管理人员思考。

关键词：功能,特征,氛围,服务

参考文献

[1]李晓东.酒水知识与酒吧管理[M].北京:高等教育出版社, 2008.

酒吧街成了城市名片 篇10

1912是民国元年,“酒吧一条街”就毗邻孙中山当年宣誓就任中华民国临时大总统的所在地,也就是大家口中的总统府。把由10多座具民国风格建筑组成的休闲消费场所命名为“南京1912”,一下子为这个“灯红酒绿”的场所注入了深厚的历史文化底蕴。

民国无疑是南京历史上繁华昌盛的时期,当时的南京是中西交会之地,其青灰色与砖红色相间的建筑流露出中西合璧的味道。商家就看准了这点,要把“南京1912”打造为既有怀旧情调又具现代时尚风采的休闲娱乐中心。

这个构思显然很不错,在歌手现场表演的某家酒吧里,座无虚席,只见领班不断地在吧台处增添椅子,并对要求顾客挪座位以腾出地方表示歉意。歌手用心地以华、英、粤语演绎着歌曲,不少顾客陶醉地跟着哼唱,“泡吧”早就不再是碧眼金发者的专利。

到网上搜索“酒吧一条街”,中国各省市“酒吧一条街”的信息映入眼帘,相关搜索处也出现长长的一串名字:北京“酒吧一条街”、杭州“酒吧一条街”、郑州“酒吧一条街”和丽江“酒吧一条街”等等,“酒吧一条街”犹如城市的名片。加上大城市都有这么样一条汇集了餐饮和娱乐消遣的街道,急速发展中的城市都竞相打造类似的酒吧街,仿佛缺少了它就不能够跻身高发展城市的行列。

有了上海“新天地”依托“石库门”风情快速成为“火红”消闲场所的"珠玉"在前,各省市的酒吧街也努力地把当地传统文化和历史遗迹(甚至包括厂房)与时尚消费相结合,打造适合观光客和当地居民消磨时光的高档休闲消费场所。

处处有酒吧林立的地方,许多人很快地就把中国大城市的夜生活等同于“泡吧”,不管大家“泡”的是设有舞池、播出强劲重金属摇滚乐的“迪吧”,还是以乡村音乐等抒情老歌为主的“清吧”。

把这样的观察与同事讨论,惋惜地说在打造夜生活方面,中国内地城市仍不能与台北分庭抗礼,那是因为台北不但有让人们尽兴穿梭其中、五味杂陈的夜市,还有让人通宵达旦沐浴在书丛中的书店。同事没有对此看法表示同意,还作出理性分析。他说,夜生活的概念本来就针对“有钱有闲”者,平日为生活奔波的老百姓会争取更多睡眠,而不是盘算在夜里如何打发时间;有经济能力者和游客对酒吧的偏好决定了自由市场对酒吧的供应量,大量发廊和足浴处(也就是洗脚屋)的涌现,则服务了经济能力一般的市井小民。

至于夜市,同事说,以中国目前的卫生条件,恐怕还不能为它们的存在创造利好的条件。事实上,上海(乃至中国许多城市)的规划随着经济快速增长而备受重视,不少无牌小贩汇集的昏暗小巷,也因为安全和卫生问题逐渐被有关部门整治和整修,往后以新面貌示人的小巷恐怕不会让人有太大的惊喜。